Tortas „Fantazija“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Fantazijos“ pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Bet kokio riebumo kefyras	250 ml
Cukrus	200 g
Kiaušiniai	2 vnt
Miltai	300 g
Kepimo milteliai	10 g
Vanilė	0,5 g
Druska	žiupsnelis
Kakava	50 g
Kremui:
Kondensuotas pienas	1 skardinė (350
Sviestas arba grietinė (25%)	200 g
Slyvos	100 g
Graikiniai riešutai	100 g
Impregnavimo sirupas:
Cukrus	25 g
Vanduo	50 ml
Citrinos sulčių	2-3 šaukštai. l

Gaminimo būdas

Kefyro tešla ant torto minkoma labai lengvai ir greitai. Net neįjungiau minkytuvo, o kiaušiniams mušti naudojau paprastą plaktuvą.
Į dubenį persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, vanilę, druską ir kol kas atidėkite į šalį.
Kitame dubenyje plakite kiaušinius ir cukrų, kol masė pabals.
Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir šiek tiek sumaišykite
Į dubenį nedidelėmis porcijomis supilkite kvietinius miltus, mentele užminkykite tešlą.
Nuimamą formą išklojame pergamentu ir sutepame augaliniu aliejumi. Mano forma yra 21 cm, supilkite tešlą į formą ir išlyginkite mentele.
Mes išsiunčiame pyrago formą į orkaitę, pašildytą iki 190 laipsnių, kepkite apie 45 minutes. Pasirengimą patikriname mediniu iešmu ar dantų krapštuku.

Kol pyragas kepa, pagaminsime sirupą impregnavimui. Supilkite vandenį į puodą, supilkite į jį granuliuotą cukrų ir įpilkite citrinos sulčių. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite turinį. Supilkite sirupą tiesiai į puodelį ir palikite jį atvėsti. Po ranka neturėjau citrinos sulčių, jas pakeičiau apelsinų sultimis. Bet jūs galite tiesiog paruošti rūgščią uogienę.

Paruoškime viską kremui. Jei imsite sl. aliejaus, tuomet jį reikia iš anksto ištraukti iš šaldytuvo ir laikyti kambario temperatūroje. Bet su grietine grietinėlė bus švelnesnė.
Graikinius riešutus pakepinkite 10 minučių sausoje keptuvėje, supjaustykite.
Gerai nuplautas slyvas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Vietoj džiovintų slyvų turiu naminių džiovintų vyšnių.

Kondensuotą pieną supilkite į dubenį, įpilkite sviesto arba grietinės ir minutę plakite iki purumo. Išpilkite sutrintą gr. riešutų ir džiovintų slyvų, sumaišykite. Pyragui padengti nedelsdami atidėkite šiek tiek kremo.

Pyragui atvėsus, nupjaukite nuo jo viršutinę dalį ir supjaustykite kubeliais.
Pyrago viršui pabarstyti palikite keletą kubelių ir atraižų. Džiovinkite orkaitėje ir plakite maišytuvu iki trupinių.
Sumaišykite likusius supjaustytus kubelius su grietinėle
Ant plokštelės arba ant pagrindo sumontuojame žiedą iš suskaidytos formos, įdėkite į jį pirmąjį pyragą. Gausiai drėkinkite atvėsintu citrinos sirupu.
Visą kremą sandariai aptepame sausainių kubeliais. Šiek tiek sutankinkite ir laikykite šaldytuve valandą, kad sustingtų.
Atidėtą kremą suplakite panardinamuoju maišytuvu iki purumo ir homogeniškumo, taip pat nusiųskite į šaldytuvą.
Po valandos nuimame žiedą. Užtepkite visą pyragą atidėtu kremu ir pabarstykite smulkintais sausainių trupiniais.

Pastaba

Nepaisant didelės teksto gausos, šiuos kepinius galima paruošti labai paprastai ir greitai. O rezultatas tiesiog nuostabus. Subtilus sausainių, aromatingas ir neįprastas kremas, nuostabus kelių skonių derinys.
Galite papuošti šį pyragą savo nuožiūra. Viršuje galite pabarstyti traškiais pusryčių dribsnių kamuoliukais. Tai atrodys labai gražiai ir neįprastai. Šis pyragas gali papuošti bet kokį stalą - tiek kasdienį, tiek šventinį. Bet aš ją paruošiau greitai arbatai vakaro arbatai, daug nesivargindama dekoravimu ir turimais produktais. Mums labai patiko!