Borodino duona tinginiams (duonos gamintojui)

na kodėl man neišeina taip dideli? Aš dariau viską pagal receptą, kepalas tik pusei kibiro

[nelya]

nelya, ar tavo mielės geros? Jei tešla nepakyla net karštyje, tada tikrai kalta mielės.

[Kroshin]

saf-moment ir Lvovo mielės, jos nekyla ir tiek! visos kitos duonos yra puikios, bet ši niekaip neauga. aš mačiau Kroshin aukšta duona, beveik pati pasmaugiau, kodėl

[nelya]

nelya, Aš darau šiek tiek kitokį receptą, o pakilimas visada geras. Išbandykite, jei norite. Receptas yra čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

Vėlgi, tik aš kepiau ... ir vėl mažas aukštis

[nelya]

nelya, duona su tokiu dideliu ruginių miltų kiekiu ir neturėtų pasirodyti didelė. Galite padidinti miltų kiekį, pavyzdžiui Nėrimas - atsakymas 15 šioje gijoje, tada ji bus aukštesnė.

o pagal Kroshin skaičiavimus aš kepu ir dar kibirą ant grindų

Aš ką tik bandžiau kepti lėtoje viryklėje pagal šį receptą (mačiau kažkur čia) ir vėl kaip plokščias pyragas .... Dieve: '(žmonės! Aš tavęs prašau! Duok man „tamsios" duonos receptą , kad būtų visas kibiras .. Mums labai patinka ši duona, skani, bet labai maža, aš turiu tik vieną raugą („Lyulek“ perdavė), vietoj melasos - medaus, mes tik nulupome ruginius miltus - visa kita pagal receptą.tai laimė atidarė dangtį ir ... sėdžiu riaumodama

[nelya]

nelya, man jis taip pat nėra labai aukštas.

ir kodėl kiti tai daro, reiškia, kad tai gali pasiteisinti

Man atrodo, kad duoną su dideliu ruginių miltų kiekiu reikia kepti mažomis porcijomis - ją lengviau minkyti ir geriau iškepti.

Kokiu kiekiu šiame recepte Borodino duoną galima pakeisti viso grūdo miltais?
Šiaip jis man nepakankamai aukštas, bet kas bus su visais grūdais?

Nataša, aš nepakeisčiau. Duona yra pakankamai sunki, kad dėl tokio pakaitalo ji nebus aukštesnė, tai tikrai. Pabandykite į tešlą įberti žiupsnelį askorbo rūgšties.

Askorbo rūgštis? dėl rūgštumo ar kodėl?
O, gerai, aš labai noriu naudoti sveikus miltus! Ar galima bent pridėti šaukštą sėlenų?

Čia yra mano pirmasis „Borodino“ duonos receptas nuo pirmo puslapio, labai ačiū autorei, viskas pavyko pirmą kartą. Ir kas skanu

[nata41]

nata41 Nataša, aš jau parašiau, ką apie tai galvoju. Sėlenos yra dar sunkesnės nei neskaldyti grūdai.

pushan , tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad duonos paragavo. Man atrodo, kad jūs tai gana lengva. Įdėjote salyklą?

Gasha, ačiū, suprantu! Ar bandėte tai iš viso grūdo? Turiu 3 režimą.
Ar kas pasikeis? Ir į kurią pusę

Aš nebandžiau, Nataša. Mano nuomone, šis būdas netinka rugiams kepti.

Vestfalijietis Prancūzijos režime kepė. Pasirodo, stora traški, kaip mano dukra mėgsta.

[nata41]

Ar bandėte tai iš viso grūdo? Turiu 3 režimą.

nata41
Ar galiu atsakyti? Šią (ir ne tik ruginę) duoną kepiau „Whole-grain“ režimu, beje, turiu ir # 3. Pasirodo puiku! Čia tik vienas nedidelis niuansas, aš iškart po minkymo išsitraukiu pečių ašmenis, ir viskas pavyksta puikiai!

[Gasha]

Gasha Aš įdėjau Borodino mišinį ir glitimą tiksliai pagal receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (OH, pasirodo, kepiau pagal kitokį receptą ir išbandysiu dar šį) Aš taip pat turiu salyklo, bet iki šiol nusprendžiau be jo. Gal blykstė užsidegė, nufotografavo vakare, iš esmės spalvos ir skonio, labai panašaus į mūsų vietinę juodą duoną (bet ne Borodino).
nata41 gal reikalas yra tankumas ar mielės, kepiau ant šviežios, o bandelė buvo lipni.

Turiu dar vieną HP problemą dėl dviejų minkymo peilių, o minkymo pabaigoje gaunami du kolobokai, suklijuoti, o baigtoje duonoje kolobokų sandūroje lieka tuščiaviduris. Kaip aš galiu tai išspręsti. bandymas lipdyti šlapia ranka nepadėjo

[Nėrimas]

Nėrimas, Perskaičiau apie šį metodą - išminkę išimkite mentelę.
BET! Tada automatizavimą paverčiame rankiniu darbu. Man patinka paspausti mygtuką ir pamiršti iki ryto
Iš esmės 3 režimas skiriasi nuo 1 tik 30 minučių šildymo metu (nors nesuprantu, kodėl jį reikia šildyti, ar galiu užpilti šiltu vandeniu?), Bet aš pabandysiu! Tada aš parašysiu ...

Kepta su visais grūdais! Nebuvo blogiau, priešingai! Stogas nenukrito kaip anksčiau. Bet aš taip pat įdėjau šiek tiek mažiau mielių, užpyliau šiltu vandeniu ir uždengiau virtuvės langą. kumštinė pirštinė (aš turiu Kenwoodą).
1 režimo pagrindinis, 1 kg, be vėlavimo.

Labai ačiū už receptą !!!
Vyras labai myli Borodinskį. Dabar aš ją kepu nuolat - mano vyras laimingas!

Kaip manote, ar galima „Agram“ ir „Extra-r“ pakeisti mūsų pačių paruoštų pradinių pieno rūgščių kultūra? Ir tada, kol pateksiu į parduotuvę ...

Nepasakok man tokio raugo recepto, kitaip Jekaterinburge dienos metu nerasi šio („Agram“ ir „Extra-r“) su ugnimi. Taip pat buvo pasakyta apie rugių raugą ... Koks čia yuzveris? Taip pat būtų receptas

Ooooh! Sveiki atvykę į mūsų rauginančią karalystę, užeikite https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Aš čia neradau, kaip jie tau dėkoja .... Aš esu senamadiškas. Ačiū brangiam žmogui !!!

Ir aš turiu tik „Agram“ raugą, bet „Extra-M“ nėra, nesakykite, draugai specialistai, ar įmanoma tik už jį ir kiek turėčiau jo įdėti?

[Antonovka]

Antonovka
Taip, žinoma, galite! Bandžiau kepti be „agramo“ ir be „Extra-r“ - viskas pavyko puikiai, tiesiog duona gaunama be rūgštumo, kai kam ji netgi labiau patinka ...

[Antonovka]

Antonovka, „Agram“ ir „Estra R“ (ne M), šie abu produktai yra raugai. Jei turite „Agram“, pridėkite jį, taip pat galite naudoti rūgštumui
kažkoks natūralus actas.

Ooooh! Sveiki atvykę į mūsų rauginančią karalystę, užeikite https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Raugianti karalystė yra tiesiog nauja (gerai pamiršta sena) gyvų būtybių karalystė, mielių, pieno rūgšties bakterijų ir kepėjų simbiozė (kaip ir kerpėse).

Man patinka šis receptas, aš jį gaminu tik su savo raugu, o sausas iš parduotuvės kampe renka dulkes ...
Gasha,

Ei! Be jokių agramų, panifarinų, krakmolo, papildomų a, b, c, d ... ir taip toliau! Ir jis pakilo, ir pasirodė, ir skanus! Čia!

Nepraėjo nė 2 mėnesiai, kai gaminau šią „Gash“ duoną, labai ačiū už receptą Pusė kepalo šiandien buvo suvalgyta 1 kartą)))))

Gera diena!!! Su pergale diena !!!!
Ar galėtumėte man pasakyti, mano „kenwood“ režime „picos“ režimu partija trunka 30 minučių. Man taip pat reikia įdėti 2 partijas, tai yra valandą minkyti, ar pakanka vienos (pusvalandžio)?

[Myšanja]

Myšanja Ir jūs su puikiomis atostogomis! Pusvalandis ruginei tešlai minkyti yra per daug. Pakanka 10 - daugiausia 20 minučių. Priešingu atveju bandelė sulūš ir taps skysta. Jėga išjunkite viryklę, kai tik susidaro geras kolobokas.

[Myšanja]

Myšanja Ir jūs su puikiomis atostogomis! Pusvalandis ruginei tešlai minkyti yra per daug. Pakanka 10 - daugiausia 20 minučių. Priešingu atveju meduolių vyras sulaužys ir taps skystas. Jėga išjunkite viryklę, kai tik susidaro geras kolobokas.

Ačiū, Gasha, duona buvo sėkminga !!!! Piktnaudžiavau receptu: serumas, „Extra-R“ trūkumas, valanda maišymo „Pica“, nes vakar jūsų atsakymas buvo vėluojantis. Taip, ir aš turėjau vienos nenustatytos rūšies miltų - pirkau pagal svorį, maiše. Koloboko kaip tokio nebuvo - atrodė kaip palapinė, kurioje pašėlę turistai žaidžia „aklą katiną“ - stogas ir sienos nesimaišė, bet viduje viskas drebėjo. Tačiau nepaisant viso to, pasirodė 800 gramų storio duona, labai skani, tikras „Borodinsky“ skonis, šeimai labai patiko, stogas šiek tiek „tuščiaviduris“, bet griežinėliais nieko nepastebima . Beje, jis supjaustomas plonais griežinėliais, netrupa. Ačiū !!!

[Myšanja]

Myšanja, Hurra !!!

Koloboko kaip tokio nebuvo - atrodė kaip palapinė, kurioje pašėlę turistai žaidžia „aklą katiną“ - stogas ir sienos nesimaišė, bet viduje viskas drebėjo.

Tokiu atveju aš padedu mentele. Aš stumiu miltus nuo sienų iki centro.

„Extra-R“, „Agram“, „Panifarin“ - mūsų miestas nedidelis ir tokių „gyvūnų“ apskritai nėra, o salyklą gavau tik susipažinęs, gal jis ir čia neparduodamas ...

[ICQ]

ICQ, na, kepkite drąsiai be šių priedų. Salyklas čia yra svarbiausias dalykas. Viskas pavyks !!! Rūgštingumui įpilkite 1 arbatinį šaukštelį obuolių acto, o dar geriau - rūgštumui pridėti askorbo rūgšties. Tada duona pasirodo esanti aukštesnė.

Abaldenny duona pasirodė ... Labai ačiū už receptą, nors aš tai padariau pagal Kroshi apskaičiavimą ir su sausa raugu (nieko kito nebuvo) ir pamiršau įdėti sviesto. Gerai atsikėliau, tai užtruko 40 minučių. Skonio negalima perteikti žodžiais, šeima buvo patenkinta

[LiLLi]

LiLLi, tavo sveikatai!

Gasha, sakyk, kad jis purto. kad duona nebūtų tokia tamsi, kiek galima paimti mažiau salyklo ar ....? ir ar galiu tai tinkamai pritaikyti rugiu programoje? Ar turite „Panasonic 255“, ar ne? bet jis buvo parašytas tinginiams (taigi norisi paspausti mygtuką viskam kitam, bet ryte eini miegoti, kad gautum duonos)? Aš kepiau pagal „Panasonic“ receptą iš instrukcijų ir uždėjau, viskas buvo gerai, gal jūsų receptas toks įmanomas?

Sveta, nežinau, ar galiu, ar negaliu, nes kepu tiksliai taip, kaip parašiau. Jei sumažinsite salyklą, kurį, žinoma, galima padaryti, duona bus lengvesnė, bet ji nustos būti Borodino ...

Ačiū Gasha, bandysiu šiandien, o rytoj atšauksiu, kas nutiko.

Sėkmės!

Ačiū Gasha, aš jau pristatiau, rytoj ryte bus rezultatas.

Laikau kumščius

Na, Gashos rezultatas yra puikus, dabar šią duoną galima drąsiai vadinti duona labiausiai, tingiausiai. Viską mečiau per naktį, o ryte puikus rezultatas, vaikas žavisi skania duona, ačiū už receptą.

Ačiū Dievui!!! Jūsų sveikatai, Sveta! O stogas?

O stogas? normali (nenukrito, jei turite omenyje, o pluta nėra ąžuolinė) puiki duona, stogas tikrai nėra išgaubtas kaip sena duona, bet ir nesėkmė. Ačiū už receptą

Tavo sveikatai!