Mėlynių zefyras

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Mėlynių pelkių

Ingridientai

mėlynės, uogos arba paruošta tyrė (gervuogės, avietės) 300 m. Pr. Kr
vandens 120 g
agaras 14 g
baltymas 105 g
cukraus 450 m. Pr. Kr

Gaminimo būdas

  • Mėlynių pelkiųPuree mėlynes. Neištryniau per sietą. Jei nenorite inkliuzų, turite paimti daugiau mėlynių, sutrinti ir patrinti per sietą. Tas pats pasakytina ir apie kitas uogas. Įpilkite vandens ir agaro. Palikite 20 minučių.
    Mėlynių pelkiųUždek. Užvirkite nuolat maišydami. Įpilkite cukraus. Užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 3,5 minučių arba iki 103–104 laipsnių temperatūros.
    Mėlynių pelkiųSupilkite masę į dubenį ir pradėkite plakti didžiausiu greičiu 1-2 minutes arba iki 75 laipsnių temperatūros. Pridėkite baltymų trimis dozėmis. Nenustokite mušti. Muša didžiausiu greičiu.
    Mėlynių pelkiųIš pradžių nieko neįvyks, bet atvėsus masė taps tiršta ir lengva. Laikys šluotelę.
    Mėlynių pelkiųMasės temperatūra turėtų būti maždaug 55 laipsniai.
    Mėlynių pelkiųGreitai supilkite masę į maišelį ir padėkite ant popieriaus. Palikite išdžiūti diena ir dar daugiau !!!!! Pabarstykite milteliais ir sujunkite puses.
    Mėlynių pelkių
  • Mėlynių pelkių
  • Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Receptą „Instagram“ šnipinėjo Marina Nevskaja (nebesnyii_mindal).
Autoriaus receptas
aviečių tyrė 300
baltymas 105
agaras 14
gliukozė 75
cukrus 350
vanduo 120
Aš tai padariau pagal receptą. Be gliukozės, pakeičiant ją cukrumi, zefyrai yra stabilesni ir nėra drėgni.
Labai svarbu zefyro neliesti anksčiau nei per dieną! Net jei jums atrodo, kad jis yra pasirengęs. Jei pabarstysite miltelių ir surinksite anksčiau, tada zefyras „verks“.
Šis metodas leidžia jums gaminti zefyrus iš beveik bet kurios tyrės, nevirinant ir nepridėjus obuolio.
Tokie zefyrai, pasak Marina, laikomi 5 dienas. Jis neužsibuvo pas mane ilgiau. Rekomenduok!

Tatjana1103
Angela, labai malonu
Mirta
Angela, puošni puokštė zefyrų, taip pat skanu!
Gnu
Koks grožis!!!! Neabejoju, kad ir šis grožis yra skanus.
ang-kay
Merginos, padėk sau!
NM
Angela, kaip visada, jums reikia laiku pritvirtinti avietes, aš kuo skubiau pažymėsiu receptą: a-kiss: rema
ang-kay
Viltis, pabandyk tai. Įdomus būdas. Tik suši bent dieną. Idealiu atveju 1.5.
Irina.
AngelaKaip gražu ir skanu.
Nuotrauka - tik puota akims!
Ir kuo šis zefyras pagal tankumą, struktūrą skiriasi nuo to, kuo juos įprastu metodu padaryti šaltomis bulvių košėmis?
NM
Ačiū tau, Angela ir aš.
ang-kay
Citata: Irinas A.
Ir kuo šis zefyras pagal tankumą, struktūrą skiriasi nuo to, kuo juos įprastu metodu padaryti šaltomis bulvių košėmis?
Irina.ačiū už pagyras. Zefyras, kaip ir man, yra šiek tiek tankesnis.
Irina.
Oho, gerai, kad jis tankesnis, man tai patinka.
Turime ruoštis kaip bus laikas. Aš labai myliu zefyrus.
Lenusya
Angela, kiek tu turi dubenėlio? Ar visa dalis tilps į talpyklą su 4,5 l dubeniu?
ang-kay
Lenusya, Turiu 6,7 dubenėlį. Didžiausias. Manau, kad tavo bus labai išsami.
Irlarsenas
Tai yra, indukcinėje talpykloje dubenyje galite padaryti viską iš karto ir nekaitinti agaro atskirai? Ir įprastas obuolys taip pat gali būti? Na tai tada stebuklas !!!!!
ang-kay
Irina, Neturiu indukcijos. Galiu šiek tiek įsivaizduoti darbo principą. Tai tikrai įmanoma, bet manau, kad ne klasikai. Gal aš klystu, bet neįsivaizduoju, kaip sujungti du skirtingus procesus viename dubenyje.
Irlarsenas
ang-kay, Tik svajoju pradėti gaminti zefyrus. Čia radau agaro agarą.Kuo obuolių padažas skiriasi nuo mėlynių tyrės? Ar tokio zefyro skonis yra visiškai kitoks? Tiesiog mes visai neturime zefyrų, ir aš pradėjau pamiršti bet kokio zefyro skonį.
ang-kay
Irina, svetainėje yra zefyrų receptas pagal GOST. Ant obuolių jis laikomas stabiliausiu zefyru. Vienas žodis pagal GOST. Įveskite paieškos variklį ir mokykitės.
Irlarsenas
Receptus jau išmokau mintinai, kol ieškojau agaro agaro. Tavo dėmesį patraukė paprasta egzekucija, aš nusprendžiau pradėti nuo jos. Aš paklausiau grynai apie skonį. Bet dabar supratau, kad vis dar prisimenamas zefyro mėlynių skonis nebus panašus į įprastą, o stabilumas nebus toks, bet paprastas!
ang-kay
Irina, bus toks, tik šiek tiek tankesnis.
Venka
Aš ketinau tai padaryti, tereikėjo išmesti praėjusių metų šaldytas mėlynes, bet mane suglumino klausimas dėl kombaino dubenėlio tūrio. Aš turiu paprastą maišytuvą ir 2,5 litro dubenėlį, nieko kito. Ar tiks? Arba pusė recepto?
zvezda
Angela, ką tik pamačiau .. gražus !! Tiesiog prašmatni spalva apskritai otpad
Ar gavai mėlynių kauliukų? Arba jie jums nėra kritiški
ang-kay
Venka, padalinkite porciją per pusę)




Citata: zvezda
ką tik pamačiau
Na, mačiau) Ačiū)
Citata: zvezda
Ar gavai mėlynių kauliukų?
Kartais jie susiduria tiesiogiai su grūdais. Netrukdykite. Avietės ir gervuogės tikrai eitų per sietą.
Gnu
ang-kay, Angela, aš dabar tave kankinsiu.
Buvo taip: mano atnešė mėlynių ir užsisakė uogienės. Uogas 1: 1 (kilogramu uogų ir cukrumi) apliejau cukrumi, kad mėlynės duotų sulčių. Praėjus 12 valandų, nebuvo nė lašo sulčių. Įpyliau 1/2 puodelio vandens ir padėjau ant nedidelės ugnies. Virimo metu išėjo tiek daug sirupo. Ką turėčiau daryti su šiuo sirupu gamindama zefyrus. Aš esu zefyre kaip tas kvailas docentas.
ang-kay
Sveta, ar norite įdėti šią uogienę į zefyrus? Ar tik mėlynės? Nežinau, ką daryti su uogiene. Sirupas, teoriškai, gali būti dedamas į marmeladą. Jei vartojate šią uogienę zefyrams, turite kažkaip apskaičiuoti cukrų. Reikia kažkaip susidaryti proporciją. Kad nenukentėtumėte, palikite uogienę kaip uogienę ir imkite viską pagal zefyro receptą)
Gnu
ang-kay, Angela, klausiu apie sirupą. Tegul uogienė būna uogienė. Iš uogienės nusausinau sirupo perteklių. Dabar bėgu su juo kaip skardinė ananasų.
ang-kay
Sirupas nepateks į zefyrus. Pasigaminkite marmelado arba tiesiog susukite į sterilų stiklainį. Gazuoto vandens ar blynų jums bus skirtas sirupas. Ledai.
Gnu
ang-kay, Aš eisiu paslėpti mėlynių, kol jos nepasigenda.
zvezda
Sveta, tu duodi !! Mėlynės yra vandeningiausia uoga, kodėl jūs gėrėte vandenį? Palikite sirupą su sirupu, teisingai sako Angela, bet viską darykite nuo mėlynių griežtai pagal receptą !!
Gnu
zvezda, mano mėlynės 12 valandų, padengtos cukrumi, nedavė nė lašo sulčių.
zvezda
Sveta, ir neturėjo būti !!
Gnu
zvezda, Aš vis dar esu tas. Tik taip galiu sudeginti nelemtą uogienę.
Citata: zvezda

Sveta, ir neturėjo būti !!
Pirmą kartą gyvenime viriau mėlynių uogienę, taip pat kepiau pyragus, išskridau kaip Karlsonas, apsirengęs mėgstamiausiomis bandelėmis.
Triška
Angela, pasakyk man, ar gali pasigaminti kriaušių tyrės?
O ar galite gaminti iš šaldytų?
Susidarė 850 gramų tyrės, todėl aš kasau ropes ten, kur ji yra ...
ang-kay
Ksyuša, pagal šį receptą turėtų. Kriaušė nėra rūgšti. Galima užšaldyti.
Triška
Ačiū, bet kriaušė labai saldi, bet jie negalėjo išgerti sulčių, rėmens ...
Dabar gaunu išmintį ... sultys - bulvių košė ...
ang-kay
Ksyuša, marmeladą vis tiek galima gaminti.
zvezda
Angela, o aš, po Kronštato, atsisakiau zefyrų gaminimo, dabar jo visada turime Narodnoje ... kitokių, o su arbūzu - braškėmis - serbentų dienomis - šokoladu ...
ang-kay
Olya, jis yra geras. Ir kaina gera.
Triška
Citata: ang-kay
marmeladas
Taip, tik ten reikia virti gliukozės sirupą, bet aš tingiu




Ir aš taip pat norėjau paklausti, ar turite kokio nors sietelio portirochnye, ir jei taip, kurį?
ang-kay
Citata: Triška
kažkoks sietas, o jei yra?
Ksyuša, yra iš Ašano, iš Kijevo atsiųstas. Pasiklydęs iš Petro. Ant mažiausio sieto visiškai paslysta serbentų, braškių sėklos. Ir slyvą patryniau - puiku.
Citata: Triška
virti gliukozės sirupą, bet aš tingiu
Galima pakeisti cukrumi.
Triška
Citata: ang-kay
pakeisti cukrumi.
Vienodas kiekis?




Citata: ang-kay
serbentai, braškės visiškai paslysta.
Liūdesys, man tai tik avietės, serbentai ...
Panašu, kad jie gyrė Italijos Emmanuelle, bet kaina yra 2500 ...
ang-kay
Taip.
Triška
.
zvezda
Citata: ang-kay
Ant mažiausio sieto visiškai paslysta serbentų, braškių sėklos.
Tu, mergaite, sietelis neteisingas, aš tau realiu laiku parodžiau serbentus, todėl nepraėjo nė vienas kaulas ...
ang-kay
Olya, kaip ir tas pats, kas Sankt Peterburge. Nesiruošiu išrasti. Visi kaulai sutrinti.
Triška
Citata: zvezda
ne teisinga
O kuri teisinga?
zvezda
Citata: ang-kay
Nesugalvosiu
Ir kas tave žino (tai aš - receptai)
Citata: Triška
kuris yra teisingas?
Mano !! Išbandysiu kitą savaitę ir tikrai pasakysiu!
Triška
Citata: zvezda
aš pabandysiu
Kodėl nusipirkote naują?
zvezda
Citata: Triška
nusipirkau naują
Ne, kodėl?? Aš turiu tai! Patepsiu nauju, kodėl neturėjau kaulų
ang-kay
Citata: zvezda
Ne, kodėl?? Aš turiu tai!
Olya, dar nieko nesako. Tris galite nusipirkti sau
Triška
Citata: zvezda
Aš turiu tai!
Kas yra Ašanovskaja? Aš jos net neradau ...




Citata: ang-kay
trys perka
Taip taip

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas