Adjika be virimo, „marinuotas“

Čia negalima pranešti apie druską. Mano, pavyzdžiui, patinka nesūdyti. Šioje adžikoje česnakas yra pagrindinis konservantas.
Ir tai nepablogėja, jei viskas daroma pagal receptą. Vėlgi turėjau patirties (eksperimentinės) 3 metus laikant ant šaldytuvo durų. O kaimynės taip pat 3 metų, bet jau stovi balkone ir nieko jai nedaro. Bet mes vis dar turime Moldovą su atitinkama temperatūra. Ją ji turi savo spintelėje, tačiau šonas yra į šiaurę.

[LiudmiLka]

Pavasariui specialiai palikau 2 pusės litro stiklainius adžikos.
Patvirtinu, pusmetį jai nieko neatsitiko !!!!! Išvaizda ir skonis visiškai nepasikeitė !!!
Aš tikrai tai padarysiu kitais metais!
LiudmiLka dar kartą ačiū už receptą !!!

Lenusya, geros sveikatos. Labai džiaugiuosi, kad ją įvertinai. Ji pasikeis tik kitą pavasarį

Liudmilka, ir aš šiandien viriau barščius ... Ir prisiminiau geru žodžiu, jis turėjo sutapti su Lenuska laiškais. Dėkoju! Pasninkavusiam sūnui ajichka soooo mintimis atsigulė į barščius.

Liudmilka ir Moldovos virtuvės meistriškumo klasė ... staiga ... pleistrai, suktukai ..

Adžikos nepalikau tyčia - netyčia palikau šaldytuve - ir namuose, ir kaime. Jai nieko neatsitiko.
Apskritai, šis receptas yra lyderis, aš duočiau jam medalį!

[MariV, matroskin_kot,]

MariV, matroskin_kot, ačiū už šiltus žodžius

Mergaitės, nėra nei laiko, nei galimybių atskleisti receptų SU NUOTRAUKA, todėl dar kartą (aš jau išmečiau nuorodą į maisto gaminimą) patarčiau jums eiti į Anisoara-Angela:

Ji turi ir meistriškumo kursų, ir puikių nuotraukų - pastaruoju metu ji turi tiesiog puikias nuotraukas. Jo didžiulėse temose yra daug visko ir daug originalaus, liaudiško, ko nerasite kitose vietose.
Čia yra kefyro ankštys (vertura):
🔗
Aš dariau visas jos duotas rūšis, o mergaitės iš Sibiro joms puikiai sekasi.

Štai iš tempimo (filo) testo:
🔗
Meistrų klasė filu placinos (ištrauka):
🔗 meistrų klasė parado aikštelėje iš fil (išmetimo)

Aš nuolat gaminu pyragus ir verpiu pagal šį receptą:
🔗
Minkau tešlą duonos virimo aparateir tada išsitraukiu kažką tokio: 🔗
tik aš šiek tiek suvyniotą apskritimą sutepu augaliniu aliejumi. Aš darau viršūnes iš trijų tokių sluoksnių.

Angela (Anisoara) labai mėgsta sluoksniuotą tešlą, ji taip pat turi tokių pyragų gaminimo meistriškumo kursą, tačiau yra kieto margarino ir jis nėra labai aiškiai parašytas (jei norite, galiu kramtyti, bet vėliau, nes tam reikia laiko) . Margariną pakeičiu sviestu.
🔗
Tai yra jų meistriškumo klasė, tačiau prireikus parašysiu išsamiai, kaip tai padaryti, nes galite viską aiškiau paaiškinti ir pamatysite, kaip tai paprasta ir skanu. Tada aš tiesiog padarysiu atskirą įrašą apie pūtimą.

Apskritai yra daugybė vertingų receptų, kurių niekur nematysite (riestainiai ant kiaulienos riebalų (kelių rūšių), mielinė tešla), mėsos suktinukai, siuvimas, trumpai tariant, pradžia ir pabaiga

Liudmilka, aš taip pat tame forume „ganau“, bet Angela pernelyg aiškiai nepaaiškina, jei yra laiko, tada, žinoma, nuotraukos ir paaiškinimai labai padės

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Parašysiu paaiškinimus pleiskanotas vėliau, bet nuotraukos nėra. Ji taip pat turi nuotrauką meistriškumo klasėje, jų yra pakankamai - ten svarbiausia paprastais žodžiais ir aiškiai paaiškinta

Šiandien valandą marinavau kojas su adžika, o paskui pakepinau ant grotelių keptuvėje. Sultingas ir, svarbiausia, greitai, nes nereikėjo lipdyti marinato, tereikia įdėti druskos, o visa kita yra

Liudmilka! Aš priėmiau jų žodį ir turėjau tiek šios adžikos, kad be jo į didįjį šaldytuvą tilpo tik viena skardinė pieno. Dabar liko penki indeliai.Mes nevalgome tik su pieno koše. Ir barščiuose, ir kaip marinatas, ir visur, kur dedu. Toks skanus maistas! Labai ačiū už mano ir ypač mano sutuoktinio receptą! Mes darysime jūsų adjichka vėl ir vėl!

Merginos, aš ir mano dukra vakarieniaujame pagal tam tikras taisykles. Pavyzdžiui, neriebus varškės sūris. Ten galite pridėti daržovių arba vaisių. Taigi, mano dukros mėgstamiausias daržovių variantas yra su šia adjika (apie pusę puodelio vienu metu)

Ir aš atėjau padėkoti. Visą žiemą jį turiu dideliame emalio puode balkone. Ir jai nieko nedaro. Vis dar yra šiek tiek jos tiesos ... Gavėnioje ji eina prie beveik visų patiekalų Ir ne per Gavėnią. Labai ačiū (y) mes padarysime daugiau !!!

ir pasakysiu ačiū, dar liko 5 litrai, Skanus dalykas, nemoku gražiai rašyti, užpildžiau jaunesnę klaudiją, rašau virtualia

Mergaitės, čia buvo įdėtas pūstinių stulpų paaiškinimas:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166763.0

atėjo laikas „pažaisti“ su adžika.
Jūsų receptas man geriausias !!!!!!!!! Ačiū dar tūkstantį kartų už jį!

(bet nekartosiu praėjusių metų klaidos. Kas tai buvo? Aš atidaviau uošvei saugoti 2 (DU) porcijas adžikos (ji nemėgsta aštrių rūgščių). Galų gale pusė litro stiklainis man grįžo (((

Labos dienos visiems forumo nariams!
Turiu tokį klausimą. Pomidorai perduodami per mėsmalę. O jei jie bus praleisti per sraigių sulčiaspaudę? Odelė ir sėklos pašalinamos. Aš jau viską paruošiau
dėl adžikos, ir tada pradėjo abejoti. Prašau pasakyk man!

LiudmiLka, ačiū už receptą.

Aš ką tik pamačiau šį receptą, bet noriu adžikos! Nėra laiko perskaityti 11 puslapių, atsiprašau, pasakyk išmanantiems. Neturiu galimybės visos adžikos laikyti šaldytuve, o žiemą ant lodžijos yra šalnos. Kaip turėčiau jį laikyti savo atveju? Gal nereikėtų vargti, padaryti 1-2 indelius?
Labai tikiuosi atsakymų. Ačiū!

Negavau atsakymo. Aš dedu pomidorus per sulčiaspaudę, todėl žievelės nėra, bet mažos pomidorų sėklos lieka. Pasirodė 8 litrai. Aš įdėjau rupios druskos 400 g, ir dabar
Aš nerimauju, ar tai nėra daug? Atsakysiu fermentavus adžiką. Svoris buvo pagamintas tiksliai pagal receptą.

Negavau atsakymo.

Jūs atsakėte į savo klausimą

Kažkas įjungia mėsmalę, kažkas kombainą, maišytuvą. Apskritai, kas su kuo ...

Aš ką tik pamačiau šį receptą, bet noriu adžikos! Nėra laiko perskaityti 11 puslapių, atsiprašau, pasakyk išmanantiems. Neturiu galimybės visos adžikos laikyti šaldytuve, o žiemą ant lodžijos yra šalnos. Kaip jį laikyti mano atveju? Gal nereikėtų vargti, padaryti 1-2 indelius?
Labai tikiuosi atsakymų. Ačiū!

Aš, nuo rugpjūčio pradžios, gaunu pusę porcijos „einamam“ vartojimui. Aš laikau šaldytuve. Spalį derlių nuimu maždaug. dvi porcijos. Dalį jų laikau ant lodžijos iki šalnų, dalį - šaldytuve. Labai patogu, kaip rašė recepto autorius, supilti į šampano butelius (ar kitus) ir šaldytuvo dureles padėti į lentyną iki pavasario.

Aš, nuo rugpjūčio pradžios, gaunu pusę porcijos „dabartiniam“ vartojimui. Aš laikau šaldytuve. Spalį derlių nuimu maždaug. dvi porcijos. Dalį jų laikau ant lodžijos iki šalnų, dalį - šaldytuve. Labai patogu, kaip rašė recepto autorius, supilti į šampano butelius (ar kitus) ir šaldytuvo dureles padėti į lentyną iki pavasario.

Dėkoju! Aš darysiu taip, kaip patarsite.

Laikiau juos ant lodžijos plastikiniuose pieno buteliuose, jie buvo šiek tiek iškraipyti nuo šalčio, tačiau skoniui įtakos neturėjo, tik vakar kebabų marinadui naudojau praėjusių metų paskutinį, pabaigoje pasigaminsiu naują.

Laikiau juos ant lodžijos plastikiniuose pieno buteliuose, jie buvo šiek tiek iškraipyti nuo šalčio, tačiau skoniui įtakos neturėjo, tik vakar kebabų marinadui naudojau praėjusių metų paskutinį, pabaigoje pasigaminsiu naują.

Dėkojame už jūsų atsakymą! Taigi, jis nebijo šalnų, sakote ... Dabar turime ieškoti pieno butelių, aš jų kažkaip neperku ...

Aš juos laikiau ant lodžijos plastikiniuose pieno buteliuose, jie buvo šiek tiek iškraipyti nuo šalčio, bet skoniui įtakos neturėjo, tik vakar kebabų marinatui naudojau praėjusių metų praėjusius metus, aš jums padarysiu naują

Aš tai padariau pernai, man patiko, bet po kelių mėnesių aš fermentavau. Teko išmesti. Matyt, ji padarė kažką ne taip. Aš laikiau šaldytuve.

Aš tiesiog turiu mažą vaiką, todėl pieno butelių pakanka

... Matyt, ji padarė kažką ne taip. Aš laikiau šaldytuve. Isteriška mergaitė

Matyt, ne taip gerai baigei. Putplastis atsiskirs ir dar šiek tiek, aš nežinau, kaip tai šiek tiek nustatyti

Matyt, ne taip gerai baigei. Putplastis atsiskirs ir dar šiek tiek, aš nežinau, kaip tai šiek tiek nustatyti

Tikriausiai, bet aš taip pat nežinau, kaip tai apibrėžti. Gaila ...

Adžika tai padarė du kartus. Pirmą kartą dedant 400 g druskos ant 10 litrų, paaiškėjo, kad daug. Žaidžiau 4 dienas, gavau labai gražią raudoną prisotintą spalvą. Bet kartieji pipirai nebuvo blogi.
Aš nusprendžiau tai padaryti dar kartą, bet įdėjau druskos ant 10 litrų 250 g. Kai adjika fermentavo, ji pamatė, turėjau ją padalyti į 2 indus. Skonis puikus, bet druskos reikia duoti šiek tiek daugiau. Bet čia yra energingi pipirai ir česnakai, kad jie atitiktų. Paaiškėjo, kad adžika „išplėšė tau akį“. Aš nusprendžiau sumaišyti šias 2 adžikas ir net suplakti stacionariame maišytuve. Skonis šiek tiek sūrus.
Druskos prasme yra 400 + 250 = 650 g. Išeina 32 gramai litre. Manau, kad bus skanu, jei į litrą adžikos įdėsite 28 g.

Kitas variantas. Virkite morkas per mėsmalę arba suplakite maišytuvu ir pridėkite prie adžikos ir nedelsdami naudokite. Manau, šaldytuve jis stovės 10 dienų. Ir druska to nejaus.

Adjiką maitinau visa širdimi, to pakanka visiems. Panašu, kad fermentacijos procesas baigėsi. Buvo kelios šaunios dienos. Aš jau supyliau jį į bankus, tada vėl atėjo šiluma. Ir viskas pradėjo klaidžioti. Teko užvirti ir susukti į sterilius stiklainius. Šiandien palyginau raugintų kopūstų adžikos ir ką tik išvirtos adžikos skonį. Kvashenn a daug skaniau, gaila, kad nepakanka vitaminų, bet SKANU!

Tais metais tai padariau - iki žiemos stovėjau normaliai; šiais metais aš vėl jį uždėjau - pagrindinis dalykas, mano nuomone, yra leisti jam tinkamai fermentuotis!

Liudmila, sakyk, verta 5 dienas, nebeklysti, bet nebuvo aktyvios fermentacijos, namuose vėsu. Jau pilate į skardines ar vis dar laukiate?

Jei vėsu, tai reiškia, kad ji dar nerūgusi. Jis išeis iš skardinių. Jis turėtų gerai burbuliuoti, ir jūs turite jį periodiškai maišyti.

3 dieną ji burbuliavo ir viskas, dabar ji išbandė, yra rūgštumas, bijau sugadinti, nes dalykas skanus

Tada supilkite į indus, tačiau nepilkite į viršų, tai yra, palikite daugiau vietos viršuje, jei jis fermentuojasi šaldytuve ar rūsyje.

Ačiū, padarysiu, kitaip jau jaudinausi

Keletą metų skaičiau jūsų forumą, vartojau receptus, bet kažkaip anksčiau nebuvo garbės rašyti.
Prisiminkite, kažkas rašė apie sprogimą (atsiprašau) fermentacijos procese. Manau, kad supratau priežastį - tai sandariai uždarytas dangtelis.
Aš padariau pusantros normos, pasirodė apie 12 litrų. 4 iš jų stovi dviejuose trijų litrų puoduose, kurių dangteliuose yra daug skylių vandeniui nutekėti. Ir dar 8 litrai didelėje emaliuotoje talpykloje, kurios dangtį nesąmoningai sandariai uždariau. Būtent iš cisternos jis smirdėjo atidarius dangtį. Tikriausiai susikaupė fermentacijos metu išsiskiriančios dujos.
Nežinau, ką dabar daryti? tikrai ismesi 8 litrus?

Liudmila, ačiū už receptą ir pagalbą! Ji supylė į stiklainius, paliko spragą, jei adžika būtų žaisminga. Lygiagrečiai kilo klausimas, adžika atrodė ne tokia pikantiška, kaip pradžioje, ar dabar galima įberti daugiau pipirų, ar jis išliks ir aštrumas pasireikš?

Ne, aštrumas nepasirodys, netgi gali būti, kad jis bus šiek tiek rūgštus.Taigi, darykite pagal skonį tų, kurie jį vartos. Na, kaip sveikata leidžia

Taigi, pipiruokime! Ačiū už Yummy

Aš jau du kartus dariau adžiką. Super !!! Mano virtuvė yra maža, o orkaitė dažnai įjungiama, todėl adžika pradeda fermentuotis po poros valandų ir trečią dieną jau yra paruošta, apskritai viskas yra taip, kaip aprašyta aukščiau. Kai dariau antrą kartą, buvo daug užsakymų ir neturėjau laiko jų supilti į skardines ir nunešti į rūsį - man atrodo, kad adžika iš putlumo pradėjo putli, iš išgąsčio padėjau ant viryklės. ir išviriau. Ar manote, kad buvo įmanoma nevirti?

Jo negalima virti. Jūs ką tik ją nužudėte. Deja, joje nėra nieko naudingo.

Liudmila, labas! Labai ačiū, kad pasidalijote savo nuostabiu receptu su mumis! Turiu klausimą - adžika buvo su manimi 7 dienas, mūsų orai vėsūs ir apskritai nebuvo aktyvios fermentacijos. Porą dienų ji ramiai stovėjo, paskui atsikėlė su kepure su įtrūkimais, aš nuolat maišiau. Tada atrodė, kad ji nusiramino, bet kai aš jai trukdžiau, ji vis tiek klajoja. Bijau išpilstyti į butelius, nes jis klaidžioja! Arba mano adžika jau tapo surūgusi, nes savaitė jau verta! Skonis šiek tiek rūgštus, bet gal taip ir turi būti? Padėkite patarimais, prašau, esu nuostolis

[mylik.sv]

mylik.sv, jei vis dar fermentuojasi maišant, tada nepilkite. Kai jis sustos, tik tada supilkite į indus ir - vėsioje vietoje. O jei labai norisi šalčio, tada nepilkite į viršų, o kai jis toliau fermentuosis šaldytuve, jis neišeis ir dėmė viską aplinkui.

O ačiū už greitą atsakymą! Aš jau buvau visa susidėvėjusi nuo patirčių, tada bandau - rūgštoka, viskas, manau, sustojo! Tada bėgioju su buteliais - pilu ir slėpiuosi šaltyje, o tada bijau, kad dar per anksti, nepadariau gero. Lauksiu rytojaus .. Pažadėjau seseriai itin skanią ir sveiką adjichką , todėl nenoriu savęs gėdyti! Ir kaip suprasti, kad per 7 dienas jis nesurūgo? Mano skonis dabar rūgštus. Anksčiau jis būdavo aštresnis ir kvapnesnis, nors gal tik man taip atrodo .. Apskritai vis dar nesusipratimas .. Dabar, jei kompiuteris galėtų perteikti patiekalų skonį, galėčiau jį palyginti su savo adžika

Marinuotų daržovių skonis visada būna rūgštus, rašiau anksčiau šioje temoje, kad ji gali stovėti 3 metus ir, beje, ne tik šaldytuve, bet ir aukštesnėje temperatūroje. Visus galimus eksperimentus su kaimynu jau atlikome su šia adžika.

Nerauginto pagal šį receptą negalima laikyti šaldytuve. Kai fermentuojamas, tada tik.

Niekada neleidžiu klajoti, bet iškart dedu į šaldytuvą ir turiu jį pusantrų metų, švieži, kai tik susisuka ... nuo praėjusių metų vis dar yra pusė trijų litrų stiklainio. stovi.

Aš esu su šiuo klausimu.
Aš padariau nedidelę adžikos dalį pabandymui. Tris dienas aš jį fermentavau, net spėjau išbandyti ir troškinti mėsą. Pasirodė gana skanu. Tada aš pradėjau suktis ir dvi dienas pamiršau apie tai, o kai aš puoliau, viskas jau buvo padengta baltu pelėsiu. Na, manau, tikriausiai, aš jį pereksponavau šiltoje virtuvėje. Džiaugiausi, kad nepadariau pilną porciją, o aš viską išmečiau.
Aš padariau antrą porciją. Tris dienas laikiau virtuvėje, atrodė, kad viskas fermentuota. Pusę jo supakavau į stiklainius, likučius išnešiau į puodą į vasaros virtuvę (ten nešyla, temperatūra kaip lauke, 10 jėgų Celsijaus laipsnis). Kitą dieną pažvelgiau į kraštus - ji vėl pradėjo pelyti ((
Žinoma, atrodo, kad marinuojant tai dažnai pasitaiko. Bet vis tiek vėliau galite bent jau praskalauti pomidorų agurkus. Kaip apie? Arba kažkas aiškiai nesisekė? Atrodo, kad perskaičiau visą temą, niekam nekilo tokių problemų.Gal aš gavau silpnų česnakų ar aitriųjų paprikų? O ką dabar daryti su šia adžika?

Aš neturėjau pelėsio ....

Aš esu su šiuo klausimu.
Aš padariau nedidelę adžikos dalį pabandymui. Tris dienas aš jį fermentavau, net spėjau išbandyti ir troškinti mėsą. Pasirodė gana skanu.Tada aš pradėjau suktis ir dvi dienas pamiršau apie tai, o kai aš puoliau, viskas jau buvo padengta baltu pelėsiu. Na, manau, tikriausiai, aš jį pereksponavau šiltoje virtuvėje. Džiaugiausi, kad nepadariau pilną porciją, o aš viską išmečiau.
Aš padariau antrą porciją. Tris dienas laikiau virtuvėje, atrodė, kad viskas fermentuota. Pusę jo supakavau į stiklainius, likučius išnešiau į puodą į vasaros virtuvę (ten nešyla, temperatūra kaip lauke, 10 jėgų Celsijaus laipsnis). Kitą dieną pažvelgiau į kraštus - ji vėl pradėjo pelyti ((
Žinoma, atrodo, kad marinuojant tai dažnai pasitaiko. Bet vis tiek vėliau galite bent jau praskalauti pomidorų agurkus. Kaip apie? Arba kažkas aiškiai nesisekė? Atrodo, kad perskaičiau visą temą, niekam nekilo tokių problemų.Gal aš gavau silpnų česnakų ar aitriųjų paprikų? O ką dabar daryti su šia adžika?

Pirmą kartą girdžiu apie tokią problemą, nes, kaip jau rašiau šioje temoje, daug eksperimentavome su jos laikymu - ji gali atlaikyti mažiausiai 3 metus net ir gana šiltose vietose. Tai reiškia, kad nebuvo nei česnako, nei reikiamo kiekio pipirų, nei druskos. Gal kai kurie produktai nėra vienodi, pavyzdžiui, kažkas perdirbtas? Apskritai aš nežinau, ką čia pasakyti

Taip, atrodo, kad viskas yra proporcinga
Daržovės, tačiau nusipirko. Gal tikrai su jais kažkas negerai. Eee ...
Paragavau - atrodo normalu, kaip ir paprasti marinuoti pomidorai, tik aštresni. Apskritai, kai sužinojau, kad atsirado baltų taškelių, juos surinkau ir išmečiau, o likusi dalis buvo supakuota į bankus ir nuleista į rūsį. Ant kraynyak bus kaip pusgaminis padažui ir barščiams.

Jame marinuokite banalias vištienos kojas. Aš išradau „receptą“: pirmiausia per naktį juos marinuokite šioje adžikoje, tada valandą prieš ugnį įpilkite kefyro, druskos ir pipirų, o tada ant grotelių ant slyvų medienos. Rezultatas yra toks skonis ir aromatas, kurio pavydės bet kuris restoranas. Tiesa, gerai patikrintos įmonės kojos ir atšaldytos