Lydekos su kreminiu moliūgais ir agurkais

Lydekos su kreminiu moliūgais ir agurkais

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
lydekos filė	500 g
moliūgas	150 g
šviežio agurko	200 g
grietinėlė, kurios riebumas yra 33–35%	150 ml
putpelių kiaušiniai	4 dalykai
Raudonieji ikrai
citrinos sulčių
druska
pipirai
kepimo aliejaus
Dėl garstyčių padažo
grietinėlė, kurios riebumas yra 33–35%	50 ml
Rusiškos garstyčios	1,5 šaukštelio
maltų baltųjų pipirų
Žaliam aliejui
krapai	50 g
alyvuogių aliejus	80 ml

Gaminimo būdas

• Norėdami žalio aliejaus, iš anksto maišytuve išplakite krapus ir alyvuogių aliejų. Prieš naudojimą leiskite jam užvirti ir perkoškite.

• Padažui puode sumaišykite grietinėlę ir garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite, užvirkite iki pat virimo pradžios. Nuimkite nuo ugnies.

• Žalias sviestas ir garstyčių padažas

• Putpelių kiaušinius virkite verdančiu vandeniu, 2 minutes. 15 sek. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir uždenkite labai šaltu tekančiu vandeniu. Kiaušiniai bus minkšti.

• Supjaustykite moliūgą kubeliais

• Supjaustykite agurką išilgai 4 dalimis ir pašalinkite sėklas, jei jos yra didelės. Nulupkite ir supjaustykite kauliukus kaip moliūgą.

• 5 minutes pakepinkite moliūgą svieste.

• Pridėti agurką

• Nedelsdami supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

• Maišant grietinėlę išgarinkite iki tirštos košės, maždaug 5 minutes. Taip paruošus moliūgą, moliūgas taps kreminis, o agurkas traškus ir šviežias.

• Lydeką supjaustykite gabaliukais, druska, pipirais ir užpilkite citrinos sultimis.

• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite filė 2 minutes. iš abiejų pusių, tada žuvį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite 180–10 ° C orkaitėje 8–10 minučių.

• Norėdami patiekti, padėkite agurkų ir moliūgų mišinį ant plokštelės. Ant viršaus uždėkite lydeką. Papuoškite žaliu sviestu, garstyčių padažu, raudonaisiais ikrais ir putpelių kiaušinių puselėmis. Patiekite iškart.
• 
• 

Indas yra skirtas

2 porcijos

Laikas pasiruošti:

~ 1 valanda

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

Pastaba

Recepto autorius Jurijus Kovalchukas, restorano „Ogurets“, Suzdale, šefas.
Šaltinis:

Lydekos daro puikų aspiką.

Aš žinau. Bet ir tokioje „kompanijoje“ jis nėra labai blogas.

Varnelė, kaip visada skanu ir gražu. Aš kažkaip vengiau lydekos, man tai atrodė šiek tiek sausa.Na, tiesiog nežinau, kaip ją paruošti (C) būtinai išbandysiu pagal tavo receptą

[Irochka]

Irochka, galima padaryti su bet kokia žuvimi. Šoninis patiekalas yra labai geras, jei gaminamas taip, kaip aprašyta recepte, patiekalas yra restorano patiekalas. Pasirodo labai skanu. Iš esmės taip paruoštus moliūgus ir agurkus galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba kartu su vištiena ar kalakutiena.

Varnelė, ačiū už receptą! Kaip visada skanu ir neįprasta.

[Varnelė]

Varnelė,
Ką dar galiu pasakyti!