Tortų surinkimas

Labai ačiū už jūsų atsakymą, merginos. Ir vis dėlto, kai stovi viršutinė pakopa, ar ji stovi ant mastikos, ar ant vamzdelių? Šis substratas pats. Kodėl mastika neteka dėl paveikslo?

[Maša 1984 m]

Maša 1984 m, Maša, pirmajame šios temos puslapyje yra daug nuorodų apie tortų gaminimą ir dar daugiau.
Daug įdomių dalykų. Vienas iš vamzdelių yra matomas nuotraukos pjūvyje.
Viršutinė pakopa stovi ant apatinės pakopos, padengtos mastika, į kurią įkišti vamzdžiai.

Kodėl mastika neteka dėl paveikslo?

Nesuprantu klausimo.

Aš turėjau omenyje, kad substratas laikomas ant vamzdžio arba substratas dedamas tiesiai ant vamzdžių pakopos, tarsi ji būtų viduje. Meistrų klasėje jie paprasčiausiai supjaustomi tolygiai ir paaiškėja, kad substratas su viršutine pakopa dedamas tiesiai ant mastikos?

Meistrų klasėje jie paprasčiausiai supjaustomi tolygiai ir paaiškėja, kad substratas su viršutine pakopa dedamas tiesiai ant mastikos?

Viskas teisinga. Taip ir daroma.

Ir iš šio kartono pagrindo su mastika nieko neatsitiks? Ir visą paveikslą reikia suvynioti į foliją ar tik į viršų? Atleisk, kad užduodu klausimus, net nežinau, iš kur juos gavau, atrodė, kad viskas aišku ..

Ir visą paveikslą reikia suvynioti į foliją ar tik į viršų?

Maša, apie kokį paveikslą mes kalbame? Paprastai naudojamas specialus substratas. Tai nepasirodo nieko. Jei pats iškirpote iš kartono, tada jį visiškai apvyniojate. Bent jau viską vyniojau, kol pradėjau naudoti įsigytus.
Aš dedu juos tiesiai ant mastikos. Mastikai nieko nenutinka, jei naminiai substratai yra visiškai suvynioti į foliją.

Sveiki visi! Prašau pasakyti, ar dviejų pakopų pyragams taip pat reikia vamzdžių ar iešmų, ar juos galima tiesiog surinkti?

[Oksana]

Oksana, jie reikalingi! kitaip viršutinė pakopa stums apatinę.

[alenkasawa]

alenkasawa, dėkoju. Pabandys mūsų vestuvių metines. O jei apatinė pakopa tanki, o viršutinė oro pakopa? Ar vis dėlto jums to reikia?

Rasta VK, kaip pasigaminti pyrago ritinį. Tai ir padariau

Viršutinis ir apatinis riešutų pyragas su graikiniais riešutais, kaip ir „Marjoline“, Šarlotės kremas. Roll tarp jų. Kepiau biskvitą ant didelės kepimo skardos, supjaustiau juostelėmis, patepiau slyvų uogiene ir pirmąją juostą susukau į ritinį, paskui kitą ant šio ritinėlio ir taip visus likusius. Pasirodė, kad tai didelis ritinys - „kelmas“, kaip šis. Ši nuotrauka nėra mano, aš tiesiog parodau, kuris ritinys turėtų pasisukti
🔗

Gal kas gali panaudoti tokią surinkimo idėją.

Merginos, prašau, padėkite! Aš ruošiuosi pirmą savo gyvenime dviejų pakopų pyragą ir buvau visiškai sutrikęs galvodamas apie žemesnę pakopą - VNK su varškės-jogurto suflė ir vaisiais (vaikų šventė), o viršutinį - šokoladinį biskvitą su sausa grietinėle + sviestu. Bet! Skaičiau, kad žemesnėje pakopoje reikia gaminti daugiau „tankesnių pyragų“ kaip medaus pyragas ... Aš nenoriu medaus pyrago, galbūt vaikų šventės ir galbūt kai kurie vaikai nevalgo medaus ... pyragas bus palyginti mažas žemesnės pakopos 22 cm. Svečių skaičius 10 -12 žmonių (gal mums tada reikia daugiau pyrago?) Aš papuošiu mastika. Bus 2 paveikslai, po vieną kiekvienoje pakopoje. Prašau pasakyk man!!!!

Romashka-JUOLIS, JŪS NEVAŽIUOJATE, ŽEMESNĖS PAVYZDŽIOS NEBŪTINA PADARYTI IŠ „MEDOVIK“ PAKEISTI SAVO TIEKĖJUS, PADARYTI ŽEMYNĄ PADANGOS ŠOKOLADĄ SU KONSENSUOTU PIENU IR VIRŠU, KĄ RINKOTE. IR ŽIŪRĖKITE ŠIOS TEMOS TURINĮ, RASITE VISUS ATSAKYMUS Į KLAUSIMUS.

[Romashka]

Romashka, jei gerai sutvirtinsite pyragą, nesvarbu, kuri pakopa. Jei apatiniame suflė, tada padarykite jį šiek tiek tankesnį.

Mergaitės, aš vėl su klausimu ne dėl gyvenimo, bet dėl ​​mirties))) Aš esu mėgėjas konditeris ir net pradedantysis, todėl atleiskite už klausimus. Apskritai: tortą reikėjo pasiimti rytoj.Šį rytą lažinau jį su varškės-jogurto suflė ir įdėjau į šaldytuvą, tikėdamasis, kad vakare jį išlyginsiu ir uždengsiu mastika. Bet! Tiesiog paskambino ir pasakė, kad pyragas bus paimtas PO RYTO! Taigi sėdžiu ir galvoju: ar mano kūryba išnyks beveik per dvi dienas? gali jį uždengti ir leisti jam stovėti pasiruošusiam laukti savo likimo? ar ka daryti?

Pridėta 2016 m. Lapkričio 28 d., Pirmadienį, 05:40

Merginos, ay ((

[Romashka]

Romashka, Tikriausiai per vėlu atsakyti, būčiau tai baigusi visiškai ir nieko baisaus jam nebūtų nutikę, tik galbūt grietinėlėje būtų buvęs nedidelis rūgštumas.
Bet jūs galite padaryti naują, bet paimti pinigų maistui, nes būtent jų problema pakeitė planus.

Merginos sako, aš užsisakiau tortą už 4 kg. Šokoladinis biskvitas (gaminu tobulą, gal jis geriau už kitą? Nerimauju ištverti), uogų saldainis ir kokį stabilesnį kremą pasigaminti? Ir ar tai turėtų būti sustiprinta?

Merginos, pasakyk man, man reikia pasigaminti tortą su lėle, kojų aukštis 18 cm, kaip man geriausiai surinkti tortą? kompozicija bus vanilinis sausainis, kreminis varškės suflė su persikais. d 20 cm

Aš nežinau šia tema ... Mano istorija yra ne apie tai, kaip surinkti labai pakopinį pyragą, bet kaip jo išvengti
Praėjusią vasarą taip pat turėjau didelį vestuvinį tortą - 24 kg + saldainių batonėlis. Šiluma, reikėjo pristatyti, važiuoti apie valandą iš miesto. Tuo pačiu metu nuotaka buvo labai susirūpinusi, kaip atvyks toks pyragas. Įvertinau savo galimybes ir supratau, kad tai bus labai nervingas ir sunkus pyragas (o taip pat ir krūva saldumynų) ir pasiūliau alternatyvą: „Pyragas“. Ta pati amerikietiška tema, kaip ir saldainių batonėlis, tik „tortų baras“)) Man buvo pažadėta turėti atskirą stalą, ant kurio galėsite padėti kelis to paties stiliaus pyragus. Kalbant apie mane, tai labai įdomi idėja, nemušta ir nuotaka taip pat labai patiko. Vienas elegantiškas tortas liko nepakitęs, o jaunimas kitą dieną su juo išvyko aplankyti savo močiutės, kuri negalėjo dalyvauti vestuvėse. Gal kas nors pravers norint sutaupyti nervų
Lūkesčiai

Realybė

Svoris buvo toks: 2 kg, 5 kg, 10 kg, 5 kg, 2 kg
Visi pyragai buvo gabenami surinkti, jie gerai atkeliavo. Torto viduje esantis sviestinis kremas buvo kruopščiai sutvirtintas želatina, danga: sviestas + šokolado glajus (būtent glaistas, jis nesuminkštėja taip greitai, kaip šokoladas), iš tvirtinimo detalių - pagrindo ir vamzdelių (6 vnt. Pakopoje, kurį aš nukirpkite 1-2 mm žemiau torto. Taigi pakopa nedaug nukris, tačiau pagrindas gerai prilimpa prie mastikos, o pakopos neišskrenda palei kelią)

Žinoma, tai puiki alternatyva dideliam ir stambiam tortui.
Gerai, jei klientai sutinka su šia galimybe.

Gerai, jei klientai sutinka su šia galimybe.

100%. Man labai pasisekė su jais

Laba diena visiems. Aš atėjau pagalbos. Pirmą kartą turite pagaminti dviaukštį pyragą. Svoris apie 4 kg. Dar nesu apsisprendęs dėl torto sudėties. Papasakok man, kaip padaryti tortų skersmenį ir jų aukštį? Perskaičiau tiek daug dalykų, sukasi galva. Aš suprantu, kad dviejų pakopų svoris nėra didelis ir sakoma, kad skersmenų skirtumas yra 8 cm, kad tada galėčiau gauti tortą? Gal kas darė dėl šio svorio? Prašau padėti.

Liudmila, peržiūrėk temą Konditerijos paslaptys: skaičiavimas kartu
Yra įvairių dydžių, kompozicijų, pakopų aukščių ...

Ir nesijaudink. Tau pavyks!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ačiū, nuėjau mokytis

Labanakt) Merginos, mielosios, nemeskite šlepetės iškart
Aš esu naujas žmogus su jumis, neseniai atradau šią svetainę. Aš vis dar blogai vadovaujuosi temomis. Nežinau, gal rašau ne toje vietoje, bet man kyla problemų (((((
Anądien pagamino dviejų pakopų pyragą, pyragų viduje „raudonas aksomas“, maskarponės + kremo sluoksnis. Bendras svoris 5 kg. Apatinės 24, viršutinės 16 cm skersmuo.
Ji juos surinko, atvėsino, tada padengė ganache (baltasis šokoladas ir grietinėlė 1: 2) ir vėl atvėsino. Stovėjau naktį, ryte individualiai išlyginau ambiante kremą, dar šiek tiek atvėsinau.Tada aš įdėjau 9 tankius vamzdelius į apatinį ir ant šios konstrukcijos padėjau antrą pakopą ant pagrindo (storo kartono). Viskas gerai, dekoras nesudėtingas, nesunkus. Jie jį atėmė. Nuvažiavome toli, 2,5 valandos (spūstys, karštis), tada, kaip sakė klientai, 15 minučių paliko mašinoje ... Dėl to pyragas plaukė, tai yra, viršutinė pakopa pradėjo skęsti tiesiai . Apskritai supratau, kad jis buvo gabenamas be tinkamų sąlygų, o šaldytuvo vietoje nebuvo. Kur aš suklydau? Taip nemalonu! Tiesiai nusiminusi iki ašarų.
Atrodo, kad viską padariau teisingai, visko buvo laikomasi, o ką aš klydau? Jūsų nuomonė.
Vienintelis dalykas, kad aš neįkišiau kaiščio į abiejų pakopų vidurį, bet maniau, kad jis nereikalingas dviem pakopoms. Aš nežinau, kaip pridėti nuotraukų, kitaip aš parodyčiau, kokį tortą aš daviau ir kokį pyragą jie ten turėjo

[Kartinka271]

Kartinka271, Irina, Tikrai užjaučiu ir suprantu Tiek daug pastangų, patirties ir tokio rezultato
Aš esu virdulys, ateis patyrusios merginos ir pasakys ...
Parašysiu savo mažas eksperimentines išvadas. Pridedant kremo, visi kremai / ganache nėra labai stabilūs. O proporcijos, mano nuomone, turėtų būti šokoladas / grietinėlė 2/1. Jei norite tankios dangos, jums reikia ganache sviesto + šokolado. Aš tai padariau kelis kartus, tai labai tinka. Ir sluoksnis yra storesnis.
Teko girdėti nuomonių, kad lyginant su tokiu ganache tortas gali atlaikyti ilgą kelionę. Tortų nenuėmiau toli ...

Neteisingai nurodiau santykį. Aš paėmiau 2 dalis šokolado ir 1 dalį grietinėlės, jis pasirodė pakankamai putlus ir gerai sustingo. Kodėl nuplaukė Čia pasirodė nuotrauka, originalus vaizdas ir jau pas klientus

Dabar tikrai gaminsiu ganache tik aliejuje ... ačiū už patarimus ...

Kodėl plaukė

Manau, kad nuo karščio ir drebėjimo. Šis ganache yra minkštesnis nei sviestas. Patvirtinta

[Irina]

Irinataip, gaila darbo! Gražus pyragas

reikia paspausti mygtuką Redaguoti dešinėje apatinėje dalyje, Įterpkite autoriaus nuotrauką į pranešimą, viršutinėje dešinėje dalyje Mano galerija, pasirinkite norimą nuotrauką, spustelėkite ją. Nukopijuokite kodą arba Paveikslėlis tekste arba Peržiūra ir įklijuokite šį kodą į įrašą

Pasirodė, bet čia yra originalus vaizdas

Jie jo nemetė? Kažkas man sako, kad visas dekoras yra sugadintas
Arba jie uždėjo jį ant šlaito, ir viskas nuskaityta nuo karščio ir drebėjimo

Tarp mėlynų ir alyvinių juostų yra konkretus įdubimas .. jausmas, kad kažkas jam užkrito (pastūmė) ir jis važiavo
Niekada neturėjau santykių su pagal užsakymą pagamintais pyragais, skaičiau vien dėl to, kad subtilybės yra įdomios, tačiau tai, kad pyragai taip aiškiai atspėjami viršutinėje pakopoje, jis man asmeniškai sako, kad tortas iš pradžių nebuvo pakankamai subrendęs. prieš išlyginant ir padengiant ganache, nedavė susitraukimo ir pakankamo „sukibimo“ tarp pyragų. Aš gal darau tai neteisingai, bet surinkęs pyragą uždėjau jį net su nedideliu svoriu ant viršaus, kad jis sutirštėtų, susitrauktų ir tik tada išlyginčiau ..
Čia liūdesys ... Aš atėjau į konditerijos parduotuvę anksčiau, išsirinkau pyragą, jie įdėjo jį į standartinę dėžę (ir nestandartinę, užsakytą ant jūsų dėklo) ir jūs nuėjote .. deginti saulėje ... ir konditeriui / pardavėjui nerūpi, kaip jūs ten pateksite!
Kaip teisininkas, negaliu įeiti, kodėl, po velnių, jūs visi dėl to sklandote ??? Nepaisant to, kad visi tortų gamintojai yra 90% neteisėti, tai yra banali civilinės teisės sutartis, sandoris buvo atliktas apmokėjimo ir užsakymo pristatymo metu. Netyčinio prekių praradimo rizika tenka pardavėjui iki apmokėjimo, nuo užsakymo išrašymo pirkėjui momento. Dabar, jei užsakymo pristatymas būtų įtrauktas į sutartį, na, čia aš vis tiek suprantu, būtų priežastis liūdėti ..

Helen, kiekviena tortų gamintoja su pyragu elgiasi kaip su savo vaiku - švelniai ir su meile (tu pats žinai)
Todėl visos patirties negalima išnaikinti.
Na, numatykite kitas problemas

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, kaip ji teisingai ir tiksliai pasakė! Jautiesi kaip idėja ... neduok Dieve, atsiras plyšys. Ir dar labiau, tai iškreips ...

Mergaitės, aš visada nerimauju ten patekti kaip reikiant, viską pasakoju, kaip nešiotis, kaip laikyti, susikraunu, įspėju, kad karšta, įdėkite į šaldytuvą. Ir aišku, kad tai jau gana mano problema, nes pyragas atėjo, bet vis tiek !!!! Aš buvau labai nusiminusi !!! Aš susilaužiau visą galvą, ką aš padariau ne taip? Visos tortų surinkimo temos buvo perdengtos, na, atrodė, kad visko buvo laikomasi. Ir po surinkimo aš visą naktį stovėjau šaldytuve ... vienintelis be krovinio, kaip siūlo merginos. Beje, atkreipsiu dėmesį į krovinį. O klientai yra tiesmukiški be nusiskundimų, aš tiesiog paklausiau, kaip jie atvežė ir ar man viskas patiko, ir čia man kažkaip kukliai: „Kaip, na, ne visi, žinoma, idealiu atveju, jie atnešė“ man širdis susmuko !! ! Dabar, jei jie sujaukė, pusė bėdos, bet jei aš 😱😱😱😨

Taigi viršutinė pakopa net pasislinko iš vietos. Jis buvo gerai supurtytas kelyje.

Kaip tada tai padaryti, kad jis atlaikytų kelią 😒 Kokie dar triukai yra gal jums tiesiog reikia sutikti su mastika) Bus patikimesnė

Taip pat įdomu! Pyragus nunešiu daugiausia iki dachos, tai 30 km, bet du trečdaliai kelio yra kaip po bombardavimo. Aš važinėju pyragų talpykloje, o jis vis tiek važiuoja, ir būna, kad ant kažkokio smūgio jis atsitrenkia ir į šonus įsmeigia į paties konteinerio kupolą. Gaila .... Pats pyragas keliauja ne ant pagrindo, bet jūs neprikimšti substrato prie indo, nes vėliau nuplėšti ??

Pats pyragas keliauja ne į pagrindą, tačiau substrato prie indo nepriklijuosite, kaip galite jį nuplėšti?

Aš iš tikrųjų klijuoju pyragą ant dvipusės juostos, ty apatinės pusės prie dėžutės. Kad gabenimo metu nesiblaškytum dėžutėje 🙄

Mes su vyru vartojome trijų pakopų kreminį pyragą. Kelias vietomis sunkus. Buvo centrinis strypas, kuris perėjo 3 cm į pagrindą.
Tortas vietomis kabojo, bet laikėsi. Strypas iš metalo dirbinių parduotuvės - stiklo karoliukas (padengtas maistu) Pasirodė gana silpna.

Aš iš tikrųjų klijuoju pyragą ant dvipusės juostos, ty apatinės pusės prie dėžutės. Kad gabenimo metu nesiblaškytum dėžutėje 🙄

Ira, o kaip tada išimti tortą iš dėžutės?

IM perku tokio paties dydžio substratus ir dėžes IM, 30 cm skersmens substratą, 30 * 30 cm kvadratinę dėžę,
substratas labai tvirtai „sėdi“ dėžėje ir visiškai nekelia.

[Irina Dolars]

Mielieji, mums skubiai reikia pagalbos!
Pirmą kartą gaminant dviaukštį pyragą. 24 ir 16 pakopų dydžiai.
Sudėtis:
Apačioje - vanilinis kremas ant verdančio vandens su grietinėlės sūriu, braškių, braškių kremu. Viršuje - vanilinis virtas vanduo, persikų suflė, persikai, grietinėlė su kremu ir šokoladu.

Kad tarp pakopų jums reikia įdėti iešmus, aš tai supratau. Tačiau viršutinėje pakopoje turiu vaikišką vežimėlį iš mastikos. Vakar baigiau jį lipdyti. Naktį pabudau ir su siaubu pamaniau, kad ji man pridės pyrago. Jo svoris yra 350g. Ant torto, kurio skersmuo 16, ir net su suflė !!!!! Ką daryti? Įdėkite iešmus? PROMPT, ačiū iš anksto.



Čia yra mano vežimėlis, mastikos apskritimo skersmuo po juo yra 11.

Liudmila, tokiais atvejais dedu mažus iešmus (arba plonus kokteilių tūteles).
Aš juos įkišu į viršutinę pakopą, kad jie patektų tiesiai po figūra iš viršaus (jūsų atveju apskritime). Padarykite vieną iešmą centre ilgiau, kad pradurtumėte pagrindą tarp dviejų pakopų. Tai bus pagrindas.
Jūs netgi galite palikti iešmų antgalius lauke. Įlašinkite lašą šokolado glazūros ir priklijuokite mastikos ratą su figūrėle. Tada jis nesuges ir nejudės.

Irina Dolars, ačiū Irinai! Ar teisingai supratau, ar vienam iešmui reikia ilgo, kad jis eitų per visą tortą? Ir iš kur tai gauti?

Vamzdžiui padarau skylę tarpiniame pagrinde, įkišu pirmąjį iešmą (norėdamas patekti į apatinį pagrindą)
Aš uždėjau ant jo vamzdį ir tvirtai varau antrą iešmą.
Pasirodo, kad vienas yra kito tęsinys

- Tortų surinkimas # 433
- Tortų surinkimas # 558
- Tortų surinkimas Nr. 503
- Tortų surinkimas # 465

Irina, labai ačiū. Rytoj rinksiu, baisiai jaudinuosi.



Irina Dolars, dar kartą labai ačiū už jūsų pagalbą.Štai mano pirmasis dviaukštis pyragas.

54, Luda, bombų pyragas! vežimėlio idėja ant torto viršaus yra labai įdomi, o pats vežimėlis yra nuostabus!

Petarda, labai ačiū. Aš du kartus vežimėlį. Pirmasis sulaužė svorio dugną. Teko viską perdaryti, tai buvo siaubingai įžeidu.

Luda, be abejo, bus gėda, įdėta tiek daug darbo, bet koks žavesys pasirodė)) Aš taip pat norėjau pasakyti už lanką: koks tikras, kiekvienas klostė tiesi, kaip ir tikra , viskas labai gražu!

[Ar galiu uždėti presą ant torto žiede?]

Merginos, kaip tai padaryti teisingai?
Aš sukūriau „pieno mergaičių“ tortą su ledais, grietinėlė pasirodė gana skysta, pyragai nėra labai ploni.
Aš surinkau žiede. Ar galiu uždėti presą ant torto žiede?
Ar jums reikia kremo patraukti, o tada įdėti jį po presu be žiedo?
Kremas tiesiog šiek tiek išlenda iš mano šonų .. ką daryti?

Olya, po presu kremas pasirodys dar greičiau. Pirmiausia tegul pastovi ir mirksta.

Irina, Ačiū už atsakymą. Aš palauksiu)

Labas vakaras! Ar galėtumėte pasakyti, skubiai reikia, užsisakėte 3 pakopų pyragą 45 žmonėms vestuvėms, kokį pakopų skersmenį kepti?



pakopų aukštis yra apie 10-11 cm

[Lika]

Lika, tačiau pyrago svoris priklauso ne tik nuo torto skersmens, jo aukščio, bet ir nuo torto sudėties. Pažiūrėk TAI greitai. Galbūt jis jums padės.

[Petarda]

PetardaLabai ačiū už malonius žodžius. Ir mane tiesiog kritikavo dėl lanko, jie sako labai dideli. Taigi manau, kad tikriausiai esu teisi, turėjau padaryti mažiau.

[54]

54, Liudočka, taip, tikriausiai šiek tiek per didelis, bet koks jis šaunus! ir labai grazia spalva, ar naudojate kokius nors dažus ar ko nors sumaišėte?

Amatininkės, pasakyk man! Pirma, pyragas nėra visiškai apvalus. Aš visada renku žiede. Bet kai nepakanka aukščio, įdedu iškirptą aplanką. Nusiimu žiedą, pyragas lygus. O išlyginus jis atrodo kaip sunykusi statinė. Tikriausiai vis dėlto turiu rankinius kabliukus. Ir antras, paskutinį kartą, pyragų šonuose atsiranda įdaras. Aš VISADA renkau pyragus į žiedą ir dedu nakčiai į šaldytuvą (tai tik be apkrovos. Aš tai jau veltui supratau). Kai nusiimu žiedą, viskas sklandžiai. Ir tada jis pradeda rinktis. Praėjusį kartą vaikščiojau su bulvėmis (sausainiais + šveicariška meringue su sviestu) - įdaras šiek tiek išėjo, tačiau šonai nebuvo kritiški (kremas buvo iš desertinio medaus pyrago). Ir šį savaitgalį gaminau tortą. Ir maži (20 cm skersmens), ir lengvi, bet vis tiek buvo suformuoti sijonai. Na bent jau kepu sau. Mokausi iš savęs. Klientui būtų gėda jį grąžinti. Taigi viskas. Šį kartą ji, kaip įprasta, susirinko žiede. Naktis šaldytuve. O be bulvių tiesiog vaikščiojau. meringue su sviestu. Buvo VNK, ir grietinėlės kremas + kondensuoto pieno uogienė. Ir ji įdėjo mažą bezeshki. Kokia mano klaida? Galvoju, ar galiu pradėti perimetrą nuolat gaminti užtepėles iš kremo? Ar įdaras taip išsilaikys? Ar visada reikia lygiuotis į trupinį, ar galite iškart naudoti kremą? Ar galiu pradėti lyginti šokoladą + sviestą su ganache? Padėk man, prašau. Bijau, kad kada nors atsiras užsakymas ir iškils toks incidentas.

[Kaip sukurti kremu padengtą dviaukštį pyragą?]

Merginos, ai Kaip sukurti kremu padengtą dviaukštį pyragą?
Surinkite pakopas ir išlyginkite kremu, arba išlyginkite atskirai grietinėle ir sukraukite vienas ant kito? Kuris teisingesnis?
Aš turėjau tik vienos pakopos grietinėlės, turėjau čia pasigaminti dvi ... todėl taip jaudinausi ... kol nepernešiau viršutinės pakopos, jau išsitepęs ... sukabinau apatinę pakopą ... kremas buvo išteptas ... ir viršutinis buvo išteptas ... trumpai tariant .... Man liūdna .... kaip tai reikia padaryti?

lambada, Luda, būtina atskirai pakloti lygmenis, tada, kai būsite visiškai pasirengę, įdėkite viršutinį, kad būtų patogiau, pirmiausia galite šiek tiek išdėstyti ant apatinio palei liniuotę, kur įdėti viršutinę. Tada visą šią struktūrą paruošite kremu. Ir kad kremas nebūtų suteptas, stengiuosi gerai užšaldyti pakopas, tada lengviau perkelti. Aš perduodu naudodamas du padėklus ar plačius peilius, po dugnu galite pakeisti delną ir vieną paletę.

lambada, išlyginkite atskirai ir atsargiai rinkite.
Mano tvarka yra dviejų pakopų: apatinė - veliūrinė, viršutinė - veidrodinė glazūra.
Aš jau purtau kaip lapas, kaip jį surinkti ir nelaužyti paviršiaus ...

Saldu, leoallaačiū mergaitėms ....
Aš įpratęs mastikos pyragą palaikyti ranka ant šono, bet čia tu negali jo taip paimti ...
Nešiau mentele, pyragas buvo bailus, bijojau, kad dabar jis sugrius ant stalo ... Ir tada, kai nuėmiau mentelę, juosta nuo jos liko ant apatinės pakopos ...

Klausimas kolektyviniam protui, koks paprasčiausias būdas gaminti pyragą prie baseino?
Aš iš viso nedirbau mastikos iš žodžio, vaikai žadėjo patys iš manęs lipdyti plaukiką, kad tik paruoštų mastiką, kurią geriau daryti?
Papuoškite kvadratinį pyragą mėlynojo sūrio kremu, figūrėlę viršuje, takais ir kaip lengviau vanduo? Dukros prašymu man nereikia didelio megztuko namams. Aš esu tortų gamintoja pradedantiesiems.

Vanduo gali būti gaminamas iš drebučių arba iš gelio dekoro.