Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Taigi aš drebėjau. Obuolių buvo nepakankamai, išėjo 1 kg tyrės. Puikiai išplakta. Pyragas buvo 3 cm aukščio ir susitraukė iki 2. Aš visiškai nedėjau cukraus. Rūgštumas ryškus, bet ramia sąžine porcijas pabarstau cukraus pudra.
Ačiū varnele!
Padėk sau

Paimkite puodelį ir vainikus.

dubenyje bus patogiau - viskas iš karto. 1,7 litro stiklinė yra padalinta tik į dvi dalis. Kodėl mumukas, kai yra geras puodelis.

Taigi aš drebėjau

O .. jis atkeliavo į mūsų pulką .. Ir toks nuostabus. Toks mielas zefyras!
Nata, kokį aparatą naudojai?

dubenyje bus patogiau - viskas iš karto. 1,7 litro stiklinę reikėtų padalyti tik į dvi dalis. Kodėl mumukas, kai yra geras puodelis.

Ne, gerai, jūs neskaitote, ką jums sako protingos pelėdos? Jūs negalite to padaryti maišytuvo stiklinėje. Jūs negalite! tiesiai virtuvėje, ant sienos parašyk raudonomis raidėmis .. Tai neveiks. Jūs negalite jo maišyti, ta pati taurė iš esmės yra maišytuvas .. kokteiliams, bulvių košei, kokteiliui, bet ne plakimui į purią lengvą masę.

Aš turiu žvėrį Ankarsrum. Labai galingas. Turime sutrumpinti visų receptų plakimo laiką.

Ankarsrum

Taip, tai dalykas!

Mergaitės, rinkite tiek, kiek jums reikia.

surinkite tiek, kiek jums reikia.

Vėl tu esi su savo obuoliais .. Jie liepia slėptis .. Slėpti .. Pamatysi, nepasitiks, kad to pakaks ..

Ne, gerai, jūs kažko neskaitėte

taigi tu išmintinga pelėda, neskaitai! aš rašau

dubenyje bus patogiau - iš karto ... Kam mumukas, kai puodelis geras.

[Gala]

Jie liepia pasislėpti .. Slėpti ..

Gala, pasislėpė.

[Elena]

Elena, Lena, gerai padaryta, taupi! Dabar jūs turite pakankamai zefyro iki kito sezono!
Mergaitės, koks yra geriausias būdas išsaugoti zefyrą? Aš supjaustiau į 3 dalis, pabarstiau milteliais ir suvyniojau į pergamentą. Ar neturėtumėte dėti į plastikinius maišelius?

[Elena]

kam to reikia.

Elena, gerai, taip gerai sukaupta! Bet vis tiek reikia eiti!

[Nata]

Natakoks gražus, auksinis zefyras @

aš rašau

Pagaliau neturėtumėte apie tai rašyti, net neturėtumėte apie tai galvoti ...

Aš supjaustiau į 3 dalis, pabarstiau milteliais ir suvyniojau į pergamentą. Ar neturėtumėte dėti į plastikinius maišelius?

Mano torto laikiklyje. Bet aš jį turiu maistui, o ne laikymui. Merginos kartoninėse dėžutėse sukiojasi pergamentu.

apie tai net neturėtumėte galvoti ...

Aš klausau, Guru!

viso ..

[Galina]

Galina, ir jei turiu rankinį maišytuvą, kurio talpa yra 300 vatų, man belieka svajoti apie zefyrą

[Eugenijus]

Eugenijuskas tai ?? Taip, galite įveikti viską, rankinis maišytuvas paprastai pasiekia 300 Wt, galios pakanka.

[Jevgenija]

Jevgenija, Aš bandžiau įmušti masę pirmajam zefyrui rankiniu maišytuvu, kurio galia buvo 400 vatų. Tokio suflės sluoksniai neišdžiūvo net po 19 valandų džiovinimo, o viduje išliko drėgni ir nuobodu. Blogai išplaktas suflė neturi oro, kokio turi su geru maišytuvu suplaktas suflė. Dabar, po kelių sėkmingų bandymų gaminti zefyrus, pirmąsias nesėkmes su zefyrais priskiriu nepakankamai sukratytai masei dėl silpno maišytuvo.

[Elvira]

Elvira, ačiū už atsakymą, bet jei bandysite rankiniu maišytuvu mušti ne visą masę iš karto, o mažomis porcijomis, o tada viską sujungti ir sumaišyti ... Tada tai pasiteisins?

[Jevgenija]

Jevgenija, Zhen, aš nežinau, aš vis dar turiu šiek tiek pastilių gamybos patirties. Vienas mano džiovyklos padėklas užima 850–900 gramų. bulvių košė.Manau, kad gerai sumušta pirmoji dalis gali atsiskaityti, o tu muši kitą. Masę mušu, dedu į padėklą, išlyginu ir iškart įjungiu džiovinimą, kad kol būsiu užsiėmusi kito sluoksnio mase, pirmasis išdžius ir nesusės. Bet mes turime laukti mergaičių, mes galime padaryti kažką panašaus, ir viskas buvo šurmulys.

[Elvira]

ar tai veiks?

Manau, kad tai veiks, tik nemaišykite, taip pat išdėstykite dalimis ant padėklų.

gerai sumušta pirmoji dalis gali nusistovėti

Elvira, jei gerai sumušite, tada manau, kad tai nesusitvarkys, aš mušiau savo trečią beveik iki meringue ir jis nesusitvarkė.

[Silyavka]

Silyavka, to paties aš labai noriu obuolių

[Eugenijus]

Eugenijus, 3 litrai obuolių puikiai išplakami su mano 450 wt Boshik.
300 vatų reikės litro tyrės.
Užminkykite tešlą duonai ir išplakite bulvių košę.

Vienas mano džiovyklos padėklas užima 850–900 gramų. bulvių košė.

per daug, todėl ilgai džiūsta.

daug, todėl ir ilgai džiūsta.

Apie ką mes dabar kalbame apie Belevskajos zefyrą? Jei apie ją, tai būtent tiek, kiek man reikia, kad gautųsi 2 cm aukščio sluoksnis. Silpnas maišytuvas neišmušė bulvių košės į purią masę, ir aš turėjau paimti 1200 gramų bulvių košės, kad išlyginčiau masę po rėmo aukštis 2 cm.

[elvin]

elvin, Nesiginčiju, tiesiog reikės ilgiau išdžiūti, tai natūralu.
Ir prasiveržia normaliai, masė yra vešli, maišytuvai nuo 300 vatų yra visiškai įmanomi.
Bet - kaip jūs sakote, tai yra jūsų patirtis.

Užminkykite tešlą duonai ir išplakite bulvių košę.

Man atrodo, kad tai yra šiek tiek skirtingi dalykai, minkykite tešlą ir muškite tyrę dideliu greičiu

per daug, todėl ilgai džiūsta.

Na, visas padėklas. Puiku. Aš turiu tokį patį.
Džiūsta 15-16 valandų. Džiovyklos kiekvienam yra skirtingos.

[elvin]

elvin, Tik patikslinu, kad 300 vatų pakanka net duonos tešlai minkyti.
O obuolių tyrė yra daug mažiau tanki.

ant viso padėklo. Puiku.

Taip. Tik toks plonas sluoksnis greitai neišdžiūsta, taip.
Tai taip pat priklauso nuo obuolių, džiūvimo laiko, jie taip pat yra skirtingo sausumo ir tankio, obuoliai yra kažkas.
Tai, ką minėjote ne kartą.

nuo 300 vatų maišytuvai yra visiškai įmanomi.

Taip, tu gali plakti viskuo, ko nori, jie porą dienų prieš revoliuciją mane sumušė. Bet jei yra galimybė, geriau įveikti galingu procesoriumi. Lėtai judanti greitai perkais, jei tai ne 0,5 kg tyrės, o plakama 2-3 kg tyrės.
Turiu galingą ir jis įkaista.
Na, kas turi kokią įrangą, tas veikia. Kažkas gali ir viską puikiai padaro silpnu maišytuvu.

Taip. Tik toks plonas sluoksnis greitai neišdžiūsta, taip.

Taigi esmė ta, kad gerai išplakta masė džiūsta daug greičiau ir geriau nei blogai išplakta. Be to, tyrės kiekis abiem atvejais yra vienodas.

Taip. Tik toks plonas sluoksnis greitai neišdžiūsta, taip.
Tai taip pat priklauso nuo obuolių, džiūvimo laiko, jie taip pat yra skirtingo sausumo ir tankio, obuoliai yra kažkas.

Taip, leiskite jam išdžiūti, nėra jokių problemų. Jei taip padarysime, tada visiškai pakraukite džiovyklos galią. Norint gauti gerą produktą prie išėjimo, kad būtų malonu jį valgyti arba padovanoti ..

[Eugenijus]

tada visiškai pakraukite džiovyklos talpą.

natūraliai.
aš atsakiau Eugenijus, kuriame maišytuvas yra panardinamas, o ne stacionarus, tarsi - leisk jam pabandyti, mano tai daro, galbūt tai padarys ir jos maišytuvas.

ir jei turiu 300 vatų rankinį maišytuvą,

Eugenijus, ir pradžiai pabandykite tik šiek tiek paplušyti tyrę ir pamatyti, kas nutiks.
Eksperimentui iškepkite tris obuolius, gerai, arba taip, kad iš viso gautumėte svarą tyrės, kad negaištumėte baltymų 300 g, pavyzdžiui, bulvių košei. Būtinai skirkite laiko sau, su cukrumi, su baltymu .. maišytuvas yra silpnas, ir, žinoma, tai užtruks daugiau laiko. Bet jūs turite pabandyti žinoti, ką daryti toliau. Kokia masė turėtų būti nuotraukoje. Susitelkite į tai. Nežinau, kokį džiovintuvą turite, pabandykite nusausinti šią masę ir pažiūrėkite, kas bus. Ir staiga viskas susitvarkys. Jūs neturite ko prarasti. Pabandyk tai.

Citata: Eugenijus iš Šiandienos 19.13 val
ir jei turiu 300 vatų rankinį maišytuvą,

Pirmą pastilę aš padariau su 150 W rankiniu maišytuvu keliais žingsniais aušinimui. Supratusi, kad norėčiau šio priklausomybės turinčio zefyro dar daug kartų, nusipirkau planetinį maišytuvą (aš vis dar ilgai to norėjau) ir dabar džiaugiuosi

... Suprasdamas, kad šio narkomano zefyro norėsiu dar daug kartų

Aš apie tai visus perspėju ..

Merginos, labai ačiū už jūsų atsakymus ir patarimus. Po savaitės sinoptikai mums žada oro temperatūrą dieną sumažinti iki +10, o naktį iki 0 laipsnių (aš neturiu džiovyklos ir virtuvė laimėjo nuo orkaitės nebus tokia karšta kaip vasarą), tada bandysiu pasigaminti zefyrą!

nusipirkau planetinį maišytuvą

Na aišku. Gera technika yra gera technika. Kiekvieno situacija yra skirtinga. Evgenia turėtų pabandyti padaryti tai, ką turi, ir tada pamatysime. Vis dėlto džiovinimo laikas turėtų būti tinkamas, el. energija .. na ir pan. visa tai aišku.

Aš neturiu džiovintuvo, o virtuvė nebus tokia karšta nuo orkaitės kaip vasarą), tada bandysiu pasigaminti zefyrą!

Taip .. su džiovykle viskas aišku. Na tada, orkaitė, pabandykite, eksperimentuokite.

Gera technika yra gera technika.

Ech, už gerą piniginę skauda liesą. Aš paėmiau savo lėšomis, (5800 rublių) Kinijos 1000W griaustinių-šnypščia, bet rykštėmis.

Griaustiniai, cypimai, bet rykštės.

Aš irgi dabar griaudžiu-barškučiuoju, bet plakuoju. Bet jis dirbo paskutinius metus ...

[Galina]

Galina, Ačiū dar kartą! Pabandysiu. Vasarą, kai virtuvėje temperatūra buvo + 31, orkaitę reikėtų varyti 15-16 valandų. Ir šį rudenį mes turime daug obuolių.

Vasarą, kai virtuvėje temperatūra buvo + 31, varykite orkaitę 15-16 valandų

Skamba pažįstamai .. Įdėjau džiovyklą į vyro dirbtuves. Ten buvo palyginti vėsu .. Šiemet vasara buvo labai karšta ..

Miesto apartamentuose vasarą sunku rasti vietą, kur galėtumėte pastatyti džiovyklę (nebent yra laisvas kambarys). Mano balkonas buvo įšilęs iki 45 laipsnių, o džiovintuvą (jei tokį turėjau) palikti, pavyzdžiui, rūsyje 15-16 valandų ir nerimauti ... tai nėra išeitis.

Miesto apartamentuose vasarą sunku rasti vietą, kur galėtumėte pastatyti džiovyklę

Tai taip. Sutikite.

Padėk sau

Graži !! Ir man taip pat įdomu, kur pasirodė toks yummy?

[Daria]

Daria, Aš jau atsakiau aukščiau.

Ankarsrum. Bet jis gerai plaka tik dideliais kiekiais. Taip yra dėl dubenėlio su ratlankiais konstrukcinių savybių, jis yra atskirai nuo pagrindinio maišymo dubenėlio. Jei jums reikia įveikti porą baltymų, tada galite išprotėti, nes vainikėliai gaudo tik pusę. Trumpai tariant, vienetas nėra be rūpesčių.

Ir grožis gaunamas tik dėl plakimo laipsnio. Man asmeniškai sluoksniai nusistovės, jei masė išliks skysta. Bet jei suplakate į tankias putas, tada per džiūvimo laiką niekas nesusitvarko ir gausite puikų kempinį „sausainį“.

Turėjau omenyje džiovinimą
Bet aš jau radau, kad kabinetas yra „Travola“.
Man viskas gerai su mikseriu Kenwoodu, aš nesiskundžiu. Bet džiovyklos nėra. Bet aš jau jos noriu

Bet aš jau jos noriu

Brūkšnys, jei leidžia finansai, tada nori to paties, kaip ir mano, bet su infrarotu.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Labos dienos visiems! Aš ėmiausi gaminti zefyrus. Aš turiu Isidri.
Klausiu patarimo. Plakite „Cashey“ obuolius 6 minutes. Pridedu baltymų. Dar 5–6 minutes reikia mušti mažesniu greičiu. Bet per minutę turėjau tankią, visai ne skystą masę. Ką daryti? Kiek minučių pabūti? Juk viskas nepamaišys per minutę.

Tęsiame pokalbį ..
Lena-Silyavka paskatino mane gaminti zefyrą su marmeladu, kuris pats pagamino zefyrą su vynuogių žele.
Gaminau su aviečių marmeladu. Aš nesvėriau marmelado, kažkaip viskas vyko taip spontaniškai, atėjo į galvą Lenino vynuogių želė, o mano kojos buvo nešamos į šaldytuvą, o ranka pasiekiau marmelado indelį .. Bet 150 gramų marmelado buvo tikrai.Mano marmeladas virtas su cukrumi, kuriame yra pektino. Obuoliai tradiciškai buvo labai sultingi. Vėl buvo daug sulčių. Iškart į trintą pirmąją obuolių masę įmaišiau marmeladą, jis buvo labai karštas ir iškart viską permušė blenderiu. Masė tapo gana skysta. Ji patrynė kitas mases ir tuojau pat sumaišė su pirmąja mase ir vėl ją permušė maišytuvu. Todėl viskas buvo beveik skysta. Nusprendžiau mušti be cukraus, nes obuoliai yra saldūs ir dar šiek tiek aviečių marmelado, tačiau jame buvo cukraus. Nepridėjus cukraus, masė atsisakė visiškai plakti net su baltymu. Skystas. Prie kiekvienos žymės turėjau pridėti po porą šaukštų cukraus. Viskas sekėsi iškart geriau. Bet masė buvo plakta labai blogai. Jau paskutiniame skirtuke virtuvės procesas atsisakė veikti. Perkaito, bet iki perkaitimo sugebėjo daugmaž padoriai įveikti bulvių košę. Iš viso kiekvienu skirtuku važiuoti didžiausiu greičiu užtruko 15 minučių. Bet aromatas buvo labai ryškus su aviečių-obuolių marmeladu. Džiovintas visas 14 valandų. Galėjo būti dar mažiau. Bet ji skyrė 14 valandų. Aišku, kad buvo „putplasčio“ sluoksnių. Aš ištepiau visą suflę, kuri per naktį buvo saugiai nutraukta, tačiau pakartotinai plakant mikseriu viskas normalizavosi. Džiovinimas, kaip visada, 3 valandas ir 54 laipsnių temperatūroje. Viskas nuspėjo nuspėjamai. Pastilė pasirodė labai skani, su ryškiu aviečių skoniu ir aromatu.
Rezultatas.
Zefyrą galima gaminti pridedant marmelado, nors plakant masę šiek tiek sunku. Bet tai priskiriu savo labai sultingiems obuoliams. Taip, .. turėjau kietai virtą marmeladą. Ne skystis. Iškart rezervuosiu, nėra uogienės sąvokos, todėl rašau marmeladą, bet visas marmeladas čia virtas su cukrumi, į kurį jau buvo pridėta pektino. Iš įprasto cukraus virti marmelado neįmanoma. Toks čia cukrus.
Kitas eksperimentas bus su abrikosų marmeladu. Jis tiesiog nėra storas.

... Dar 5–6 minutes reikia mušti mažesniu greičiu. Bet per minutę turėjau tankią masę, visai ne skystą. Ką daryti? Kiek minučių pabūti? Po minutės viskas nesimaišys.

... Viskas, muškite dar porą minučių vidutiniu greičiu. Padėkite ant padėklų ir padėkite į džiovyklę. Ne visada masė pasirodo skysta, viskas priklauso nuo obuolių. Aš tai rašiau ne vieną kartą ir rodžiau fotografijas. Skirtingi obuoliai duoda skirtingus rezultatus. Nesijaudinkite, viskas bus gerai.

Galya, labai ačiū už greitą atsakymą! Nuėjau toliau lipdyti zefyrų