Oro skrebučiai su česnaku ir rozmarinu

[Starteris:]

Oro skrebučiai su česnaku ir rozmarinu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Starteris:
Kviečių raugas	80 gr.
Kviečių miltai VS	80 gr.
Vanduo	80 ml.
Tešla:
Starteris	200 gr.
Kviečių miltai VS	310 gr.
Vanduo	160 ml.
Pieno milteliai	15 gr.
Medus (cukrus)	15 gr.
Druska	9 gr.
Sviestas	30 gr.
Duonos forma (IxPxA)	24x11x6
Crutons:
Kvietinė duona	300–400 gr.
Daržovių aliejus	100 ml.
Druska (1 arbatinis šaukštelis)	8-10 gr.
Rozmarinas	2-3 šakelės
Česnakai	3-5 dantys.

Gaminimo būdas

• Aš žinau, kad visiškai visi moka gaminti skrebučius, bet vis dėlto aš išdrįsčiau pasidalinti šiuo, apskritai, nenaudingu receptu.
• Žinoma, skrebučiai, jie yra skrebučiai, taip pat gaminami iš pasenusios duonos, bet vis tiek jie geriau pasirodo iš šviežios duonos. O šviežia duona iš raugo yra tiesiog nuostabi.
• Taigi jūs turite pradėti nuo pat pradžių. Nuo tinkamos duonos kepimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia kviečių raugo.
• Neaprašysiu, kaip pasigaminti kviečių raugą ar kaip greitai perpilti rugius į kviečius. Tikrai tai yra svetainėje.
• Taigi ....
• Svetainėje yra labai panašus receptas, tačiau yra keletas niuansų.
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455983.0
• Uždėkite starterį 12 valandų prieš virimą. Sumaišykite miltus, vandenį ir raugą, uždenkite plastiku ir palikite per naktį.
• Tešla:
• Vandenyje ištirpinkite druską, medų (arba cukrų) ir pieno miltelius. Supilkite gautą tirpalą į starterį, sumaišykite iki vientisos masės. Palaipsniui įmaišykite miltus. Po trijų minučių įmaišykite sviestą. Minkykite iki vientisos masės. Tešlą suapvalinkite, padėkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite ir palikite 3 valandoms. Darykite treniruotę du kartus, kas valandą. Padėkite ant stalo, suformuokite kepalą ir suberkite į riebalais išteptą formą, uždenkite ir palikite šiltą (orkaitė su lempute), kol jos padvigubės (apie 3 valandas).
• Tešla prieš paruošiant duoną ir supjaustytą:
• 
• Kepkite be konvekcijos orkaitėje, įkaitintoje iki 210 C, kol iškeps ir pagels (30–35 min.). Per pirmąsias 15 minučių garais. Išimkite, leiskite atvėsti, išimkite formą ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Trupinys pasirodo labai švelnus ir erdvus.
• Apskritai jį galima valgyti, tačiau kaip žaliava skrebučiams ar kotletų užpildui ji tiesiog nuostabi.
• Skrebučiai
• Iš kepalo nupjaukite žievę (jas galima džiovinti ir uždėti ant duonos trupinių). Supjaustykite duoną pusantro centimetro storio griežinėliais. Dėkite į didelį dubenį.
• 
• Sutarkuokite česnaką, smulkiai supjaustykite rozmarino lapus ir visa tai supilkite į aliejų. Skrebučius užpilkite sviestu ir druska. Viską atsargiai išmaišykite.
• Į kepimo skardą įdėkite kepimo popieriaus, vienu sluoksniu išdėliokite duonos riekeles. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių konvekcijos ir įdėkite duoną į orkaitę 30 -35 minutėms. Virkite vidutiniškai. Išimkite, atvėsinkite, valgykite.

Laikas pasiruošti:

12 + 7 valandos + 40 minučių.

Gaminimo programa:

Orkaitė

[Vladimiras]

Vladimiras, burnoje tirpstantys traškesiai

burnoje tirpstantys traškesiai

dėkoju

[Trinitronas]

Trinitronas, galite pasirinkti bet kokią duoną už šią parinktį) Manau, kad taip?)
skanus ir: nyam: aštrus aromatinis)

už šį variantą galite pasiimti bet kokią duoną

Nuuuuu .. jūs, žinoma, galite. Manau, kad net nuo išdžiūvimo ... tiesiog ši duona daro skrebučius labai lengvus. Sriuboms - labai tolygiai

[Trinitronas]

Trinitronas, Beje, taip sakiau), bet su namine duona tikrai geriau) neabejotinai!)