Lietuviška duona („BoraBor“)

Lietuviška duona („BoraBor“)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: lietuvis

Ingridientai
Tamsus alus	150 ml
(beje,
Vanduo	120 ml
Valgomoji druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	1 šaukštelis
Kiaušinis (manau, kad galite išsiversti ir be jo)	1 kompiuteris.
Rast. aliejai iš gr. riešutai	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	2 šaukšteliai
(mano mielės nėra labai geros, todėl galite įdėti mažiau gerų mielių)
Miltai - rugiai: kviečiai (aukščiausios rūšies)	50:50

Gaminimo būdas

• Pavadinkime tai „lietuviškai“. Jo pagrindas buvo 2-oji programa „Moulinex OW 3000“, svoris - 1 kg, vidutinė pluta.
• Bet kiek miltų - nežinau. Maždaug pusė kilogramo. Įžūliai įjungiu viryklę, atidarau dangtį ir (atsargiai, kad jo nebarstyčiau ant šildytuvų) įmaišau persijotus miltus, tiek, kad pakaktų gražios „bandelės“. Šiaip ar taip, įdėti
• Po pyptelėjimo įpyliau mūsų matavimo stiklinę džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, razinų, saulėgrąžų sėklų mišinio., Gr. riešutai. Dabar manau, kad turėjau pridėti dar daugiau - 1,5 stiklinės!
• Kadangi ruošiausi įdėti mišinį, „palikau šiek tiek vietos“ - nepranešiau apie miltus. dabar matau, kad veltui duona pakilo, bet viršus neaugo - pasirodė plyta.

Pastaba

„BoraBor“ receptas perkeltas iš „Mastering Moulinex“ temos.
Skanu skani duona! Kaip aš myliu, tamsus, putlus, rūgštus, saldus. Jis nekvepia alumi!

Nuotrauka gorgo6a

Panašūs receptai

Lietuviška kviečių-rugių kremas su kmynais (Sventine duona) orkaitėje (AXIOMA)

Lietuviška ruginė duona su kmynais (orkaitė) (AXIOMA)

Kreminė ruginė duona "lietuviška" (Omela)

Leisti klausimus? Ką reiškia antroji programa „Moulinex OW 3000“ ir koks yra jūsų stiklo tūris? Ir kodėl duona tapo rūgšti, nes visi produktai yra saldūs?

Leisti klausimus? Ką reiškia antroji programa „Moulinex OW 3000“ ir koks yra jūsų stiklo tūris? Ir kodėl duona tapo rūgšti, nes visi produktai yra saldūs?

2 programa (3 val. 30 min.) Skirta tik ruginei duonai ir stiklinei 300 ml.

Oho! Nežinojau, kad čia atneštas receptas!
Gražiai!

Larissa parašė teisingai,

2 programa (3 val. 30 min.) Skirta tik ruginei duonai ir stiklinei 300 ml.

Ir rūgštus jis gaunamas iš ruginių miltų ir alaus mišinio, iš priedų: džiovintos slyvos yra šiek tiek rūgščios ir dėl to, kad neturėjau raugo.

Beje! Ši duona skaniausia su ... KAVA! Pabandyk tai!

Bet mielasis paaiškėja, kai VISAS vanduo pakeičiamas tamsiu alumi, išimkite kiaušinį (o be jo jis yra skanus) ir padidinkite medaus kiekį. Nepilkite riešutų, džiovintų slyvų ir pan., Bet įberkite truputį kmynų. Čia.

Taip, cukraus kiekį padidinau netyčia: minkant tešlą tiesiog paragavau ir man atrodė, kad ji kartaus skonio. Išsigandau ir sumindžiau dar porą šv. šaukštai cukraus. Ir jūs atspėjote! Duona pasirodė saldi, bet ... kažkokia originali ar pan. Apskritai, pagal pirmąjį receptą iškepiau 3 kepalus (be jo negaliu gyventi!), Pagal antrąjį jau 2. Aš kepsiu tam ir kitam, tiesiog eksperimentų troškulys neleidžia kepti pagal pagal tuos pačius receptus!

Oi! Visiškai pamiršau! Tai iš tikrųjų reikia gauti pagal „lietuviškos“ duonos receptą.

„Moulinex OW 3000“ programoje 2-oji programa yra prancūziška duona, o trečioji - viso grūdo, ruginė duona.

Liudmila,
Ačiū už paaiškinimą.
Skirstau programas pagal komponentus, kaip man patinka, nekreipdamas daug dėmesio į pačių programų pavadinimus:
1-oji: eksperimentams su įvairiais miltais (pvz., Grikiais), taip pat paprasta duona vyrui (sriubai ir sumuštiniams) ir duona su pienu.
2-oji: duona iš kvietinių ir ruginių miltų. Beje, panašu, kad ji dar vadinama „kaimo duona“. Jis turi traškią plutą.
3-asis: tik sveiki arba tik rugiai, kai jau suminkau tešlą pagal 7-ąją programą, o tešlai dar pakeliu pakildamas.
4-as: jei sviestas yra, tada aš kepu pagal „brioche“ programą.
5-oji: greita duona ... nežinau, nebandžiau

Cituodama Larissa iš esmės sutikau, kad programa yra 3 valandos 30 minučių, o taurė - 300 ml. Grįšiu namo ir paaiškinsiu. Apskritai būtų malonu piešti programas skirtingoms viryklėms atskiroje „Temka“. Pagalvokime, pasiūlykime ...

Generolas merci!

Čia įterpsiu porą „lietuviško“ nuotraukų.

Tuo aš visus miltus pakeičiau rugiais.
Aš kepiau be kiaušinio ir, kaip, pridėjau pusę šaukšto mielių.
Po 3-iosios partijos pagalvojau, kad tai visiškai neveiks, nes tas „cemento“ gumulas atrodė labai neįtikėtinai.
Ji išsitraukė ir sutrynė rankomis. Aš jį padėjau atgal, išimdamas ašmenis. Ant viršaus sudrėkinta vandeniu. Palikau jį kaitinti po pagrindinės programos beveik 40 minučių.
Rezultatas buvo suvalgytas per 4 dienas

Šiuo atveju praktiškai vadovavausi receptu (tik be kiaušinio) ir įdėjau raugo (dabar visur dedu). Ir pagaliau suskaičiavau miltų kiekį ... Tiesa taurėmis

200 ml. tamsaus alaus
50 ml. vandens
1,5 šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas l cukrus
1 valgomasis šaukštas l mielasis
1 valgomasis šaukštas l rast. aliejai (paimti iš graikinių riešutų)
1,5 šaukštelio mielių
4 šaukštai. l. pradinės kultūros (vietoj jos galite paimti +20 ml vandens)
Sumaišyti miltai dubenyje: 400 ml. rugių ir 400 ml. kvieciai. Ir įpilkite 600 ml mišinio į HP.

Maišymo metu įpyliau dar 40 ml. miltų ir 400 ml (2 matavimo puodeliai po 200 ml. be stiklelio) džiovintų vaisių mišinys: džiovinti abrikosai, perpjauti per pusę, sveikos slyvos, saulėgrąžų sėklos, kedro riešutai, graikiniai riešutai, būtų malonu turėti razinų, bet jo nebuvo.)

Štai rezultatas.
Aš taip pat valgau ...

merginos! ir berniukai!

Aš kepiau tokią duoną - nuostabu, aš jums sakau! arbatai - tiesiog super - gana dietiška ir labai sveika!
Neturėjau laiko nufotografuoti - man atvykus buvo tik jo pluta, bet taip skanu!

patarimas „Panas“ savininkams - džiovintus vaisius minkykite rankomis arba įdėkite pačiame gale - džiovintos slyvos sumalamos, net jei įdėsite visą%

Tai tikrai! Duona skani! kol kas greičiausiai valgomi mūsų šalyje - arbatai, pavyzdžiui, puodeliui.

Aš ieškojau lietuviškos duonos recepto savo vyrui lietuviui, turėdamas slaptą idėją suvilioti jį duonos virimo aparatu, o jis sako, kam skirtas duonos gamintojas, aš jums sumaišysiu ir iškepsiu karikatūra, pusiau kepta orkaitėje, o pusė animaciniame filme, šiek tiek degė orkaitėje, tačiau abu kepalai pakilo ir pasirodė skanūs

Pasiėmiau tamsaus alaus Ožką. Yra tik 3,2 posūkio, na, man patiko skonis. Bet duona man visai nepatiko, kažkas tikrai atsitiko, pasirodė taip, kad ją viriau pusę trijų nakties))) Minkiau bandelę ir viską padėjau, o ryte pabudau ir pamačiau kad nespaudžiau girgždėjimo mygtuko Na, aš jį paspaudžiau per partiją, kurią šiek tiek drebėjau ... Bet vis tiek pasirodė blogai, o man nepatiko skonis ir atiduoda alui ... Nežinau ... Tai yra pirmoji duona, su kuria man nepasisekė

Na, taip nutinka, jei kepate orkaitėje!
Už receptą AČIŪ Bora-Bora, ypatingas AČIŪ už rauginimo ir kepimo idėją „Admin“ orkaitėje.
Meduolis buvo gražus.

Duona buvo kepama stiklo ovalo formos (ilgis 28cm, plotis 19cm ir gylis 9cm) apie valandą.


Aš lengvai išėjau iš formos


Skyriuje tai atrodė taip. (buvo 200 ml džiovintų vaisių)

Miltai - rugiai: kviečiai (aukščiausios rūšies)

50:50

Atsiprašau, kad lėtas, bet kaip bus su 50/50? kg, litrai, skardinės, kibirai, stiklinės? ........ čia buvo parašyta kažkas apie 400 ir 400 ml, plius dar koks nors mišinys, plius dar buvo pridėta ........... apskritai neaišku, miltų svoris gali būti konkretesnis

Atsižvelgiant į autorės recepte nurodytą skysčio kiekį ir jos komentarą - jums reikia apie 500 gramų miltų, 250 kviečių ir 250 rugių.

Kadangi net kiaušiniai yra maži ir dideli (kuriuos jūs asmeniškai imate pagal svorį ir tūrį), tešlos skysčio skirtumą sureguliuosite papildoma miltų dalimi - miltų / skysčių balansu, bandele

Radau ir išbandžiau šią „lietuviškos“ duonos recepto versiją:
Produktai tokia tvarka, kokia jie turėtų būti dedami į duonos aparato kibirą:
1. Mielės 1,75 arb. - 8g. šviežias;
2. Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
3. Medus 1 arbat. (arba 0,5 a.š. l. cukraus) sunaudota 1 val. l. abrikosas-ch. serbentų uogienė;
4. Ruginiai miltai 250g (400 ml)
5. Kvietiniai miltai 250g (400 ml)
6. Kiaušinis 1 vnt.
7. 200 ml alaus (kuo tamsesnis, tuo geriau)
8. Kefyras 100 ml
9. Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
10. Druska 1,5 šaukštelio.
11. Kmynai 1 arbat. + prieskonių mišinys 0,5 arb

Pasirodė skanu!
🔗