Viso grūdo pyragas su varške, sūriu ir žolelėmis

Viso grūdo pyragas su varške, sūriu ir žolelėmis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
neskaldytų kvietinių miltų	230 gramų
kefyras be riebalų	300 ml
druska	žiupsnelis
sausos mielės kepimui	1 suapvalintas šaukštelis
bekvapis augalinis aliejus	1 arbatinis šaukštelis
Užpildymui
spausto varškės 1%	150 gramų
neriebus sūris	150 gramų
kiaušiniai С-1	1 gabalėlis
prieskoniai ir žolelės	skonis
česnako	ekspertų prašymu

Gaminimo būdas

• Tešlai į miltus įberkite druskos ir mielių.
• Miltus supilkite į šiek tiek pašildytą kefyrą.
• Iš pradžių minkykite šaukštu, paskui - ranka. Pabaigoje supilkite sviestą ant tešlos, išmaišykite.
• Indus tešla uždenkite folija ar maišeliu.
• Nuveskite į šiltą vietą 1-2 valandoms.
• Tada ant miltais pabarstyto stalo susukite jį 1 cm storio apskritimu.
• Įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu su maišytuvu, įpilkite tarkuoto arba smulkiai supjaustyto sūrio. Taip pat yra mėgstamų žalumynų (aš turiu krapų), prieskonių - turiu šviežiai maltų pipirų ir rūkytos paprikos mišinį.
• Įdarą įdėkite į pyrago vidurį. Surinkite tešlos kraštus į viršų ir užfiksuokite.
• Pasukite kaištį žemyn. Kočėlu atsargiai suvyniokite į 30 cm skersmens pyragą.
• Švelniai perkelkite į kepimo skardą arba picos orkaitę.
• Viduryje pirštu susukite skylę.
• Palikite sustingti 30 minučių.
• Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
• Arba šaltoje picos orkaitėje 15 minučių + 10 išjungimų.
• Šiek tiek atvėsinkite, valgykite ir mėgaukitės.

Indas yra skirtas

6-8 porcijoms

Laikas pasiruošti:

2 valandos su bandomuoju artėjimu

Gaminimo programa:

orkaitė arba picos orkaitė

Pastaba

Jūsų dėmesiui pateikiu Osetijos pyrago arba khychino variantą.
Patikėk, skanu
Ir ne tik karščio įkarštyje, bet ir kitą dieną. Jei šiek tiek pakaitinsite mikrobangų krosnelėje.
Viršuje galite sutepti tryniu ir pabarstyti sezamo sėklomis.

Testo pagrindas yra iš čia

100% viso grūdo mielių paplotėliai su kefyru ir keptais svogūnais (Podmosvička)



Toks sūris

Naminis neriebus sūris (Podmosvička)

Ir aš imu šį! Skanaus ir sveiko!
Aš mėgstu duoną, sausainius ir vaflius su c / z miltais!

[mamusi]

mamusi,

[Administratorius]

Nesuprantu. Tešlos receptas rodomas du kartus - ir, matyt, niekas jos neiškepė.
Nes sumaišiau 230 g miltų ir 300 ml kefyro, sumaišiau šaukštu - ir gavau tešlą, panašią į blyną. Jis niekada nepriims tokio tankio, kad jam trukdytų ranka, o po to, pakėlęs, susukite į 1 cm storio apskritimą.
Čia Administratorius ką jis rašo apie skysčio kiekį tešloje:
"Kviečių duona, pagaminta iš tapetų, aukščiausios kokybės, pirmos ir antros rūšies. (...)
Masės drėgmės dalis 42-45% + 14,5%, miltų drėgmė = 56,5-59,5%
Tai reiškia, kad už 1000 gramų rugių (čia ji suklydo, būtina - „kviečiai“) reikia paimti apie 565–595 ml miltų. skysčiai.
500 gramų miltų reikės maždaug (500 x 56,5–59,5%) 283–298 ml. skystis “.
500 gramų, o ne 230.
Ką aš blogai padariau?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, pažvelgė į mano užrašų knygelę, kur aš pakartoju receptus.
Ne, aš viską parašiau teisingai, jokių klaidų.
Neseniai gaminau paplotėlį su svogūnais. Tešla nėra skysta kaip blynai
Aš suformuoju rankomis ir viskas gerai.
Gal jūsų miltai sausesni ir lengvesni nei mano?
Sąžiningai, aš nežinau, kas yra reikalas. Padarysiu - padarysiu išsamų MK.

[apie]

Na, aš išsisukau iš padėties: pusę tešlos supyliau į silikoninę formą, užpyliau ir išlyginau įdarą, supyliau likusią tešlą. Ateina ten.
Geras dalykas dapieEsu viena ir visa tai nepasieks osetinų.Priešingu atveju broliškoje respublikoje būtų buvusi visuotinė žmonių mirtis nuo juoko, o juokdamiesi iš manęs jie būtų reikalavę sau pavyzdinės bausmės ir paskui treniruotės ...

Kodėl taip yra iš tikrųjų
Mes neturime chichino, bet pyrago
Mes turime teisę į pasirinkimą

Be to, osetinai - ir apskritai jaunesnysis broliai ... dar ne tokie subrendę, kad galėtų pakelti leteną rusei ...

Ką aš kalbu

sausesni ir lengvesni miltai

Šie miltai būtų davę tirštesnę tešlą!

Gal nesiginčiju.
Aš ne magas, o tik mokausi