Rauginta duona. Ieškote recepto!

Aš ieškau duonos pagal raugą, gerai, tą, ant kurio raugas stovi, tada dalis jo pašalinama ir pridedama sausa. Taigi, kitoje svetainėje skaičiau, kad žmonės nemeta šio raugo, o kepa duoną. Ieškau ... gal kas žino tokį receptą? arba vesk mane ...

Toks „raugas“ vadinamas rauginta tešla.
Rusiškos virtuvės mėgėjo Maximo Syrnikovo tinklalapyje yra duonos receptas ant raugintų tirščių.
Negaliu perkelti šio recepto čia - turiu norą, pažiūrėkite į jį svetainėje, išsikepkite pats ir paskelbkite rezultatą su mumis su nuotrauka.

Sveiki visi, aš pradėjau, negaliu nusipirkti savo svajonių „Panas sd257“. Bet svajonės nekeičiu, sprendimas priimtas pagaliau, mano vyro abejones kartkartėmis tenka išsklaidyti. Kai tik įsigysiu, nedelsdama jus informuosiu ir tikiuosi jūsų patyrusios pagalbos. Tačiau mane jaudina vienas klausimas: planuoju pagaliau atsisakyti mielių, žinodamas jų žalą mūsų, ypač vaikų, organizmui. Visuose duonos gamintojų receptuose yra mielių, ypač „Saf Moment“, kuri yra labai kenksminga. Ar „Panas 257“ galima virti įvairius produktus be mielių, ar galiu iškart atsisakyti duonos aparato ir įvaldyti rankinį gamybą su raugu ir apyniais? Prašau padėti man nesigailėti, kad vėliau nusipirkau tokį brangų daiktą.

pradinėse kultūrose yra tos pačios mielės, tik „laukinės“ kartu su pieno rūgšties bakterijomis. Duona „Panas“ puikiai kepama naudojant raugą, tačiau norint įvaldyti raugintos duonos gali prireikti daugiau pastangų ir laiko nei duonos su mielėmis.

Jei sausos mielės atmetamos dėl to, kad jose gali būti fermentų, stabilizatorių ir kt. Priedų, tada išvesties produktai yra presuojamos šviežios mielės. Su jais galite išsikepti beveik tuos pačius receptus, kur nurodomos sausos mielės.

Labai ačiū už atsakymą! Taip, aš suprantu apie mielių laukiškumą, bet tai yra jų nauda, ​​tačiau termofiliniai yra labai pavojingi. mano sūnus turi inkstų problemų ir turiu kuo mažiau sunaudoti cheminių medžiagų, tokių kaip stabilizatoriai ir pan. Dėl jo nusprendžiau pasiimti duonos virimo aparatą, jis mėgsta kepinius ir ypač duoną, namuose kepu saldumynus, bet duoną perku su sunki širdis. O kur nusipirkti visus šiuos raugus? Mes gyvename Maskvoje. Jei įmanoma, išmoksiu kepti su raugu tiek, kiek man reikia.

[Pradedančiųjų kultūros]

Pradinių kultūrų auginimą galite atlikti patys. Čia turime visą skyrių, skirtą šiai temai.
Čia Pradedančiųjų kultūros... Šalia yra keletas skyrių apie įvairias duonas, keptas su raugais.
Kalbant apie „termofilines mieles“ ... Žinote, aš niekur nemačiau šios frazės, išskyrus labai abejotinas isteriškas publikacijas, kuriose žmonės yra labai nutolę nuo biologijos ir medicinos.

Sausos mielės buvo žinomos ir naudojamos jau seniai, tačiau jos tikrai dažnai prideda visokių E-shki ir dar ką nors, nebūtinai nurodydamos ant pakuotės. Na, aš netikiu, kad iškart po sausos žiemos miego mielės gali normaliai pabusti ir pradėti veikti, jei joms neduodama kažkokio dopingo
Aš pats kažkaip iškart atsisakiau sausų naudai klasikinį, paspaustą gero gamintojo. Yra tikrai, kad visos chemijos ir stabilizatoriai

Ačiū, gavau daug informacijos, mokysiuosi, bandysiu.

[12:23]

Beje, kadangi buvau įtraukta į šį skyrių ir šią temą ...

Savo hibridiniame duonos virimo aparate / multivarke radau „SAURTEIG / SOUR DOUGH“ režimą (rūgšti tešla arba rūgšti tešla), kurio trukmė 12:23
1 partija 15 min
1 keltuvas 9 val
2 minkymas 18 min
2 pakilimai 65 min
3 pakilimai 45 min
kepimas 60 min

Instrukcijose yra trys receptai, tačiau juose yra sausų mielių ir tam tikro raugo, raugo ekstrakto, sauso raugo. Apskritai man neaiškus produktas.

Galbūt, žiūrėdami į nupieštą laiko schemą, galite man patarti, kokį receptą galima naudoti šioje programoje?

Ar galima „Panas 257“ gaminti įvairius produktus be mielių, ar galiu iš karto atsisakyti duonos aparato ir įvaldyti rankinę gamybą su raugu ir apyniais?

Jau antrus metus vietoj sausų (ir presuotų) mielių, pagal bet kurį receptą, naudoju savo sausąsias apynių mieles. Šiais metais net Velykų pyragas buvo kepamas su apynių raugu. Pasirodė puiku. Kepimas yra ne mažesnis ir ne blogesnis nei naudojant kepimo mieles.

[ARNAUTKI]

Jau antrus metus naudoju savo sausąsias apynių mieles.

Brangusis, ar galite pasidalinti savo paslaptimi apie šias nuostabias VILTES mieles. Manau, kad ne aš vienas tuo domiuosi.
IR DAUGIAU, KAS GALI ŽINOTI RECEPTĄ ARNAUTKI

AČIŪ VISIEMS.

Brangusis, ar galite pasidalinti savo paslaptimi apie šias nuostabias VILTES mieles. Manau, kad ne aš vienas tuo domiuosi.

Lengva!
Sausos apynių mielės... Apynius užpilkite karštu vandeniu (1: 2) ir išvirkite puode. Jei apynis plaukia, jis šaukštu paskandinamas vandenyje. Kai vanduo išgaruoja tiek, kad sultinys lieka pusė originalo, jis dekantuojamas. Atvėsusiame šiltame sultinyje ištirpinkite cukrų (1 valgomasis šaukštas 1 stiklinei sultinio), sumaišykite su miltais (0,5 stiklinės miltų 1 stiklinėje sultinio). Tada mielės dvi dienas dedamos į šiltą vietą fermentacijai. Paruoštos mielės išpilstomos į butelius, uždaromos ir laikomos vėsioje vietoje. Norėdami paruošti 2-3 kg duonos, jums reikia 0,5 puodelio mielių.
Jei vietoj miltų į apynių spurgų nuovirą dedama sėlenų, galite gauti sausą, ilgalaikį apynių starterio kultūrą. Norėdami tai padaryti, turite pridėti tiek sėlenų, kad jos sugertų visą skystį. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 3 dienas, kad fermentuotų šiltoje vietoje, kartais maišydami. Šio raugo pasirengimą lemia išliekantis, labai specifinis, rūgštus kvapas. Po trijų dienų fermentuotas sėlenas reikia išbarstyti plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus (kepimo skardos, lentos), kad nudžiūtų. Surinkite džiovintą starterio kultūrą į sandarų indą. Sauso starterio kultūra yra paruošta.
Jei reikia, sausas raugas atgaivinamas ir naudojamas kepimui. Norėdami tai padaryti, vakare reikia užpilti 1 arbatinį šaukštelį sauso mišinio su 100 g šilto vandens, įpilti 1 arbatinį šaukštelį medaus ir miltų iki tirštos grietinės konsistencijos, kruopščiai išmaišyti ir palikti šiltoje vietoje. Ryte raugas yra paruoštas naudoti.
Iš kur tu esi? Ir tada galiu įmesti užuolaidą.

Ačiū, būtų puiku. Yra toks Baltimorovka kaimas netoli Vašungtonos, DC
Ačiū už receptą, taip, be jokių sunkumų ir tt Bet galbūt tada, kai mes pradėsime gaminti duoną pezionui.

Jei uždirbi nedidelę sumą, tada nėra tiek daug problemų. Pusės litro stiklainio sausų apynių mielių gali pakakti metams. Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą internete. Įveskite apynių raugą. Ten per naktį šaukštas apynių užplikomas stikline verdančio vandens, filtruojamas, fermentuojamas ir naudojamas. Gal tai jums labiau tiks?

: malonė: nuo sausų apynių

Ir šis gamtos stebuklas čia, Amerikoje, parduodamas tokiose parduotuvėse kaip sveikas maistas ar vitaminų parduotuvės. Patikėkite ar ne, aš čia gyvenu daugiau nei 10 metų, bet aš tokių dalykų nežinau
Taip, dėl tokio švento reikalo kaip duona, žinoma, aš ją išdžiovinsiu, jei metams šešiems mėnesiams reikės tiek mažai ...

Sėkmės! Nepamirškite vėliau pasidalinti įspūdžiais.

[ARNAUTKI]

Brangusis, ar galite pasidalinti savo paslaptimi apie šias nuostabias VILTES mieles. Manau, kad ne aš vienas tuo domiuosi.
IR DAUGIAU, KAS GALI ŽINOTI RECEPTĄ ARNAUTKI

AČIŪ VISIEMS.

Gal čia galite rasti apynių mielių https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142375.0

Duona „Arnaut Kievsky“ (100 kg. Miltai)
2 klasės kvietiniai miltai - 100
druska - 1,3
presuotų mielių - 0,5
augalinis aliejus - 0,05
Trupinių drėgmė 45%

AČIŪ. Čia tik nedidelis galvosūkis, ar valstijose yra antros rūšies miltų.

AČIŪ. Čia tik galvosūkis, ar valstybėse yra kokių nors antros rūšies miltų.

Ją galite gaminti patys https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Didžiulis AČIŪ. Aš perskaičiau tavo straipsnius, nuimk skrybėlę

[AČIŪ VISIEMS, RENKUSIEMS NIEKĄ NAUDINGĄ INFORMACIJĄ VIENOJE VIETOJE !!!]

Sėkmės! Nepamirškite vėliau pasidalinti įspūdžiais.

Kaip paaiškėjo, viską turi ne tik Graikija. Radau šiame Amerikos kaime, o svarbiausia, kad nereikėjo toli eiti.
Tačiau rezultatas buvo pribloškiantis (net ir netyčinis sielvarto matematikams pasitikėjimas konvertuojant mililitrus į gramus ir atvirkščiai, netemdė rezultato) tik vizualiai, bet, kaip sakoma pirmajame blyne ...
Man buvo įdomu, žinoma, Borodinskis ir mano draugas, puikus mėgėjas valgyti duoną ir daug žinoti apie skonį, sakė, kad mano duonos skonis yra geresnis nei čia parduodamos Rusijos parduotuvėje. Seniai užmirštas vietinės duonos skonis. LAIKAS!

AČIŪ VISIEMS, RENKUSIEMS NIEKĄ NAUDINGĄ INFORMACIJĄ VIENOJE VIETOJE !!!

Nežinau, kokį receptą kepėte, bet galiu išmesti jums Borodinskio receptą pagal SSRS laikų technologiją, čia tikrai prisiminsite savo vaikystę. Recepte yra išskirtinai visur esančių ingredientų (nei panifarinų, nei agramų). Tiesa, aš naudoju apynių raugą ir, žinoma, mielių nededu.

Nežinau, kokį receptą kepėte, bet galiu išmesti jums Borodinskio receptą pagal SSRS laikų technologiją, čia tikrai atsimenate jūsų vaikystę. Recepte yra išskirtinai visur esančių ingredientų (nei panifarinų, nei agramų). Tiesa, aš naudoju apynių raugą ir, žinoma, mielių nededu.

Būčiau dėkingas, jei galite. Yra laiko, aš grąžinau T-Fal šeštadienį. Tai reiškia, kad duonos gamintojas nėra blogas, bet kvailas, turi tik primityvias programas ir neturi galimybių gilesniam ir kūrybiškesniam procesui + triukšmingam.
Antradienį ateis „Panasonic“. Taigi trečiadienį pradėsiu žaisti su duonos virimo aparatu.

[Borodinskis]

Borodinskis .
Pirmiausia įdėjome raugą:
100g vandens +1 arbatinis šaukštelis cukraus. + 1 arbatinis šaukštelis apynių mielių + 75g hg. miltai. Mes sumaišome.
Kai būsime pasirengę naudoti, mes atliksime visa kita.
Suvirinimas:
miltų 85g
salyklas 35g
vandens 70ml 60 laipsnių
maišykite ir nuolat maišykite, įpilkite 200 ml verdančio vandens
Iškart užpilu 270 ml verdančio vandens ir išmaišau.
Palikite cukruotis 5-6 valandoms.
Tešla (jei yra tešlos minkymo programa, galite ją maišyti orkaitėje):
pridėti prie grotelių 30-35 laipsnių:
176 g raugo (paimk mane)
176g rugių. miltai
176g vandens
Tešla sumaišoma. Mes palaikome iki didžiausios galios (kol ji pradeda nusistovėti).
Tešla:
vandens 77-112ml
melasa 28g
rast aliejus 1g
ruginiai miltai 227g
Kvietiniai miltai. 2s 105g
bulvės. krakmolo 1,5 g
kalendros 3,5 g
cukraus 42g
druska 7g
mielės 7g
Jei tai darote su mielėmis, galite kepti pagal ruginės duonos programą. Jei ne, tuomet reikia skirti laiko įrodinėjimui, kol jis pakils ir iškeps.

[Borodinskis]

Borodinskis .
Pirmiausia įdėkite raugą:
100g vandens +1 arbatinis šaukštelis cukraus. + 1 arbatinis šaukštelis apynių mielių + 75g hg. miltai. Mes sumaišome.
Kai būsime pasirengę naudoti, mes atliksime visa kita.
Suvirinimas:
miltų 85g
salyklas 35g
vandens 70ml 60 laipsnių
maišykite ir nuolat maišykite, įpilkite 200 ml verdančio vandens
Iškart užpilu 270 ml verdančio vandens ir išmaišau.
Palikite cukruotis 5-6 valandoms.
Iš miežių salyklo sirupo nusipirkau jau paruoštą salyklą
🔗
Taigi eksperimentuosiu. Bet kai tik randu laiko ir nusiperku apynių; tada padarysiu viską kitaip. Labai ačiū už receptą.
Jei viskas gražu, pasidalinsiu nuotraukomis.

Iš miežių salyklo sirupo nusipirkau jau paruoštą salyklą
🔗
O jūs turite miežių salyklą. Aš naudoju fermentuotus rugius.
Būtinai pasidalykite įspūdžiais.

[Rugių salyklas]

autorius = Pendolfas, jūs turite miežių salyklą. Aš naudoju fermentuotus rugius.
Na, ką radau iki šiol be vargo. Ir čia yra informacija. kaip susisegti save:

Rugių salyklas (virimas)
Visus rugių grūdus suberkite į stiklinį indą (stiklainį), nuplaukite, uždenkite švariu vandeniu ir palikite 3 dienoms.
Praėjus nurodytam laikui, grūdus dar kartą nuplaukite. Jei kai kurie grūdai neišdygo (iki to laiko grūdai šiek tiek išsirita), tada jų ilgiau mirkyti nereikia. nes gali pasirodyti nemalonus kvapas.
Grūdus plonu sluoksniu paskleiskite ant paviršiaus.
Sausas (tai galite padaryti orkaitėje, tačiau tikram salykliui rekomenduojama natūraliai džiovinti).
Grūdus sumalkite ir laikykite uždarytame inde (maišelyje).
Minkant dėti į duoną.

Taip, nesunku. Tik rugių grūdų čia dar sunkiau rasti nei salyklo.

autorius = Pendolfas, jūs turite miežių salyklą. Aš naudoju fermentuotus rugius.

Taigi mes netgi turime temą: salyklo gamyba namuose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Taip, nesunku. Tik rugių grūdų čia dar sunkiau rasti nei salyklo.

Ar tikrai tiesa ?!
Doneckas yra daug didesnis miestas nei Zaporožė, o Zaporožėje tiek salyklo, tiek rugio grūdai parduodami rinkoje
Tiesiog jūs tikriausiai nekreipėte dėmesio, tikrai visa tai parduodama jūsų mieste

Taip, salyklą pavyko rasti tik šią žiemą. Taip pat juokingiau buvo paaiškinti turguje pardavinėjantiems pardavėjams miltus, kas tai buvo. O dienos metu vis tiek reikia ieškoti ne aukščiausios rūšies miltų su žibintuvėliu. Parduotuvėse tik aukščiausias pažymys. Ir visokie agramai ir panifarinai - tai apskritai kažkas netikrojo.

O dienos metu vis tiek reikia ieškoti ne aukščiausios rūšies miltų su žibintuvėliu.

Beje, čia, forume, galite rasti, kaip padaryti 2 klasę nuo aukščiausios klasės; 3-ioji; ..,
Čia, pavadinimu „Administratorius“, man labai patyręs ŽMOGUS paaiškino man šiuo klausimu (nėra kada rasti kur), bet esmė ta, kad pridedate sėlenas procentais; jei neklystu ir jūs gaunate 2 klasė ir kt. Įsivaizduokite, kad mums taip pat sunku rasti 2; 3; 4 ...... - pirmąją klasę.

ČIA RASTA;

Čia tik galvosūkis, ar valstybėse yra kokių nors antros rūšies miltų
Jį galite pasigaminti patys: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Gali. Tik ne tas kompotas. Jūs įsitikinsite patys.

Tik ne tas kompotas. Jūs įsitikinsite patys

O kas yra teisėjai? Sunkus klausimas.

Gali. Tik ne tas kompotas. Jūs įsitikinsite patys.

Ar pats prieš tai kalbėdamas išbandei?

Beje, mano tema pasirodė po to, kai mūsų kvalifikuoti kepėjai, įskaitant duonos asus, patys pradėjo gaminti tokius miltus - ir kompotas duona pasirodo daugiausiai valgoma, su kaupu!
Forume yra tokios duonos receptų - išbandykite ir mes kalbėsime!

[apie raugą ant svogūnų iš graikų]

Forume yra tokios duonos receptų - išbandykite ir mes kalbėsime!

BRAVO. : bravo: SOLIDARE SU JUMS.
Aš vis dar stebiuosi, kodėl jūs ignoravote apie raugą ant svogūnų iš graikų ar tai yra nesąmonė mūsų kepimo kultūroje?
Labai norėčiau jūsų komentarų, prašau.

Komentarus galima pateikti tada, kai patys gaminate raugą, tada duoną, tada bandykite dar kartą!
Apie svogūnus nieko negaliu pasakyti. Manęs tai nesužavėjo, svogūnas yra aštrus ir jame yra didelis kiekis eterinių karštų aliejų, na, jei svogūnas stovi, tada jis kvepia ... oi ...
Nors natūraliai fermentuotas, pavyzdžiui, daržovių, jis skanus ir normaliai kvepia!

Apskritai norintys gali išbandyti tokį raugą, zhdemsssss!

Būtų gerai, kad įrašo autorius internete pateiktų nuorodą į šį raugą, perskaitytų ir pamatytų

Forume yra pakankamai įvairių ir visaverčių pradedančiųjų kultūrų, jau išbandytų receptuose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Aš čia, vardu Admin, na, labai pažengęs ASMENIS

Ponia MES, mes būsime moterys ...

Ar pats prieš tai kalbėdamas išbandei?

... pasirodo, kad duoną galima valgyti labiausiai su „Hurray“!
Forume yra tokios duonos receptų - išbandykite ir mes kalbėsime!

Bandžiau. Aš sutinku, kad duona, pagaminta iš žmogaus pagamintų miltų, bus skanesnė. Iš antros rūšies pirktų miltų gaunamas tik skanus Borodinsky. Ir aukščiausios rūšies + sėlenos ... Su šiuo galite išbandyti receptus su antros rūšies miltais.
Gal, žinoma, gavau nesėkmingą gamintoją, bet antrą kartą jo nepirksiu.

Ponia MES, mes būsime moterys ...

Atrodo Tatjana. Jūs žinote, ponia, teisingai. Institute aš neieškojau raugo su svogūnais. Bet aš pasižiūrėsiu ir būtinai pamėginsiu ir, žinoma, pasakysiu.

O, aš tiesiog pasiklydau iš kvietinės duonos su raugu receptų, mano vyras prašo kažko panašaus į ciabatta, bet duonos gaminimo aparate čia ieškojau ciabattos receptų, bet jie atsirado be raugo, raugas buvo amžinas, aš pavaišino kvietiniais miltais, ieškodama receptų, kol pakyla ir mano galva jau aplink, ką daryti, kad tavo vyrui tai patiktų?

Irisik, bet tai neįmanoma - ciabatta, bet HP!
miltus galite pakeisti bet kuriame mėgstamiausiame recepte (ir ciabattoje) proporcingai vandens kiekiui jūsų rauge
pavyzdžiui, šiame recepte - tešlą pakeiskite, tai yra, subadykite savo raugu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120769.0

arba čia jūs pakeisite dalį vandens ir miltų savo raugu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

nors .... čia yra toks receptas (nors aš asmeniškai nesuprantu frazės ciabatta HP) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51863.0

Irisik, bet tai neįmanoma - ciabatta, bet HP!
miltus galite pakeisti bet kuriame mėgstamiausiame recepte (ir ciabattoje) proporcingai vandens kiekiui jūsų rauge
pavyzdžiui, šiame recepte - tešlą pakeiskite, tai yra, subadykite savo raugu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120769.0

arba čia jūs pakeisite dalį vandens ir miltų savo raugu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

nors .... čia yra toks receptas (nors aš asmeniškai nesuprantu frazės ciabatta HP) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51863.0

atleisk, aš nežinojau, kad ačiū už nuorodas nedaroma ciabatta duonos aparate, aš pamatysiu

Lengva!
Sausos apynių mielės... Apynius užpilkite karštu vandeniu (1: 2) ir išvirkite puode. Jei apynis plaukia, jis šaukštu paskandinamas vandenyje. Kai vanduo išgaruoja tiek, kad sultinys lieka pusė originalo, jis dekantuojamas. Cukrus ištirpinamas atvėsusiame šiltame sultinyje (1 valgomasis šaukštas. Šaukštas 1 stiklinei sultinio), sumaišomas su miltais (0,5 stiklinės miltų 1 stiklinei sultinio). Tada mielės dvi dienas dedamos į šiltą vietą fermentacijai. Paruoštos mielės išpilstomos į butelius, uždaromos ir laikomos vėsioje vietoje. Norėdami paruošti 2-3 kg duonos, jums reikia 0,5 puodelio mielių.
Jei į apynių spurgų nuovirą įdėsite sėlenų, o ne miltų, galite gauti sausą, ilgalaikį apynių pradžios kultūrą. Norėdami tai padaryti, turite pridėti tiek sėlenų, kad jos sugertų visą skystį. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 3 dienas, kad fermentuotų šiltoje vietoje, kartais maišydami. Šio raugo pasirengimą lemia išliekantis, labai specifinis, rūgštus kvapas. Po trijų dienų fermentuotas sėlenas reikia išbarstyti plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus (kepimo skardos, lentos), kad nudžiūtų. Surinkite džiovintą starterio kultūrą į sandarų indą. Sauso starterio kultūra yra paruošta.
Kai reikia, sausas raugas atgaivinamas ir naudojamas kepimui. Norėdami tai padaryti, vakare reikia užpilti 1 arbatinį šaukštelį sauso mišinio su 100 g šilto vandens, įpilti 1 arbatinį šaukštelį medaus ir miltų iki tirštos grietinės konsistencijos, kruopščiai išmaišyti ir palikti šiltoje vietoje. Ryte raugas yra paruoštas naudoti.
Iš kur tu esi? Ir tada galiu įmesti užuolaidą.

Labai ačiū už receptą! Mano tėtis jau seniai ieškojo panašių receptų, prisimena, kaip močiutė taip gamino duoną. Ar galėtumėte paaiškinti visą tešlos gaminimo iš mielių procesą ir tolesnį duonos gaminimą. Mes tikrai lauksime!

Ar galėtumėte paaiškinti visą tešlos gaminimo iš mielių procesą ir tolesnį duonos gaminimą.

Po atgaivinimo (1 arbatinis šaukštelis sauso mišinio užpilkite 100 g šilto vandens, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir miltų iki tirštos grietinės konsistencijos, kruopščiai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje. Ryte raugas yra paruoštas naudoti ) visą gautą raugą įmaišykite į kepinius, o ne į mieles. Viskas lygiai taip pat, tik jis pakils šiek tiek ilgiau nei su paprastomis mielėmis.
Ir dabar tai darau dar lengviau. Aš paruošiu 100 ml apynių spurgų nuoviro, leidžiu jam atvėsti, filtruoju, įdedu 1 arbatinį šaukštelį medaus arba cukraus ir miltų, kol pasidarys tirštos grietinės konsistencija, išmaišau ir - šiltoje vietoje. Atsikėlusi naudojuosi.