Tiramisu

Tiramisu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Sausainių pakuotė „Ladies fingers“ jie yra laukiniai (mes nuolat parduodame METRO. Maskvoje, manau, kad tai nėra problema)	350 g
Cukraus milteliai (cukraus galima)	180 g
Tryniai	5 vnt.
„Mascarpone“ sūris	500 g (bankas)
Puodelis stiprios kavos	apie 300 ml
Vanilinis cukrus
Likeris (originale tai yra amaretas, bet jūs taip pat galite turėti kitą, kas jums patinka. Man patinka Cointreau)	1 valgomasis šaukštas l.
Sirupas (vyšnia) - jei yra	1 valgomasis šaukštas l.
Kakavos milteliai	2 šaukštai. l. su skaidriu

Gaminimo būdas

• Paruoškite stiprią kavą. Jis turėtų būti šiek tiek stipresnis nei geriate, kitaip deserto skonis bus vandeningas. Aš įdėjau apie 3 šaukštus žemės ant 350 ml vandens. Man jis tvirtas. Leiskite kavai atvėsti, o trynius išplakame su milteliais (cukrumi). Gerai išplakite, kad masė padidėtų. Tada ten įdėkite maskarponę ir gerai išmaišykite. Maišytuvas yra sveikintinas.
• Dabar įdėkite sausainius į formą taip, kad padengtų dugną. Dviejų sluoksnių sausainių turėtų būti pakankamai. Į kavą supilkite likerį, sirupą. Šia netvarka išpilstome kepenėles (jos kaip kempinė sugeria drėgmę). Kiekvienam apie 1,5-2 arb. Pusę grietinėlės uždėkite ant sausainių sluoksnio. Kartojame procedūrą: sausainiai-išsiliejimas-kremas. Pabarstykite mūsų šedevrą kakava ant viršaus per sietą. Tolygiai visame paviršiuje. Viskas. Dabar jaučiuosi pasiekęs 4 valandas šaldytuve. Geriau naktį.
• 

Pastaba

Sena italų klasika. Visiškai nieko nenustebinsite, tačiau šis desertas vertas priminti apie save.

Naminis tiramisu visada yra kažkas. To negalima nusipirkti parduotuvėje, patikėk. Jie bando jį pavaizduoti kaip pyragą, pyragą, tačiau tai desertas, kurio konsistencija yra šiek tiek neįprasta pyragui ar pyragui. Dažnai jis valgomas ir tepamas šaukštais.

Nerekomenduoju valgyti ką tik pagamintą, jei tiramisu nėra užpilamas - skonis nėra labai geras, o sausainiai vis dar iš dalies traškūs.

[Kaliausė]

Kaliausė, jums leidus, pridėsiu savo „5 kapeikas“
Vienu metu mano kolegė italas mokė gaminti naminį tiramisu.

Jis teigė, kad nebūtina imti sausainių „ponių pirštai“, galima naudoti įprastą biskvitą, net paruoštus pyragus. Tačiau kava būtinai turi būti tikras espresas ir būtinai „Lavazza“, ji turi būti maišoma su amaretu arba su konjaku, vaisių likeriai blaško dėmesį.

Cukraus (arba miltelių) reikia labai nedaug, pusės stiklinės pakanka skardinei maskarponės.

Maskarponę reikia sumaišyti su plakta kulinarine grietinėle (500 g maskarponės - stiklinė plakto 30% grietinėlės).

Viršutiniai pabarstai - smulkiai sumalta „Lavazza“ kava per pusę su tarkuotu juoduoju šokoladu.

Apskritai šio deserto reikšmė yra didelis kavos ir riebaus maskarponės kiekis. Po ilgo, tankaus itališko valgio su vynu riebalai apgaubia skrandį, neleidžiantys per daug absorbuoti alkagolio, kava taip pat gaivina.

Pats vardas iš tikrųjų susideda iš 3 žodžių: tira mi su - „imk mane į viršų“ ...

Matyt, viską padariau teisingai, kai gaminau tiramisu ir įteikiau savo kolegai gimtadienio proga. Apžvalga buvo „kaip mamos namai“

Žinoma, reikia atsinešti savo penkias kapeikas. Tokiu būdu yra daug įdomiau. Nesu itališkos virtuvės žinovas, bet man tai patinka, todėl niekada neatsisakysiu naujų žinių šioje srityje.


Apskritai teko sutikti labai daug tiramisu variantų. Skaičiau, kad Italijoje jų yra tiek pat, kiek namų šeimininkių, kurie ją gamina. Be to, kiekvienas tvirtins, kad tai tikras tiramisu receptas. Tai net gerai, galite pasirinkti tai, kas jums labiausiai patinka.

Mačiau receptus su grietinėle, nedrįsau, tiesą sakant, gaminti maistą tik dėl riebumo. Mascarpone jau yra labai riebus produktas. Cukrus taip pat dedamas įvairiai. Iš pradžių mano recepte buvo 200 g, aš jį atimčiau. Taip pat galite jį atimti. YU.Vysotskaya savo knygoje pateikė receptą tik su puse stiklinės miltelių, jei aš nieko nemaišiau. Tai turės būti nustatyta pagal skonį.

Apie lavazzą ir pusiau apibarstymą smulkiai malta kava - labai įdomu, ačiū, reikia pabandyti! O jei bus - oho! Manoma, kad būtent lavazza tinka prie konjako, grapos. Tikriausiai todėl jūsų draugas vadino lavazza geriausiu tiramisu. Mes pilsime alkoholinius gėrimus ten ...

Ir aš, deja, netikiu visišku žalių kiaušinių sterilumu, visišku salmonelių nebuvimu jose ir pan., Todėl niekada negaminu patiekalų su kiaušinių kremais, kiaušinius visada veikiu patikimai kulinariškai. Be to, pyrago nevalgome iš karto, o šalta šaldytuvo temperatūra visiškai netrukdo salmonelėms ...

Aš pats, deja, nesu sveikas riebiam tiramisui, net ir su kremu, net ir be jo. Manau, jei baisu valgyti tokius riebalus, geriau praskiesti natūraliu jogurtu ar trupučiu pieno ...

Smulkiai malta kava yra tikrai labai gera su juodu šokoladu ...

Sveiki visi TIRAMISU mėgėjai!
Šis desertas yra labiausiai dievinamas mūsų šeimoje. Jo skonis yra ypač dieviškas, jei paliekamas mirkti per naktį.

Patarimai pradedantiesiems: reikia arba labai greitai pamerkti lazdeles į kavą, arba sudrėkinti tik vieną pusę, kitaip desertas bus vandeningas (patikrintas asmeniškai). Mano mėgstamiausias kremas yra pagamintas iš grietinėlės, maskarponės ir kiaušinių trynių, suplaktų su milteliais vandens vonelėje.

Taip, tiramisu yra labai kaloringas, tačiau jo nevalgai kasdien.
Beje, nepaisant riebumo maskarponėje, kremo skonis yra labai malonus, riebumas visiškai nejaučiamas.



Tiramisu, pažodžiui vertus - pakelkite mane, laisviau - suteikite man toną burnoje ir paskandina ką nors palaima, kažkas - į toną! Bet nepaliks abejingų!

ir trynius, suplaktus su milteliais vandens vonelėje.

Tai terminis trynių apdorojimas. Vandens vonioje jie sutirštėja. Parašyk, kaip tau sekasi! Žmonės nori saugių ir termiškai apdorotų kiaušinių! Aš taip pat neatsisakysiu ...

Čia radau, kad mergina Lena iš „Valgyk namuose“ forumo atnešė idėją išvirti plaktus trynius su sirupu (ji šnipinėjo profesionalaus šefo televizoriuje).

Cukrus ir vanduo imami vienas prie kito (jo versijoje tai buvo 1 stiklinė cukraus ir 1 stiklinė vandens, manau, kad tai galima sumažinti). Vanduo supilamas į cukrų, užvirinamas ir sirupas virinamas 10 minučių nemaišant. Nežinau, kodėl to nesikišti, bet buvo sakoma, kad tai subtilumas. Tada sirupas supilamas į išplaktus trynius (aišku, be cukraus, kitaip viskas sulips). Tuo pačiu metu tryniai maišomi. Aš pati šio metodo nebandžiau, tačiau ji teigė, kad po šios procedūros gavo storą ir stabilų kremą.

Nuoširdžiai sakant, kai vienas mano draugas turėjo tokį baubą - užpilkite karštą kavą į išplaktą trynį. Ir tiksliai atsimenu, kad jis nesisuko į gabalus, pasirodė gražios putos ir vienodos spalvos ...

Kaliausė, bet jūsų recepte nėra vandens! Arba turėtumėte sumažinti kavos kiekį?

Viskas yra daug paprasčiau: trynius plakame su cukrumi arba milteliais (jie vis tiek sutirštėja be jokių kitų veiksmų) ... dubenyje ar puode, kuris dedamas ant didesnės keptuvės su verdančiu vandeniu. Plakite iki purios baltos masės. Atvėsinkite ir sumaišykite su maskarpone ir atskirai plakta grietinėle 30-33% riebalų. Tai viskas...

[Aleksandra]

Aleksandra

Kažkur mačiau ruošiant tiramisu kremą su terminiu kiaušinių apdorojimu. Jis skirtas tiems, kurie bijo valgyti žalius kiaušinius. Jei norite, rasiu.

Kaliausė, ačiū,

Tačiau man asmeniškai, kaip jau rašiau, ar su kiaušiniais, ar su grietinėle, šis dieviškasis desertas jau kartą ir visiems laikams jau praeityje. Turiu sumažinti savo svorį 27 kg ir, atitinkamai, išlaikyti savo diabetą kompensuotoje, be narkotikų būsenoje. Mano idėjos apie neriebius ir mažai kaloringus desertus yra „Temka“ apie sveikos mitybos receptus ir paslaptis
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Atitinkamai, jei dabar norėčiau pasigaminti tiramisu be riebalų, tai daryčiau taip, kaip aprašyta nurodytoje temoje, atsakymas Nr. 409

Kaliausė, bet jūsų recepte nėra vandens! Arba turėtumėte sumažinti kavos kiekį?

Nereikia nieko mažinti, faktas yra tas, kad kiaušiniai tirštėja veikiant temperatūrai. Ir sutirštinkite visą sirupą. Turėtumėte gauti kreminę masę. Ne vanduo (ta prasme, ne skystas).

O kad neaptvertumėte sodo, tikrai lengviau, kaip siūlė Iriska - nepilkite trynių su cukrumi į vandens vonią ir nepilkite jokių sirupų.

apskritai mano pirmasis blynas yra gumbuotas
netyčia užkliuvo ant moteriškų pirštų prekybos centre ir greitai (o savaitgalį) nusprendė eksperimentuoti. Aišku, neradau maskarponės (tiesą pasakius, per daug neatrodžiau), negalvojau iškart nusipirkti kremo plakimui ir sekmadieniais negaliu eiti į turgų - aš Aš sėdžiu su dviem vaikais iki pietų ir laukiu savo vyro ... štai ko aš iš tikrųjų paprašiau nusipirkti riebesnės grietinės. atnešė 0,5 litro 20% trumpalaikio grietinės.
išplakti tryniai su grietine pasirodė labai skysti (ko ir reikėjo tikėtis ...), todėl norėdamas būti saugus, aš vis tiek ištirpinau želatiną, kad vanilinis cukrus greičiausiai sustingtų į išplaktus baltymus ir įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties. bet pagrindinė mano priežiūra yra ta, kad sausainius labai mirkiau! iš esmės pasirodė sausa šio kažkieno įrašo viduje, mane išgąsdino tai, kad su impregnavimu galite pereiti per toli, todėl aš tai perdėjau priešinga kryptimi, ne, aš tikrai neišmečiau savo meno kūrinio, mes vis tiek jį suvalgysime, bet toliau aš atsižvelgsiu į visas savo klaidas

Vienos ponios „pirštas“ yra maždaug nuo pusantro iki dviejų arbatinių šaukštelių kavos.

O grietinė su želatina sustingo?

Merginos, patikėk manimi - jei nori tiramisu, daryk viską pagal receptą. Tai verta!!! Ir visa kita, kaip grietinė, želatina - na, tai ne tiramisu !!!
Išvirę tikrą tiramisu, kito nebenorite. Kartais negaliu nusipirkti lazdelių (jos greitai baigiasi prekybos centre), todėl to nedarau, kad ir kaip norėčiau. Net jei kepsite biskvitą - tai ne viskas!

Aš padariau didelį puodelį kavos ir kiekvieną „pirštą“ panardinau į kavą. tikriausiai gavo anksti, davė mažai laiko impregnavimui
ir grietinė, žinoma, sustingo, želatina veikia nepriekaištingai, net ir tokiu nedideliu kiekiu

Lazdelės labai greitai mirkomos kavos mišinyje. Net nuleidę juos 1 sekundei, jie surenka pakankamai skysčio. Būna, kad tiramisu tampa vandeningas, jei juos per daug eksponuojate kavoje. Kai kurie iš jų tiesiog laistomi iš viršaus, kad nebūtų per daug šlapi. Ir vis dėlto, tiramisu bus nuostabu, jei paliks mirkti per naktį.

[Kaliausė]

Kaliausė! DĖKOJU!!!!!!!!!

Greita, skanu, pasakiška !!!

Taigi nusprendžiau dėl Tiramisu. Aš ilgai apie jį svajojau. bet man atrodė, kad jį pagaminti buvo be galo sunku, dėka Chuchelkos recepto ir visų jį papildžiusių - paaiškėjo, kad viskas nebuvo taip baisu.

Mascarpone pasigamino iš labai riebios naminės grietinės. Naktį svėriau, bet net nebuvo įmanoma jo pasverti, vanduo visai nebuvo stiklinis, grietinė jau buvo beveik grietinėlės sūris.
Prie jo buvo pridėta plakta grietinėlė su cukrumi (33%). Nedrįsau žalių kiaušinių, bet nebuvo laiko bėgti po putpelių.

Aš pati gaminau ir sausainių kepenėles, receptą pasiėmiau iš čia 🔗

išpylė joms stiprios kavos 1,5–2 šaukštelio greičiu. vienam sausainiui.

Nepaisant beprotiško riebumo, šį desertą valgė visi - ir tie, kurie laikosi dietos, ir tie, kurie visai nemėgsta saldumynų. Skanumo !!! Ačiū už receptą

[Iriska]

Aš gaminau tiramisu ant NG. Išbandžiau naują būdą plakti trynius su cukraus pudra vandens vonioje Iriska mokė. Tiesiog nelaukiau, kol šis mišinys visiškai atvės ir susimaišys su maskarpone. Kremas pasirodė pusiau skystas, nors kiaušiniai, priešingai, prieš tai buvo labai tiršti. Taigi maskarponė nuo dėmių karščio. Aš užpildžiau tiramisu grietinėle, bet dabar sėdžiu ir susinervinu. Kildim mano tiramisu? Arba ne? Man atrodo, kad neužšals.Tiramisu gaminsiu užsimerkęs, bet visada darydavau su žaliais tryniais, bet paskui pasidaviau visuotinei panikai - nevalgyti žalių kiaušinių. Kaip šis kremas elgiasi atvėsęs - dar nežinau. Bet nuoseklumas, kurį gavau šiandien - man visai nepatinka, rebziki. Ar gurkšnosime entot tiramisu šaukštais, jaučiu ...

Iriska
Atsakyk man, pzhalsta ... Gal ir tu toks nekantrus ir sakai ką nors paguodžiančio?

Tiramisu puikiai užšaldytas su naujuoju kremu! Labai skanu ir jau valgoma.

Dėl šios NG aš pirmą kartą gyvenime padariau Tiramisu. Kadangi mano mama yra gydytoja, aš iškart paklausiau recepto be žalių kiaušinių, nuo pat vaikystės girdėjau apie galimas problemas, ypač todėl, kad kiaušinius perkame įprastoje parduotuvėje. Kastyti internetą - radau tai, kas man tiko skonio, greičio ir paprastumo prasme, kažką pakeitė ir pasirodė tiesiog nepaprastai skanu !!!!!
Jis tiesiog dingo burnoje !!!! ir aš jau gavau užsakymą dėl to paties tiramisu mamos gimtadienio proga.

Štai ką aš baigiau:
skaičiuojant pakankamai didelę formą:
sudėtis:
paruošti sausainių pyragai - 1 pakuotė (3 vnt)
250 ml kavos
2 šaukštai. šaukštai brendžio
800 ml grietinėlės 35% riebalų
400 gr 18% varškės
6 tryniai
50 g cukraus
žiupsnelis vanilės
apie 1 šaukštelis. malto cinamono
1/2 juodo juodojo šokolado dulkėms valyti

Paruošimas:
pirmiausia paruošiu kremą iš trynių ir grietinėlės:
1. Įkaitinu 400 ml grietinėlės su žiupsneliu vanilės ... jas reikia užvirti ...
2. visus trynius išplakite su 50 gramų cukraus
3. Nuolat plakdami kiaušinius, palaipsniui supilkite į kiaušinius karštą grietinėlę
4. tada supilkite viską į puodą ir maišykite, kol sutirštės (t.y., kol užvirs)
pagrindinis dalykas yra ne perkaisti !!!!
tada kremą padengiu plėvele ir atvėsinu

tada verdu maskarponę:
Maišytuvu sumaišau 400 gr varškės ir 400 ml grietinėlės iki vientisos masės

tada į „mūsų maskarponę“ dedu grietinėlės, cinamono ir viską išmaišau ...

įdėti į formą:
pyragas, gerai jį suvilgau kava ir konjaku, kremo sluoksniu su "mascarpone", vėl tortu - vėl varškės-grietinėlės mase ir vėl tuo pačiu būdu .. paskutinis kremo sluoksnis. iškart pabarstyti tarkuotu šokoladu ir atšaldyti.
be to, geriau sutarkuoti šaldiklyje gulintį šokoladą, o ant trintuko „su spuogeliais“ - tada jis pasirodo „į miltelius“ ir greičiau.

kitą dieną tiramisu tik skaniau !!!

Laimingų Naujųjų metų visiems! Pamačiau savo mėgstamiausio deserto pavadinimą ir nusprendžiau atsisakyti prenumeratos. Aš tai darau dažnai, mano jaunesnysis sūnus jį taip myli. Paprastus kiaušinius pakeičiu 20 putpelių kiaušinių. Sunkiausia įprasti atskirti trynius nuo baltymų, bet tai verta! Visa kita - pagal klasikinę technologiją, kaip parašyta Savoyardi. Na, labai skanu.

[Kaliausė]

Kaliausė, jums leidus, pridėsiu savo „5 kapeikas“

Viršutiniai pabarstai - smulkiai sumalta „Lavazza“ kava per pusę su tarkuotu juoduoju šokoladu.

Aš, tiesą pasakius, padariau „remdamasis“, tačiau yra tik viena išvada: kakava kaip pabarstukas gali sušlapti. Bet tarkuotas juodas kartokas šokoladas (aš paėmiau juodiausią, kurį radau „Brut“) buvo labai sėkmingas.

Heh, jums reikia nutolti nuo Kijevo pyragų Naujiesiems metams ir po poros savaičių tiesiog užlipti į Tiramisu ... (ir tegul mano vyras spjauna mane už papildomas kalorijas)

Aš, tiesą pasakius, padariau „remdamasis“, tačiau yra tik viena išvada: kakava kaip pabarstukas gali sušlapti.

Jei jums nepatinka - žinoma, jums reikia padaryti jį skanesnį. Jei atvirai, tai man netrukdo, kad kakava gali šiek tiek sušlapti. Dariau ir su šokoladu (pirmą kartą turėjau, nes kakava baigėsi), ir su kakava. Man patinka taip ir anaip. Tik ją trindamas ant trintuko, aš buvau nukankintas. Ar ir jūs ant trintuko? Buvo labai šalta (visada laikau šaldytuve), kilo mintis įkišti jį į kombainą ir sutrupinti į trupinius. Aš nerizikavau.

[Kaliausė]

KaliausėGerai atšaldytas šokoladas tarkuoti yra tikrai „daina“, ypač juoda, aš tarkavau ant paprasto metalo tarka. Dabar galvoju jį patrinti kombaino trintuvu.
„Dėl priežasčių“ - tai buvo parduotuvėje nusipirkto maskarponės pakeitimas sveriama labai šviežia grietine (aš negaliu sau leisti išleisti 50–80 UAH torto gaminimui dabartinėmis kainomis, t.7–10 dolerių). Natūralus autentiškas Tiramisu bandysiu „nešviečia“ artimiausiu metu. Sprendžiant iš klasikinių receptų, tai, kas mūsų parduotuvėse parduodama šiuo pavadinimu, yra dar labiau „paremta“.

Kombainas labai gerai trina šokoladą su grotelių disku. Ir akimirksniu.

Kombainas labai gerai trina šokoladą su grotelių disku. Ir akimirksniu.

Neturiu grotelių. Aš turiu tik „Kitchen Aid“ daržovių tarkius.

O jei maišytuve šaltį (jis trapesnis) susmulkinti trupiniais? Kaip manote, kaip tai pasisuks? Turime tai išbandyti! Turiu natūralų polinkį eksperimentuoti ...

O jei maišytuve šaltį (jis trapesnis) susmulkinti trupiniais? Kaip manote, kaip tai pasisuks? Turime tai išbandyti! Turiu natūralų polinkį eksperimentuoti ...

Kažkodėl negalėjau susmulkinti maišytuvo stiklinėje, bet su universaliais peiliais tokiame dalyke pasirodė

Šokoladą patryniau ant trintuvės šono, kuris toks „su spuogeliais“, kuris ... labai lengvai išsitrina, jei šalta.

gamino tiramisu, receptą paėmė čia esančioje itališkos virtuvės svetainėje

ir gatavo produkto



Jo skonis, žinoma, labai skanus riebus, bet su visais priedais pasirodo erdvus, geras!

Paskutinė mano patirtis gaminant tiramisu: užuot panardinusi savoyardi kavoje ir padėjusi ją ant formos dugno, ant formos dugno uždėjau sausą savoyardi, o tada apipurškiau šį pagrindą kava su konjaku. Man atrodė, kad tokiu būdu lengviau kontroliuoti „Savoyardi“ kavos impregnavimo laipsnį.

Tiesą sakant, aš niekada jų nemerkiau savo gyvenime. Aš juos užpilu šaukšteliu. Kiekvienam sausainiui reikia 1,5–2 arbatinių šaukštelių kavos su priedais.

taigi, perskaičiau visą temą
ne mano kaime

maskarponė
savoyardi
grietinėlė 33%
riebios grietinės, kad iš jos būtų pagaminta maskarponė

taip .. nuo Ukrainos iki Italijos toli .......
kaip išeiti?

kepkite sausainius
yra kava ir kakava ir ... yra cukrus ...

Na, kaip yra, kad nėra grietinės ir grietinės? O gal yra naminio pieno? Tada bus grietinėlės ir riebios grietinės, nors kelias į tiramius pailgės, kol gausis grietinė ir (arba) grietinė.

Taip pat kažkur buvo Aleksandros mitybos pasirinkimas. Esmė net ne tai, kad jis yra dietinis, o tai, kad jis yra pagamintas iš varškės (tačiau atrodo, kad be riebalų). Nors skonis bus kitoks.

[Kaliausė]

Kaliausė

nugriebto pieno, jie sudaro 10 proc.
o 33% yra per separatorių, mes to neparduodame.
Aš turėjau omenyje, kad nėra turgaus riebalų grietinės, tik parduotuvėje-20 proc.
Aš ką nors sugalvosiu ...

[natamylove]

natamylove , eik pas Temko Mascarpone - ten merginos gamino iš grietinės, pasvėrė ją ant marlės, ir viskas pasirodė, jei buvo noro ...

[Kaliausė]

O aš padariau ... Aš pridėjau konjaką ir „Amaretto“ .... kvapas gniaužia kvapą .... na, kodėl aš neturiu įrašo?

Kaliausė o kas bus, jei IT bus užšaldyta? Nenoriu maitinti savo vyro viena tuo, bet po savaitės yra svečių ...

[Lisss's,]

O mergaitės, koks nuostabus desertas
Vieno vardo verta! Lengva net ištarti skaniai
Ilgai galvojau apie tai. Bet kad nesugadinčiau pirmo įspūdžio, labai noriu iš karto. Bet ko nors trūksta. Aš gaminau suktinuką a la Tiramisu pagal receptą iš forumo. Staiga paskutinę akimirką paaiškėjo, kad „Amarula“ likeris pablogėjo - 9 metus laikiau tinkama proga. Pietų Afrikos ambasadoriaus žmona man tai padovanojo. Taigi gaila. Teko pasigaminti vaisių suktinuką - „maskarponę“ iš grietinės, sumaišytos su tiršta abrikosų uogiene. Skanu, bet koks tai tiramisu.
Bet šiandien pagaliau aš padariau viską, kaip ir Lissas. Lisss's, ačiū už išnašas. Ji iškepė savo brolius ir maskarponę, o trynius sumaišė su verdančiu sirupu. Pabarstykite kakavą su pipirų purtykle - taip patogiau. Dabar stovi šaldytuve reikalaudamas.
dėkoju visiems dalyviams diskusijos. Visi ką nors patobulino ar pritaikė.
Laukiu mamos apsilankymo - manau, kad nustebinsiu

[natamylove]

natamylove , turite tikro kremo! O riebalų kiekį reguliuoju šaldytuvu. Palikite nugriebtą grietinėlę per naktį šaldytuve, o viršutinis sluoksnis bus storiausias ir riebiausias, o turėdami savo pieną galite surinkti daug.Kad nesugadintumėte „pirmo šūvio“ - užšaldykite, kol gausite reikiamą kiekį. „Mascarpone“ ir „Savoyardi“ elgiasi pagal šios temos 3 puslapyje pateiktų Lisso išnašų receptus. Ir viskas - svajonė išsipildė.

Staiga paskutinę akimirką paaiškėjo, kad „Amarula“ likeris pablogėjo - 9 metams taupiau tinkamam atvejui.

Na, jūs suteikiate-9 metus laikyti !!!!!
Kiek kantrybės !!!!!

Man irgi buvo atvežtas šis likeris iš Angolos - jau 2 buteliai !!!
Taigi vakare pati išgėriau vieną butelį, pasakiau, kad Angolas, kurį man davė, negeria šio likerio: greitai ir daug.

Beje, mačiau jį parduodant metro ir Maskvoje bei Kijeve.

Taigi jis jau prieinamas.

O apie grietinėlę iš pieno, ne, jie per skysti, iš jų neišeis .... Išbandžiau.

natamylove !!!!
Aš gaminu tik ant varškės, išplakto su grietinėle ir skonio ... mrrrrr

[Kaliausė]

O aš padariau ... Aš pridėjau konjaką ir „Amaretto“ .... kvapas gniaužia kvapą .... na, kodėl aš neturiu įrašo?

Kaliausė o kas bus, jei IT bus įšaldyta? Nenoriu savo vyro šerti viena, bet po savaitės yra svečių ...

Ir aš nežinau ... Aš niekada nesušalau. Neišplauks po atšildymo? Skysčio yra daug ...

Trumpai tariant, aš sustingau ... pažiūrėkime, kas bus toliau ...

Šiandien „Galileo“ buvo apie Tiramisu, italai tai darė ..... Į kavą jie deda likerio ir vyno (pamiršau kurį), visa kita yra taip pat, kaip ir mes visi, tik jie taip pat įdėjo plaktų baltymų!
Ir jie man pasakė specialiai man: ŠALDYTI Nerekomenduojama!
Jie taip pat kalbėjo apie tai, kaip pasigaminti maskarponę namuose ... na, kaip mes čia, srovė be rankšluosčio ...

Aš padariau savo Tiramisu. Sakyti, kad skanu, reiškia nieko nesakyti, net nekomentuosiu
Viską suvalgėme per porą valandų. Į kavą įpilta 1 serbentų likerio. l. ir tamsaus kubietiško romo 1 st. l (jis toks kvapnus !!) Pas mane atėjo draugė, kuri valgė tikrą itališką tiramisu - ji sakė, kad tai lygiai tas pats. Taigi pavyko
Kalbant apie Amarullah, žinoma, jūs galite jį nusipirkti, bet aš maniau, kad turiu. Ir aš mėgstu gerti vyną. Likeriai, konjakas ir kt. - kepiniams ir desertams

Šiandien „Galileo“ buvo apie Tiramisu, italai tai darė ..... Į kavą jie deda likerio ir vyno (pamiršau kurį), visa kita yra taip pat, kaip ir mes visi, tik jie taip pat įdėjo plaktų baltymų!
Ir jie man pasakė specialiai man: ŠALDYTI Nerekomenduojama!
Jie taip pat kalbėjo apie tai, kaip pasigaminti maskarponę namuose ... na, kaip mes čia, srovė be rankšluosčio ...

Išsami informacija studijoje !!!. Žmonės nori žinoti VISAS subtilybes. Kur dedami baltymai? o kaip yra be rankšluosčio - jis ištekės

Nenoriu jūsų nustebinti, bet baltymai yra toje pačioje vietoje kaip ir tryniai ... Kreme.

Ir vis dėlto ... „A la tiramisu“ suktinuko receptą taip pat atsinešiau aš. Aš per daug myliu tiramisu ...

[Fadeeva]

Fadeevataip, baltymai, išplakti su cukrumi, į tą pačią vietą, kur yra tryniai, bet apie naminį maskarponę - pašildykite grietinėlę, įpilkite citrinos rūgšties, sumaišykite ir per naktį šaltoje vietoje ... kaip rytą viskas sutirštės ir bus tas pats ... bet jokių proporcijų, jūs niekšai nepasakėte. Jie pagamino 3 sluoksnių tiramisu iš 30 kiaušinių, kurių dydis 1mx1,7m
Būtina ieškoti šios ataskaitos internete, įdomu ieškoti dar kartą ...
Kaliausė IR VISI TIRAMAI! Pranešama ..... įšalo tai yra įmanoma !!!! Tris dienas mano tiramisu gulėjo šaldiklyje (-18C), šį rytą aš jį išėmiau, tiesiog įdėjau į šaldytuvą, jis lėtai atitirpo, nieko neplito, viskas buvo gražiai išdėstyta! Visus sužavėjo skonis ... Aš nebandžiau ... pasninko ... (slapčia palaižė pečių ašmenis ... skanu).

Kaliausė !!! todėl turėčiau būti dėkingas jums už a la Tiramisu vyniotinį. Iš esmės mane užkrėtėte šia idėja. Aš nešiojau šį ritinį kaip vištieną ir kiaušinį. Vaikai jau juokiasi. Ačiū už ritininės tešlos idėją. Čia, temoje, palaikymo grupė pateikė įvairiausių idėjų, kaip supaprastinti procesą - viskas puiku ir tai pavyko pirmą kartą
ShuMakher, tu esi didvyris! ... Užšaldykite tokį produktą! Nevalgyk iškart. ištverkite dar 3 dienas! Ir visa tai tam, kad dabar galėtume saugiai sekti jūsų pėdomis ir nebijoti sugadinti skanaus skanėsto.Leisk man padovanoti tau bent gėlę už drąsą

Oi, mane taip nunešė padėka, kad pamiršau prisidėti prie proceso.
receptas paimtas čia forume, aš tiesiog įtraukiu jį į temą patogumui:

Maskarponė su 35% kremu

Tam reikės 1 litro grietinėlės, ¼ šaukštelio citrinos rūgšties.
Be to, jums reikės švarios virtuvės, lininio rankšluosčio, kiaurasamčio ir puodo.
1. Supilkite 1 litrą grietinėlės į švarų, sausą puodą, pašildykite iki 75 ° C.
2. ¼ šaukštelis citrinos rūgšties, atskieskite 1 arbatinį šaukštelį vandens, supilkite į grietinėlę. Švelniai maišykite plaktuvu ant labai silpnos ugnies 10 minučių.
3. Sulenkite rankšluostį 2 sluoksniais (be siūlių), įdėkite į kiaurasamtį su dubeniu ir supilkite grietinėlę.
4. Šiek tiek maišykite, kad serumas galėtų geriau atsiskirti.
5. ir palaikykite šaldytuve 3-4 valandas, galite per naktį.
6. Išimkite iš šaldytuvo, išimkite maskarponę iš kiaurasamčio.
7. Rankšluostis sugeria beveik visas išrūgas, dubenyje lieka 1-2 valg. šaukštai
8. Iš šio grietinėlės kiekio gaunama 600-650 gramų maskarponės.
Naminį maskarponę laikykite ne ilgiau kaip 3 dienas stikliniame inde šaldytuve.

Pagal šį receptą dar negaminau maskarponės. Jei pasirodys kremas, pabandysiu pranešti.
O šviežią 20% grietinę tiesiog per naktį užmečiau ant sietelio, uždengto marle. Pasirodė labai gerai. toks tirštas produktas. Iš esmės kreminė, su rūgštele. Tada jis stebuklingai virto subtiliu kremu su trytais, užplikytais sirupu. Gana storas, be vieno gumbelio. Atsižvelgiant į jo savikainą, maskarponę galima sušvelninti be problemų

[Fadeeva]

Fadeeva pasibki !!!!

Jei vartosite 30% arba 42% grietinės, tai pasirodys geriau ...

receptas paimtas čia forume, aš tiesiog įtraukiu jį į temą patogumui:

Ir nuoroda, kur sako Lyulyok:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0