Velykinis varškės pyragas su razinomis ir cukatais

[Opara]

Velykinis varškės pyragas su razinomis ir cukatais

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Opara
kvietiniai miltai / rūšis	100 g
pieno	125 ml.
presuotų mielių	15 g
cukraus	1 šaukštelis
Tešla
tešla	visi
kvietiniai miltai / rūšis	250-300 g.
trynys (C1 kiaušinis)	4 dalykai.
varškė (turiu naminės)	150 g
cukraus	100 g
sviesto	80 g
cukatų	40 g
razinos	40 g
konjakas	1 valgomasis šaukštas l.
druska	1/2 šaukštelio
vanilės	skonis

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles piene.

• Suberkite cukrų ir miltus, išmaišykite.

• Uždenkite tešlą ir fermentuokite, kol jos padvigubės. Tai užtruks 40-60 minučių.

• Supilkite cukatus ir razinas su konjaku.

• Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.

• Padažykite varškę maišytuvu arba įtrinkite per sietą.

• Trynius išplakite su cukrumi. Masė turėtų tapti lengva.

• Į trynius įpilkite varškės.

• Supilkite aliejų. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite tešlą.

• Supilkite miltus ir visais būdais minkykite tešlą. Minkiau ranka. Tešla turi būti labai minkšta.
• Gali būti daugiau miltų. Viskas priklauso nuo varškės drėgmės, miltų drėgmės ir trynių dydžio. Bet stenkitės jo pridėti kuo mažiau.

• Stalą lengvai nuvalykite miltais, suminkykite tešlą į sluoksnį ir įpilkite razinų su cukatais.

• Įmaišykite užpildą.

• Apvalykite tešlą.

• Dubenį patepkite sviestu, įdėkite tešlą. Uždenkite ir fermentuokite.

• Tešlos tūris turėtų padidėti 2,5-3 kartus.

• Užminkykite tešlą, padalykite į dalis ir užpildykite formas iki 1/3 tūrio. Įrodymas.

• Tešla turi pakilti iki formos kraštų.

• Mes dedame kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, nedelsdami sumažindami temperatūrą iki 160 laipsnių.
• Kepkite 35-40 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo pyragaičių dydžio ir jūsų orkaitės. Noras patikrinti mediniu iešmu.
• Jei kepant kepurės pradeda degti, uždenkite folija.
• Paimk. Leiskite visiškai atvėsti ir papuoškite pagal savo skonį.
• 
• Linksmų Velykų!

Pastaba

Receptą šnipinėjo „IrinaCooking“.
Skanus, minkštas, saldus ir aromatingas pyragas. Rekomenduok!

[Angela]

Angela, labai gražus velykinis pyragas, kelis kartus kepęs ant varškės, visada labai skanūs velykiniai pyragai, tik jie labai švelnūs ir turite atvėsinti iš šono, bet kaip elgiasi jūsų velykinis pyragas? Ir dar vienas klausimas: "Pjūvyje pasirodo taip geltona, kaip tai atrodo nuotraukoje?"

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju. Pageidautina vėsioje pusėje.

geltona pjūvyje pasirodo, į

Tryniai yra labai geltoni, tiesiai oranžiniai.

[Angela]

Angela, ačiū už atsakymą, noriu tos pačios geltonos spalvos, vadinasi, užsisakysiu kaimo sėklides, kitaip kiaušiniai iš parduotuvės turi šiek tiek ryškesnį baltymą nei baltymai.

Spalvai galite pridėti šiek tiek ciberžolės.

Aš kartais dedu šafrano į kepinius dėl spalvos, ar manote, kad jis šiame kuliche nesuteiks norimos spalvos?

[Tatjana]

Tatjana, taip pat galimas šafranas)

Koks grožis! Angela, ką tu darai! Visą savaitę kepiau pyragus pagal įvairius receptus, visus jau pamaitinau! Ir aš jau išbandžiau jūsų panetoną, dabar turiu išsivirti šią orkaitę, mano vyras sako „pyragus persivalgysime iki Velykų, o per Velykas dovanosime visiems“.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), užšaldyk! Aš kepiau, išbandžiau vieną ir šaltyje. Tada tiesiog ištraukite ir sutepkite.
Ir tikrai atnešiu jums du pyragus, planuose yra moteris ir dar du

[ang-kay]

ang-kayO aš net nežinojau, kad juos galima užšaldyti! Ačiū, pamėginsiu), tada kuo greičiau gaukite receptus, kad galėčiau išbandyti kitą savaitę

Aš visada sustingstu. Kepu iš anksto, kad vėliau prieš šventę to nedaryčiau. Aš daug kepu, valgau iki Žengimo į dangų ir ilgiau. Taip drąsiai šaltyje!

turėjo laiko pabandyti

Aš ją paskelbsiu per savaitę.Du yra pasirengę su nuotrauka. Reikia pasirinkti laiką. Yra daugybė receptų. Šis paprastai yra praėjusiais metais. Aš tada jo nepaskelbiau)))

Koks saulėtas gražus vyras, šventinis !!!
Niekada nekepiau pyragų su varške, privalote išbandyti!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš labai noriu iškepti tavo kitą Meistrą. Pagal šį skaičių ingredientų nurodykite pyragaičių formų tūrį / skersmenį.

[Olga]

Niekada nekepė pyragų su varške

Olga, dėkoju. Pabandyk tai. Labai vertas)

nori kepti

Orientuoti

Natalijaačiū už pagyras. Gavau 4 velykinius pyragus. Nesakysiu formų dydžio. Aš jas kepiau pernai. Aš to dar nekartojau. Tešla gaunama maždaug kilogramu. Kiek jų galite turėti? Net 10, jei įdėsite 100 gramų į formą.

Orkaitė atrodo labai skani, o aš jau 10 dienų kenčiu. Bet po poros dienų einu į dachą. Tikrai pabandysiu. Labai mėgstu kepti su varške.
Ir taip, aš laukiu dar dviejų
dėkoju

orkaitė uždengta

Prastai. Kepate kelias dienas. Ir jūs turite tai dvejus metus?

dėkoju

Ir tu)

Angela, kaip trupiniai atrodo pluoštiniai? Taip pat norėjau paklausti, ar tortas sunkus? Atrodo labai vertas.

Įdomus velykinis pyragas. O sviestas nenusileidžia)) Pabandysiu jį iškepti.

[Angela]

Angela, šiandien aš kepiau jūsų pyragą bandymams, kaip ir žadėjau, šiek tiek vėliau įdėsiu nuotrauką ir ataskaitą, tik noriu paprašyti jūsų recepte nurodyti, kada tešla įvedama gaminant tešlą, kad ji būtų aišku tiems, kurie pyragą keps pirmą kartą.

[plaučių misa]

kaip atrodo trupinys

plaučių misa, nuotrauka rodo, kad trupiniai nėra šlapi, bet purūs. Toks pluoštinis, kiek pamenu. Palaukime Tanios su jos pranešimu. Šiemet jų nekepiau.

Ar tortas nėra sunkus

Ne.

Bandysiu kepti.

Išbandyk, Brightwing)

kepta šiandien

Nuotrauką ir reportažą paskelbsiu šiek tiek vėliau

Nekantriai laukiu.

kai tešla įvedama

Taip, matau, ko pasigedau. Nebegaliu redaguoti, išsiunčiau klaidą. Dėkoju.

[Angela]

AngelaGaliu tik pasakyti, kad trupiniai yra purūs ir nepasakyčiau, kad jie yra pluoštiniai, o gana akyti. Tortas visai nesunkus. Iškart pažymėsiu, ką padariau su ghee. Formos nėra didelės 4 vienetų, kurių skersmuo 9 cm, o aukštis 10 cm, į kiekvieną formą įdėkite ~ 240 gr. Tešla darbe yra maloni, riebi, o iškepus visiškai nėra riebių riebalų. Puikiai išlaiko formą.

Fotografavau vėlyvą popietę, todėl nuotrauka nėra žiauri. Kiaušinius paėmė kaimo, ne dideli, tačiau jie vis tiek nesuteikė tokios gražios geltonos spalvos kaip Angela. Nuosavas varškės sūris, kuliche tai visai nejaučiama. Šis pyragas turi būti padengtas glaistu arba į tešlą įdėti cukraus, nes jo ten yra daug. Apskritai kažkas panašaus, bet ryte nėra ko fotografuoti.Ačiū Angela už tortą.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, ačiū už išsamią ataskaitą.

nebuvo suteikta tokia graži geltona spalva kaip Angela

Manau, kad cukatai taip pat ką nors nudažo, o jei įdėsite apelsino žievelę, tada spalva taps ryškesnė. Taip, ir trynius, aš turėjau tiesiai oranžinių. Retai tokių randate net prie kaimo kiaušinių.

Tanja, jokio įžeidimo, bet jūsų pyragas stovėjo ant korektoriaus. Jei tai ateis kitą kartą, tada tikrinimo laikas turėtų būti sutrumpintas)

glaistykite arba į tešlą įpilkite cukraus

Man tai buvo miela, tiksliai atsimenu. BET, žinoma, kiekvienas turi skirtingą skonį. Jei pridedate cukraus, skysčio reikia sumažinti (tai aš, tik tuo atveju, jei kas nors iškeps.)

jūsų pyragas stovėjo ant įrodymų.

Angela, kokios tavo nuoskaudos, aš žinau, kad tu stovėjai, padarei tai pirmą kartą ir neatsižvelgiau, aš laukiau, kol jis pakils į formos kraštus, bet jis nenorėjo ir vietoj 60 minučių, kaip įprasta, beveik dvi valandas palaikė šilumą ... Pamačiau, kad jau pjaunant buvo šiek tiek kitaip, bet kadangi pažadėjau nuotrauką, kur eiti. Bet pavyzdys bus kitoks. Šimtą kartą pasitaiko, kad tu ką nors darai, bet tai nepavyksta, ir viskas, nors ir spragsi, bet čia aš pirmą kartą vadinu šią pažintį su receptu, todėl niekada negaminu naujų patiekalų šventinį stalą, iš asmeninės patirties įsitikinau, kad galima skristi „kaip fanera virš Paryžiaus“.

Man tai buvo miela, tiksliai atsimenu. BET, žinoma, kiekvienas turi skirtingą skonį.

O saldumynų man neužteko, galbūt dėl ​​cukatų, daugiausia turėjau džiovintų spanguolių. Taip, ir mano, baisus smaližius.

Angela, ačiū už tortą. Merginos išbando, Velykų pyragą paruošti nesunku, būsiu patenkinta, kai pamatysiu jūsų atsiliepimus.

Kepiau bandymui, matau, kad jis ne toks, koks turėtų būti. Skanu, sultinga, bet trupanti ir tokia drėgna.
Nesusidraugausiu su Kenwoodu, kad jis man gerai išminkytų tešlą

[Julija]

Julija, labai purus. Gal reikia pakeisti miltus?

[Angela]

Angela, visada kepamas ant šių miltų, sausainių ir bandelių. Velykų pyragai taip pat visus praėjusius metus. Man atrodo, kad yra problemų su partija.

[Julija]

Julijair prieš minkant pieną pašildote. O kokia yra kitų ingredientų temperatūra?

Pienas šiltas, tešla gerai dera, ištirpino sviestą ir atvėsino, varškė ir kiaušiniai gali būti ne visai erdvūs, išėmiau, kol ploviau / skyriau trynius, tryniau varškę, gali būti ne visai gerai šilta.

[Julija]

Julija, pabandykite viską atvėsti priešingai. Minkant mašina tešlą labai pašildo, o tai nėra gerai.

Ačiū, pabandysiu, nors laiko beveik nėra.



Beje, tešlą porą kartų įdėjau į šaldytuvą, kai buvo 26 laipsnių temperatūra, ir tada tęsiau minkymą.

Teisingas sprendimas. Bet geriau jos nekelti aukščiau nei 25. Julija, ar yra HP?

[Angela]

Angela, nėra HP. Anksčiau minkiau rankenomis.

Išminkiau 2 tešlos porcijas su „Kenwood“, sumaišiau šaltą sviestą, stebėjau temperatūrą ir nekaitinau tešlos aukščiau nei 26, 3-4 kartus padėjau į šaldytuvą.
Išsiskleidžiau į formas ir truputį persistengiau, viršūnės nebuvo labai tvarkingos, kepiau malipuską iš tešlos pertekliaus, sulaužėme, trupinys pluoštinis ir sultingas mmmm.
Jie tiesiog neturėjo laiko nufotografuoti, jie valgė. Ačiū už receptą.

[Julija]

Julija, puiku. Taigi mano patarimas dėl produktų temperatūros padėjo. Džiaugiuosi) Viską galima išspręsti

[ang-kay]

ang-kay, Angela, labas, o jei varškė, pakeisk ją varškės sūriu? Niekas to nebandė? Kažko nematau nei vieno pyrago su dobka, o ne varškės sūriu, pavyzdžiui, Filadelfija. Noriu pabandyti pakeisti.

[Stavr]

Stavr, šis neveiks?

Velykinis pyragas su rikota ir migdolais (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Tai yra rickot, beveik be riebalų. Filadelfijos 60, -70% riebalų

[Stavr]

Stavr, gal šis padarys?
🔗

[Nataša]

Stavr, gal tai padarys?
#

Nataša, o kur recepte yra varškės sūris, ir iš tikrųjų?

o jei varškė, tai pakeiskite varškės sūriu?

Tai riebesnis. Aš ne.

Anželochka, atsiprašau, nukopijavo neteisingą nuorodą.
Jau sutvarkyta. Atleisk man prašau. Jei tai trukdo, pašalinkite

[ang-kay]

ang-kay, Reikia pagalvoti

[Konstantinas]

Konstantinas, bet reikia pagalvoti. Kodėl dedamas į tešlą toks brangus produktas? Kaip ir kiek dėti? Apskaičiuokite aliejaus kiekį, nes recepte jis akivaizdžiai bus nereikalingas. Reikės peržiūrėti visą produktų skaičių. O kur tada šis receptas?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tokio recepto nėra. Taip.)))) O varškės sūris dabar gamina „Hochland“ sūrio pyragui. Ir ne už lėktuvo sparno kainą)))

tokio recepto nėra.

Aš turiu galvoje, kas liko iš šio recepto? Jūs tiesiog sugalvojate savo. Bus įdomu pamatyti)

Aš mačiau kreminio sūrio receptą IG. Nebandžiau.

Angela, ačiū už receptą! Pyragas skanus! Puikiai išminkytas net ir be duonos virimo aparato su rankiniu maišytuvu. Bet saldumo man neužteko, kitą kartą pridėsiu šiek tiek daugiau cukraus. Papuoštas braškių glaistu su zefyrais.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Džiaugiuosi, kad viskas pavyko. Jei nesaldintas, tada įpilkite labai mažai cukraus. Bet viskas priklauso ir nuo cukraus.