Senas tešlos kilimas

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: Rusų
Senas tešlos kilimas

Ingridientai

Testui
ruginiai miltai 500 g
lengvo medaus 250 g
granuliuotas cukrus 0,7 šaukštai.
ghee 150 g
kiaušiniai 1,5 vnt
atsipalaidavimas 1 šaukštelis
Dėl aštraus mišinio
gvazdikas 10 pumpurų
kardamonas 6 vnt.
žvaigždinis anyžius 4 dalykai.
malto cinamono 1 val l
imbiero milteliai 1 val l.
Sluoksniui
uogienė (obuolys / slyva / abrikosas) ~ 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo būdas

  • Šiuos meduolius reikia pradėti ruošti likus 5-6 savaitėms iki patiekimo.
  • 1. Į puodą storu dugnu suberkite medų, sviestą ir cukrų, užvirkite ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo ugnies.
  • 2. Prieskonius sumalkite skiedinyje ir į puodą suberkite į karštą mišinį.
  • 3. Kai mišinys atvės iki 40 laipsnių, palaipsniui suberkite miltus su kepimo milteliais ir kiaušinius. Tešlą minkykite 20–30 minučių, tada suvyniokite ją į rutulį, suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve 1 mėnesį.
  • 4. Kai ateis laikas, išimkite tešlą iš šaldytuvo, palikite pastovėti kambario temperatūroje, tada padalykite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį suvyniokite į stačiakampį, uždėkite kepimo skardą ir kepkite, kol iškeps iki 2000Iš orkaitės apie 15 minučių.
  • 5. Vieną gatavų meduolių dalį storai ištepkite uogiene, ant viršaus uždėkite antrąją dalį ir šiek tiek patepkite. Uždenkite pergamentu, ant viršaus uždėkite didžiulę lentą ar kitą apkrovą. Tokioje formoje meduolius palikite dar 1 savaitei. Ir tada galite supjaustyti gabalėliais ir patiekti su arbata.
  • Senas tešlos kilimas
  • Labai skanūs ir aromatingi meduoliai. Skonis laikui bėgant tik gerėja, ilgai nesensta.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Receptas paimtas iš Maximo Syrnikovo knygos „Rusų virtuvės gaminimas namuose“.

Albina
Galinakoks keistas mažas meduolis
Gala
Kirpimas yra labai padorus.
Albina,
Irgata
įdomu - ruginiai miltai ir lengvi meduoliai - reikia kepti, receptas nesudėtingas, sudėties - turėtų būti skanu
Septynerių metų planas
Galina! Kaip miela!!!!!
Aš juk perskaičiau šią Syrnikovo knygą ... bet neprisimenu meduolių ... gėda !!!!
Ačiū už tokį puikų pasirodymą !!!!

Vienintelis klausimas yra ... ir savaitę priespaudoje palikti kambario temperatūroje? ... šaldytuve nereikia?
O kaip tada laikyti? ... ar galite tiesiog laikyti virtuvėje? Nedėkite jo į šaldytuvą? ...

Gala
Citata: Irša

įdomu - ruginiai miltai ir lengvi meduoliai ...
Irša, Irinataip, jis pilkas Jei medus būtų tamsus ir būtų daugiau cinamono, meduoliai būtų daug tamsesni.

Citata: Septyneri metai

Vienintelis klausimas yra ... ir savaitę po jungu palikti kambario temperatūroje? ... šaldytuve nereikia?
O kaip tada laikyti? ... ar galite tiesiog laikyti virtuvėje? Nedėkite jo į šaldytuvą? ...

Svetlana, ne, šaldytuve tai nėra būtina, kai engiama kambario temperatūroje. Jis taip pat laikomas kambario temperatūroje (aš turiu dvi savaites, manau, galite saugiai padaryti daugiau, bet mes valgėme)
Septynerių metų planas
Galija! Dėkoju!!!
Aš tikrai tai padarysiu!
Aš pristatysiu visiems mokytojams, korepetitoriams, mokytojams ir kt. Ir tt ... dovanas ir tuoj padarysiu !!!
Laukia daugybė savaitgalių! ... tik gaila, kad tešla ilgai guli! ...
Bet kuo ilgiau laukti, tuo mielesni meduoliai !!! ...
Jackdaw-Crow
Atsiprašau už kvailą klausimą, bet ar galite pakeisti medų maltozės sirupu? Nemėgstu medaus, bet kažkodėl nusipirkau indelį melasos, bet dabar nežinau, kur jį pritvirtinti! Ir jūs norite tokių meduolių!
Gala
Citata: Septyneri metai

Aš tikrai tai padarysiu! ... Bet kuo ilgiau laukti, tuo mielesni meduoliai !!! ...

Citata: Jackdaw Crow

bet ar įmanoma medų pakeisti maltozės sirupu?
Jackdaw-Crow, Galina, Nežinau, kuo gali baigtis šis receptas. Kiek melasos pridėti ir koks bus meduolių skonis

Citata: Jackdaw Crow

ir dėl kažkokių priežasčių nusipirko melasos už skardinę, bet dabar nežinau, kur pritvirtinti
„Treacle“ naudojamas gaminant įvairius saldumynus. Jis yra įtrauktas į kai kurias duonos rūšis, taip pat į meduolius ir kitus kepinius. „Treacle“ gali būti įvairių desertų sirupas ir gali būti naudojamas padažams gaminti.
Jackdaw-Crow
Ačiū! Mes turėsime išmokti kepti meduolius, o ne švaistyti gėrį!
Septynerių metų planas
Galija, bet ar tešlą minkėte rankomis ar kombainu 20-30 minučių? ...
Gala
Svetlana, ne, ne tavo rankomis. „Kitchen Aid“ minkė tešlą.
Svetlenki
Gala, Žaviuosi tavo tos dienos meduoliais.
Citata: Gala
„Kitchen Aid“ minkė tešlą.

Prašau pasakyti, kokiu greičiu jūs minkėte? Manau, kastuvas?
Gala
Sveta, dėkoju!
Minkymas mažu greičiu. Taip, mentele su guminiu pagalvėliu.
Septynerių metų planas
Galina, Atsiprašau, kad yra tiek daug klausimų ... bet aš jau noriu eiti sumuštu keliu ...
Jei sumaišysite su mentele su elastine juosta ... paaiškėja, kad tešla nėra tiršta, jei ji buvo minkyta? ...
Svetlenki
Citata: Septyneri metai
bet aš jau noriu eiti sumuštu keliu ...

Ir taip, kad kelias jau buvo visiškai įveiktas, Galija, kokius ruginius miltus ji paėmė? Nulupta ar pasėta?
Gala
Citata: Septyneri metai

Atsiprašau, kad tiek daug klausimų ... bet aš jau noriu eiti sumuštu keliu ...
Jei sumaišysite su mentele su elastine juosta ... paaiškėja, kad tešla nėra tiršta, jei ji buvo minkyta? ...
Svetlanakam atsiprašyti? Klausimai kalba apie jūsų ketinimų rimtumą
Mano nuostabai, tešla nebuvo labai tiršta, ją buvo galima maišyti su šiuo antgaliu. Paprastai, kalbant apie ruginius miltus, turiu pasalą: niekada negaliu įmaišyti nurodyto kiekio į tešlą, visada imu mažiau. Šį kartą viskas pavyko. Gal tai medus ir aliejus. Medus buvo labai skystas.

Citata: Svetlenki

kokių ruginių miltų ėmėtės? Nulupta ar pasėta?
Sveta, paėmė nuluptą, nes kitas nebuvo nurodytas.

Septynerių metų planas
Galija! Viskas! Labai ačiū!!!!
Dabar tuo labiau aš tai padarysiu! ... jei net nereikia minkyti rankomis! ...
Tik ataskaita bus negreit ...
Ilgas procesas ...
Bet ir ruginiai miltai yra papirkti !!! ... ir tiek daug prieskonių !!!!!!! Man patinka, kai jų yra daug !!!
Aš net nemoku virti uogienės tik taip! Tikrai ten viską prikimšiu! Net aitrioji paprika !!!
Gala
Sveta, Aš taip pat labai mėgstu prieskonius. Originaliame recepte nurodomas šis prieskonių kiekis, o visa kita yra dvigubai daugiau, bet man, ir šios sumos nepakanka, kitą kartą padidinsiu dar šiek tiek.

Sveta, aš jums labai rekomenduoju šį receptą.

Senas tešlos kilimasTorūnės meduoliai „Katazhinka“
(Nagira)

Septynerių metų planas
Galija! Ačiū! Nuėjau ir pažiūrėjau ... tokia įdomi istorija ten! Ir morkos negiria !!!
Manau, kad jis bus mano eilėje! ...
Jūs tiesiog nežinote, ko griebtis !!! ...

Aš supratau apie prieskonius! Taigi aš taip pat galiu saugiai padidinti!
Gala
Sveta, daugiau apie uogienę. Šiuose meduoliuose turiu „Antonovka“ uogienės su imbieru ir citrina. Neblogai. Bet mes su vyru sutarėme, kad slyvų uogienė bus geresnė.
Septynerių metų planas
Aš turiu slyvą !!!!!! Šiemet suvirinau !!!! Su žvaigždžių anyžiais ir cinamonu!
Bet šiais metais obuolių nebuvo, todėl neviriau ... Galiu palaukti kito ...
Soooo ... ir dar apie uogienę ... kiek citrinų? ... kiek imbiero? ... kada juos dėti? ...
Gala
Citata: Septyneri metai

Aš turiu slyvą !!!!!! Šiemet suvirinau !!!! Su žvaigždžių anyžiais ir cinamonu!
Sveta, super!

Sveta, aš padariau nedidelę sumą, kad užtepčiau meduolius, visus ekspromtu. Aš net tiksliai nepamenu proporcijų. Aš supjaustiau obuolius, pridėjau cukraus, žievelės ir citrinos sulčių, sutarkavau imbiero šaknį, palikau. Tada ji užvirino ir viskas.
Septynerių metų planas
Supratau !!! Kitais metais taip pat padarysiu !!!
Aš taip pat darau mažomis partijomis, bet pagal skirtingus receptus ir su skirtingais prieskoniais! ...
Lygiai taip pat įdomu!
Bet visi stiklainiai yra skirtingų skonių!
Šiandien aš noriu šito ... o rytoj dar vieno ... tu stovi vietoje ir renkiesi pagal savo nuotaiką!
Gala
Sveta,
Aš turiu keletą variantų vaisių ir uogų paruošimo receptuose. Nėra daug, bet galbūt kažkas atrodys gerai. Net ir Kroshika yra įdomių variantų.
Septynerių metų planas
Aš bėgau !!!! ... Aš renku įvairius įdomius konservų ir uogienių receptus! ...
Helga-Šviesa
O kokio dydžio kočioti pyragus? Ir apytiksliai?
Gala
Autorius tiksliai nenurodė, kokio storio tešlą iškočioti, tačiau, sprendžiant iš knygos nuotraukos apie 1 cm, aš padariau kažką panašaus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas