namai Namie kepta duona Duonos receptai Ruginė kviečių duona Ruginių kviečių duona „Šviesi“ (meistriškumo klasė) (orkaitė)

Ruginių kviečių duona „Šviesi“ (meistriškumo klasė) (orkaitė) (2 puslapis)

COGT
irysska, aciu! Pabandysiu ieškoti Sankt Peterburge, tokių parduotuvių savo mieste praktiškai nėra
irysska
Citata: KOGotok

irysska, aciu! Pabandysiu ieškoti Sankt Peterburge, tokių parduotuvių savo mieste praktiškai nėra
Taip, kai vaikščiojau po mūsų numylėtinę Poltavą, ieškojau ir paklausiau tokio termometro buitinėse parduotuvėse, pardavėjai į mane žiūrėjo taip, lyg paklausčiau, „ar turite parduoti mamuto odą“, turėjau užsisakyti šį prietaisą „Tescoma“ internetinė parduotuvė Odesoje - jie sako tiesą, kas visada ras
PySy: taip, ir Tescoma mūsų mieste, o kaip ne daug, nėra oficialių pardavėjų, bet kartais yra šiek tiek, tada yra šiek tiek
Mikalaevičius
Kietas receptas! Negaliu tiksliai nuspręsti dėl kepimo laiko, nes 30 minučių akivaizdžiai nepakanka, bet šiaip viskas pavyko puikiai.
Na, keletas nedidelių mano papildymų
1. Įdėjau du šaukštus medaus. Taip pat reikia valgyti mieles, taip pat būtina, kad duona tinkamai paruduotų. Taigi tai nėra nereikalinga
2. Pirmą kartą įdėjau net 40 gramų misos, skonis pasirodė išraiškingesnis, bet išsipūtęs. Dabar įdėkite 20 gramų, šiek tiek kitokių. Arčiau parduotuvės. Manau, kad visi tie patys 30 gramų bus teisingesni.
3. Vėlgi pirmą kartą vietoj kefyro užpyliau rūgščią jautieną. Tai buvo, kaip sakoma.
Rezultatas yra rūgšti, ruginė duona. Dabar aš ją gaminau ant kefyro, o ne taip rūgštus. Apskritai, kas labiau patinka.
Labai ačiū!
* Gulya *
Sveiki, ar ne daug skystu 500ml 550g miltuose?
Sternas
Sveika Gulya. Parašiau savo receptą ir jūsų teisę keisti.
Akimell
Labai ačiū už receptą! Pasirodė labai skani duona. Tiesa, sprendžiant iš jūsų nuotraukų, mano tešla pasirodė esanti kietesnė, o duonos trupiniai tankesni (šiek tiek panašūs į Borodinskį). Neturėjau misos, todėl įpyliau salyklo (4 šaukštus), užviriau 80 ml. verdančio vandens, o pasukos paėmė 80 ml mažiau. Gal neturėjote sumažinti pasukų kiekio? Kitą kartą pirksiu misą ir viską darysiu pagal receptą, palyginimui. Bet mano vyras valgė ant abiejų skruostų ir pasakė, kad nieko nereikia keisti.
Sternas
Akimell, geros sveikatos tau Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė) ir ačiū už patarimą!

Kadangi mano vyrui tai patiko, nieko nekeisk!
Tat_yanka
Atsiprašau už kvailą klausimą: kas yra bulvių sultinys? : girl_red: ir ar galima raugintą misą pakeisti salyklu?
tat-63
sultinys yra vanduo, kuriame virtos bulvės. Salyklas yra dar geresnis.
Tat_yanka
Citata: tat-63

sultinys yra vanduo, kuriame virtos bulvės. Salyklas yra dar geresnis.
Ačiū, aš taip pagalvojau iš karto, bet nusprendžiau - staiga klystu
Kras-Vlas
Sternas, Stella! Ačiū už receptą ir išsamią meistriškumo klasę!
Aš kepu šią „Šviesą“ antrą kartą, pirmą kartą kažkas atsitiko: trupinys prilipo prie dantų, jis buvo sunkiai nuplėštas, apskritai - plastilinas ...
Antrasis jau atrodo žmogus duona, kaip man atrodo:
Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė) Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė)
Tiesa, stogas buvo nupūstas, o trupiniai šiek tiek lipnūs ... gal tešla kieta ar tešla šlapia? Aš pats kaltas, ir niekas nėra kaltas
Sternas
Kras-Vlas, pacientas yra daugiau gyvas nei miręs ši tešla gali būti tik drėgna, bet ne kieta. Taigi galite pridėti dar šiek tiek miltų, nors išpjova atrodo puikiai!
Kras-Vlas
Stella! Abejoju dėl savo tešlos ... pabandysiu! Dėkoju!
Sternas
Sėkmės!
Natali06
Labai noriu kepti šią duoną, bet turiu tik giros misos koncentratą. Pasakyk man, kiek reikia pridėti?
Ummanas
O štai mano duona

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i424/1302/43/f5b92b518bd2.jpg.html]Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė)

Kepu antrą kartą. Šį kartą trupiniai pasirodė drėgnesni, bet aš pats kaltas - įdėjau bulvių košę (nusprendžiau dvejoti) Nuo šiol kepsiu tik pagal originalų receptą.Ačiū už receptą, Stеrn!

Kaip galite sumažinti šio recepto kiekį iki 300–400 gramų miltų?

PS Nuotraukos kokybė nėra labai gera - iš telefono.
COGT
Natali06, Aš nuolat kepu su šiuo koncentratu, įpilkite 40 ml į matavimo puodelį ir įpilkite vandens į reikiamą skysčio kiekį. Išbandykite, manau, jums patiks
Sternas
Citata: Natali06

Labai noriu kepti šią duoną, bet turiu tik giros misos koncentratą. Pasakyk man, kiek reikia pridėti?

Taigi recepte rašoma - 20 g.
Umman, į tavo sveikatą Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė) ir ačiū už pranešimą!

Citata: Ummanas

Kaip galite sumažinti šio recepto kiekį iki 300–400 gramų miltų?

Kaip įprasta - sumažinkite visų ingredientų kiekį proporcingumo metodu.
Natali06
Stenrai, tu mane nesupratai, kas parašyta, aš jau šimtą kartų skaičiau. Aš vis dar labai netinkamas kepėjas (nepaisant amžiaus, kai nusipirkau misą, buvo misos ir tiesiog misos koncentratas, todėl maniau, kad tarp jų yra bent jau konsistencijos skirtumas
Nėrimas
Citata: Natali06

buvo misos koncentrato ir tiesiog misos
Natali06, Jūs tikriausiai turite omenyje giros koncentratas (parduodamas butelyje) ir giros misos koncentratas (banke), tiesa? Yra skirtumas tarp jų, taip. Už duoną pasiimu tai, kas parduodama banke. Krosnis su kažkuo, ko neišbandžiau iš butelio ...

Citata: Natali06

Labai noriu kepti šią duoną, bet turiu tik giros misos koncentratas... Pasakyk man, kiek reikia pridėti?
Vooot, tai yra būtent tai, ko mums reikia !!! Taigi pridėkite, kaip nurodyta recepte, ir jums bus utailer !!!

Sėkmės su jūsų duona !!!
Natali06
Ne, Innochka, eikite į mūsų svetainę hlebopekar.com, žiūrėkite, du skirtingus produktus. O gal tai tas pats dalykas?
Nėrimas
Natali06, nuėjo ir pažiūrėjo. Sprendžiant iš kompozicijos, jie yra vieni ir tie patys, tiesiog kitaip juos vadino ...

Taigi reikalauju ankstesnės versijos:

Citata: Krosh

pridėti kaip nurodyta recepte
Natali06
Kažkas nieko man neišėjo Pekla jau du kartus ir abu kartus vidurys nėra kepamas. Atrodo gražiai, na, gal stogas tik šiek tiek, bet vidurys ... Antrą kartą pridėjau daugiau laiko, rezultatas tas pats.
Nėrimas
Natulechka, erzina, žinoma ... galvoju, gal kitą kartą (oi, nieko ant „tu“?) bandysi dėti miltų? Pradžiai tik šiek tiek, pora šaukštų ...

Ką tik užvakar kepiau „Šviesą“, jis yra dažnas svečias ant mano stalo, mano žmonės jį labai myli, na, niekada nebuvo taip, kad ši duona nepasiteisino ...

Leidau tešlai 2 valandas pastovėti kambario temperatūroje, tada suberiau į formą ir leidau 30–40 minučių įrodyti, kepu šaltoje orkaitėje, tai yra, aš įdėjau formą su duona į orkaitę, įjungiau esant 160 gr. (konvekcija) ir kepkite 40 minučių ... Rezultatas !!!

Natulechka, o likusi kepimo dalis jūsų orkaitėje be jokių problemų, ar viskas pavyksta?
Natali06
erzina, nėra tinkamas žodis! Atrodo, kad viskas gerai su orkaite, turiu elektrinį „Boshik“. Aš kepiau kepalus, taip pat pagal „Stern“ receptą, jos dėka jie pasirodė nuostabūs. Bet mūsų negalima lengvai palaužti! Kai ateis įkvėpimas (aš ateisiu kaip ta duona), ir aš pradėsiu viską iš naujo. Innusai, ačiū už palaikymą ir patarimus
Nėrimas
Citata: Natali06

Innusai, ačiū už palaikymą ir patarimus
Natulechka, tai ne tai mano labui, visada prašau ...

Na, kadangi orkaitėje viskas tvarkoje, vadinasi, būtinai reikia sureguliuoti tešlą ... nors man tai pasirodė tiesiog neįmanoma !!! Svarbiausia stebėti proporciją, turiu tokią: 500 gr. bet koks skystis (man tai dažniausiai rūgštaus pieno liekanos, papildytos vandeniu iki norimo svorio) -400 gr. ruginiai miltai, 100 gr. kviečių, 50 gr. viso grūdo, 2 valg. l. augalinis aliejus, gerai druska, cukrus poilsio paragauti ...

Keletą paskutinių kartų kepiau visai be misos (pritrūkau, bet ne parduotuvėje), pasirodė puiku !!!
Sternas
Mažute, ačiū brangusis už pagalbą!

Nataša, faktas yra tas, kad aš ir Kroshas tiesiog sutampa su kančia. Kadangi vidurys nėra kepamas, būtinai reikia įdėti apie 50 gramų kvietinių miltų.
Pagarba ir pagarba atkaklumui siekiant tikslo!
Natali06
Vis tiek aš kepiau! tik vėliau supratau, kaip lengva tai iškepti! Kitą kartą įdėsiu kalendros į vidų, man patinka šis skanėstas
Sternas
Nataša, geros sveikatos tau Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė) ir ačiū už patarimą!

Natali06


Taigi kažko šiandien norėjau šios duonos, su sviestu, žuvimi ... Aš atnešiau pranešimą. Dar kartą ačiū už receptą Ir gražių švenčių jums, Stenai! Viso ko geriausio Jums!
Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė)
Sternas

Nataša, gražių švenčių !!!
Dėl jūsų sveikatos Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė) ir ačiū už pranešimą!


Helen
Ilgai užtruko kepant šią duoną ... ir dabar ...
Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė)
Ruginė kvietinė duona (meistriškumo klasė) (orkaitė)
Skonis man patiko, vis tiek kepsiu ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas