Adjika be virimo, „marinuota“

Taip, taip ir taip!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sakykite, ar gryno pavidalo produktų svoris yra nuluptas ar grubus?

Merginos, pasakyk man, bet jei nevartosite gogoshary, bet imsite paprastus paprikas, viskas bus negerai?

Viskas bus tai, ko jums reikia - su įprastu saldžiuoju pipiru, net ne raudonu. Ir iš kur gauti tiek daug gogosharų?
Čia visas malonumas yra paruošimo būdas - fermentacija.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sakykite, ar gryno pavidalo produktų svoris yra nuluptas ar grubus?

Oi! Prašau atsakyti, gerai, bent jau kažkas, aš noriu tai padaryti šiandien!

Ačiū, MariV.

[Natusichka]

Oi! Prašau atsakyti, gerai, bent jau kažkas, aš noriu tai padaryti šiandien!

Natusichka, Produktų svorį paėmiau gryna. Tik su karčiuoju pipiru yra tiksliau. Aš dedu ne 300 gramų, o 120–150 gramų, bet tai mano skoniui, o jūs pabandykite, galbūt jums nepakaks 300 gramų

Oi! Prašau atsakyti, gerai, bent jau kažkas, aš noriu tai padaryti šiandien!

Daryk! Kokia problema?

Rytoj noriu pradėti „demobilizacijos akordą“, vėjo adžiki prieš išvykdamas ... Bet nepamenu, kiek porcijų padariau? ... Aš padarysiu dvigubą ... Gal jie įdės į šaldytuvą ... Priešingu atveju man viskas atrodo šiek tiek ...

Ar tai padėjo į kambarį ... Aš laukiuosi ... Ar teisingai supratau, kad reikia periodiškai maišyti? Aš įdėjau pusę porcijos aitriųjų pipirų, paragavau kartaus !!! Tikiuosi, kad jis pasidarys šiek tiek per oksiduotas ir ne toks kartus! Nors tai jos vyro skoniui!

Ją, kaip ir mielinę tešlą ar raugą, reikia sugadinti laiku!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Sakykite, ar gryno pavidalo produktų svoris yra nuluptas ar grubus?

Aš buvau išvykęs ir todėl tik dabar pamačiau klausimą. Natusichka, labai tikiuosi, kad tau viskas pasisekė. Grynas produktų svoris, tik nedidelis niuansas - aitrioji paprika su sėklomis.

[su sėklomis]

tik nedidelis niuansas - aitrioji paprika su sėklomis.

Oi, o ką aš tada kankinau, valydamas šias sėklas ???
Kitais metais jų nevalysiu
Vakar dar vieną porciją supyliau į bankus, o vyras ją nunešė į garaže esantį rūsį. Nežinau, kaip ji ten stovės.

Šioje temoje anksčiau rašiau apie karčiuosius pipirus, kurių reikia su sėklomis. Beje, šiandien padariau porciją. Metaliniu peiliu viską sumaliau virtuviniame kombaine. Manau, kad dauguma žmonių tai daro labai greitai ir daug mažiau laiko nei mėsmalė.

Taip, ir tada sumalkite maišytuvu!

Na, su maišytuvu jis pasirodys 2 kartus ilgiau. Peilis stipriau šlifuojamas, taip pat šiek tiek plakamas.

Mergaitės, aš pranešu apie siuvimo eksperimentą.
Beveik visi stiklainiai buvo nuplėšti nuo dangčių, bet kai aš, maišydamas turinį šaukštu, uždariau tą patį stiklainį su nailoniniu dangteliu, viskas toliau stovi taip, kaip turėtų būti. Niekas nepaveikė adžikos skonio, jis vis tiek yra skanus.
Taigi nešvaistykite metalinių dangčių, viską uždarykite nailoniniais dangteliais ir būsite laimingi gyvenime.

Šis receptas nėra skirtas dangtelio siuvimui.

Šis receptas nėra skirtas dangtelio siuvimui.

Aš žinau, bet norėjau pabandyti. Bijojau, kad mūsų karščiu nailoniniai dangteliai nieko nelaikys, ir bijojau pelių, žiurkių, kad jos staiga bėgs.
Rezultatas, eksperimentas buvo nesėkmingas.

[1. daržovių svoris jau nurodytas gryna, t. Y. Nulupta forma;2. saldžiosios paprikos arba gogoshary turi būti nuluptos iš sėklų;3. NELIŠKITE sėklų iš aitriųjų pipirų;4. druska pagal skonį - karts nuo karto išbandykite adžiką;5. fermentacijos laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros (jei karšta, tada 3–4 dienas, o šaltu oru - gali prireikti net savaitės);6. NELAIKYKITE nevaisingos adžikos (šiuo atveju ji bus linkusi išeiti iš indų);7. Laikykite NE sandariai uždarytą, šaldytuve, rūsyje ar balkone, kai temperatūra aukštesnė nei nulis.]

Mergaitės, kadangi nieko negaliu redaguoti 1 puslapyje, pasikartosiu:

1. daržovių svoris jau nurodytas gryna, t. Y. Nulupta forma;
2. saldžiosios paprikos arba gogoshary turi būti nuluptos iš sėklų;
3. NELIŠKITE sėklų iš aitriųjų pipirų;
4. druska pagal skonį - karts nuo karto išbandykite adžiką;
5. fermentacijos laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros (jei karšta, tada 3–4 dienas, o šaltu oru - gali prireikti net savaitės);
6. NELAIKYKITE nevaisingos adžikos (šiuo atveju ji bus linkusi išeiti iš indų);
7. Laikykite NE sandariai uždarytą, šaldytuve, rūsyje ar balkone, kai temperatūra aukštesnė nei nulis.

Patogu laikyti šampano buteliuose, vyną ant šaldytuvo durų. Marinavimui naudokite skystesnę butelio dugno dalį.

LiudmiLka Dėkoju!!!! Aš ką tik pagaminau 1/5 porcijos (kiek ingredientų buvo namuose). Kaip tai skanu! Kaip jo nevalgyti, kol jis nerūgsta! Ir kaip tai lengva padaryti! Man patinka šie receptai. Kur aš žiūrėjau anksčiau? Aš tikriausiai dar vieną kartą (kitą, trečią ...) bandysiu ... Ir tu -

Taip, aš jau čia, Magadane - zaadzhichil visi. Merginos, darbe, ačiū autorei !!!

Mergele, šiandien rūsyje žiūrėjau į adžiką - visa tai burbuluose - taigi visi ją turi arba turiu išmesti

Ira, kuris dangtis uždarytas? Jei p / e - pabandykite atidaryti, paragauti, išmaišyti, galbūt įdėti druskos.
Aš, skaitydamas jūsų pranešimą, su termometru užlipau į savo rūsį - mano yra po polietileno dangčiu; gatvėje +10, rūsyje +12. Nepastebėjau jokio įtartino judėjimo.
Bet aš jau išsiskyriau su dviem indeliais agurkų - pagal forumo receptus jį uždariau. Bet jokio įžeidimo - ji pati kalta!

[MariV]

dėkoju MariV rytoj eisiu ir dar dairysiuosi.Kokį receptą naudojate agurkams? Mano sūrūs su manimi gerai, nuosėdos nusėdusios, sūrymas skaidrus

Ne tavo būdas!
Nerašysiu, kad nieko neįžeisčiau!
Pagal mano receptus mano agurkai yra puikūs! Bet įdomu ir nauja išbandyti.
Lengvaisiais metais rinkoje perku importinius - tai dažnai problemos, matyt, perpildytos nitratais.
Aš padariau lutenitsa - puikus receptas! Puikus kečupo pakaitalas!
Jei internetas vėl neišnyks, parašysiu atitinkama tema!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Esu dėkinga už adžiką, tai padariau 2 kartus. Naudojo maišytuvą. Tiesa, iš aitriųjų paprikų išvaliau sėklas, pasigedau, kad jas būtų galima palikti, turbūt todėl ir nebuvo per aštrus. Jei atvirai, pridėjau viską iš akies, nesvėręs.
Kažkodėl raugintoje adžikoje turiu skysčio viršuje ir jo yra labai mažai. Stovai šaldytuve, po nailoniniais dangteliais, neburbuliuoja.

Tik tam atvejui ji paliko vietą stiklainiuose, maniau, kad ji fermentuosis šaldytuve, bet per mėnesį jai nieko neatsitiko.

LiudmiLka, ir aš esu su savo dėkingumu !!!! virti, man rauginti kainuoja savaitę - šiandienos orais man atrodo, kad viskas „neužbaigs“. Bet šiandien mes su vyru paėmėme mėginį - labai skanu !!!! vienintelis dalykas - rūgštumas turėtų būti ar aš jau „fermentavau“ savo adjichką?

[LiudmiLka]

Aš taip pat padariau šią adžiką. Ji verta savaitės ir, mano nuomone, neketina klajoti. Bet taip ramiai, mes vis tiek neleidžiame jai stovėti - mes su kuo valgome daug. Labai panašu.
Labai ačiū, LiudmiLka... Aš atnešiu nuotrauką, kai supilsiu adžiką į stiklainius. - Jei liko ką pilti.

[nika77]

nika77, rūgštumas, net ir labai rūgštus, turi būti.

Džiaugsmasir kokioje temperatūroje jūs jį turite? Keista, kad jis visai neklaidžioja. Kai tai padariau pirmą kartą ir iš nepatyrimo įdėjau į šaldytuvą, kuris nebuvo sužeistas, jis „žaidė“ net šaltyje.

Ji yra mano virtuvėje - nėra žemesnė nei 22 * ​​C.
Jei atvirai, manęs visiškai nenusimena tai, kad adžika nėra fermentuota - pagrindinis dalykas yra skonis. Ir kiek tai naudinga. Mes nebijome gripo ir peršalimo ligų - nuolatinės prevencijos.

Mergelės, parsivežiau savo adžiką iš rūsio - iš pažiūros normalios, be fermentacijos žymių (anksčiau rašiau apie fermentaciją, todėl supainiojau su kita adžika, kuri yra su krienais), na, vakar aš ją valgiau vakarienei, tepiau duonos, bet mano nevalgė, ji pasakė rūgšti ir aš beveik visą naktį bėgau į tualetą. Taigi negaliu suprasti - visi jį valgo ir dar niekas niekada nepasakė apie pasekmes, bet manasis mane perspėjo - „žiūrėk, tada bus šmaikšta, nes adžika rūgšta“, bet juk turėtų būti rūgštus, arba kodėl aš negalėčiau pasivyti

Irinai, aš neturėjau tokių pasekmių, bet visiškai nerūgščiau adžikos ir nebuvo rūgštaus skonio.

Marina, ačiū Taigi išmesiu - daugiau niekas nebus

Irinai, palauk, išmesk, merginos parašė, kad turi būti rūgštus skonis. Gal ne ji tave budino.

[riešutas]

riešutas, toks keistas efektas - pirmą kartą apie tai girdžiu. Tai tiesiog turi būti rūgštus skonis - šį kartą. Ir būtinai PATIKRINKITE (jūsų klimato sąlygomis tikrai bent savaitę šilumos) - tai du. Ir jis saugomas labai ilgai, metus, net ne šaldytuve, todėl išmesti yra nusikaltimas, geriau atiduoti kitam arba naudoti marinavimui, sriuboms rūgštinti.

Aš tiesiog nuėjau pas savo adžiką - ir ji klajojo brangiai. Iš viršaus kilo stora masė. Aš maišiau, tada valgiau šaukštą - jis akivaizdžiai tapo energingas nuo vakarykštės dienos, tačiau rūgštumas silpnai pastebimas.

Beveik visą naktį bėgau į tualetą.

Apskritai, jei yra net menkiausia abejonė - dulkinkis!
Arba gali sezoniškai paūmėti lėtinės ligos, o adžika išprovokavo.
Bet geriau nerizikuoti savo sveikata - mes ją gavome iš pusbadžio praeities - suvirškinti, pašalinti pelėsį - na, fig!

Nežinau, bet man visada atrodė, kad pelėsis negali atsirasti ten, kur negali pasirodyti tiek daug česnako ir aitriųjų pipirų. Bet aš galiu spręsti tik iš savo patirties. Įdomu, kaip mano kaimynui gera su šia adjika 3 metus laikyti balkone? Ir šnipinėjau ne šį receptą kokiame nors forume, bet pats tai darau 20 metų. Galų gale, tai yra FOLK receptas, o ne kažkas naujo.

ir mano taip pat perspėjo - „žiūrėk, tada bus šmaikšta, daugiau adžika rūgsta“, bet turėtų būti rūgštus, arba aš kažko nesusigaudau

Daugiau apie rūgštumą. Visos raugintos daržovės ir grybai turi rūgštų skonį, o adjika taip pat yra rūgštus. Ji turi rūgštų skonį ne todėl, kad ji yra rūgšti ir sugedusi, bet dėl ​​fermentacijos procesų.

Nežinau, bet man visada atrodė, kad pelėsis yra tas, kuriame toks kiekis česnako ir aitriosios paprikos negali atsirasti. Bet aš galiu spręsti tik iš savo patirties. Įdomu, kaip mano kaimynui 3 metus saugoti balkoną su šia adžika yra gerai? Ir šnipinėjau ne šį receptą kokiame nors forume, bet pats tai darau 20 metų. Galų gale, tai yra FOLK receptas, o ne kažkas naujo.

Na, kodėl jūs teisinatės?
Kai kuriems pavyko, kitiems - ne. Tai nieko nereiškia.
Česnakai ir aitriosios paprikos taip pat gali pūti ir pelyti. Kartus skonis ir fitoncidai neapsaugo nuo pelėsių grybų.

Merginos, mano mielosios, nereikia ginčytis ir diskutuoti šia tema. Na, ji su manimi neužaugo, gerai, gerai - tai yra maži dalykai gyvenime, adzhika yra tikrai skani, bet, matyt, ne dėl mano žarnos. m tu

riešuteli, mano vyras liepė tau pasakyti - NEMEISK !!!! mes geriau už tai)))), nes jis tikrai turėtų būti rūgštus, kam versti tokį gerą produktą !!!! Tai NUSIKALTIMAS !!! Mums labai patiko ši adjichka.

Mano draugė bijojo valgyti su rūgštumu (ji nusprendė, kad stovėjo adžikos karštyje), pridėjo cukraus, apynių-suneli, virė. Pasirodė labai skanu.
Jei atvirai, mane aplanko ir klausimas. Ar fermentuota adžika bent iki Naujųjų metų stovės šaldytuve, ar ji nerūgš ir nepelija?

[Ira (riešutas)]

Specialiai tam Ira (riešutas).
Mano vyras paprašė jo surinkti stiklainį - gydyti kolegas darbe.
Šiandien nuėjau į rūsį rinkti iš 3 litrų skardinės.
Na, įpyliau į aukštą siaurą stiklainį, uždariau dangtį ir nusprendžiau indą nuplauti karštu vandeniu.
Kaip ji jaudinosi dėl manęs - ji burbuliavo, stengėsi iššokti iš skardinės!
Išbandžiau - taip, tikrų marinuotų daržovių skonis - na, kaip pomidorai!
Ji atidarė dangtį, išmaišė ir paliko ramybėje - gerai, tiesiogine prasme pusvalandžiui. Nusiraminau, greitai užsukau dangčiu ir į šaldytuvą.
Šiandien turiu šaukštą pietums - taip pat esu opa su patirtimi.
Aš pati tai patirsiu, kol mano vyras gydys savo partnerius!

[MariV]

MariV Laukiu eksperimento rezultatų, jei valgysite šiandien - rezultatas tikėtinas rytoj

[LiudmiLka]

Aš taip pat vakar pagaminau pomidorą už 3 kg. Palauksiu, kai jis nuklys. Kvepia labai gerai. Druska įdėti 1 valgomasis šaukštas. l. už kiekvieną pomidorų kg.
LiudmiLka
Turiu klausimą - ar yra dar kažkas, ką pridėjau prie pragaro? Krienų pagal receptą nėra, bet aš labai norėjau, neįsivaizduoju adžikos be krienų.

[JuodaplaukėMergina]

JuodaplaukėMergina, mano nuomone, Chuchelka pateikė adžikos su krienais receptą, bet kur gi šitas pragaras? Aš turiu omenyje, kad akys nesispjautų į kaktą. Tada galite pabandyti beveik pašalinti karštą aitriąją papriką. Nežinau, kaip tai paveiks spalvą ir kaip ji bus saugoma. Ir vis dėlto česnakai taip pat suteikia aštrumo, tačiau nepageidautina labai sumažinti jo kiekį, nes jis yra labai svarbus ilgalaikiam saugojimui, ypač jei tai daroma ne šaldytuve.

Merginos, apie tokias ūmias sudedamąsias dalis, taip pat fermentuotą, akivaizdu, kad daugeliu atvejų bus kontraindikacijų (ne tik virškinimo trakto, bet ir, pavyzdžiui, inkstų ligų). CVS ligų ir trombozės atveju, priešingai, tai yra pagalba gydant. Tai yra ir onkologinių ligų prevencija. Kepdami pyragus, mes taip pat žinome, kad jų negalima vartoti sergant diabetu ar nutukus.

riešutas, mes vakar su senu kaimynu, iš kurio sužinojau šį receptą, ilgai apie tai kalbėjome. Ji tai daro daugiau nei 30 metų (beje, ji yra diplomuota maisto technologė su pagyrimu ir ilgamete patirtimi pagal savo specialybę). Teigia, kad pelėsis (tai skirta MariV) niekada negali atsirasti, nebent, žinoma, viskas bus padaryta taip, kaip nurodyta recepte. Dėl šios adžikos ji ir jos šeima niekada neturėjo jokių sutrikimų. Irina, kokios kokybės yra jūsų pomidorai ar paprikos? Ar pirkote, ar savo? Argi jie negali būti išdykę?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa su maistu viskas tvarkoje, visa vasara nusipirkau pas viena pardaveja, o dabar imu is jo, pipirai ir pomidorai Krasnodaro kremo mes valgome juos normaliai rytoj pasiimsiu kita stiklaini nuo rūsio ir šeštadienį (nebent kur nors eitume) mes taip pat valgome ten diagnozė bus nustatyta tiksliai

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Turiu klausimą - ir jei druska nededama, ar ji gali rūgti, pavyzdžiui riešutas? Kiek druskos turėtumėte įdėti? Į marinuotus pomidorus pilu sūrymą, todėl tikrai žinau, kad 2 valg. l. vienam litrui vandens. Ir niekada jokių punkcijų. Ir čia? Gal taip pat turėtų būti toks skaičiavimas? Ir tada mes visi turime skirtingus matavimus, kai kuriems žmonėms tai yra įprasta druska, bet kažkas labiau mėgsta nelabai sūrus ... Aš įdėjau 1 valgomąjį šaukštą pomidorų ant 1 kg pomidorų. l. druska, ir man viskas gerai su druska, o kas, jei man reikia daugiau druskos? Bijau, kad ir jis nerūgš.