vis dar gyvas
Recepte parašyta „minkyti nelipnią tešlą“, bet aš pasidariau lipni ir minkšta
Nors visus ingredientus pasvėriau tiksliai .. Teko įdėti daugiau miltų, bet tai situacijos nelabai pakeitė
Freezija
Aš turėjau tą patį labai lipnų, buvo nenaudinga formuoti, bet autorius nieko nepatarė
vis dar gyvas
Pjaustymas taip pat neveikė ... Matyt, ne tešlos konsistencija ..

Bet galų gale aš ir tie, kurie padeda susitvarkyti, liko patenkinti duona.
Skanus! Tiesa, sezamo nejaučiu, mano nuomone, jo būtų galima drąsiai nepridėti.

Tai ir padariau:

Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje
Slonique
vis dar gyvas, o jūs kepėte sezamo sėklas?
vis dar gyvas
Citata: Slonique

vis dar gyvas, o jūs kepėte sezamo sėklas?

Keptas, galbūt nepakankamai stiprus ...

Kitą kartą pabandysiu šiek tiek ilgiau!
Ne_lipa
Aš kepiau šią duoną, kvapas nuostabus, skonis taip pat ... Bet, turiu klausimų recepto autorei. Pagal jūsų receptą į tešlą neįdėjau apie 70 ml. vandens, tešla buvo visa ta pati lipni, valgo, bet kepant ji neryški, kaip gauti nelipnią tešlą? Aš suprantu 350 ml. recepte nurodytame vandenyje nėra 150 ml. vandens ant spynos, nes kitaip pasirodo „pusiau sausa tešla“, jei visą vandenį užpilsi 350 ml., tada tešla skysta net alavo duonai.
Nežinau, gal kažko praleidau recepte ... čia komentaruose jie rašo, kad visiems sekasi puikiai, prašau pasidalink savo patirtimi, nes duona tikrai skani ir aromatinga, bet aš noriu kepti ne plokščią duoną , beveik blynas, geras kepalas
Aksioma
Citata: Freezija

Aš turėjau tą patį labai lipnų, buvo nenaudinga formuoti, bet autorius nieko nepatarė

Freezija
, Sveiki!
Aš skubu jums padėti ir vis dar gyvas!
Recepte nurodoma generolas vandens kiekio 350 ml. Jei reikia, išskirkime išsamiai:

Grūdų mišiniui :

50 g linų sėmenų
50 g sezamo sėklų,
50 g saulėgrąžų sėklų,
150 g vandens esant t = + 90 ° C.

Testui:

320 g paruošto ruginio raugo,
160 g ruginių miltų
325 g 2 klasės kvietinių miltų,
200 g vandens,
16 g druskos
+ viso grūdo mišinys.

Gal vandens kiekis yra klaida gaminant lipnią ruginę tešlą?
Niekada neturėjau progos į šį receptą dėti miltų, patikėkite! Ir rezultatas VISADA !!! buvo puikus!

Tai Pogremushka rašo, kad turi lipnią tešlą.

Citata: Pogremushka

... Bet iškišus iš korektūros krepšelio jis neryškus ... Nesuprantu, kas čia: raugas silpnas ar tešla skysta? aš turiu tai lipnus išėjo. Įmaišiau miltų, bet bijojau įdėti daug ...

Tešlos iš ruginių miltų ilgai minkyti nereikėtų - ji buvo minkyta laiku ir dėl to gavosi lipni tešla.
🔗
Aksioma
Citata: Ne_lipa

Aš kepiau šią duoną, kvapas nuostabus, skonis taip pat ... Bet, turiu klausimų recepto autorei. Pagal jūsų receptą į tešlą neįdėjau apie 70 ml. vandens, tešla buvo visa ta pati lipni, valgo, bet kepant ji neryški, kaip gauti nelipnią tešlą? Aš suprantu 350 ml. recepte nurodytame vandenyje nėra 150 ml. vandens ant spynos, nes kitaip pasirodo „pusiau sausa tešla“, jei visą vandenį užpilsi 350 ml., tešla skysta net alavo duonai.
Nežinau, gal kažko praleidau recepte ... čia komentaruose jie rašo, kad visiems sekasi puikiai, prašau pasidalink savo patirtimi, nes duona tikrai skani ir aromatinga, bet aš noriu kepti ne plokščią duoną , beveik blynas, geras kepalas

Ne_lipatešla, kurią gaunu, nėra visiškai lipni, tokia:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Tešla įdėta į krepšį galutiniam patikrinimui:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Nei gramo miltų! Reikia tik šlapių rankų ...
Krosnyje tokia tešla NIEKADA neplauks kepdama, priešingai, ji smarkiai pakils, jei, žinoma, bus laikomasi teisingo temperatūros režimo - + 250 ° C pirmąsias 10 minučių garais!

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Ant grotelių:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Šios duonos skyrius:

Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje

Mano nuotraukos yra iš mano archyvo, be apgaulės ir be jokio ten redagavimo ...
Aksioma
Nepamiršdamas daugybės detalių, parodysiu apvalią Kvepiančią duoną. Kodėl pavadinimą rašau didžiąja raide? Nes labai jį gerbiu.
Ruošinys po atsparumo, vienu pjūviu:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

TK yra paruoštas kepti orkaitėje:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Iškepus:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Termometras rodo + 94° C laikas išeiti iš orkaitės:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

ir padėkite ant grotelių:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Skonio duonos skerspjūvis:

Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje

Jokių paslapčių!
Aksioma
Pirmiausia noriu jums nuoširdžiai padėkoti SVETLA už neįprastų šios duonos pjūvių idėją. Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Duonos išvaizda:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Pjūvis:

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje

Čia yra skonio duonos tešla:Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyjeir štai baigta duona: Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje

Kairėje žemiau esančios nuotraukos, darytos mobiliuoju telefonu, yra originalus receptų apgaulės lapas.

Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje

🔗
Salvia
Gera diena! Malonu šiame forume sutikti tautietį. Ir dar maloniau matyti tokius šedevrus. Leisk man užduoti klausimą. Iš kur gavote korektūros krepšelius ir antrarūšius miltus?
Administratorius

Norėdami tai padaryti, kreipkitės į savo tautiečius gyvenamosios vietos skiltyje „Bendravimas su kitais tautiečiais“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, jie tikrai paragins
Salvia
Citata: Administratorius

Norėdami tai padaryti, kreipkitės į savo tautiečius gyvenamosios vietos skiltyje „Bendravimas su kitais tautiečiais“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, jie tikrai paragins
dėkoju
Merri
AXIOMA, Noriu padėkoti už receptą!
Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje
Neturėjau tokios vešlios duonos, kaip tavo, turėjau išeiti iš namų ir turėjau ją skubiai kepti, kad ji neužsibūtų. Šiek tiek daugiau įrodymų, bet geresnė orkaitė sušilti ... Apskritai yra pagrindo kepti dar kartą.
Bosco
AXIOMA, labai ačiū už nuostabų duonos receptą.
Tai yra pirmoji duona, kurią gavau tik iš raugo, raugą naudojo pusgaminis iš „Viki“. Formuodamas duoną įdėjau dar 5-6 šaukštus miltų. Patikrinus, jis šiek tiek neryškus, tačiau skonis nuostabus ir labai aromatingas!
Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje
Viršutinis vaizdas: Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje
Valerija +
AXIOMA, ačiū už receptą, naudoju su malonumu. Daug kartų degė. Leidau sau porą receptų pakeitimų: dedu 1 valg. šaukštą medaus ir naudokite viso grūdo ruginius miltus.

Turiu klausimą jums kaip profesionalui. Kai darau šios duonos pjūvius, tešla „išsitiesia“ už ašmenų, ir atrodo, kad duonos viršus šiuo metu šiek tiek nukrinta. Tačiau tai neturi įtakos gatavo produkto skoniui ir išvaizdai. Bet vis tiek įdomu, ar aš per mažai eksponuoju ją (tešlą), ar, priešingai, per daug?
pone
AXIOMA, Esu dėkingas! Nenukrypau nuo proporcijų recepte, viskas pasirodė lengva ir labai skanu! Dėkoju!

Aromatinė ruginės raugintos duonos krosnyje Aromatinė duona su rugine raugu orkaitėje
Konstantinas Akulšinas
.... išoriškai labai graži duona ........ net labai ...
nenasha
Gera duona. Aš mėgstu visokias duonoje esančias sėklas
Kepiau jau kelis kartus. Mano HP minko tešlą sunkiai, minkome kartu su ja. Tešla yra lipni. Aš kepu formoje. Klausimas: vietoj garo pirmas 15 minučių. orkaite po dangteliu? Net su garais viršus greitai dega.
rugių grūdai
Manau, kad tai bus kažkas puikaus !!!!!! Darosi šalta. nors ir buvau išmintinga pagal receptą, į tešlą įpyliau 350 ml vandens, nesupratau, kad tai visas receptas, taip pat įpyliau šaukštą arbatos, neatsispyriau :))) vis dėlto , pjūvis vėl neišėjo, duona nusėdo ir viskas: ((((((labai gerai pakilo, 5 valandas stovėjo orkaitėje su lempute, bet pjaudamas šiek tiek asiliuko. sunkus ....)). traukinys ne ....
rugių grūdai
prasme, padariau pjūvį. čia vėl problema su nuotrauka, mokė Viki, bet ji neveikia, aš neturiu kompiuterio, bet kažkas panašaus į planšetinį kompiuterį: (((((
Albina
AXIOMAkokia puošni duona
rugių grūdai
Išėjo nuostabi duona !!!!!! Be žodžių !!!! Dėkoju!!!!! Vienintelis dalykas, šiek tiek sugadinęs skonį, yra saulėgrąžų sėklos, kurios ilgai gulėjo spintoje ir turėjo specifinį skonį, nors ir silpnos, bet tai nieko !!!!!! Neįtikėtina duona!
nafa
Atsiprašau už mėgėjišką klausimą.) Kaip uždaryti viršutinę dalį tikrinant šaldytuve (atšildysiu jį stikliniame inde su rankšluosčiu)? filmas, plokštė ar kažkas kvėpuojančio? Iš anksto dėkoju už atsakymą)))
Antonovka
nafa,
Užsidarau krepšį kaip dušo dangtelį - kitaip viskas viršuje užsivers.
nafa
Ačiū) Nepavyko rasti, bet kai tik parašiau, pats radau ir atsakiau)))
rugių grūdai
Sveiki! Prašau, pasakykite, kiek laiko, jūsų manymu, užtruks tokios duonos minkymas rankomis? Aš pamiršau: ((((((((deja, šį kartą nedėsiu sėklų, nekepsiu tik savo vyrui, kad jis taip pat turėtų užkandį)), išskyrus „fermą“ (beje, nuostabi, duona ! :)), jis yra cukrinis diabetas, galite tik šiek tiek. ačiū už atsakymą!
rugių grūdai
Eh ... 200 ml vandens neužtenka, net 220 buvo: (((duona buvo sunki, per 3 valandas ji šiek tiek atsirado, sutrūkinėjo: ((((prieš tai kepiau su sėklomis ir jokių problemų nebuvo) , matyt, sėmenų miltai yra sunkus dalykas. Per valandą kepsiu, ateik, kas gali ((
irina tukina
Okssioma yra visiškai sutrikusi. Gaivus raugas. Kiek pradinukų reikia paimti, kad gautumėte 320 atnaujintų raugų?
d77m
Aš nesuprantu vieno dalyko, kaip jūs visi gaunate tokią gražią dryžuotą duoną? Aš tiesiog turiu kreivas apvalias viršūnes))

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas