Ciabatta (be partijos)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Džiaugiuosi, kad padarėte ciabatta!
Rusija, SnezhkaPro, Neturiu patirties su stiklo formomis, stiklas, be abejo, turėtų būti atsparus karščiui ir gali būti gana patikimas, bet žiūrėkite čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Po šios žinios dabar bijau Morozik. Jei ketaus keptuvė jau susprogo ...
Žinoma, buvo ir kitų sąlygų, bet vis tiek BŪKITE ATSARGI merginos !!!

[kisuri]

kisuri, todėl bijau, kad ne taip, kaip loterijoje: kažkam pasisekė, bet kažkam ne.

Mergaitės, turiu tokią tvirtą taurę. pelėsiais išklotas pikiu. popierius:

Aš dažnai jame kepu ovalią duoną, įdėtą į „Lily-Lyulek“ krepšelį už 1 kg, jos dydis man tiesiog tinka. Stiklas. Formą dedu sušilti kartu su orkaite, bet be popieriaus, tada ją išimu, uždedu ant der. pjaustymo lenta, uždengta šiltu rankšluosčiu (rankšluostis pora minučių. Aš jį įdėjau į bateriją), aš greitai pasukau dist. duonos ant popieriaus ir greitai perkelkite į stiklinę. formą, pabarstykite šiltu vandeniu ir į orkaitę. Taigi, stiklas niekada nesutrūkinės, jis buvo išbandytas ne vieną kartą

[riešutas]

riešutas, Ačiū už patarimą. Vaikai jau seniai prašo pakartoti ciabbatą. Turėsiu tai išbandyti.

Rusija, noriu dar kartą jus perspėti, jokiu būdu nedėkite karšto stiklo formos ant šalto paviršiaus

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , merginos, aš taip pat pagalvojau apie stiklo formą, bet mane jaudina tai, kad šią formą reikia įdėti į įkaitintą orkaitę. Ką tu manai? Jūs įdėjote jį į įkaitintą orkaitę, tiesa? Bijau, kad stiklo formos nesutrūkinėtų.

Rusija, su stiklo forma problemų nėra. Joje ciabatą tuoj pat pastatau šiltoje vietoje, kad nebūtų šalta. Žinoma, temperatūros skirtumas yra su orkaite, tačiau todėl jis yra atsparus karščiui. Kepkite su trenksmu, o bėdų bus mažiau.

Mergaitės, jūs man davėte idėją!
Padarau ciabetą ant akmens ir uždengiu katilu. Pasirodo labai gerai, bet katilas yra apvalus, o akmuo - kvadratas. Po katilu dedama tik viena ciabeta. Jau seniai ieškojau, kaip pritaikyti kvadratiniam dangčiui akmeniui, kad galėčiau išsikepti dvi ciabetas iš karto, o dėl dviejų mažų ciabetų du kartus nevairuoti orkaitės su akmeniu. Ir šios stiklo formos yra pilnos skirtingų formų ir dydžių! Reikia pabandyti. Galite jį iškepti ir kaip rašote: tiesiai į formą, o kitą uždenkite.
Ačiū už idėją ir patirtį!

Mergaitės, mano chaabata jau kepama stiklinėje. formos (atsakymas 152) ir uždarė tą patį viršuje, gerai pakilo

Taip ir pasirodė

ir tai pirmą kartą nėra blogai:

[riešutas]

riešutas taip šaunu, skylės super

ir kaip aš galiu įsivaizduoti, kad turėsiu vėl jį apvolioti miltuose, ko daugiau nenoriu ... tiesa? Apskritai mes bandysime dar kartą, aš turiu mažą ovalių žąsų gamintoją su dangčiu ... kaip šį daiktą būtų galima ten perkelti ???

Svetik, aš jos nevoliojau miltuose Stalą šiek tiek pabarstiau miltais, išpyliau tešlą, ji visai nebuvo tiršta, gerai įmerkiau pirštus į miltus ir pradėjau tešlą traukti už kraštų didelės kvadrato formos, ji lengvai ištempė ir nesulūžo, tada sulenkite tešlos apatinį kraštą iki pusės viso gabalo, tada viršutinį kraštą į apačią - tešla pasirodė 3 sluoksniais su ilgu pyragu, tada aš tiesiog sulenkiau tešlą tik iš šonų - pasirodė kažkas panašaus į plytą, šiek tiek paslėpė nelygumus po dugnu ir patikrinimui aikštelėje. popieriaus 1 valandai, tada visa tai perkėlė į karštą stiklą. konteinerį ir uždarykite tą patį indą.Jei atvirai, aš ilgai galvojau daryti chaabatą ar ne, bet tai pasirodė taip lengva.Pats tešlos tempimas ir sulankstymas užtruko sekundę. 15–20

Na taip ... baimė vėl turi dideles akis, kurias reikia išbandyti, pirmą kartą pamačiau, kas pasirodė, viskas šaunu, tik man nepatiko gausus miltavimas, dabar darysiu kaip jūs

[Riešutas]

Riešutas moka įtikinti! Perskaičiau ir iškart norėjau bėgti gaminti. Viskas, šią savaitę bandysiu tai padaryti, bet jau stiklo pavidalu, kaip pataria merginos. Įkalbėta.

Na, ir ji skani: nyam: aš jau gurkšnojau plutelę nuotraukoje su dešra, kurią šiandien vėl padėsiu, aiškumo dėlei, ji buvo iškepusi

Ačiū už receptą! Nedaug šurmulio! Bet daugybė miltų prilimpa prie dugno! Tiesa, nugramdžiau peiliu. Tai ir padariau.

Labai ačiū už receptą! Pirmą kartą viskas pavyko, nors pirmą kartą susidūriau su tokia skysta tešla. Aš kepu jūsų duoną jau keletą kartų, nes mano šeima tuo džiaugiasi ir reikalauja dažniau ją kepti. Aš kepu jį katile, uždengtas dangčiu, tada laikausi recepto. Išimu iš orkaitės raudonai įkaitusį katilą, padedu ant viryklės, švelniai abiem rankomis pakeliu tarpais išdėstytą ciabatą ir apverčiu į katilą. Nedelsdami uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Duona nuo tokio gydymo nepatiria (nesėdi). Ir ji pritaikė matuoti 1 gramą sausų mielių su matavimo puodeliu iš vaisto „Stop-Tussin“. Yra žymių, todėl aš išmatuoju 2,5 ml, tai atitinka ~ 1/4 arbatinio šaukštelio tūrio.

[simulija]

Sveiki, simulija!
Džiaugiuosi, kad jums patiko ši duona ir kad jūs puikiai joje dirbate! Kartą jis man padėjo, aš jau galvojau, kad gyvenime nebegausiu ciabatos, bet čia -!
Aš tai dariau, kol neišbandžiau recepto iš Idolas32 🔗... Išbandykite šią ciabatta su partija, bet ji tinka visiems!
Bet kokiu atveju, mes turime atsargą!
Sėkmės!

"Išbandykite, šią mišrią ciabatta. Sėkmės!"

Dėkoju! Tikrai pabandysiu. Man patinka eksperimentai. Taip pat sužinosiu, kaip perkelti nuotraukas iš fotik į kompiuterį, bus nuotraukų.

Dėkoju! Tikrai pabandysiu. Man patinka eksperimentai. Taip pat sužinosiu, kaip perkelti nuotraukas iš fotik į kompiuterį, bus nuotraukų.

Aš palauksiu!

[kisuri]

kisuri, Aš šiandien tau dėkingas! Šiandien kepiau nuostabią ciabatta be minkymo. Tešla stovėjo 20 valandų. Vienas apvalus paplotėlis. Vis dar karštas, suteptas viršuje sunkiu kremu, skoniu ir kvapu ... tai kažkas, išpylimo galvutė! Prisipažįstu, tuoj pat patekau į nuodėmės kritimą, nors ir laikausi dietos. Anksčiau esu sėkmingai kepusi ciabatą su partija. Bet žmogus yra tingus, o čia jūsų receptas yra toks naudingas. Dar kartą labai ačiū!

Tavo sveikatai! Ir Dievas yra su jais, su dietomis!

Niekada nebandžiau kepti orkaitėje. keli klausimai: kokį dangtį uždengti ir ką tai reiškia garais?

Niekada nebandžiau kepti orkaitėje. keli klausimai: kokį dangtį uždengti ir ką tai reiškia garais?

Sveika, Nataša!
Dabar bėgu į darbą, jūsų klausimas yra labai svarbus ir užtrunka. Tikrai atsakysiu kuo greičiau.
Ira

pasakyk man, kas yra dangtelis, uždengtas dangčiu, ar ne, ir įdėti vandens į apačią, ar ne?

čia mano duona



Apskritai kepiau po dangčiu ir vienu kepalu, rytoj bandysiu su kepalais, padarysiu tešlą nakčiai ir pirmyn ... O, kiek bus duonos! Man patiko, kad tai nebuvo painu, tik įjungus viryklę šiame karštyje

Oho, Natalija, tu puiki, bet skylės yra skylės

Oho, Natalija, tu puiki, bet skylės yra skylės

Taip, Olesai, pats to nesitikėjau, išėmiau, garai ateina ... Pirmą kartą kepiau krosnyje

čia mano duona

Na, puiku! Aš tiesiog noriu įkąsti - hm! O kaip dėl karščio - todėl jie išrado neminkydami ir dar nekepę ...

Nataša, kai pagaliau nusileidau namuose, galiu šiek tiek pakalbėti apie poras, kaip ir žadėjau.
Tema yra labai svarbi. Čia forume galite rasti daug receptų, kur kepti su garais, tačiau neradau atskiros temos.
Seniau krosnys buvo iš molio, su apvaliu skliautu. Tešlos garai neišbėgo iš karto, bet liko orkaitės viduje.O garai labai pagerina plutos kokybę, atsiveria pjūviai, pluta yra traški, auksinė - viskas, kas mums patinka duonoje. Turtinguose kepiniuose daug lengviau gauti tokią plutą be garų. Bet tokio tipo duonoje - DUONOS, tai yra miltuose-vandenyje-mielėse-druskoje, reikia žinoti triukus. Pradžioje „valgiau“ tiek kietos, blyškios duonos, kad Mishinos ciabatta man buvo lengva! Miša ten rašo, kad reikia sušilti akmenį, tempti ant jo ruošinį ir uždengti dangčiu. Po 20 minučių dangtį nuimkite ir kepkite, kol pagels. Tai yra, dangtelis (ketaus, puodo ...) neišleidžia garo, kuris išskiria tešlą ir to pakanka. Tai yra vietoj to, kad šokinėtumėte aplink orkaitę su purškiamu buteliu ar vandens indu apačioje, o tai asmeniškai man nelabai padėjo.
Paziurek cia: 🔗... Tai labai išsamus straipsnis šia tema.
Apskritai viskas labai priklauso nuo recepto, tešlos drėgmės, orkaitės. Pavyzdžiui, Šitas „Ciabatta Idola“ man - ir visiems - pasirodė be jokių dangtelių. Kodėl? Paklauskite profesionalų.

[kisuri]

Man patinka ciabatta kisuriačiū už receptą

[LyuLyoka]

Sveiki, LyuLyoka!
Džiaugiuosi, kad jums patiko! Jūs turite šaunų ciabatta, bet skylės, skylės!
O receptas šaunus. Tai yra pirmoji ciabatta, kurią gavau be problemų.
Linkiu jums sėkmės gaminant ciabatus!
Ira

Šiandien kepė „Ciabatta“.
Prisipažinsiu - jie jį atkirto ir pradėjo valgyti karšti. Todėl trupiniai yra šiek tiek drėgni. Skanus !!!!
Antrą porciją pastatysiu. Ir po dangčiu laikysiu 5 minutes ilgiau.
Kepta elektrinėje orkaitėje.
Čia yra nuotrauka:




Atsiprašau už nuotraukų kokybę.

Sveikas bendravardis!
Puiki ciabatta, ruddy, gražios skylės!
Džiugu, kad tau tai patiko! Aš taip pat neturiu kantrybės laukti, kol jis atvės, nors tai nėra teisinga!
Sėkmės kepant ir valgant ciabatta ir dar daugiau!

Miela mergina Ira! Kokiais žodžiais galėčiau jums pasakyti, kas vyksta mano namuose? Niekas nenori valgyti JOKIOS duonos, išskyrus jūsų ciabatta. Pagal kitus receptus, t-tu taip pat neveikia. Vyras, kad manęs neįžeistų, vis tiek gali ką nors sukramtyti, tačiau sūnus ir anūkai specialiai paskelbė: -Tik tai! Šiandien dėmėti 3vnt. Rytoj vėl kepsiu. Juk aš pats suprantu, kad dar nėra nieko skanesnio. Tegul niekas manęs neįsižeidžia, aš tiesiog nežinau, kaip. Tūkstantį kartų ačiū už šį nuostabų receptą. Išdrįsk Irisha, sugalvok, padirbk ir pakeisk „sau“ ir „mums“ naujus receptus

Irina, labai ačiū už receptą! Tai neįtikėtinas skanumas! Panašu, kad ir aš dabar būsiu priversta visą laiką kepti šią ciabatą ir atsisakysiu pirkti duoną


Sportbačiai jo nesuformavo, iškepė iškritęs Tai neturėjo įtakos skoniui

na, čia aš kepiau, kepiau puode, po dangčiu

Sveikos merginos, Larisa, Nataša, Ira!
Tu toks puikus! Jūsų ciabetta yra tiesiog nuostabi! Ir jūs galite pamatyti, kad jie yra skanūs, kvapas juntamas per monitorių!
Tavo sveikatai!

[kisuri]

kisuri, dėkoju. Aš jau uždėjau rytoj. Mano tešla nebuvo labai skysta

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, kaip aš suprantu, pašildykite orkaitę su puodu, paruoškite tešlą, atstumkite ją, tada švelniai, kartu su popieriumi (degindami ir keikdami), supilkite jį į karštą puodą. O ant ko pati keptuvė?

Kil, kaip aš suprantu, pašildykite orkaitę su puodu, paruoškite tešlą, atstumkite ją, tada švelniai, kartu su popieriumi (degindami ir keikdami), supilkite jį į karštą puodą. O ant ko pati keptuvė?

Į keptuvę be popieriaus tešlą tiesiog uždėkite ant karšto keptuvės dugno, o keptuvė yra ant kepimo skardos orkaitėje. Deginti nereikia, išimu keptuvę, dedu į ją tešlą, uždarau dangčiu (dangtis kaitinamas kartu su keptuve) ir tada atsargiai dedu ant kepimo skardos orkaitėje. Keptuvė ketaus, nespės atvėsti.

Man labai patiko tavo kabata. Shozh padaryti, jūs turite orkaitę.

Kil, kaip aš suprantu, pašildykite orkaitę su puodu, paruoškite tešlą, atstumkite ją, tada švelniai, kartu su popieriumi (degindami ir keikdami), supilkite jį į karštą puodą. O ant ko pati keptuvė?

irina, jei norite be kilimėlio ir nudegimų, galite dar labiau sumažinti kūno judesius, leiskite duonai pastovėti katile (puode, brazier), pašaukite į šaltą orkaitę, įjunkite orkaitę. Kai tik jis kvepia duona, nuimkite dangtį, palaukite 5 minutes, kol paruduos, ir išimkite gatavą duoną. Šį metodą ilgą laiką naudojau duonai neminkant - puikūs rezultatai garantuoti! Aš paskelbiau vaizdo įrašą „YouTube“ ...

Irina, jei norite be kilimėlio ir nudegimų, galite dar labiau sumažinti kūno judesius, leisti duonai pastovėti katile (puode, brazier), įdėti į šaltą orkaitę, įjungti orkaitę. Kai tik jis kvepia duona, nuimkite dangtį, palaukite 5 minutes, kol paruduos, ir išimkite gatavą duoną. Jau seniai šį metodą naudoju duonai neminkant - garantuojamas puikus rezultatas! Aš paskelbiau vaizdo įrašą „YouTube“ ...

Man esant tokiam išdėstymui, jis visada laikosi keptuvės dugno ir galiausiai išdega vėliau, o kepant temperatūra daugeliui duonų, įskaitant ir šią, turėtų būti iškart aukšta. Aš mačiau jūsų vaizdo įrašą, jei duona būtų dedama į karštą keptuvę, ji būtų kitokia, aš kepu lygiai 30 minučių ir nenukeliu dangčio. O aliejaus aš nededu. Kiekvienas turi savo metodą ir kiekvienas turi savo vietą.

[kil]

Labas Irina!
Aš kepu visų rūšių duoną taip neminkydama: išdėstytą ruošinį dedu tiesiai ant popieriaus į įkaitintą katilą / keptuvę, tiesiog tempiu už ausų ant popieriaus. Uždengiu dangčiu (dangčio nešildau) ir dedu į orkaitę. Prieš kepimo pabaigą nuimiu dangtį ir kepu, kol paruduos. Štai kaip šiame vaizdo įraše:



Galite, be abejo, ir be popieriaus, kaip čia Irochka - kil, bet tokiu būdu esu labiau tikra, kad ji neprilips.
Be abejo, reikia laikytis atsargumo, tačiau jei tai yra kumštinės pirštinės, tada nieko ypatingai sunkaus ar pavojingo (TTT).

[kisuri]

kisurio ką dar įpilti vyno acto ar grietinėlės?

Nieko tokio, tik tai, kas yra recepte, turiu omenyje šios temos receptą.

[kisuri]

kisuri, Ira, aš kalbu apie paskutinį vaizdo įrašą, yra butelis ...

[tik]

Nepamenu, koks ten butelis buvo (ir dabar jo nematau, bet nesvarbu). Aš įdėjau šį vaizdo įrašą tik parodyti, kaip ruošinys perkeliamas į karštą katilą ant kepimo popieriaus.

[Vilkdalgis. ka]

Tokiu būdu jis visada laikosi keptuvės dugno ir galiausiai išdega.

Gaila, kad tai darai ...

Mano atsakymas buvo adresuotas Irinai su slapyvardžiu Vilkdalgis. ka, kuri nenorėjo „šokti su tamburinais“. Tik tuo atveju paliksiu čia nuorodą į vieno labai patyrusio kepėjo, kuris pastūmėjo mane kepti duoną katile, įrašą. 🔗