Sėmenų aliejaus spaudimas ant namų aliejaus preso

[Tikslai]

Sėmenų aliejaus spaudimas ant namų aliejaus preso

Kategorija: Sveika mityba

Ingridientai
Linas

Gaminimo būdas

• 
• Tikslai
• Mažmeninėje prekyboje neradau linų sėmenų aliejaus, kuris man tiktų kokybiškai (pavyzdžiui, jis buvo be jokio kartumo), todėl nusprendžiau jį pasigaminti pats, turėdamas omenyje, kad linus yra gana lengva nusipirkti. Pagrindinis mano tikslas yra gauti aukščiausios kokybės aliejų, kurį galima ilgai laikyti ir naudoti.
• Veiksniai, darantys įtaką naftos kokybei
• Pagrindiniai neigiami naftos veiksniai yra šie:
• • Deguonis ore (sukelia oksidacinį pykinimą);
• • Vanduo (sukelia hidrolizinį pykinimą)
• • Temperatūra (pagreitina visų cheminių reakcijų eigą, įskaitant dvi ankstesnes);
• • Šviesa (ultravioletinė);
• • Metalo jonai, net ir nedideliais kiekiais (jie yra oksidacijos katalizatoriai), pirmiausia varis ir jo lydiniai (žalvaris, bronza ir kt.), Bet taip pat geležis, manganas ir chromas;
• • Įvairios mikrobiologijos veikimas.
• Taip pat žiūrėkite įrašas temoje apie melangerius.
• Žaliavos
• Linų sėklą patartina pirkti ne ilgiau kaip metus nuo derliaus nuėmimo dienos ir kad jos būtų atskirtos nuo pašalinių komponentų (šakelių, kitų kultūrų sėklų ir kt.). Šį kartą pavyko nusipirkti 44 pakuotes po 200g ir 9 pakuotes po 300g.
• 
• 

• Faktinis bendras svoris pasirodė esąs 11611,3 g (200 g pakuotėse jis buvo šiek tiek didesnis nei nurodyta, 300 g pakuotėse - šiek tiek mažesnis nei nurodyta).
• Žaliavų džiovinimas
• Paprastai, norint gauti kuo efektyvesnį aliejaus išgavimo efektyvumą, žaliavos yra iš anksto apkeptos, tačiau kadangi turėjau kitų tikslų, aš linus džiovinu, kad sumažintumėte juose esančią drėgmę ir taip pagerinčiau gauto aliejaus kokybę. Išpyliau apie 810 g linų ant perforuotų silikoninių kilimėlių ir 318 g linų ant padėklų, skirtų isidri zefyrams:
• 
• 

• Užpildyti ir pasverti prireikė 1 val. 41 m
• Iš patirties žinau apytiksliai, kad linų sėmenų aliejaus / urbecho skonis nepablogės, jei linai džiovinami iki 47 ° C temperatūros (gal ir daugiau, bet aš netikrinau), dėl ko nustatiau temperatūrą abu džiovintuvai iki 45 ° C.
• 
• 

• Atsižvelgiant į tai, kad iš tikrųjų dabar žiemos laikas ir buto gyvenamosios patalpos yra papildomai drėkinamos, džiovyklos yra ant įstiklintos lodžijos, kur absoliutus drėgnumas (rasos taškas) yra pastebimai mažesnis nei likusiame bute.
• Džiovinimo laikas, atsižvelgiant į tai, kad norėčiau gauti maksimalų sausą produktą, nustatomas pagal naudojamo džiovinimo temperatūrą ir absoliučią oro drėgmę (rasos tašką) patalpoje, kurioje yra džiovyklos. Aš nusprendžiau kontroliuoti procesą stebėdamas produkto svorį džiovinimo metu ir temperatūrą / drėgmę, kad daugiau ar mažiau sąmoningai nustatyčiau momentą, kada reikia nutraukti džiovinimą. Norėdami tai padaryti, pasvėriau visą „Isidri“ džiovyklę ir užfiksavau gautas vertes.
• 
• 

• Temperatūra / drėgmė lodžijoje buvo matuojama naudojant termohigrometrą su talpiniu drėgmės jutikliu (prietaisai su varžiniu drėgmės jutikliu negali parodyti drėgmės arti realaus) ir naudodamiesi internetine skaičiuokle apskaičiavo rasos taško temperatūrą 🔗 Rezultatas yra maždaug toks:
• 
• 

• Matyti, kad mano paskirtos trys dienos pasirodė visiškai pakankamos, kad masės pokytis (susitraukimas) pasiektų plokščiakalnį. Be to, galima pastebėti, kad tolesnis džiovinimas toje pačioje lodžijos rasos vietoje nebebus pastebimas masės sumažėjimas.Temperatūros / drėgmės reguliavimas gali būti naudingas norint stebėti momentą, kai rasos taškas staiga pasikeičia ir jums reikia imtis bet kokių veiksmų: lodžijoje gali pradėti didėti drėgmė, dėl kurios džiovintuvų viduje atsiras drėgmės (tai padidins drėgmės kiekį). būti matomas masės padidėjime).
• Visiems matavimams išleidau 21 m, visam džiovinimui išleista 52,8 kWh elektros energijos, po to, kai džiovyklose pasirodė 11110,4 g linų, kurie buvo atvėsinti iki kambario temperatūros.
• Jei dėl kokių nors priežasčių po džiovinimo ir prieš spaudžiant aliejų yra ilgas laiko tarpas, tai norėdamas sumažinti drėgmės surinkimą iš oro, aš dedu produktą į vakuuminius indus / keptuves ir orą evakuuoju: pagal mano matavimai, šie veiksmai yra tikrai gana veiksmingi.
• Pasirengimas aliejaus gavybai
• Be to, bus atsižvelgta į linų ypatumus ir man prieinamą įrangą: linai yra gana kieti, verpimo metu aliejuje gaunama nemažai kietų dalelių (grūdų nuolaužų), o mano aliejaus spaudimo linai pabunda šiek tiek aukštyn tarp išspaudžiamo krepšelio ir kūno.
• Dėl didelio linų kietumo, ekstrahuojant aliejų, net nenaudojant išorinio šildymo, gaunama gana aukšta temperatūra, tuo tarpu pačiam ekstrahavimui tokios temperatūros nereikia. Todėl norėjau šiek tiek sumažinti aliejaus temperatūrą, paliekant aliejaus presą, padidinant torto išleidimo angos kūginę skylę (ir sumažinant aliejaus spaudimo efektyvumą). Mano tepalo preso ypatumas - suspausti krepšelį prie pavaros variklio naudojant 4 veržles, leidžia įdėti poveržles ir tarpiklius, taip pakeičiant išleidimo angą tiek į viršų, tiek į apačią, mano atveju, 100 mikronų pakopa. .
• 
• 

• Nuotraukoje parodyta pilna poveržlė (300 mikronų storio), kuria sumažiname torto išleidimo angos dydį, ir du matavimo zondai (600 mikronų storio), kuriais padidiname skylę pyrago išleidimo angai. Todėl iš viso padidinau išėjimo angos dydį 300 mikronų, nuo bazinės vertės.
• 
• 

• Torto prailginimas (pagamintas iš pašildyto rankšluosčių laikiklio) yra prisukamas ant išspaudimo krepšelio išėjimo, kuris neleidžia išsiliejusiam pyragui purkšti aliejaus, kuris gali „sprogti“, perkelia vietą, kur tortas nukrenta toliau. iš spaudos korpuso ir prisideda prie tam tikro sutankinimo. Aliejus gali nutekėti iš aliejaus pyrago pratęsimo ir išspaudimo krepšelio sandūros (linų atveju aliejus čia bus kartus, nes pyragas labai karštas) ir nukristi į puodą su gatavu produktu, todėl jis suvyniotas popierinėje servetėlėje, kad to išvengtumėte. Standartinis alyvos preso kaitinimo elementas nėra sumontuotas. Originalaus gaminio dėklas buvo šiek tiek padidintas naudojant plastikinį indą ir karšto klijų pistoletą (kaip vėliau paaiškėjo, dėl to padėklo vibracija šiek tiek sumažėjo dėl padidėjusios jo masės). Ant išspaudimo krepšelio pritvirtintas nedidelio tūrio sietas, kuriame išliks didelės grūdų šiukšlės ir linų sėklos. Aliejus nutekės į tinkamo dydžio puodą, o pyragas pateks į kibirą, kuris išklotas stipriu maišeliu. Alyvos presas yra prijungtas prie tinklo per vatmetro išleidimo angą ir kompaktišką osciloskopą, kad galėtumėte sužinoti ir visą suvartotą elektros energiją, ir pamatyti verpimo proceso dinamiką. Po išvyniojimo krepšelio tvirtinimu prie reduktoriaus variklio korpuso yra pritvirtintas popierinis vokas, ant kurio kris linų sėklos, nes mano aliejaus presas neturi jokio to užkertančio plombos.
• Spaudžiant aliejų tiesiai į butelį
• Ekstrahuojant ir apdorojant aliejų priverstinis oro drėkinimas buvo išjungtas, kad aliejuje būtų mažiau drėgmės. Linai po džiovinimo buvo atvėsinti iki kambario temperatūros.
• Pirma, demonstravimo tikslais noriu išspausti aliejų tiesiai į 125 ml buteliuką.
• 
• 

• Nesunku pastebėti, kad yra aktyvaus gazuoto aliejaus, nes jis iš sieto teka į laistytuvą ir iš laistymo indo į butelį. Dėl to virš 6m gavome 117,2 g aliejaus su aliejaus pyrago dalelėmis.
• 
• 

• Šis aliejus išsiaiškins, ką jis gali padaryti.
• Naftos gavyba
• Pradžioje noriu ką nors padaryti su aliejaus aeravimu: kad jis ne lašėtų į indą iš didelio aukščio, o tekėtų per kokį daiktą. Iki šiol šią problemą išsprendžiau taip:
• 
• 

• Bendras tikslas: sumažinti laisvą purkštuko nuotolį. Tada įkeliu linus ir pradedu procesą.
• 
• 

• Praėjus maždaug 40 minučių nuo pradžios, procesas pasiekė plynaukštę ir pagrindinės charakteristikos nesikeičia: mažai pila 34 ° C temperatūroje, pyragas nuo 100 ° C, iš tinklo suvartojama galia yra apie 360W:
• 
• 

• Dėl to per 2 valandas 36 m gavome 3850,4 g aliejaus su aliejaus pyrago dalelėmis
• 
• 

• 7053,4 g pyrago ir sunaudota 0,94 kWh elektros energijos. Dažniausiai buvo galima užsiimti kitais reikalais, nes prireikė tik kartkartėmis įmaišyti linų ir vieną kartą atnaujinti maišelį su pyragu.
• Aliejaus paruošimas filtravimui
• Prieš pereidamas prie aliejaus filtravimo, noriu jį degazuoti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
• Keptuvėje turiu labai mažai laisvos vietos, o degazavimo pradžioje procesas yra gana aktyvus ir putoms reikia papildomo tūrio. Dėl to aliejų supyliau į kitą indą.
• 
• 

• Taigi, paimkite indą su aliejumi
• 
• 

• Prie jo prijungiame vakuuminį šaltinį ir įjungiame
• 
• 

• Svarbiausia pradiniu momentu yra stebėti situaciją, kai putplastis labai išaugo, ir atjungti vakuuminį šaltinį: aš tiesiog atjungiau vakuuminę žarną nuo dangtelio. Palaukite šiek tiek laiko, kol nusistovės putos, ir vėl prijunkite vakuumo šaltinį, kol virimas bus stabilus ir ramus.
• 
• 

• Be to, aš padariau tą patį su antruoju indu ir palikau jį evakuoti apie 25 minutes.
• 
• 

• Kaip vakuumo šaltinį šį kartą paėmiau dviejų pakopų rotacinių mentų vakuuminį siurblį su alyvos sandarikliu (jie naudojami, pavyzdžiui, montuojant / remontuojant šaldymo įrangą), nes jis sukuria didžiausią vakuumą iš man prieinamos įrangos , kuris leidžia aliejui verdėti stipriausiai. Kad kambaryje nebūtų alyvos rūko, kuris neišvengiamai susidaro prie tokių siurblių išleidimo angos, jo išmetimas yra sujungtas su išmetimo ventiliacija.
• Be naftos degazavimo, kuris yra būtinas norint sumažinti ištirpusio deguonies kiekį aliejuje ir užkirsti kelią virimui per filtrą filtravimo metu, taip pat noriu atvėsinti aliejų iki man reikalingos temperatūros. Apskritai temperatūrą filtravimo metu lemia konkretaus aliejaus savybės: viena vertus, mes nenorime, kad aliejus sutirštėtų (ar sustingtų), kita vertus, mes norime, jei aliejus yra vaškinis ir (arba) arba į vašką panašių dalių, kad jos kristalizuotųsi prieš pradedant filtruoti, kitaip jos nebus mechaniškai filtruojamos. Be to, kuo aukštesnė temperatūra, tuo labiau supūliuoja aliejus, kuris ypač svarbus lengvai gendantiems aliejams, pavyzdžiui, sėmenims. Pavyzdžiui, kakavos sviestą filtravau taip, kad sviestas neatvėstų iki žemesnės nei 40–50 ° C temperatūros, kitaip jis taps kietas. Saulėgrąžų aliejų arba chia aliejų galima filtruoti žemoje temperatūroje (šaldytuve), nes net jei kambario temperatūroje aliejus yra skaidrus, laikant šaldytuve jame gali atsirasti kristalų. Kitaip tariant, norima, kad alyvos temperatūra būtų kuo žemesnė, tačiau tuo pačiu būtų išvengta aliejaus sutirštėjimo (ar sukietėjimo) ir taip, kad ant jo patektų kondensatas.
• Po aliejaus preso, kaip rašiau anksčiau, aliejaus temperatūra buvo apie 34 ° C, ir norėdamas greičiau atvėsti ir leisti aliejui užvirti, aš abu indus padėjau į vakuumą šaldytuve. Kadangi toliau norėjau filtruoti aliejų kambario temperatūroje, man buvo svarbu, kad kondensatas nepatektų ant aliejaus ir jo indų. Norėdami tai padaryti, turiu žinoti gyvenamojo ploto temperatūrą ir santykinę drėgmę tam tikru laiku:
• 
• 

• Aš gavau 24,8 ° C ir 18,2%. Naudodamiesi internetine skaičiuokle 🔗 suskaičiuojame rasos taško temperatūrą ir gauname -0,95 ° C.Prideda 3 laipsnius (tik tuo atveju) ir gauname, kad neturėtume atvėsinti objekto iki žemesnės nei 2 ° C temperatūros, kad tokiomis sąlygomis ant jo nepatektų kondensatas.
• Iš viso aliejus šaldytuve buvo laikomas 3,5 valandos, ir aš jį vėl evakavau per 26 minutes. Verdant nemažai sulėtėjo, bet nesustojo. Vakuumui sunaudota 0,14 + 0,12 = 0,26 kWh elektros energijos.
• Indų sterilizavimas
• Stiklainius ir butelius, pagamintus iš borosilikatinio stiklo, atskiriu nuo pašalinių daiktų (kad tik stiklas būtų) ir tuščius dedu į mikrobangų krosnelę, kad stiklo kaitinimo temperatūra būtų didesnė nei bent 110 ° C (temperatūra matuojama pirometru). . Po to iš mikrobangų krosnelės išimu indus, uždengiu juos taip, kad oro dulkės nepatektų į vidų, ir palieku atvėsti iki kambario temperatūros.
• Pavyzdžiui, 15 butelių po 125 ml po 12 minučių trukusio mikrobangų krosnelės temperatūra pasiekė 100–137 ° C temperatūrą.
• Alyvos filtravimas, pratarmė
• Aš norėčiau filtruoti aliejų mechaniškai, naudodamas vienkartinius popierinius filtrus, balintus deguonimi (kad jie nesuteiktų „popierinio“ kvapo ir skonio), pradedant nuo specializuotų aliejaus filtrų (įsigyti Kinijoje), pavyzdžiui, panašaus plano (beveik kartonas):
• 
• 

• Tikras panaudojimas, pavyzdžiui, kakavos sviesto filtravimas:
• 
• 

• Pabaiga su kavos filtrais, tokiais kaip „Chemex FP-1“:
• 
• 

• Pagrindiniai reikalavimai tokiems filtrams yra: maisto rūšis ir mechaninis stiprumas. Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad tarp reikalavimų nėra filtravimo kokybės ar filtro praleistų dalelių dydžio, nes tarp tų filtrų, kurie man pasirodė, šis parametras buvo pastebimai blogesnis už filtro sluoksnį, gautą iš pyrago dalelių suspensija.
• Norint kokybiškai filtruoti aliejų, svarbu iš kietų pyrago dalelių (grūdų šiukšlių) suspensijos suformuoti filtro sluoksnį ir vėliau jo nesunaikinti. Be to, pačioje filtravimo pradžioje suspenduotos popieriaus dalelės patenka į filtratą, kuris neišvengiamai lieka jame gamybos metu. Norint „nesudaužyti“ filtro sluoksnio, neįmanoma leisti jam išdžiūti ir pastebimai pakeisti jo veikimo sąlygas (pavyzdžiui, jei filtravimas atliekamas naudojant išorinį slėgį / vakuumą, tada ilgą laiką pašalinkite šį slėgį / vakuumą. laiko), nes jei tai nepadaroma, susidaro įtrūkimai ir filtravimo kokybė smarkiai krinta.
• Aliejaus degazavimo / aušinimo metu ant dugno nusėdo didelės dalelės, o linų atveju prieš pat pradedant filtruoti bandau jas pakelti kruopščiai maišant aliejų.
• Dėl to aš naudoju maždaug tokią taktiką: aš pradedu filtruoti alyvą, kol susidarys filtro sluoksnis ir pasirodys grynas aliejus. Šiuo metu aš pradedu filtruoti jau „gatavą“ produktą į naują indą ir vėl filtruoju anksčiau filtruotą aliejų, atsargiai jį pildamas, kad nesugriautų filtro sluoksnis.
• Alyvos filtravimas
• Vienas iš galimų aliejaus filtravimo variantų: „Hario V60“ stiklinis kavos piltuvėlis su natūraliu filtru, kuris naudojamas ruošiant kavos filtrą namuose. Mes paimame piltuvą, įdėkite jį į stiklainį, į piltuvą įdėkite filtrą ir užpildykite iš anksto sumaišytą aliejų:
• 
• 

• Spėjau užpildyti 260,67g aliejaus.
• Toliau apsvarstykite variantą, kurį dabar laikau pagrindiniu sau. Mėgstantys chemiją tuoj pat pastebės, kad iš esmės turime variantą Buchnerio piltuvėlio ir Bunseno kolbos tema. Mes imame aeropresas (kitas kavos virimo prietaisas), kokotų virimo aparatas („Fissman ss-5279.150“), vaško dangtelis ir silikoniniai sandarikliai iš jo:
• 
• 

• Sujungus šį ne keblų dizainą, aš ten pritvirtinu du filtrus (gimtąjį - aeropresui ir vieną išpjautą iš šiek tiek didesnio skersmens „Kemex“ filtro), užpilu aliejaus ir prijungiu vakuuminį šaltinį:
• 
• 

• Šį kartą vakuuminiu šaltiniu pasiėmiau kompresorių be alyvos su svyrančiais stūmokliais, nes nereikia stipraus vakuumo ir norėjau tyliai veikti.
• Pagrindinis skirtumas nuo ankstesnės versijos yra tas, kad gravitacijos jėgos naudojimui naudojame slėgio skirtumą (apie 92 kPa), kad „išstumtume“ alyvą per filtrą, kuris, nepaisant pastebimai mažesnio filtravimo sluoksnio ploto, užtikrina geresnį našumą . Kitaip tariant, ši komplikacija reikalinga tik norint paspartinti filtravimo procesą.
• Praėjo 1 val. 26 min. Po to, kai išpiltas aliejus buvo supiltas į oro slėgį, 1 val. - 53 m. Po to, kai aliejus buvo išpiltas į „Hario V60“, ir praėjus 8,5 val., Kai aš spaudžiau aliejų tiesiai į butelį (iš kairės į dešinę):
• 
• 

• Po aeropaudos aliejus jau yra skaidresnis ir procesas vyksta greičiau nei po V60 piltuvėlio, kuriame aliejus yra pastebimai drumstesnis (stipresnis, nei pavyko parodyti nuotraukoje). Butelyje, į kurį tiesiogiai spaudžiau aliejų, mano nuomone, viskas yra gana liūdna: aeracijos poveikis vis dar matomas plika akimi, didžiausios dalelės (tamsios) nusėdo dugne, tačiau aliejus yra gana drumstas.
• Tą akimirką nusprendžiau, kad aliejus iš orlaivių presų gaunamas gana švarus, ir pernešiau aeropaudas į iš anksto sterilizuotas tinkamo tūrio skardines, atsargiai užpildydamas jau filtruotą aliejų, kad jis vėl būtų filtruojamas, ir paaiškėjo maždaug taip:
• 
• 

• Dabar filtruojant alyvą oro presu nebereikia skirti jokio ypatingo dėmesio ir galite užsiimti savo verslu iki to momento, kai visi keturi oro presai išfiltruos visą juose užpildytą alyvą. Iš viso filtravimui į oro presus supilama 3577,1 g aliejaus.
• Praėjus 13,6 valandos po aliejaus užpildymo „Hario V60“, filtruota 240,7 g aliejaus:
• 
• 

• Ir nusprendžiau, kad filtruoti jau galima „baigiant“: skardinę pakeičiau į naują ir jau filtruotą aliejų atsargiai supyliau į piltuvą:
• 
• 

• Alyvos filtravimas aeroprese naudojant vakuumą vyksta kaip įprasta
• 
• 

• Kol filtrai neišdžius, reikia išlaikyti labai mažą oro srautą, kad būtų išlaikytas susikaupęs vakuumas, todėl būtų tikslinga automatiškai įjungti / išjungti kompresorių, bet aš vis tiek to nesulaukiau, todėl kompresorius veikė nuolat filtruojant alyvą. Jis sunaudojo apie 240 W, tuo pačiu turėdamas 0% efektyvumą (suvartojimas linkęs į nulį), todėl visą šią galią pavertė šiluma. Dėl šios priežasties bandžiau alyvą ir kompresorių paskleisti kuo toliau, o virtuvėje, kur vyko filtravimas, pastebimai šilta (ir ten uždariau duris, kad šis oras nepasklistų visame bute) ).
• Po 17 val .: 10 m, 18 val.: 44 m, 19 val .: 12 m, 20 val .: 15 m po „švarios“ alyvos filtravimo pradžios oro presuose, visa užpildyta alyva buvo filtruojama. Iš viso gauta 3470,54g alyvos, filtro sluoksniai su 1 oro slėgio filtru 80,54g, 4,86 ​​kWh elektros energijos kompresoriaus veikimui.
• Filtro sluoksnis, pirmasis baigęs filtruoti oro uostą, atrodė maždaug taip:
• 
• 

• Atkreipkite dėmesį, kad kai filtro sluoksnis pradėjo džiūti, jis šiek tiek atitolo nuo šoninių sienelių. Iš esmės yra aišku, kad filtro sluoksnio pagrindą sudaro gana didelės dalelės, o tada eina labai smulkia suspensija, kuri filtruoja mums reikalingą kokybę:
• 
• 

• Filtro sluoksnio džiovinimas vyksta maždaug taip:
• 
• 

• Dėl to visi keturi oro presai gavo:
• 
• 

• Kaip matote, iš sėmenų aliejaus gaunama nemažai pyrago. Pvz., Filtruoto aliejaus ir filtro sluoksnio nuotrauka, kuri pasirodė šiame tūryje:
• 
• 

• Čia aš turėjau padaryti pertrauką ir aš ištuštinau filtruotą aliejų naudodamas vaško kamštelius.
• Tuo tarpu „Hario V60“ piltuve procesas taip pat buvo gudrus:
• 
• 

• Šiuo metu rezultatai buvo tokie:
• 
• 

• Iš esmės filtravimo aeroprese, naudojant vakuumą, ir „Hario V60“ piltuvėlio kokybė yra maždaug tokia pati, aliejus, kuris liko tiesiog nusistovėti, vis dar yra pastebimai blogesnis.
• Praėjus 32 valandoms po „galutinio“ aliejaus filtravimo V60, pagrindinė dalis buvo filtruojama:
• 
• 

• Jei piltuvas paliekamas spintelėje maždaug savaitei, lašės beveik visas aliejus:
• 
• 

• Bet tada aliejuje pradeda pasirodyti kartokas poskonis.
• Jei po savaitės filtruotą aliejų palyginsime su aliejumi, kuris buvo ginamas visą laiką:
• 
• 

• Nusistovėjęs aliejus yra pastebimai drumstesnis nei tas, su kuriuo jis buvo filtruojamas, ir jame yra baltų suspenduotų dalelių, kurios nusėda labai lėtai.
• Butelių aliejus
• 
• 

• Dėl visų veiksmų buvo gautas tam tikras aliejaus kiekis, kurį norėčiau sutaupyti didžiausią laiką ir tuo pačiu galėti panaudoti. Šiuo metu aš priėjau tokios taktikos: aliejų evakuoti į mažą konteinerį, kuris anksčiau buvo sterilizuotas ir laikomas šaldytuve. Tai leis išlaikyti aliejų jam palankiausiomis sąlygomis, o tai sumažins naftos pablogėjimą laikui bėgant, o mažas konteinerio tūris leis laikyti mažiausiai produkto kiekį (prieinant prie alyvos deguonies ir oro drėgmės) ( butelyje, iš kurio patogu pilti aliejų).
• Pilant aliejų į butelius, stengiuosi sumažinti aeraciją - naudoju pailgą piltuvą, kurio sienelėmis aliejus nutekamas į butelį, ir pilu aliejų į piltuvą palei sieną, o ne per vidurį:
• 
• 

• Aš užpildau aliejų taip, kad jo lygis būtų siauroje butelio dalyje (kad sumažėtų aliejaus ir deguonies sąlyčio plotas ore). Aš užpildau šiek tiek pertekliaus:
• 
• 

• Atsižvelgiant į tai, kad ištraukus laistytuvą, aliejaus kiekis šiek tiek sumažės. Be to, išleisdamas aliejų iš indų, kuriuose jis buvo (pavyzdžiui, kuriuose jis buvo filtruojamas), stengiuosi neišpilti likučių, kurie laikosi sienų, nes gali būti nuosėdų - aš surenku ir tada naudokite šias liekanas.
• Išpiltą ir pasvertą butelį uždengiu dangčiu (bet dar nespusteliu).
• Dėl to aš gavau 3604,36 g 30 butelių po 125 ml ir 70,92 g butelyje su anti-lašėjimo sistema = 3675,28 g.
• Vakuuminiai buteliai
• Kitas žingsnis - užtikrinti minimalų deguonies kiekį aliejaus buteliuose. Išbandžiau keletą skirtingų specialių vakuuminių butelių dangtelių, tačiau nepasiekiau su jais jokio tinkamo rezultato, todėl pradėjau naudoti butelius su vilkimo užraktu, dėdamas juos į konteinerį, iš jo pumpuodamas orą ir uždarydamas.
• Šiam tikslui pradėjau naudoti esamą kolbą, pagrįstą vandens filtro korpusu (20 colių „Big Blue“), vakuuminį siurblį ir kelis magnetus:
• 
• 

• Imu du butelius su uždarytu (vilkimo spyna neuždaryta!) Dangtelį, įdedu į konteinerį, išpumpuoju iš jo orą:
• 
• 

• Tada magnetais prispaudžiu butelių dangtelius
• 
• 

• Aš greitai įleidžiau orą į indą: kol abiem rankomis nuspaudžiu du magnetus, mano žmona staigiai atidaro čiaupą. Tada konteineris atsukamas, patikrinama, ar dangtelis „neįsiurbė“ į butelį, o jei viskas gerai, vilkties kablio užraktas uždarytas. Todėl gavau kelis butelius,

[dimonml]

dimonml, Dmitrij, žodžių nėra! Mokslinis požiūris!

[Dmitrijus]

Dmitrijus, sveikiname su naujuoju įrenginiu! Linkiu tau sekmės!

Man viskas daug lengviau.Gavau aliejaus presą, skirtą naudoti namuose Buitinis sraigtinis aliejaus presas „Lequip LOP-G3“

Esu patenkintas ruošiniais ne litrais pramoniniu mastu, o nedideliais kiekiais gyvojo aliejaus, kurį galima periodiškai išspausti, ir nuolat skirtingus Namuose spaustas augalinis aliejus

Čia yra sėmenų aliejus, vis dar nesusitęsęs, mano pirmasis aliejus, mano pirmoji patirtis

Namuose spaustas sėmenų aliejus „Lequip LOP-G3“ aliejaus spaudyklėje (Administratorius)

Tiesus mokslinis straipsnis! Kaip buvęs mokslo darbuotojas nusiimu kepurę !!!
Puikus darbas.

[dimonml]

dimonml, Dmitrij, jokių žodžių! Mokslinis požiūris!

Taip, aš visiškai sutinku! Ir, nuoširdžiai sakant, negalėjau iš karto baigti skaityti iki galo. Kažkur pirmąjį kūrinio trečdalį įvaldė visos nuotraukos. Soooo informatyvus!

Tai laboratorinis darbas - mokslinės disertacijos priedas!

BRAVO, dimonml, Dmitrijus!!

Ir aš viską perskaičiau, tačiau dėl žinių trūkumo kažko nesupratau, bet vis tiek buvau sužavėtas, štai koks darbas buvo atliktas

Ir labiausiai mane sužavėjo degazavimas! Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad tiek daug oro gali būti šviežiai spaustame produkte!

Vienintelis, bet esminis dalykas, gadinantis šį darbą, yra tai, kad nuotraukos nebuvo įterptos pagal receptų rengimo taisykles ...

[dimonml]

dimonml, Dmitrijus,

Ačiū visiems už jūsų gerus žodžius, labai malonu!

Sveikiname su naujuoju įrenginiu! Linkiu tau sekmės!

Labai ačiū. Tų metų lapkritį nusipirkau aliejaus spaudyklą, tačiau, tiesą sakant, man vis tiek kyla daugiau klausimų nei suprasti, kas ir kaip. Be to, bandžiau rasti turimą informaciją šia tema ir nelabai pavyko: yra arba reklaminio pobūdžio informacija (nusipirkite geriausią mūsų aliejaus presą ir būsite patenkinti, arba agresyvi hidraulinių presų reklama ant medinių statinių, pagrindinis kurio bruožas yra būtent ši mediena, nors, jei pažvelgsite į maisto pramonės norminius dokumentus, mediena yra gana problematiška medžiaga ir, jei įmanoma, rekomenduojama naudoti nerūdijantį (labai legiruotą) plieną) kaip elgtis prieš tiesiogiai spaudžiant aliejų ir po jo, niekas tikrai nepasako.
Daugelis šiame recepte aprašytų dalykų buvo „šnipinėjami“ bet kuriuose „suaugusiesiems skirtuose“ dokumentuose ar vaizdo įrašuose. Pavyzdžiui, tik perskaičius pramonės rekomendacijas „Riebalai, aliejai ir dariniai, bendra FAO / PSO maisto standartų programa“, piltuvą aliejaus užpildymui į butelius buvo galima modifikuoti siekiant sumažinti gazuotų aliejų kiekį:

🔗

Yra panašūs reikalavimai, taikomi projektuojant cisternas, skirtas gabenti alyvas tanklaiviais.

Taigi nusprendžiau pabandyti kompensuoti informacijos trūkumą šia tema savo išvadomis, kurios kažkur buvo šnipinėtos

Įsigijo aliejaus spaudyklą namų reikmėms Namų ūkio aliejaus spaudyklą „Lequip LOP-G3“

Kartą labai atidžiai apžiūrėjau jūsų aliejaus presą ir „Sana“ horizontalaus sraigto sulčiaspaudės priedą. Dėl tiekimo iš Kinijos sunkumų tais metais Rusijoje nebuvo „Lequip LOP-G3“, be to, atsižvelgiant į melange patirtį, aš jau supratau, kad man reikės mažiausiai kelių litrų aliejaus talpos vienu metu. . Todėl nusprendžiau nusipirkti aliejaus spaudyklą „Ali“ su tam tikra našumo marža, nepaisant to, kad ji yra brangesnė nei jūsų ir nėra tokia „miela“)

Bet, vistiek, labai ačiū už nuorodą - pasigedau jūsų temų pasirodymo šiame šaltinyje, nors nuoširdžiai tikėjau, kad čia radau viską. Turėsite perskaityti)

Esu patenkintas ruošiniais ne litrais pramoniniu mastu, o nedideliu kiekiu gyvojo aliejaus, kurį galima periodiškai išspausti ir nuolat skirtingu

Aš turiu poreikiai iš pradžių šiek tiek skiriasi: norėjau pakeisti savo mitybą, kad sumažėčiau linolo riebalų rūgščių suvartojimą, padidinčiau alfa-linoleno riebalų rūgščių kiekį ir išlaikyčiau absoliučią minimalią trans ir riebių riebalų normą. Pradėjo nuo pirkimo melangeragaminti lininį urbechą, bet nutiko taip, kad dėl savo skonio niekas jo tikrai nevalgo: linai sušlampa burnoje ir sulimpa, ir tai nėra labai malonu. Bet, kita vertus, man pavyko išmokti gaminti aukštos kokybės „urbech“ (daug geriau, nei galėjau nusipirkti parduotuvėse). Dabar perėjau prie aliejų, pirmiausia sėmenų ir chia. Galbūt šiek tiek vėliau susidomėsiu kanapėmis ir imbieru. Konkrečiai, šiuos aliejus pasirinkau dėl jų riebiųjų rūgščių sudėties - tai aliejai, kuriuose didelė dalis alfa-linoleno riebalų rūgščių (priklauso polinesočiųjų riebalų rūgščių ω-3 klasei) ir santykinai nedidelė linolo riebalų rūgščių dalis ( priklauso ω-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių klasei). Mane taip pat labai domina kakavos sviestas, nes jis man labai patiko kaip aliejus kepimui, o galbūt vėliau rankos pasieks naminio šokolado gamybą iš kakavos pupelių
Kepimui taip pat naudoju įsigytą alyvuogių aliejų ir tikslingai stengiuosi iš dietos pašalinti visus kitus aliejus (nors, žinoma, tai neįmanoma, nes yra krūva komercinių produktų, kuriuose naudojami visokie pigiausi).
Tai yra, mane domina nemažai aliejų.

Be to, iš savo patirties dirbant su melange ir dabar turint šiek tiek patirties su aliejaus presu, galiu tvirtai pasakyti, kad aliejų ir jo turinčius produktus namuose laikyti bent kelis mėnesius nėra problema. Šis teiginys tinka ne tik aliejams, kurie patys lėtai blogėja, pavyzdžiui, kakavos sviestui ar imbiero sviestui (tiek dėl riebalų rūgščių sudėties ypatumų, tiek dėl natūralių antioksidantų aliejuje), bet gana greitai gendantiems pavyzdžiui. sėmenų aliejus.

Pažvelgus į šį receptą, galima pastebėti, kad visiškai nesvarbu, kiek aliejaus išspausiu vienu metu: porą 125 ml butelių ar kelis litrus, dėl to vis tiek gaunu savaitę (plius / minusas) porą dienų), nes yra etapų, kurių laikas, atsižvelgiant į produktų kiekį, mažai keičiasi. Pavyzdžiui, džiovinant žaliavas arba filtruojant aliejų.

Ir visa tai mane veda į norą gaminti „ruošinius“ gana didelėmis partijomis, siekiant sumažinti laiką, praleistą gamybos vienetui. Ir stengiuosi tai daryti tiek su sviestu, tiek su urbeche, įvairiais zefyrais ir kitais sausais daiktais - su produktais, kuriuos ilgai galiu laikyti be problemų ir jie nepraras kokybės.

Čia yra sėmenų aliejus, vis dar nesusitęsęs, mano pirmasis aliejus, mano pirmoji patirtis

Ačiū, perskaityk. Iki šiol nepamirštama pirmoji patirtis, kai patyriau kakavos sviestą iš kakavos antgalių: beveik visa virtuvė yra šokolado. Po to ilgą laiką radome vietas ant fono paveikslėlių su kakavos gabalėliais. Tačiau laikui bėgant tai pasirodė:

Ir aš viską perskaičiau, tačiau dėl žinių trūkumo kažko nesupratau

Su labai didele tikimybe jūs nesupratote dėl to, kad savo mintis išsakiau ne visai prieinamai: kažkuriuo metu pavargau skaityti ir ieškoti klaidų (neturėjau pakankamai atkaklumo) ir po kelių dienų atsisakiau. Be to, kaip matote, man nelabai sekasi rusų kalba, o tai taip pat trukdo įsisavinti medžiagą. Jei kažkas nėra konkrečiai aišku, paklauskite, pabandysiu paaiškinti kitaip (arba pasakysiu, kad tiesiog nežinau / nesuprantu).

Ir labiausiai mane sužavėjo degazavimas! Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad tiek daug oro gali būti šviežiai spaustame produkte!

Palyginimui, vanduo (čiaupas arba buteliuose išpilstytas) kambario temperatūroje virinamas vakuume maksimaliai 15 - 20 minučių, nors ir ne toks intensyvus kaip aliejus. Ir čia beveik trijų su puse valandos neužteko, kad pastebimas aliejaus virimas sustotų.

Iš pradžių pradėjau žaisti su dulkių siurbimu, kad filtruočiau aliejų vakuume, nes tai užtruko ilgai. Ir jei linų be papildomo slėgio pakanka dienos ar dviejų, tai, pavyzdžiui, aliejaus iš moliūgų sėklų ar kedro atveju, tai užtrunka kelias savaites. Mano bandymai išspausti aliejų, tada supilti jį į filtrą ir viską įdėti į puodą, iš kurio pumpuojamas oras, paprastai nepavyko, kaip dabar suprantu, dėl dviejų priežasčių: aliejus iš pradžių pradeda labai verdėti ir dažnai jis perėjo per kraštą ir net jei šis etapas kažkaip praeina (ilgą laiką įjungiant ir išjungiant vakuumą), tada aliejus gali virti per filtro medžiagos sluoksnį, stumdamas pro jį pyrago daleles! Aš supratau šį aspektą kakavos svieste, nes skystas kakavos sviestas yra labai skaidrus, o kakavos grūdai yra būdingos tamsios spalvos: labai didelės pyrago dalelės kartais prasiskverbia pro filtravimo popierių dėl jo virimo. Tuo pačiu metu filtro išorėje buvo aiškiai matomi burbuliukai.Dėl viso to aš pradėjau degazuoti aliejų iškart po aliejaus preso, nes jei aliejus užvirs, kitą kartą patekęs į vakuumą, niekas neužvirs. Tai taip pat padeda evakuojant butelius paskutiniame etape: aš juos pilu po kaklu, nebijau, kad evakuacijos metu pateks putos. Filtruodamas aliejų, visiškai nemokamai, aliejuje gaunu mažiau ištirpusių dujų.

[Dmitrijus]

ir tikslingai stengiuosi iš dietos pašalinti visus kitus aliejus

Dmitrijus, ačiū už komentarą Pasirodė labai įdomus dialogas

Su malonumu žaidžiu su aliejaus presu, net sustabdau „norų sąrašą“, kad išspaustų ką nors kita. Labai įdomu sužinoti naujų aliejų savybių, jų skonio, sugebėjimų, elgesio ir poveikio organizmui. Kadangi staiga atsisakiau mėsos, pasirodė, kad įvairūs augaliniai aliejai buvo labai naudingi nurijus, salotoms ir kur juos galite naudoti žalius

Didelis pliusas pasirodė esąs jų aliejų naudojimas kosmetikos reikmėms, o ne perkami kremai. Tai yra be pagyrimo. Žinoma, ne visi aliejai, tačiau kai kurie iš jų stebina savo poveikį odai ir jų poveikį

Todėl asmeniškai esu patenkintas aliejaus spaudimu mažomis porcijomis.
Ir turiu pasakyti, kad aliejinis pyragas-pyragas gali būti puikiai pritvirtintas ruošiant maistą kitiems tikslams, o tai darau sėkmingai.

patirtis buvo su kakavos sviesto ekstrahavimu iš kakavos galiukų

Dmitrij, ar galite čia aprašyti išsamiau? Ką ir kaip pasigaminti
Taip pat norėčiau pažaisti, juolab kad bandau gaminti veganišką šokoladą, o mano dienotvarkėje yra šokolado su kakavos sviestu.

Ačiū už jūsų patirtį, patarimus, pavyzdžius!

Labai įdomu sužinoti naujų aliejų savybių, jų skonio, sugebėjimų, elgesio ir poveikio organizmui.

Aš tave suprantu.Mane labiausiai sužavėjo moliūgų sėklų aliejus, nepaisant to, kad nelaikau jo labai tinkamu naudoti vidaus reikmėms (bet jo mama labai norėjo jo gauti).


Šis aliejus yra ne tik dichromatinis, bet ir „Krefto dichromatinis indeksas“ yra didžiausias žinomas: DI_D=-44.1
Kai aliejaus sluoksnis yra didelis (daugiau nei dviejų milimetrų storio), aliejus turi ryškią granato spalvą, o kai sluoksnis yra plonas, aliejus yra žalias. Deja, savo technika negaliu perteikti to, ką mato akys, bet ji atrodo maždaug taip:

(iš tikrųjų plonas sluoksnis yra ryškiai žalias, o ne blyškiai gelsvas).

Dmitrij, ar galite čia aprašyti išsamiau? Iš ko ir kaip jį pasigaminti

Iškart noriu pastebėti, kad dar negaminau „įprasto“ šokolado ir dalis informacijos bus šiek tiek teorinė. Rašysiu ir labai glaustai, nes šokolado tema yra tiesiog didžiulė.

Yra medžių Theobrōma cacāo (po kurio buvo pavadintas metilksantino grupės alkaloidas teobrominas, kuris pirmą kartą buvo atrastas šio medžio vaisiuose), trys Forastero, Criollo ir Trinitario veislės (pirmosios ir antrosios veislių pasirinkimas). „Forastero“ yra pigiausia ir labiausiai paplitusi veislė: medžiai nėra įnoringi, derlius didelis ir kt. „Criollo“ ir „Trinitario“ yra įdomesni entuziastams, nes jie gali turėti ypatingą skonį ir aromatą, tačiau geriau žiūrėti į specifines pupeles, nes net „Criollo“ gali paragauti žemės. Šie medžiai užaugina vaisius (ant kamieno), kurių viduje yra sėklos - mūsų kakavos pupelės. Vaisius reikia surinkti, sėklas pašalinti ir fermentuoti, paskui džiovinti - tai daroma plantacijose, kuriose kakava auginama gana antisanitarinėmis sąlygomis. Tada šios kakavos pupelės gali patekti pas mus. Tada jie yra kepami, apkepus kakavos pupeles reikia šiek tiek sumalti ir atskirti nuo odos (kakavos vella) - gausite kakavos šnipelius. Kakavos galiukus galima siųsti į kakavos sviesto gamybą - jie gauna sviestą ir pyragą, kuris yra sumaltas
ir gauti kakavos miltelių, kurie yra neatskiriamas šalutinis šokolado gamybos produktas, yra gana pigus.Šiek tiek grįžtant, kakavos plunksnos negali būti naudojamos kakavos sviestui gaminti, tačiau susmulkina (kažkur iki 100 mikronų) ir gauna kakavos skysčio. Todėl turime tris kakavos produktus: kakavos sviestą (100% kakavos sviesto), kakavos miltelius (kažkur tarp 11% - 20% kakavos sviesto) ir kakavos gėrimą (54% kakavos sviesto), iš kurių galima gaminti šokoladą. Jei šokolado recepte padidinsime kakavos miltelių dalį, tada sutraukiamumą, jei padidinsime kakavos sviesto dalį, gausime subtilesnį šokoladą. Be to, gali būti įvairių rūšių šokolado. Pavyzdžiui, tamsaus šokolado atveju turime turėti ne mažiau kaip 34-36% kakavos sviesto, likusią dalį galima papildyti kakavos milteliais ir kristaliniu cukrumi. Kaip paprasčiausią variantą, galite pasiimti 660 gramų tarkuoto ir 340 gramų kristalinio cukraus (aukštos kokybės šokoladui nenaudokite cukraus pudros), galite gauti 66% juodojo šokolado. Kakavos skystis, kakavos milteliai (jei yra) yra sumalami (pavyzdžiui, melangeryje), tada pridedamas kristalinis cukrus ir viskas sumalama iki 18–15 mikronų dalelių. Tada jis yra užgautas (sumaišytas), tada pilama šokolado masė ir leidžiama šiek tiek pasenti. Tada jis vėl kaitinamas, grūdinamas, supilamas į formas ir leidžiamas atvėsti. Tolesnė gatavo produkto pakuotė.

Tai yra grubiai tariant:

• Šokoladinis medis, ant kurio auga vaisiai;
• Vaisiai skinami, patenka į sėklas, fermentuojami ir džiovinami = gaunamos kakavos pupelės;
• Kakavos pupelės yra keptos, sumalamos į dideles daleles ir atskiriama oda (kakavos vella) = gaunami kakavos nibai;
• Kakavos antgalius galima supilti į užsukamą aliejaus presą ir gauti pyragą (paversti smulkiomis dulkėmis = kakavos milteliais) ir kakavos sviestą (filtruotą);
• Kakavos galiukus galima sutrinti iki skystos būsenos (dalelių dydis 150 mikronų) = kakavos skystis;
• Kakavos masę galima išmesti į klasikinį aliejaus presą ir gauti pyragą (mes paverčiame smulkiais dulkėmis = kakavos milteliai) ir kakavos sviestą (filtruotą);
• Galite pasiimti kakavos alkoholio, kakavos sviesto ar kakavos miltelių, viską mesti melangeris, leiskite susmulkinti, įpilkite kristalinio cukraus, leiskite susmulkinti toje pačioje melangerėje, kad susidarytumėte = šokolado masę;
• Supilkite šokolado masę į didelius indus, leiskite jai šiek tiek pasenti;
• Šildykite šokolado masę, grūdinkite, supilkite į formas;
• Kai formos atvės, išimkite šokoladą / saldainius iš formos, supakuokite = juodasis šokoladas.

Galite pasiimti kakavos sviesto, pieno miltelių ir cukraus - mes gauname baltąjį šokoladą.
Galite pasiimti kakavos sviesto, šiek tiek kakavos miltelių, pieno miltelių ir cukraus - mes gauname pienišką šokoladą.
Į kakavos sviestą geriau nedėti nieko, kuriame yra drėgmės - pavyzdžiui, vietoj cukraus medaus dėjimas gali neveikti.

Akivaizdu, kad šlifavimo ir kalimo pramonėje jie naudoja pažangesnę įrangą nei melangerio įranga. Akivaizdu, kad reikalingas receptas gali skirtis, taip pat konkretūs ingredientai, tačiau apskritai jis atrodo maždaug taip.
Kalbant apie patį kakavos sviestą, „VkusVill“ pirkau kakavos antgalius mažose pakuotėse, kuriuos gamino „Freshcacao Chocolate Manufactory“, supiltas į aliejaus presą, įjungus kaitinimo elementą (dėl to, kad pradžioje dariau nenoriu jo naudoti ir pasirodė "šokoladas ant sienų" - nušautas pyragas iš skylės aliejaus išleidimo angai), gavo kakavos sviesto su pyragu, kurio buvo labai daug būtent šiame aliejuje. Tada jis filtravo kakavos sviestą naudodamas popierinį filtrą, kuris buvo dedamas į puodą, kuris buvo dedamas į džiovyklą, kurios temperatūra buvo 50 ° C, kad sviestas džiovinant neatvėstų. Sukimo efektyvumas pasirodė esąs santykinai mažas, bet, galbūt, dėl to, kad dariau kažką ne taip. Kakavos sviestą sudaro daugiausia sočiosios riebalų rūgštys, todėl kambario temperatūroje jis yra kietas ir puikiai tinka kepti. Skirtingai nuo kokosų aliejaus, kakavos sviestas praktiškai nesuteikia skonio aromato tam, ką kepate, nepaisant to, kad pats kakavos sviestas turi gana pastebimą aromatą.

Forume yra vartotojas, mėgstantis gaminti savo šokoladą iš kakavos pupelių ant melange, o jei jus domina, galbūt ji gali išsamiau apibūdinti procesą - paklauskite.

Apskritai naminio šokolado iš pupelių temą labai gerai nušvietė Johnas Nanci:

🔗

stengiuosi gaminti veganišką šokoladą

Kaip jau aprašiau anksčiau, kakavos pupelių fermentacija vyksta antisanitarinėmis sąlygomis su daugybe skirtingų gyvūnų, todėl rekomenduoju būti labai atsargiems naudojant neskrudintas kakavos pupeles. Klasikiniu būdu kakavos pupelės yra keptos, taip automatiškai pašalinant bakterijų ir visų rūšių klaidų / vorų lervų problemą, o jei terminis apdorojimas neatliekamas, teoriškai reikėtų imtis kitų priemonių žaliavai sterilizuoti.

Nepaisant to, internete radau vaizdo įrašą apie tai, kaip kakavos sviestas spaudžiamas iš žalių kakavos pupelių mano sviesto prese:


Mergina viską daro daug geriau nei aš

moliūgų sėklų aliejus, nepaisant to, kad nelaikau jo labai tinkamu naudoti vidaus reikmėms

.. Tai yra sveikiausias aliejus. Aš visada siunčiu ar atnešu savo motinai, ji ją naudoja kaip vaistą su jogurtu ar su salotomis. Vienas dalykas yra tai, kad mes turime aliejaus iš juodųjų moliūgų sėklų .. Iš Shtria. Jis yra tamsiai tamsiai žalios spalvos, labai storas ir labai aromatingas. „Google“, jei jus domina. Jame yra daugybė naudingų dalykų širdžiai ir kepenims.

[Dmitrijus]

Dmitrijus, DĖKOJU!

Mane domino moliūgų sėklų aliejaus spalva, dabar aš ją paruošiu pirmiausia, kai tik šiek tiek sumažės gatavo produkto atsargos. Labai įdomu tai pamatyti pačiam.

Aš supratau apie kakavą. Radau informacijos apie „U-tube“ ir daug, yra iš ko rinktis. Kažkaip anksčiau apie tai negalvojau, matyt, man to nereikia.

Mūsų mieste yra parduodama aukštos kokybės importuota kakava, aš jau ją išbandžiau, labai geros kokybės mano skoniui.
Ir jūs galite nusipirkti skrudintų kakavos pupelių ir kakavos sviesto. Pabandysiu eiti šiuo keliu, nusipirksiu paruoštą ir eksperimentuosiu toliau

DĖKOJU!

[Administratorius]

Tai pats sveikiausias aliejus. Aš visada siunčiu ar atnešu savo motinai, ji ją naudoja kaip vaistą su jogurtu ar su salotomis.

Ačiū, aš galimai klystu, bet mane glumina dėl riebalų rūgščių sudėties: moliūgų sėklų aliejuje yra gana daug linolo riebalų rūgščių: 18,1–62,8% (šaltinis angliškoje „Wikipedia“) ir yra daug tai daugelyje produktų. Tuo pačiu metu aš neatsižvelgiu į mikroelementų ir vitaminų buvimą aliejuje. Apskritai, žinoma, beveik kiekviename produkte yra kažkas labai naudingo, kažkas kenksmingo ir kažkas, ko mes jau vartojome iš kitų produktų pakankamu kiekiu. Tuo pačiu metu, kai ką nors valgėme, mes automatiškai atsisakėme kitų produktų. Ir, kaip jau minėta Administratorius, yra nemažai skirtingų aliejų.

Vienas dalykas yra tai, kad mes turime aliejaus iš juodųjų moliūgų sėklų .. Iš Shtria.

Aš labai mažai žinau, iš kur atsiranda sėklos. Kartą mama manęs paklausė: "Dabar einu su draugu į maisto prekių turgų, nusipirkti moliūgų sėklų?" Taip, pirkite, kad ir kaip sunku būtų atvežti. Dėl to turėjau du maišelius nuluptų moliūgų sėklų „iš Kinijos“, iš viso 10 kg

labai aromatingas

Mano atveju taip nėra: prieš spaudžiant aliejų produktą nusausinu (moliūgų sėklų pradžioje jas plaunu, o paskui nusausinu) gana žemoje temperatūroje, o ne kepu. Būtent kepant atsiranda lakiųjų aromatinių medžiagų, pats aromatas (visų mėgstama Maillardo reakcija). Todėl mano aliejai visai nėra kvapūs. Be to, labai abejoju, ar kas nors sugebės atpažinti saulėgrąžų aliejaus skonį / aromatą, gautą iš šaltai spausto iš džiovintų (nekeptų) nuluptų saulėgrąžų sėklų.

„Google“, jei domina

Ačiū, taip, pažiūrėsiu. Pavyzdžiui, neseniai sužinojau, kad moliūgas yra paprastas, o kartais ir gimnospermas (jo sėklos jau „nuluptos“)

Susidomėjo moliūgų sėklų aliejaus spalva

Iš senų nuotraukų iš kairės į dešinę: moliūgų sėklų aliejus, sėmenų aliejus, kedro riešutų aliejus:


Kanapių aliejus yra žalias ir savaip gražus (tuo metu nefotografavau), tačiau labiausiai mane sužavėjo moliūgų sėklų aliejus. Gal dėl to, kad jis gaunamas iš žalių sėklų, gal dėl dichromatizmo (kai tai perskaičiau angliškoje Vikipedijoje, labai ilgai negalėjau suprasti, ką tai reiškia), bet net ir nuotraukoje, asmeninėje nuomonė, yra kažkas tokio užburiančio. Nors visa tai gali būti tik emocijos, kad aliejaus gavau pats namuose - mano smegenys vis dar nelabai supranta, kaip skystą aliejų ir gana skystą urbechą galima gauti iš kietų produktų (migdolai nuotraukoje):

[Dmitrijus]

Labai abejoju, ar kas nors pagal skonį ar aromatą sugebės atpažinti saulėgrąžų aliejų, gautą iš šaltai spausto iš džiovintų (nekeptų) nuluptų saulėgrąžų sėklų.

Dmitrijus, tai buvo pirmasis mano aliejus iš keptų saulėgrąžų sėklų, aš pati kepiau keptuvėje.
Kvepia sėklomis, skaniai - bet ne taip aštriai, kaip rinkoje. Naminio aliejaus skonis ir kvapas yra daug švelnesnis.
Saulėgrąžų aliejus, spaudžiamas ant namų aliejaus preso

[skystą aliejų galima gauti iš kietų produktų]

bet net nuotraukoje, mano asmenine nuomone, yra kažkas tokio užburiančio. Nors visa tai gali būti tik emocijos, kad aliejaus gavau pati namuose - mano smegenys vis dar nelabai supranta, kaip skystą aliejų galima gauti iš kietų produktų

In-in! Aš taip pat turėjau ir vis dar netinku, kaip iš visiškai sausų kanapių sėklų arba chia, aguonų sėklų galima gauti skystą aliejų, be to, visiškai skaidrų ir pakankamai dideliu kiekiu - mistika ir nieko daugiau!
Aguona: nuo 500 gramų išeiga yra apie 200 ml.
Čia: 130 ml.

[dimonml]

dimonmlDmitrij, leisk man parodyti moliūgų sėklų aliejų iš „Shtriya“, 1 litras aliejaus kainuoja 19 eurų. gerai, kad būtų aiškiau kaina.

Kvepia sėklomis, skanu - bet ne tokiu aštriu kaip turguje

Ar bandėte saulėgrąžų aliejų iš paprasčiausiai džiovintų nuluptų sėklų? Aš visai neturėjau kvapo. Kita vertus, net filtravus, laikant šaldytuve, vaškas kristalizavosi (pramonėje, norint gauti gryno saulėgrąžų aliejaus, jis yra „užšaldomas“, nes vaškas ir į vašką panašios medžiagos kambario temperatūroje būna skystos).

Beje, kai kurie žmonės mėgsta sakyti „anksčiau buvo geriau“, rengia isterijas dėl įvairių naujovių (pavyzdžiui, apie GMO žalą ir pan.), Bet aš patekau į vaizdo įrašą „Ekskursija į churną: kaip yra padaryta? ", Kuris aprašyme:

Patikimiausi senelio būdai ir metodai)
Per 40+ metų niekas nepasikeitė

Tiesą sakant, aš vertinu šį vaizdo įrašą kaip „alavo, koks jis yra“: yra ne tik tai, kad produktas yra iš anksto susmulkintas ir ilgai kontaktuoja su atmosferos deguonimi, kol iš jo išspaudžiamas aliejus. produktas taip pat pilamas vandeniu, kuris yra vienas iš dviejų blogiausių naftos priešų (sukelia hidrolizinį puvimą). Pagalvojau, gerai, galbūt žmonėms tiesiog nerūpėjo aliejaus kokybė šioje konkrečioje vietoje, bet po to susidūriau su kitais vaizdo įrašais apie kitas dirbtuves, kuriose buvo naudojama būtent ši technologija (gerai, kad bent jau nebuvo medinių statinės - aliejus buvo susmulkintas statinėje, pagamintoje iš nerūdijančio plieno), taip pat susidūriau su sovietiniais naftos gamybos procesų aprašymais, kur visiškai rimtai, paskrudinus žaliavą, buvo rekomenduojama ją prisotinti vandeniu. siekiant padidinti aliejaus spaudimo efektyvumą (kažkas panašaus į tai, kad pluoštai prisipildo drėgmės, išbrinksta ir dėl to aliejus geriau išspaudžiamas).

Tai turiu omenyje, kad yra įvairių rekomendacijų dėl aliejaus gamybos ir jos dažnai blogina produkto kokybę dėl kitų veiksnių: aliejaus išspaudimo efektyvumo, aromato ir kt.

Dmitrij, leisk man parodyti moliūgų sėklų aliejų iš „Shtria“

Dėkoju! Ar teisingai suprantu, kad yra ir kai aliejaus sluoksnis yra storas (daugiau nei du mm), turi tokią tamsiai žalią spalvą (ir ne raudoną, kaip mano nuotraukoje)?

Ar teisingai suprantu, kad yra ir kai aliejaus sluoksnis yra storas (daugiau nei du mm), turi tokią tamsiai žalią spalvą (ir ne raudoną, kaip mano nuotraukoje)?

Nesvarbu, kuris sluoksnis. Jis tamsiai žalias.
Aš dabar perskaičiau .. "Skystis turi žalsvą atspalvį, o storesnis yra rausvas, kuris vadinamas dichromatizmu (išvertus iš graikų kalbos" dviejų spalvų ")." Niekada to nebuvau mačiusi. Prieš porą savaičių buvome parodoje-mugėje, ten buvo daug „Stria“ aliejaus, bet nemačiau rausvo atspalvio. Jei vis tiek eisime kitiems metams, aš tikrai sutelksiu dėmesį į tai. ir yra tokio aliejaus, tada nusipirksiu bandymams ir palyginsiu su tuo, kas mums atvežta iš „Shtria“. Nuotraukoje aliejus, atvežtas iš „Shtria“, iš gamintojo. Ne iš prekybos centro.

[Dmitrijus]

Tai turiu omenyje, kad yra įvairių rekomendacijų dėl aliejaus gamybos ir jos dažnai blogina produkto kokybę dėl kitų veiksnių: aliejaus išspaudimo efektyvumo, aromato ir kt.

Dmitrij, todėl (mano supratimu) iš 500 gramų sėklų išspaudžiu nedidelį kiekį aliejaus, apie 100–180 ml. aliejai. Ir visą laiką laikau šaldytuve. Mano supratimu, nedarant įtakos profesionalioms technologijoms ir koncepcijoms, tai yra „gyvasis“ aliejus be konservantų, kurio maksimalus naudingumas šiuo metu gali būti sėklos-sėklos-grūdai.
Tebūnie tai pirktos žaliavos iš rinkos (kito šaltinio nėra), viskas tas pats, aliejus yra „gyvas“, o aš jį naudoju tik gyvai, salotose, arba pilu ką nors, pavyzdžiui, bulvių koše.
man patinka

Ir kaip kosmetikos gaminys ... be visų pagyrimų, aš net nustojau naudoti įsigytus kremus, todėl jie gaminami su konservantais. Pavyzdžiui, pagal chia aliejaus technologiją, grietinėlėje yra 1–4% ir ji reklamuojama kaip „chia sviesto kremas“, tačiau iš tikrųjų jo nėra, jei perskaitysite ingredientų sudėtį etiketėje. Mano „grietinėlės“ chia aliejuje yra 100%, o poveikis visiškai skiriasi nuo jo
Perkelkite savo mamą į natūralią kosmetiką

Šiandien bandysiu nusipirkti moliūgų sėklų, jūs mane išprovokavote aliejaus spalva, skubiai reikia pakartoti

Ką galima pasakyti, bet jūsų naminis sviestas yra labai skanus ir sveikas ... mano supratimu

Dmitrijus, ačiū už pastabas ir dialogas yra labai informatyvus

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[dimonml]

dimonml, Dmitrijus, su iniciatyva, su pirmuoju medaliu, tęsk!

[dimonml]

dimonml, Dmitrijus, sveikinu su pirmuoju medaliu!
Su dideliu malonumu perskaičiau jūsų tyrimus apie melangerį ir aliejaus spaudyklą, aš daug sužinojau! Tai ne tik receptai, bet ir paprasti technologiniai žemėlapiai. Nekantriai laukiu naujų atradimų!

[Dmitrijus]

Dmitrijus, priimk sveikinimus ir iš manęs!

Na, taip metodiškai ir išsamiai yra sviesto paruošimo procesas ... kai kurios emocijos
Toks paruošimas, taip dažoma medžiaga, tiek daug žinių ir emocijų investuojama į receptą

DĖKOJU! Aš visada su malonumu skaitau jūsų komentarus apie sviesto receptus, labai informatyvius!

Sveikiname! Perskaitę jūsų įrašą nusprendėme nusipirkti aliejaus spaudyklą!

Mano supratimu, nedarant įtakos profesionalioms technologijoms ir koncepcijoms, tai yra „gyvasis“ aliejus be konservantų, kurio maksimalus naudingumas šiuo metu gali būti sėklos-sėklos-grūdai.

Šiuo atžvilgiu matau šiek tiek su poslinkiu, o aliejuje matau riebalus (riebalų rūgščių trigliceridus), vitaminus, mikroelementus, netirpias priemaišas, muilus, sunkiųjų metalų jonus (geležį, varį ir kt.). Be to, man svarbi riebalų riebalų rūgščių sudėtis: iš kokių riebalų rūgščių susidaro tas ar anas aliejus, kuris man lemia, kaip aš naudosiu ar nenaudosiu aliejaus. Visam aliejui kaip visumai taip pat būdingi rūgščių ir peroksidų skaičiai, kurių bent aš negaliu išmatuoti, tačiau stengiuosi juos padaryti kuo mažesnius (stengiuosi kuo labiau sumažinti hidrolizinę oksidaciją, sukeliančią vandenį, ir peroksidaciją, dėl kurios deguonis orą, taip pat sumažinti visų medžiagų, kurios yra šių procesų katalizatoriai, poveikį).Daugiausia dėl šios priežasties nusprendžiau „treniruotis“ ant sėmenų aliejaus, nes, viena vertus, gana nesunku sukelti pašvinkusią būseną, kita vertus, kartaus skonio (ir (arba) poskonio) lengvai, be įrankių, galite nustatyti sugedimo laipsnį: geras sėmenų aliejus apskritai nebus skonio kartumo (kaip ir linų sėmenų urbechas), tačiau jei suklystate spausdami aliejų ar laikydami, jau atsiranda kartumas.
Bet visa tai nėra taip svarbu, kaip naudotis atitinkamais informacijos šaltiniais. Pavyzdžiui, internete daug kur yra teiginys, kad linų sėmenų aliejus yra geresnis nei žuvų taukai (ir paprastai nenurodomas joks šios informacijos šaltinis), tačiau jei perskaitysite, kaip vyksta žmogaus organizme polinesočiųjų riebalų rūgščių apykaita, tampa akivaizdu, kad tai netiesa: linų sėmenų aliejus negali pakeisti žuvų taukų, o žuvų taukai (geriau naudoti žuvies taukus, pagamintus iš mėsos, ir žuvų kepenys) negali pakeisti sėmenų aliejaus, nes juose yra skirtingų riebalų rūgščių ( pamatyti detaliau).

Todėl norėčiau dar kartą susieti su „Riebalai, aliejai ir dariniai, bendra FAO / PSO maisto standartų programa“:

🔗

B Valgomųjų riebalų ir aliejų kodekso standartas, kuriam nėra atskirų standartų (CODEX STAN 19-1981, Rev. 2-1999) -> Priedas. Kiti sudėties ir kokybės parametrai -> 1. Kokybės parametrai -> 1.2. Kvapas ir skonis (10 psl.) Mes turime šiuos oficialius pirmojo spaudimo / šalto spaudimo aliejaus kriterijus, visi parametrai turi būti ne didesni kaip:

• Medžiagos, lakios esant 105 ° C: 0,2 masės%;
• Netirpios priemaišos: 0,05% masės;
• Muilai: 0,005% masės;
• Geležis (Fe): 5,0 mg / kg;
• Varis (Cu): 0,4 mg / kg;
• Rūgščių skaičius: 4,0 mg KOH / g aliejaus;
• Peroksido skaičius: 15 aktyviojo deguonies ekvivalentų / kg aliejaus;

Tai yra, yra gana aiškių išmatuojamų kriterijų, pagal kuriuos galime pasakyti, ar aliejus yra „geras“, ar jau „ne labai“. Be to, šie kriterijai yra „analogiški“, kurių kiekvienas gali turėti daug reikšmių: tai yra, net tarp alyvų, kurios atitinka kiekvieno parametro vertę „ne daugiau“, galite rasti geresnių ir blogesnių aliejų. Todėl savo recepte bandžiau išsamiai paaiškinti, koks yra kiekvienas žingsnis ir kokią naudą jis gali duoti galutiniam produktui.

Rašydamas šį įrašą, radau įdomų, mano manymu, straipsnį „Apie aliejų galiojimo laiką ir kokybę“, skirtą parfumerijos pramonės darbuotojams:

🔗

Jis sukuria „paprastą“ oksidacinių reakcijų modelį (kurį apibūdina diferencialinių lygčių sistema), nurodant specifinius katalizatorius. Įdomiausios, mano nuomone, tezės:

Yra žinoma, kad laikant augalinius aliejus juose vystosi oksidaciniai procesai, kurie yra pagrįsti nesočiųjų riebalų rūgščių autooksidacijos grandininėmis reakcijomis.
..
Pavyzdžiui, laisvosios riebalų rūgštys (FFA), kurių visada yra aliejuose arba kurios susidaro jo hidrolizinės oksidacijos metu, gali būti autooksidacijos katalizatorius. Grandininė reakcija prasideda, kai kuris nors stiprus oksidantas reaguoja su nesočiąja riebalų rūgštimi ir susidaro laisvasis riebalų rūgšties radikalas. Esant deguoniui, toks radikalas greitai suformuoja lipidinio peroksido radikalą, kuris, savo ruožtu, lengvai pašalina vandenilio atomą iš vienos iš nesočiųjų riebalų rūgščių ir vėl sukuria radikalą.
Tada šios reakcijos kartojasi - susidaro grandinės lipidų peroksidacijos reakcija, kurioje nesočiųjų riebalų rūgščių ir molekulinio deguonies O molekulės veikia kaip substratai₂ir kiekvienoje grandyje, iš kurios susidaro lipidų hidroperoksido molekulė.
..
Straipsnyje aprašyta technika leidžia žymiai supaprastinti ir sumažinti naftos, ypač laikomų dideliuose induose ir žemoje temperatūroje, dažnai užšaldytos iki klampios ar kietos būsenos, saugojimo technologijas.Patirtis rodo, kad intensyviausias oksidacijos procesas vyksta periodiškai atidarant indą mėginiams paimti ar supilti į kitą indą. Atidarius, į talpyklą veržiasi oro srovė, joje esanti drėgmė kondensuojasi, ypač intensyviai ant atvėsinto aliejaus. Tai labai pagreitina trigliceridų hidrolizės procesą. Todėl prieš kiekvieną atidarymą reikia keletą dienų pakuotę pašildyti iki kambario temperatūros. Aprašytos technikos naudojimas leidžia sumažinti šių ilgų, brangių ir kenksmingų procedūrų skaičių aliejaus kokybei.
...
Koks pavojus naudoti žemos kokybės oksiduotus aliejus kosmetikos gaminiuose? Galutiniai oksidacijos produktai (ketonai, formaldehidai ir kt.) Gadina ne tik kosmetikos kompozicijos išvaizdą ir kvapą. Galiausiai juos galima užmaskuoti dažomaisiais pigmentais ir kvapikliais. Šie oksidacijos produktai, be kita ko, yra toksiški ir, kaip pažymėta, gali būti kancerogeniški. Ypač pavojingi yra tarpiniai lipidų aliejų oksidacijos produktai, kurie inicijuoja konjuguotus oksidacinius procesus vitaminuose ir kitose biologiškai aktyviose medžiagose, įeinančiose į aliejų ir jų pagrindu pagamintų kosmetikos gaminių sudėtį. Todėl aliejaus kokybė daro didelę įtaką jame ištirpusių vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų (BAS) stabilumui. Aliejuose, kuriuose yra daug peroksido, iš dalies arba visiškai prarandamas šių BAS biologinis aktyvumas, sumažėja kosmetinės kompozicijos galiojimo laikas ir efektyvumas.
...
Be to, kadangi autokatalizės oksidacijos procesai iš esmės vyksta vienodai trigliceridų aliejuose ir ląstelių membranų lipiduose, oksiduoti aliejai, kurių sudėtyje yra padidėjęs peroksidų kiekis, kai jie naudojami ant odos kaip kosmetinės kompozicijos dalis, stimuliuoja panašius nepageidaujamus lipidų procesus odos ląstelių, sutrikdo laisvųjų radikalų susidarymo ir panaudojimo pusiausvyrą ir išprovokuoja grandinės oksidacijos procesą ląstelėse: oksidacinis stresas yra svarbiausias ankstyvo odos senėjimo veiksnys.
...
Pagrindiniai alyvų laikymo režimo reikalavimai yra paprasti ir logiškai išplaukia iš aukščiau aprašyto oksidacinių procesų modelio: alyvų oksidacijos greitį laikant galima sumažinti mažinant aktyviųjų komponentų koncentraciją, pavyzdžiui, įvedant antioksidantų, naudojant žinomos reakcijų priklausomybės nuo temperatūros, šviesos ir kt.
...
Išorinių veiksnių įtakos saugojimo procesui pobūdis yra žinomas: patartina laikyti žemoje temperatūroje nepermatomoje ultravioletinių ir matomų šviesų talpykloje. Kad išvengtumėte alyvos sąlyčio su deguonimi ore, dauguma žinomų tiekėjų aliejus sandėliuoja ir tiekia sandarioje nepermatomoje talpykloje, užpildytoje inertinėmis dujomis, dažniausiai azotu. Visi aliejų kokybės rodikliai ir galiojimo laikas nurodo laikymą ir gabenimą tokiomis sąlygomis. Praktiškai aliejus tiekiamas statinėse, kurių talpa yra 200 kg arba 25 kg, o pagrindiniai laikymo sąlygų pažeidimai įvyksta, kaip pažymėta aukščiau, atidarius statines ir išsiliejus alyvoms. Kiekvienoje angoje į konteinerį patenka nauja oro dalis, o vietinio dujų dinaminio srauto sąlygomis vyksta intensyvi alyvos oksidacija. Tuo pačiu metu sandėliuoto aliejaus kokybė smarkiai pablogėja pažodžiui keletą kartų atidarius. Tai ypač pasakytina apie rafinuotus aliejus, kurie yra populiariausi kosmetikoje, nes jei nėra natūralių antioksidantų, bet koks laikymo ir tvarkymo režimo bei taisyklių pažeidimas gali išprovokuoti aliejaus oksidacinį procesą.

Ką visa tai mums duoda? Naftos puvimas yra savaime spartėjantis procesas (galiausiai eksponentinis), kuris priklauso ir nuo pirminės aliejaus kokybės, ir nuo to, kaip mes saugome ir naudojame aliejų.Aliejus, kuris jau yra smarkiai supuvęs, gali veikti kaip stiprus šviežio aliejaus oksidacijos katalizatorius: pavyzdžiui, nepilkite šviežio aliejaus į butelį, kuriame yra seno, seniai naudojamo aliejaus liekanų. Be to, pirkdami aliejus parduotuvėje, galime labiau domėtis aliejaus pagaminimo data, o ne data „tinkama“, nes, jei viskas yra lygu, tuo ilgiau aliejus laikosi jam netinkamomis sąlygomis ( šiltas, šviesoje, butelyje su deguonimi, jau šiek tiek sušlapęs gamybos metu ir pan.), tuo labiau jis sušalo.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Labai ačiū! Aš nuoširdžiai tikėjau, kad „namų“ aliejaus tema niekam nebus įdomi. Taip pat ačiū visiems, kurie palaikė mane šioje temoje: tai labai malonu.

Tai traktatas, tai atliktas darbas!
Su dideliu susidomėjimu skaitau jūsų pastebėjimus.
Ačiū už nuorodas į įdomią informaciją, kai kuriuos dalykus garsiai perskaičiau susidomėjusiems.

Sveikiname su pelnyta pergale!

Torto naudojimas paspaudus linų sėmenų aliejų ant namų aliejaus preso

[dimonml]

dimonml, Aš jus perskaičiau ir taip pat susidomėjau šia technika, ar galite išmesti nuorodą, kas pirko šį įrenginį?) Ačiū!

[vienas]

kas pirko šį įrenginį?)

Aš nusipirkau čia:

https: //www.aliexpress.co.../2906213_32517611269.html

Modelis „CZR309 1500watt“

Esu tikras, kad šią aliejaus presą taip pat galima nusipirkti šioje svetainėje:

🔗

Čia taip pat galite atsisiųsti instrukciją, kuri vienas prie kito sutampa su mano aliejaus spaustuvu.
Atkreipkite dėmesį, kad tikriausiai alyvos presas yra su 400 W varikliu. Nepaisant to, variklis, bent jau sprendžiant iš matmenų ir vaizdo darbų, yra pastebimai galingesnis nei, pavyzdžiui, „Complete Media OP-1“:

🔗

Mano asmeninis patarimas: jei „Ali“ pirksite tik parduotuvėje, kurioje yra vidinių paveikslėlių (galite įvertinti variklio galią ir tipą) ir kur tai nurodyta ant visų paveikslėlių vienas ir ta pati aliejaus spaudykla !!! Pavyzdžiui, daugelis pardavėjų pavagia pardavėjo nuotraukas, nuorodas, į kurias aš daviau - kai kurias nuotraukas iš ten, kai kurias iš kitos aliejaus spaudyklos - tai galima pamatyti, jei atidžiai pažvelgsite, nes aliejaus spaustuvai iš tikrųjų skirtingas dizainas, nepaisant to, kad jie atrodo labai panašūs (turi tą patį kūną).
Aš taip pat prašau jūsų atkreipti dėmesį į Kinijos naftos presus, pvz „L'equip LOP-G3“ (jų yra daug skirtingų prekės ženklų) - vertinant pagal apžvalgas, tai gana geras namų įrenginys.

Aš nusipirkau čia:

Modelis „CZR309 1500watt“

Dmitrij, ar sraigtas tikrai pagamintas iš nerūdijančio plieno? magnetiniu būdu? ar spauda gaminama Kinijoje?

Dmitrij, ar sraigtas tikrai pagamintas iš nerūdijančio plieno?

Taip, iš nerūdijančio plieno.
Iš pradžių aš turėjau keletą vietų su korozija ant sraigto - aikštės viduje, kuri uždėta ant pavarų dėžės iškyšos nuo pagrindinio bloko, kelis taškus sraigto darbo zonos pradžioje. Manau, kad dėl metalo apdirbimo technologijos pažeidimų (vietinis perkaitimas). Naujų dėmių nesusidarė (nors viską plaunu indaplovėse) ir šiai temai neskyriau daug dėmesio, nes iš sraigto ir išspaudimo krepšelio pastebima, kad tai yra rankdarbių gamyba. Pavyzdžiui, iš nuotraukų matyti, kad tas pats „Sana Oil Extractor EUJ-702“ antgalis pagamintas daug tiksliau.

magnetiškai?

Dabar patikrinta: taip.
Bet aš nelabai suprantu, kodėl kyla šis klausimas: vienas ir tas pats nerūdijantis plienas gali turėti arba neturėti magnetinių savybių. Net to paties produkto viduje.

ar spauda gaminama Kinijoje?

Spėju, kad taip.

Pavyzdžiui, nuotraukos rodo, kad tas pats „Sana“ aliejaus ištraukėjas EUJ-702 pagamintas daug tiksliau.

Taip, galvoju, kur nusipirkti ne rankdarbių produkciją? Ar jau eksperimentavote, kokius pasėlius daryti šaltą spaudimą ir kiek% aliejaus gavote?

apskritai nerūdijančio plieno nereikėtų įmagnetinti, tai prisimenu nuo vaikystės

Taip, galvoju, kur nusipirkti ne rankdarbių produkciją?

Nežinau. Buitinių aliejaus presų rinka yra gana maža, todėl jūs turite pasirinkti iš gana mažo variantų skaičiaus.
Man reikėjo šiek tiek lankstumo renkantis naftos gavybos būdus. Be to, pažiūrėjus vaizdo įrašą „Complete media OP-1“

Supratau, kad jei noriu alyvos preso su asinchroniniu varikliu, tada jis turėtų būti pastebimai galingesnis nei „Complete media OP-1“: atkreipkite dėmesį, kaip vaizdo įrašo autorius kenčia su linų sėklomis - aliejaus presas akivaizdžiai netraukia. Tuo pačiu metu linų sėmenys nėra „kietiausias“ aliejaus preso derlius. Pavyzdžiui, kanapių sėklas pastebimai sunkiau spausti.
Todėl nebuvo tiek daug skirtingų pirkimo variantų. Kalbėjausi su „Sana Oil Extractor EUJ-702“ savininku
Ten, kur manęs tikrai nerekomendavo pirkti, nors grynai iš išorės tai labai tvirtas produktas.
Savo aliejaus spaustuvu gavau variklį, kurio galia buvo pakankama norint išspausti man reikalingus pasėlius, būtent linus, chia, kanapes (nors kanapių atveju galia yra visai šalia), gavau net be temperatūros reguliavimo, bet Aš valdžiau išspaudimo krepšelio šildymą ir galimybę reguliuoti slėgį kameros ištraukime, naudodamas pagalvėles, skirtas užsukti sraigtinį ištraukimo krepšelį. Todėl esu patenkintas savo naftos presu, nes man tikrai reikia tokio lankstumo.
Pavadinti aliejaus presą idealiu tikrai nėra, bet iš jo pavyko pasiekti reikiamą rezultatą. Ir dabar nepamenu, kad kažkas jį labai įsiutino.

Vienintelis dalykas, kurio tikrai negaliu rekomenduoti įsigyti: „Piteba“ rankinis tepalo presas, nes jis pagamintas iš įprasto (rūdijančio) plieno ir yra rankinis.

ir jūs eksperimentavote dėl kai kurių kitų kultūrų

Porą kartų bandžiau iš minkštųjų kultūrų - nuluptų saulėgrąžų ir pušies riešutų. Apskritai man iš tikrųjų nieko neišėjo. Bet aš tikrai nebandžiau, nes šios kultūros man neįdomios (aukščiau išvardytų aliejų nelaikau sveikos mitybos komponentais). Spaudžiau moliūgų sėklų aliejų - atrodo, kad viskas gerai, bet iki šiol nepaleidau didelės partijos. Vienintelis dalykas yra tai, kad aliejuje yra daug dalelių, kurias sunku filtruoti.
Pagrindiniai pasėliai, kurių man reikia: linai, chia ir kanapės subjektyviai gerai išspaudžiami.
Detaliau neeksperimentavau, bet esu tikras, kad galiu gerai išspausti kakavos antgalius ir moliūgų sėklas.

šaltai spaustas

Ir čia yra problema: ką jūs konkrečiai turite omenyje turėdami terminą „šaltas presavimas“? Pavyzdžiui, sureguliuodamas aliejaus preso išėjimo angos dydį be išorinio šildymo, aš galiu gauti sėmenų aliejaus temperatūrą 35 ° C, kaip šiame recepte, arba 55 ° C temperatūroje. Aš galiu išspausti linų sėmenų pyragą, o aliejaus temperatūra bus aukštesnė nei 110 ° C. Dar kartą, be jokio išorinio kaitinimo, tik dėl energijos, kuri gaunama voluojant ir spaudžiant linų sėklas išspaudimo krepšelio viduje.
Būtent dėl ​​šios dokumentais nesuteiktos galimybės - norint pakeisti slėgį išspaudimo krepšelyje, aš labai myliu savo aliejaus presą, nes jis leidžia man gauti tam tikram pasėliui reikalingus išspausdinimo parametrus, visų pirma, išeinančio aliejaus temperatūrą.

Mano aliejaus preso instrukcijose sakoma, kad jei nepakepsite žaliavos prieš stumdami ją į aliejaus presą, tada ji bus šaltai spausta. Nesvarbu, šildymas įjungtas ar ne. Šiomis aplinkybėmis galiu gauti ir tiesą sakant kartaus linų sėmenų aliejaus, ir aliejaus, kuriame nebus jokio kartumo. Apskritai realiame gyvenime paaiškėja, kad frazė „šaltai spausta“ visiškai nieko nereiškia ir yra tik rinkodaros triukas.

kiek% naftos gavai?

Vienintelis normalus sukimas, į kurį galiu atsakyti, yra spaudžiant chia sėklas... Visus skaičius galite perskaityti mano minėtame įraše, tačiau apskritai chia efektyvumas pasirodė mažesnis nei linų ir siekė apie 20%.

Bet noriu pastebėti, kad darau viską, kad sumažėtų efektyvumas: džiovinu sėklas vidutinėje temperatūroje (ir nekepu), jei įmanoma, naudoju minimalų išorinį šildymą (aš įdegiau čia ir linų sėklas be kaitinimo elemento apskritai) pastebimai padidinu torto išleidimo angos dydį, kad sumažėčiau spaudimą krepšyje. Dėl to gaunu praktiškai be aromato (kuris gaunamas esant aukštai temperatūrai) ir mažai efektyvų aliejų.Bet, kita vertus, jis išeina kuo mažiau kartokas (šiek tiek pašėlęs). Tai yra, man svarbiausias kriterijus yra aukšta gaunamo aliejaus kokybė ir koks jau gautas efektyvumas.
Be to, daug kas priklauso nuo žaliavos: jei tos pačios linų sėklos keletą metų gulėjo netinkamose sąlygose, tada jos bus pastebimai išspaustos. Pavyzdžiui, šiame recepte naudojau šių metų sėklas ir jos išspaudė pastebimai geriau nei „lygiai tos pačios“ sėklos, pirktos toje pačioje vietoje ir su tuo pačiu prekės ženklu, tačiau praėjusių metų derlius jau gulėjo.

apskritai nerūdijančio plieno nereikėtų įmagnetinti, tai prisimenu nuo vaikystės

Jūsų žinios yra neišsamios.

Pavyzdžiui, skaitykite „Wikipedia“ iš nerūdijančio plieno:

🔗

Nerūdijantis plienas yra plienas, kuriame yra tam tikras kiekis legiruojančių komponentų, visų pirma chromo: ant tokio plieno paviršiaus susidaro atsparaus oksido sluoksnis, kuris apsaugo (pasyvina) plieną nuo oksidacijos.
Nerūdijančio plieno fazių būsenos gali būti skirtingos: martensito, ferito, austenito ir jų deriniai. Nerūdijančio plieno magnetinės savybės priklauso ir nuo lydinio fazinės būsenos.
Jei norite pasinerti giliau, arba google, arba perskaitykite medžiagos mokslo vadovėlį.

Kaip pavyzdį galiu pateikti bet kurį nerūdijančio plieno peilį: jis įmagnetins. Bet kurios indukcinėms kaitlentėms tinkamos nerūdijančio plieno keptuvės dugnas įmagės. Aš turiu indukcinį virdulį ir nerūdijančio plieno dubenį, taip pat puikiai įmagnetinu. Be to, turiu indukcinį pieno putojimą, jo dubuo šonuose yra įmagnetintas (ten, kur yra indukcinis šildymas), bet visai ne iš apačios, nes ten su magneto pagalba šluotelė sukasi per dubenį.


Dar kartą: nuotraukoje yra vienas gabalas iš nerūdijančio plieno, kuris tam tikrose vietose pasižymi geromis magnetinėmis savybėmis, o apačioje visiškai nėra magnetinių savybių.

Dėkoju už informaciją, vertinant pagal visą patirtį, kurią gavote daug aliejaus!

[Rinkinys]

Rinkinys, teisingai. Dmitrijus atliko visą tyrimą. Buvo labai įdomu skaityti.

Dmitrij, ar prieš spaudžiant skalaujate sėklas?

Dmitrij, ar prieš spaudžiant skalaujate sėklas?

Priklauso nuo.
Linų ir chia sėklų neplaunu, nes jos pasidengia gleivėmis, kurių vėliau pašalinti negalima. Iš viso. Sėklos dygs / pelės, bet neišdžius.

Likusią, pavyzdžiui, moliūgų sėklų sėklą, bandau nuplauti: tiesiog vandeniu, kad vanduo, kuriame plaukioja sėklos, nustotų keisti spalvą dėl sėklų užteršimo. Bet noriu pastebėti, kad iškart po plovimo džiovinu sėklas džiovyklėje. Arba, jei jums mažiau rūpi naudingumas / žala nei aromatas / efektyvumas, galite juos kepti.

Jei man reikėjo nuimti sėklas / riešutus be džiovinimo stadijos, aš jų visai neplaunu: drėgmė kartu su ore esančiu deguonimi yra blogiausias aliejų priešas ir aš darau viską, kad sumažėčiau jų kiekį gatavame produkte .

Nors žinau, kad gamyboje, norėdami padidinti efektyvumą, iškart po kepimo ir malimo jie gali rašyti žaliavas su drėgme / garais (ląstelė išsipučia dėl vandens / garo, o presavimo proceso metu ląstelės su aliejumi labiau spaudžiamos stipriai, o tai lemia didesnį sukimo efektyvumą). Tačiau dar kartą pakartoju, kad yra daug dalykų, kurie gali padidinti naftos gavybos efektyvumą, pablogindami jos vartotojų savybes.

Mane labiau glumina sėklos, atkeliavusios iš Indijos, Kinijos, ten neaišku, kaip jos yra apdorojamos ir kokią valymo procedūrą jie atlieka

Rusijoje yra pakankamai savų internetinių parduotuvių iš kokybiškų gamintojų sėklų, žiūrėk - ypač Altajaus.

Apie sėklų kokybę (žr. Bandymą):

Žaliavų kokybė ir aliejaus kokybė
Aliejaus spaudimo kokybei didelę įtaką daro sėklos, riešutai, jų kokybė, rūšys ir savybės, gebėjimas išspausti.
Pavyzdžiui:
- graikinių riešutų sukimo efektyvumas (efektyvumas) 36–42%
- rapsai 23-30%
- linai 30-34%
- saulėgrąžos 40–46%
- sezamo sėklos 37-45%
- žemės riešutai 36–42%

Presavimo kokybei įtakos turi sėklų kokybė, jų šviežumas. Yra atvejų, kai iš pradžių parduodamos grūdinės sėklos, kurios jau buvo pirminiai perdirbtos, t. aliejus iš jų jau buvo išspaustas metodu „aliejaus ekstrahavimas tirpikliu iš aliejinių medžiagų medžiagos“.... Praktiškai mes perkame sėklas, skirtas tiesiog valgyti arba perspausti aliejų, kurio kokybė bus žema ir mažiausio tūrio. Tai galima palyginti su kava be kofeino, kai kavos pupelės yra sveikos ir jose mažai kofeino.

Įtaką daro ekstrahavimo kokybei ir aliejaus kiekiui pačių sėklų riešutų savybių.
Pvz., Aliejaus, graikinių riešutų, pušies riešutų, Brazilijos riešutų kokybė turi didelę riebalų dalį (iki 20–30%) ir didelę nuosėdų suspensiją, kuri lėtai nusės, o gryno aliejaus kiekis bus nedidelis. .
Arba linų arba chia sėklų aliejus, kuris duoda puikių rezultatų, o aliejaus derlius yra labai geras, turint 500 gramų sėklų, derlius yra maždaug 150–180 gramų.
Yra labai sausų sėklų, tokių kaip pieninis usnis, aliejus gerai spaudžiamas, tačiau aliejaus derlius yra mažesnis, su 800 gramų sėklų derlius yra apie 200 gramų.

Visi šie niuansai ir subtilybės yra žinomi tik praktiniame aliejaus preso naudojimo procese, turint patirties ką ir kur pirkti sėklinius riešutus ir ko galima tikėtis iš kiekvienos sėklos riešutų rūšies.

Mane labiau glumina sėklos, atkeliavusios iš Indijos, Kinijos, ten neaišku, kaip jos apdorojamos ir kokią valymo procedūrą jie atlieka

Tai priklauso nuo tiekėjo, nuo kainos ir kt. Paprastai tariant, idealiame pasaulyje visos nuluptos sėklos / riešutai jau turėtų būti gerai perdirbami gamyboje, kad tik jie netektų atliekų sandėliuose.
Taršą suskirstyčiau į dvi dideles grupes: tik purvą / lukštą ir organinę (pelėsių sporos, bakterijos ir kt.). Pirmąjį galima gana gerai nugalėti plaunant prieš džiovinant / skrudinant. Antrasis yra sudėtingesnis.
Prieš eksportuojant iš šalies, prieš kraunant į laivus, viskas ir visi turi būti dezinfekuoti. Juk yra ne tik pelėsis, bet ir klaidos / vorai. Vėlgi, jei tai nebus padaryta, kelionės metu produktas tiesiog dings. Kai kurios problemos gali kilti tik dėl sertifikuotų organinių žaliavų, nes šis sertifikatas draudžia naudoti įprastus veiksmingus dezinfekantus ir lieka tik brangios galimybės (pavyzdžiui, tris dienas įdėti produktus į inertines dujas, pvz., Anglies dioksido CO2), ir kartais su geru šalutinių produktų poveikiu (kelias dienas giliai užšaldomas).
Geri importuotojai, jei produktas turėtų būti naudojamas be terminio apdorojimo, iškrovę laivus gali patys dezinfekuoti. Tačiau, pavyzdžiui, įprasti žmonės prieš naudojimą skrudina kakavos pupeles, todėl gana lengva nusipirkti maišą kažkokių gyvų kakavos pupelių, ypač turint omenyje vergišką darbą, kuris naudojamas renkant / perdirbant visą šį verslą, visišką higiena ir žinios šiame regione.
Be to, aš jau padariau išvadą, kad labai svarbu, ką ir kaip pirkti. Jau dabar bandau pirkti žaliavas atskirose pakuotėse, o ne pagal svorį, nes pastaruoju atveju žaliava yra ilga ir neaišku, kaip ir kas ją pila, meluoja ir t. Mama įsigijo moliūgų sėklų „Auchan“: nepaisant to, kad jos buvo pagal svorį, ji įsitikino, kad ją išėmė net 10 kg plastikinių maišelių. Sėklos, kaip ir visos kitos vietiniame „Auchan“ parduodamos sėklos / riešutai, pasirodė esančios gana niūrios kokybės, tačiau bent jau pakuotėje.

Man buvo atvejis, kai lazdyno riešutas urbechas supelijo po kelių mėnesių stovėjimo šaldytuve. Ir labai abejoju, ar pats ką nors įnešiau į produktą, nes gamindamas maistą laikausi higienos sąlygų gana kruopščiai

ir prieš džiovindama, aš plaudavau riešutus, o porą valandų su žmona išsinešdavome visiškai supuvusius riešutus (kurių buvo daug).

Apskritai tai yra viskas, ko man reikia: lengviausias būdas apsisaugoti yra rasti tinkamų žaliavų tiekėjų, kurie parduoda santykinai mažose pakuotėse, tačiau jų neatidarę ir ten perka. Jau seniai priėjau išvadą, kad kaina toli gražu nėra vienintelis ir svarbus parametras, įskaitant sėklas / riešutus. Aš asmeniškai stengiuosi nepirkti produktų, kurie gaminami ir paruošiami naudojant kvailas ir pasenusias technologijas, pavyzdžiui, sertifikuotus ekologiškus.

Jei vis tiek norite kuo pigiau pirkti žaliavas, tuomet gali būti verta išstudijuoti, ką ir kaip dezinfekuoti, ir įgyti atitinkamų įgūdžių / įrangos.

[Dmitrijus]

kurie parduodami palyginti mažose pakuotėse

Dmitrijus, mažos pakuotės neapsaugos nuo kokybės ir kenksmingumo pakuotės viduje, kai kurios tikrai „šaudys“. Ne taip seniai susidūriau su internetu išsiųsta pakuote, kurioje jie jautėsi puikiai ... balti riebaliniai kirminai ir gyvi
Pinigai man buvo grąžinti ... bet, nuosėdos liko

Pats padariau išvadą, kad verta pirkti iš grūdų, sėklų gamintojų, kurie patys parduoda savo produktus, savo interneto parduotuvių. Tada galite nusipirkti dideliais paketais, kurie bus daug pigesni nei mažos pakuotės.
Apsipirkimo laikas yra ruduo-žiema, po naujo derliaus, kuris iš dalies gali garantuoti grūdų sėklų šviežumą.

Aš labai abejoju, ar pats ką nors įnešiau į produktą

Bakterijos, įskaitant grybus ir pelėsius, gyvena ore, ypač virtuvėje
Tai patvirtina duonos raugai, kuriuos auginame patys. Pakanka kurį laiką į virtuvę įdėti miltų (kviečių ir rugių), sumaišytų su paprastu vandeniu, ir netrukus gausime verdančią verdančią masę su gurgučiais ant paviršiaus. Tada mes pradedame jį prijaukinti, kol jis bus tinkamas kepti

Dmitrij, mažos pakuotės neapsaugos nuo kokybės ir kenksmingumo pakuotės viduje, kai kurios tikrai „šaudys“.

Taip, sutinku su jumis, jei iš pradžių pakuosite prastai paruoštą produktą, tada visko gali atsitikti. Tačiau ši pakuotė sumažins žaliavų sugadinimą ir užteršimą kelis mėnesius gulint ant ekrano / po prekystaliu rinkoje.
Čia jūs einate į Auchan ir yra atviri indai su riešutais / sėklomis. Net jei nežiūrite į dažnai prastą pradinę kokybę, neaišku, ką ir kokiomis rankomis jis lietė anksčiau. Jei viskas yra lygu, stengiuosi tokių vietų išvengti.

Pinigai man buvo grąžinti ... bet, nuosėdos liko

Ir teisingai, apie nuosėdas. Jei buvo kirminų, tai jie neturi technologinio etapo, kuris būtų skirtas „užmušti visus gyvus daiktus“ (arba yra, bet iš tikrųjų neveikia). Iš to išplaukia, kad žaliavoje gali būti daug įvairių gyvų organinių teršalų.

Pats padariau išvadą, kad verta pirkti iš grūdų, sėklų gamintojų, kurie patys parduoda savo produktus, savo interneto parduotuvių. Tada galite nusipirkti dideliais paketais, kurie bus daug pigesni nei mažos pakuotės.
Apsipirkimo laikas yra ruduo-žiema, po naujo derliaus, kuris iš dalies gali garantuoti grūdų sėklų šviežumą.

Taip, aš prieinu tą patį. Tik čia reikia „išbandyti“ tiekėjus ir sudaryti reikiamų apimčių prognozes.

Apskritai kokybiškų žaliavų ieškojimas yra atskiras menas)) Pavyzdžiui, šiame recepte naudojau linus, kuriuos pirkau 200 g maišeliuose - pagrindinė priežastis buvo ta, kad ten išbandžiau linus ir man jie labai patiko. Todėl bandžiau nusipirkti būtent šį (teko apeiti daug skirtingų skonių, nes paprastai yra 3–6 pakeliai linų) ir neieškojau kitų variantų, nes šiais metais linas pasirodė esąs labai šaunu šiose parduotuvėse. Ir prieš tai buvo daugybė kitų galimybių, dėl kurių aš labai kentėjau, pavyzdžiui, išvežant šiukšles ir kitų kultūrų sėklas.

neaišku, ką ir kokiomis rankomis jis tai lietė anksčiau.

...ir kas ant jų šokinėjo, kuris gyvas padaras savo akimis kelis kartus matė šuoliuojančius (ir džiovintus) tarakonus ant riešutų ir džiovintų abrikosų. Ir yra atvejų, kai net namuose maisto kandys atsiranda į stiklainius išdėliotuose džiovintuose vaisiuose, o tai reiškia, kad visas džiovintų vaisių indelis visiškai patenka į šiukšliadėžę, kad tokius džiovintus vaisius skalautų tolesniam naudojimui, nėra noro.

Bakterijos, įskaitant grybus ir pelėsius, gyvena ore, ypač virtuvėje

Taip, jie tai daro. Bet klausimas yra kiekis. Aš dariau urbechi anksčiau ir vėliau. Aš juos padariau maždaug ta pačia technika. Visi urbechai be problemų puikiai laikėsi šaldytuve daugiau nei metus.
Ir čia yra tam tikra sąsaja: lazdyno riešutuose buvo daug sutrikusių riešutų. Ir lazdyno riešutas urbechas greitai supelijo, laikydamas šaldytuve skirtinguose stiklainiuose. Tai tikrai įrodo ne priežastinį ryšį, o vieną tašką.

Be to, šiek tiek jaudinuosi dėl buto ekologijos: turiu tiekiamąją ventiliaciją su lauko oro filtravimu (langai dažniausiai visada būna uždaryti), kartais naudoju ultravioletinę lempą su ozono generavimu ir pan. Visa tai, be abejo, nežudo visų gyvų būtybių, tačiau apskritai padėtis gerokai pagerėja.

Ir yra atvejų, kai net namuose, į stiklainius išdėliotuose džiovintuose vaisiuose, atsiranda maisto kandis

Beje, aš įdėjau tinklus mamai į jos 1000 dugną, ant oro įsiurbimo grotelių, kad bent jau didelės klaidos / vorai nepatektų į džiovyklą jos veikimo metu. Ji ją naudoja šalyje ir yra daug norinčių „kėsintis“. Nežinau, kiek tai veiksminga, bet norėdamas nusiraminti nusprendžiau tai padaryti.

išskalauti tokius džiovintus vaisius tolesniam naudojimui, nėra noro

Nežinau, kaip tai gali būti efektyvu, bet jūs galite jį išsiurbti (pašalinti drėgmę oru) ir porai savaičių padėti į šaldiklius. Kai kurie ekologiškos kavos gamintojai taip elgiasi: taip „nužudydami“ žalią kavą, kuri gana pastebimai veikia puodelio skonį, nes atšildžius žalią kavą, ją reikia nedelsiant paskrudinti. Nors klaidos, gyvenančios mano dulkėse, jos ramiai jaudinosi dėl šaldiklio:

Ištraukite tai iš šaldiklio ir po poros minučių šis daiktas vėl ima šliaužioti.

[vėl pradėjo ropoti]

Išimkite tai iš šaldiklio ir per porą minučių vėl pradėjo ropoti.

Vis dėlto atkaklus!

Šį kartą vakuuminiu šaltiniu pasiėmiau kompresorių be alyvos su svyrančiais stūmokliais, nes nereikia stipraus vakuumo ir norėjau tyliai veikti. Pagrindinis skirtumas nuo ankstesnės versijos yra tas, kad gravitacijos jėgos naudojimui naudojame slėgio skirtumą (apie 92 kPa), kad „išstumtume“ alyvą per filtrą, kuris, nepaisant pastebimai mažesnio filtravimo sluoksnio ploto, užtikrina geresnį našumą. .

Sveiki, pasakykite, kurį kompresoriaus modelį naudojate? Arba nurodykite modelio analogą.

[dimonml]

dimonml, Aš nusiimu kepurę, tu padarei gana gerą darbą, virtuvėje vis tiek reikia inertinių dujų baliono, kad aliejui lašant ar bėgant paviršiumi, iš vamzdžio išeitų dujos ir nebūtų jokio kontakto su deguonimi .

Palyginimui, vanduo (čiaupas arba buteliuose išpilstytas) kambario temperatūroje virinamas vakuume maksimaliai 15 - 20 minučių, nors ir ne toks intensyvus kaip aliejus. Ir čia beveik trijų su puse valandos neužteko, kad pastebimas aliejaus virimas sustotų.

Kokį vakuumą turite omenyje? Gal šis vanduo verda ir didingas, tai kodėl jis nustoja virti?

Verdant nemažai sulėtėjo, bet nesustojo.

Ką daryti, jei šį virimą sukelia bet kokių riebalų rūgščių sublimacija?

Praėjus 13,6 valandos po „Hario V60“ užpildymo 240,7 g filtruoto aliejaus

čia taip pat netrukdytų dujos, pavyzdžiui, azotas, todėl, kol aliejus stovi, virš jo buvo azoto sluoksnis, kad būtų išvengta oksidacijos.
Koks rezultatas ateityje? Kiek pagerinote aliejaus galiojimo laiką? Ar sėklos buvo karčios, ar aliejaus - karčios, po kurio laiko jos pradėjo kartoti? Ar filtravimą, kiek suprantu, lėmė tamsi alyvos spalva ir drumstumas? O jei naudotumėtės reklamuojamas šalto spaudimo statines, nes aliejus būtų lengvesnis, tuomet nereikėtų filtruoti?
Ir dar vienas dalykas, jei aliejus kurį laiką liktų nefiltruotas, tada visas drumstumas būtų nusistovėjęs, įskaitant hidratuotus fosfolipidus, - jie tik yra nuosėdų poveržlėse 9% kiekio po filtravimo, o šviežiai spaustas aliejus - nefiltruotas kaip - taip pat rekomenduojama jį naudoti dėl didelio fosfolipidų kiekio.
Sprendžiant iš nuotraukos, jūsų konteineris yra skaidrus, tačiau kai kuriuose šaltiniuose jie rašo, kad konteineris turėtų būti tamsus, ar jūsų pasirinkimas buvo dėl kažko?