Zefyrinis abrikosas

Skonis puikus, apie tai net neaptariama)) Nors zefyrų tekstūra taip pat man patinka, vis tiek noriu gauti „teisingą“ zefyrą.) Aš paėmiau įprastą želatiną, parduotuvę, maišeliuose. Aš paėmiau 20 gramų (dvigubai daugiau agaro - 16 gramų, na, saugumo sumetimais paėmiau 20), praskiestą 50 gramų vandens (iš tų, kurie nurodyti recepte, 160 gramų, 50 gramų želatinos, ir likusius viriau 110 su cukrumi), tada ištirpino ir supylė jį į paruoštą sirupą .. Ir tuojau pat plona srovele supylė sirupą į zefyro masę.

Man atrodo, kad po sirupo reikėjo pilti. sirupas labai karštas želatinui. 110 laipsnių, leiskite želatiną ir nuleiskite joje laipsnį. Teoriškai klampa neturėjo būti.

Tai yra, po sirupu atskirai supilti želatiną į zefyro masę?

Taip. Jo negalima užvirinti.

ne, gerai, aš jos neužvirinau .. Į paruoštą sirupą supyliau birią želatiną ..

Aš suprantu. Sirupas-110^apieSU

Želatina nėra panaši į verdantį vandenį, jos net negalima per daug įkaitinti!

Sirupas-110оС

tiksliai .. to ir pasigedau .. iš įpročio iškart „paleidžiau“ ..

Šiandien pasigaminau zefyrą su agaru! Iš juodųjų serbentų .. Ką aš galiu pasakyti - skirtumas tarp agaro ir želatinos yra milžiniškas ..) vienareikšmiškai, su agaru dirbti yra daug lengviau ir maloniau) rezultatas yra malonus) jis pradeda suvokti jau žvengdamas .. viršūnės (išsikišusios) jau sustingo, galite tiesiog nulūžti)))) ir valgyti) ir nelimpa prie rankų .. apskritai daug privalumų .. o zefyro struktūra bus 100% kitokia (aš supratau tai iš nulūžusių ir suvalgytų viršūnių))


Esu šiek tiek sukrėstas .. Aš bandžiau pašalinti zefyro „likučius“ iš filmo .. jis nufilmavo be problemų! viduje taip pat viskas „sugriebė“ .. o nuo džigingo momento užtruko tik pusantros valandos .. Ar tai normalu? Ar aš vėl padariau kažką panašaus ??


po poros valandų juos visus suklijavau vienodai) gerai, kodėl jie turėtų gulėti ten)) jie yra pasirengę!

[Yasmina]

Yasmina, viskas gerai. taip turėtų būti. Agaras sustingsta 40-ies. Džiaugiuosi, kad esi laiminga ir viskas pavyko)

[Angela]

Angelakodėl tada laukti dienos?), jei jis bus paruoštas per kelias valandas))

Taip, kad pluta griebtų. Bet aš nelaukiu, parašiau. Po 2-3 valandų pabarstykite miltelius ir klijus poromis. Tada aš tai palieku. Taip pat atsiranda drėgmės perteklius, jei toks yra.

[Angela]

AngelaAčiū už puikų zefyro receptą.

Tai labai skanu !!!




Po maišytuvo papildomai pertrinau bulvių košę per sietą, nes mano abrikosai nebuvo labai geri ... Mano vyras juos nusipirko kietai žalsvus, o kol jie subrendo 2 savaites, jie susitraukė ir išdžiūvo ... Todėl maišytuvas nebuvo visiškai sutriuškintas ... Norėdamas išvengti nusėdimo problemų (purkštukas būtų užkalbėjęs šimtą svarų), aš jį nuvaliau ...

Ir taip - tikras malonumas tai atidėti ir tada grožėtis. Labai estetiškas desertas

[Svetikas,]

Svetikas, idealu! Aš skiriu aukščiausią pažymį. Ar mažieji laimingi?

[Angela]

Angela, vyresniajam tai labai patiko, tik šiek tiek lipnus jis pasakė ... Bet mūsų oras drėgnas ir nėra šilumos (ačiū Dievui), todėl rytoj bus daugiausia cime'ų, manau

„Apple“ yra gera, bet ši ... Labai, labai, labai rekomenduoju

Ir vėl turime zefyrus - vaikai tai labai mėgsta.

[Sveta]

Sveta, gražus zefyras. Tokie šonkauliai yra gražūs, jie išlaiko savo formą. Žinau, kad jis kažkodėl yra skanesnis už obuolį. Aš labai džiaugiuosi, kad įsitvirtinau su tavimi. Gudruolė!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū už receptą! Aš tai padariau jau du kartus ir viskas yra gerai, o prieš tai taip pat buvo 2 nesėkmingi bandymai pagal kitą receptą. "Marshmallow" yra toks erdvus ir švelnus, ir, beje, aš karštai nemėgstu zefyro (parduotuvės), ir kai aš bandžiau namie, nesitikėjau, kad patiks !!! ir mano vyras taip pat sakė, kad apsipirkimas ir namai yra du dideli skirtumai! Aš gaminau obuolių, braškių ir serbentų, tik uogų tyrę reguliuoju saldumu, kad ji nebūtų per saldi
Nuotrauka neįkeliama, pabandysiu vėliau!

[Albina]

Albina, ačiū už pranešimą. Aš labai mėgstu zefyrus. Žinoma, namai yra geresni, tačiau parduotuvė yra geros kokybės. Mes turime porą tokių gamintojų. Jie gaminami iš agaro ir pektino. Bet jis yra daug brangesnis ir jo neneša.
Tikiuosi, kad nuotrauka bus įkelta)

Hurra! Įkeliamos nuotraukos
Čia yra obuolys ir braškė


Ir tai serbentai


Beje, serbentai pasirodė tankesni, manau, gal tyrė buvo labai tiršta, kaip ir uogienė, o mano skonis labiau obuolių-braškių! Taip pat noriu išbandyti bananą. Ar kas nors jau paruošė? Prašau pasakyti, kas ir kaip)

[Albina]

Albina, puikus zefyras. Šauniai padirbėta.
Tai galite padaryti iš banano. Padarykite bulvių košę ir eikite.

[Angela]

Angela, todėl gaminau šį skanų zefyrą




ačiū už receptą!

Lenk, ir Lenk! Zefyras yra gražus, o jūs jį puikiai pasodinote. Šauniai padirbėta!

[Angela]

Angela, malonu girdėti pagyrimus iš tokio meistro kaip jūs. O dabar atkreipkite dėmesį į klausimą: "Angela, ar įmanoma atimti cukrų?" Aš gaminau ant nusipirktos uogienės, atitinkamai, nepridėjau 200 gramų cukraus, uogienė yra vidutiniškai saldi, nesaldi, bet mes turėjome daug cukraus (400 gramų sirupe), ar galima jį sumažinti?

Didžiausias gramas 100, manau. Čia svarbus cukrus.

[Angela]

Angela, šaldytuve yra obuolių, pabandysiu padaryti savaitgalį obuolį.

[Angela]

Angela, ačiū, pažymėta

[Nika]

Nika, nešti tai. Džiaugiuosi, jei tai bus naudinga)

[Angela]

Angela, dar kartą ačiū už receptą

obuolių vyšnia, labai skanu, mano sūnus nevalgo parduotuvių zefyrų, bet čia jis valgė penkis gabalus iš eilės ir pasirinko didesnius

[Linas,]

Linas, graži. Džiaugiuosi, kad man taip patiko)

[Angela]

AngelaPirmiausia gaminau zefyrus be obuolių. Viską dariau griežtai pagal receptą (nebuvo pridėta tik dažų ir skonio). Turėjau vyšnių ir abrikosų. Pusė porcijos pagaminto abrikoso

Ir pusė vyšnių porcijos

Labai ačiū už receptą!

Tanja, jis nuostabus! Dabar yra tiek daug naujų technologijų, kad galima pagaminti bet kokį zefyrą. Ir tada ji buvo išmintinga)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Labai ačiū už šį skanų zefyrą! Aš tai darau antrą kartą gyvenime, ir tai yra pirmas kartas su garbanotu prisirišimu, aš nežinau, kaip jais naudotis, bet atrodo, kad nieko neatsitiko, man reikia užpildyti ranką. Man labai patiko gaminti trintus abrikosus mikroelementuose, atrodo, kad jiems neabejinga, tačiau bulvių košė pasirodė tokia skani, kad sugalvojau gaminti žiemai, kol ji vis dar parduodama. Aš neturiu dažų ir kvapiųjų medžiagų, na, man jų nereikia))) skonis pirmiausia giriamas.

Zefyrai beveik sausi.



Ar išdžiūvo.

[Jaroslavna]

Jaroslavnagražus! Ir puikiai pasėjau. Molodechik!

ką galvojai veikti žiemai

Negalima užkirsti kelio. Ir zefyras yra įmanomas, ir sluoksniuose pyragai)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dar kartą ačiū už receptą, šiandien aš padariau braškinį.


labai skanus.

[Elena]

Elena, sveikatai)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš tai padariau, tai toli gražu nėra estetika, treniruotis reikia, bet skonis ... Kaip nuo vaikystės. Ačiū už receptą, aš viriau tiesą iš obuolių, pusė normos, ji pasirodė ne taip gražiai, bet bent jau išlaikiau formą. Aš sustingau tiesiai į rankas, gal įdėjau daug agaro, tai padariau pas Oberovsky, ten ant 7 g maišo. parašyta, kad tai 250g. bulvių košės, bet aš paėmiau kaip jūsų, už pusę 4,5 g masės ...

Ir aš jam įkandau

Aš laukiu pranešimo ...

[Ksyuša]

Ksyuša, puikus zefyras. Pasirodo, viskas yra paprasta, jei viskas daroma taip, kaip parašyta, o agaras yra geras.

Aš laukiu pranešimo

O ką išardyti? Kodėl greitai sustingote? Tikriausiai ilgai mušė ir masė atvėso. Aš įpyliau sirupą ir pažodžiui per minutę.
Ir jūs sužinosite, kaip jį pasodinti. jei bus praktika)

plakta ir masė atvėso.

Taip, ji mušė minutę, manau, gal aš perstūmiau agarą ...
Sakyk, jei įdėsi į silikoninę formą, ji tada iš ten iššoks, ar prilips? Taigi labai skanu, dar kartą ačiū už receptą, dabar aš išbandysiu ne obuolį, o kitą.

[Ksyuša]

Ksyuša, negalėtumėte tiksliai išmatuoti 4,5 gramų, jei nebūtų juvelyrinių svarstyklių? Taip pat galimas perdozavimas.

jei įdėta į silikoninę formą

Aš to nedariau, bet tai kaip zefyras. Patepkite formą aliejumi.

Taip pat galimas perdozavimas.

zefyras perdozavo ..., manau, kad taip, pasislinko ...

[Ksyuša]

ne taip gražiai pavyko,

Ksyuša, Galite išmokti sodinti zefyrus ant bulvių košės. Paruoškite tyrę ir išbandykite įvairias formas, kas jums labiau patinka.

O jei įdėsite jį į silikoninę formą, ar ji tada iš ten pasirodys, ar prilips?

Iššoks. Aš tai dariau dekoravimui, kneli formos.

Aš netepiau pelėsiais. Visa porcija, aš to nedaryčiau, nėra labai patogi, nes vis tiek reikia ją iškišti iš maišelio, reikia greitai dirbti, išlyginti dugną ir iš kur gauti tiek formų .

[4er-ta]

4er-ta, Tanja, ačiū, aš turiu silikoninių formų, jos nėra mažos, širdies formos, pabandysiu joje porą ir nebūčiau pagalvojusi apie atskirą gailestingumą bulvių košei.