Žuvys užliejamos

reikia pralio peilio

Aš jų turiu - filė „Victorinox“

ir praktika

Aš jų neturiu, nes man trūksta kantrybės ir įniršių

[Lena]

Lena, ir yra peilis, ir kantrybė, bet beprotiška)))

nuotraukos / nuorodos

#

Tyk-s, kam čia Katka hvalitstsa? Atėjau su patikrinimu))).

Antrą dieną mes valgome elementarų polocką pagal vis dar sovietinį receptą „Žuvis po marinatu“. Skanaus - pagaliau.

Mums reikia išimti Kongrio ir jį atšildyti ... Aš žuvį gaminsiu lenkiškai. Uljaška mane prakeiks. ji nevalgo žuvies)).

ji nevalgo žuvies

Ir aš nevalgau, bet Maks

Na, gerai, Chuchelkoffas yra susijęs su fengšui
Ir tada viskas, dabartinė žuvis, dabartinė kieta



Vakar mes turėjome šamą AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, kokius vaizdo įrašus naudojate, kad išmoktumėte pjaustyti filė? Mesk tai man, aš taip pat noriu pamatyti tavo. Ir tada aš daugelį metų filetavau ta pačia technika, galime būti įdomesni.



Katko,

Oi, po velnių, aš vis dar turiu šamo kepsnių. Pusiau suvalgytas)). Norėdami juos atitirpinti ... Arba pagaliau sokee lašiša!

[Kaliausė]

Kaliausė,
Ir kažkas tik tau ?? Mes taip pat norime
Be to, jūs galite

[Nata]

Nata, po velnių, prisiminiau, noriu Congrio))) tik ji net dingo parduotuvėse su mumis.

[Yarik]

Yarik,

Aš jį gaminu. Štai žuvis lenkų kalba)). Ji turi tokį subtilų skonį, nenori to kam nors užkimšti.

filė „Victorinox“

Tai kainuoja beveik kaip 7 Teskomovsky. Gaila, kad nepasitikiu Teskome, bet quictorinox guli krepšyje, brangusis, o kas, jei tai ne iš rankų? Jau nekalbant apie kantrybę.

nuotraukos / nuorodos

Kaip visada, kai tik nuoroda pasirodo ir jos nebėra.

[Tatjana]

Tatjana, taip, aš nusipirkau peilį dar vasarą, kaina Eldorado mieste buvo maloni staigmena ... Manau, kad jis pasirodys vis dar sandėlyje
Taigi tai yra oficialioje internetinėje parduotuvėje ir yra daug vietų ... bet kaina yra didesnė

Katya, kokius vaizdo įrašus naudojate, kad išmoktumėte pjaustyti filė?

Taip, ten kažkas davė nuorodą į šį proto verčiantį kinų finalą
Aš nuėjau tiesiai į jį
Kaip jis filė lydekas, lydekas ir kitas žuvis ... bet jis kalba kaip šauniai, tai nesuprantama nifiga ir juk niekas jo neišvers, infekcijos



Medituoti))

Jis taip pat turi apie lydeką)

filė

mergaičių, ir aš girdėjau, kad šis veiksmas žymimas žodžiu „filleRate - filleRu“

[Ilmira]

Čekis suteikia:

Didelis aiškinamasis žodynas
PHILIRDIGGER, -plauti,-tu; nsv. [iš prancūzų k. filer] ką. 1. Mūzos. Traukite garsą, palaipsniui jį didindami, tada taip pat silpnindami, sumažindami jį iki nieko. F. garsas, pastaba. 2. Ypatingas. Nukirpkite plaukus specialiomis žirklėmis nuo galų iki šaknų. <Filė, - tai yra; kančia. Frezavimas, -I; Trečiadienis F. garsas. Padavimas, -ir; g. F. garsas. F. plaukai




O žaliavų, darbo pasiūlymų, peilių perdirbimo procesas - filė



Ilmira, Ką tik radau

[Dėmesio! Norvegiškų jūros gėrybių geriausia dar nevalgyti: galima užteršti]

Dėmesio! Norvegiškų jūros gėrybių geriausia dar nevalgyti: galima užteršti

Nuskendusi Norvegijos fregata „Helge Ingstad“ išteka kuro, todėl Valstybinė maisto saugos agentūra („Mattilsynet“) paskelbė perspėjimą apie pavojaus valgyti šioje vietoje pagautas jūros gėrybes. Be to, netoliese esančioje žvejyboje tikrinama, ar nėra naftos taršos požymių. Rezultatai bus žinomi po dviejų savaičių.

🔗

Daug kartų buvo Norvegijoje. Norvegiškų jūros gėrybių (skirtų eksportuoti į Rusiją) geriau nevalgyti. Visiškai. Norvegai jų nevalgo. Kodėl? Aš paaiškinsiu.

Lašiša ... auginama nesugadintuose Norvegijos fiordų vandenyse ... bla bla bla bla ... Tiesą sakant, didžiuliai narvai, kuriuose žuvys praleidžia visą savo gyvenimą. Ji nemato jūros. Jie maitina tokią lašišą iš kastuvo kaip paršelis.Kombinuoti pašarai ir ne visada geros kokybės. Kad žuvys nesusirgtų, į narvą išmetama dešimtys kilogramų antibiotikų. Žuvis valgo nemalonius dalykus, yra apsinuodijusi chemija, mažai juda, todėl keičiasi audinių struktūra ir vietoj 5-6% įprasto riebalų kiekio gaunama 14-17% ar daugiau.
Neseniai Norvegijoje buvo laukinis vikrumas - audros metu sulūžo narvai ir keli tūkstančiai galvų „plastikinės“ lašišos pabėgo į jūrą. Norgius ištiko panika, o aš nesupratau, kas baisu. Paaiškėjo, kad narvuose esančią lašišą galima apibūdinti kaip mutantą ir degeneratą, kuris, kertant sveiką jūros lašišą, gali perduoti blogą paveldimumą, kuris teoriškai gali sukelti visų laukinių gyvulių degeneraciją.

Ar oficialiai žuvis mums eksportuojama iš Norvegijos?

[Virėjas]

Virėjas, todėl aš imu chum lašišą, coho lašišą ar lašišą, jie tikrai yra „laukiniai“, jie nėra šeriami
Ačiū už informaciją



Šakelėtaip, jie ras būdų .. jie neša krevetes ir ananasus per Baltarusiją)

Iš šio peleko išmokau pjauti (filė) lydeką. Puiku! Ir tikrai, aš norėčiau jo klausytis! Mano vyras padarė tokią adaptaciją, nes jo (daiktas su adatomis) yra labai patogu! Aš apdorojau 20 vienetų vienu metu. Net buvo įdomu, kiek tai užtruks.

[Irina742]

Irina742, taip pat noriu tai užsisakyti, su juo tikrai patogiau

Merginos, pasakyk man, prašau. Druska paprastai yra lašiša arba upėtakis. Nusipirkau didelę coho lašišą ir pagalvojau, ar ji taip pat būtų skanu, jei pasūdyta? Nupjaukite nugarą, failą. Sumuštiniams.
Ką tu manai?

[Daria]

Daria, žinoma, bus skanu, bet nesitikėkite, kad tai, kaip ir lašiša su upėtakiu, yra paprastesnis variantas

Coho lašiša ir chum pakartotinai sūdyti, pasirodo, tikra žuvis, laukinė, pati jūra maitinasi
Lašišos ir upėtakiai dažniausiai yra gerai maitinami ... ne taip įdomu ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Man labiau patinka kohos lašiša nei bet kuri lašiša ar upėtakis. Aš pati pasūdau, šeimai labai patinka.

Merginos, pasakyk man, prašau. Druska paprastai yra lašiša arba upėtakis. Nusipirkau didelę coho lašišą ir pagalvojau, ar ji taip pat būtų skanu, jei būtų pasūdyta? Nupjaukite nugarą, failą. Sumuštiniams.
Ką tu manai?

Mano nuomone, ne mažiau, bet daug įdomesnė mėsa, nes lašišos ir upėtakiai dabar yra vienas ir tas pats akvakultūros produktas, tai yra žuvys, šeriamos kombinuotaisiais pašarais ir laikančios nejudrų gyvenimo būdą specialiuose „garduose“. Taigi klaikus riebalų kiekis, neįdomus skonis. Ta pati istorija kaip ir su gamykliniu vištienos broileriu. Dėl to ilgai nevalgiau lašišos ir upėtakio. Coho lašiša, rausva lašiša, sokee lašiša, chevy lašiša ir kt. Yra laukinė lašiša, kurios audiniuose iš gamtos ir dėl laukinio gyvenimo būdo yra daug mažiau riebalų. Dėl šios priežasties mėsa yra tankesnė, ryškesnio skonio ir „sausa“. Jūs tiesiog patepkite sumuštinį su sviestu ir mėgaukitės gyvenimu))).

Merginos man sako, kaip pasūdyti kohos lašišą?

[Galina Byko]

Galina Byko, forume yra daugybė variantų, pasirinkite, kuris jums patinka

Merginos man sako, kaip pasūdyti kohos lašišą?

Kaip ir bet kuri lašiša. Tik su pakeitimu, kad mėsa yra mažiau riebi, todėl ji ima daugiau ir daugiau druskos. Tikslesnis.

Katya, ar ji sūdyta kaip lašiša ir upėtakis?



Nataša, aš druskos upėtakis ir lašiša - 2 šaukštai. l. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus 1 kg. žuvis.
O kiek už coho lašišą ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Taip, visiškai tas pats. Negaliu pasakyti iš tikslių proporcijų. Sūdau jį intuityviai, iš akies.

druskos intuityviai, iš akies.

Panašiai)

2-oji. l. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus 1 kg. žuvis.

Taip, aš tai išbandžiau, tai gerai veikia



Norėdami druskingumo, pažiūrėkite į savo skonį, pasigaminkite šiek tiek mažiau druskos



Tada suprasite, kaip jus pasūdyti

[Katko]

Katko, šiek tiek pavėlavo atsakyti. Taip! Tai labai patogu, jokios plokštės su spaustukais negalima palyginti su šiuo įrenginiu. Užsisakykite, nesigailėsite!

[Irina742]

Mano vyras padarė tokį pritaikymą kaip jo (smulkmena su adatomis) labai patogu!

Irina742, pasakyk man, ką padarė tavo vyras? Aš buvau labai sužavėtas, aš taip pat noriu vieno))

Merginos, nusipirkau puikią coho lašišą.Kyla klausimas, pasūdyti visą ar supjaustyti filė? Ta prasme, pirmiausia supjaustykite, o tada druska. Arba druska, tada supjaustoma? Na, apskritai, jūs mane suprantate.

[Tancha]

Tancha, Gaminu dildes ir druską. Kartais verdu sriubą iš likučių, o kartais - šaldiklyje, o tada verdant aspikus dedu šiuos kaulus į puodą. Aš dažnai užsiimu drebučiais.

[Tatjana]

pirmiausia supjaustykite, o tada druska.

Tatjana, tiksliai!
Vyras visada tai daro, todėl labai skani sūdyta žuvis jau kitą dieną pasiėmė ją šakute ir į burną

Praėjusį kartą nepranešiau apie kohos lašišą. Minkštimas išėjo labai lipnus ar pan.
Perskaičiau, supratau, kad blogai atitirpinau, tiesa?
Ji pradėjo pjaustyti ir sūdyti vis dar sušalusias žuvis. Ir reikėjo atitirpinti žemoje temperatūroje iki galo.

[Daria]

Daria, Gavau lašišos „sockeye“, o „METRO“ nusipirkau atšaldytą pieną ... Nesupratau priežasties, viskas buvo kaip įprasta.

[Tatjana]

Tatjana, mes neturime atšaldyto maisto, jį atšildėme ...



Imha I druską žuviai išimtinai arba visiškai arba su kusmanais




Šiuo metu „pora mažų gabalėlių lašišos lašišos (1,7 kg) ilsisi šaldytuve, kitas kartu su jūrų laivynu buvo išsiųstas į Bridzhevsky sūrymą“.
Noriu palyginti, kuris skonis yra geresnis: sūrymu arba sausu, paprastai sūdytu sausu

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Perskaičiau, supratau, kad blogai atitirpinau, tiesa?
Ji pradėjo pjaustyti ir sūdyti vis dar sušalusias žuvis. Ir reikėjo atitirpinti žemoje temperatūroje iki galo.

Ne visada galiausiai atitirpinu. Išimsiu filė iš šaldiklio, druskos, šiek tiek cukraus ir šaldytuve. Leisk jam atitirpti ir pasūdyti druska.

Arba druska, tada supjaustoma?

Geriau iš vidurio iškirpti norimo dydžio žuvies gabalėlį ir jį pasūdyti kartu su kaulais ir kalvagūbriais. Ir tada, pasūdę, gražiai supjaustykite filė ir supjaustykite.

Kodėl taip yra:
Keteroje esanti žuvis išsaugos mėsos minkštimo struktūros tankį, kaulai neleis mėsai „nukristi“ ir pasidarys plona ir plokščia, kai ji neturi atramos, o druskos įtakoje mėsa sustorėti ir susitraukti.

Jei jums reikia užšaldyti dalį sūdytos žuvies, tada užšaldykite ją ant kaulų, suvyniokite ją į foliją, tada į maišą ir į šaldiklį.

Išsami informacija čia Naminė sūdyta lašiša

Išsami informacija čia

Žanro klasika: nuo dviejų iki vienos druskos / cukraus)

Kai perku didelę žuvį, jos nesūdau iš karto. Druskos dalis, o kita nesūdyta dalis siunčiama į šaldiklį.
Mūsų mažoje parduotuvėlėje šaldyta žuvis supjaustoma, pjaunama į mažesnius gabalėlius, jei to paprašote, o tai yra labai patogu.

Paprastas upėtakis, pirmiausia supjaustytas, nuluptas ir paprasčiausiai pasūdytas nedideliu slėgiu, kuris tarnavo kaip 700 ml indelis vandens.

Noriu palyginti, kuris skonis yra geresnis: sūrymu arba sausu, paprastai sūdytu sausu

Katyun, nepamiršk pranešti. Ačiū visiems už patarimus.

Iš pagrindinio penkių milžiniškų „Rybin“ ir „Loach“ smeigiau skumbres, silkes, kohos lašišas. Mano laimei nėra ribų. Aš druska, druska, druska.)))

O štai pats „Globus“ pjausto ir šiek tiek pasūdytą coho lašišą, „sockeye“ lašišą ir kt., Aš perku paruoštą tešą (ulką), kuri evakuota, praktiškai jokio šurmulio.

[Karūna]

Karūna,

Ar tai coho lašiša, kurios atsargos yra 1400 kg? Ir be akcijos už 1650 už kg ?? Lengvai sūdytas ...

Ne, ačiū. Aš paėmiau ... 425 rublius. Vidutinio kalibro. B / g išdarinėtas. 5 žuvys beveik 15 kg. Pati ambasadorė yra tris kartus pigesnė ... Na, po filė ji, žinoma, išeis brangesnė. Bet 1650 m. Nėra net arti))).

Ar tai coho lašiša, kurios atsargos yra 1400 kg? Ir be akcijos už 1650 už kg ?? Lengvai sūdytas ...

Tesha paprastai yra pigesnė, paskutinį kartą aš paėmiau 259 r / kg.

[Karūna]

Karūna,

Suprantu, žinoma, pilvas bus pigesnis. Aš jų nevalgau, nespardyk manęs, Galija)). Aš beprotiškai riebus, tarsi valgau grynus žuvų taukus. Pjaudama nukerpa - palieku sriubai. Jei riebumas nėra toks ryškus (žuvis laukinė), palieku.

Jei yra galimybė įsigyti laukinių žuvų už priimtiną kainą ir puikią kokybę, verčiau rauginti ir valgyti pačią mėsą)).Nebūtinai lašišos „sockeye“ ar „coho“ lašišos. Ir rožinė lašiša
Ir chum lašiša. Maloni laukinė žuvis, nors ir ne tokia riebi.