Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narinas, Vivo ir kt.)

O mūsų vaistinėse paklausiau - tik Kanados gamintojų jogurtus, tada tokių vaistinių vis tiek reikia rasti, kur parduodami jogurtai. Bet kokiu atveju mes įdėsime tai į galvą apie gastrofarmą ir jo ieškosime. Beje, kaip skonis? Ar įmanoma jį valgyti, ar tai tik kaip vaistas?

[normoflorinas]

Ponai! Pagauti !!!

Plaukų segtukas, institute. Gabrichevsky (adresas: Maskva,
šv. Admirolas Makarovas, 10 m 🔗) galite nusipirkti šviežių normoflorinas ( 🔗 ) .
Mes įdėjome pusę arbatinio šaukštelio ant stiklainio

jis tik juokauja .... nesijaudink ....

reikia įspėti tik apie tai, kad linex nerūgsta pieno

Aš susitvarkiau pirmosios pagalbos vaistinėlę, radau lineksą - kurio galiojimo laikas nepasibaigęs, bet jis eksperimento tikslais buvo laikomas, kaip suprantate, ne šaldytuve, sterilizuotą pieną pašildžiau sterilizuotame indelyje iš mulčio ir supyliau 1 ampulės turinio, įdėkite ją į jogurto virimo aparatą, bet neįjungėte (šiame jūs esate teisus - taigi viskas gerai, kai toks kepsnys namuose) - šiandien aš pažiūrėjau - viskas buvo gerai fermentuota, tiršto kefyro

Dabar galvoju, tėve, tau taip nepasisekė gyvenime? Narine ir aš fermentuojamės normaliai, o čia „Linex“ taip pat gali nukreipti farmacijos preparatų gamintojų sąmokslą tik jūsų (ne) kukliajam asmeniui

[julalu]

Aš susitvarkiau pirmosios pagalbos vaistinėlę, radau lineksą - kurio galiojimo laikas nepasibaigęs, bet jis eksperimento tikslais buvo laikomas, kaip suprantate, ne šaldytuve, sterilizuotą pieną pašildžiau sterilizuotame indelyje iš mulčio ir supyliau 1 ampulės turinio, įdėkite ją į jogurto virimo aparatą, bet neįjungėte (šiame jūs esate teisus - taigi viskas gerai, kai toks kepsnys namuose) - šiandien aš pažiūrėjau - viskas buvo gerai fermentuota, tiršto kefyro

Dabar galvoju, tėve, tau taip nepasisekė gyvenime? Narine ir aš fermentuojamės normaliai, o čia „Linex“ taip pat gali nukreipti farmacijos preparatų gamintojų sąmokslą tik jūsų (ne) kukliajam asmeniui

taip ne ...
fsё namano ...
tai tik aš julalu todėl išsamiai atsakė: ji negavo jogurto iš linex
ji fermentavo ir paskui sutriko
Taigi aš sakau: jei jūs fermentavote, tada lineksas yra normalus, tikriausiai tik jogurto gamintojas viską perkaitino arba laiku pereksponavo

reiškia - ne linex turėtų kelti nerimą, o pats gamybos procesas

bet aš pats niekada nebandžiau „linex“, nes jis yra brangus, o bakterijų rinkinys „linex“ yra labiausiai paplitęs
didelės „linex“ kainos dėl to, kad ji yra specialioje skrandyje netirpioje kapsulėje

ir nepamiršk - man tik nepasisekė vidaus narkotikai, o linex ir gastrofarm - importas
galbūt - tai visa nesėkmės paslaptis

o narinas yra buitinis

o narinas yra buitinis

Aš žinau
bet aš nenaudojau narino

tik po nesėkmės vaistiniais vaistais - jų nebesinaudosiu

Pripažįstu, kad daugelis gamino jogurtą iš narino

ir net prisipažįstu, kad iš tų preparatų jie gavo jogurtą, iš kurio aš negavau jogurto
(tik nesakykite man, kad norint pagaminti jogurtą iš bifidumbakterino, reikia įdėti 2 šaukštus grietinės, tai tiesiog juokinga ...)

po to jogurtą fermentuosiu tik su parduotuvėje parduodamais fermentais

o fermentavimas su vaistine yra loterija

tai visa istorija ...

„Evitalia“ yra farmacinis raugas, specialiai skirtas raugintam pienui ruošti. prospektas. Labai skanus. Mano šeimoje niekas nevalgė jogurtų, pagamintų iš parduotuvėje įsigytų jogurtų.Ir ji pradėjo tai daryti ant evitalijos, iškart nušluota, po 2 skardines. Aš vietoj pieno išbandžiau 20% grietinėlės, grietinė pasirodė tiesiog skani.

„Evitalia“ yra farmacinis raugas, specialiai skirtas raugintam pienui ruošti. prospektas. Labai skanus.

Kol radau, kad kitur yra tinkamai laikomos evitalijos, jos yra šaldytuve.
O kiek evitalijos reikia 1 litrui pieno?

Kiek evitalijos reikia 1 litrui pieno?

Ten instrukcijose sakoma 1 indelis po 2 litrus. Ir tai yra raugas.
Aš paruošiu starterį iš 1/8 indelio 200 ml pieno. Tada 3 arbatiniai šaukšteliai raugo 1 litrui pieno.

Laba diena, forumo nariai!
Jau seniai gaminau jogurtą, naudoju natūralų karvės pieną ir parduotuvę „Activia“. Į 1 litrą pieno įdedu 125 g aktyvinimo. Nuostabus produktas gaunamas per 4–5 valandas.
Bet vakar skaičiau apie raugą ir skubėjau į vaistinę (dėl artumo pieninės yra toli). Vaistinė man pasiūlė „Narine“ už beprotišką kainą, beveik 10 USD už penkias ampules, o „Lactobacterin“ (Rusijos produkcija) už normalią kainą.
Aš jums maloniai prašau. Kas žino apie šį starterį Lactobacterin arba kas jį vartojo, parašykite, kaip jį naudoti ir kas iš jo išeina. Aš nenoriu sugadinti maisto.
Iš anksto dėkoju.

Laba diena, forumo nariai!
Jau seniai gaminau jogurtą, naudoju natūralų karvės pieną ir parduotuvę „Activia“. Į 1 litrą pieno įdedu 125 g aktyvinimo. Nuostabus produktas gaunamas per 4–5 valandas.
Bet vakar skaičiau apie raugą ir skubėjau į vaistinę (dėl artumo pieninės yra toli). Vaistinė man pasiūlė „Narine“ už beprotišką kainą, beveik 10 USD už penkias ampules, o „Lactobacterin“ (Rusijos produkcija) už normalią kainą.
Aš jums maloniai prašau. Aš nenoriu sugadinti maisto.
Iš anksto dėkoju.

Aš jums pasakysiu apie savo patirtį. Su šiais raugais tokia situacija yra nenuosekli. Išbandžiau ir „Narine“, ir „Lactobacterin“, ir netgi „Bifidum“. Jogurtas pasirodo kas antrą kartą, kartais tai būna normalu, tada pienas tiesiog surūgsta per 10 valandų. Akivaizdu, kad nėra žinoma, kaip šis raugas laikomas vaistinėse, todėl rezultatas gali būti nenuoseklus.
Aš taip pat darau su „Aktimelka“, tik už 1300 pieno indelį su 125 g Actimel. Kiekvieną kartą, kai gaminu iš šviežio raugo, retai naudoju savo, man atrodo, kad šviežių parduotuvių kultūra yra sveikesnė. Na, žinoma, aš taip pat žiūriu į galiojimo laiką, -jei mažiau nei savaitę, raugas mirė.
Apskritai mano mėgstamiausias raugas yra fermentuotas pienas „Agusha“ nuo 6 mėnesių. 1300 m. Pridedu 200 g Agušos, nė karto nenusivyliau, o kas patogu, jogurtas pasirodo per 3-4 valandas. Ryte aš jį uždėsiu, 12-13 valandą jis bus paruoštas, o šaldytuve, vakare, visa šeima valgo.

iš tikrųjų jūs gavote raugą, iš kurio reikia pasigaminti gėrimo, tačiau tai nėra jogurtas - jis labiau panašus į fermentuotą keptą pieną

aha) ne taip aš įdėjau, mano raugas pasirodė esąs ne jogurto konsistencija. tai ir turėjau omeny), ne. šią konsistenciją būtų galima gauti iš neriebaus jogurto. bet aš noriu tankesnio jogurto, įpilsiu pieno miltelių)

Mano narino raugas pasirodė ne visiškai vienalytis, su dribsniais. sakyk ar viskas gerai?

Ne ... Heterogeniškumas (iš dalies tankesnis, iš dalies skystas) ir rūgštus skonis rodo per didelį poveikį. Tiesa, be cukraus mano jogurtas jau yra rūgštus ... Bet jei būsena yra tolygiai skysta, kuri beveik iškart virsta nevienalytiškumo būsena, tai rodo jogurto gamintojo perkaitimą.

ar šis raugas netinka?

[3namai!]

3namai!

Jei ji būtų visiškai mirusi, nebūtų dribsnių ... Gal reikėjo ilgiau laikyti.

Vis dėlto geriau išbandyti kitą ir palyginti. Aš asmeniškai rekomenduoju Yogulakt. Su manimi viskas visada vienodai. Niekada nepasisekiau.

[3homa]

3homa, tinka, tinka pagrindinis dalykas yra atidžiau sekti jogurtą, tokiame karštyje po 3-4 valandų jau galite patikrinti - kaip jums tinka konsistencija, įdėkite į šaldytuvą (ten jis šiek tiek sustiprės), jei per daug eksponuojate nariną, jis tampa labai rūgštus

Ech, nieko neįvyko.rytoj nariną pakeisiu stebuklingu jogurtu. Tikiuosi, kad jums pasisekė))) Na, ką aš padariau ne taip?
įdomu, bet padarys stebuklas? tiesiog nebuvo jokios veiklos prigimties
o jei darote ant jogurto, jums taip pat reikia raugo? ir kaip supratau, geriau imti sterilizuotą pieną? Aš tai padariau pasterizuota

aha, yra gyvų. ir tiesiog natūralus, ir su priedais.
ir tas šedevras pasirodė nevienalytis, kaip jau rašiau, ir niekam nekėlė apetito, išskyrus vyrą.
Taigi, jums reikia paruošti starterį, jei ant jogurto? Bijau pradėti gadinti maistą

raugo nereikia, tiesiog išmaišykite jogurtą su pienu ir supilkite į stiklainius, sako, užtenka 2 valg. l. už litrą pieno aš paprastai ištepu visą jogurtą (stiklainį, paketėlį ..) į indelius iš jogurto gamintojo, įpilu pieno ir natūraliai išmaišau stiklainius bei prieš tai sterilizuoju šaukštą.

Labos dienos visiems. Jau seniai nesilankiau šiame Temko. Jau 2 metus turiu jogurto gamintoją. Per šį laiką nebuvo nė vieno atvejo, kad jogurtas nepasiteisino. Iš pradžių tai dariau su „Activia“, paskui maigiau raugus (juos gamino Kijevo pieno ir mėsos institutas), dabar tai darau su „Narine“. Bet čia „Narine“ yra jogurtas, parduodamas parduotuvėje, galiojimo laikas yra 3 dienos. Kadangi gyvenu netoli ligoninių, jie mane parduoda kiekvienoje parduotuvėje ir kasdien atveža šviežio, kitose miesto vietose - su juo šiek tiek streso. Vienintelis mano nuotykis su jogurto gamintoju yra tas, kad pačioje operacijos pradžioje dezinfekcijai verdančiu vandeniu nuplikiau skardinių dangčius ir susukau. Gerai, kad tai pastebėjau tik ant 3 viršelių. Aš vis dar stebiuosi, kaip man tai pavyko padaryti, bet mes ką tik susilaukėme kūdikio ... Bandžiau užsisakyti per aptarnavimo centrą, tačiau nėra atskirų dangtelių, o 3 indeliai, tada jie kainavo kaip naujas jogurto gamintojas.

jokios pradinės kultūros, tiesiog išmaišykite jogurtą su pienu ir supilkite į stiklainius

ir taip padarė. jogurtas sutirštėjo per 4 valandas. dabar stoviu šaldytuve)

Matau, kad niekas neatsako į mano klausimą apie Lactobacterin. Matyt, niekas jo nenaudojo, todėl būsiu pradininkas.
Vakar gaminau jogurtą iš 1 litro natūralaus karvės pieno ir dviejų šaukštų pradinių kultūrų, kuriuos paruošiau dieną prieš tai iš vienos Lactobacterin ampulės, praskiestos šaukšteliu šilto virinto vandens ir 200 ml pieno. Raugas dieną stovėjo ant stalo. Aš jo nešildžiau jogurto virimo aparate, nes mes turime šilumą, o namuose yra 25–28 laipsniai šilumos. Po 20 valandų aš jau panikavau, kad bakterijos nėra gyvos. Bet po to, kai aš jį maišiau, po valandos jis pradėjo riestis ir dar po dviejų valandų tapo „nepajudinamas“.
Jogurtas buvo fermentuojamas 5 valandas. Skonis nuostabus, daug skanesnis nei naudojant „Activia“. Mano vyrui tai labai patiko ir man taip pat.
Ačiū visiems už starterio idėją!

gerai, bankai dabar jį sterilizuoti yra aktualūs - juk pats laikas verpimo ir marinavimo sezonui
Aš tai darau ant bifidumbakterino. Žinoma, pirmasis raugas yra ilgas. 7 ar 8 valandos. Ir bankai taip neatsilieka. Vieni yra pasirengę, kiti apie ką nors galvoja
Bet tada trys valandos ir super-duper dalykas! Bet vis tiek kaitinu pieną. 3 minutes mikrobangų krosnelėje.
Paskutinį kartą jogurtą gaminau iš supirkto pieno, iš statinės. Riebalų kiekis yra 4,7%. Bet rezultatas yra toks: ...: (Pirma, riebus pienas pakilo ir tapo kartus. Skonis apskritai nemalonus. Padarėme išvadą, kad eksperimentuoti nėra prasmė. Mes tai darėme su pasterizuotu pienu ir tai padarysime.

Aš mėgstu jogurtą su naminiu pienu. Neseniai tai dariau su „Roselle“ jogurtu (2 kapsulės) arba „Roselle“ jogurtu + „Narine“ (po 1 kapsulę). Paruošti reikia 12 valandų.

YanaSt
Jei nepasiseka dėl „linex“, išbandykite „Activia“ arba „Ehrmann“ prebiotiką, kurie yra be priedų. Iš jų gaunamas nuostabus, tirštas, vienalytis jogurtas. O iš vaistinės preparatų naudoju „Yogulakt“, kuriuo esu patenkinta. Sėkmės tau!

Man taip pat patinka „Yogulakt“, jogurtas pasirodo tirštas ir nerūgštus, iš vaistinės jis vis dar yra apelsinas, jis taip pat skanus, bet šiek tiek gleivėtas - tai ne visiems

Perskaičiau šią temą ir norėčiau pasidalinti savo patirtimi ruošiant pieno produktus jogurto virimo aparate.
Bandžiau rauginti jogurtus „Activia“ ir kituose parduotuvių jogurtuose. Tai pasirodė labai gerai, bet kai atsirado poreikis persikelti į kitą šalį, kurioje pradiniam fermentavimui apskritai nebuvo fermentuotų pieno produktų, turėjau ieškoti kitų variantų. Aš nusipirkau sausų pradinių kultūrų Pieno institute Maskvoje (mano nuomone, Liusinovskaja, 36 adresas). Nuo pat jų pradžios jogurtas pasirodė esąs super, daug skanesnis nei tada, kai kaip starterį naudojate parduotuvės starterį, virimo laikas yra apie 6 valandos.
Jie taip pat turi fermentinį „Tonus“, kai rauginant pieną jis man nelabai patinka, skonis primena kažką tarp kefyro ir jogurto, bet rauginant grietinę, grietinė pasirodo tiesiog super, o aš bandžiau rauginti iškeptą pieno ant jo, fermentuotas keptas pienas taip pat puikus.
Jie taip pat parduoda fermentą rūgštingam pienui, kuris yra labai naudingas pirmą kartą maitinant kūdikį (jei pažvelgsite į „Agusha“ pakuotę, jis tiesiog pagamintas iš acidophilus). Mano mažoji matė iki metų amžiaus su kažkuo, dabar ji jai visai nepatinka, man taip pat labai nepatinka, labai konkreti.
Prieš mėnesį vėl iš jų pirkau raugą metams (dabar gyvenu kitoje šalyje, todėl turiu išlipti, o mažam vaikui reikia rūgpienio, o dabar laukiu antro, bet nėra jokio pėdsako panašių į „Agušą“), dabar jie parduoda kefyro grybą.
Dabar šiek tiek apie varškę, gaminu ją iš „Tonus“ fermentuoto pieno, jis pasirodo mažiau rūgštus nei tada, kai gaminate iš kefyro. Aš tai darau kaip ir daugelis kitų vandens vonioje, tada uždedu ant druskos arba sieto ir pakabinu marle virš kriauklės.
Neseniai bandžiau gaminti vaisinius jogurtus, paaiškėjo tik tuo atveju, jei keletą minučių viriau vaisius su cukrumi (kažkur skaičiau, kad užteko užpilti verdančiu vandeniu, nieko neišėjo), stiklainius uždėjau ant dugno ir užpilkite juos pienu ir raugu. Pasirodo super!
Norėčiau pasakyti dar vieną dalyką. Šios sauso starterio kultūros laikomos šaldiklyje, aš turiu keletą stiklainių 1,5 metų ir viskas gerai. Eksperimentiškai įrodyta, kad gabenant jis dvi dienas laikomas be šaldiklio.
Taip pat norėčiau pasidalinti indų sterilizavimo patirtimi. Manau, kad tai yra absoliučiai būtina, nes kitaip atsiras bakterijų. Aš naudoju „Avent“ mikrobangų sterilizatorių. Prieš tai ji buvo sterilizuota dvigubame katile. Kartais, jei tingi sterilizuotis, indus tiesiog užpilu verdančiu vandeniu.

[djania]

djania ir kiek grietinėlės jūs fermentavote tonu?

[djania]

djania ir kiek grietinėlės jūs fermentavote tonu?

Aš fermentuoju 35%, kur dabar gyvenu, kiti neparduoda.
Ir Maskvoje aš fermentavau 10%, taip pat pasirodo gera grietinė, aš tiesiog labiau mėgstu liesą grietinėlę.

[djania]

djania, ir gali būti išsamesnė, jei prisimenate ... Ar institute yra parduotuvė? Arba kokia palapinė? Mano vyras dirba netoliese, aš jį važiuodavau ten per pietus ... Bet jam reikia tiksliai paaiškinti, kitaip jis nevažiuos. Kiek jogurto užkandžių ten parduodama? Man labai įdomu.

[djania]

djania, ir gali būti išsamesnė, jei prisimenate ... Ar institute yra parduotuvė? Arba kokia palapinė? Mano vyras dirba netoliese, aš jį važiuodavau ten per pietus ... Bet jam reikia tiksliai paaiškinti, kitaip jis nevažiuos. Kiek jogurto užkandžių ten parduodama? Man labai įdomu.

Ten, 3 aukšte, jei neklystu, yra biuras, kuriame parduodami šie raugai. Pastate yra vienas įėjimas, aš paprastai einu ten ir klausiu sargybinio, kur galite nusipirkti pradinių kultūrų asmeniniam naudojimui, jis jau sako biuro numerį.
Pradedančiųjų kultūra parduodama biure, tik jiems reikia paskambinti ir sužinoti, kai jie papietauja.
Jogurtas parduodamas sausu ir skystu pavidalu, sausas atrodo kaip mažas buteliukas, tikslios kainos neatsimenu, nuo 50 iki 80 rublių kažkur. Iš jo per 2 savaites gaminamas raugas, kažkur gaunama 200-300 gramų raugo. Jogurtams virti to pakanka 2 savaitėms. Ten visos raugo instrukcijos pateikiamos atspausdintuose lapeliuose. Pirmą kartą paėmiau po 2 gabalėlius kiekvienos pradinės kultūros (tonas, jogurtas ir acidophilus), kurios man dabar patiko.
Negaliu nieko pasakyti apie skysto starterio kultūrą, nepirkau, nes nepatogu laikyti, šaldytuve laikoma tik 2-3 savaites. Sausas vis dar praktiškesnis, šaldiklyje, o iš jo, kai man reikia, aš gaminu raugą.

qwerttt

Papasakokite, kaip jūs gaminote jogurtą iš bifidumbakterino?
Pabandžiau porą kartų: iš pradžių dėl kažkokių priežasčių jis ilgai nerūgsta, o paskui iškart rūgštus jogurtas.

Tiesa, radau kitą receptą: jei po 6 valandų bifidumbakterino fermentacijos pienas vis dar yra skystas, tai aš ten bandžiau įdėti šliužo fermento, norėjau gaminti sūrį, pienas nesusigaudė kaip įprasta, bet pasirodė nestabilūs dribsniai.

4 ... 5 valandas pasvėrus marlę, gautas nuostabus kreminis tešlos sūris. Kaip ir RAMA, „Vuko“ ar Filadelfija .... Be to, gatavo produkto išeiga yra gana didelė: iš 3 litrų pieno buvo gauta apie 700 gramų sūrio.

Tada jis gali būti gaminamas tik duonai ir makaronams, skirtiems sumuštiniams su žolelėmis, alyvuogėmis, kaparėliais, saulėje džiovintais pomidorais. Vaikai mėgsta saldų sūrį. Trumpai tariant - bet kur.

[Klausimas visiems naminio jogurto mėgėjams: kuris farmacinis preparatas su bakterijomis geriausiai pasiteisino jūsų praktikoje, t.y., kurio jogurto pagrindu pagamintas jogurtas jums labiausiai patiko?]

qwerttt!
Vaistinėse yra daugybė vaistų, tarp kurių yra ir lakto, ir bifidobakterijų.

Gal galite pasakyti, kurie, pavyzdžiui? Tada artimiausioje vaistinėje visada yra tiek pirkėjų, kad negalima išbandyti per daug vaistininkų. Apskritai vaistinės bakterijos (ji sakė, taip sakė) man yra kažkaip brangesnės kaip raugas nei paruošti parduotuvių jogurtai.

Papasakokite, kaip jūs gaminote jogurtą iš bifidumbakterino?
Pabandžiau porą kartų: iš pradžių dėl kažkokių priežasčių jis ilgai nerūgsta, o paskui iškart rūgštus jogurtas.

Tiesa, radau kitą receptą: jei po 6 valandų bifidumbakterino fermentacijos pienas vis dar yra skystas, tai aš ten bandžiau įdėti šliužo fermento, norėjau gaminti sūrį, pienas nesusigaudė kaip įprasta, bet pasirodė nestabilūs dribsniai.

4 ... 5 valandas pasvėrus marlę, gautas nuostabus kreminis tešlos sūris.

Aš tai padariau: 1 litras pieno + 2-3 pakeliai (arba stikliniai buteliai) bifidumbakterino. Tiesa, jogurtui paruošti prireikė daug laiko - 14-16 valandų. Vienas gauto jogurto indelis liko raugui (t. Y. 1 indelis + pienas), iš kurio jogurtas buvo paruoštas po 8 valandų.
Po 6 valandų turiu ir skystą masę, ji tirštėti pradeda maždaug per 12 valandų, tikriausiai. Paruoštas jogurtas yra tankus (verta šaukšto), ypač švelnus, skanus, be rūgštumo. Virimo metu jaučiamas subtilus kreminis kvapas (kai tai padariau pirmą kartą, aš tiesiog pašėlau nuo šio kvapo). Jogurtas, kurį vakar gaminau iš aktyvizmo, yra daug mažiau skanus ir praranda tankį. Gal kiek anksti ištraukiau iš jogurto gamintojo, bet išoriškai man atrodė, kad dar šiek tiek, ir jis sutrinka.
Beje, vieną dieną aš tiesiog permiegojau ir vietoj jogurto iš bifidumbakterino gavau neįprastai skanų varškę: nusausinau išrūgas, o likusi masė buvo visiškai vienalytė (ko nenutinka gaminant tradicinį varškės sūrį) ir saldaus kreminio skonio (nors aš nededu cukraus), taip pat galėtų būti gražiai užtepta ant bandelės. Gal mes gavome panašių produktų?

Kur parduodamas šliužo fermentas?
Klausimas visiems naminio jogurto mėgėjams: kuris farmacinis preparatas su bakterijomis geriausiai pasiteisino jūsų praktikoje, t.y., kurio jogurto pagrindu pagamintas jogurtas jums labiausiai patiko?

qwerttt
„Evitalia“ pradinėje kultūroje yra 5 rūšių bakterijos (streptococcus thermophilus, propioni-bakterijos freudenreichi subsp. Shermanii ir lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Pradinė 4 rūšių bakterijų (laktobacilų acidophiilus, laktobacilų rhamnosus, streptokokų termofilų, laktobacilų delbrueckii ssp.bulgaricus) pradinė kultūra.
Pavyzdžiui, be prebiotiko „Activia“ ir „Ehrmann“, aš naudoju „Yogulakt“, kuris man labai malonu.

Kur parduodamas šliužo fermentas?

Turguje perkame iš močiutės, kuri prekiauja sūriu.
Kažkas perka svetainėje: 🔗

qwerttt
Šiek tiek tave klaidinau: raudona: atsiprašau, šiuose starteriuose yra streptococcus thermophilus tipo, jei mano atmintis nevilioja, tai iš Bifidobacteria genties, būtent jose nėra Bifidobacteria. Todėl jogurto fermentaciją geriau kaitalioti su skirtingais fermentais. Ir manau, kad neverta tuo pačiu metu fermentuotis su bifidobakterijomis ir, pavyzdžiui, šiais raugais, nes arba bifidobakterijos, arba šių fermentų bakterijos greičiau dauginsis ir paskandins kitos rūšies bakterijas.Geriau sumaišyti paruoštus jogurtus, pagamintus iš skirtingų rūšių bakterijų. Apie tai uberipuzo jau rašė anksčiau. Todėl aš naudoju tuos jogurtus ir vaistinės raugą, apie kuriuos rašiau anksčiau
.

[Klausimas visiems naminio jogurto mėgėjams: kuris farmacinis preparatas su bakterijomis geriausiai pasiteisino jūsų praktikoje, t.y., kurio jogurto pagrindu pagamintas jogurtas jums labiausiai patiko?]

Klausimas visiems naminio jogurto mėgėjams: kuris farmacinis preparatas su bakterijomis geriausiai pasiteisino jūsų praktikoje, t.y., kurio jogurto pagrindu pagamintas jogurtas jums labiausiai patiko?

iš vaistinių - gastrofarm
iš parduotuvės - erman prebiotikas

qwerttt
Prisiminiau, kad vartojau porą narkotikų.
„Probiotic Linex“ sudėtyje yra: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte sudėtyje yra:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Jei prisiminsiu ar rasiu ką nors kito, informuosiu.

Hmm, ar gastrofarm parduodamas tik tablečių pavidalu? Ar tabletės gerai ištirpsta piene, kai susmulkinamos į miltelius?

oleg9979, ačiū

nereikia nieko ištirpinti
jums tiesiog reikia suskaidyti tabletę į keletą dalių, įmesti pieną ir išmaišyti
viskas savaime augs ...

[uberipuzo]

uberipuzo, tada ruošiate jogurtą viename dideliame inde, o ne keliuose indeliuose?

Alim, Aš maniau, kad problema gali būti piene, bet abejoju, ar taip yra. Pirma, perku ilgalaikį saugojimo pieną, antra, problemos prasidėjo žiemos pabaigoje, dar gerokai prieš karščio bangą.
Šiandien nusipirkau „Acipol“ (gyvų acidofilinių laktobacilų NK1, NK2, NK5, NK12 padermių ir kefyro grybų mikrobų biomasės mišinys, inaktyvuotas kaitinant), įdomu, kokį jogurtą jis pagamins. Ar manote, kad pakanka dviejų kapsulių litre pieno? (1 kapsulė - gyvos acidofilinės laktobacilos - mažiausiai 10 * 7, kefyro grybelio polisacharidas - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Pasakyk man, pliz, per kiek laiko paruošiamas jogurtas „Gastrofarm“?

[uberipuzo]

uberipuzo
Pasakyk man, pliz, per kiek laiko paruošiamas jogurtas „Gastrofarm“?

be jogurto gamintojo kambario temperatūroje 8-12-24 valandas, priklausomai nuo temperatūros ir oro
kai lietinga, ji noksta ilgiau

ar aš neprieštarauju.? ...

Man tik atrodė, kad išbandęs keletą narkotikų ir gavęs neigiamą rezultatą, tu jiems padarei galą. Bet aš ką tik vakar pagalvojau: gal tada jūsų jogurtai nepasiteisino būtent todėl, kad tai darėte kambario temperatūroje, ir to nepakako optimaliam bakterijų vystymuisi?

[jogurtai tada neveikė tiksliai, nes tai darėte kambario temperatūroje, ir to nepakako optimaliam bakterijų vystymuisi?]

Man tik atrodė, kad išbandęs kelis narkotikus ir gavęs neigiamą rezultatą, tu jiems padarei galą. Bet aš tik vakar pagalvojau: gal tu jogurtai tada neveikė tiksliai, nes tai darėte kambario temperatūroje, ir to nepakako optimaliam bakterijų vystymuisi?

bet kai bandžiau iš farmacinių preparatų gaminti jogurtą, buvo žiema ir įjungtas šildymas
Į vonią įdėjau pieno skardines
ten buvo 28 laipsniai šilumos
o šalia pašildyto rankšluosčių džiovintuvo - 36grad
pakanka bakterijų augimui

bandymų buvo ne vienas - juk kiekvienoje pakuotėje yra 10 butelių

BET !!! niekada neturėjo kartaus skonio!

[mageta]

mageta, bet kuo jus pateisinti?

Gal buvo kairysis bifidumas, ar pažeista technologija, ar transportavimo ar laikymo sąlygos, kas žino. Visos kartaus jogurto partijos buvo gautos iš bifidumbakterino, kurį gamino „Partner“ (Maskva). Pakuotės, beje, buvo perkamos iš skirtingų vaistinių, kurios nėra vieno tinklo dalis. Pakuotės atrodė taip:


Prieš tai padariau iš to paties ir jogurtas pasirodė esąs puikus. Tai toks nemalonumas.

Kalbant apie pieną - jo skonis buvo normalus, nusipirkau tą patį. Kai prasidėjo kartumas, kokio pieno nebandžiau, rezultatas buvo toks pats. Taigi įtarimas labiausiai tenka bifidumbakterinui.

Dabar peikiu save, kad negalvojau vietoj bifidumbakterino pirkti jokių kitų probiotikų. Vaikas (visų pirma) kelis mėnesius buvo be naminio jogurto ir grietinės

Jogurtą gaminau ir iš pasterizuoto pieno. Už raugą aš paėmiau „Bifidobact“ - tai toks gyvas produktas, kurį vaikams gamina mūsų Baltarusijos mėsos ir pieno pramonės institutas, kurio sudėtyje yra pieno rūgšties mikroorganizmų ir bifidobakterijų raugo. Jis naudojamas terapiniais ir profilaktiniais tikslais. Tame pačiame „Bifidobact“ aš fermentavau sterilizuotą pieną. Išvados. Kalbant apie konsistenciją, jogurtai pasirodė vienodai tiršti - atvėsę šaldytuve, stiklainį galite apversti.Tačiau jogurto paviršius ant sterilizuoto pieno (riebumas ir 3,2% ir 6%) yra baltas, ant pasterizuoto (3,2% riebumo) - geltonas 🔗, nors ir blizgus. Be to, jogurte ant pasterizuoto pieno yra keli maži gabalėliai ar kažkas (aš užvirus pašalinau putas). Ar taip turėtų būti, ar aš padariau ką nors ne taip?

Taip pat pastebėjau, kad fermentuotas su bifidobakterijomis, jogurtas pasirodo styginis, siekia šaukšto, kai fermentuojamas parduotuvėje „Activation“, tokio poveikio nėra.

Vidurnakčio ponia
Aš turiu, kad virtas pasterizuotas pienas jogurtas yra vienalytis, be gabalėlių. Galbūt tai pienas, nors tai nėra faktas. Pabandykite pasigaminti jogurto su kito gamintojo pasterizuotu pienu ir palyginkite. Kalbant apie geltoną paviršiaus spalvą, atrodo, kad tai pieno riebalai. Sterilizavus, taip neatsitinka, nes jis yra homogenizuotas. Kalbant apie plastiškumą, kai aš fermentuoju su „Yogulactom“ arba „Ermann“ prebiotiku, jogurtu, kartais jis pasirodo griežtas, o kai tai įprasta, aš nežinau kodėl, nes jis fermentuojasi visada tomis pačiomis sąlygomis, vienoje temperatūroje. .

[qwerttt]

qwerttt , Iš tokios pakuotės turėjau 2 maišelius, likusius tiesiog išmečiau.Nerūgsta ir tiek. Po šio įvykio taip pat nustojau vartoti farmacinius preparatus.

Mama, Ačiū už informaciją. Jūsų nesėkmės tik patvirtina mano abejones dėl produkto kokybės. šio konkretaus gamintojo... Bet tu veltui atmetei VISUS farmacijos preparatus. Jie vis tiek bus naudingesni nei parduotuvių produktai, kuriuos naudojate kaip pradinės kultūros.

Šiandien mes baigėme jogurtą iš „Acipol“ - mielas, ne jogurtas. Pakuotė atrodo taip:


Apibūdinimas:

Acipolis yra vaistas, normalizuojantis žarnyno mikroflorą, eubiotikas. Jis naudojamas normalizuoti virškinamojo trakto mikroflorą su įvairių etiologijų žarnyno disakterioze; ūminių ir lėtinių žarnyno infekcijų, ilgalaikių virškinamojo trakto sutrikimų, atopinio dermatito ir maisto alergijos profilaktikai ir gydymui; skatinti nusilpusių pacientų imunitetą.

Bandyti

Vidurnakčio ponia, kai gaminau iš bifidumbakterino, niekada nebuvo gabalėlių, tačiau viename indelyje jogurto ant Acipol buvo toks krešulys. Nemanau, kad tame yra kažkas blogo. Gal bakterijos grupuojasi?
O kas buvo parašyta ant pieno pakuotės - normalizuotas pienas?
Negaliu nieko pasakyti apie klampumą - nepamenu