Kviečių sūrio duona (orkaitė)

Kviečių sūrio duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	450 gramų
Vanduo	100 ml
Senas varškės sūris	240 gramų
Kiaušinis	2 maži
Sviestas	30 gramų
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	2 šaukštai. l.
Mielių SAF momentas	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• 
• Įdėkite visus produktus į duonos gamintojo kibirą, nustatykite tešlos režimą.
• X \ n darau tik tešlą minkyti
• Tešlos konsistencija yra minkšta bandelė.
• Pirmasis tešlos patikrinimas 30 ° C temperatūros orkaitėje, kol tešlos gabalas padvigubės.
• Antrasis patikrinimas vyksta greičiau - maždaug 30 minučių.
• Prieš antrą bandymą tešlą minkau ratu nuo kraštų iki centro. Tada iš tešlos padarau nedidelį apskritimą ir suformuoju juostą. Aš padarau išilginį pjūvį centre peiliu.
• Prieš kepant, ruošinį ištepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonomis.
• Kepyklos gaminiai.
• Aš įdėjau ruošinį į įkaitintą iki 220 * C temperatūros ir padėjus tešlą į orkaitę, nedelsiant sumažinkite temperatūrą iki 200 * C. Kepu ant keraminės viryklės.
• Po 10–15 minučių kepimo sumažinu temperatūrą iki 180 * C. Aš kepu apie 15-20 minučių, tada sumažinu temperatūrą iki 165 * C ir atnešiu iki parengties.
• Pasirengimą tikrinu temperatūros zondu.
• Paruošta duona išaugo 3-4 kartus prieš mažą gabalėlį, sveriantį 400 gramų miltų
• Iš duonos matosi, kaip atsivėrė išilginis pjūvis, padarytas prieš kepant - ir pats nesitikėjau tokio judrumo.
• 
• 
• 
• 

Pastaba

Pluta plona ir šiek tiek traški, supjaustyta nesubyra.
Duona labai SKANI! Jis nori valgyti ir valgyti

Puikaus apetito, visi!

Šiandien radau tokias dideles duonos skylutes, kurias taip myli visi!



Duona derėjo su skrebučiu - ryte ji tinka pusryčiams!

Kepkite šią duoną, nesigailėsite!

[Rommie!]

Rommie! Aš neturiu keraminės kaitlentės. Ar gausite duonos be jos?

[Rommie!]

Rommie! Aš neturiu keraminės kaitlentės. Ar gausite duonos be jos?

Aš irgi neturiu. Ar tai speciali kepimo skarda? Koks tai dydis?

Merginos, aš net nekreipiau dėmesio į šią keraminę lėkštę !!! Paprasčiausiai kepsiu ant kepimo skardos. Norint palaikyti temperatūrą orkaitėje, jums reikia viryklės (arba akmens), jei ne Administratorius ištaisys teises. Ir be jos viskas susitvarkys. Galite įdėti ketaus keptuvę džiovinti!

Mergaitės, aš turiu keramines plyteles, kurios liko iš mikrobangų krosnelės su picos kepimo funkcija - kas ją turės, pristatys, apie ką.

Kam skirta viryklė?
Kai kaitinsite orkaitę iki 200 * C (pvz.,!), Tada atidarius orkaitės dureles temperatūra tuoj pat nukris apie 10-15 * C ir paaiškės, kad jūsų kepimo temperatūra jau tapo apie 190- 185 * C, tada reikia laiko, kol temperatūra bus atstatyta iki norimo 200 * C - ir šis laikas yra apie 10 minučių, kurios bus atimtos būtiniausiu duonos kepimo momentu.

Keraminė plokštė padeda palaikyti nustatytą orkaitės temperatūrą atidarius dureles pirmaisiais kepimo etapais, kad sumažėtų temperatūros nuostoliai.

Yra dar viena galimybė palaikyti temperatūrą pirmosiomis kepimo minutėmis.
Orkaitės kaitinimo temperatūrą nustatykite iki 220 * C (20 * C aukštesnės nei reikia kepimui), tada, įdėję duoną į orkaitę, nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki mums reikalingos 200 * C temperatūros.
Taigi, mes iškart pasiekiame 200 * C temperatūrą, kuri mums reikalinga kepimui, taip pašalindami temperatūros nuostolius atidarydami duris.

Yra dar viena galimybė palaikyti temperatūrą.
Įdėkite plokščią ketaus keptuvę į orkaitę ir su ja įkaitinkite orkaitę iki 200 * C - tai vietoj keraminės plokštės.

Ši operacija yra gera, kad per pirmąsias 10 duonos kepimo minučių įvyksta karščio sprogimas, dėl kurio tešlos gabalas staigiai pakyla ir tuo būdu įgauna aukštą, apvalią, didelę formą. ko jūs norite
Žiūrėk, žiūrėk (2 nuotraukos žemiau), kaip mano duona sprogo nuo karšto, koks duonos emocijų sprogimas įvyko !!!! Tarsi duona, išmesta į visas puses, bet išlaikė savo formą, netrūko !!!

[Administratorius]

Administratorius, SOS SOS SOS Negaliu sulaukti ryto !!!!



Nežinau, koks skonis ir kontekste (tai tikrai rytoj), bet kvapas nuostabus !!!! Labai ačiū už receptą !!! Aš visada turiu varškės šaldytuve.

Py. sy. Pamiršau paminėti recepto pakeitimus: 1 didelis kiaušinis, 100 g. CH miltai, pieno tepimas.

Štai pjūvis:


Oro trupinys !!! LABAI SKANUS!!!

[Administratorius]

Administratorius
Aš teisingai suprantu, jums reikia suvynioti tešlos apskritimą su ritiniu, tiesa?
Ar yra paslėpta prasmė išilginiame pjūvyje? Arba galite jį pjaustyti taip, kaip jums patinka, jei pjūvyje yra kur būti ...

Nėrimas, kaip taisyklė, tešlą minkau nuo kraštų iki centro. Gaunu koloboką, tada truputį suvynioju rankomis į storą pyragą, o paskui pyragą per 2–3 posūkius suku į juostą.

Ir ... prisiminiau, kur mačiau filmą, aš jums parodysiu, kaip tai padaryti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80524.0

Pjūvis gali būti padarytas arba ne. Viskas priklauso nuo tešlos stiprumo, bet kokiu atveju ji gali įtrūkti ten, kur reikia
Aš rekomenduoju prieš pat kepant padaryti nedidelį pjūvį ir tiesiai į orkaitę.

[Administratorius]

Pagaminta - tavo duona, Administratorius - į x \ n. Čia yra:



Tačiau pjūvis buvo padarytas kiek anksti (jie neleido duonai atvėsti), tačiau tai daroma iš nekantrumo. Aš pasirinkau dydį per didelis (bendras), kitą kartą aš jį pataisysiu, kitaip jis pasirodė kepsnys.
Viską pagal receptą pasirinkau programą Nr. 4 (buvo kankinimų: arba Nr. 4 - saldus, arba Nr. 8 - jogurtas).
Skanus! Ačiū už receptą!

Vėliau noriu išbandyti priedus, pavyzdžiui, razinas, galbūt džiovintas slyvas.

Tatjana ačiū! Sielos duona pasirodė, pateko į artimųjų kategoriją. Perduodu iš visos šeimos

Labai malonu ir nuostabu, kai visa šeima vienu metu mėgsta duoną ir netgi tapo mėgstama

Dėkoju už gerus žodžius, kepkite ir valgykite savo sveikatai!

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už nuostabią duoną!


Minkšta, plona pluta, skani ir aromatinga.

Tatjana, kokia mano klaida - duona iš duonos aparato pasirodo erdvesnė už duoną, kuri buvo kepama orkaitėje (pagal tą patį receptą)?

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už nuostabią duoną!
Tatjana, kokia mano klaida - duona iš duonos aparato pasirodo erdvesnė už duoną, kuri buvo kepama orkaitėje (pagal tą patį receptą)?

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Jei kepsite x / orkaitėje ir formoje orkaitėje, skirtumo gali ir nebūti, nes formos sienos (kibiras) padeda išlaikyti duonos formą, ji nenukrenta.

Bet kepant ant židinio yra tikimybė, kad duona nebus aukšta, nėra rekvizito! Ypač jei tešla labai minkšta!

[Administratorius]

Administratorius, šiandien iškepė šią nuostabią duoną. Pragaras HP. Kepti orkaitėje nedrįsau.

Visiems patiko. Labai ačiū už receptą.



Gaila, negaliu padėkoti. Jie rašo, kad aš tai jau padariau. Manau, kad tai nėra teisinga.

[Virėjas]

Virėjas, DĖKOJU!!!! Kepkite ir valgykite savo sveikatai !!!

gilus lankas, aš kepu 2 kartą, labai nuoširdžiai, erdvus, nėriniuotas ir su juo nesunku dirbti, tikriausiai eisiu ir padėsiu, nuotrauka už manęs

[Lantana]

Lantana, ačiū už gerus žodžius - kepkite duoną savo sveikatai!

🔗
Tatjana esi TU

[Lantana]

🔗
Tatjana esi TU

Oi, kaip šaunu, SUPERIAI SVEIKINAME! Ir namai yra tokie, kokie man patinka, ir uodeguoti gyvūnai, ir medis ... patiko !!!!

Lantana , LABAI AČIŪ UŽ DOVANĄ, SUPER!

Sveikinu JUS NAUJUOSE METAIS, Būkite laimingi!

[Administratorius]

Administratorius, šiandien iškepė šią nuostabią duoną. Pragaras HP. Kepti orkaitėje nedrįsau.

Prašau papasakok man režimą duonos virimo aparate, pliz ...

Ši duona gali būti kepama x / orkaitėje pagrindiniu režimu, stebėkite miltų / skysčio balansą. Tavo sveikatai!

ačiū, rytoj aš jums pasakysiu apie rezultatą

ROMA labai ačiū už receptą !!! Per Naujuosius metus prie stalo visi valgė tik jį
mano nuomone - po tavo nuotraukomis - pasirodė kepta plutelė
labai skani ir tokia maloni spalva

Turiu klausimą - kodėl varškės skonis praktiškai nejaučiamas? ir jūs taip pat pridedate medaus daugelyje receptų - kaip geriausia jį pridėti?
Aš eisiu įdėti kitą

[Madina]

Madina, tavo sveikatai! Malonu girdėti, kad Naujųjų metų išvakarėse tau atnešiau tiek daug džiaugsmo

Galbūt pastebėjote, kad dažnai dedu sendintą varškę, kuri veikia kaip ant mielių ir nesuteikia tešlai rūgštaus skonio.O kodėl varškė turėtų būti jaučiama gatavoje duonoje, tai nėra sūrio pyrago įdaras.
Naudojant sendintą varškę duonos tešloje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Aš pridedu medaus, kad pabrėžčiau skonį ir kvapą, ypač paprastoje duonoje arba pridėjus ruginių miltų, čia medus labai parankus. Jei į tešlą bus dedama kitų stipraus kvapo ir skonio priedų, medus nenaudingas, jis nebus jaučiamas.

Linkiu sėkmės!

ačiū Tatjana
kad skiriate laiko nedelsdami atsakyti, pasidalykite savo patirtimi
dabar atsiranda drąsa ir paliesti bandelę, bent jau suprantate, kas yra kur

ačiū Tatjana
kad skiriate laiko nedelsdami atsakyti, pasidalykite savo patirtimi
dabar atsiranda drąsa ir paliesti bandelę, bent jau suprantate, kas yra kur

Tavo sveikatai! Drąsa yra labai gera, todėl jūs gaunate duoną!

ačiū Tatjana
šiandien dar kartą gamino nuostabią duoną, ji visiems labai patinka

kas mane džiugina - perskaičiau tavo receptus - ir pradedu eksperimentuoti - šiandien jie įdėjo ketvirtadalį viso grūdo miltų (nors miltų gavau tik mažiau - bandelė atrodė tokia gera)

Dabar labai džiaugiuosi, kad pagal receptus su HP man nieko nepavyko - todėl nebūčiau žiūrėjęs, nebūčiau radęs šio forumo, jūsų patarimo - jie man yra vadovas - perskaičiau ir apie ruginė bandelė - einu su jėga)
o aš kvailai elgčiausi pagal receptus - instrukcijose sakoma žingsnis į dešinę - į kairę - šaudymas ir jokio kūrybiškumo

Labai ačiū - dabar net nebijau galimų nesėkmių, jei porą kartų jau turėjote duonos paukščiams
Aš darau iš to, kas yra po ranka ir su nuotaika

žemas lankas už jūsų darbą ir palaikymo žodžiai

Labai ačiū - dabar net nebijau galimų nesėkmių, jei porą kartų jau turėjote duonos paukščiams
Aš darau iš to, kas yra po ranka ir su nuotaika

žemas lankas už jūsų darbą ir palaikymo žodžiai

Ir ne porą kartų paukščiams, bet daug kartų. Ir vis tiek atsitinka. Bet tai man netrukdo ieškoti naujų receptų, gaminant įvairius duonos priedus

Ačiū už malonius žodžius!

Tatjana Turiu klausimą - duona graži, skani - bet, mano nuomone, ji yra drėgna ir šiek tiek suglebusi
Aš turėjau skubiai išvykti - ir duona buvo KP 5 valandas po virimo

Aš tai išsiaiškinsiu su nuoroda ir įkelsiu nuotrauką

Tai yra priežastis

Duoną reikia nedelsiant išimti iš duonos aparato, kitaip ji taps drėgna, nes joje yra pakankamai drėgmės

ačiū Tatjana

Tatjana laba diena
galiausiai ši duona atrodo beveik kaip tavo ir praėjusią naktį buvo puiki pluta

dėkoju
dabar jūsų dėka yra pora receptų, kurie veikia gerai

dabar, kai atvyksiu, išmoksiu gaminti rugius

[Madina]

Madina, duona su patirtimi ateina į sveikatą!

Dabar visus siunčiu į jūsų nuorodas tiek iš šio forumo, tiek iš kitų

[Madina]

Madina, dėkoju!

[Administratorius,]

Administratorius,, Man labai patinka tavo duona !!!!

Ar teisingai suprantu: tik du korektoriai?

įdėkite hp į pagrindinį režimą
bendras laikas 3:18, 750g, vidutinė pluta

minkyti 1 5 min (daroma du kartus)
poilsis 5
partija 2 20min
pakilti 1 39min
atkaulinti 10 sek
pakilimas 2 26min
formuojantis 15 sek
pakilimas 3 50 min
kepimas 53 min

po antro patikrinimo nutraukti ir pradėti kepti?

[nimartas]

nimartas, Ačiū už gerus žodžius!

Nėra reikalo. Įdėkite programą BASIC ir leiskite jai iškepti iki galo, pažiūrėkime, kas bus. Ilgiausiai reikia paskutinio prailginimo.

žinoma, antrasis pakilimas jau prasidėjo

Turiu atsijungti, pranešiu rytoj

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už receptą
paaiškėjo, kad pagaliau nufotografavau.
Buvo labai įdomu dirbti ir man labai patiko bandelė (man jos visos patinka), bet
bet,
akivaizdu, kad ji klydo.
Nors atrodė, kad jis buvo pasvertas ir buvo gauti reikalingi skaičiai.
Stebina tai, kad kepama ir paruošta forma duona kvepia pasenusia varške
trupinys, sakyčiau, kad jis atrodo kaip pyragas, o ne duona

turi bandyti dar kartą:
su jaunesniu varškės sūriu
gali kepti lėtoje viryklėje
Ar galite tokią tešlą supjaustyti bandelėmis?

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už receptą

bet akivaizdu, kad ji padarė klaidą.
Nors atrodė, kad jis buvo pasvertas ir buvo gauti reikalingi skaičiai.

Ar galite tokią tešlą supjaustyti bandelėmis?

Kepkite savo sveikatai!

Tinkami skaičiai yra geri! Tačiau tešlai reikia atskirai apskaičiuoti, todėl, be kontrolinių skaičių, taip pat reikia išbandyti tešlą su rašikliais, išlyginti, patikrinti konsistenciją. Ypač tešla su varške, ji yra kaprizinga. Sprendžiant pagal stogą, vandens (skysčio) buvo šiek tiek per daug, galbūt varškė pasirodė minkštesnė, tačiau joje taip pat buvo pakankamai skysčio.

Man atrodo, kad iš tokios tešlos galima gaminti bandeles, reikia pabandyti

Ačiū padarysiu

Dabar gaminau bandeles:



miltų-450g, varškės 200g
vandens 50ml
kiaušinis 1 terpė
sviesto, druskos, cukraus
mielės - šviežios, apie 8g
minkyti ant įkaitintos programos, du kartus, korektūros (nepamenu apie 40 minučių), suformuotos bandelės, bandelių bandymas 30 minučių bandymas
pasirodė 11 bandelių, tik 9 tilpo į keptuvę, iš likusių pagamino picą

kepti 30 minučių, vanduo dėkle

trupiniai jau atrodo kaip duona, o ne keksiukas. Varškės kvapas ir skonis yra, jie nelabai išaugo
bandelė minkšta (kaip suprantu), kai susiformavo bandelės, tešla kažkaip keistai ištempta, nežinau kaip apibūdinti

Atrodo, mažai vandens
sumažino varškę ir vandenį, bet jums reikėjo vieno dalyko?

Bandelės yra mažos, taigi, jei skysčio buvo daugiau, tai tai nepastebima

Gerai prisikėlęs, gražus trupinys! Puiku!

Bandelės yra mažos, taigi, jei skysčio buvo daugiau, tai tai nepastebima

Gerai prisikėlęs, gražus trupinys! Puiku!

ačiū už įvertinimą

tai yra, vis dar yra vandens perteklius?

[Tanyuša]

Tanyuša, Esu labai dėkinga už duoną! Dėkoju! Dėkoju! Dėkoju! : rožė: Kokia kvapni ir skani duona! Dabar mano orkaitė „gyvena“ verandoje, nes namuose orkaitė yra karšta. Taigi, kaimynas pribėgo nuo duonos kepimo kvapo. Ir per tvenkinį ji užuodė kvapą! Tiesa, vėjas pūtė jos kryptimi, bet vis tiek. Na, aš buvau tam pasirengęs - minkiau pusantros porcijos ir kepiau 2 kepalus. Vienas mums, kitas - kaimynui. Po sodo lovos ji net rankų nenusivalė ant chalato - per 5 minutes nuplėšė karštą duonos gabalėlį ir suvalgė pusę lazdos. Na, jūsų sveikatai! Aš dažnai ją lepinu duona.
Aš turiu mini orkaitę, todėl duona formoje arba ant židinio remiasi į orkaitės stogą. Taigi prisitaikiau - kepu beveik bet kokią duoną kepalų pavidalu.
Čia jis yra mano duonos baras! Beje, mano varškė buvo apie pusantro mėnesio - ji gulėjo šaldytuve. Buvo hermetiškame inde, todėl nieko kito neatrodė!

[Luda]

Luda, na, labai grazi duona !!!
Aš taip pat dievinu šviežios duonos kvapą, kol ji vis dar kepama, todėl ji kvepia namais ir komfortu. Ne veltui kaimynas atskrido į kvapą, traukė

Luda, kaip jums patinka senas varškės sūris duonoje, kaip elgiasi skonis, kvapas ir pati tešla? Norėčiau sužinoti jūsų nuomonę

[Tanja]

Luda, kaip jums patinka senas varškės sūris duonoje, kaip elgiasi skonis, kvapas ir pati tešla? Norėčiau sužinoti jūsų nuomonę

Tanja, varškė elgėsi puikiai. Tiesa, turiu savo - gaminu iš jogurto („Evitalia“). Aš visada gaminu varškę minkštą, o ne grūdėtą - man tai labiau patinka. Pasenusio varškės kvapas iš pradžių šiek tiek gėdingas, tačiau tešloje šis kvapas vėliau transformuojasi, o duonoje jis visiškai nejaučiamas. Bet pats duonos kvapas yra nuostabus, kaimynai, lauk, vilioja! Ir tešla man patiko. Iš pradžių atrodė, kad jis buvo lipnus ir norėjo ašaroti. Bet po minkymo sustabdžiau programą „Tešla“, 30 minučių daviau autolizę, tada viskas buvo gerai išminkyta - matėsi visos bandelės pluoštai. O iš gatavos tešlos kepalas gerai susiformavo, bandymo metu nesusiliejo. O kepant jis išsiplėšė per 5 minutes.
Beje, kepimui naudoju ir labai seną jogurtą bei išrūgas. Man tai irgi labai patinka. Geriau nei šviežia. Dabar visus šiuos produktus seninu specialiai. Bet duoną iš varškės kepiau pirmą kartą, o prieš tai naudojau tik sausainiams kepti.
Bet ant kefyro gamindavau tešlą pyragams.Jei jis buvo pagamintas iš šviežios medžiagos, tada pyragai nebuvo skanūs, tešla nepakilo. Todėl prieš mėnesį šaldytuve visada turėjau maišą su jogurtu. Kadangi aš pradėjau gaminti savo jogurtą, kefyro neperku, bet visur, kur jie prašo kefyro pagal receptą, aš dedu jogurtą. Aš visada džiaugiuosi rezultatu.
Apskritai dabar gaminsiu šį varškę !!!! Ir jo šaldytuve tegul pasensta! Man labai patiko ši duona.
Beje, Tanja, apie seną rūgpienį, apie jo savybes, skaičiau iš jūsų. Tai aš naudoju. Taigi ačiū kvadratu - už teoriją ir taurios duonos receptą!

[Liudokas]

Liudokas, viskas aišku, jūs nebijote kepimo ir eksperimentų, JAUNAS ŽMOGAUS!
Ir malonu matyti, kad jums puikiai sekasi!

Oi, Tanyuša, ačiū! Man buvo gėda dėl tavo pagyrų. Kepiau orkaitėje tik šešis mėnesius. Kiek buvo nesėkmių, kankinau tave ir kitas merginas klausimais. Visi taip kantriai atsakė - ačiū visiems !!! Ir aš vėl studijuoju teoriją kiekvieną dieną. Tavo - kiekvieną dieną, būtinai, kelis kartus grįžtant prie to paties ... Aš taip pat mėgstu skaityti Ludą ir Sergejų iš LJ. Taigi, aš ramiai mokausi pas Meistrus. Ir bijok, nebijok, reikia kepti. Jūs pats žinote, kodėl - neįmanoma valgyti parduotuvės duonos, o mūsų kaime nėra parduotuvių. Bet net ne dėl to. Man labai patinka šis procesas - duonos kepimas. Ir prieš valgydamas gabalėlį, apžiūrėsiu jį iš visų pusių, užuosiu ir paskanausiu dar ilgai, ilgai! Visa tai jaudina!

Tatjana kokia duona, mmmm, man neįdomu, ar ji bus tokia pati ir rauge su orkaite. ? Aš tiesiog kepu viską ant raugo iš atsisakytų mielių. o mano turėtas raugas yra šiek tiek kitoks, ne kaip forume. Apynys. maitinti ją netinkamai

[Ira]

Ira, dėkoju!
Su raugu galima kepti beveik bet kokią duoną, žmonės netgi kepa rauginius blynus.

Reikia išbandyti patiems, pasirinkti variantus ir eksperimentuoti - jums tikrai pasiseks