„Baba“ šokoladas

[Tepimui:]

„Baba“ šokoladas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
šilto pieno	3/4 puodelio
cukraus	1/2 puodelio + 2 arb
presuotų mielių	45-50 g
miltai	4 stiklinės
kiaušiniai	3 vnt.
vanilės ekstraktas	1 šaukštelis
minkšto sviesto	125 g
druska	1/2 šaukštelio
Tepimui:
trynys	1 kompiuteris.
pieno	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymui:
minkšto sviesto	75 g
šaldytas šokoladas (ne daugiau kaip 60% kakavos)	100 g
cukraus	1/4 puodelio
3 formos, kurių kiekvienos tūris yra 1,5-1,7 litro, pageidautina stačiakampio formos
1 stiklinė = 200 ml

Gaminimo būdas

• 1. Tešla. Ištirpinkite 2 šaukštelius. cukraus ir mielių šiltame piene. Ant viršaus pabarstykite 1 valg. l. miltai. Palikite šiltoje vietoje 30 minučių arba tol, kol tešlos tūris padvigubės.
• 2. Tešla.
• 1-oji partija. Iš tešlos ir 1 puodelio miltų išminkykite tešlą. Uždenkite folija ir padėkite 30 minučių į šiltą vietą.
• 2-oji partija. Į dubenį (mažiausiai 5 litrus) persijokite 3 puodelius miltų. Į jį įpilkite cukraus, druskos, vanilės esencijos, kiaušinių ir pusės sviesto. Minkykite tešlą maišytuvu. Įpilkite 1-os partijos tešlą. Minkykite maišytuvu, kol tešla susirinks į gumulą. Tešla turi būti lygi, vienalytė, blizgi, su burbuliukais (15 minučių). Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai.
• 3-ioji partija. Į tešlą suberkite likusį sviestą. Maišykite maišytuvu 10 minučių. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 4 valandoms.
• Priimamos tešlos tūris yra 7-8 litrai.
• 3. Trynį lengvai išplakite 1 valgomuoju šaukštu. šaukštą pieno.
• Užšaldytą šokoladą sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite trintuvu.
• 4. Surinkimas. Užminkykite tešlą. Padalinkite jį į 3 dalis. Susukite vieną gabalą į stačiakampį 7–9 mm storio sluoksnį. Pusę sluoksnio sutepkite 1/3 sviesto, palikdami kraštus 1,5-2 cm netepusiais. Ant viršaus pabarstykite 1/3 šokolado ir 1/3 cukraus. Aplink kraštus vieną pusę aptepkite tryniu. Uždenkite laisvą pusę ir gerai suspauskite. Sujunkite galus, kad padarytumėte žiedą. Žiedą susukite 2–3 kartus. Įdėkite kepalą į riebalais pateptą indą. Pakartokite likusias 2 bandymo dalis.
• 5. Palikite 2 valandas patikrinti. Prieš kepdami aptepkite likusiu kiaušiniu.
• 6. Kepkite 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje^apie.
• 7. Atvėsinkite moteris pelėsiuose. Išėmę iš formų, galite užpilti kietėjančią glazūrą.

Laikas pasiruošti:

Visas kepimo laikas yra 10 valandų, bet verta!