Zefyrinis abrikosas

[Sirupas]

Zefyrinis abrikosas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
tirštos abrikosų tyrės	250 gramų
cukraus	200 gramų
baltymas	1 vnt (35 gramai)
Sirupas
agaras	9 gramai
cukraus	400 gramų
vandens	160 gramų
Papildomai
dažyti oranžine spalva	variantą
vanilės	skonis
migdolų skonio	skonis
cukraus pudra	už pabarstymą

Gaminimo būdas

• Tyrelė
• Aš padariau tirštą tyrę pagal šį Ludos receptą

• Tiršta uogienė / tyrė iš sultingų uogų (vaisių, daržovių) be tirštiklių mikrobangų krosnelėje (pavyzdžiui, abrikosai ir vyšnios) (lappl1)

  Išlaisvinkite abrikosus nuo sėklų.
• Sulenkite mikrobangų krosnelėje.
• Šiek tiek pabarstykite cukrumi.
• Laikykite didžiausią galią 3-4 minutes (jei yra daug abrikosų, tada 5 minutes).
• Išimkite, švelniai sumaišykite.
• Procedūrą pakartokite 3 kartus.
• Įdėkite vaisius į kiaurasamtį.
• Leiskite sultims nutekėti 10 minučių.

• Į šiltus vaisius ir tyrę suberkite cukrų (200 gramų).

• Perkelkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
• Fondas
• Pirmiausia paruošime konditerinį maišelį su antgaliu ir iškart ant stalo padėsime silikoninį kilimėlį ar kepimo popierių. Agaras greitai sukietėja, todėl viską reikia paruošti. Reikės dirbti greitai, bet be didelio skubėjimo. Geriau, jei turite kelis vamzdynų maišelius su priedais. Turiu vieną. Masę kraunu 3-4 kartus, o dubenį tiesiog uždengiu maišeliu, kad ji lėčiau atvėstų. Visada turiu laiko viskam. Pagrindinis dalykas nėra triukšmauti.
• Plakite tyrę. Tai taps šiek tiek vešli.
• Įpilkite baltymų ir toliau plakite.

• Turėtumėte gauti oro, bet tankią baltymų masę.

• Sirupas
• Pamirkykite agarą vandenyje 30–40 minučių.
• Uždėkite ir nuolat maišydami užvirkite.
• Masė stipriai kyla.
• Supilkite visą cukrų, išmaišykite ir toliau virkite, visą laiką maišydami.
• Masė labai putoja ir kyla.

• Virkite iki 110 laipsnių temperatūros.

• Jei nėra termometro, virkite tol, kol bus ištrauktas plonas siūlas.
• Kol verda sirupas, pagrindą jau reikia išplakti.
• Nuolat plakdami sirupą plona srovele supilkite į pagrindą.
• Įpilkite spalvos ir kvapiųjų medžiagų.
• Plakite dar porą minučių.

• Taip atrodo paruošta masė.

• Masę perkeliame į maišą ir dedame zefyrus.

• Mes paliekame sustingti ant stalo. Rekomenduojama dieną, kad zefyrai šiek tiek išdžiūtų. Palieku 3 valandoms.
• Pabarstykite cukraus pudra ir sujunkite poromis.
• Sulenkite vienu sluoksniu ir palikite išdžiūti.
• 
• 
• Mėgautis)

Pastaba

Receptas pagal GOST receptą

Zefyras pagal GOST (N @ T @)

Tai yra skanu. Aš net negaliu pasakyti, kiek! Labai rekomenduojama!

Panašūs receptai

Zefyras šokolade (natamylove)

Naminis zefyras (Nadiia)

Zefyras su želė ir agaru (ang-kay)

mirtatvik

Angela, tu esi kulinarijos genijus! Žiūrėjau į paveikslėlį ir net neabejojau, kad tai jūsų zefyrai.O aš tai galiu susitvarkyti?

francevna

Angelakas nėra receptas, yra šedevras!
Toks skanus, aš tiesiog pajutau skonį to, ką mačiau. Aš jau nusipirkau agarą-agarą, bet vis dar nesprendžiu dėl zefyrų.

ang-kay

merginos, dėkoju

ar galiu susitvarkyti?

Tanja, be abejonės) Pagrindinis dalykas - gerai įveikti, o agaras yra geras.

Aš nesprendžiu dėl zefyrų

Allochka, nieko nesudėtinga. Pagrindinis dalykas yra pradėti.

Alyvinė

Angela, skanus desertas! Ar galite pagaminti iš šaldytos tyrės? Labai noriu tai padaryti, bet dabar nepakanka laiko. Viskas eina į apdorojimą.

„Zhannptica“

Tatjana, skaityti reikia ilgiau nei daryti. Jei namuose aplink guli 4–5 obuoliai, aš juos visada išmetu į zefyrus, žinoma, prieš tai juos kepu perpus orkaitėje. Bet mūsų Genijus taip pat sugalvojo skanų abrikosų skanėstą !!
Angela, , labai šaunu)))

ang-kay

Anya, Žana, dėkoju)

Ar galite pagaminti iš šaldytos tyrės?

Žiemą gaminu šaldytą obuolių padažą.Dabar paruošiu abrikosą. Svarbiausia, kad jis nebūtų vandeningas. Štai dar vienas Tumanchikas

Zefyras (a la) naminis iš šviežių arba šaldytų vaisių ir daržovių (sušaldytų produktų šalinimas) (Tumanchik)

iš abrikosų sugalvojo skaniai!

Žana, žiūrėk, ką dar turiu

Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais (ang-kay)

Vegetariškas zefyras (liesas) (ang-kay)

„Zhannptica“

: lol: Neturiu laiko panagrinėti tavo receptų, lygiai taip pat, kaip aš gilinsiuosi į tavo receptus galva dešra, aš lankausi krepšeliuose ar profiteroliuose ir nebeturiu dešros

NatalijaVoronežas

Angelai, ar tu gali tai padaryti su želatina? Aš neturiu agaro, bet jis yra taip skaniai parašytas, kad aš tiesiog noriu bėgti ir tai padaryti. Ačiū už dar vieną skanų receptą!

Rusalca

Angelakaip skanu! Dėkoju!

Triška

Iiiii kokie zefyrai!
Angela, kaip visada tu esi viršuje, o receptas ir nuotrauka - otpad
Ir įdomu, o jei ant želatinos? Mona? ..

ang-kay

Natalija, Ana, Ksyuša, Ačiū už malonius žodžius)

ar galite padaryti su želatina?

Gali. Želatinos reikia paimti dvigubai daugiau (aš tai daryčiau), pamirkykite atskirai ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Išvirkite sirupą su vandeniu ir cukrumi, plona srovele supilkite į masę, tada supilkite želatiną. Aš taip manau.

Triška

Aha, ačiū!

Albina

Neturiu laiko studijuoti jūsų receptų

Angela, jūs, kaip visada, turite aukščiausią lygį 🔗

liepa007

ang-kay, AngelaAčiū už dar vieną puikų receptą! Atėmė žymes, bet tikiuosi, kad neilgai!

ang-kay

Merginos, dėkoju. Tai reikia daryti vienareikšmiškai. Tu nepasigailėsi. Migdolų skonis suteikia ypatingą žavesį zefyrams

Olga VB

Angela, vien nuotraukos gniaužia kvapą!
Dabar pagrindinis dalykas yra tai, kad sutuoktinis jų nemato, kitaip jis tuoj pat privers tai padaryti zefyrus
Tačiau aš pats jau laižau lūpas ...

Masinenas

Angela, grožis nepaprastas! O aš vis tiek eisiu į zefyrą ir nieko
Kažko, ko aš bijau

Antonovka

Vakar aš buvau MK for marshmallows, mačiau technologiją gyvai ir bandysiu padaryti Angeliną viena iš šių dienų))

ang-kay

Olya, Maša, Lena, ačiū už pagyrimus)

Kažko aš jo bijau

Mašenka, tau pasiseks. Esate protingas)

Vakar buvau MK for marshmallows,

LenaAr taip nutinka? Oho! Ar aš pažeidžiau technologijas? Labai įdomu?

Masinenas

Angela, Privalau, turiu sukaupti drąsą. Visi mėgsta zefyrus su manimi, ir aš ne išimtis !! Ačiū už įkvėpimą!

Nata333

Angela, labai ačiū už receptą. Aš ketinau tai daryti ilgą laiką, bet jūsų burnoje tirpstančios nuotraukos suteikė tai labai stebuklingai
Buvo sumažintas tik cukrus. Palikau tik vieną sirupe (400g).
Vienintelė klaida buvo ta, kad yra sekmadienio rytas ... Kiek pusių gyvens 3 valandas ir tęsis iki rytojaus mokslo nėra žinoma, bet mažus varyti yra nerealu.
Ir toks sodrus vaisių skonis, kaip aš myliu zefyrus ... ir dabar jis yra toks skanus, nėra labai saldus, natūralus ir greitas ... man tai patinka!
Užėjau į virtuvę ... vaikai jau nulaižė 10 puselių

ang-kay

Nata, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir visi yra laimingi. Visai nesudėtingas procesas. Kad tai skanu ir be jokio byako, be jokios abejonės. Ačiū tau už pasitikėjimą)
Man būtų įdomu, kaip jis bus laikomas, ar jis „plūduriuos“? Cukrus vaidina didelį vaidmenį tokio tipo produktuose. Aš iš GOST sumažinau cukrų 100 gramų. Nebedrįstu. Tada parašyk, kaip jis meluoja, gerai? Paslėpkite pusę nuo visų.

Nata333

Man būtų įdomu, kaip jis bus laikomas, ar jis „plūduriuos“?

Neplauks! Stovai, įsišakniję vietoje Agaras, surišo visą laisvą skystį ir viskas. Cukrus, be skonio, yra konservantas, todėl mano pagalbininkai neleis gėrio išmesti veltui
Esu pasirengęs pagaminti po vieną porciją, nes suvalgau ankstesnę ir tuo pačiu sumažinau cukrų 2 kartus. Man skaniau
P. s. Tiesiog paskutinius ... daugelį metų iš pyragų gaminau daugiausia paukščių pieną. Vaikai ypač mėgsta vyšnias. Aš taip pat labai sumažinu cukrų. Ir jei pastebimas skysčio / agaro santykis, jis ilgai išliks, nekeisdamas konsistencijos. Bet jis yra šaldytuve.
Čia, kaip suprantu, reikės nepalikti tokio zefyro (su sumažintu cukraus kiekiu) uždarytoje talpykloje be šaldytuvo, antraip kuri nors bacila nugalės visus kitus ir be konkurentų padaugins baisia ​​jėga.
Praėjo 3 valandos. Zefyras nepaprastai pašalinamas iš atsekamojo popieriaus. Konsistencija subtili. Jei imsite atsargiai, tada zefyro šonuose nėra pirštų antspaudų, o aš dar jo nepabarstiau milteliais.
Apskritai esu patenkinta

ang-kay

Nata, gerai, puiku.

Nata333

Čia yra fotoreportažas
Tai buvo pirmieji zefyrai, kurių vienoje porcijoje buvo 400 g cukraus.

Tai yra antrieji su 350g cukraus, aš nepabarstiau miltelių, nes vėliau jis yra visur

Labai skanus.
dėkoju

Olga VB

Natul, bambyk!
O kaip su cukrumi? Kokia dozė jums labiausiai patiko?
Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

ang-kay

Čia yra fotoreportažas
Tai buvo pirmieji zefyrai, kurių vienoje porcijoje buvo 400 g cukraus.

Tai yra antrieji su 350g cukraus, aš nepabarstiau miltelių, nes vėliau jis yra visur

Labai skanus.
dėkoju

Nata, labai gražus zefyras. Šauniai padirbėta. Virėjas sveikatai)

Pridėta 2016 m. Liepos 29 d., Penktadienį, 6.52 val

Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

Ol, tik 400 gramų cukraus ir 350. Ji tiek sumažino.

Nata333

Olga, atsiprašau, 2 dienas mes nešiojame barus iš parduotuvės

O kaip su cukrumi? Kokia dozė jums labiausiai patiko?
Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

Taip, teisingai, su 350 g cukraus - be miltelių
Žinoma, kuo mažiau cukraus, tuo ryškesnis ir sodresnis pats vaisių skonis (turiu obuolių). Na, tai man, bet vis tiek nepakanka daugiau nei 2 dienų, jei tai daroma po pietų. Taigi niekas neturi laiko skirtis.
Tik tuo atveju pasakysiu, kad viru cukraus sirupą su agaru ir žiupsneliu citrinos rūgšties (kad cukrus nesikristalizuotų) iki 117 * C. Aš tai ilgai skaičiau kažkur ne mūsų forume. Esant tokiai temperatūrai, agaras visiškai ištirpsta ir tada, užpylus sirupą, ant puodo dugno nėra agaro plutos. Žalieji baltymai vėl geriau sušils. Tai darau pagal analogiją su paukščių pienu.

firuza83

Merginos !!! Kokį grožį susikursi, kad būtų išprotėjęs !!
Vakar turėjau pirmą ir ne visai sėkmingą bandymą pasigaminti naminių zefyrų ..)) kadangi turėjau daug šviežių mėlynių, nusprendžiau iš jų pasidaryti zefyrus .. viskas aplinkui yra pagaminta iš juodųjų serbentų zefyrų (visa mano juosta yra suplakęs jais Ok), pasirodo tokia graži spalva, kad aš jau seniai sėdžiu ir laižau lūpas .. Aš pagaliau pasistengsiu mintimis .. Aš taip pat turiu serbentų, bet jau sustingusių. ir prieš užšaldant vis tiek norėjau suvalgyti šiek tiek šviežių mėlynių ..) Bet aš turėjau problemą net nesant agaro .. todėl nusprendžiau gaminti su želatina .. Aš tiesiog paėmiau dvigubai daugiau .. pamirkiau jį (želatiną) 50 ml vandens, likusius 100 ml vandens užvirinau su cukrumi .. BET. Kažkodėl nusprendžiau įdėti pektino (obuolio), perskaičiau, daugelyje receptų pamačiau, kad reikia įdėti šiek tiek jo, išskyrus obuolių zefyrus, tiesiog nereikia .. Na, kažkur mačiau, kad dalį cukraus galite pakeisti melasa .. Apskritai, „ruošdamasis“ zefyrų paruošimui, aš pakankamai daug skaičiau ir mačiau o))) ir galiausiai, tikriausiai, pasirodė kalambūras .. Atrodė, kad viskas ruošėsi teisingai, virė sirupas, buvo stygos .. tik baltymas su mėlynių tyrele nenorėjo plakti, visi .. ((masė nepagalėjo, nepadaugėjo. .. Nežinau, kodėl maniau, kad galbūt sirupo tūris padidės .. bet ne .. Nors ir toliau atkakliai plakiau - galų gale masė padidėjo, bet visiškai nepaliko balta .. Spalva buvo sodri mėlynė .. Vainikėlio pėdsakai pradėjo likti ir aš išjungiau maišytuvą. Leidau masei šiek tiek pastovėti, apie 20 minučių ant stalo, kad geriau sugriebtų .. Bet tai nedavė norimo rezultato. Aš įdėjau savo "blynus" į vieną kepimo skardą ((taip, gerai .. Svarbiausia, kad masė pasirodė nepaprastai skani! Aš nusprendžiau iš likusios masės padaryti sluoksnį pyragui! Aš greitai suvyniojau pelėsis su maistine plėvele ir supylė masę .. Po valandos ji jau sustingo ..Aš turėjau skubėti suplakti pyragą nuo sausainių ir grietinėlės likučių. Ir jūs nepatikėsite, šis sluoksnis pyragas pasirodė toks nuostabus, todėl jis buvo naudingas .. pats švelniausias, tirpstantis burna, bet tuo pat metu gerai išlaiko savo formą .. Man ji patiko kur kas labiau, nei „coolies“ .. Ir šiandien aš suklijavau savo zefyrus ir susukau į miltelius, turėjau skaniai baigti darbą! labai !! Gaila, kad beformiai ((gerai, leisk jiems .. O tankumo atžvilgiu jie man labiau priminė zefyrus .. Na, aš tiesiog pagalvojau apie tai pats su kompozicija). "Blynai")) net juokinga tai parodyti) Na, sluoksnis paprastai yra stebuklas, taip jis atrodo torto kontekste) taigi, jei dėl kokių nors priežasčių zefyro masė nėra plakta, nenusiminkite, įdėkite ją į pyrago sluoksnį - nesigailėsite)

ang-kay

Yasmina, skaitykite kaip detektyvas Pradėkime nuo mėlynių. Mėlynės yra labai vandeningos. Greičiausiai jį reikėjo sumaišyti su obuolių padažu ar kita tirštesne tyrele. Jei buvo pridėta želatinos, paprastai reikėjo laukti, kol masė bus kambario temperatūroje. Tiesiog agaras sukietėja esant 40, bet želatina ne. Taip pat „skystą“ pektiną taip pat reikėjo virti, o ne tik mesti į produktą. Tai yra gerai. Viskas tas pats, kas pasirodė labai skanu. O pyragui - prašmatnus sluoksnis. Dabar bus patirties. Laukiu su zefyrais be incidentų)

firuza83

Angela, tiesus bestseleris taip, mėlynės yra vandeningos, apskritai turėjau aibę klaidų gamindama ...) Aš į jas atsižvelgsiu kitą kartą, kai virsiu pektiną su sirupu, bet turėčiau virti su mėlynių tyrele ir sutrinti bulvių reikėjo daugiau išvirti, tai tikriausiai buvo pagrindinė mano klaida .. Pabandysiu perpus sumaišyti su obuoliais .. Aš tuoj eisiu į sodą ir pasiimsiu savo Antonovką ir padarysiu! Nepaisant visų mirčių, aš noriu gauti gerų zefyrų))

ang-kay

Taip. Galėtum jį išvirti. O Antonovka už zefyrus yra tai, ką liepė gydytojas) Eikit!

Tumanchik

taip, vandeningos mėlynės

Yasmin, tyrę iš tokios uogos galima šiek tiek nusausinti! Jis taps storesnis. Ant šių sulčių vietoj vandens virkite sirupą.
Angela Atsiprašau, kad tilpau.

firuza83

Irina, dabar gaminu ...) Aš paėmiau obuolių tyrę ir mėlynes perpus, gerai užviriau mėlynių tyrę, ji tapo stora tiesi .. Pažiūrėkime, kas bus .. Vėlgi, darau tai su želatina .. Todėl rezultatas gali būti bet koks) Mano agaras ateis tik kitą dieną, bet aš esu nekantrus ..

ang-kay

kad įlipu.

Ir, ką tu darai? Tai nėra patekimas, o verslo reikalai. Štai kodėl receptai yra įdomūs, jei jie yra analizuojami ir duodami praktiniai patarimai.

Vėlgi, aš naudoju želatiną

Neskubėkite išeiti.

firuza83

O mergaitės, lyg ir ne tai, kad nenusibostų, atrodo, kad šį kartą pasirodys teisinga .. Tyrelė su baltymu tapo balta ir tapo vešli ... Sirupas turi būtiną siūlą ..) ugh ugh, jei ne Jinx tas procesas ..))

ang-kay

Yasmina, Laikau kumščius tau. Viskas pavyks)

firuza83

Angela, ačiū!) ar to nepakanka? Ar vis tiek reikia pabūti?

ang-kay

Puiku. Jis jau laiko formą ir nenusileidžia.

firuza83

Tikriausiai dar reikia šiek tiek palaukti, jis šiek tiek plinta ...

ang-kay

Puiku, bet galite palaukti.

firuza83

Aš laukiu))))

ang-kay

Kai bus 40 laipsnių šilumos, tada drąsiai atidėkite.

firuza83

Na, viskas) pavyko !! oho, tu ... griežtai vadovaujamasi)) ačiū, Angela, Irina! dabar mes laukiame, pone ...))), bet vis tiek, man atrodo, kampai yra šiek tiek neaiškūs, vis dėlto aš esu laimingas kaip dramblys! Norėdami tai padaryti pats, wow ir ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Viskas gerai. Šauniai padirbėta. Fuh, ir aš atsikvėpiau)

firuza83

Angela, dar kartą ačiū už receptą ir pagalbą! paaiškėjo, kad pasirodė !!!!) Negaliu patikėti))

ang-kay

Aš labai laiminga, žiūrėdama, kokia tu laiminga)

firuza83

Angela, zefyrai skanūs! Bet, tai atrodo labiau kaip zefyrai .. kaip ir ankstesnis ne toks tankus kaip zefyras .. minkštas, erdvus ir šiek tiek tempiantis kaip marmyshki .. Gal vis tiek tas pats iš želatinos ??? Atrodo, kad technologija yra teisinga, aš viską padariau pagal receptą .. Vieną iš šių dienų ateis agaras - aš tai padarysiu, tada aš palyginsiu .. Jei agaras pasirodys taip, kaip turėtų (paruoštų zefyrų tekstūra), tada želatina suteikia tokį efektą ..
Aš rodau savo baigtus „kūrinius“)) spalva, žinoma, suvyniojus į miltelius nėra ledas, prieš tai jie yra daug gražesni))

ang-kay

Yasmina, gerai, aš džiaugiuosi, kad esate patenkintas skoniu. Labai gražu. O miltelių naudoti nereikia. Parašyk man, kaip suleidai želatiną ir ką prieš tai padarei?

 [1] 2 Persiųsti ►

namai Konditerijos gaminiai Desertai ir saldumynai Saldumynai ir desertai Zefyrinis abrikosas

Angela, tu esi kulinarijos genijus! Žiūrėjau į paveikslėlį ir net neabejojau, kad tai jūsų zefyrai.O aš tai galiu susitvarkyti?

[Angela]

Angelakas nėra receptas, yra šedevras!
Toks skanus, aš tiesiog pajutau skonį to, ką mačiau. Aš jau nusipirkau agarą-agarą, bet vis dar nesprendžiu dėl zefyrų.

[merginos,]

merginos, dėkoju

ar galiu susitvarkyti?

Tanja, be abejonės) Pagrindinis dalykas - gerai įveikti, o agaras yra geras.

Aš nesprendžiu dėl zefyrų

Allochka, nieko nesudėtinga. Pagrindinis dalykas yra pradėti.

Angela, skanus desertas! Ar galite pagaminti iš šaldytos tyrės? Labai noriu tai padaryti, bet dabar nepakanka laiko. Viskas eina į apdorojimą.

[Tatjana]

Tatjana, skaityti reikia ilgiau nei daryti. Jei namuose aplink guli 4–5 obuoliai, aš juos visada išmetu į zefyrus, žinoma, prieš tai juos kepu perpus orkaitėje. Bet mūsų Genijus taip pat sugalvojo skanų abrikosų skanėstą !!
Angela, , labai šaunu)))

[Anya]

Anya, Žana, dėkoju)

Ar galite pagaminti iš šaldytos tyrės?

Žiemą gaminu šaldytą obuolių padažą.Dabar paruošiu abrikosą. Svarbiausia, kad jis nebūtų vandeningas. Štai dar vienas Tumanchikas

Zefyras (a la) naminis iš šviežių arba šaldytų vaisių ir daržovių (sušaldytų produktų šalinimas) (Tumanchik)

iš abrikosų sugalvojo skaniai!

Žana, žiūrėk, ką dar turiu

Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais (ang-kay)

Vegetariškas zefyras (liesas) (ang-kay)

: lol: Neturiu laiko panagrinėti tavo receptų, lygiai taip pat, kaip aš gilinsiuosi į tavo receptus galva dešra, aš lankausi krepšeliuose ar profiteroliuose ir nebeturiu dešros

Angelai, ar tu gali tai padaryti su želatina? Aš neturiu agaro, bet jis yra taip skaniai parašytas, kad aš tiesiog noriu bėgti ir tai padaryti. Ačiū už dar vieną skanų receptą!

[Angela]

Angelakaip skanu! Dėkoju!

Iiiii kokie zefyrai!
Angela, kaip visada tu esi viršuje, o receptas ir nuotrauka - otpad
Ir įdomu, o jei ant želatinos? Mona? ..

[Natalija]

Natalija, Ana, Ksyuša, Ačiū už malonius žodžius)

ar galite padaryti su želatina?

Gali. Želatinos reikia paimti dvigubai daugiau (aš tai daryčiau), pamirkykite atskirai ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Išvirkite sirupą su vandeniu ir cukrumi, plona srovele supilkite į masę, tada supilkite želatiną. Aš taip manau.

Aha, ačiū!

[Angela]

Neturiu laiko studijuoti jūsų receptų

Angela, jūs, kaip visada, turite aukščiausią lygį 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaAčiū už dar vieną puikų receptą! Atėmė žymes, bet tikiuosi, kad neilgai!

[Merginos,]

Merginos, dėkoju. Tai reikia daryti vienareikšmiškai. Tu nepasigailėsi. Migdolų skonis suteikia ypatingą žavesį zefyrams

Angela, vien nuotraukos gniaužia kvapą!
Dabar pagrindinis dalykas yra tai, kad sutuoktinis jų nemato, kitaip jis tuoj pat privers tai padaryti zefyrus
Tačiau aš pats jau laižau lūpas ...

[Angela]

Angela, grožis nepaprastas! O aš vis tiek eisiu į zefyrą ir nieko
Kažko, ko aš bijau

Vakar aš buvau MK for marshmallows, mačiau technologiją gyvai ir bandysiu padaryti Angeliną viena iš šių dienų))

[Olya, Maša, Lena,]

Olya, Maša, Lena, ačiū už pagyrimus)

Kažko aš jo bijau

Mašenka, tau pasiseks. Esate protingas)

Vakar buvau MK for marshmallows,

LenaAr taip nutinka? Oho! Ar aš pažeidžiau technologijas? Labai įdomu?

[Angela]

Angela, Privalau, turiu sukaupti drąsą. Visi mėgsta zefyrus su manimi, ir aš ne išimtis !! Ačiū už įkvėpimą!

[Angela]

Angela, labai ačiū už receptą. Aš ketinau tai daryti ilgą laiką, bet jūsų burnoje tirpstančios nuotraukos suteikė tai labai stebuklingai
Buvo sumažintas tik cukrus. Palikau tik vieną sirupe (400g).
Vienintelė klaida buvo ta, kad yra sekmadienio rytas ... Kiek pusių gyvens 3 valandas ir tęsis iki rytojaus mokslo nėra žinoma, bet mažus varyti yra nerealu.
Ir toks sodrus vaisių skonis, kaip aš myliu zefyrus ... ir dabar jis yra toks skanus, nėra labai saldus, natūralus ir greitas ... man tai patinka!
Užėjau į virtuvę ... vaikai jau nulaižė 10 puselių

[Nata]

Nata, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir visi yra laimingi. Visai nesudėtingas procesas. Kad tai skanu ir be jokio byako, be jokios abejonės. Ačiū tau už pasitikėjimą)
Man būtų įdomu, kaip jis bus laikomas, ar jis „plūduriuos“? Cukrus vaidina didelį vaidmenį tokio tipo produktuose. Aš iš GOST sumažinau cukrų 100 gramų. Nebedrįstu. Tada parašyk, kaip jis meluoja, gerai? Paslėpkite pusę nuo visų.

Man būtų įdomu, kaip jis bus laikomas, ar jis „plūduriuos“?

Neplauks! Stovai, įsišakniję vietoje Agaras, surišo visą laisvą skystį ir viskas. Cukrus, be skonio, yra konservantas, todėl mano pagalbininkai neleis gėrio išmesti veltui
Esu pasirengęs pagaminti po vieną porciją, nes suvalgau ankstesnę ir tuo pačiu sumažinau cukrų 2 kartus. Man skaniau
P. s. Tiesiog paskutinius ... daugelį metų iš pyragų gaminau daugiausia paukščių pieną. Vaikai ypač mėgsta vyšnias. Aš taip pat labai sumažinu cukrų. Ir jei pastebimas skysčio / agaro santykis, jis ilgai išliks, nekeisdamas konsistencijos. Bet jis yra šaldytuve.
Čia, kaip suprantu, reikės nepalikti tokio zefyro (su sumažintu cukraus kiekiu) uždarytoje talpykloje be šaldytuvo, antraip kuri nors bacila nugalės visus kitus ir be konkurentų padaugins baisia ​​jėga.
Praėjo 3 valandos. Zefyras nepaprastai pašalinamas iš atsekamojo popieriaus. Konsistencija subtili. Jei imsite atsargiai, tada zefyro šonuose nėra pirštų antspaudų, o aš dar jo nepabarstiau milteliais.
Apskritai esu patenkinta

[Nata]

Nata, gerai, puiku.

Čia yra fotoreportažas
Tai buvo pirmieji zefyrai, kurių vienoje porcijoje buvo 400 g cukraus.

Tai yra antrieji su 350g cukraus, aš nepabarstiau miltelių, nes vėliau jis yra visur

Labai skanus.
dėkoju

Natul, bambyk!
O kaip su cukrumi? Kokia dozė jums labiausiai patiko?
Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

[Ol,]

Čia yra fotoreportažas
Tai buvo pirmieji zefyrai, kurių vienoje porcijoje buvo 400 g cukraus.

Tai yra antrieji su 350g cukraus, aš nepabarstiau miltelių, nes vėliau jis yra visur

Labai skanus.
dėkoju

Nata, labai gražus zefyras. Šauniai padirbėta. Virėjas sveikatai)

Pridėta 2016 m. Liepos 29 d., Penktadienį, 6.52 val

Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

Ol, tik 400 gramų cukraus ir 350. Ji tiek sumažino.

[Olga]

Olga, atsiprašau, 2 dienas mes nešiojame barus iš parduotuvės

O kaip su cukrumi? Kokia dozė jums labiausiai patiko?
Tai yra, miltelių buvo 400 + ir 350 be miltelių, tiesa?

Taip, teisingai, su 350 g cukraus - be miltelių
Žinoma, kuo mažiau cukraus, tuo ryškesnis ir sodresnis pats vaisių skonis (turiu obuolių). Na, tai man, bet vis tiek nepakanka daugiau nei 2 dienų, jei tai daroma po pietų. Taigi niekas neturi laiko skirtis.
Tik tuo atveju pasakysiu, kad viru cukraus sirupą su agaru ir žiupsneliu citrinos rūgšties (kad cukrus nesikristalizuotų) iki 117 * C. Aš tai ilgai skaičiau kažkur ne mūsų forume. Esant tokiai temperatūrai, agaras visiškai ištirpsta ir tada, užpylus sirupą, ant puodo dugno nėra agaro plutos. Žalieji baltymai vėl geriau sušils. Tai darau pagal analogiją su paukščių pienu.

Merginos !!! Kokį grožį susikursi, kad būtų išprotėjęs !!
Vakar turėjau pirmą ir ne visai sėkmingą bandymą pasigaminti naminių zefyrų ..)) kadangi turėjau daug šviežių mėlynių, nusprendžiau iš jų pasidaryti zefyrus .. viskas aplinkui yra pagaminta iš juodųjų serbentų zefyrų (visa mano juosta yra suplakęs jais Ok), pasirodo tokia graži spalva, kad aš jau seniai sėdžiu ir laižau lūpas .. Aš pagaliau pasistengsiu mintimis .. Aš taip pat turiu serbentų, bet jau sustingusių. ir prieš užšaldant vis tiek norėjau suvalgyti šiek tiek šviežių mėlynių ..) Bet aš turėjau problemą net nesant agaro .. todėl nusprendžiau gaminti su želatina .. Aš tiesiog paėmiau dvigubai daugiau .. pamirkiau jį (želatiną) 50 ml vandens, likusius 100 ml vandens užvirinau su cukrumi .. BET. Kažkodėl nusprendžiau įdėti pektino (obuolio), perskaičiau, daugelyje receptų pamačiau, kad reikia įdėti šiek tiek jo, išskyrus obuolių zefyrus, tiesiog nereikia .. Na, kažkur mačiau, kad dalį cukraus galite pakeisti melasa .. Apskritai, „ruošdamasis“ zefyrų paruošimui, aš pakankamai daug skaičiau ir mačiau o))) ir galiausiai, tikriausiai, pasirodė kalambūras .. Atrodė, kad viskas ruošėsi teisingai, virė sirupas, buvo stygos .. tik baltymas su mėlynių tyrele nenorėjo plakti, visi .. ((masė nepagalėjo, nepadaugėjo. .. Nežinau, kodėl maniau, kad galbūt sirupo tūris padidės .. bet ne .. Nors ir toliau atkakliai plakiau - galų gale masė padidėjo, bet visiškai nepaliko balta .. Spalva buvo sodri mėlynė .. Vainikėlio pėdsakai pradėjo likti ir aš išjungiau maišytuvą. Leidau masei šiek tiek pastovėti, apie 20 minučių ant stalo, kad geriau sugriebtų .. Bet tai nedavė norimo rezultato. Aš įdėjau savo "blynus" į vieną kepimo skardą ((taip, gerai .. Svarbiausia, kad masė pasirodė nepaprastai skani! Aš nusprendžiau iš likusios masės padaryti sluoksnį pyragui! Aš greitai suvyniojau pelėsis su maistine plėvele ir supylė masę .. Po valandos ji jau sustingo ..Aš turėjau skubėti suplakti pyragą nuo sausainių ir grietinėlės likučių. Ir jūs nepatikėsite, šis sluoksnis pyragas pasirodė toks nuostabus, todėl jis buvo naudingas .. pats švelniausias, tirpstantis burna, bet tuo pat metu gerai išlaiko savo formą .. Man ji patiko kur kas labiau, nei „coolies“ .. Ir šiandien aš suklijavau savo zefyrus ir susukau į miltelius, turėjau skaniai baigti darbą! labai !! Gaila, kad beformiai ((gerai, leisk jiems .. O tankumo atžvilgiu jie man labiau priminė zefyrus .. Na, aš tiesiog pagalvojau apie tai pats su kompozicija). "Blynai")) net juokinga tai parodyti) Na, sluoksnis paprastai yra stebuklas, taip jis atrodo torto kontekste) taigi, jei dėl kokių nors priežasčių zefyro masė nėra plakta, nenusiminkite, įdėkite ją į pyrago sluoksnį - nesigailėsite)

[Yasmina]

Yasmina, skaitykite kaip detektyvas Pradėkime nuo mėlynių. Mėlynės yra labai vandeningos. Greičiausiai jį reikėjo sumaišyti su obuolių padažu ar kita tirštesne tyrele. Jei buvo pridėta želatinos, paprastai reikėjo laukti, kol masė bus kambario temperatūroje. Tiesiog agaras sukietėja esant 40, bet želatina ne. Taip pat „skystą“ pektiną taip pat reikėjo virti, o ne tik mesti į produktą. Tai yra gerai. Viskas tas pats, kas pasirodė labai skanu. O pyragui - prašmatnus sluoksnis. Dabar bus patirties. Laukiu su zefyrais be incidentų)

[Angela]

Angela, tiesus bestseleris taip, mėlynės yra vandeningos, apskritai turėjau aibę klaidų gamindama ...) Aš į jas atsižvelgsiu kitą kartą, kai virsiu pektiną su sirupu, bet turėčiau virti su mėlynių tyrele ir sutrinti bulvių reikėjo daugiau išvirti, tai tikriausiai buvo pagrindinė mano klaida .. Pabandysiu perpus sumaišyti su obuoliais .. Aš tuoj eisiu į sodą ir pasiimsiu savo Antonovką ir padarysiu! Nepaisant visų mirčių, aš noriu gauti gerų zefyrų))

Taip. Galėtum jį išvirti. O Antonovka už zefyrus yra tai, ką liepė gydytojas) Eikit!

taip, vandeningos mėlynės

Yasmin, tyrę iš tokios uogos galima šiek tiek nusausinti! Jis taps storesnis. Ant šių sulčių vietoj vandens virkite sirupą.
Angela Atsiprašau, kad tilpau.

[Irina]

Irina, dabar gaminu ...) Aš paėmiau obuolių tyrę ir mėlynes perpus, gerai užviriau mėlynių tyrę, ji tapo stora tiesi .. Pažiūrėkime, kas bus .. Vėlgi, darau tai su želatina .. Todėl rezultatas gali būti bet koks) Mano agaras ateis tik kitą dieną, bet aš esu nekantrus ..

kad įlipu.

Ir, ką tu darai? Tai nėra patekimas, o verslo reikalai. Štai kodėl receptai yra įdomūs, jei jie yra analizuojami ir duodami praktiniai patarimai.

Vėlgi, aš naudoju želatiną

Neskubėkite išeiti.

O mergaitės, lyg ir ne tai, kad nenusibostų, atrodo, kad šį kartą pasirodys teisinga .. Tyrelė su baltymu tapo balta ir tapo vešli ... Sirupas turi būtiną siūlą ..) ugh ugh, jei ne Jinx tas procesas ..))

[Yasmina]

Yasmina, Laikau kumščius tau. Viskas pavyks)

[Angela]

Angela, ačiū!) ar to nepakanka? Ar vis tiek reikia pabūti?

Puiku. Jis jau laiko formą ir nenusileidžia.

Tikriausiai dar reikia šiek tiek palaukti, jis šiek tiek plinta ...

Puiku, bet galite palaukti.

Aš laukiu))))

Kai bus 40 laipsnių šilumos, tada drąsiai atidėkite.

Na, viskas) pavyko !! oho, tu ... griežtai vadovaujamasi)) ačiū, Angela, Irina! dabar mes laukiame, pone ...))), bet vis tiek, man atrodo, kampai yra šiek tiek neaiškūs, vis dėlto aš esu laimingas kaip dramblys! Norėdami tai padaryti pats, wow ir ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Viskas gerai. Šauniai padirbėta. Fuh, ir aš atsikvėpiau)

[Angela]

Angela, dar kartą ačiū už receptą ir pagalbą! paaiškėjo, kad pasirodė !!!!) Negaliu patikėti))

Aš labai laiminga, žiūrėdama, kokia tu laiminga)

[Angela]

Angela, zefyrai skanūs! Bet, tai atrodo labiau kaip zefyrai .. kaip ir ankstesnis ne toks tankus kaip zefyras .. minkštas, erdvus ir šiek tiek tempiantis kaip marmyshki .. Gal vis tiek tas pats iš želatinos ??? Atrodo, kad technologija yra teisinga, aš viską padariau pagal receptą .. Vieną iš šių dienų ateis agaras - aš tai padarysiu, tada aš palyginsiu .. Jei agaras pasirodys taip, kaip turėtų (paruoštų zefyrų tekstūra), tada želatina suteikia tokį efektą ..
Aš rodau savo baigtus „kūrinius“)) spalva, žinoma, suvyniojus į miltelius nėra ledas, prieš tai jie yra daug gražesni))

[Yasmina]

Yasmina, gerai, aš džiaugiuosi, kad esate patenkintas skoniu. Labai gražu. O miltelių naudoti nereikia. Parašyk man, kaip suleidai želatiną ir ką prieš tai padarei?