Tortų surinkimas

Nesutikčiau, kad turiu „Tiramisu“ konkursą, minkštą ... kaip jį nešti

o jei biskvitas ir grietinėlė

o jei biskvitas ir grietinėlė

Na, tai jau bus „a la Tiramisu“ - biskvitas, kavos impregnavimas ir grietinėlė kremo ir maskarponės pagrindu (žalių kiaušinių į kremą nedėčiau, nes tortas greičiausiai yra vestuvinis tortas ir jis turės stovėti salė: umnik2 :). Jei klientai yra patenkinti šia galimybe, galite tai padaryti

Mergaitės, o jei turiu trijų pakopų kvadratinį pyragą iš „tropikano“, kurio bendras svoris yra 5 kg, ar šiaudeliai reikalingi, ar pakaks pakabų substratų?

Ale, kokia grietinėlė bus tropikane? Jei grietinės ar varškės ar grietinėlės pagrindu, aš mieliau naudosiu mėgintuvėlius ir substratus.
Mano nuomonė yra ta, kad vamzdeliai ir substratai yra jungtis, kurios negalima atskirti. Kitaip nematau prasmės.

[haskis]

haskis, Luda, grietinėlė bus grietinė ir varškė. Taigi nerizikuosiu ir darysiu pagal taisykles. dėkoju

Merginos, pasakykite man, kaip taisote nuo 7 iki 10 kg daugiapakopius pyragus. Manau, kad kasimo vamzdžiai bus silpni? O jei ant iešmelių (mini kebabams)? Jei pyragas yra trijų pakopų, tikriausiai geriau jį perverti centriniu bendru smeigtuku?

Izabela, visai ne. Aš turiu 5 pakopas, kurių daugiau nei 16 kg, stovėjo ant vamzdžių-substratų, viskas gerai))
(Bet apskritai jūsų klausimas yra daugiau apie torto surinkimą)

Ačiū (((aš eisiu į asamblėją))))

Tūbelių ir iešmų stiprumas nesiskiria. Jei norite transportuoti patikimai, praduriu pakopas, jei įmanoma, pradedant nuo 2 (jei ypač aukšta)

Merginos, netrukus bus jubiliejinis 3 pakopų tortas 10 kg ir vestuvės, po kurių bus tas pats, jubiliejinis kremas, vestuvių mastika. Kol kas nėra daugiapakopio stovo, darysiu tai ant kartoninių pagrindų, sutvirtinsiu vamzdeliais ir uždėsiu vienas ant kito. Tai aišku. Aš pats padarysiu stendą po dugnu iš polistirolo ir priklijuosiu juosta, tai taip pat suprantama. Klausimas yra apie pristatymą, kaip galite juos pristatyti paprastai? Skaičiau, kad tvirtumui reikia uždėti apvalų stendą ant faneros stovo, bet ar neužtenka storo polistirolo stovo ir tortas su stovu iš faneros neplauks? Tada jūs įdėjote visą konstrukciją į didelę kartoninę dėžę? Su kremu dėžutėje nieko nevyksta? Ir ar visa tai tilps į lengvąjį automobilį? Ir visa tai nešiotis ant rankų? Yra daug klausimų, atsiprašau, bet mane jau ištiko lengvas šokas.

[Inessa82]

Inessa82, žiūrėk ČIA turinio lentelėje pateikiamos pakopinių pyragų gabenimo nuorodos.

Inese, aš padariau tortą su tokiu pačiu svoriu ir ant to paties pagrindo. Aš turėjau substratą, kurio skersmuo buvo 40 cm, o aukštis - 2 cm. Perkeliant pyragą iš vietos į vietą, substratas suglebo, tuo pačiu metu šiek tiek deformavosi apatinė pakopa (mastika ėjo kaip akordeonas). Aš, žinoma, sutvarkiau. Bet kitą kartą padarysiu dvigubą pagrindą taip, kad jis būtų 4 cm. Tada jis tikrai nesulenks. Tortą daviau be faneros, tiesiog dėžutėje.

Labas vakaras! pasakyk man, ar jums reikia tūbelių ir substrato medaus pyragui su grietine su vaisiais. pyragas bus dviejų pakopų?

Mergaitės, ar dedate mastinius daugiapakopius torius ant kartoninių pagrindų tarp pakopų? Ar man reikia išardyti 3 pakopų mastikos pyragą prieš supjaustant į 3 atskirus pyragus?

Aš perku laminuotus pagrindus. Ir kiekviena šio pagrindo pakopa. Tikriausiai pjaunama palaipsniui iš viršaus į apačią, neišardant į atskirus pyragus (aš tai darau, bent jau kaip ir kiti, aš nežinau)

tu įkiši iešmus?

Žinoma, kaip gali būti be jų! Tortas nusistovės ir deformuosis. Ir tada jūs gaunate kreivą velnių sho

Aš labai nervinuosi, todėl klausimai yra kvaili, bet tai tik pradžia, pirmasis trijų pakopų mastikos pyragas ir net toks svoris ... Ir dar vienas klausimas, prieš dedant substratą ant pirmos pakopos, ant pagrindo sutepkite šiek tiek grietinėlės ar tiesiog pyragą, tada šiaudelius. tada substratas, tortas, vėl vamzdeliai ir vėl tortas ant substrato?

Mano pyragas neslysta ant pagrindo, todėl jo netepu kremu. Gal ir neteisinga, nežinau. iki šiol nė viena torto pakopa niekur nepajudėjo. Bet kažkur čia mačiau vaizdo įrašą apie daugiapakopio torto surinkimą, jis ten buvo suteptas. Jei bijote, žaiskite saugiai, tepkite, tai nebus blogiau.

Lelik, kitas klausimas: ar tu mėgintuvėlius įkiši tik į pakopą, ar pyragą su iešmais jungi kažkaip centre?

Aš darau tą patį kaip ir čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
tik šiam neryškiam tarp pakopų.
Ir tu gali

Cilia eksponuotas vaizdo įrašas „Kaip surinkti pakopinius pyragus“? Tai yra, su mediniu kaiščiu viduryje?

Taip tai. Aš naudoju šį kaištį, jei yra daugiau nei 3 pyrago pakopos. Arba, jei pakopos yra labai aukštos (13-15 centimetrų), tada ir trijų pakopų.

o kur nusipirkai tokį smeigtuką? O ar privaloma 3 pakopų 10 kg?

[Inessa82]

Inessa82, Aš nepritvirtinau pakopų jokiu kaiščiu. Pakopų aukštis buvo 12 cm, svoris 11 kg. Aš jau pagaminau 3 pyragus su tokiu svoriu ir pervežimo metu niekas neišėjo.

Merginos, gerai, pakartokite mėgintuvėlius, gerai substratai tarp pakopų, bet ir smeigtukas ... gal aš tiesiog nesuprantu, gerai, pyragas tiek daug ...

Aš visada darau substratą ir mėgintuvėlius 2 ar daugiau pakopų (kiekis priklauso nuo įdaro).

[Inessa 82]

Inessa 82, surenkant tortą, visus pranešimus perduosiu tema „Pyragų surinkimas“
Renkant daugiapakopius mastikos pyragus, būtinai naudokite vamzdžių-substratų sistemą.
Nieko netepu tarp pakopų.
Aš nieko nesujungiu bendru smeigtuku.
Ne vienas pyragas gabenimo metu išsikraustė ir subyrėjo.

Daugiasluoksnis pyragas supjaustomas, nepašalinant pakopų. Jie stovi vienas ant kito.

Husky, ar jūs taip pat naudojate folija suvyniotus kartoninius pagrindus ar kažkas pasikeitė?

Ne, aš ilgą laiką nenaudojau tokių substratų. Aš perku substratus iš Lily. Na, ar panašiai Maskvoje.

laminuotas? Ir tada bijau atsilikti nuo gyvenimo, todėl klausiu dar kartą.

Taip, laminuotas. Ir man labiau patinka laminuotas iš abiejų pusių. Kaip ir Lily.

Taip, laminuotas. Ir man labiau patinka laminuotas iš abiejų pusių. Kaip ir Lily.

Laminuoti yra tie, kurie iš vienos pusės yra auksiniai, o iš kitos - sidabriniai?

Na iš tikrųjų taip. Man jie labiau patinka. Tačiau yra ir baltų laminuotų. Bet tai geriau iš abiejų pusių.

Na iš tikrųjų taip. Man jie labiau patinka. Tačiau yra ir baltų laminuotų. Bet tai geriau iš abiejų pusių.

Puiku! Ir kodėl aš savo (pasirodo laminuotą) vyniojau į žėrutį * JOKAMAI *, bet pasirodo, jei teisingai supratau, tai nėra būtina?

Supratau teisingai! Tokiems paklotams nereikia papildomai vynioti.

Taigi sužinojau, kad veltui kvailiojau perverdama visus pakopas vienu dideliu iešmu. Dabar to nedarysiu. Kadangi visi turi pyragą be jos, tai reiškia, kad aš niekur nedingsiu))

Vieną kartą išsikrausčiau, daugiau nebesirizikuoju, visada kepsnines perveriu poromis su iešmais kepsninei.

Merginos, paaiškinkite, ko aš nesusigaudau, kaip naudojamos tokios kolonos? Kaip jie nespaudžia žemesnės pakopos? Ir kaip juos laikosi viršutinis? Mačiau Wilton kolonas pavėsinės pavidalu, bet ten viskas aišku, dar yra plastikinių substratų. Ir tada ... nesuprantu

pasakyk man, kad man reikia pyrago šeštadieniui, kiek dienų jį galima surinkti, kad vaisiai nesugestų kreme ...? grietinė grietinė su vaisiais ..

Ankstyviausias ketvirtadienio vakaras. Arba penktadienio rytą

Ankstyviausias ketvirtadienio vakaras. Arba penktadienio rytą

... ačiū už patarimą .. Aš juos surinksiu penktadienį, tik bijau, kad galėčiau nespėti, nes pyragas yra padengtas mastika, padengtas mastika ir tankiai padengtas mažomis gėlėmis ..

Merginos, paaiškinkite, ko aš nesusigaudau, kaip naudojamos tokios kolonos? Kaip jie nespaudžia žemesnės pakopos? Ir kaip juos laikosi viršutinis? Mačiau „Wilton“ kolonas pavėsinės pavidalu, bet ten viskas aišku, dar yra plastikinių substratų. Ir tada ... nesuprantu

Prenumeruoti klausimą?

Merginos, prašau, pasakyk man
1) Surinkite su kremu apvalioje ir kvadratinėje dėžutėje ir tik tada sulenkite širdį?
2) Ganache, kad sulygintumėte jį jau su širdies forma
3) Kaip perkelti į substratą?
4) Ar yra sąnarių įtrūkimas?
Man reikia mastikos!
Arba jūs turėsite atlikti visą grubų darbą jau ant pagrindo? Man reikia eiti į vestuves!

Sveta, tokius pyragus (sudėtinius) surenku iškart ant švaraus pagrindo, kad vėliau jų nebūtų galima perkelti ir jie nesubyrėtų.
Bet aš padengiu švarų pagrindą folija ar pergamentu, paslydęs kraštus po tortu. Papuošusi tortą atsargiai ištraukiu popierių.
Mano temoje yra nuotrauka, kurioje parodau, kaip surinkti sudėtinius pyragus. Jį galite rasti turinio lentelėje mano temos „Paruošta bendrinti su jumis“ pirmame puslapyje.
Aš surenku tortą ir aptepu kiekvieną sluoksnį atskirai, bet tik jau surinktą širdies pavidalu.

Ačiū Liudochka!
Dabar eisiu ir pažiūrėsiu

merginos man pasakoja, koks bus Prahos pyrago su grietine ir vaisiais skonis? Nenoriu jo ištepti sviestu ir kondensuotu pienu ..

[Tanja,]

merginos man pasakoja, koks bus Prahos pyrago su grietine ir vaisiais skonis? Nenoriu jo ištepti sviestu ir kondensuotu pienu ..

Tanja, tai bus skanu, už tai jau nebus Prahos Ir vis dėlto šis klausimas akivaizdžiai skirtas ne šiai temai, o Greitosios pagalbos konditerijos gaminiai. Klausimo atsakymas... Ši tema vadinama „Pyragų surinkimas“ (ne sudėties, bet techniškai)

[Tanja,]

Tanja, tai bus skanu, už tai jau nebus Prahos Ir vis dėlto šis klausimas akivaizdžiai skirtas ne šiai temai, o Greitosios pagalbos konditerijos gaminiai. Klausimo atsakymas... Ši tema vadinama „Pyragų surinkimas“ (ne sudėties, bet techniškai)

.. suprantama ačiū ..