Tortų surinkimas

iš principo, jei tokia forma iš vidaus bus padengta pergamentu, galbūt šonai nepakils, arba pakels apatinį ratlankį į viršų ir taip pat sutvarkys, aš pradėjau kažką sugalvoti nakčiai ...

Ant vieno kartono yra pjūviai, kitame - „kojos“.
Arba galite juos pakeisti. Tada kalnas bus tvirtesnis, ir jūs galite padaryti be klijų. Tada gerai kepti. Jūs negalite įdėti klijų į orkaitę

[Haskis]

Haskis Aš suprantu, kad jūs dedate keletą pakopų pyragą ne ant stovo, o vienas ant kito, o tarp jų yra plastikinis pagrindas, o po juo yra iešmai ar dar kažkas, kad būtų galima išlaikyti svorį ir išvengti pyrago suglebimo? , kai pirmą kartą gaminau 3 pakopų pyragą ... Aš tiesiog padėjau jį vienas ant kito ir nebroviau. Svoris buvo 3 kg.
🔗

klasė. o iš ko pagamintas tortas toks lengvas?

augalinis kremas, apatinis pyragas 8 kiaušiniams, antras - 6, trečias - 4, jei neklystu, ar žemesnis 6, o 2 ir 3 pagaminti iš 6 kiaušinių ir supilti ten formos, kas išeitų pagal svorį. Aš pats sėdžiu ir domiuosi, kaip tai atsitiko =)

Deja, atrama buvo lanksti. Nešiodama tortą viršutinė pakopa negali pasakyti, kad jis vaikščiojo, bet vis dėlto šiek tiek judėjo kartu su kibiru. Aš turėjau uždengti sąnarį aplink visą ratą su papildomais nėriniais. Tai nebūtų nutikę ant standaus pagrindo !!!

Aš turiu iešmus „Auchan“, kuriuos nusipirkau seniai, būčiau padaręs 5 skylutes ir jas įkišęs, pusė iešmelių turėtų išklijuoti iš dėžutės ant jų, būtų perdūrusi viršutinę pakopą, todėl man atrodo, kad mažiau ėjau, jei apskritai vaikščiojau ... jei pagalvosiu sekmadienį, tai padarysiu, paskelbsiu nuotrauką, kas nutiko. juolab, kad turite tokią didelę figūrą, stovės, ten galite paspausti pirštu ar mentele, na, manau, kad ji nukris po svoriu.

Aš turiu? Aš nieko nesupratau apie didelę figūrą

Esu visiškai įsitikinęs, kad ant standaus (standaus) pagrindo niekas nepajudės. Ir jokių papildomų iešmų nereikia. Pasitikėk manimi. Šis pyragas buvo mano rankose

klausimas.
todėl žemesnės pakopos - rafaello. Planuoju aprėpti rytoj. Aš praradau savo formą, kitaip būčiau ją joje surinkęs. Taip pat planuoju vamzdžius ir substratą.

ar reikia spausti?

Iš mano, ne labai didelės, bet patirties, geriau įdėti jį į spaudą, drėgmės perteklius išnyks ir pyragas bus tankesnis, daugiasluoksnei geriau

Turiu tik 19 cm skersmenį
jis neis?

Turiu tik 19 cm skersmenį
jis neis?

Ar tai apatinis? O koks yra tokio skersmens aukštis?

7

neturėtų

Aš ant torto paprastai dedu lengvą presą. Po 2-3 valandų prastovos pridedu dar nedidelę apkrovą ir palieku per naktį.

[Marie-Anna]

„Krentantis“ pyragas šiek tiek skiriasi nuo „svyruojančio“ pagal surinkimo principą ... Yra klasikinės (arba, kaip taisyklė, klasikinės) formos pakopos, tvirtinamos prie kampu supjaustytų stovų. .. atrodo, kad pyragas krenta ... Apytiksliai taip ...

Marie-Anna, nedaug nutolusi nuo temos, užduosiu klausimą. Bet tada aš paprašysiu moderatorių, jie perkels mūsų dialogą norima tema.
Ir kyla klausimas, tik apie krentantį pyragą. Suprantu, kad pats pyragas yra ant pasvirusio stovo. Bet kaip užsitikrinti pyragą, kad jis nenukristų? Ar jis laikosi ant torto įdėto kaiščio?

Taip, aš jau seniai domiuosi šiuo klausimu. Taigi dviese lauksime atsakymo.

[haskis, ilonnna]

haskis,
ilonnna
Parengus pakopą dangai, pakopos centre padaroma kiaurymė, kurioje bus įdėtas centrinis kaištis, sujungiantis visas pakopas. Tos pačios „skylės“ daromos polistirolo „nuožulniose“ atramose.Uždengus medinius iešmus ar kokteilių vamzdelius įkišama į kiekvieną pakopą (kaip įprasto daugiapakopio surinkimo metu), o „skylės“ vietoje padaromas pjūvis, kad, „susiuvant“ pakopas, nelaužytų mastikos. . Kiekviena pakopa yra pritvirtinta prie ankstesnės šokolado.

[haskis, ilonnna]

haskis,
ilonnna
Parengus pakopą dangai, pakopos centre padaroma kiaurymė, kurioje bus įdėtas centrinis kaištis, sujungiantis visas pakopas. Tos pačios „skylės“ daromos polistirolo „nuožulniose“ atramose. Uždengus medinius iešmus ar kokteilių vamzdelius įkišama į kiekvieną pakopą (kaip įprasto daugiapakopio surinkimo metu), o „skylės“ vietoje padaromas pjūvis, kad, „susiuvant“ pakopas, nelaužytų mastikos. . Kiekviena pakopa yra pritvirtinta prie ankstesnės šokolado.

Aš pamiršau pridėti, kaiščiui galite naudoti bambuko lazdelę, mes jas parduodame OBI parduotuvės sodo centre, kaina yra juokinga apie 56 kapeikas (grivinose). Bambukas gerai nuplaunamas muilu ir kempine, džiovinamas, gausiai įtrinamas alkoholiu (degtine) ir sutepamas bekvapiu augaliniu aliejumi impregnavimui.

Dėkoju!!!

Mergaitės, man reikia patarimo, noriu iš sausainių iškirpti blogą pažymį (ačiū „Artisan“ už schemą), bet ar kreminis suflė pakels foliją, jei iš jos gaminsiu šonus, ar gaminsiu iš kartono?

Deuce yra sudėtingos formos, bijau, kad jis negalės tvirtai tilpti visur ir tada suflė gali tekėti. Nors neįsivaizduoju, kaip iš kartono galima padaryti dvi puses.
Ant įprastų apvalių ir stačiakampių pyragų aš naudoju įprastą foliją, susuktą į juosteles keliais sluoksniais. Tai pakankamai. Bet yra paprasta forma, bet aš čia nežinau.
Ar galite suformuoti stačiakampį pyragą ir tada, kai suflė sukietėja, iškirpti padažą?

[Haskis]

Taip, ačiū, Haskis, Taip pat turiu tokių rūpesčių, tikriausiai kepsiu stačiakampio formos, bet tada man reikia daugiau maisto

Taip, aš čia negaliu nesutikti. Ir manau, kad pasirodys nemažas papildomas produktų suvartojimas. Bet aš tiesiog neįsivaizduoju, kaip gali būti kitaip. Gal merginos, kurios dar atsakys. kurie surinko tokius pyragus su tokia kompozicija.
galite užeiti į „Figūrų“ galeriją, peržiūrėti žinutes, pamatyti, kas gamino tokius pyragus. Jei spustelėsite torto pavadinimą, būsite nukreipti į temą, kurioje šis pyragas buvo eksponuojamas. Paprastai ten rašoma torto kompozicija. Pažiūrėk. jei yra pyragas su suflė. tada parašyk autoriui asmeniškai ir užduok savo klausimą. Aš tai daryčiau.

Ačiū, taip ir padarysiu

Jūs kepate apskritimą ir stačiakampį. Šiek tiek 1 cm didesnis nei šablonas. Mažiau supjaustykite skylę apskritime. Iš folijos padarykite apskritimo ir stačiakampio kraštus. Jei staiga, surinkimo metu, folija išsisklaido, geriau ją pritvirtinti, o jei tai nepadeda, galite ją paremti. Pavyzdžiui, stačiakampį galima pritvirtinti dėklais, su knygomis Apskritimą galima surinkti pavidalu. Kai jis sukietės, tada uždėkite šabloną ant viršaus ir iškirpkite reikiamas dalis, nupjaudami papildomą centimetrą. Pjoviau arba ašmenimis, kurie eina į peilius, arba peiliu su dilde

[mms]

mms, Taip pat padariau stačiakampį su suflė, tada iškirpau deuce. natūraliai genėjimas yra šeimos išlaidos. Vis tiek galite eiti kitu keliu: iškepkite stačiakampį, iškirpkite deucą, padarykite aliejaus užtvankas aplink kraštus arba ant sviestinio kremo priklijuokite sausainių juostelių ir suflę užpilkite ne skystu, o kai jis pradės stingti. Bet mano jogurto suflė yra labai švelni, tačiau su karamele ji yra lengvesnė, ji yra tankesnė ir ši galimybė tikrai tiks.

Tikriausiai vadovausiuosi Atlikėjo patarimais, tačiau dabar kyla kitas klausimas, o kaip geriau suklijuoti detales? Ganache ar baltyminis kremas, papuošiu juo

aš-šlapia bezė!

[vienas. Aš gaminu aukščiausius pyragus, kurie yra 4 pakopos. Didžiausias aukštis yra 36 cm. Ir tai yra reta. Dažniausiai aukštis yra 25-27cm.
2. Turiu tam tikrą svorį ne daugiau kaip 7-7,5kg
3. Aš turiu tam tikrą kompoziciją. Tai aš dažniausiai darau ir rašau nuolat.

Aš skaitau čia ... ir pasidarė įdomu apie jūsų kompoziciją, galite daugiau sužinoti apie savo daugiapakopį kompozitorių ...

[anutik]

anutik, galima peržiūrėti torto sudėtį ČIA

Ačiū, didžiausia

Mergaitės, aš prašau jūsų patarimo ... Aš perskaičiau visą temą, kilo daug klausimų.
Apskritai, draugas paprašys pagaminti pyragą 2 pakopomis - pirmasis „pancho“, antrasis vanilinas verdančiame vandenyje su jogurto kremu. Manau, kad pirmąją pakopą, kurios skersmuo yra 24 cm (ar to nepakanka?!), Padaryti 2,5 kg, antrą - 19 cm skersmens (svoris apie 1 kg). Čia kyla pirmasis klausimas - ar manote, ar apatinė pakopa atlaikys, jei viršutinė pakopa bus paprasčiausiai uždėta ant vamzdelių be pagrindo? O gal geriau nerizikuoti ir daryti su substratu? O gal net dėl ​​didesnio pasitikėjimo ir iešmo centre, kad jį pritvirtintum? Tada kyla daug klausimų. Kaip tada, pjaustant pyragą, pašalinamas šis substratas, vamzdeliai? Jei apvyniosite pagrindą folija, ar bijau pjaudamas ir nuimdamas viršutinius gabalėlius, ir folija pakils? Arba ne? Velnias, aš toks kvailas žmogus, apie tai net negalvoju ... Tortą planuoju papuošti kremu. Ar jums reikia iš pradžių padengti kremu, sulyginti, tada užpakalinius mėgintuvėlius, ar pirmiausia surinkti pyragą, o tada padengti kremu?
Ir transporto sąskaita - važiuoti pyragu tiesiogine prasme 200 metrų, įprastu keliu.

[Yula13]

Yula13, kokia yra vamzdžių prasmė žemesnėje pakopoje, jei nėra substrato?
Kodėl vamzdžiai ir substratas įkišti po viršutine pakopa? Kad viršutinė pakopa nestumtų apatinės.
Dabar įsivaizduokite.
Vamzdžius įkišote į apatinę pakopą. Aukščiau aš tiesiog įdėjau antrą pakopą. Jis spaudžia žemesnę pakopą. Apatinė pakopa suglemba. Vamzdžiai yra atidengti, o viršutinė pakopa ramiai sėdi ant tų pačių vamzdžių pagal savo svorio svorį.
Vamzdžiais nėra prasmės, jei nėra atramos.
Dabar naudoju įprastus substratus - pirktus. Aš pradėjau nuo folijos suvyniotų kartoninių substratų. Pradėjau eksperimentuoti su savimi, kad suprasčiau, ar galima žmones pamaitinti folija, ar ne.
Ne, negalima, viskas gerai. Jei pyragas gerai atvėsinamas ir dedamas ant folijos, tada jis puikiai supjaustomas ir gabalėliais pašalinamas iš pagrindo.
Pirmos pakopos „Pancho“ turėtų būti supakuotas į dėžę, kad šonai nenusileistų. Bijau, kad ir bulvės čia nepadės.
Pjaustant viskas paprastai pašalinama. Jūs supjaustote viršutinę pakopą į dalis. Pašalinsite pagrindą. Vamzdeliai matomi nuo pakopos viršaus.
Jei norite jį pašalinti pincetu, jei jis yra po ranka. Bet jūs galite tiesiog supjaustyti tortą išilgai vamzdžio (galite pamatyti, kur jis yra). Nupjovus gabalėlį, ištraukite mėgintuvėlį ir pjaukite toliau.
Pakopos yra visiškai baigtos kremu. Tada įkišate mėgintuvėlius. Pagal antrą pakopą, visiškai užbaigtą kremu, klojate pagrindą. Viršutinę pakopą uždėsite ant apatinės ir papuošite tortą toliau.
Man labiau patinka dėžė transportavimui, net jei tortą reikia atnešti prie kitų durų.

Čia yra nuoroda į turinio sąrašą, kad būtų galima surinkti daugiapakopį pyragą. Bet tai ateičiai, o dabar gaukite!
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Luda, labai ačiū! Dabar bent kažkas išaiškėjo

Sveiki mergaitės !!!!!!!!!!! Aš esu naujas jūsų forume ir vis dar nelabai supratau, kas yra kas. Skubiai reikalinga jūsų pagalba! Padėk man, prašau!!!! Dukra užsisakė tortą savo DR, kur rado, nežinau, bet pamačiusi vos nepapuoliau, bet nėra pasirinkimo, jei ji nori, man reikia tai padaryti. Čia yra apytikslis pyrago kontūras. Kaip surinkti tokią konstrukciją, kad ji nenukristų ir būtų stipri

[alanami]

alanami... Kiek pamenu, panašaus pyrago niekas čia neeksponavo forume. Štai čia MK yra ant tokių pyragų ir reiškia juos. 🔗
Tiesa, dabar jis neatidaro. Bet jūs bandote užeiti dienos metu. Čia galite pamatyti, kaip šiuo metu vyksta naujojo MK atsisiuntimas, todėl jis dabar neatidaromas.

[alanami]

alanami... Kiek pamenu, panašaus torto niekas čia neeksponavo forume. Žiūrėk čia MK yra ant tokių pyragų ir reiškia juos. 🔗
Tiesa, dabar jis neatidaro. Bet jūs bandote užeiti per dieną. Čia galite pamatyti, kaip šiuo metu vyksta naujojo MK atsisiuntimas, todėl jis dabar neatidaromas.

Labai ačiū, aš jau perėjau visą internetą, nieko nerandu.

[alanami]

alanami, jums reikia šio MK.
🔗
Sandėliuokite putų ruošinius, darbas nejuokauja. Pagalvokite, ar galite tai susitvarkyti, galbūt geriau įtikinti klientą nusipirkti kitą pyragą, kad nenuviltų rezultatu.
Toks tortas gabenamas atskirai, surenkamas ir dekoruojamas vietoje. Patartina nedaryti subtilios kompozicijos viduje ir naudoti kaiščius, kad pakopa būtų pritvirtinta prie pagrindo.
O, skaičiau, kad dukra užsakė, tada dingo transportavimo problema.

Labai ačiū, bet transporto problema išlieka, nes ją vis tiek reikia kažkaip pristatyti į kavinę

Gera diena! Merginos padeda! Užsisakėme vestuvinį tortą po 7-8 kg. Apatinė pakopa turėtų būti su pyragais iš tešlos, vidurinis biskvitas su grietinėlės sūrio kremu, viršutinis paukščio pienas. Niekada nesu gaminęs smėlio pyragų žemesnio lygio. Pasakyk man, ar jis gali išlaikyti torto svorį. Noriu pasigaminti kremo iš smėlio baltymų-kremo. Ačiū už atsakymus!

[Azilas]

Azilas, galite nesijaudinti dėl trapios tešlos pyrago. Tai vienas tankiausių pyragų. Ir jei naudojate vamzdžių ir substratų sistemą tarp pakopų, dar labiau.

Dėkoju!

[užsisakė vestuvinį tortą po 3 kg, jie nori vanilinio pyrago ant verdančio vandens su jogurto kremu, dviejų pakopų.]

Mergaitės, pasakyk man ... užsisakė vestuvinį tortą po 3 kg, jie nori vanilinio pyrago ant verdančio vandens su jogurto kremu, dviejų pakopų.
Ar realu gaminti tokio mažo svorio dviaukštę tortą? Jei realiai, tada kažkaip galite apskaičiuoti, koks skersmuo ir aukštis turėtų būti kiekviena pakopa?

Yula13, teoriškai tu gali. Viršutinis D 12 cm, apačioje -20 cm, tai bus tortas, didelis, bet vargo su tvirtai prigludusiais 2 pakopomis. Geriau 1 pakopa, bet 23 cm. Arba papuoškite kremu, o ne mastika, tada bus daugiau pyrago

Apatinę pakopą galite padaryti visiškai tuščią, o antroji - pilną 3 kg pyragą.

Merginos, ačiū už atsakymus.
O jei darai tai pagal principą, iškirpus pyrago vidurį, ten įkišama naminė dėžutė (nežinau, kaip ją pavadinti), o šios dėžutės viršuje - vidurys? Vis tiek nelaikysiu per 3 kg?
citatos autorius = haskio nuoroda = tema = 52123.0 data = 1369080403]
Yula13, o tortas bus padengtas mastika arba papuoštas kremu? Galima pagaminti su tuščiu stendu pyrago viduryje. Su sausainio + grietinėlės charlotte + meringue + grietinėlės charlotte + biskvito + glaistu išlygintu + visiškai grietinėlės + mastikos kompozicija 24 cm skersmens torte - jei per vidurį padarau ruošinio ruošinį, tilpau į 3 kg. Suflė bus sunkesnė.
[/ citata]
dar tiksliai nenusprendžiau, bet daugiau linkę į kremą

3 kg taip pat yra gerai, atsižvelgiant į tai, kad jie nori sausainių ir jogurto kremo ir net kreminės dekoracijos.
Anądien jubiliejui gaminau tortą, mastiką. Paprašė 2 pakopų, drugelių, gėlių ir lėlės kūdikiui. Viduje buvo virtas vanilinis apelsinų ir apelsinų suflių kremas. Ji vienu metu iškepė sausainį 8 kiaušiniams dviem formomis - 24 cm ir 15 cm. Galiausiai kiekvienas buvo supjaustytas į 4 pyragus. Suflė tarp pyragų. Pakopų aukštis pasirodė normalus, lygiai 9 cm. Kremas mastikai, CMM mastika, dekoras - dėl to pyragas išėjo 2,9 kg.

irza, Irinka, jūs vis dar norite sužinoti, kokį receptą ir kiek porcijų pagaminote apelsinų suflė, o jūsų numerius visus galima įvesti į temą "skaičiuojant kartu". Kaina nebūtų tokia informacija !! O jei nuotrauka. Paminklą jau galima pastatyti !!
Aš nenoriu per daug? IR?

[Vestuvinis tortas, sveriantis 8 kg, pyragaičiai prašo šokoladinio pyrago su drebučiomis vyšniomis ir plakta grietinėle, „Rafaelo“ pyrago su kremu ir klasikinio sausainio su „Mascarpone“ kremu ir ananasais. Aš ruošiu pyragus, kurių skersmuo yra 30, 22, 14. Man įdomi tvarka. Apie ką geriau lažintis, kad viskas atlaikytų vienas kitą?]

Sveiki visi. Dabar atėjo mano eilė paprašyti pagalbos. Internetas periodiškai mane nuobodžiauja, iš tikrųjų nieko nerandu, todėl rašau čia, galbūt peradresuoju į ...
Ir kyla klausimas. Vestuvinis tortas, sveriantis 8 kg, pyragaičiai prašo šokoladinio pyrago su drebučiomis vyšniomis ir plakta grietinėle, „Rafaelo“ pyrago su kremu ir klasikinio sausainio su „Mascarpone“ kremu ir ananasais. Aš ruošiu pyragus, kurių skersmuo yra 30, 22, 14. Man įdomi tvarka. Apie ką geriau lažintis, kad viskas atlaikytų vienas kitą? Ačiū iš anksto!

Ant pirmos pakopos uždėčiau klasikinį biskvitą arba „Raffaello“, o viršutinėje - šokoladą su vyšniomis žele. Būtinai paklokite po kiekviena pakopa ir sutvirtinkite ją vamzdeliais.

Substratai ir šiaudeliai yra puikus dalykas !!! Ką aš daryčiau be mūsų HP?

[dar 4 kg tortas 2 lygiais.Vienas šokoladas, varškės kremas, ta pati vyšnia su drebučiais ir antras vanilinis sausainis, grietinėlė ir braškės sluoksniuotai. Tikriausiai reikia lipti į viršų su braškėmis ir grietinėle?]

O, ak dar 4 kg tortas 2 lygiais.Vienas šokoladas, varškės kremas, ta pati vyšnia su drebučiais ir antras vanilinis sausainis, grietinėlė ir braškės sluoksniuotai. Tikriausiai reikia lipti į viršų su braškėmis ir grietinėle? Kažkur mačiau apie tai Temką, bet nerandu
ir ar reikia stiprinti dvipusius pyragus, ar viskas priklauso nuo svorio?

Ant pirmos pakopos uždėčiau klasikinį biskvitą arba „Raffaello“, o viršutinėje - šokoladą su vyšniomis žele. Būtinai paklokite po kiekviena pakopa ir sutvirtinkite ją vamzdeliais.

Labai ačiū! Ir tada aš susilaužiau visą galvą!

Geriau sustiprinti !!! Kodėl nereikalingi rūpesčiai Tusechka?!

Sustiprinus aišku, bet ką lažintis?

Tusechka I, braškių kremas bus lengvesnis už vyšnių varškės kremą, todėl kremas pateks į aukščiausią pakopą.

taip, gerai, ačiū

[kaip renki aukštus pyragus?]

Merginos, ai kaip renki aukštus pyragus? Aš renku įprastus kepimo induose, bet negalima įdėti aukšto (((viršutiniai pyragai ir grietinėlė yra tik viršuje be ratlankių. Galbūt kažkur yra suskaidyti aukšti žiedai, kuriuos reikia surinkti, bet aš nemanau) nežinai kur?

ATSAKYMAS

Paėmiau plastikinį aplanką popieriui, supjaustiau 15 cm pločio juostelėmis ir priklijavau juostele taip, kad galų gale išėjo ilga juosta. Taigi aš jį pritaikiau... Idėja nėra mano. Rasta internete

pyrago mašina , dėkoju! Aš taip pat apie tai pagalvojau, net nusipirkau aplankus) Man buvo gėda dėl tokios akimirkos - aplankai tikriausiai yra iš ne maisto plastiko? juos apklijuojate maistine plėvele ar dar kuo nors?

Lygiagrečiai, kam rinkti pyragus formoje? kokiais atvejais jie renkami šitaip, gal darau kažką ne taip ir nežinau

Jei atvirai, aš kažkaip dėl to nesijaudinau. Nuplaunau indų plovikliu, nusausinau ir tiek. Na, jūs tikrai galite suvynioti maistą folija.
Inessa82Tortus reikia surinkti ir leisti jiems stovėti formose, kad jūs turėtumėte kuo mažiau kentėti derindami. Ypač be jo niekur, jei gaminate tortą su suflės sluoksniu

merginos ir aš su klausimu. Pyragus gaminau tik šešis mėnesius, mano draugai užsisakė tortą 100 žmonių. apskaičiuojant 150 g vienam asmeniui = 15 kg. Noriu pasigaminti mastikos tortą. vestuvių spalvos - violetinė, mėlyna, šviesiai mėlyna, balta. Aš galvoju pagaminti apatinį - 5 kg, 4.3,2, o viršutinį - 1 kg - jaunavedžiams. Kiekviena pastelinių atspalvių pakopa vestuvių spalva, papuošta lelijomis ir rožėmis, kurios yra „gėlės apgaubia tortą“. žemesnio lygio - klasikinis baltas sausainis, jogurto kremas, persikai. likusi dalis tebevykdoma. Kyla klausimas - ar apatinė pakopa atlaikys tokį švilpimą iš viršaus, net jei gaminsite vamzdžius ir padėklus? Pamaniau, kad galėčiau pagaminti dugną „šokoladas ant verdančio vandens“, nes jis sunkesnis, tačiau dauguma žmonių vis tiek mėgsta baltus pyragus. Labai tikiuosi išgirsti patyrusių pyragų gamintojų patarimų. Bijau tai paimti, bet rankos niežti))) ... ... bet mano akys bijo ir rankos niežti)))))

Jei naudosite vamzdinių substratų sistemą, ji atlaikys. Stiprumui aš rekomenduoju pakopas tvirtinti centriniu strypu - vienu ilgu arba trumpu poromis.
Bet skaičiuodamas nesiremiu pakopos svoriu. Skirtumas tarp pakopų nebūtinai yra 1 kg ...

15 kg galima paskirstyti ant trijų, keturių ir penkių pyragų. Yra daugybė variantų. Priklauso nuo kompozicijos, nuo apatinės pakopos dydžio ir nuo kiekvieno aukščio.
Pradėti reikia nuo eskizo.

Labas vakaras, jie man užsakė tortą 4 pakopoms, o viršutinė pakopa - karštas tiramisu. Ar tai tikra, ar ne. Aš niekada to nedariau.