Gaminimo receptai. Pamiršote receptą!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Tai receptas !!! Iš vieno aprašymo ėmė sklandyti dundėjimas, pasiimu užrašą !!! Reikia laukti savaitgalio

prascovia Ačiū, tai jau troškinasi grietinėje su daržovėmis naujame viryklėje (toje, kuri yra gabaliukais, bet aš sutaupysiu visą tada ...)

Kažkada perskaičiau čia, kaip ir kur galima naudoti vanilės lazdelę, ar kas nors gali prisiminti, kur tai parašyta?

pateikė Lissas

Vanilės ekstraktas
Kompozicija
1 vanilės ankštis
3/4 puodelio degtinės (180ml)
Paruošimas
Iškirpkite ankštį išilgai, peilio galiuku išgremžkite sėklas. Dėkite ankščių puseles ir sėklas į 1 puodelio (240 ml) indelį su užsukamu dangteliu. Supilkite karštą degtinę ant ankšties, leiskite jai atvėsti iki T kambario, uždarykite dangtį ir palikite vienai savaitei, kartą per dieną sukratydami skystį. Po to ekstraktas yra paruoštas. Jis saugomas amžinai, nepablogėja, tamsioje vėsioje vietoje.

Iš pradžių aš taip pat pradėjau atsakyti Rybkai, kaip aš naudoju vanilės ankštis, bet ji klausia apie pagaliukus. O pagaliukai, žinau, naudojami skirtingai - paprastai jie ima 1/4 pagaliuko 1 kg konditerijos gaminių, pavyzdžiui, pudingo. Jie taip pat įdėjo visą lazdelę cukraus milteliams laikyti, tada visi milteliai kvepia vanile. Jei mes kalbame apie ankštis, tada gamindamas desertą aš įdėjau visą ankštį be sėklų.

Merginos, pasakykite man, ar turime forume priešpienio paruošimo receptą? Kitu atveju negaliu kažko rasti

[Nata333]

Nata333 , forume tokio recepto nėra. Jei norite, aš pasiūlysiu savo.

[Qween]

Qween, nori

Iš esmės keptas priešpienis yra toks saldus omletas. Ingredientų santykį galima reguliuoti pagal skonį.

1 litrui priešpienio reikia 5–7 kiaušinių (priklausomai nuo kiaušinių dydžio ir norimo „omleto“ tankio), 2/3 puodelio cukraus ir vanilės.
Plakti nereikia labai, užtenka iki vientisos masės ir ištirpsta cukrus.

Kepti būtina žemoje temperatūroje, tačiau ilgiau - apie 130–140 laipsnių. Priešpienį būtinai užpilkite storu sluoksniu - patogu katile.
Kai ant viršaus pamatysite labai raudoną storą plutą, išjunkite orkaitę. Negaukite priešpienio iš karto, kelias stovės ir atvės.

Katilas yra patogus ir tuo, kad galite jį uždengti dangčiu, kad įsitikintumėte, jog jis nedega.

Svajoju priešpienį kepti lėtoje viryklėje, tačiau dar nėra žaliavos.

Jei kažkas neaišku, tada rašykite.

Priešpienį būtinai užpilkite storu sluoksniu - patogu katile.

Čia, jei įmanoma. ar visas mišinys yra storu sluoksniu, ar priešpienis atskirai?
Kitas klausimas - atvėsus, garsumas labai sumažėja (palyginti su karšta būsena)?
Peržiūrėjau receptą, kurį davė mama, taigi jis beveik toks pat. Tik tarp jų buvo įprasta praskiesti pienu 1: 1 ir įberti šiek tiek sodos, tikriausiai tik tam atvejui, kad nesusivyniotų. Įdomu bus išbandyti neskiestą versiją
Ir dar vienas klausimas - ar bandėte tai padaryti mikrobangų krosnelėje? Turiu šiek tiek jo palikti eksperimentams, tik stiklinę

Pienas ir soda skiedžiami taip, kad priešpienis garantuotai nesudrūktų. Galų gale, jei bandote virti gryną priešpienį, tada jis būtinai susisuka - jo sudėtis nėra tokia pati kaip pieno. Bet, įpylus pieno, jis apskritai nebus toks kreminis skonis.

Todėl priešpienį geriau užvirinti žemoje temperatūroje, o ne praskiesti pienu. Bet tai jūsų skoniui.

Mikrobangų krosnelėje nieko negaminu. Aš bandžiau virti paprastą omletą, bet mums tai nepatinka, nors bandžiau gaminti tiesiogine prasme sekundes. Taip pat man buvo duotas pieno suflė su kiaušiniais mikrobangų krosnelei receptas - apskritai jis buvo baisus.

Jei priešpienį praskiestumėte pienu ir virtumėte maža galia, mikrobangų krosnelėje jis neturėtų susirangyti.Bet tada - kaip su raudonu pluteliu?

Iškepusio priešpienio tūris labai nesumažėja, tačiau vienos stiklinės nėra daug, o kepimui skirtą priešpienį reikia užpilti labai storu sluoksniu - geriau, jei bent 15 cm, o geriausia - aukštesnio lygio.

Manau, į ką pilti tokį nedidelį kiekį masės ... Ar turite kokotų gamintojų?

[Qween]

Qweenką tu gudrus!
Priešpienis yra gana retas reiškinys mūsų šalyje. Taigi ačiū už informaciją apie jį ir jo elgesį.
Yra kažkas panašaus į turką plačiu kaklu, apie 300 ml, gal 400 ... Yra 1 litro puodas storu dugnu ... Ar kepant labai padidėja tūris? Praskiestoje versijoje tūris padidėja tris kartus, bet tada atsisėda. Bijau, kad jis pabėgs - nesuspėsiu

[Nata333]

Nata333 , dėkoju .

Jei kepama žemoje temperatūroje ir be pieno, tai jis labai nekyla.
Ir dar vienas dalykas: aš galvoju, ką tu planuoji daryti su pienu? Tada įdėkite daugiau kiaušinių.

Pagal liejimo formas: aš nemačiau jūsų kalakuto. Keptuvė, jei ne plati, yra gerai.
Gal turite ir kokį nors storą stiklinį dubenį?

Vakar išbandžiau išsiskyrimą, šiandien bus jūsų versija.
Puodo pavadinimu „stewpan“ tikriausiai yra 18 cm skersmens, greičiausiai aš jį paimsiu. Stiklas platesnis
Ačiū dar kartą

Prašau parašyti vėliau - dėl to.

Aš pranešu.
Eksperimentas nebuvo švarus. Nes priešpienis rūgštus. Teko užgesinti rūgštį soda. Likusi dalis yra sutarta
Nebėgs į sąskaitą:

Kadangi aš jį pereksponavau orkaitėje, spalva pasirodė per daug įdegusi, o ne saulėta. Bet skylės yra apvalios

Šis variantas man patiko labiau. Kitą kartą bandysiu tai padaryti teisingai.
Įdomu tai, kad jei nedėsite sodos, skylės vis tiek bus gautos, ar bus monolitas? Nors skylės man patinka
dėkoju

[Nata333]

Nata333, koks gražus priešpienis! Tavo sveikatai!
Jei atvirai, tokių skylių negavau, kaip ir sūryje.
Galbūt tai atsirado dėl soda nugesinimo parūgštintoje aplinkoje, kepant.

O kokioje temperatūroje jis buvo kepamas?

Nežinau tiksliai, bet nustatiau 150. Tai mano minimumas. Po pusvalandžio pirmoje nuotraukoje buvo nufilmuota skrybėlė. Tada „trumpam“ išvažiavau į turgų ir grįžau tik po 1,5 valandos. Taigi stiklinė per 2 valandas yra atšiauri. Mes visada gauname skylių (visada tai darome su šviežiu priešpieniu, aš jį pereksponavau), vadinasi, dėl sodos. Tik jie yra suploti, kaip pačiame dugne.
Be to, mama sakė, kad skylėse visi triukšmai ir be skylių ji nenori
Taigi duokite jai gabalėlį, leiskite jai pabandyti

Kepu žemesnėje temperatūroje, o tada tokios kepurės neimama.

Ahhh, žinoma! Aš pats tau parašiau, kad bandant užvirinti gryną priešpienį, jis turi būti sutrumpintas. Dabar, žinoma, logiška manyti, kad soda vis dėlto suteikia šias skylutes.
Taip, be sodos skylės nėra tokios išraiškingos - tai faktas.

Gaila, kad neturite galimybės kepti žemesnėje temperatūroje - rezultatas būtų dar malonesnis.
Bet apskritai - nenuleisk akių!

Leisk man paklausti jūsų - iš ko jūs kuriate tokį grožį? kas iš tikrųjų yra „priešpienis“ ir kur jis paimamas?

[fugaska]

fugaskaPriešpienis yra pirmasis ir antras ką tik atsivedusios karvės pienas. Mama pasiima pieną turguje ir derasi su melžėja, kad atėjus X dienai jie ją atneštų. ... Man buvo staigmena, kai sužinojau, kad čia (tėvai nėra vietiniai) jis vartojamas tokiomis variacijomis, kad aš stipriai sugalvočiau pabandyti ar ne.

Oho! ne, tikrai nesivarginsiu! ir pabandyk oi kaip nori - tokios skanios nuotraukos !!! teks paprašyti apsilankymo pas liaudies meistrus, degustuoti!

[prascovia]

pateikė Lissas

Vanilės ekstraktas
Kompozicija
1 vanilės ankštis
3/4 puodelio degtinės (180ml)
Paruošimas
Iškirpkite ankštį išilgai, peilio galiuku išgremžkite sėklas. Dėkite ankščių puseles ir sėklas į 1 puodelio (240 ml) indelį su užsukamu dangteliu.Supilkite ankštį karšta degtine, leiskite jai atvėsti iki T kambario, uždarykite dangtį ir palikite vienai savaitei, kartą per dieną sukratydami skystį. Po to ekstraktas yra paruoštas. Jis saugomas amžinai, nepablogėja, tamsioje vėsioje vietoje.

prascovia, ačiū už receptą! Tikrai pabandysiu !!!
Dabar noriu patikslinti, ką tai reiškia karšta degtinė? Kaip karšta? Tai gali uždegti, ar ne?

[dopleta]

Iš pradžių aš taip pat pradėjau atsakyti Rybkai, kaip aš naudoju vanilės ankštis, bet ji klausia apie pagaliukus. O pagaliukai, žinau, naudojami skirtingai - paprastai jie ima 1/4 pagaliuko 1 kg konditerijos gaminių, pavyzdžiui, pudingo. Jie taip pat įdėjo visą lazdelę cukraus milteliams laikyti, tada visi milteliai kvepia vanile. Jei mes kalbame apie ankštis, tada gamindamas desertą aš įdėjau visą ankštį be sėklų.

dopleta, bet gal ir ankštys ir lazdos - ar ne tas pats? Aš turiu įprastas klasikines ankštis ... uh ... vanilės lazdeles

Kaip jūs naudojate ankštis?

Kaip jūs naudojate ankštis?

Aš tiesiog išimu sėklas ir įmetu tai, ką gaminu. Pavyzdžiui, „Panna Conna“ įdėjau į pašildytą grietinėlę.

[prascovia]

prascovia,
Dabar noriu patikslinti, ką tai reiškia karšta degtinė? Kaip karšta? Tai gali uždegti, ar ne?

Kaitinau kažkur iki 50 laipsnių, kad pirštas būtų karštas, bet nedegtų.

Mieli forumo nariai, pusę dienos ieškojau vištienos odelių gaminimo recepto, tikrai žinau, kad jis yra kažkur, aš jau iš naujo perskaičiau visų autoriaus temų turinį ir negaliu prisimink, kur mačiau. Ar gali kas nors padėti, būsiu labai dėkinga

[vishenka_74]

vishenka_74 , tai ir radau. Galbūt to ir ieškojai.

Vištienos odos paplotėliai

[Mila007]

Mila007 ne, tai ne taip, deja, bet ačiū
Ieškosiu daugiau
tai receptas iš Sterno ar natamylove'o, o gal aš klystu, bet tikrai žinau, kad jie dalyvavo diskusijoje

rasta rasta
Natamylove traškūs vištienos odos gabaliukai

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...24514.0
Dėkoju !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , labai džiaugiuosi tavimi! Aš ką tik pradėjau ieškoti Natašos Temkos ...

Mergaitės, kur pritvirtinti seną naminę grietinę? Aš jau išsiunčiau 200 g šiaudelių, o aš vis tiek įdėčiau 200 g kažkur ...
Gal receptuose galite ką nors pakeisti tokia grietine ... pavyzdžiui, pyragams ...

[RybkA]

RybkA

Čia turiu lengvų pyragaičių ant grietinės, nors netiks ne 200 gramų, o 100 bus:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Mergaitės, kur pritvirtinti seną naminę grietinę? Aš jau išsiunčiau 200 g šiaudelių, o aš vis tiek įdėčiau 200 g kažkur ...
Gal receptuose galite ką nors pakeisti tokia grietine ... pavyzdžiui, pyragams ...

Padarykite pyragą pagal „Tsvetaevsky“ pyragą su Antonovka, pakeisdami obuolius kai kuriomis uogomis. Grietinė eina į tešlą ir įdarą.

Padarykite pyragą pagal „Tsvetaevsky“ pyragą su Antonovka, pakeisdami obuolius kai kuriomis uogomis. Grietinė eina į tešlą ir įdarą.

Ooooooo skanūs obuoliai + mėlynės pagal Tsvetaevsky.

RybkA, cupcake skyriuje taip pat yra cupcake su grietine (mano manymu yra 200 g). Žiemą tai dariau daug, daug kartų su razinomis, riešutais ir pan. Labai lengva, skanu ir kai kuriems žmonėms tai LABAI patinka. Kažkodėl manęs paprašė tai pakartoti. Nors ji kepė daug įvairių dalykų.

Supratau apie keksiukus, jau einu rinktis ...
Ir Tsvetajevos pyragas ... eeeeeeee ... aš niekada negirdėjau

[RybkA]

Supratau apie keksiukus, jau einu rinktis ...
O Tsvetajevskio pyragas ... eeeeeeee ... aš niekada negirdėjau

RybkA, taigi štai:„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas

Mergaitės, kur pritvirtinti seną naminę grietinę? Aš jau išsiunčiau 200 g šiaudelių, o aš vis tiek įdėčiau 200 g kažkur ...
Gal receptuose galite ką nors pakeisti tokia grietine ... pavyzdžiui, pyragams ...

Aš visada dedu grietinę čia

[lega]

lega , supratau! Dabar sužinosiu
Omela , Perskaičiau receptą, BET nežinau, ar mano senovinė grietinė tinka įdarui?
Ačiū visiems!

[RybkA]

RybkA
Tešloje geriau sena!

Mergaitės, kur pritvirtinti seną naminę grietinę?

Į lilechkin obuolį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
Slapukuose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Pagalba! Kažkur skaičiau, kad duona prilimpa prie „Panasonic“ mentelės. Tada aš neturėjau šios problemos, bet dabar ji atsirado Ir temos nerasiu. Gal kažkas ten kažkaip išsisuko iš padėties.

[sve]

sve , ši tema?

Ačiū, bet ne šia tema. Ten buvo diskutuojama, kad duona pradėjo stipriai prilipti prie mentelės. Nepamenu, atskira tema ar kokia nors tema lygiagrečiai

Gal tada tai?

Aš nusipirkau keraminį dėklą plokštės pavidalu:


Noriu joje apvalios krosnies, kazkur perskaičiau, kad prieš naudojant reikia sukieteti, bet nepamenu kaip, sakyk, prašau !!!!

Turiu tą patį, tik aš nieko nekaitinau, iškart įdėjau į orkaitę, kad su ja įkaistų, tada išėmiau jau tolimą duoną kartu su kepimo popieriumi ir vėl įdėjau į orkaitę ir tuojau pat supyliau vandenį. orkaitės sieneles, 10 minučių orkaitėje 250 *, tada atimkite 190-200 *. Duona auga tiesiai prieš mūsų akis. Man patinka kepti ant šio padėklo labiau nei net ant ketaus keptuvės.

Aš nusipirkau keramikos dėklą plokštės pavidalu
Noriu joje apvalios krosnies, kazkur perskaičiau, kad prieš naudojant reikia sukieteti, bet nepamenu kaip, sakyk, prašau !!!!

118 postas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Merginos, jūs esate geriausios šeimininkės ir dabar galiu pasikliauti tik jūsų milžiniška patirtimi.
neseniai lankiausi japonų restorane, kuriame patiekiama jūros gėrybių kukurūzų sriuba. Man tiesiog patiko. Labai noriu tai garsinti, bet net nežinau nuo ko pradėti.
Pati sriuba primena skystą tyrę, nors yra ir sveikų kukurūzų branduolių. Iš jūros gėrybių, manau, buvo kalmarai. Jis buvo susmulkintas į ilgas drožles. Man atrodo, kad jei tai būtų krevetės, sriuba būtų dar švelnesnė. Kas žino receptą, prašau pasidalinti?

Ramybė jums, kepėjams!
Meduoliai
Nesu didelis japonų virtuvės žinovas, bet toks jausmas

• 2 kalmarų skerdenos
• Krevetės 300 gr
• Bet kurios žuvies filė (pvz., Jūrų lydeka) 150-200 gr.
• Baltasis svogūnas 2 vnt
• žalias svogūnas 2 plunksnos (dekoravimui)
• Sušaldyti kukurūzai 500 gr
• Kremas 20% 1 pakuotė
• Cukrus 2 arb.
• Miltai 3 valg. l.
• Sviestas kepimui
• Sojų padažas 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai 1-2 gvazdikėliai
1. Nulupkite kalmarus ir krevetes.
2. Supjaustykite kolmarą juostelėmis, supjaustykite česnaką, sumaišykite su kalmarais ir užpilkite sojos padažu, išmaišykite ir laikykite šaldytuve 20 minučių.
3. Kukurūzus išvirkite pasūdytame vandenyje.
4. Žuvies filė išvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite lauro lapus ir juoduosius pipirus.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite svieste. Keptus svogūnus ir virtus kukurūzus sumalkite maišytuve iki tyrės.
6. Į kukurūzų ir svogūnų tyrę suberkite žuvies sultinį ir virkite 5–10 minučių. Išimkite lauro lapą, pasūdykite sultinį ir įpilkite cukraus.
7. Svieste patroškinkite miltus, nuolat maišydami supilkite grietinėlę, supilkite gautą padažą į sriubą ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
8. Galiausiai į sriubą suberkite krevetes ir kalmarus, virkite 3–5 minutes.
9. Patiekdami sriubą papuoškite žaliais svogūnais ir jūros gėrybėmis
mano žmonos receptas yra užrašų knygelėje, bet žodis virtas jau seniai ir aš net nepamenu patiekalo skonio

[atspalvis]

atspalvis , labai ačiū už tokį greitą atsakymą.
Nevarginkite „japoniškos“ virtuvės patiekalų. Iškart perspėjome, kad mus domina ne japonų virtuvė, o tiesiog skanu ir artima mūsų mentalitetui. Antram patiekalui užsisakėme kiaulienos karbonadą.
Krevečių nebuvo (niekšai išgelbėti). Žaliųjų svogūnų taip pat nebuvo, kaip ir kitų žalumynų. Tai buvo visiškai vienalytė, ryškiai geltona masė, kaip daužyti kiaušinių tryniai, kaip ir skardinė geltonų dažų.
Na, ir tikrai česnako ten nebuvo - mano vyras yra astma ir jaučiasi mylios atstumu bet kokia forma. Bet su visais kitais ingredientais jau galite pradėti eksperimentuoti. Neturiu šaldytų kukurūzų, todėl galvoju naudoti konservuotus kukurūzus. Pasistengsiu neįtraukti kalmarų - vis tiek jie patiekalui taps tam tikri. Tačiau jūrų lydekos ir krevetės yra tai, ko jums reikia. Apskritai, aš pabandysiu.