Tortų surinkimas

Turiu klausimą: kaip surinkti tortą, kad neteptų popierinės servetėlės? Juk kažkas tikrai nukris ant servetėlės, netyčia palies, suplėšys. Aš visada turiu netvarkingą servetėlę!

[Gramula]

Gramula, toje pačioje gijoje yra turinio lentelė pirmajame puslapyje. Ir pats pirmasis klausimas ir atsakymas į jį yra būtent jūsų klausimas.
Mes taip pat turime temą „Nuo A iki Z Klausimai, dažnai iškylantys temose“. Kepant, surenkant, transportuojant iškyla daugybė patarimų ir dar daug daug klausimų.
Čia ČIA parodyta, kaip tai padaryti.

Labai ačiū!

Merginos, noriu pasidalinti su jumis tortų surinkimo schemomis, kurias mačiau bendraminčių svetainėje

[_Milana_]

_Milana_, Šauniai padirbėta . Sudėkite viską kartu. Viskas, kas naudinga

Čia radau daugiasluoksnio pyrago surinkimo naudojant medinius kaiščius (pagaliukus) pavyzdį. Atkreipkite dėmesį, kad kiekviena pakopa ant savo pagrindo tvirtinama atskirai, o gale visi trys yra kruopščiai perveriami vienu išgaląstu kaiščiu.

3qu9ZtV51RM

„Tortdecor“ internetinėje parduotuvėje yra panašių kaiščių / pagaliukų

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg ir funkcija

Išsamesnę informaciją galite rasti svetainėje 🔗 Nors tai yra anglų kalba, yra daug nuorodų į vaizdo įrašų pavyzdžius.

Tai stebuklai

dTIgCtKgtgg

Ir bet kokiu atveju nėra vaizdo įrašo, kaip pjaustomas tortas su tokiu stendu? Kažkas man nėra labai aišku. Taigi mes supjaustėme viršutinę pakopą. Dedame pyragą į lėkštes. Ir tada kas? Centrinis kaištis yra nešvarus. Jis turi būti atsuktas. Tada ištraukite stovą iš apatinės pakopos. Ir kt. Ir visa tai yra svečių akivaizdoje? Kadangi tai nėra estetiška.

Sutinku, kad tai gali nebūti estetiška. Bet tortas nebijo jokio gabenimo!

Surenkamas tortas su širdimi viduje



Tai yra įdomi idėja sukurti originalų pjaustytą vestuvinį tortą ar dovaną Valentino dienai.

Keletas žodžių apie pakopų apsaugą. Akivaizdu, kad 12–14 kg sveriantis tortas neapsieina be užsegimo, ir net pastarasis buvo nugabentas už 100 km į kitą miestą. Apatinėje pakopoje centre priklijuoju kepsninių iešmus iš medžio ir būtinai aptepu glajumi, bet galite naudoti ir ištirpintą šokoladą ir atsargiai atidengti antrą pakopą, užmaudami ant šių iešmų, aš šiek tiek prispaudžiau, kad jis griebia glajų ir vėl įdeda tris iešmus į centrą. Vėlgi, glajus nėra skystas, o aš uždėjau ant jų trečią pakopą ir vėl šiek tiek paspaudžiau. Taigi pyragas turėtų stovėti 2 valandas, kol atrodo, kad viskas sulimpa! Ir, žinoma, renkantis receptą visada reikia atsiminti, kad minkštas biskvitas suglemps, jei jį apibrėžsi su apatine pakopa, tai arba tankesnį biskvitą, arba substratus tarp kiekvienos pakopos aš pasirinkau tankesnį biskvitą, aš tiesiog prisotinu skanu ir grietinėlės skonis geresnis, na ir viršutinė pakopa, čia laukinės fantazijos vieta !!!

[sklendė]

sklendė, iki galo nesupratau, kaip tvirtinamos pakopos? Su žemesne pakopa supratau. Ten iešmai remiasi į pagrindą ir išsikiša virš apatinės pakopos. Ant jų dedama antroji pakopa. Taigi kas bus toliau? Jei į antrą pakopą įmesime iešmus, pirmiausia, mano nuomone, jie turėtų nusileisti iki pat pagrindo. Priešingu atveju, kaip nustatyti, iki kokio lygio juos klijuoti? (Nėra pagrindo !!) Na, tarkime, mes juos prilipdėme iki tam tikro lygio, tačiau, antra, kai tik pradėsime dėti trečią pakopą, šie iešmai paprasčiausiai nusileis į patį pagrindą. O gal man kažko trūksta?

haskis - gerai, pirma, substratas visiškai nevaidina jokio vaidmens, iešmai neatsiremia. Aš jį išanalizuosiu naudodamas paskutinio pyrago pavyzdį, kur pakopų aukštis yra tas pats ir yra 10 cm, o iešmo ilgis 24 cm,tai yra, jis laisvai pervers dvi pakopas ir vis tiek išeis. Todėl iešmą įstumiame į pakopą maždaug 7 cm, o viršuje paliekame 5–7 cm, likusius nukandame pincetu ir uždedame trečią pakopą. ta pati seka. Bet čia yra dar viena svarbi detalė: ant pirmosios I pakopos apytiksliai pažymiu antrosios skersmenį ir jo įrengimo vietą (tai lengva padaryti pagal kvadrato, iš kurio buvo iškeptas sausainis, formą) ir įdėjau iešmai (trys) arčiau krašto, kaip lygiakraštis trikampis, toks tarpiklis padidina konstrukcijos standumą. Dabar mes persikėlėme į antrą pakopą ir vėl atkreipėme dėmesį į dabar trečios pakopos skersmenį ir montavimo vietą, o mes vėl dedame iešmus arčiau šio skersmens krašto ir lygiakraščio trikampio proporcijomis, taigi iešmų klijavimo vieta skirtingose ​​pakopose niekada nesutaps, o konstrukcijos, šiuo atveju pyrago, standumas padidės du kartus, na, daugiau nei 10 kg sveriantiems pyragams nebus jokio papildomo
Niekada negalvojau apie iešmų nusileidimą, galbūt todėl, kad mano praktikoje nebuvo tokio precedento dėl 11 tokių pyragų.

Perskaičiau pirmuosius šios gijos įrašus ir nusprendžiau parašyti papildymą to, kas pasakyta! Jūs kalbate apie grietinėlės daugiasluoksnius pyragus, o aš tik apie mastinius pyragus, jų surinkimas yra iš esmės kitoks, o grietinėlė, mano nuomone, yra daug sunkesnė, būtent dėl ​​tokių staigmenų kremas kažkaip pradėjo nusistovėti ir laikykitės slėgio mastikoje, jei laikysitės visų technologinio proceso taisyklių, taip negali atsitikti. Žodžiu, grietinėlės daugiasluoksnių pyragų ir mastikos tvirtinimas kelia skirtingas užduotis, o tai reiškia, kad konditerijos versle jie jas sprendžia kitaip! Na, galbūt neturėtumėte įdėti subtiliausio biskvito į apatinę pakopą ir aptverti visokias ne visada estetines adaptacijas, ar ne lengviau, kaip sako kai kurie svarbūs anglų kulinarijos ekspertai: „kad kiekviena paskesnė pakopa būtų ne tokia tanki ir sunkus nei ankstesnis ...? "

Mes kalbame apie visokius pyragus.
Faktas yra tas, kad kartais žmonės nenori jokių tankių ir sunkių įdarų. Patiekite juos lengvus ir erdvius. Ir toks įdaras, net ir po mastika, nesielgs ramiai))) Kijevas ar grafų griuvėsiai, ar koks suflė - nesvarbu po mastika ar kremu, jiems vis tiek reikia palaikymo ir ramybės)))
Mes aptvėrėme substratus Vakarų pavyzdžiu, peržiūrėję įvairiausius vaizdo įrašus ...
Man tubulų yra ir taip, ir papildomas substratas nevaidins didelio vaidmens - kas yra neestetiškumas?

Kaip prisimenu, labai gera idėja su substratais, daug patogiau pašalinti pakopą su substratu, nei nupjauti ką tik suklijuotą. Norėdami pritvirtinti pakopas vienas prie kito, aš dažnai naudoju centrinį strypą. Ant jo taip pat galite sutvarkyti jaunavedžius.

[chiran-n]

mergaičių ir aš prisijungsiu prie jūsų, kad su substratais tarp pakopų pyragai susirenka ir laikosi daug stipriau. Ne taip seniai turėjau du kreminius vestuvinius pyragus su subtiliu sausainiu, užsisakiau 10 kg svorio, su juo praleidau visą dieną, kol surinkau, be substratų iš atramų ir padėjau į šaldytuvą, ir ką tu manai sugriuvo per valandą ir iškreipė, aš praėjau per ją visiškai išardyti, vėl sulygiuoti, padėti atramas ir padėti pagrindus, o jis po to šiek tiek nesusmuko ir laukė savo atostogų. Ir aš turėjau tik dviejų pakopų mastiką, ir jie taip pat norėjo tik švelnaus sausainio su jogurto kremu, jis buvo pagamintas be jokio palaikymo toje pačioje istorijoje. Naudojant padėklus ir atramas, pyragai laikosi daug tolygiau, nei tik juos pasiimant. Aš įsitikinau savo patirtimi. aš sutinku su chiran-n kad dauguma iš daugelio pakopinių pyragų klientų nori, kad jie būtų labai švelnūs ir lengvi.

Estetizmas yra suvokimas išimtinai harmonija ir malonė išorinės meno formos. Na, o ką reiškia išskirtinumas, harmonija ir grakštumas, kai reikia paganyti pyragą? Tai tik žiauri ir ne labai graži būtinybė, bet aš nesileidžiu į diskusiją apie jų poreikį ar nenaudingumą. Kiekvienas renkasi pats.Aš gaminu sunkius, aukštus pyragus ir, kaip sakoma atsparumo medžiagose, neapsieisiu be sustandėjusių šonkaulių (sugebėjau rasti sau variantą, kai 14 kilogramų tortui pakanka 6 kebabų iešmų)
Aš stengiuosi tai daryti atsargiai, kad net ir pjaustydami pyragą žmonės nesikreiptų į kremą. Bet aš absoliučiai niekieno nekviečiu judėti savo keliu, bet gal vis tiek kas nors pamatys jame sveiko proto grūdą
na, atleisk, vis dėlto aš abejoju, ar Kijevas ar grafo griuvėsiai, ar suflė gali būti žemesnės pakopos pagrindu, o antra, tokie pyragai yra gana pritaikomi, po mastika

[sklendė]

sklendė, bet neabejoju. Aš drąsiai siunčiu tokius įdarus į žemesnę pakopą ir nėra jokių problemų

[sklendė]

sklendėLabai ačiū už paaiškinimus dėl suskaidymo. Supratau, kaip tau sekasi. Turiu jums dar vieną klausimą. Sakykite, ar jūsų pyragaičiai yra su meringue pyragais? Ir jei taip, kaip jie elgiasi pradurdami juos iešmais. Meringai yra gana tankūs, tai nėra biskvitas. Tiesiog meringai visada eina į mano pyragų sotavą. Taigi noriu sužinoti, ar turiu galimybę naudoti tokį laikiklį kaip jūs.

[haskis]

Galvoti garsiai:
haskis, galite palikti tarpą tarp bezeshki ir iš anksto išmatuoti šią vietą arba perverti. Tada galima naudoti ir iešmą, ir kokteilio vamzdelį.

Aš perveriu jau sumontuoto pyrago kartono pagrindą su mediniu iešmeliu kebabui, kad pakabos susegtų! Ką galime pasakyti apie meringue))))

[sklendė]

Ačiū. smogti !! Aš taip pat su kokteilių lazdelėmis lengvai praduriu meringą ir visą pakopą. Bet aš pats perveriu jį iš viršaus. Ir mane domina tiksliai, kaip jis atlieka surinkimą sklendė... Tai auskarų vėrimas iš apačios.

Na, aš tai darau, turėdamas tik vieną iešmą centre.
Principas yra tas, kad iš anksto padarysi skylutes ant pagrindų, o tada viršutinę pakopą, kaip piramidę, uždėsite ant stovinčių iešmų. Supratau?

"... abejonių nebuvimas yra neapgalvotas jaunimas, ir abejonių naštą traukia tik metai, bet ir neįkainojama gyvenimo patirtis"
J. Galsworthy.
Savo vardu pridursiu, kad visus geriausius ir paradoksaliai neįmanomus atradimus vis dar daro jaunimas. Įsikūnijimo įžūlumas, fantazijos polėkis ir neįmanoma - galbūt - yra jaunystės ženklai. Prieš 30 metų aš nė neabejojau! Ir dabar, pirmiausia galvoja galva, apskaičiuojamas racionalumas ir ieškoma visais atžvilgiais paprasčiausio darbo metodo.

haskis, manau, kad šis metodas bus tinkamas besei tik tuo atveju, jei tai yra vienas (monolitinis) meringue pyragas, o iešmus reikia priklijuoti aštriu galu, kad tortas nesuskiltų.

Labos dienos, mieli konditeriai! Netrukus savo draugės vestuves noriu pagaminti jai tortą. Vestuvės nedidelės, 7 žmonės. Tiesą sakant, su pyragais visai nesusidūriau, gaminau bandomąjį pyragą, tačiau jis nestovėjo šaldytuve, todėl nežinau, kaip elgtųsi šis receptas, jei jį gaminčiau iš anksto. Perskaitykite darbo planą, galbūt pasakykite, kur kažkas negerai, nes neturėsiu teisės suklysti ir neturėsiu laiko taisyti.
Ketvirtadienio popietė - iškepsiu biskvitą (klasikinis, pagal Tortyzhkos receptą, pasirodo, patikrintas). Atvėsina, supjaustau, suvynioju į foliją ir į šaldytuvą. Vakaras - Lerlu dekoracija iš mastikos.
Penktadienio rytas - pyragų mirkymas (stipri žalioji arbata su citrina, negeriamos vestuvės), kremų gaminimas. Tarp sausainių - šalta plakta grietinėlė + sah. milteliai + kremo fiksatorius. Ant viršaus (po cukraus-pieno mastika) aptepu grietinėlę (sviestas + sutirštintas pienas), valandai padedu į šaldytuvą, išlyginu ir vėl į šaldytuvą.
Penktadienio vakaras - išvynioju kaukę, papuošiu gėlėmis ir „šlapia meringue“, per naktį dedu į šaldytuvą.
Pyragas nedidelis, dviejų pakopų. Kas gali nutikti ne taip? Ar tortas gali sugesti nuo tokio impregnavimo ir kremo?
Ačiū iš anksto!

Impregnavimas mane glumina, aš nebandžiau, todėl nieko negaliu pasakyti.

Be to, ar jus domina svoris? Labiausiai tikėtina, kad jums reikės substratų ir vamzdelių sistemos, kad antroji pakopa nenugrimztų. Ir toliau!

Atvėsina, supjaustau, suvynioju į foliją ir į šaldytuvą. !

Kodėl „pjauti“? Prieš tarpsluoksnį geriau supjaustyti sluoksniais. O biskvitą laikau maiše, kitaip bijau, kad jis išdžius.

Palaikau meistrą viskuo. Grietinėlės sluoksnis, net jei jis yra fiksuotas, tačiau jis yra drėgmė. Impregnavimas taip pat yra drėgmė. Pyragas gali susitraukti, todėl net ir turėdamas nedidelį svorį, naudosčiau šiaudelius ir substratus.
O prieš užšaldant biskvito visai nereikia pjaustyti. Užšaldytas su visu sausainiu. Išėmėme iš šaldytuvo. Biskvitas pusvalandžiui atsiguls, atitirps ir puikiai supjaustys.
Ir galbūt prieš vyniodama didesnį pyragą būčiau laikiusi šaldytuve. Prieš uždengdama mastika, 1-2 valandas laikau šaldiklyje.

Ačiū už atsakymus! Aš visiškai pašalinsiu impregnavimą, tegul jis yra impregnuotas kremu. Svoris 1,5-2 kg, štai „juodraštis“, pyragas nedidelis.
UPD: dar kartą noriu padėkoti forumo merginoms! tortas pasirodė jūsų patarimų ir meistriškumo kursų dėka :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

1,5–2 kg man yra tortas iš vienos pakopos ... Koks skersmens aukštis tinka 2?

Apačia - 20 cm * 5, viršuje -12 (iškirpta ant dangtelio, kepama 20 cm formoje).

Panašu, kad mes neturime temos apie pyragų kepimo formas, todėl čia eksponuoju savo „išradimą“, kurį tikrai daugelis pasiekė patys. Bet vėlgi, jei dar yra tokių, kurie šalia manęs yra tanke, tai jums.

Ne kartą teko susidurti su tuo, kad neturiu tinkamo dydžio stačiakampio-kvadrato formos. Iš šios situacijos išėjau dviem būdais. Arba skaičiavau didesnę porciją iš akies, kad galėčiau iškirpti reikiamą figūrą, arba sulankstiau figūrą iš popieriaus, tačiau jos kraštai nuolat byrėdavo, todėl vėl turėjau padaryti didesnę dalį. Visai neseniai kilo mintis, kad šiai mano popierinei formai reikia padaryti rėmą. tvirta kartono forma. Mano džiaugsmui nebuvo ribų. dabar turėsiu reikiamų dydžių formas. Ir gal kas nors pravers

[amatininkas]

amatininkas ačiū už idėją, bet ... man gėda paklausti ... ar tai aš pagalvojau - tai kepimo indas ... tai yra, jūs galite kepti jame, bet jis nesudegs?

Kodėl čia gėda? Taip, tai yra kartoninė dėžutė ir sausainių kepimo indas. Kartonas orkaitėje gerai elgiasi, jis nesudegs, pavyzdžiui, aš neiškepu biskvito ant orkaitės dugno, o maksimali temperatūra yra 180 laipsnių. Pelėsis jau praėjo tris kepinius, niekas net neparudavo!

Be to, šis metodas yra labai geras tiems, kurie juos degina. Galų gale gaunamas oro tarpas iš apačios, tarp kepimo skardos ir formos dugno ir net storo kartono dugno.

[amatininkas]

amatininkas labai ačiū už idėją! Aš taip pat visada darydavau iš popieriaus, o mano dugnas dega, dabar nereikia pirkti formų, o parduotuvė pilna kartonų.

[amatininkas]

amatininkas Ačiū, supratau, kreipsiuosi.

[haskis]

Tęsiu pasakojimą apie savo kartono atradimą. Anksčiau gamindama vieną išpjaudavau iš vieno stačiakampio sluoksnio ir neturėjau mažo nenaudojamo biskvito.
Paskutiniame vienete padariau kitaip. Aš padariau dvi tinkamo dydžio formas. Vieną, didelę, stačiakampę, aš tada supjausčiau į dvi juosteles, plonesnė tapo vienos koja, o storesnė - tai pati bagažinė. Antrasis - mažas stačiakampis, kurio ilgis ir plotis yra šiek tiek didesni nei snapelio dydis. Taigi atliekų yra labai mažai. Surinko taip. Stačiakampis gabalas buvo nedelsiant supjaustytas į sluoksnius, sluoksniuotas su grietinėle ir išsiųstas į šaldytuvą. Kai pyragas atvės, aš uždėjau šabloną ant viršaus ir išpjaudžiau du stačiakampius. Bet aš iš karto supjausčiau mažą stačiakampį pagal snapelio formą, palikdamas 1 cm leistinumą. Tada aš jį supjaustau sluoksniais, padėjau sluoksnį kremu, leidau atvėsti ir, kaip ir stačiakampio formos, atvėsęs iškirpkite jį pagal tikslaus dydžio šabloną. Surinkusi tą ant pagrindo, dalis suklijavau su šlapia meringue.Šis mazgas tinka kietiems substratams, kurie, nešami, neleidžia tortui „vaikščioti“. Jei substratas nėra toks standus, tuomet jį reikia surinkti šiek tiek kitaip.

Nes haskis aprašyta, taikant šį metodą, pyragai atrodo persipynę, ten nėra jokių priedų ir įrenginys nebus korozijos net su minkštu pagrindu.

Oksana, bet aš turiu didelį pyragą. Pasirodo, svoris yra 3,5 kg ar net didesnis. Ilgis net 40 cm. BET ieškokite savęs, jei jums patinka proporcijos ir forma, tada skaičius galima perskaičiuoti pagal vienas kito santykį.
Čia yra mano matavimai.



Šitą tortą renku taip.
Visą biskvitą supjausčiau į du sluoksnius. Iš pirmo sluoksnio iškirpau figūrą be blauzdos. Pirštas ir lazdelė sveiki. Iš likusio biskvito, kuris lieka ant šono, išpjoviau koją. Ir iš apatinio biskvito išpjausčiau visą pagaliuką ir koją, o tada atskirai išpjausčiau pirštą. Taigi siūlės pasirodo nesutampančios, todėl pati figūra pasirodo stipresnė nešant ir perkeliant. Nors tokį pyragą renku tiesiai ant substrato, ant kurio jį padovanosiu, prieš tai padengęs celofanu ar folija.
Tikiuosi, kad paaiškinau daugiau ar mažiau aiškiai.

Mergaitės, aš perskaičiau visą Temką. Pažvelgiau į MK Husky, surenkant daugiapakopius pyragus, bet vis tiek buvo vienas nesuprantamas momentas.
Turiu surinkti dviejų pakopų mastikos pyragą. Aš suprantu, kad jums reikia 2 paruoštų pyragų, jau padengtų mastika. Šiuos pyragus surinkau jau ant kartono pagrindo. Apatiniame, po mastika, įkišu vamzdelius. Ir dabar kyla klausimas - ant apatinės pakopos man reikia įdėti kartoninę atramą ir kaip ją sutvarkyti, kad viršutinė neišeitų? Mastiką ištepti šokoladu? O kaip tada kartu pritvirtinti kartoną? Ar galėtumėte pasakyti tiems, kurie yra bake.

Jei antroji pakopa jau yra ant pagrindo, tada nebereikia uždėti pirmosios (po viršutine). Jam nereikia dviejų substratų. Ir įsitikinkite, kad vamzdeliai yra viename lygyje su mastika, o ne išsikiša. Kad pakopa nekeliaus pirmyn ir atgal per jas. Ir jūs galite tepti šokoladą, galite sutepti mastiką glazūra, ir tai suklijuos pagrindą. Įsigytą galima tiesiog sudrėkinti.
Ar galėtumėte įdėti iešmą į torto vidurį? Perverkite abi pakopas. Turiu perverti didelį tortą su iešmu centre.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , dėkoju ! Jis nėra labai didelis, bet pagalvosiu apie centro iešmą.

[3D drakono torto surinkimo schema]

3D drakono torto surinkimo schema (paimta iš svetainės 🔗!!/#)







Mastikos ir kremo dekoravimo variantai


Dvigalvis slibinas

[šeštadienio jubiliejui-60 metų, noriu rizikuoti trimis pakopomis. Sausainiai jau paruošti.]

Mergaitės, geros dienos visiems! Aš nauja, mano vardas Lena. Aš ilgai skaičiau forumą, daug idėjų ir apskritai jūsų dėka sužinojau kažką naujo! Labai ačiū! Aš vis dar gana „žalias“ pyragų kepimo atžvilgiu. Artimiausiu metu bandysiu paskelbti savo „šedevrus“. Jų kol kas yra 8.
Aš tau pagalbos ...
Mama šeštadienio jubiliejui-60 metų, noriu rizikuoti trimis pakopomis. Sausainiai jau paruošti.
apačia-Raffaello-29cm
vidutinis genujietiškas sausainis + grietinė su uogomis-26cm
paukščio pienas-18 cm.
Noriu išlyginti dugną Raffaello kremo likučiais, tai kremas. kiti du tepami. Na, mergaitės, ką jūs sakote?
Taip pat turiu organizacinių problemų ...
Šventę šeštadienį, pietų metu, galima padaryti taip:
Šiandien sutepkite pyragus, naktį padėkite apačią ir vidurį po presu, ryte sulygiuokite, po pietų uždenkite mastika ir penktadienį ryte puoškite. Tortas yra staigmena, o mama atvyks penktadienį, norėčiau, kad dar nematė jo iki šventės. Todėl penktadienį su juo galiu dirbti tik iki 10 valandos ryto.
Prašau, suorganizuok mane.
Ačiū iš anksto.

ATSAKYMAS

Lena, jūs turite per mažai skirtumų tarp apatinių ir vidurinių sausainių. Skirtumas tarp pakopų skersmenų turi būti vienodas - kitaip tai bus nesąmonė. Gal nukirpti antrą bikvitą?
Na, jūs pats sukūrėte gerą veiksmų planą. Sėkmės tau!!! Ar pasidalinsite rezultatu?

Sveta, ačiū už greitą atsakymą! O jei vidutinis skersmuo yra 22 cm, ar tai normalu?
Ir tikrai parodysiu rezultatą, vis tiek ten priklijavau rožių iš mastikos
Aš nerimauju dėl kremo, iki šeštadienio jam nieko nenutiks, ar anksti jį tepu?

Tada skirtumas tarp viršutinės ir vidurinės pusės bus mažas ... Tik 4 cm ...
Atlikite tą patį - po 5,5 cm
29-23,5-18
Bet net ir to nepakanka ... Nors viskas priklauso nuo likusio finišo ...
Kaip variantas - pakopos su perjungimo atgal (jei tai leidžia dizainas, aš tai darau), tik būtina ją gerai sutvirtinti vamzdeliais, kad nugara nenugrimztų!

Ačiū, padarysiu. Apskritai, koks yra optimalus pakopų santykis, ar galiu juos visus sumažinti?

Linai, manyčiau taip: 29-18 = 11/2 = 5,5 (tebūnie 6). 18 + 6 = 24 - vidurinė pakopa, o šonuose dar šiek tiek padidinkite apatinę bulvėmis ir grietinėle, tai yra, skirtumas tarp pakopų yra 6 cm.
Ir apie kremą: jei laikysite jį šaldytuve (arba dabar balkone), nieko neišeis. Tačiau pagal normas grietinė yra 36 valandos, atrodo, galiojimo laikas. Nors pirmadienį padovanojau vieną gimtadienio tortą (su grietinėle), o penktadienį į jį pjaustiau - ir viskas buvo gerai.
Bet aš vis tiek esu tas pats draudikas, todėl stengiuosi, kad viskas būtų kuo šviežiau (o tai kupina bemiegių naktų). Tai priklauso nuo jūsų. Nors, kaip ir man, penktadienio rytą galite patepti kremu, per pietus išlyginti, o vakare sugriežtinti.
O ir parašiau, tikiuosi, kad tai bent šiek tiek suprantama

Šviesa, o po presu jam pakaks 3-4 valandas pagulėti, reikia jį „prispausti“, kad nenugrimztų po viršutine, tiesa?

Aš patariu tai padaryti iš anksto, kad nebūtų lenktynių ir vargo.
Ir kodėl jis nukris po viršumi?! Ar ketinate naudoti vamzdinius pagrindus?

chiran-n, šiaudeliai man nepatiktų, o aš jų neturiu. Viltis tikiuosi, kad kiekvieną pakopą, išskyrus viršutinę, padėsiu po spauda, ​​o apatinę - smėlingą, sunkią. Baisiausias,.!

Ir aš vis tiek buvau perdraudžiama pypkėmis (paprastomis, kokteilinėmis). O tada grietinė su uogomis gali užlipti, jei stipriai ją paspausite.

Ir aš vis tiek buvau perdraudžiama pypkėmis (paprastomis, kokteilinėmis). O tada grietinė su uogomis gali užlipti, jei stipriai ją paspausite.

Ir kaip juos įterpti, ar ant jų turėtų sėdėti antroji pakopa? Ar substratai, ar jie gali būti kartonas? Tarkime, aš pats galiu iškirpti skersmenį?
Merginos, ačiū už kantrybę ...

Įdėkite tiesiai į pyragą, kad jie nebūtų aukščiau pakopos. Pagrindai yra paprasti, pagaminti iš kartono ... Aš viską darau pats ...

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
paziurek cia

Labai ačiū ... pradėjau mokytis!

Mergaitės, aš skaičiau apie daugiasluoksnių pyragų surinkimą, klausimas yra subrendęs: jei jūs naudojate substratą ir vamzdelius, ar jums nereikia pakloti pakuočių po spauda?

Aš bet kokiu atveju lažinuosi, bet tik ne nakčiai, o kelioms valandoms.

Taip, tikriausiai ir aš tai pasakysiu ... Aš tik norėjau sutaupyti laiko.
ačiū už greitą atsakymą

Ir aš nededu ... Aš beveik niekada nenaudoju spaudos ...

Ką turėčiau daryti? Taip vilioja taupyti laiką, neužsidėti, bet aš toks „arbatinukas“, staiga jį užsukau

Nepadėjimas po presu nereiškia, kad torto nedėti ant impregnavimo. Bet kokiu atveju tortui reikia laiko susitraukti. Spauda sutrumpina ...

Štai ir aš! Tiksliai! Aš padėsiu ant impregnavimo, galite tuo pačiu metu paspausti

Merginos, turiu dar vieną idėją. Turiu tik tris standartines pyrago formas, 2025 ir 30 cm, kartais man reikia kitokio dydžio. Negalėjau sugalvoti nieko geresnio, kaip išsikepti didesniame ir jį nupjauti. Bet rinkoje mačiau sietų rinkinį, kažką panašaus



Testavimui nusipirkau mažiausią. Testas praėjo gerai. Sieto dugną ir šonus uždengiu popieriumi ir puikiai iškepu sausainius. Tik dėl to. kad dugno praktiškai nėra, formą uždėjau ant silikoninio kilimėlio ir kelių sluoksnių kartono. Dabar laukiu progos pasirodyti ir tikrai nusipirksiu daugiau trūkstamų dydžių.

Oksana, puiki idėja! O pats sietas taip pat geležinis? Aš susidūriau su meškere, šito negalima dėti į orkaitę.

Ir šonai, ir sietas yra geležiniai

Aš taip pat neturiu įvairaus skersmens formų, ir, tiesą sakant, nėra kur laikyti tiek daug skirtingų virtuvės reikmenų.Todėl bandymui užsisakiau sau reguliuojamą žiedą, kurio dydis nuo 16 iki 30 cm, pažiūrėkime, kaip seksis.

Aš pamiršau parašyti pagrindinį pranašumą! Tai yra kaina !!! Pasirodo, daug pelningiau nei nuimamos formos.

Žiedo sąskaita. Kai kepu ne visos formos, o tik ratlankio pagalba, turiu problemą, mano kepimo skardos nėra lygios ir visada teka iš apačios, už žiedo. Su sietais tokios problemos nėra.