Pyragas "bulvių" varškė

Pyragas "bulvių" varškė

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Laisvi sausainiai / sausainiai	300 g
Varškė	200 g
Kondensuotas pienas	150 g
Susmulkinti skrudinti riešutai	0,5 puodelio
Kakava	60-80 g (3-4 šaukštai L.)
Sirupas	30 g
Konjakas / romas	30 g

Gaminimo būdas

• Sausainius ir (arba) džiovintus sausainius sumalkite iki manų kruopos konsistencijos, suberkite tarkuotą varškę, smulkintus riešutus, visus kitus ingredientus, išmaišykite iki vientisos masės, formuokite pyragus, atvėsinkite.
• Taip pat galite maišyti viską, išskyrus kakavą, ir jau suformuotus pyragus gausiai aptepti kakava.
• Laikyti šaldytuve.
• Kaip matote, viskas atliekama greitai ir lengvai. Tačiau, kaip visada kalbant apie „bulves“.
• 

Pastaba

Šį kartą naudojau sausainius „Jubilee Traditional“ - reklaminę pakuotę, kurioje yra vos 313 g.
Man taip pat labai patinka iš vanilės spirgučių pagaminta „Bulvė“.
Net kelis kartus dariau iš sausos baltos duonos - skrydis normalus.
Miltų komponentą sutrinu tiksliai iki manų kruopos, sijoju ir trinu per sietą.

Recepte yra „šokolado“ sirupo, tačiau galite išsiversti ir be jo. Tiesiog paimkite dar šiek tiek kakavos arba smulkiai sutarkuokite porą šokolado kubelių.

Šiuo atveju naudojau skrudintus žemės riešutus, jie buvo šiek tiek pasūdyti. Jei naudojate nesūdytus riešutus, į pyragą įberkite žiupsnelį druskos.
Riešutai turi būti sumalami taip, kad būtų ir miltų, ir smulkių gabalėlių.

Atvėsęs pyragas labai nesukietėja, jis išlieka gana minkštas, plastikinis, tačiau puikiai išlaiko formą. Iš tikrųjų kompozicija yra suprantama.
Žinoma, kompozicijos tankis labai priklauso nuo varškės, todėl nepilkite viso kondensuoto pieno iš karto, bet pažiūrėkite į konsistenciją.
Šio pyrago varškės skonis net nėra atspėjamas (maži balti taškeliai nuotraukoje nėra varškės, tai riešutai) - labai patogu jį sugrūsti į mažus. Tuomet būkite atsargūs tik su alkoholiu

Manau, kad ši kompozicija taip pat puikiai tinka saldainiams, kitų pyragų tarpsluoksniams užpildyti ir pyragams išlyginti ir net dekoruoti.

Jei nesinori maišytis su liejimu, galite sumaišyti visą masę į maždaug 2-3 cm storio indą ir piešti kubeliais ar deimantais ką nors ne per aštraus, kad nepakenktumėte konteinerį.
Sėkmės!

Aš atskirai aprašysiu, kaip galite naudoti KM Kenwood ar kitą panašų KM ruošiant šį pyragą.
Aš šiek tiek sulaužau sausainius į 2–3 dalis ir naudoju šluostės sietą (nedidelę grotelę su spuogeliais į viršų) greičiu „1“ ir sutrinu į mažus trupinius. Varškę nuvalau tuo pačiu režimu.
Į multi-chopper įdėjau maždaug pusę stiklainio riešutų ir maksimaliai sukau rankenėlę maždaug 7-10 sekundžių. Kartais to pakanka, bet kartais tenka dar kartą pasukti.
Tada į skrebučius ir varškę į dubenį įmaišau smulkintų riešutų ir visų kitų komponentų, o su K antgaliu minkau iki vientisos masės.
Viskas!
Galite valgyti iš karto, bet galite ir pagal taisykles - formos, kietos ...

[Olya,]

Olya, ačiū už receptą! Aš labai noriu gaminti!

Ir kaip aš noriu pamatyti ir klausytis to, ką gauni!
Ir tikrai tikiuosi, kad jums tai patiks

Olga, koks gražus vyras! : nyam: Dabar tiesiog palaukite kito savaitgalio - bumas ir bandykite gaminti!

[Olga,]

Olga, ir ką reiškia „sausinti“ sausainį?
Neturiu šluostės sieto, ar maisto smulkintuve galiu sumalti biskvitą (ar sausainius), o tada varškę?
Iš nuotraukos neaišku, kokio dydžio pyragas bent jau apytiksliai pasirodė.

Kaip ir viskas, kas išradinga - paprasta!
Taip mano vaikai valgys savo nemylimą varškę!
Ačiū už pelėsio idėją!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ačiū už receptą .. tortas labai gražus ..

[Natusichka]

Merginos, ačiū visoms, kad sustojote prie šviesos!

Olga, ką reiškia „sausinti“ sausainį?

NatusichkaKai biskvitas yra šviežias, jis nesutrupa į mažus trupinius, jis susmulkėja į dribsnius arba, labai kruopščiai, gali sukimšti. Jei gaminame klasikinę baltą „bulvę“ be kakavos viduje, tai nesvarbu, kaip biskvitas sutrupinamas.
O jei darysime variacijas su kakava arba su dažikliais viduje, tai sausainių dribsniai suteiks netolygią spalvą ir skonį, t. taigi jie bus viduje nepakankamai spalvotų ir per mažai sumaišytų dribsnių.
Todėl būtina sausainį nusausinti, iš jo pagaminti skrebučius, - supjaustyti griežinėliais ir leisti išdžiūti, - galite orkaitėje, arba galite tiesiog palikti ore kelioms valandoms.
Tuomet sausainių krekerius, pavyzdžiui, sausainius, galima lengvai sumalti į mažus trupinius be dribsnių ir nelipti.
„Bulvė“ paprastai yra gelbėtojas: ją galima gaminti iš bet kokių džiovintų kepinių, net iš duonos skrebučių

Neturiu šluostės sieto, ar maisto smulkintuve galiu sumalti biskvitą (ar sausainius), o tada varškę?

Žinoma, tai įmanoma
Tačiau varškę geriau vienodai ištrinti per sietą, jei jis yra grūdėtas, o jei jis yra plastikinis, tuomet jūs su juo nieko negalite padaryti, nedelsdami pradėkite partiją.
Slapukus galima perduoti per mėsmalę. Tada taip pat galite persijoti per sietą.
Pavyzdžiui, „Jubiliejus“ lengvai trinamas net rankomis. Tie. jau galite pažvelgti į sausainius / sausainius / skrebučius, kaip geriausia juos susmulkinti iki manų kruopų.
Kita vertus, jei tai darote be riešutų, tuomet kai kuriuos sausainius galite trupinti truputį didesnius, kad atsirastų maži gabalėliai - jie šiek tiek atrodys kaip riešutų purslai.

Iš nuotraukos neaišku, kokio dydžio pyragas bent jau apytiksliai pasirodė.

Bet tai visiškai tas pats!
Tiesiog lipkite taip, kaip jums patinka: su mažais saldainiais ar dideliais pyragais, arba tiesiog visu sluoksniu, formomis ar rankomis ...
Kepti vėliau nebūtina, todėl forma ir (arba) dydis visiškai nesvarbūs.
Tai galite padaryti gana gerai: papildomai apvoliokite kakavoje arba riešutų trupiniuose, papuoškite trupučiu kremo ir pan.
Tos „bulvės“, kurias turiu nuotraukoje, buvo pagamintos naudojant IKEA ledo formeles.

Kita vertus, jei jūs darote be riešutų

Na, supratai! Aš be riešutų?! Tai iš esmės negali būti! Aš jų net pridedu, kur tik sugalvosi!

[Natusichka]

Natusichka, Mūsų žmogus!

[Olga VB]

Olga VB, ar galiu paklausti apie tešlos džiūvėsėlių sutraiškymą? Aš su jais gaminu klasikines bulves ir formą keičiančią charlotte. Šlifavimas būnant senoje užtarnautoje trintuvėje. O jei prisirišęs su Kenwoodu, koks prisirišimas? Galite naudoti mini smulkintuvą, tačiau porcijos yra per mažos. Virtuvinis kombainas paims, ar nesulūš? Džiūvėsėlių sietas gana baisus. Mėsmalė? Ar bandėte sutrinti tešlos džiūvėsėlius su km?

[NatalijaB]

NatalijaB, kol Olyos nėra, aš jums pasakysiu, su kuo susidūriau aš pati.
Aš padariau duonos trupinius, pirmiausia džiovinau duonos kubelius orkaitėje, tada įdėjau juos į virtuvinį kombainą ir pradėjau malti į trupinius. Dėl to sienos buvo subraižytos ...
Dabar darau kitaip. Aš supjaustau duoną gabalėliais, susmulkinu virtuvės kombainu iki norimo malimo ir tada džiovinu orkaitėje ant pergamento lakšto iki norimos spalvos ir būklės. Pasirodo tiesiog stebuklinga!
Bet skrebučiai ... nerekomenduočiau, nes bus gaila dubenėlio.

[Olga]

Olga, Pranešu, nebuvau specialiai pirktas) visko buvo sandėlyje, jubiliejiniai šokoladiniai sausainiai. Varškė paėmė 125 g stiklainį. Konjakas neišpylė, bet ten to nepakanka))) mano vyras vairuoja, o vaikams to nereikia. Po bandymo vaikai pasakė, kad man reikia dirbti konditerijoje

[Olga VB]

Olga VB, ar galiu paklausti apie tešlos džiūvėsėlių sutraiškymą? Aš su jais gaminu klasikines bulves ir formą keičiančią charlotte.Šlifavimas būnant senoje užtarnautoje trintuvėje. O jei prisirišęs su Kenwoodu, koks prisirišimas? Galite naudoti mini smulkintuvą, tačiau porcijos yra per mažos. Virtuvinis kombainas paims, ar nesulūš? Džiūvėsėlių sietas gana baisus. Mėsmalė? Ar bandėte sutrinti tešlos džiūvėsėlius su km?

Natalija, su sausainiais viskas paprasta - sietas, mėsmalė ir procesorius gali su tuo susitvarkyti paprastai.
Normalios būklės duonos skrebučiai taip pat yra tinkami bet kokiam prietaisui. Bet jei jie yra visiškai ąžuolai, kuriuos sunku sulaužyti rankomis, tada mėsmalė su jais geriausiai susidoroja.
Pirktus vanilinius džiūvėsėlius aš paprastai malau mėsmaliu.
Kita vertus, jei gabalėliai yra labai dideli, tada juos plaktuku galima susmulkinti į mažesnius gabalėlius, o tada į mėsmalę ir, galbūt, net dviem etapais: iš pradžių ant didesnio tinklelio, o paskui ant mažesnio. vienas.
Tačiau tokių kritinių atvejų neturėjau.
Beje, disko pagalba galite jį patrinti ir ant įprastos trintuvės (tuo pačiu greitaeigiu, mažo greičio ar virtuviniu kombainu).
Bet jūs bergždžiai bijote sieto: ant jo su spuogeliais aukštyn, jei tai labai ąžuolinė bandelė, pirmiausia galite jį praleisti ant šiurkščio sieto, o tada ant gero.
Galbūt jis ilgai šliaužios ten, bet vis tiek bus įprastai trinamas.

Aš padariau duonos trupinius, pirmiausia džiovinau duonos kubelius orkaitėje, tada įdėjau juos į virtuvinį kombainą ir pradėjau malti į trupinius. Dėl to sienos buvo subraižytos ...
Dabar darau kitaip. Aš supjaustau duoną gabalėliais, susmulkinu virtuvės kombainu iki norimo malimo ir tada džiovinu orkaitėje ant pergamento lakšto iki norimos spalvos ir būklės. Pasirodo tiesiog stebuklinga!

Nataša, aš visai nenaudoju džiūvėsėlių mėsai apkepti, bet aš naudoju šviežios duonos trupinius - šviežią kepalą dideliais dribsniais trinu ant trintuko, - karbonadai tiesiog verčia galvą.

Konjakas neišpylė, bet ten to nepakanka))) mano vyras vairuoja, o vaikams to nereikia.

Marisha, ačiū, kad naudojatės receptu!
Labai džiaugiuosi, kad jūsų vaikai buvo laimingi, jie taip pat rado naują motinos profesiją.
Sakyk, kad šaunu, kad vaikai valgo varškę ir giria!
Apie brendį.
Tai daugiausia palieka lengvą poskonį, o visas alkoholis iš jo greitai išgaruoja. Ir jo yra labai mažai.
Bet jūs galite bent vieną dieną pilti konjaką į taurę, kad gerai atlaikytumėte, ir tada naudoti šį atlaikytą.
Ir kuri gyvatė yra ant jūsų pyrago audinė grietinėlė nuskaityta?

Pirktus vanilinius džiūvėsėlius aš paprastai malau mėsmaliu.

Dėkoju. Dažniausiai turiu ir vanilės „Žvaigždutę“, jos nėra per daug ąžuolinės, lūžta rankomis.

[Olga!]

Mėsai apskritai nenaudoju džiūvėsėlių, tačiau naudoju šviežios duonos trupinius - šviežią kepalą dideliais dribsniais trinu ant trintuko, - karbonadai tiesiog verčia galvą.

Olga! Aciu uz patarima, butinai pabandysiu. Ar įmanoma ir kotletams?

Aš nebandžiau kotletų - jų visiškai nepanikuoju. O aš jau seniai net nekepiau - kepu orkaitėje.
Įdedu į labai karštą, jie iškart griebia iš visų pusių ir neišteka.

Bet jūs galite bent vieną dieną pilti konjaką į taurę, kad gerai atlaikytumėte, ir tada naudoti šį atlaikytą.
O gyvatė ant jūsų torto, iš kurios šliaužė kreminė audinė?

Olga, labai gera idėja su konjaku! Ir gyvatė yra blogai ištirpęs baltasis šokoladas.

tai blogai ištirpęs baltasis šokoladas

Man tai patinka! Kūrybiškai
Aš paprastai, jei netingiu, gaminu kremą su tokiais taškeliais, pavyzdžiui, daigus bulvėse, ir su šokoladu, jei patepu rupia tarka ir įsmeigiu šiuos „kablelius“.

Šiuo metu liko 2 vnt
Nors ... aš jau nuėjau miegoti. Gali būti, kad ne vienas
Apskritai, ačiū! Niekas nesuprato, kad yra varškės. Ir nesakiau. Pats po pietų paragavau gabalėlio, jis skanus, bet jaučiu konjaką. Aš pamiršau riešutus !! Bet vis tiek skanu ir beveik suvalgyta.
Dėkoju!!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jūs tai padarėte labai gražiai!
Ir tai visai nesunku, ar ne?

Gaiviame konjake skonis labiau jaučiamas, o jei jie kelias valandas stovi šaldytuve, tada viskas tampa harmoningiau, - iš jo lieka tik dvasia, tai yra lakus skonis.
Jei jums patiko, darykite tai kitą kartą su riešutais, jie taip pat yra sveiki ir skanesni su jais.
Džiaugiuosi, kad receptas pravertė