Kundyums

Kundyums
Kategorija: Receptai
Ingridientai
Tešla
Kvietiniai miltai 320 g
Vanduo 0,75 stkn
Saulėgrąžų aliejus 4 valg. l
Užpildymas
Baltieji grybai (kiti galimi) 10 vnt
Aliejaus 4 valg. l
Svogūninis svogūnas 1 vnt
Grikių košė 1 puodelis
Kiaušinis 1 vnt
Vanduo 0,5 l
Papildomai
Česnakai 3-4 gvazdikėliai
Druska
Petražolės
Juodieji pipirų grūdeliai
Lauro lapas
Grietinė
Gaminimo būdas

Tešlai sumaišykite saulėgrąžų aliejų su verdančiu vandeniu.
Supilkite kvietinius miltus ir greitai užminkykite tešlą. Gerai išminkome ir susukame į ploną, beveik permatomą sluoksnį. Dulkėms naudoti miltų nereikia - tešla nelimpa.
Įdarui grybus išvirkite vandenyje. Supilkite gautą sultinį į atskirą indą, o supjaustę grybus, kepkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais, sumaišykite su kieta grikių koše ir kietai virtu kiaušiniu.
Tešlą supjaustykite maždaug 5 x 5 cm dydžio kvadratėliais, dėkite įdaro ir suformuokite kukulius. Turėtumėte gauti 80-100 vienetų.
Į riebalais pateptą skardą dėkite kundyum į vieną sluoksnį ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies 15 minučių.
Tada suberiame į puodus (galite pasigaminti į vieną indą) ir užpilame grybų sultinio nuoviru su laiškiniu česnaku, druska, petražolėmis, pipirų grūdeliais ir lauro lapais.
Vėl pašaukite į orkaitę 15 minučių.
Išdėstykite lėkštėse ir pagardinkite grietine.

Indas skirtas 80-100 vnt
Gaminimo programa: orkaitė
Pastaba
Ramybė jums, kepėjams!
ateina ruduo ir su juo grybų sezonas.
šiuo atžvilgiu įdomus grybų receptas.
mano sūnus tai padarė savo baigimo klasei kulinarijos koledže.

SKANAUS

Citata: šešėlis 2012 m. Gruodžio 16 d., 00:13
Kundyums arba kundyuks yra senas rusiškas XVI amžiaus patiekalas, kuris yra savotiški koldūnai su grybų įdaru.

Kundyums nuo paprastų koldūnų skiriasi ne tik specialiu įdaru. Kundyum skirta tešla minkoma su augaliniais aliejais (saulėgrąžų ar aguonų sėklomis) ir karštu vandeniu, taigi yra choux ir ištemptos tešlos derinys. Įdaras gali būti gaminamas iš šviežių ir sausų grybų kartu su grūdais (grikiais, ryžiais) ir prieskoniais.

šaunus receptas!

Turi būti skanu
Ką tavo sūnus gavo?

Ačiū už receptą! Toks neįprastas vardas.
arba galite nurodyti pirmąją frazę. Nes mano nesupranta, nes tai tavo. : pardon: Jei gerai supratau, tai IV a. l. rast. užpilkite aliejumi 0,75 st. verdantis vanduo?

Ramybė jums, kepėjams!
Irina Dolars-
Neprisimenu, ką gavau, bet dabar tai veikia
mėsos šefas restorane

na, ir kažkaip nutiko taip, kad grybų sezone mes visada porą kartų gaminame „Kundyums“

Ramybė jums, kepėjams!
na, prasme maišyti 4-ą. l. rast. aliejų ir 0,75 st. verdantis vanduo
supilkite į miltus ir greitai išminkykite
tos proporcijos ir technologijos, kurios išdėstytos recepte, yra iš vadovėlio

Ramybė jums, kepėjams!
rasta
Kundyums arba kundyuks yra senas rusiškas XVI amžiaus patiekalas, kuris yra savotiški koldūnai su grybų įdaru.

Kundyums nuo paprastų koldūnų skiriasi ne tik ypatingu įdaru. Kundyum skirta tešla minkoma su augaliniais aliejais (saulėgrąžų ar aguonų sėklomis) ir karštu vandeniu, todėl yra choux ir ištemptos tešlos derinys. Įdaras gali būti gaminamas iš šviežių ir sausų grybų kartu su grūdais (grikiais, ryžiais) ir prieskoniais.



nuotrauka ne mano

Ačiū dar kartą!

Čia su ryžiais kaip tik man
Su grikiais, ryškesnis skonis - ne visiems
Pamenu, kartą skridau į Kijevą pas mamos seserį.Man buvo dvidešimt metų. Ji privertė mane valgyti grikių sriubą 4 valandą ryto ... Nuo lėktuvo prie pat stalo. Atvažiavo vaikas, todėl pirmiausia reikia pamaitinti. Esu paklusni mergina. Aš ilgai nesiginčijau. Ji valgė ir smaugė. Aš jau buvau nepratęs prie grikių, tada - pirmajame patiekale

Ramybė jums, kepėjams!
Irina Dolars -
ta pati medžiaga
tik dabar mėgstu grikius, bet pieno košės pavidalu arba kaip garnyrą
bet aš to nesuvokiu sriuboje --- na, ne kaip
Pamiršau pasakyti - gaminome kundijus su perlinėmis kruopomis
tiesa, išskyrus mane, miežiai niekam nepatinka, bet mano skoniui tai pasirodė geriausias derinys