Adjika be virimo, „marinuota“

Papasakok man, kaip nustatyti momentą, kai adžika yra pasirengusi, kad ji neužsibūtų per daug. Ir tada mes turime šilumą iki 40. Kiek laiko reikia atlaikyti esant tokiai aplinkos temperatūrai?

Ir dar vienas klausimas pasivyti !!! Kokią talpyklą imti raugui, atsižvelgiant į recepte nurodytą produktų kiekį? Apskritai, kiek litrų adžikos išeina?

Kvepia skaniai, nors ir neįprastai ... Aš gavau nebaigtą 10 litrų kibirą ... Dangtelis pakyla, bet neišlenda per viršų ... Aš dažnai bandau ... Kiekvieną kartą, tai yra smagiau .. .. Jis neturėtų kvepėti rūgštumu ... Aš - niekada nemėgau marinuotų pomidorų ir pan., Bet čia skonis kitoks ... Aš kibirą suvyniojau su marle, kad nepatektų vaginės muselės ... Kvepia - ... šaunu .... Ką tik ji paslydo ... patikrino ... Bet visa pomidorų kepurė nusėdo, tyliai klaidžioja, gurgia, bet be fanatizmo, na, kaip gira, ar kas ... Rytoj, gal jau stiklainiuose ir šaldytuve? Ką tu manai? Mergaitės, bet juk skanu ... Negalėjau patikėti ... Maniau, kad jei nieko gero neišeis, na ... Užšaldysiu ... pervirsiu. ... A- čia- Viskas puiku !!!!

Mergaitės, manau, kad su adžika viskas gerai. Vakar, kai rašiau žinutę, nebebuvo laiko į ją žiūrėti. Ir jau prieš miegą prisiminiau apie ją, manau, eisiu pasižvalgyti, jei ką ryte užvirsiu ir šaldiklyje. Ateinu, atidarau dangtį (jis nemeluoja sandariai), kišuosi ir ... man ši adžichka labai skaniai kvepia.Pradėjo girdėti česnakai ir apskritai toks skanus kvapas, būčiau užuodęs ir užuodęs. Kažkoks procesas praėjo ir viskas pavyko. URYAYAYAYAYA !!!! Bet ryte, nuoširdžiai, ji užuodė. Vyras sako, kad pradiniame etape tai gali būti šiek tiek pomidorų ir podvanyat.
Huh, kitaip aš jau šiek tiek vargau.
Tik dabar turėjau neklausyti savo vyro, kad užteks aitriosios paprikos. Aš turėjau pridėti dar vieną, bet tai mano skoniui

Atsiprašau už svarbą, bet vis tiek, kaip nustatyti, kada laikas įdėti adžiką į šaldytuvą?

ryte užvirsiu ir šaldiklyje.

Jo negalima virti ar užšaldyti. Greičiau tai teoriškai įmanoma. Bet mes tai darome kūno labui. Kam ten nužudyti viską, kas „gyva“, o virtų daržovių skonis apskritai skiriasi. Apskritai tada pasirodys kažkas kitas.
Ir dar kartą parašysiu, kad su juo marinuoju pirktą vištieną, kojas, avieną ir kepu vėliau. Pasirodo labai skanu, be to, su traškia plutele ir nėra riebi.

Atsiprašau už svarbą, bet vis tiek, kaip nustatyti, kada laikas įdėti adžiką į šaldytuvą?

Adjika turėtų būti dedamas į šaldytuvą, kai jis nustoja fermentuotis, ty „nusiramina“ ir nusėda.

skaityk afnsvjul, Liudmilka rašė 3-4 dienas, o tu pats suprasi, kad kai ji fermentuos, pamatysi ir kai ji fermentuos, taip pat pamatysi. Aš viriau pernai ir vis dar turiu. Linkiu sėkmės!
P.S. Oi, o Liudmilka jau atsakė, bet aš paliksiu savo atsakymą, kad įneščiau pasitikėjimo.

ačiū Gabi, ačiū Ludmilka

Marinuotos daržovės, taip, sveika. Manasis jau suvalgė adjikos litrushechką, dejuok, kad pipirų nėra pakankamai .. Kam neužtenka, pridėk save, o man tai yra labiausiai ... Ir kūdikis valgė, tačiau ne labai noriai, greičiau , ji bandė, bet pats faktas .. Borščikas su tokiu padažu .... tikriausiai bus 5!

[Jūrininkas]

Taip, mes laukiame Jūrininkas, nes aš taip pat padarysiu tokią savarankišką raugą!

Borščikas su tokiu padažu .... tikriausiai bus 5 metai !!!

Norint išsaugoti viską, kas naudinga, geriau įdėti į lėkštę, kai barščiai (sriuba) yra drungni, o ne karšti.

Mergaitės, mano adžika jau yra šaldytuve. Patys vaikai juos įdėjo į stiklainius ir išsivežė ... Man atrodo, kad aš šiek tiek perlaikiau ... Aš turėjau pakuoti anksti ryte ...Pasirodė rūgštumas - ne rūgštus, o rūgštus .. Aštrumo mėgėjams - sūnėnui ir žentui - tiesiog ... Skanu, tikrai ... Neklaidžioja, neišlenda iš skardinių, elgiasi gražiai gerai. Taigi, jums reikia pabandyti, tada, kai jūs sužinosite, tai gali būti nereikalinga, tačiau pradedantiesiems mes stengiamės dažniau ... kad neperlenktume šilumos ..
Būtų kur jį laikyti, vis tiek atsukčiau. Bėda yra minimali, nevirkite, nevirkite ... Ir, svarbiausia, tai naudinga ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Galvojau virti adžiką, galvodama, kad ji yra tas pasveikinimas. O dabar, kai viskas gerai, niekas jo negamins. Laukiu galutinio rezultato.

[LiudmiLka]

Praėjusį šeštadienį pagaminau pusę porcijos „raugintos“ adžikos ir iš Elenka69 (taip pat be virimo).
Adjichka klaidžiojo tris dienas, ir aš ją pernešiau į šaldytuvą, bet jis nesusitvarkė savaime, sumaišiau ir supyliau į stiklainius.
Dabar mes baigėme valgyti „Elenkina“, atrodo, kad jūs galite jį valgyti iš karto. LiudmiLka, Tavo yra kitas. Įtariu, kad teks pirkti visą porciją daržovių, šis maistas per greitai suvalgomas

Šiandien man jau trečia diena, visas storas iš viršaus yra gedimuose, į tai kišosi, po poros minučių viskas vėl pakilo - jau galima supilti į bankus Beje - bankus reikia nuplikyti arba ką tik nuplauti

Irina, reikia šiek tiek palaukti, jei ji vis dar klajoja. Tada šaldytuve jis vis tiek gaus savo ir lips iš konteinerio. Paprastai karštu metu laikau 3-4 dienas.
Aš tik imu konteinerį švarų ir sausą.

Mergaitės, jūs visos taip anksti ėmėtės. Bet aš laukiu rugsėjo - spalio, nes tada turime didelį pigių gerų pipirų pasirinkimą. Dabar jo kainos dar nėra dempingo kainos

Taigi pomidorų neturėsiu jau rugsėjį

[LiudmiLka,]

Bet aš laukiu rugsėjo - spalio, nes tada turime didelį pigių gerų pipirų pasirinkimą. Dabar jo kainos dar nėra dempingo kainos

LiudmiLka, ir tada bus tokios pomidorų kainos, kad geriau pipirus pirkti dabar brangiau. Be to, prasidėjo šaltos liūtys ir visi pomidorai juoduoja, kainos rinkoje jiems pradėjo lėtai kilti.

Viskas, mergaitės, įpyliau savo adžiką į stiklainius. Jei anksčiau maišydama ji pradėjo burbuliuoti, bet šiandien ji trukdė ir ... tyla Paragavo - skanu rūgštus Na, kaip ir Matroskinas, kuo greičiau supakuokime. kaip įmanoma - dabar nunešiu į garažo rūsį, ten gana šaunu. Į salę įdėjau du indelius, mes išbandysime

Merginos, aš, žinoma, ne Elena Malysheva, bet man labai patinka rengti eksperimentus.
Vieną buteliuką adžikos (iš po šampano su plastikiniu kamščiu) laikiau ant šaldytuvo durų lygiai 3 metus. Ir ji vis dar nepakeitė savo skonio. Kiek kartų pasikartosiu, kad marinuoju su juo visokias nesąmones, tokias kaip vištienos kojelės, aviena (ypač kai pavasarį nebėra česnako, o čia tavo rūgštumas, ir pipirų grūdeliai, ir česnakai). Kiaulienos šašlykas, žinoma, nepriklauso šiai nesąmonei, o jo - vienintelis vynas.

[Riešutas]

Viskas, mergaitės, aš įpyliau savo adžiką į stiklainius. Jei anksčiau maišydama ji pradėjo burbuliuoti, bet šiandien tai trukdė ir ... tyla aš paragavau - tai skanu rūgštus. Na, aš kaip Matroskinas, pakuokime tai kuo greičiau.

Oi, Riešutas, Aš turiu tą patį kaip ir tavo. Viskas jau yra šaldytuve, vos įdėjau visas skardines. Liko nulis vietų, ir aš vis tiek norėjau padaryti tiek daug.
Su puse porcijos gavau 7 puslitrinius stiklainius.

Apie vištienos kojų marinavimo procesą galite sužinoti daugiau

Taip, šaldytuvo nepakanka ... Tikrai ...

Taip, šaldytuvo nepakanka ... Tikrai ...

Ar yra geras rūsys?

Apie vištienos kojų marinavimo procesą galite sužinoti daugiau

Paprasta. Išskleiskite švarias kojas arba užpilkite (su skysta dalimi iš butelio dugno) adjichka, įberkite truputį druskos ir palikite po dangčiu: Tada kepkite, pavyzdžiui, orkaitėje. Marinade galite laikyti nuo pusvalandžio iki keturių valandų. Jei šiek tiek pasiliksite, bus sultingiau, o kuo ilgiau, tuo sausesnė bus mėsa.

Ne, rūsio nėra, kol kas viskas yra šaldytuve, tada - žiemą - galite tiesiog įsidėti į spintą ... Morozovo čia nėra ...

Chichas-chichas, aš vėją išminsiu!
Čia jis ilsisi; laukiu burbulo pradžios. Jei patirtis bus gera, tada rudenį, kai aš iškasiu krienų šaknis, aš taip pat pasigaminsiu savo,
Maskva
Na, aš stovėjau dieną - vis tiek nieko!

O ir mano adjiku šiandien sriuboje su ėrienos lelija yra skanu! Ant lėkštės pagal skonį. Būtent tas aštrumas ir rūgštumas, kurio reikia ... Ir nuo supratimo, kad tai naudinga, aš taip didžiuojuosi

„Ekskrrprment“ buvo sėkmingas!
Mano nustojo fermentuotis; supilti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.
Pagarba receptui autoriui!

Mergaitės, geros sveikatos jums ir jūsų šeimai

Mergaitės, o aš jau per du sėdėjimus suvalgiau pusę indelio šios adjichkos. Jei viskas vyks taip, turėsite paprašyti vieno iš kaimynų atsistoti šaldytuve su kita adžikos dalimi

Vakar padariau adžikos partiją, dabar kibiras yra virtuvėje po oro kondicionieriumi, jis rūgsta. Pagaminta griežtai pagal receptą. Labai ačiū už tai.
Kvepia skaniai, taip pat labai skanu.
Nusprendžiau, kad visi kiti sode nokstantys pomidorai bus daromi su adžika. Šiemet daugiausia turiu „rožinių“ pomidorų, labai skanių, saldžių, mėsingų, bet jie netelpa į stiklainį. Jau daug sukau su supjaustytomis salotomis. Manau, jei mums pavyks juos išsaugoti su adžika, tai bus pats dalykas.
Tai lieka tik išspręsti saugojimo problemą.
Ką manote, jei baigta adžika bus suvyniota po dangčiais, bus gerai?
Šaldytuvuose visiškai nėra vietos (3). Liūdna, aš žiūriu į korėjietiško stiliaus baklažanus ir grybų baklažanus, kuriuos parsivežiau iš šaldytuvo į rūsį ir kuriuos kiekvieną dieną parsivežu su nuplėštais dangčiais.
Kol adžika surūgusi, laukiu jūsų nuomonės, patarimų, kaip adžiką paversti geležimi. Ir jei kas nors pasakys, kiek acto reikia įdėti į korėjietiško stiliaus baklažanus ir grybus, kad jie būtų saugiai saugomi rūsyje, aš tiesiog apsidžiaugsiu. O gal reikia dar šiek tiek pakeisti receptą, kad jie būtų laikomi rūsyje?

[Lyi]

Lyi ČIA ČIA ŽIŪRĖKITEgal galite ka nors pasiimti!

[Lyi]

Lyi, jei neturite rūsio, tada supilkite visiškai fermentuotą adžiką į stiklainius ar butelius, bet NE Į viršų, uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite, pavyzdžiui, į balkoną. Ir jis taip pat išliks ilgą laiką. Trejus metus jis buvo mano kaimyno balkone. Tiesa, ji turi šiaurinę pusę. Tik viena tokio sandėliavimo sąlyga yra ČESKINĖ DIDELĖ.

Jie baigia antrą skardinę. Pagrindinis dalykas yra ne per daug parūgštinti ir nepelijuoti ... kol tai linksma ...

[Lyi]

Lyi ČIA ČIA ŽIŪRĖKITEgal galite ka nors pasiimti!

MariV, ačiū, žiūrėsiu.
jei neturite rūsio, tada supilkite visiškai fermentuotą adžiką į stiklainius ar butelius, bet NE Į viršų, uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite, pavyzdžiui, į balkoną
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, dėkoju. Yra rūsys, bet nėra šalta. Pietūs, karšta.

Šiandien yra trečia diena, kai mano adžika fermentuojasi. Beveik neklaidžioja, nors ji nedaug klajojo su manimi. Virtuvėje po oro kondicionieriumi 22 * ​​ji tikriausiai nesijautė labai karšta.
Dabar įsikišau ir įpyliau beveik visą šaukštą druskos, mano manymu, rauginant „valgė“, vakar tai buvo normalus druskingumas, o šiandien - labai nesūdytas.
Prieš verpdamas vis dar galvoju susukti po dangčiais, skanu, bus gaila, jei vėliau ims rūgti, pabandysiu dar kartą su druska.

Kodėl po oro kondicionieriumi? Juk kuo šilčiau, tuo geriau fermentacijai. O kam susivynioti po danga, jei yra rūsys?

Kodėl po oro kondicionieriumi? Juk kuo šilčiau, tuo geriau fermentacijai. O kam susivynioti po danga, jei yra rūsys?

Pirma, bijojau, kad jis surūgštės, antra, po kondicionieriumi buvo patogiausia vieta, kibiras niekam netrukdė.
Šaldytuvuose visiškai nėra vietos. Rūsyje labai šilta ir vėl bijau, kad šį kartą jis oksideratuosis.Ir kartais žiurkė-pelė, mėgstanti valgyti plastikinius užvalkalus, gali paleisti, tai du.
Adjika labai skani, noriu ją ilgiau išlaikyti.
Dar kartą ačiū už receptą.

Lyi, gera sveikata
Pelės ir plastikiniai dangteliai, žinoma, mums taip pat yra žinomi. Pabandyk tai. Tada pasakykite mums. Tik, manau, būtina ta VERTĖ PABAIGAI, kitaip ...

Aš tiesiog marinavau kiaulienos šonkaulius ajichkoje, plius - sojos padažas ir truputis medaus - pusė šaukšto ... Kvapas toks, kad tariamai miegantys vaikai ateidavo į virtuvę - bet kuo tai kvepia?

Mergaitės-berniukai, dar viena „know-how“ buvo ką tik „išrasta“. Kepti karbonadai iš vištienos krūtinėlių ir buvo tingūs nulupti ir sutrinti česnaką tešloje. Prisiminiau, kad pomidorų pasta buvo dedama į čigonų stiliaus kotletus (jie gerbia gerą kiaulieną), ir, trumpai tariant, ten numečiau ajichki. Aš, žinoma, turiu vištienos, o ne kiaulienos, bet ji taip pat mėgsta česnaką. Žinote, tai pasirodė puiku. Man tai patinka. Nežinau, ką pasakys mano, bet manau, kad jie pritars

Vakar tai padariau kalakutienos kakleliams - pripyliau adžikos, tada kas liko stiklainyje visiškai negausiai, palaikiau 2 valandas, pakepiau ir įdėjau troškinti - skanu

Irina, tu rauginai. Ir pridėjau prie tešlos.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Labai ačiū už tokį skanų skanėstą !!! Aš gaminau 8 litrus šalyje iš savo užaugintų pomidorų, pipirų, česnakų ir aitriųjų pipirų. Iš pradžių buvo skaičiuojami 6 litrai, bet aš ten pridėjau 3 pipirus, jie yra nemažai energingi, lengvi, maži. Palyginimui, man užtenka vieno tokio pipiro trims 3 litrų agurkų stiklainiams. Na, man tai išėjo iš akies. Turėjau skubiai ją ištaisyti, padidindamas adjichką iki 8 litrų. Dėl to jau dingo 3 litrai, ir aš net nepastebėjau, kaip. Tiesa, aš jį dabar visur stumdavau, kad sukčiaučiau.Vakar gaminau keptų daržovių salotas, man reikėjo česnako, todėl pakeičiau adjichka, pasirodė labai skanu! Dabar manau, kad jei sutraiškysime tokiu greičiu, kas liks iki žiemos. Galbūt mums tai dar reikia padaryti, gaila, kad 2 šaldytuvuose nepakanka vietos, kitaip būčiau pagaminusi dar bent du kibirus.

Andreevna, apie sveikatą
Beje, man tai yra vienintelis būdas išsaugoti česnaką iki kito derliaus taip, kad man būtų skanu. Bandžiau užšaldyti, o svieste, nuluptas, neluptas, sutrintas ... Tada išmečiau. Aš taip pat bandžiau laikyti 5 laipsnių temperatūroje, kaip patarė, ir, trumpai tariant, tai, ko nepadariau. Ji keletą metų nesėkmingai surengė česnakų laikymo eksperimentus.

Vakar aš gedėjau, nuo vienos skardinės buvo nuplėštas susuktas dangtelis ir jis paragavo peroksido. Žinoma, jis bus skirtas marinatams, bet jis yra tik šiek tiek rūgštus.
Dabar verda antroji partija. Gal anksti išleiskite? Paskutinį kartą atlaikiau 4 dienas.
Likę bankai vis dar stovi.

[turi būti geras]

Ne. Ji turi būti geras... Kalbant apie skonį: jei jums nepatinka rūgštus skonis, tikriausiai jums reikia kažko kito (visiškai kito recepto), virkite jį ir tada suvyniokite.
Ir tai yra receptas. Jei jis nedaro gero iki galo, kaip turėtų, šilumoje, tada procesas tęsis šaldytuve ir viską nudažys, nes jis išlįs iš indų

[turi būti geras]

Ne. Ji turi būti geras... Apie skonį: jei nemėgstate rūgštaus skonio, tikriausiai jums reikia ko nors kito.

Man tai nepatinka, spėju, kad esu tiesiog labai nusiminusi.
Likę bankai yra dėmesio centre. (Mmm)

Šiandien aš turiu marinuotų liežuvių adjichkoje. Klasė!
Receptas ČIA
Šį rytą užlipau į rūsį - norėdamas pamatyti adžiką 3 litrų indelyje - jis uždarytas įprastu polietileno dangteliu - stovi nejudėdamas!

Aš ruošiuosi virti tokią adžiką. Ar galiu į jį pridėti krienų? Ar kas nors bandė? Manau, kad bus dar didesnė nauda