Sultingas varškės pyragas

[Mokymai:]

Sultingas varškės pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
1 stiklinė = 250ml
OPARA:
šilto pieno	1/4-oji.
miltai (persijoti)	2-oji. l.
cukraus	1 val l.
šviežių mielių (presuotų) arba 10 g sausų	25g
TEŠLA:
varškė (geriausia riebi ir rūgšti))	250 g
sviestas (minkštas)	50 g
cukraus	2/3 d.
druska	2 / 3val. l.
kiaušiniai	2 vnt.
kiaušinis (tik trynys)	2 vnt.
miltai (persijoti du kartus)	2-oji.
vanilės
PILDA:
razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų persikų, papajos, džiovintų vyšnių, migdolų, pistacijų mišinys	1 st.

Gaminimo būdas

• Mokymai:
• Paruoškite formas. Jei jie yra alavo, tada ant dugno uždėkite pergamentą, o šonus patepkite augaliniu aliejumi (bekvapis). Jei teflonas - tiesiog sutepkite aliejumi. Jei popierius, tada jums nieko nereikia tepti.
• Paruoškite razinas ir kitus cukatus ar riešutus (vidutinio dydžio smulkintus). Nuplaukite razinas, nusausinkite rankšluosčiu.
• Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
• Tešla:
• Sumaišykite pieną su mielėmis, cukrumi, miltais, išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla padidės 3-4 kartus. Tešla gali pakilti per 15 minučių. Todėl reikia stebėti, kas „nepabėgtų“.
• Tešla:
• Kiaušinius su cukrumi plakite 10–15 minučių, kol pasidarys tirštas ir purus.
• Į varškę supilkite ištirpintą sviestą, išplaktus kiaušinius, suberkite iškilusią tešlą, įberkite druskos ir vanilės, gerai išmaišykite.
• Persijokite miltus, suberkite į gautą masę, gerai išmaišykite. Ir pradėk minkyti. Jei yra HP, tai puiku. Bet galima minkyti ir rankomis (stipriu šaukštu .. turiu ąžuolą, tvirtą liemenę) mažiausiai 25 minutes. Idealiu atveju tešlą reikia atnešti į tokią būseną, kokia yra nuotraukoje, tai yra idealu.
• 
• Bet čia tešlą minkė mašina, o miltai yra labai stiprūs. Mūsų miltai yra aukščiausios rūšies ir vieninteliai, todėl reikia minkyti maždaug iki tokios būklės, kai tešla ilgai laikoma prailgintoje padėtyje, nenutrūksta .... ir jis vis dar lipnus.
• Į tešlą įmaišykite razinas, cukatus, riešutus.
• Prieš tai, kaip išdėstyti tešlą į formas - sudrėkinkite rankas augaliniu aliejumi, tada jis neprilips prie rankų. Užpildykite 1/2 aukščio formas. Uždenkite rankšluosčiu (plėvele) ir padėkite į šiltą vietą. Pamirškite apie testą 3 valandas. Tešla labai gerai pakyla iki pačios formos viršaus! Gaunu 2 velykinius pyragus (skersmuo 12,5 cm, aukštis 10,5 cm). Bet kūdikius galite gaminti ir kondensuoto pieno indeliuose (tik sutrumpinkite kepimo laiką).
• Kepkite 200 * C 10 minučių. Tada maždaug 40 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 * C.
• Jei pyragai bus greitai iškepti ant viršaus, uždenkite folija. Pasirengimą tikriname sausu fakelu.
• Kai būsite pasirengę (kol orkaitė labai karšta), viršūnėles pabarstykite vandeniu ir palikite 10–15 min. Tada iškiškite pyragus iš orkaitės, atleiskite juos iš formų ir atsargiai perkelkite juos į statinę didelėje talpykloje (puode), išklotoje rankšluosčiu. Uždenkite puodą plonu rankšluosčiu ir dangčiu.
• Tortas yra paruoštas. Belieka papuošti glazūra ir dekoracijomis.

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Pastaba

JUICY, CURDY! Pavadinimas kalba pats už save. Aš labai patariu taupantiems laiką !!! Kelerius metus kruopščiai rinkausi varškės pyrago receptą. Perdirbta daug receptų. Šiuo metu liko tik šis. Labai orus ir skanus: saldus, drėgnas, subtilus.
Ir dar vienas didelis pliusas, pakartoju - visas procesas skirtas tinginiams, nes minkote tešlą ir paliekate ją formoje. Viskas! Jekaterinos D iš seisevno recepto pagrindas.

Labai įdomus receptas !!!!!!! Tiesiog patikrinkite, ar nėra miltų

miltų (persijoti du kartus) 25-oji.

?

Ira, aš sutvarkiau.

Dėkoju. Manau, netrukus grįšiu su ataskaita !!!!!!

Kiek gramų miltų yra 2 puodeliai? Ir ar įmanoma jį visiškai iškepti duonos virimo aparate, o ne tik minkyti? Turiu pritvirtinusi apvalią formą vienam dideliam pyragui. Suprasti tik kokiu režimu ...Ką kepė mano močiutė, noriu išbandyti!

Kiek gramų miltų yra 2 puodeliai? Ir ar įmanoma jį visiškai iškepti duonos virimo aparate, o ne tik minkyti? Turiu pritvirtinusi apvalią formą vienam dideliam pyragui. Suprasti tik kokiu režimu ... Kokią iškeptą močiutę noriu išbandyti!

2 stiklinės = 450-500g miltų (+ -), dabar svarstyklių su savimi neturiu, po kelių dienų išmatuosiu - pasakysiu tikrai.
Aš nebandžiau HB. Jei draugaujate su savo HB, galite eksperimentuoti. Tai nėra problemiškas pyragas.

Dėkoju. Manau, netrukus grįšiu su ataskaita !!!!!!

Airių, aš dabar labai laukiu!

2 stiklinės = 450-500g miltų (+ -), dabar svarstyklių su savimi neturiu, po kelių dienų išmatuosiu - pasakysiu tikrai.

Jei stiklinėje yra 250 ml, tada joje bus 150-160 g miltų, o dviejose - 300-320.

Dabar turiu matavimo puodelį su vandens ir miltų dalijimu: jei tiksliai 250 ml = 140 g miltų. Taigi 2 stiklinės = 280 g ....: gydytojas: Taigi, kas dabar turi svarstykles. Pagalba.

Aš tiesiog turiu svarstykles, bet neturiu matavimo stiklinės, visus ingredientus matau pagal svorį. Santykiai su HP dar nėra galutinai užmegzti, bet aš ryžsiuosi viduje ir išorėje tai daryti! Kažkodėl man atrodo, kad viskas pasiseks

Manau, kad tai taip pat veiks. Gaila, kad HB gali iškepti tik vieną formą. Jūs visada norite skirtingų dydžių. Ir aš jau praktikavau su jėga ir pagrindiniais Velykų pyragais. Turiu naujų skanių receptų. Dabar stengiuosi pasidalinti skanumynais.

[tasha74]

tasha74, Nataša, ačiū už pyrago receptą! Velykoms nusipirkau skanų varškės pyragą, čia ieškojau recepto su varške. Ir radau! Kaip skanu! Pateisino lūkesčius. Norėjau pasigaminti duonos virimo aparate, bet jis taip atsikėlė, pradėjo kibti iš kibiro dar prieš kepdamas. Tikriausiai HP turite tai padaryti per pusę. Taigi turėjau įdėti į popieriaus formas. Didesnis nespėjo nusifotografuoti, juos suvalgė. Ir tai yra maža. Aukščiau - cukraus fondantas. Pagalvojau, kodėl mes valgome tokius skanius kepinius tik per Velykas? Darysiu dažniau

[Natalija]

Mano ankstesnio torto nuotrauka kažkur dingo. Kepiau tik su skystomis mielėmis.Natalijaačiū už receptą

[niamka]

Dniamka, koks grožis! Aš irgi ketinau kepti šį pyragą, ir aš turiu geležinkelį. Kiek jums reikia geležinkelių?

[Elya]

Elya, dėkoju! Visą tešlą pakeičiau išankstiniu fermentu (150 g mielių + 150 g miltų). Be to, aš paėmiau dar 280 g miltų recepto.

[niamka]

niamka, dėkoju! Dabar tai pažymėsiu sau. Ar pašalinote ar pridėjote 280?

[Elya]

Elya, 280 g yra visi miltai, esantys recepte, žinoma, neskaičiuojant išankstiniame fermente esančių miltų. Yra dar 150 g

[niamka]

niamka, dėkoju!

Nuostabus receptas Turime apie tai pagalvoti, o gal iškepti

Jūs galite: labai greitas procesas. Svarbu viską paruošti iš anksto ir varškę sumušti su maišytuvu iki pastinės būsenos. Jei jis yra sveikas, kepant gali būti jaučiami grūdai.

Varškės pyrago dar nesu iškepęs, būtinai išbandysiu.

viršų pabarstykite vandeniu ir leiskite pastovėti 10–15 minučių.

Kodėl tai daroma? Niekada nesutikau tokio patarimo

[niamka]

niamka, Natalija, kiek laiko tai užtruko formose? Galvoju kepti su skystomis mielėmis.

[Albina]

Albina, tokiomis formomis jie buvo verdami 2 valandas.

[Natalija]

Natalija, dėkoju

Drėkinkite pyragus, pyragus, kad išlaikytumėte produkto drėgmės balansą.
Jie gali greitai išsiskirti. Ne 2 valandas, o net 30 minučių. Privalote laikytis proceso.
Nieko nežinau apie skystą skystį.

Nieko nežinau apie skystą skystį.

Čia mes visi esame „užsikrėtę“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natašaskystose mielėse visi procesai vyksta lėčiau. Ant įprastų mielių pyragui taip pat leidžiama pastovėti formoje apie 30 minučių.

[Albina]

Albina, taip pat užsikrėčiau kepimui skirtu grūdintu pienu.

[Tasha]

Tasha, čiulpk! Kiek kategoriškas yra faktas, kad Velykiniai pyragaičiai kainuoja tris valandas? Aš dariau viską pagal receptą, tik šiek tiek tešlos konsistencija nėra tokia, šiek tiek plonesnė, klampi. Aš pritaikiau formos žemę, kaip parašyta. Per valandą! tešla jau padoriai pakilo su kepure, ji pradėjo kristi.Teko pasirinkti 1-2 arbatinius šaukštelius. Dabar negaliu kepti, bet greičiausiai per valandą.

Ale, jei nuėmei tešlą, tada jau graži išgaubta kepurė neveiks, bus bukas viršus.
Trys valandos nėra kritinės. Kai tik jis pakyla po formos viršumi, laikas kepti.
Šį receptą rašiau ilgai. Aš negaliu jo ištaisyti.
Bet dabar į uniformą taip pat sukonstruočiau pergamento šonus. Tada nereikia jaudintis, kad jis pabėgs ar pakils labai aukštai.

[Tasha]

Tasha, Nemaniau, kad taip „bėga“, popierinės formos. Paguldysiu vaikus ir kepsiu. Jau kokios bus viršūnės, uždengsiu, užmaskuosiu.

Pienas tešlai - 1/4 a.š. Tai yra apie 60 ml. Nedaug?

[zalina74]

zalina74, daryk tai ir nesijaudink. Mane taip pat labai nustebino toks pieno kiekis, bet ne, maišymo procesas vyko gerai. Nustebau, kad tokio pieno kiekio pakanka visam pyragui.
Tik man šiek tiek pasigedo korektūros, popieriniais pavidalais išklotų pyragų stogas pasirodė su mažu įdubimu, o trečias mažiausias - keptas skardinėje (man taip patinka), taigi skardinėje jis gali rožė su kupolu.

gerai ne mažai, kepsiu ir aš dabar

[barbarisai]

barbarisai, sėkmės.

Sveta, koks pienas? Leisk man skaityti!

grūdinto pieno kepimui

Geras pastebėjimas apie formą! Iš šios tešlos nereikia gaminti pyragų labai gausioms formoms. Mažieji turės tiesiog gražią kepurę. Estetinė pusė taip pat yra svarbi ir tai reikia pažymėti.

Ačiū už greitus atsakymus. Aš jau maišau Tai gerai
Šventiniai sveikinimai!

Nataša, pasigedai baltos „Heidi“ duonos recepto, ši duona kepama grūdintame piene, tokį pieną lengva pasigaminti, o rezultatas nuostabus.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Rytoj greičiausiai pakartosiu šio pyrago receptą ir išdėstysiu jį tik mažomis formomis, kad gautųsi gražios kepurės. Šiandieninius velykinius pyragus priskirsiu prie mokomųjų.

Aš dedu tešlą, o dabar galvoju .. sausos mielės yra greitai veikiančios, tiesa?

[Darja]

DarjaTaip.

phew, ačiū nurimo!

Pyragai skanūs. Mano visos suniokotos.

Tešla pakilo labai gerai, o „kupolas“ buvo gražus. Formos yra mažos ir vidutinės. Skanus. Šiek tiek pereksponavau - bijojau, kad jie nekeps, todėl ne sultingi, bet vis tiek skanūs. Dėkoju.

Užklupau formomis - tai, ką gavau, paėmiau po ranka (plačius su žemomis pusėmis), todėl net arti nebuvo kupolų. bet vuuuuusnoooo!

Vakar kepiau dvigubą porciją, pasirodė 3vnt. 1,5 litro ir 1 vnt. už 1 litrą. Aš tai dariau griežtai pagal receptą, bet proceso metu turėjau tai ištaisyti: sprendžiant pagal paveikslėlį, tešla pasirodė esanti skysta, miltus turėjau maišyti apie pusę stiklinės. Kupolas neveikė, priešingai, vidurys šiek tiek suglebo. Atsižvelgiant į tai, trupinių struktūra yra bandelė, drėgna, aš įdėjau tik razinas iš užpildų, kad neužgožčiau savo aromato, kuris dažniausiai gaunamas iš varškės kepinių. Na, ką aš galiu pasakyti ... labai skanu! Ryte man patiko ... kad neatsirastų pusė pyrago, šis pyragas skirtas tiems, kurie mėgsta kepinių kepinius. Krosnis tikrai liks ... ir nesunku, po darbo minkiau ir dariau, tvarkiausi iki 24.00 val. Labai ačiū Natašai už receptą. dabar kiekvieną dieną aš pranešiu apie receptus, aš įrašiau 3 naujus ... kas valgys? Šiemet duosiu

Vakar dukrai daviau vieną tortą. Dabar ji paskambino ir pasakė, kad pyragai yra labai skanūs, tokių pyragų ji jau seniai nevalgo ...

ačiū už receptą. Man tai labai patiko!

Visą tešlą pakeičiau išankstiniu fermentu (150 g mielių + 150 g miltų). Be to, aš paėmiau dar 280 g miltų recepto
Prašau padėti man nustatyti miltų kiekį, 150 + 280 yra 430g.
Ir autorius rašo - 280 g 2 stiklinėse + 2 valg. l. tešloje (beje, kiek ji yra gramais?).
Ir pačioje pradžioje autorius apskritai rašė, kad 2 valg. yra 500g miltų.
Taigi, kiek miltų turėtumėte įdėti į receptą?

Man reikėjo kažkur 400g, viskas priklauso nuo miltų ... Šiemet ketinu juos vėl kepti ...reikės apskaičiuoti gramais.

Taigi, kiek miltų turėtumėte įdėti į receptą?

Aš taip pat uždaviau tą patį klausimą
Labai mėgstu mielinius kepinius su varške, noriu pabandyti iškepti pyragą pagal šį receptą. Skaičiau nuo pradžios iki galo, bet vis tiek nesupratau, kiek reikia miltų.
Aš nesu įpratęs matuoti akinių, viskas yra ant svarstyklių. Taip, ir jūs galite įdėti į stiklinę įvairiais būdais, kaip ir šaukštu ...