GenijaF
Ltd! Aš irgi prieplaukos mėsą adžikoje, jei pavyksta iš vyro ištraukti skardinę. Bet kefyro nepridėjau, būtinai pabandysiu. Šiemet vėl padariau daug adjichkos.
Allegra
Labai ačiū autoriui už receptą!
Aš tai darau antrus metus, nenoriu daryti kitaip. Viskas paprasta ir skanu.
MariV
Patvirtinu - daug ką perdariau visokių adžikų - šis geriausias! Šiemet to nepadariau, bet kadangi pernai vis dar yra mažų atsargų, ir ji verta - bent jau to!
Svetta
Aš ką tik padariau šią adžiką. Išbandžiau - aštru !!! gerai, po fermentacijos skonis pasikeis. Bet kažkaip man neužteko cukraus ... Niekas nebandė pridėti cukraus ar medaus?
MariV
Pagaminta 3 litrai. Stovai, fermentai. nuostabus, patikrintas receptas!
Anna 1957 m
Citata: MariV

Pagaminta 3 litrai. Stovai, fermentai. nuostabus, patikrintas receptas!
Ol, kiek druskos įdėjai? Ten pradžioje jie apie tai kalbėjo, bet nesėkmingai, tada aš neturėjau laiko skaityti.
MariV
An, išimtinai skoniui ir akims! Aš jau fermentavau, įdėjau į rūsį ir iki žiemos parsinešiu namo. Stovi palyginti vėsioje vietoje, net nebandoma vėl fermentuotis. Manau, ir jau iš pakartotinės patirties druskos kiekis nėra lemiamas. Niekada nepelijo!
nakapustina
Citata: MariV

Patvirtinu - daug ką perdariau visokių adžikų - šis geriausias! Šiemet to nepadariau, bet kadangi pernai vis dar yra nedidelių atsargų, ir ji verta - bent jau to!

Aš taip pat turiu dar praėjusių metų 0,5 litro indelį, jis saugomas koridoriuje, vestibiulyje tarp lauko durų. Adžika
Albina
Laikas ruoštis. Gaminame ir adžiką, bet su krienais. Virimo principas yra tas pats
Gaby
Merginos, Liudmila, pasakyk man, kokia yra išeiga litrais? Ir aš taip pat teisingai supratau, kad pusę porcijos reikia virti 5 litrų puode? Ar skrybėlė stipriai kyla? Anksčiau gaminau maistą, bet kartą ir ilgai nepamenu, kiek daug padariau.
filirina
Citata: innaell
o kai ji puolė, viskas jau buvo padengta baltu pelėsiu

Kad ši adžika nepelija, ją fermentavus, reikia ant viršaus užpilti augalinio aliejaus sluoksnį - 0,5-1 cm. po to stovi tarsi palaidotas. Nuo praėjusių metų turiu 5 gyvus butelius po 1,5. Vienintelis dalykas, kurį laikau šaldytuve, bet manau, kad rūsys yra gerai.
LiudmiLka
Merginos, ką tik pamačiau jūsų pranešimus šioje temoje.

Vika, aš padarau visą porciją 10 litrų emalio kibire. Jis tiesiog pasirodo - ir pilnas, ir fermentacijos metu neperpildo.

Irina, augalinio aliejaus visai nereikia - jei jis supelija, reiškia, kad nebuvote dorybingas.

Natalija, ačiū už malonius žodžius ir visiems, visiems, gerus apetitus
Gaby
Luda, ačiū už atsakymą, aš neturiu kibiro.
LiudmiLka
Vika, pusė porcijos puikiai tiks dideliame emalio puode. Pavyzdžiui, per metus turiu daug kibirų, o kitiems dar daug. Jo negalima valgyti daug.
Gaby
Užvakar padariau pusę porcijos, pasirodė šiek tiek daugiau nei pusė mano puodo, vakar grįžtu iš darbo, atidarau ir jau yra kepurė su įtrūkimu viduryje. Pirmyn ... kaip suprantu, jis pasirodys kažkur 3 litrai.
Liudočka, gražių atostogų jums!
annnushka27
Aš mėginiui prisukau pusę porcijos, uždėjau, laukiame!
Aš darau lygiai tą patį, bet be pomidorų dabar išbandysime šį.
JuodaplaukėMergina
Liudočka, prašau padėti! Noriu pasigaminti jūsų adžiką, bet turiu 3 kg pipirų ir tik 1400 g pomidorų. Ar manote, kad galite tai padaryti? Bijau, kad nerūgs.
Marko mama
LiudmiLka, Liudmila, aš darau tavo adžiką trečius metus!
Ačiū jums kiekvieną kartą! Labai, labai skanu!
olesya26
Labai ačiū Ludai už adjichką, man ji labai patiko, skanu. Aš perskaičiau atsiliepimus ir supratau, kad vienos porcijos akivaizdžiai nepakaks, ir aš pagaminau 26 litrus. Aš įdėjau jį į rūsį ir šiek tiek į šaldytuvą. Rūsys stovi gražiai.
Sone4ka
šiandien padariau šiek tiek adzhikos bandymams ir dabar negaliu jai pašildyti penkto kampo
šildymas dar neįjungtas, bute yra 17–18 laipsnių šilumos. Tikiuosi, kad jis pasidaro rūgštus, kol nepelija
Albina
Sone4ka, tokią adžiką gaminame kasmet ir tik čia perskaičiau, kad ji „fermentuota“. Atkreipkite dėmesį, kad žodis parašytas kabutėse.Šių 3 dienų prasmė yra ta, kad produktas „susidraugautų“ su visais ingredientais ir nesurūgtų, kaip supratote. Retkarčiais maišomės, bet ne fanatizmu. Ir viskas. Kadangi mielinei tešlai reikia temperatūros, čia tokio nėra. 3 dienas laikau kambario temperatūroje, o tada iškišu į šaltį. Proceso metu bandau druskos, gal ir nepakankamai.
Kokoschka
Aš myliu šią adžiką !!
Šį kartą pagaminau 20 litrų! Aš pats per dieną galiu pagaminti taurę tokios adžikos!
Dar kartą ačiū už receptą, aš jį visą laiką gaminu!
MariV
Aš irgi nepripažįstu kitos adžikos. Ir šiais metais tai padariau su krienais - paprastai mirtingumas! Nebėra litro skardinės. Tiesa, saldžiųjų pipirų ji nedėjo.
Kokoschka
LiudmiLka, mano ataskaita, kokia skani adžika !!!!
Tai darau ne pirmą kartą, bet kiekvieną kartą tai padarysime su dideliu malonumu ir labai ačiū už receptą!

Adjika be virimo, marinuota
MariV
Taip, taip, labai geras ir sėkmingas receptas!
Kapet
Citata: Albina

Sone4ka, tokią adžiką gaminame kiekvienais metais ir tik čia skaičiau, kad ji „fermentuota“. Atkreipkite dėmesį, kad žodis parašytas kabutėse. Šių 3 dienų prasmė yra ta, kad produktas „susidraugautų“ su visais ingredientais ir nesurūgtų, kaip supratote. Retkarčiais maišomės, bet ne fanatizmu. Ir viskas. Kadangi mielinei tešlai reikia temperatūros, čia tokio nėra. 3 dienas laikau kambario temperatūroje, o tada iškišu į šaltį. Proceso metu bandau druskos, gal ir nepakankamai.
Ir supratau tai tiesiogine prasme: visa tai turi būti tik rūgšti, o ne liguista. Iš ten atsiranda malonus rūgštus kvapas, geriau išsaugomi vitaminai, kaip ir raugintuose kopūstuose. Pavyzdžiui, kai gaminamas firminis „Tabasco“ padažas, smulkintos aitriosios paprikos Ąžuolo statinėse paprastai fermentuojamos TRIS METUS! Ir yummy pasirodo!
Kapet
Mane suviliojo šis vitaminų receptas ... Aštriosios paprikos sode parausta, česnakai pakimba ryšulėliais, prinokę ir pomidorai, o šakos nukirstos. Tik aš neturiu ratundos, bet tam yra rinka - aš labai neprieštarauju tokiam gėriui ...

Tai aš manau. Aš jį saugosiu rūsyje - tai ne visai rūsys, bet vėsesnis nei kambariuose, nors, žinoma, ne toks kietas, kaip šaldytuve. Kadangi fermentacijos procesas po aktyviosios fazės virsta pasyviu, taip sakant, tada pirmą kartą pabandysiu laikyti šį gatavą dėklą stikliniuose induose po dangčiu su vandens sandarikliu. Jei jis šiek tiek nepakankamai fermentuotas, tai nesvarbu - dangtis nenusiplėš. Svarbiausia nepraleisti akimirkos, kai vanduo ant dangčio išgaruoja ...
Adjika be virimo, marinuota
sweetka
Yipono dieve, kokius prietaisus žmonės turi buteliams ir skardinėms ... Ir štai mes visi senoviškai - gurkšnį užkimšame kukurūzų burbuolėmis.
Taigi apie ką aš kalbu ... Jau pora savaičių vaikštau, noriu marinuotos adžikos. Aš to nedariau keletą metų, todėl tiesiogiai jaučiu lėtinį adzhik trūkumą organizme. Nuėjau į turgų, norėdamas aitriųjų pipirų. Aš įtariai klausiu dėdės: ar jūsų pipirai karšti? jis man pasakė: - gerai, pabandyk. Neprieštarauju. Aš jam sakiau: o jei valgau visumą, tai likusią dalį duok nemokamai? vyras gudriai pažvelgė: prisiekiu, kad jo atsisakysiu. Man nelabai patiko jo atsakymas, todėl nevalgiau viso to, bet išbandžiau mažą gabalėlį ...
Tada važiavau po turgų ta raketine raketa, o dabar maždaug žinau savo žarnų filmuotą medžiagą - kol jomis eidavo pipirai, jaučiau kiekvieną centimetrą.
Ėjau sukti!
Kokoschka
Taigi aš tai darysiu dar kartą, aš jau tikiuosi šio yummy su manti!
kavmins
mano močiutė visada virė barščius ant panašaus fermentuoto pomidoro-adžikos, nors jie ten nepridėjo tiek karčiųjų pipirų ir buvo daugiau druskos, bet barščiai buvo tiesiog nuostabūs)) Man taip pat reikia kažkaip susiburti ir pagaminti tokį marinuotą pomidorą adjika - prisimink skonį vaikystėje) ačiū už receptą!

bet aš pats nerandu adžikos - gaminu ir žalią, bet įpilu acto ir laikau šaldytuve
sweetka
Citata: kavmins

mano močiutė visada virė barščius ant panašaus fermentuoto pomidoro,
Aš atpažįstu savo brolį Kolį. Manasis gamino barščius su marinuotais pomidorais. Iš kur močiutė?
Natališka
Ir aš jau padariau: girl_manikur: Antroji diena verta. Aš dedu mažiau karčiųjų pipirų
kavmins
sweetka, močiutė iš Dono ...
sweetka
in-in ... mes turime labai panašias virtuves.jei lygintume mūsiškę, tai vargu ar ją galima palyginti su Centrine, o ką jau kalbėti apie Vakarų. bet Kubanas - štai, prašau!
kavmins
sweetka, taigi pagrindas buvo vienas))
Irriska1963
sweetka, mūsų močiutė slinko pomidorus ir juos fermentavo. Ir šis verslas buvo vadinamas morze. Ir laikė buteliuose, prikimštus audinio su druska. Aš nakalaputsya adjika. Valgome su manti ir gaminame barščius.
M @ rtochka
Nepadarė visos porcijos. Vien todėl, kad šiemet išbandau įvairius padažus, adžikas, tai darau šiek tiek, kad pabandyčiau.
Man JAU patiko šis! Tai jos rūgštumas. Pagaminta tiksliai pagal receptą, bet mano skoniui jis galėjo būti aštresnis. Po surūgimo aštrumas kažkaip sumažėjo, jis tapo tiesiog malonus, viskas subalansuota.
Labai ačiū už receptą
Marina22
LiudmiLka, bet aš turiu tik tinkamo dydžio plastikinį kibirą, bet jo jame negali būti.
taip pat yra didelė nerūdijančio plieno keptuvė. Ar tai įmanoma?
LiudmiLka
Jokiu būdu - jūs gaunate nuodų! Ar dabar sezonas? Šiltnamyje ir GMO daržovėse?
Marina22
LiudmiLka, Aš tiesiog jau galvoju, ką daryti. O kibiro neturiu kur dėti, todėl jo neperku. Norėčiau pagaminti šią skanią adžiką.
LiudmiLka
Gal tada emalinių puodų ar stiklinių indelių rinkinys. Masę paprasčiausiai sumaišysite ne viename, o keliuose induose. Plastikinis rūgštumas paprastai yra mirtis. Jie viską fermentuoja plastikinėse statinėse, tada patys parduoda ir valgo. Nors ir mano nėra geresnė, čiaupas prie baltojo vyno statinės nutrūko ties dacha, todėl jie supylė jį į didelius plastikinius butelius, tačiau į stiklinius butelius nenori eiti. Taigi jie geria. Tai yra diabetas, ŠKL ir onkologija (įskaitant prostatos vėžį), įvairūs hormoniniai sutrikimai. Jie juokiasi ir sako, kad visa tai yra nesąmonė ir netiesa
Marina22
LiudmiLka, labai ačiū, bet turiu naują geros įmonės nerūdijančio plieno puodų rinkinį, pristatytą praėjusiais metais. Kitas niekur nedėti. Turiu daug pyrago varpų ir švilpukų. Dėl to visiškai nėra vietos nei virtuvėje, nei kambariuose, nei koridoriuje. Greičiausiai turėsite padaryti pusę porcijos ar ketvirtadalį, reikalauti mažų stiklainių. Ir tada dar viena porcija.
Labai ačiū už mokslą.
LiudmiLka
Ir net trijų litrų skardinės neturi kur dėti? Bet net ir mažesnėse talpyklose, kam skirstyti? Be to, būtina atsižvelgti į daržovių sezoniškumą (jų kainas, jų kokybę ir oro temperatūrą patalpoje) - viso to negalima pratęsti šešiems mėnesiams. Tiesiog sumalkite, įmaišykite daiktą, netinkamą laikyti, bet reikiamo tūrio (tik beprotiško tarakono greičiu) ir tuo pačiu greičiu per paruoštus stiklainius, tačiau su dideliu laisvos vietos kiekiu (fermentacijai). Tada tiesiog viską sumaišykite atskirai ir tada laikykite tuose pačiuose stiklainiuose. Man patinka pilti į šampano butelius, 1 litrą vyno ir laikyti ant šaldytuvo durų.
Marina22
LiudmiLka, taip, niekur. Turiu 2 didžiausias 1,5 litro skardines. Likusi dalis yra maža. Dabar aš pradėjau rinkti. Ar galite maišyti dideliame nerūdijančiame puode? Sužinojau apie pašėlusio tarakono greitį
LiudmiLka
Žinoma, nieko neįvyks per porą minučių. Svarbiausia tai padaryti atsargiai, kad viename indelyje nebūtų druskos, kitame - aitriosios paprikos, trečiame - česnako. Ir aš visur turiu skirtingus bankus (bute yra pilna sandėliukas, spintos, visur šalyje, be to, garaže ir šalyje esantys rūsiai yra pilni). Na, puodų taip pat visur yra pakankamai. Tačiau neapsieisite be emaliuotų indų. Kur laikyti sriubas, barščius, padažus? Net turiu emalinius padėklus (rinkinius). Žinoma, negalima apsieiti be plastikinių indų, tačiau tai skirta produktams gabenti, jie turi būti pagaminti iš aukštos kokybės plastiko, firminio.
torbochka
Citata: Marina22
Ar galite maišyti dideliame nerūdijančiame puode?
Marina22, Marina, nebijok nerūdijančio plieno, tai nėra aliuminis, jis „nesiliečia“ su rūgštine aplinka, todėl drąsiai! Nenuostabu, kad „Zepter“ kompanija visame pasaulyje garsėja nerūdijančiu plienu!
Gaby
Liudochek, ir koks yra nerūdijančio plieno pavojus? Aš nežinojau, kad jūs nerekomendavote jame virti, o kai prieš keletą metų viriau šią adžiką, ją fermentavau nerūdijančio plieno keptuvėje storu dugnu. Ji vis dar gyva. Ir šiemet planavau vėl gaminti maistą. Ne aliuminis gali reaguoti, ar ne?

Marina, pasiruošk, viskas bus gerai.
LiudmiLka
Manoma, kad jis nepatenka, tačiau tai, ką mes parduodame visur, nėra aišku, iš ko pagaminta. Kartais aliuminis yra mažiau kenksmingas nei mūsų šiuolaikinis „nerūdijantis plienas“.Zepter, žinoma, yra kietas, bet kiek visa tai kainuoja ir kiek turi didžiulius šios įmonės keptuves. Vika, jei esi tikras dėl jos kokybės, tada, žinoma, daryk tai.
Gaby
Liudochka, aš jau seniai turiu šiuos puodus, jie yra tokio pat amžiaus kaip mano dukra, jie yra italai su plieno žymėjimu 18) 10 atrodo, bet ne zepteris. Aš suprantu jūsų susirūpinimą.
LiudmiLka
Vika, tai tikras turtas, būtina juos perduoti paveldėjimo būdu. Šiuolaikinis aš niekuo netikiu - jie stengiasi viskam sutaupyti pinigų ir apgauti.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas