Tortų surinkimas

ir nėra 40 cm skersmens formų

Taigi susirašysime ilgai

Nagi pagalvok
Maksimalus dugno pyrago skersmuo. Kiek pyragų bus pakopoje. Kokio dydžio yra 2kg. toks pyragas. Kokį tūrį jis turės.
Naudokite cilindro tūrį. Norėdami jį apskaičiuoti, naudokite internetinę skaičiuoklę.

Labai ačiū, pagalvosiu, jau pamaniau, kad tokia matematika man nebus naudinga. Ačiū dar kartą, dabar viskas aišku!

[kaip įdėti kokteilių mėgintuvėlius į pakopas, dažniausiai darydavau su kebabų iešmais, bet čia bijau, kad negaliu to pakęsti]

Merginoms, kurios yra svetainėje, skubiai reikia patarimo, vestuvinis tortas išėjo 15 kg. išlaidas atskirai pakopomis, aš surinksiu restorane, kaip įdėti kokteilių mėgintuvėlius į pakopas, dažniausiai darydavau su kebabų iešmais, bet čia bijau, kad negaliu to pakęsti pakopose 5,5 4 2,8 1,8, kiekvienas aukštis 9,5 cm.

ATSAKYMAS

Tanja, įkiškite į mėgintuvėlį, pažymėkite viršų, tada šiek tiek ištraukite ir nukirpkite, aš nupjoviau pusę milimetro žemiau žymos

Tanja, tu įkiši mėgintuvėlius į pakopas, juose yra iešmai pakopų aukštyje, tik pamatuok centrinį šulinį, kur aiškiai jį klijuoti centre, aš turiu centrinį iešmą beveik per visą torto aukštį, Prieš montuodama įkišau jį į apatinę pakopą ir ant jos. „„ Suknelė ““ uždėkite antrą ir trečią pakopas

Vamzdžiai nėra prispausti

Aš neįstumsiu centrinio, aš nepadariau skylės pagrinde! Ir jokiu būdu be jos?

tania T., Paprastai nenaudoju kokteilių mėgintuvėlių, bet tūtelės, skirtos kamuoliukams surišti, jos yra tankesnės. Aš į juos įdėjau iešmus kebabui. Paprastai jie yra du. Galus glaistau baltu šokoladu arba balta glazūra, gaunamos labai gražios baltos lazdelės.

Ir jei jūs dabar pakeisite pagrindą į substratą su skylute?

Ar jūsų vyras turi atsuktuvą? Kartą mes taip pat pamiršome padaryti skylutes, tada aš laikiau pyragą, o mano vyras išgręžė skylę, nes buvo naujas tinkamo dydžio grąžtas.
Man atrodo, kad tu gali apsieiti ir be to, nes tortą surenki ten vietoje, manau, jis ten per daug nepasivers

Kiek mėgintuvėlių reikia apatinėje pakopoje, norint laikyti 9 kg svorio?

Svoris 5,5 kg minkšto išmirkyto pyrago pirmame lygyje, kad pasislinktumėte ir jo neapverstumėte, jis jau buvo surinktas ant 5 cm polistirolo apskritimo, dabar mesiu nuotrauką.

🔗
Čia yra mano nuotrauka iš 2 ilgosiomis ūdomis, tada į vamzdelius įkišu iešmus

Vamzdžiai - nukreipkite kanalėlių eilę kiekvienai pakopai. Centrinė meškerė - per ilgą mezgimo adatą pradurkite skylę, jei ne, tada skylutes pradurkite peiliu (aštriu galiuku) substratuose.
NE panikuokite kuo ramiau, tuo greitesni sprendimai ateina ir problema yra lengvesnė.

Merginos, labai ačiū jums visoms už jūsų pagalbą!
Buvau išsekęs šio pyrago, nemiegu naktimis, mano pirmasis toks didelis!

Na, štai, kol kas išardyta.

pradurti iešmais, o tada stumti vamzdelius. Neišsigąskite! Man atrodo, kad jums nereikia centrinio strypo, surinksite vietoje

Įdegis, koks yra apatinės pakopos skersmuo ir antrosios pakopos skersmuo, virš kurio?

Žemesnis 33, paskui 27, 22, 15

Kažkodėl užsitęsdami šokoladinių pyragaičių skersmuo sumažėjo 1 cm.

tania T., Tanja, na, ant apatinės pakopos atsitraukite 5 centimetrus nuo krašto ir įklijuokite į vamzdelius, tokiam skersmeniui, žinoma, reikia ne 5-6 gabalų, o daug daugiau. Čia ant Olya nuotraukos galite aiškiai pamatyti, kiek atstumas tarp vamzdžių yra pakankamas. Nesijaudinkite, nes kolekcionuosite vietoje, jo nereikia niekur nešti, o jie surinks gana greitai po surinkimo, tai neturės laiko nieko paskandinti, greičiausiai

Mergaitės, aš visiems labai dėkoju už jūsų pagalbą !!!
Aš viską surinkau, atidaviau ir net nusiraminau.
Štai rezultatas:

Nuotrauka iš restorano, todėl teko šiek tiek pašalinti foną.

Storos kokteilių tūtelės įdėtos 7 vnt. pakopoje. Į juos įsmeigiau iešmus, viskas stabilu.
Klientai atnešė figūrėlę, nors aš pasiūliau ją apakinti.
Planuota, kad bendras svoris bus 11 kg, bet tada aš iškepiau bandymo pakopą ir sutikau dėl 13 kg. Pora papildomų svarų. Aš jiems daviau, leisk jiems saldžiai gyventi!

tania T., Tanja, protinga mergina! Toks lygus, tvarkingas, lakoniškas pyragas, nieko daugiau!

tania T., Tanya, pyragas yra puikus, iš kategorijos „paprastas, bet skoningas“, toks net

Gera mergina, puikiai padirbėjo :-)

TatjanaSveikiname! Puiku! Tiksliai viskas! ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!
Įdegis, o juostelės yra nevalgomos?

[medaus pyrago širdis? Kas yra patogiau: iškirpti iš kiekvieno pyrago iš karto arba surinkti tortą ir tada supjaustyti pagal šabloną?]

Merginos. kas padarė medaus pyrago širdis? Kas yra patogiau: iškirpti iš kiekvieno pyrago iš karto arba surinkti tortą ir tada supjaustyti pagal šabloną?

ATSAKYMAS

Surinkite apvalią formą ir supjaustykite, IMHO

man patogiau gaminti pyragus širdies formos - aš nupjaučiau suskaidytos formos širdies dugną. ir tada surinkite ta pačia nuimama forma.

valentinas52, čia man taip pat lengviau, ypač iš medaus pyrago, iš karto iškepti pyragus širdies formos. O kas būtų išgaubta, tūrinė, tada du viršutiniai pyragai yra šiek tiek mažesni nei kiti. Ir visi pyragai., Man lengviau padaryti, nei vėliau iškirpti. Taigi, kai paruošta forma bus kepama, geriau šiek tiek paliesti peiliu. Na, taip man tai veikia. ir širdis, ir akordeonas, ir dinozauras jis viską darė pagal šį principą.

Kepkite Valentiną širdies formos, todėl jis yra ekonomiškesnis ir patogesnis. Dariau tą ir tą, ir per patirtį supratau, kad geriau kepti iš karto ir rinkti širdies formos.

Merginos... ačiū už atsakymus. Bet esmė tame. kad neturiu formos širdies pavidalu. Aš manau. ką geriau daryti pagal Olya metodą. tai yra surinkti apvalius ir supjaustyti pagal šabloną.

valentinas52, galite iškirpti šabloną iš pergamento, poros ir kepti ant jo. Kas yra nereikalinga, supjaustykite ir nukirpkite. Iš būrelio bus daug iškarpų, nors daugelis jais džiaugsis))). Kitas argumentas širdies labui: surinkimo etape jūs žinosite svorį ir jį sureguliuosite.

valentinas52, imate baltą kartoną, nupiešiate širdį, iškirpate, šablonas paruoštas. Jūs pjaustote ir kepate ant jo pyragus. Torto rinkimas. Kodėl jums reikalinga širdies formos forma. Aš padariau širdį iš Napoleono pyragų, manau, kad iš kitų, dar labiau:

[kaip surinkti 3D tortą keturių pavidalu]

užuomina kaip surinkti 3D tortą keturių pavidalu

Merginos, nežinau, kur paklausti. Jei ne vietoje, pasakyk man, kur eiti
Ar kas nors naudojo tokį dalyką? Įspūdis domina.
🔗

Olya, mes diskutavome apie šį žiedą. Pažiūrėk ČIA... Perskaitykite šiuos pranešimus, vyksta diskusija.

Merginos, prašau, papasakokite apie dviaukštės lovos surinkimą. Bus kreminė dekoracija, aš pasirinkau šlapią meringue, nes man reikia dekoratyvinio tinko efekto. Tiesa, mano patirtis su šiuo kremu yra tik sniegas ant žiemos pyrago)))), bet manau, kad galiu tai susitvarkyti. Štai kas man netelpa į galvą: kai padariau dvi pakopas su mastika, antrąją pakopą uždėjau ant vamzdžių ant pagrindo, o po substratu - šaukštą gipso, kad grindys laikytųsi viena ant kitos (nors ten buvo naminis tortas, viskas pagal technologijas)))).
O šlapia bezė? Ar klijuos pakopas?
Tortą turiu nešti į kitą miesto galą
Aš jau susilaužiau visą galvą ...

[Natalija]

Natalija, baltymai turi tokią savybę - klijuoti.
Todėl po antros pakopos substratu galite tepti baltyminį kremą.
Bet kokiu atveju tortą reikės atsargiai gabenti dideliu atstumu: be purtymo, staigaus stabdymo, posūkių ir griežtai vertikalios padėties.

baltymas turi tokią savybę - klijuoti

Tiksliai! Čia pajutau, kad kažkur tai turėtų būti atsakymas. Bet kai šviečia tvarka, prasideda paranoja
Dėkoju!

Nukrapšykite pakopas centriniu iešmu - tarsi transportavimo metu ji niekur nedings

Gal galėtumėte papasakoti, kaip sutvarkyti dviejų pakopų putų pyragą, nesudarant nei mastikos, nei sausainio? Su veidrodine glazūra. Ar tai iš tikrųjų tikra?

Sakykite, prašau, kai jie rašo torto skersmenį dydžiais - ar tai reiškia pyragų dydį, ar galutinį dydį - jau padengtą mastika?

[Olga_Z]

Olga_Z, o aš turiu tą patį pyrago sluoksnių skersmenį ir uždengto pyrago skersmenį. Kepdami pyragai šiek tiek susitraukia, o tada aš jį pritvirtinu žiedu, jie tampa šiek tiek mažesni, tačiau sulygiavimas ir mastika tiesiog prideda šį tūrį

[Olga_Z]

Olga_Z, Paprastai nurodau formos, kuria buvo kepamas biskvitas, dydį. Nes

Kepdami pyragai šiek tiek susitraukia, o tada aš jį pritvirtinu žiedu, jie tampa šiek tiek mažesni, tačiau sulygiavimas ir mastika tiesiog prideda šį tūrį

Aš prenumeruoju visus pasakytus žodžius.

[Natalija]

Natalija, Liudmila, dėkoju!
Ir kažkaip paaiškėja, kad jei biskvitas kepamas 24 pavidalu, tada, kai aš jį išlyginu kremu ir priveržiu mastika ant 25 skersmens pagrindo, tada substrato nematyti. Taigi ji paklausė.
O ką reiškia „prispaudžiu žiedu“?

O ką reiškia „prispaudžiu žiedu“?

Tai suskaidytas žiedas be dugno pyragams kepti ir surinkti. Surinkite pyragą ir prispauskite jį šiuo žiedu. Aš įdėjau pyragą per naktį į šaldytuvą.
Ryte nusiimu žiedą, pyragas lygus.

Olya, Lyuba apie žiedą viską parašė teisingai, aš tai dėviu

[Meilė]

Meilė, Natalija, ačiū, suprato

Atsiprašau už klaidas, neperskaičiau pranešimo iš naujo - bet automatinis taisymas, buvau „ištaisytas“ ankstesniame pranešime.

[, kur turėjome vaizdo įrašą, kaip iš torto nupjauti serpantino kelią]

Merginos, kur turėjome vaizdo įrašą, kaip iš torto nupjauti serpantino kelią... Viską užlipau ir neradau, bet tiksliai žinau, kas nutiko. Padėkite man surasti arba žodžiais galiu pasakyti, kaip tai padaryti.

ATSAKYMAS

Laris, štai.

🔗

Žodžiais, kalvą pjausi įstrižai ratu, o vikriai judėdamas ranka paguldai ją kaip kelio tęsinį. Panašu, kad žodžiais tai neveikia aiškiai. Tiesa, nuotraukos tame MK taip pat yra tokios, kad tu negali jos iškart perskaityti ... Tikiuosi, kad tai padės.

gattta, Nataša, mačiau šį MK, bet tai tikrai nesuprantama. Mūsų HP tam tikroje temoje buvo nuoroda į kitą MK. Buvau tikras, kad Lyuda (Huskas) turi Temko, bet arba aš buvau aklas, arba klydau tema.
Nataša, ir jūs suprantate, pagal šį MK, kaip pjauti. Jūs nupjaukite kraštą spirale, o kur tada? uždėti viršutinę pakopą? Ir jei aš turiu skirtingas kompozicijas pakopomis, ką daryti. Merginos man padeda, man reikia kepti pyragus, bet aš nesuprantu, kokius skersmenis daryti.

Larissa, atsitrenkti į Ilone ji pagamino panašų pyragą spirale Tortas „Kelias į daugumą“

Larchikas79Gulya Parallel padarė tai, tik kremą, gal ji gali jums ką nors pasakyti

Larchikas79

Merginos, labai ačiū !!!

Larissa, Taip pat radau

Merginos, mielai jums pasakysiu, bet nežinau, kaip (((mano laimei, šitą serpantiną pjaustant, mano vyras buvo namuose. Jis turi erdvinę vaizduotę, bet visai neturiu Pažvelgiau į šį trijų pakopų tortą ir meistriškumo kursus, o jis tiesiog priėjo ir porą judesių mane iškirto ... KAIP jis tai padarė? ką aš pjausčiau ir kur pritaikiau - nežinau ... gerai, kad iki šiol niekas kitas nepateikė tokių įsakymų dėl serpantino)) Vienintelis dalykas, kurį tikrai žinau, yra tai, kad aš neiškepiau visų pakopų to paties skersmens, bet kaip įprasta dariau trijų pakopų skirtingo skersmens.

Kažkas aš visiškai supainiotas su šiuo serpantinu. Aš kepu tokio pat skersmens sausainius. Rytoj bandysiu iš kažko iškirpti ruošinį, tada spręsiu, kaip jį surinkti.

Gulya, kai aš tai padariau, mano vyras nukreipė mano veiksmus. Aš pats iki galo nesupratau, kaip tai padaryti ir kodėl supjaustyti taip, o ne kitaip.
Kepiau skirtingo skersmens sausainius, bet man jų reikėjo.
Larissa, bet aš neturiu temos, kaip gaminau tortą? Arba temoje, kurioje eksponavau tortą. Bet kur aš jį padėjau?
Čia rasta daug laiškų mano įraše, kuriame eksponavau šį pyragą. Tiesa, iš to įrašo nėra daug prasmės. Nieko protingo ten nerašyta.

Merginos, pasidalinkite, kur nusipirkote slankųjį žiedą tortui surinkti (kitaip žiedas nebuvo sėkmingas, metalas yra labai plonas, jis neišlaikė formos)

kitaip tai nebuvo sėkmingas žiedo pirkimas, metalas yra labai plonas, jis neišlaikė formos)

Aš nusipirkau vieną savo „Epicenter“ ir jis buvo pagamintas iš plono metalo, tačiau jis išlaiko savo formą. Antrasis buvo išrašytas iš Nikolajevo.
Taigi antrasis yra tiesus sunkus, metalas yra storesnis.

Merginos yra amatininkės, o man įdomu apie žiedą, kaip išsikepti viename? Na, kad tešla netekėtų iš apačios? Galų gale, nuimama forma yra dugnas, kuris yra tvirtai pritvirtintas šonais, tada aš tiesiog įdėjau jį į kepimo skardą ir viskas ... jei teisingai suprantu, kaip tai daroma ...

[Aš taip pat kepu šiuose žieduose, darau folijos dugną, tiesiog nupjoviau folijos gabalėlį, uždėjau ant jo žiedą ir pirštais iš išorės suspaudžiau šią foliją, prispaudžiau prie žiedo, susidaro tokia pusė už žiedo ribų, o aš jau įkišu kepimo popieriaus ratą į vidų, ir niekas neteka]

Aš čia nusipirkau tokį žiedą 🔗, kokybė man visai neblogai tinka, ant didelių skersmenų, žinoma, apskritimas šiek tiek virsta ovalu, bet tai, kiek žinau, tinka visiems tokiems žiedams.
Aš taip pat kepu šiuose žieduose, darau folijos dugną, tiesiog nupjoviau folijos gabalėlį, uždėjau ant jo žiedą ir pirštais iš išorės suspaudžiau šią foliją, prispaudžiau prie žiedo, susidaro tokia pusė už žiedo ribų, o aš jau įkišu kepimo popieriaus ratą į vidų, ir niekas neteka

[Nansy]

Nansy, labai ačiū, dabar labai noriu tokio žiedo)))))

dabar labai noriu tokio žiedo)))))

Dar geriau, jei turite du sandėlyje)) Tai labai patogu, kai gaminate du pyragus vienu metu. Pavyzdžiui, dviaukštė lova.
Tada aš pagalvojau: mergina-th: kaip mergaitės renka pyragus keturiais lygiais. Man reikėtų 4 tokių žiedų)))

ir kaip merginos renka pyragus keturiose pakopose

galite rinkti paeiliui

bet kaip merginos renka pyragus keturiose pakopose. Man reikėtų 4 tokių žiedų)))

Tokiuose puslapiuose, kaip šis „Temka“, mačiau, kad mergaitės iš kartono daro tokius žiedus, su jais galite rinkti, bet aš bijojau tai kepti savo senoje dujoje)))

galite rinkti paeiliui

gerai, taip, aš tai suprantu. Kol renkate kitą pakopą, ankstesnė lieka. Tik man atrodo, kad jis stovi ringe
laikas yra trumpas.

merginos tokius žiedus daro iš kartono

Kartą bandžiau iš kartono. Mano viršutinė pakopa buvo mažesnė nei 16 cm, žiedas nebūtų įstrigęs.
Tai pasirodė su kartonu, bet aš turėjau suktis aplink pyragą. Grumdytas, paleistas)))

Aš esu mažose pakopose, kurios yra mažesnės nei 16 cm, biskvitas žiede yra 16 cm, tada aš supjaustau patį biskvitą iki norimo skersmens ir surenku jį žiede iš plastikinio aplanko. Nupjoviau aplanką, lipnia juostele suklijavau į ilgą juostelę, apvyniojau juo apatinį biskvito sluoksnį, sutvirtinau spaustukais, o tada įdėjau kremą ir likusius sluoksnius į vidų. Pasirodo, žinoma, ne taip sklandžiai, kaip geležiniame žiede, bet jei jį užšaldysite, tada galėsite tvarkingai apipjauti visą pakopą peiliu

Nupjoviau aplanką, lipnia juostele suklijavau į ilgą juostelę,

o, Nataša, ačiū: rožė: Klausyk, o jei surenki tortą ir apvynioji šia juostele iš aplanko, nuimk ir pritvirtink juosta.
Ką tu manai? Ar tai pavyks? Turiu prispausti pyragą, kitaip jis bus kreivas.

[jaudulys]

jaudulys, Lyuba, manau, kad tai pasiteisins!

Aš perskaičiau daug jūsų, kurie iš ko gamina žiedus, ir prisiminė, kad turiu kietą plastikinę servetėlę, kuri dedama ant stalo. Jos matmenys tvirti. Jo paviršius yra lygus, ir aš iš jo iškirpiau juostelę. Tiesa, torto jame dar nesu surinkęs.
Servetėlės ​​plotis yra 90 cm. Taigi, to pakanka visiems skersmenims. Tiesa, tokios juostos tinka tik surinkimui, bet ne kepimui.

O ir aš turiu vieną. Tiksliai, jums reikia jį supjaustyti ir surinkti, jis turėtų išlaikyti savo formą geriau. Liuda, tu esi galva!

Taigi turiu šį gulintį tuščiąja eiga. Fuh, tu gali atsipalaiduoti. Tada, kai pakopa yra maža, mažėja ir problema.
Liudmila, ačiū !!!

Merginos, labai ačiū jums visoms už atsakymus ir patarimus!

Merginos, prašau pasakyk man. Aš nusipirkau specialų žiedą surinkimui, tai labai patogu. Bet kilo problema - tortui nustatytą laiką stovint po apkrova, aš pradėjau nuimti žiedą, tačiau šoninė dalis įstrigo ir, atitinkamai, iškrito. Nors tvarkingai vaikščiojo peilio kraštu. Kyla klausimas - ar žiedą vyniojate plėvele, ar aš esu kreiva?

[Cixlida]

Cixlida, Nataša, plastikiniai segtuvai, lanksčios lentos virtuvės reikmėms, tefloninės servetėlės ​​- supjaustytos juostelėmis ir įdedamos į žiedus. Tada užmaukite pyragą jais, šaltai.))) Tai paprasta!

[Mama Tanja]

Mama Tanja, dėkoju! Tikėjausi, kad nebereikės vargti su aplanku, turėsiu jį gauti :)

[Cixlida]

Cixlida, Sustingstu žiede, o paskui einu peiliu, tuo geriau pyragas sustings aplink kraštus, tuo geriau vėliau bus ištrauktas

[Cixlida]

Cixlida, Surinkau tortą, uždengiau plėvele ir prispaudžiau žiedu. Aš tai darau visą laiką.
Žiedas yra švarus, jo nelimpa pyragas.

: rožė: Ačiū už patarimus mergaitėms

[Cixlida]

Cixlida, Nataša, Nupjoviau gėlių plėvelės juostelę ir įdėjau ją į žiedo vidų. Tada nuimu žiedą, o plėvelė visada nuimama tvarkingai ir be nuostolių.

[Vei]

Vei, ačiū už patarimą, tikrai pabandysiu
Surinkau tortą, apvyniojau jį juostele iš tankio aplanko, o ant žiedo viršaus viskas praėjo be problemų, tačiau tose vietose, kur ritulys buvo klijuojamas juostele, pasirodė įlenkimai. Pabandysiu su filmu.

[Nataša]

Nataša, Daug bandžiau ir apsistojau ties filmu, jis man patogiausias ir pigiausias. Kiekvieną kartą, kai pjaunu dydį pagal poreikį, išvalau, nieko nereikia plauti, viskas pasirodo tvarkingai, tinka bet kokiems pyragams (kremui, putoms ir kt.).

Sveiki mergaitės! Prašau pasakyti, kaip surinkti 24–25 cm aukščio ir maždaug 24 skersmens, 5 kg svorio tortą, tai yra kibiras dažų. Ar jums reikia specialių laikiklių? Torto sudėtis - vyšnios, šokoladinis sausainis ir kažkoks neriebus grietinėlė, maniau, kad tai grietinė, bet kai sužinojau apie reikiamą aukštį, pasibaisėjau, viskas subyrės arba pats tortas sutraiškys dugno pyragai.

[vikikika75]

vikikika75, surinkite į padalytą žiedą, iš tankių aplankų papildomai padarykite norimo aukščio apskritimą. naktį būtinai atlikite spaudimą. Aš paimčiau kreminį kremą su želatinos priedu. Neišimdami iš žiedo, pirmiausia sutvirtinkite iešmais, ir aš tikrai sutepčiau ganache ant grietinėlės ir šokolado. Arba antroje versijoje, kaip dviejų pakopų, su pagrindais ir iešmais.

[vikikika75]

vikikika75, Aš tikrai surinkčiau kaip dviejų pakopų per pagrindą ir iešmų-vamzdelių sistemą