Mielės - rūšys, naudojimas, žymė, pasirinkimas

Jie eis prie kaukės

Taigi aš jaudinuosi dėl to paties neatitinkančio standarto ...

Labas vakaras! Aš prisijungiu prie jūsų kampanijos. Tave skaičiau ilgą laiką, sužinojau daug naudingų dalykų. Duonos kepiau tik 2 kartus daugiau, receptai iš šios svetainės, jau taip sakant patikrinti. Pasakyk man, prašau, aš nusipirkau saf-levure mieles, prieš tai naudojau saf-momentą. Ir tik šiandien aš čia perskaičiau apie mieles, žinoma, jas nusipirkęs) Pirmiausia jas reikia išmirkyti, o kiekį imti kaip pagal receptą, ar daugiau ar mažiau? Kas padarė, pasakyk man, prašau.

[Pirkite mieles duonai kepti]

Taip, šios mielės iš anksto mirkomos vandenyje ir tik tada dedamos į kepimo kibirą. Aš jų nenaudoju, todėl patikrinkite, ar pakuotėje nėra mielių.
Mielės yra kaprizingos. Geriau vis tiek naudokite „Saf-moment“, tačiau atkreipkite dėmesį, ar jie skirti picai ir konditeriui. Pirkite mieles duonai kepti todėl parašyta ant pakuotės.

Administratoriau, ačiū už tokį greitą atsakymą! Ant „Saf-Levure“ pakuotės užrašyta kepimui. Bet aš pasinaudosiu jūsų patarimu, pasinaudosiu akimirka.

[Lygiai]

Lygiai,
Nepermokėkite už saugų, net ir Ashanovo „kiekvieną dieną“ už 3,70 yra tas pats, tik supakuotas Rusijos Federacijoje.

[Lygiai]

Lygiai,
Nepermokėkite už saugų, net ir Ashanovo „kiekvieną dieną“ už 3,70 yra tas pats, tik supakuotas Rusijos Federacijoje.

Ačiū, tik mes tokių neturime)

[Lygiai]

Lygiai,
Galbūt yra „maisto gaminimas namuose“, pusė safo kainos, ir tas pats, be to, ne 11, o 12 gr.

[Lygiai]

Lygiai,
Galbūt yra „maisto gaminimas namuose“, pusė safo kainos, ir tas pats, be to, ne 11, o 12 gr.

dėkoju)

[Lygiai]

Lygiai,
Kitas variantas - pakmaya, ir tai yra ta pati Turkija, kuri supakuota kaip saugi, ir maždaug 1,5 karto pigesnė.

apie 1,5 karto pigiau.

ir energingesnis

[Naujokas]

Naujokas,
Kažkada paėmiau, man atrodė, kad tas pats dalykas, ypač taip pat kaip ir seifas, turkų.
Galiausiai apsisprendžiau „namie gaminti“ už 5,59 juostos, o Ašanovo „kiekvieną dieną“ - už 3,70.

Kažkada paėmiau, man atrodė, kad tas pats, ypač tas pats, kas safas, turkas.

Energingiau, energingiau - iš Safovo normos reikėtų paimti šiek tiek mažiau. Man kažkaip neužteko safovų, aš pridėjau pakmayu į normą, duona buvo tiesiog pilama (ir šiek tiek stovėjo).

Sveiki! Prašau pasakyti, kodėl „Panasonic“ duonos gamintojo receptai rodo, kad reikia vartoti 1,5 šaukštelio. sausų mielių 500 gramų miltų, o ant paties mielių maišelio sakoma, kad 1 maišas (7 g) skirtas 500 gramų miltų, nes 7 gramai yra apie 3 šaukštai?

7 gramai yra apie 3 šaukšteliai.

Viename arbatiniame šaukštelyje iš HP - 3-4 gr. sausos mielės ...

Nes „Panasonic“ ir mielių gamintojai yra skirtingi ir vienas su kitu nesusiję.
„Panasonic“ nenurodo, kurias konkrečias mieles reikėtų naudoti, visa infa yra beasmenė
Mielių gamintojai pagal mielių gamintojus pateikia rekomendacijas dėl SAVO mielių naudojimo, kurių veiksmus jie žino geriau nei „Panasonic“.
Todėl mes laikomės mielių gamintojų rekomendacijų
Pagrindinių ingredientų kiekis vienoje matavimo taurėje ir matavimo šaukštuose
Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti

[Administratorius]

Administratorius, prašau pasakyk man. Aš nusipirkau turkiškas mieles „Pasha“ ir kepiau duoną pagal pagrindinį receptą (turiu „Panasonic SD-256“). Duona buvo žemesnė už kibirą, priešingai nei duona, kurią nuolat kepu saugiu metu. Pagal receptą įdėjau 2 šaukštelius 600 g miltų. šių mielių (mielių instrukcijose: 8 kg miltų 80 g mielių, t.y.600 g miltų 6 g mielių arba 2 šaukštai.)). Mielių galiojimo laikas nėra pasibaigęs, nors nuo pagaminimo dienos jau praėjo 11 mėnesių, galiojimo laikas yra 24 mėnesiai). Ką sako blogai pakelta duona, kas yra blogos mielės? Gaila išmesti, mielių kiekį galite padidinti nuo 2 šaukštelių iki 2,5 šaukštelio?

Visų pirma reikia patikrinti mielių aktyvumą. Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?... Jei mielės nėra aktyvios, nėra prasmės jų naudoti ateityje.

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už jūsų patarimą, šiandien aš patikrinau mielių aktyvumą ir, deja, po 15 minučių jums nebuvo jokių dangtelių ir burbuliukų, tarsi mielių apskritai nebūtų. Bet vis tiek man įdomu, kodėl jie neveikė? Gal dėl laikymo sąlygų prekystalyje, kuriame pirkau?

Skirtingų gamintojų mielės yra skirtingos kokybės ir veikia skirtingai. Net nesigilinu, kodėl taip yra
Jums tereikia patikrinti, ar kiekviena nauja mielė išaugo ir ar ji aktyvi, ir prisiminti informaciją apie jas, ar verta jas pirkti ateityje, ar ne. Ir namuose laikykitės sausų ir šviežių mielių laikymo taisyklių.

Gera diena! Administratoriau, ar galėtumėte man pasakyti, ar duonos gaminimo aparate galima gaminti duoną su šviežiomis mielėmis? Kelis mėnesius kepiau duoną orkaitėje, neseniai įsigijau duonos gamintoją. Bet visuose receptuose nurodomos sausos mielės, ar jas galima pakeisti šviežiomis?

Taip tu gali! Šviežių mielių suvartojimas: 2 gramai mielių 100 gramų kvietinių miltų ir 2–2,5 kviečių rugių ir rugių tešlos, o tešlos su sunkiais miltais, tokių kaip sveiki grūdai, kukurūzai ir kt.
Duonos receptus žiūrėkite mielinių duonos skyriuje.

dėkoju!

prašau pasakyk man. gal kas zino kur nusipirkti fermipano mieliu Jekaterinburge

prašau pasakyk man. gal kas zino kur nusipirkti fermipano mieliu Jekaterinburge

Susisiekite čia, gyvenamojoje vietoje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Administratoriau, ačiū

[Administratorius]

Administratorius, Sveikinimai, pasakyk man, kurias greitas mieles šiandien geriau naudoti, kad duonos aparate gautume „guminę“ porėtą duoną?
Visada naudojau fermipaną (raudoną) 2in1, buvo daug kepimo miltelių ir dar kažko, duona biri, smulkiai porėta, byrėja, byrėja, negalima nuskusti plutos kaip skarda.

IMHO apie mieles: Jei naudojate HP bet kurią akimirką, tačiau naudokite tą patį prekės ženklą, atkreipkite dėmesį į jų aktyvumą ir rezultatas bus pakartotas. Aš sau atkreipiau dėmesį į tai, kad „Panasonic“, vadovaujantis instrukcijomis, optimalus rezultatas pasiekiamas saugiu momentu, kuris yra mūsų gamyba (mažuose maišeliuose). Jei naudojate turkų „Pakmaya“, suma turėtų būti padidinta maždaug pusantro karto. Jei naudojate Prancūzijoje pagamintą saf-momentą, suma turėtų būti sumažinta maždaug trečdaliu. Įdomu tai, kad prancūzų ir „mūsų“ saf-momentas skiriasi ne tik aktyvumu, bet ir spalva. Kitų rūšių mielių nenaudojau.

Kartą per 1-2 metus duona, kurios kepimas tapo automatizuotas, nustoja veikti - centrinė dalis nėra kepama ir patenka į vidų. Iš pradžių maniau, kad priežastis - maža įtampa tinkle, tačiau patikrinus voltmetru paaiškėjo, kad viskas tvarkoje. Tada empiriškai sužinojau, kad tai buvo dėl mielių. Keletą metų naudoju to paties gamintojo sausąsias mieles ir visada jomis buvau patenkinta. Atidariau naują pakuotę ir duona ėmė ruoštis.
Kaip laikyti sausas mieles? Faktas yra tas, kad ant pakuotės rašoma, jog būtina juos laikyti „sausuose, švariuose, tinkamai vėdinamuose, sandėliuose, kurių temperatūra ne aukštesnė kaip 15C, o santykinė oro drėgmė ne aukštesnė kaip 75%“.
Bet kaip užtikrinti tokią temperatūrą namuose (šaldytuve temperatūra žemesnė, o virtuvėje - daugiau)? Kodėl virtuvėje laikomos mielės visada išlaiko savo savybes, o kartais duona neveikia?

Aš sau atkreipiau dėmesį į tai, kad „Panasonic“, vadovaujantis instrukcijomis, optimalus rezultatas pasiekiamas saugiu momentu, kuris yra mūsų gamyba (mažuose maišeliuose).Jei naudojate turkų „Pakmaya“, suma turėtų būti padidinta maždaug pusantro karto. Jei naudojate Prancūzijoje pagamintą saf-momentą, suma turėtų būti sumažinta maždaug trečdaliu.

Ar jūs ką nors sujaukėte?
Atrodo, kad Pakmaya yra aktyvesnė nei saugi akimirka.

Ar jūs ką nors sujaukėte?
Atrodo, kad Pakmaya yra aktyvesnė nei saugi akimirka.

Ne, aš to nepadariau. Aš specialiai pasirinkau mielių kiekį, kad gautų tokio paties dydžio kepalą.
Čia net logiška: SAF momentas yra Prancūzija, o štai Turkija ... Prancūzai yra vieni pirmųjų biotechnologijų, ypač maisto chemijos srityje. Mūsų šalyje, kaip įprasta, technologija yra prancūziška, tačiau dėl noro gauti daugiau pelno viskas yra praskiesta, o rezultatas yra „vidutinis“.
Dėl sausų greitai paruošiamų mielių laikymo: ne veltui jos supakuojamos į mažus maišelius, jos yra apsauginėje atmosferoje ir atidarytos gana greitai (apie 1–2 savaites) sumažina savo aktyvumą. (Laikau šaldytuve) Vienintelė išimtis yra Prancūzijoje pagamintas SAF momentas. Jis supakuotas į vakuumines 125 g pakuotes ir išlieka aktyvus šešis mėnesius (ilgiau nebandžiau, nes baigiasi). Jų laikymo temperatūra ant pakuotės užrašyta - 2-8C.
... "todėl ne aukštesnė kaip 15 ° C", todėl kuo žemesnė, tuo geriau. Vidutinė temperatūra šaldytuvo skyriuje yra 3-5C. Apskritai, nepageidautina bet kokias mieles laikyti virtuvėje, nes net ir sandariai jos tarnauja iki jo galiojimo pabaigos. Tai taip pat patikrinama, nes mano uošvė mieles taip pat laiko virtuvėje

Niekada neperku mažų maišelių. Pirma, tai brangu, ir, antra, kas žino, kas ten buvo supakuota. Visada 05 kg. Jie puikiai laikomi ir jų kokybė yra tikra. Atidarytą pakuotę laikau gerai supakuotą šaldytuve. Įdėjau į mažą kasdieniam naudojimui skirtą indą su dangčiu, kurį laikau virtuvės spintelėje.

[Elena Bo]

O jei abstrahuotumeis iš kilmės šalies?
Atrodo, kad ne man vienas pakelis gali dirbti aktyviau nei seifas.
Čia iš Sankt Peterburgo jie taip pat pažymi:

🔗

Po bandymų serijos apsisprendžiau „namuose gaminti maistą“.
„Saf“ yra pusė kainos, tačiau veikla nėra blogesnė.

Elena Bo,
Kryžkelėje „namų gaminimas“ tik 5,90 už pakuotę 12 gr.
Ar tai brangu?

Ramybė jums, kepėjams!

Jums tiesiog reikia pašalinti iš mielių ATF1 geną, atsakingą už esterių sintezę, ir būsite laimingi

Jums tiesiog reikia pašalinti iš mielių ATF1 geną

Eeeeeeeeee .... Ar taip yra ???

[Liemuo]

LiemuoKoks tu nuobodus ... Mes atidarome pakuotę, grybus statome po eilę po vieną ir iš visų įrankių iškirpome šį nereikalingą geną.

Ramybė jums, kepėjams!

Juosmens -
Jei žinočiau - būčiau laiminga

Ir šia tema.))

Atrodo, kad ne man vienas pakelis gali dirbti aktyviau nei seifas. Čia iš Sankt Peterburgo jie taip pat pažymi:

Taip pat. Be to, perėjęs keletą rūšių, prieš kelerius metus sustojau Pakmaye. Iš dalies dėl to, kad parduotuvė yra šalia, iš dalies dėl pastovios kokybės, iš dalies dėl pigumo.

[Suspaustos mielės]

Aš sau atkreipiau dėmesį į tai, kad „Panasonic“, vadovaujantis instrukcijomis, optimalus rezultatas pasiekiamas saugiu momentu, kuris yra mūsų gamyba (mažuose maišeliuose). Jei naudojate turkų „Pakmaya“, suma turėtų būti padidinta maždaug pusantro karto. Jei naudojate Prancūzijoje pagamintą saf-momentą, suma turėtų būti sumažinta maždaug trečdaliu. Įdomu tai, kad prancūzų ir „mūsų“ saf-momentas skiriasi ne tik aktyvumu, bet ir spalva. Kitų rūšių mielių nenaudojau.

Neseniai skaičiau informaciją, kad mielės gamina skirtingą veiklą, ir visiškai sutinku, kad tiesiog empirinėmis priemonėmis reikia išsiaiškinti, kiek mielių reikia norint pasiekti norimą rezultatą.

🔗 Suspaustos mielės užima 87% rinkos, nors turi trumpą galiojimo laiką.
Nors suslėgtas mieles sudaro tie patys organizmai (Saccharomyces cerevisiae), gamyklose gaminamų mielių kokybė skiriasi.

Spaudžiamas importuotų mielių yra aktyvesni nei naminiai (importinių mielių kėlimo jėga yra 30 - 35 minutės, o naminių - apie 70), todėl jų reikia įdėti į tešlą 1,7 - 2 kartus mažiau nei suspaustose vidaus gamybos mielėse.

Spaudžiamas naminės mielės minkant, jie į tešlą įvedami suspensijos pavidalu. Mielės dedamos į šiltą vandenį (santykis 1: 4), vandens temperatūra 35-38 ° C. Sumaišykite ir supilkite į tešlą.

Spaudžiamas importuotų mielių galite tiesiog susmulkinti miltais ir įdėti į tešlą tokią, kokia ji yra.


Sausos mielės skirstomos į aktyvias ir greitąsias
Pagrindinis sausųjų mielių privalumas yra ilgalaikio saugojimo galimybė.
🔗 Sausos aktyviosios mielės reikalauti privalomo įjungimo.
Santykis: 5 dalys vandens ir 1 dalis mielių (vanduo 35-38 ° C).
Mieles tolygiai paskleiskite ant vandens paviršiaus. NEGALIMA maišyti. Tik po 10-12 minučių (kai mielės išbrinksta) jas reikia sumaišyti su vandeniu, kol gaunama homogeninė suspensija.

Sausas importuotos aktyvios mielės turi didesnį fermentinį aktyvumą ir tešloje jų reikia 4 - 5 kartus mažiau nei naminių presuotų kepinių mielių arba 2 kartus mažiau importuojama šviežia.
🔗 Greitai sausos mielės pasiūlykite trumpą įrodymą,
pakanka vieno tešlos pakilimo (neminkant).

Šios mielės yra labai jautrios temperatūrai. Kad būtų išvengta tiesioginio sąlyčio su šaltu vandeniu, mielės sumaišomos su miltais, o tada įpilama vandens.

Jei naudojate greitąsias mieles, atminkite, kad, palyginti su presuotomis mielėmis, fermentacija prasidės silpniau., o tai reiškia, kad masė prieš liejimą neįgaus reikiamo stiprumo, todėl fermentacijos laiką teks pailginti.

Šaltinis 🔗


Kepdami pagal senus GOST receptus, turite būti atsargūs, nes mielių kiekis GOST yra per didelis.

Šiuolaikinės technologijos leidžia gauti daugiau „stiprių“ mielių, todėl jų kiekį reikėtų sumažinti.

Kasdien kepant duoną ant gyvų mielių, aš tiesiog minkau jas, mieles, su cukrumi ir palieku 5-10 minučių. Mielės su cukrumi suskystinamos ir gaunama suspensija, paruošta tolesniam darbui - sumaišyti su likusiais ingredientais.
Iš sausų greitųjų aš naudoju pigiausius, jų kokybė ir savybės mane visiškai patenkina, o jų kiekis visiškai sutampa su tuo, kas pateikta mano duonos gamintojo instrukcijose.
Momentinės sausos mielės yra termofilinės, tai yra jautrios temperatūrai. Todėl klojant CP jie nėra maišomi su skysčiu.

Kasdien kepant duoną ant gyvų mielių, aš tiesiog minkau jas, mieles, su cukrumi ir palieku 5-10 minučių. Mielės su cukrumi suskystinamos ir gaunama suspensija

Tik jie miršta nuo tokios procedūros, manau. Tada tešloje visur yra mielių lavonai.

[Lena]

Lena, Ar tai ??? Kodėl tada visur rašoma, kad mieles reikia sumalti su cukrumi arba praskiesti pasaldintame vandenyje ???

Vėlgi gerai, bus ko ieškoti / perskaityti

Kodėl tada visur rašoma, kad mieles reikia sumalti su cukrumi

Žmonės nėra įpratę galvoti apie daug ką, pritaikyti kitų žmonių mitus savo gyvenime.)) Ar pastebėjote, kaip drėgnoje patalpoje drėkina ne tik druska, bet ir cukrus? Jie yra higroskopiški ir sugeria turimą skystį. Na, mielių cukrus ištraukia vandenį. Nors įprasta yra vėlesnis mielių susitikimas su cukrumi ir druska - dideliais kiekiais jie mieles veikia slegiančiai.

Jie skiedžiami šiek tiek pasaldintame vandenyje, taip - nedidelis cukraus kiekis yra labai lengvas mielių maistas. Net lengvesnis nei krakmolas iš miltų.

[Liemuo]

Liemuo, tai radau:

Kas yra osmotoleruojančios mielės, kaip jos veikia, koks jų mechanizmas?
Osmotoleruojančiose mielėse (arba, kitaip tariant, toleruojančiose cukrų), priešingai nei įprastose labai aktyvių mielių padermėse, ląstelės membranoje yra mažesnis invertazės fermento kiekis.Todėl cukrus iš išorinės aplinkos į ląstelę patenka palaipsniui, o mielių ląstelė ją lėtai „apdoroja“. Tuo pačiu metu mielės nepatiria aukšto osmosinio slėgio „streso“, kaip ir įprastos mielės, ir nepraranda galimybės normaliai metabolizuoti., išskiria pakankamą kiekį anglies dvideginio ir tešlos fermentacijos procesas nesulėtėja.

Na, cukrus iš mielių traukia vandenį.

Rytoj kepsiu, pakeisiu cukraus skirtuką ir palyginsiu Šiandien duona jau iškepusi

Nežymėkite! ))
Pašalinkite tiesioginį mielių kontaktą su cukrumi.

Taigi taip, saldinta duonos tešla visada fermentuojasi aktyviau nei nesaldinta. Mielėms net nereikia laukti, kol amilazė į stalą pridės cukraus iš miltų.))

Taigi, mieli draugai, mes atliekame savo nuotraukų transliaciją iš mielių maratono:
# 1 turkų Pakmaya
Nr. 2 Rusijos SAF-momentas
# 3 Prancūzijos SAF momentas.

Pirmieji du maratono bėgikai į lenktynes ​​stoja švieži ir užsandarinti vakuume. Praeityje gerai įrodęs prancūzas 5 mėnesius praleido atviras šaldytuve ir atrodo toli gražu ne savo geriausios formos. Bet pažiūrėkime, ar taip yra iš tikrųjų?
Taigi, lenktynės! Kaip inventorių mes naudojame pavyzdinį tešlos mišinį prancūziškai duonai, o kaip arbitras - fotoaparatą ir elektronines svarstykles, kurių tikslumas yra 0,01 g

Turkas, prancūzas ir rusas varžosi toje pačioje svorio kategorijoje - 0,26 g tikslumu 0,01 g. Tuo pačiu metu jie turi su savimi turtingą inventorių, sveriantį net 36 g.
Ant jūsų ženklų! Išankstinės treniruotės maratono bėgikams yra visiškai vienodos, jie nevartoja cukraus ir neparodo polinkio į netikrus startus.

Taigi prancūzas šoka į priekį, už jo, turkai kvėpuoja beveik galva į galvą, Rusija uždaro pirmąjį trejetuką! Mes viską palaikome ir skanduojame: Rusija! Rusija! Rusija!

... Turkų vėliava skrenda nuo įtampos!
Iiii !!! Baigti!!!

Teisėjai pasitaria! Deja, rusas neabejotinai yra autsaideris. Bet mes vis dar įsišaknijome už savo: - Rusija !!! Rusija!!! Akivaizdu, kad vėlgi mūsų varžybose, kaip futbole, (tinklinis, krepšinis ir kt.) - kažkas nutiko ne taip, jei mūsų treneriai taupė maistą, ar treniruotėse, o gal per klaidą sportininkui buvo iškirptas netinkamas genas! Vienu žodžiu - nesėkmė!
Prancūzai ir turkai rodo beveik tuos pačius rezultatus, viską spręs nuotraukų apdaila.
Taigi: - prancūzas turi 89 ml, turkas - 86 ml (skirtumas tarp nuotraukos finišo beveik nematomas)! Bet, žiūrėk, mieli draugai, gudrus turkas naudojo draudžiamą techniką ir iškėlė ... kepurę!
Mes nepasiduosime jo triukams ir pelnytai suteiksime pirmenybę prancūzui, kuris, be to, jau 5 mėnesius negyvas lauke, šaldytuve. Esame pasirengę pripažinti, kad iš tiesų rusas parodė blogiausius rezultatus! Tačiau praeityje vykusiose varžybose, kai rusas ir turkas vienodai treniravosi atvirame šaldytuve, rusas parodė geriausią rezultatą. Deja! Taigi: 1 vieta - Prancūzijos SAF momentas, 2 vieta - turkas Pakmaya, 3 vieta - Rusijos SAF momentas.

Tik jie miršta nuo tokios procedūros

Ką tu darai ?!

Ir aš visada išskyrus retas išimtis iš anksto sumalkite mieles su cukrumi ...

Kas būtų žinojęs ...

Kasdien kepant duoną ant gyvų mielių, aš tiesiog minkau jas, mieles, su cukrumi ir palieku 5-10 minučių. Mielės su cukrumi suskystinamos ir gaunama suspensija, paruošta tolesniam darbui - sumaišoma su likusiais ingredientais.

Tik jie miršta nuo tokios procedūros, manau. Tada tešloje visur yra mielių lavonai.

Manau, kad įmanoma sužinoti, ar kažkas ten miršta, ar ne, tik laboratorijos sąlygomis mikroskopu. Be to, jei mielės yra šviežios, tai, kad tešla visada pasirodo, byloja apie jų gyvumą! Cukrus gaunamas kaip aktyvatorius.

Manau, neverta kalbėti apie lavonus maiste. Paruošta duona taip pat nebėra gyvas produktas

Nežymėkite! ))
Pašalinkite tiesioginį mielių kontaktą su cukrumi.

Taigi taip, saldinta duonos tešla visada fermentuojasi aktyviau nei nesaldinta.Mielėms net nereikia laukti, kol amilazė į stalą pridės cukraus iš miltų.))

Ji pašalino cukrų iš vieno mėginio, o kitą darė kaip įprasta, mieles įtrindama cukrumi, o po 1 valandos 20 minučių tokiomis pačiomis temperatūros sąlygomis mielės aktyviai fermentavosi su cukrumi ir be cukraus (nors išrūgos yra saldžios) , jis aktyviai „miegojo“



Sutinku, kad cukrus iš mielių išskiria drėgmę, tačiau tai nereiškia, kad jis naikina mielių bakterijas. Galų gale, mes turime sausų mielių, o pradinės kultūros džiovinamos be nuostolių ...

Sutinku, kad cukrus iš mielių išskiria drėgmę, tačiau tai nereiškia, kad jis naikina mielių bakterijas.

Tai yra, mokslininkai veltui pašalino osmotolerantines mieles? O cukrus nėra konservantas? Ir nuo per didelio osmosinio slėgio mielių ląstelės nėra slopinamos ir nemiršta? Na, gerai.
Manau, kad prieš priimdami šią išvadą daug skaitėte šia tema - juk net tik šiame forume yra daug informacijos šia tema.

mielės su aktyviai fermentuotu cukrumi ir be cukraus (nors išrūgos yra saldžios) - aktyviai „miegojo“

Eksperimentas yra siaubingai ydingas.

Eksperimentas yra siaubingai ydingas.

Kas tai? Abiejų frakcijų sąlygos buvo visiškai vienodos, skirtumas buvo tik malant cukrumi (3,5 g presuotų mielių - 0,5 šaukštelio rudojo cukraus).
Leiskite man tai pakartoti kuo teisingiau. Tiesiog pasakyk man, kaip

Na, kiek suprantu, cukraus atveju mieles pašaravote lengvai, bet kitoje taurėje visiškai nebuvo maisto. Tai, kad išrūgos jums atrodė „saldžios“, dar nieko nereiškia - niekas iš mūsų neįsipareigos nustatyti, kiek valgomosios medžiagos mielės turėjo. Galbūt su ta pačia sėkme eksperimento grynumui pavyko tiesiog užpilti švariu vandeniu.))

Bet aš niekada, niekada anksčiau nesu patyręs patarimo dėl cukraus mielių.
Priešingai, visos rekomendacijos virsta tuo, kad kompetentingi kepėjai otdobka įvedama vėliau, kad nebūtų slopinamas pirminis mielių dauginimasis.

Nors kartais voleliuose stebėdami, kaip jie ant miltų svaro įdėjo šaukštą ar net du šviežius mieles, aktyviai įmaišydami ir įdėdami, tada taip, mes galime manyti, kad jūs nenutrauksite visų, bet kokiu atveju leiskite kam nors likti skyryboms ...