Majonezo gaminimas

[Natka8]

Natka8, Bet kaip? Pasidalinti receptu?

Receptas yra pirmame šios temos puslapyje, tik vietoj žalio kiaušinio, praskiesto melanžo (sausų kiaušinių miltelių)

[Natka8]

Natka8, O kiek miltelių tinka kiaušiniui

Milteliai, kuriuos turiu: 10g porų + 30g vandens

mergaitės, galite naudoti putpelių kiaušinius. Putpelės neserga salmonelioze

Pasakose sakoma, kad putpelės yra saugesnės. Ši tema jau buvo aptarta. Pažvelkite į septintą tos pačios temos puslapį.

Kartais į majonezą su garstyčiomis dedu vasabi. Pasirodo, originalus atspalvis)

Paruošiau majonezą be kiaušinių, jis man labai patiko, tačiau kilo klausimas: kiek tokio majonezo galima laikyti?

gal kas pravers ... pastaruoju metu gaminu majonezą iš marinato iš marinuoto imbiero ir saulėgrąžų aliejaus. be kiaušinių, be pieno miltelių!

[*** yana ***]

*** yana ***, Kaip dėl nuoseklumo? Ir jei galite gauti receptą! Aš labai mėgstu imbierą!

[klausimas]

Merginos! Aš turiu klausimas... Aš nusipirkau maišytuvą BOSCH MSM 66155

.

Visų pirma, majonezas! Aš pradėjau tingėti. Pirmą kartą tai dariau ne savo taurėje, o 0,5 litro indelyje. Rezultatas 0. Indelis buvo šlapias. Aš nusprendžiau, kad taip yra. Iškart pasidariau savo stiklinėje. Super! Tiršta ir skanu. Kitus kelis kartus tai dariau tik savo taurėje. Vėl nusprendžiau pakartoti eksperimentą su banku. Jis nenori į tai patekti! Išbandžiau ir 0,5, ir litrą. Taurė majonezo, kuria kalbėjo Boschas. Kodėl man sekasi tik jame?

Nepavykusį majonezą skardinėse išsaugojau netyčia su pienu iš „Tetra Pak“ maišelio. Nusprendžiau, kad ant jo kepsiu sausainius, ir užpyliau porą šaukštų pieno ir vėl pradėjau mušti. Prieš mūsų akis nesuprantamas mišinys virto subtiliu majonezu (suplaktu į stiklinį indelį)

[19]

19,

O konsistencija? Ir jei galite gauti receptą! Aš labai mėgstu imbierą!

ne .. tiksliai nepasakysiu proporcijų .. majonezo principas yra tas, kad augalinis aliejus plakti su skysčiu tampa baltas putas .. paprastai aš maišytuvu pradedu plakti 100 ml aliejaus ir lėtai supilti marinatą nuo imbiero iki norima konsistencija .... jame ir actas, aštrumas ir cukrus jau yra. ir skonio! jei pilsi skysčius, tuoj pat gali įpilti aliejaus .. Imbierą metro imu kilograminėmis pakuotėmis .. todėl marinato visada užtenka. tokiu pat būdu galite naudoti marinuotą agurką iš konservuotų agurkų .. bet ten reikia pridėti šiek tiek garstyčių ir pieno miltelių.

Vėl nusprendžiau pakartoti eksperimentą su banku. Ar jis nenori to daryti?

platus irgi! norint sviestą išplakti į emulsiją, reikia šiek tiek didesnio nei maišytuvo skersmens indo. bet didelis, kai tūris didėja .. kulinarijos Aš fizika ..

Vėl nusprendžiau pakartoti eksperimentą su banku. Ar jis nenori to daryti?

Aliejus vis tiek turėtų būti šaltas ir pilti palaipsniui.

Anksčiau majonezą dažnai gamindavau į pusės litro stiklainį, jei 250 g sviesto-
visada pasisekė.
Aliejų visada vartoju kambario temperatūroje, niekada neeksperimentavau
iš šaldytuvo)))

[Serglez]

Serglez, Toliau gaminu majonezą savo gimtojoje Boševskio taurėje. Nieko nededu pamažu. Aš tai darau tingiai. Supilu sviestą, druską, cukrų, garstyčias. Ant viršaus sulaužiu kiaušinį. Kiaušinis iš šaldytuvo, sviestas iš spintelės. Aš uždėjau kojas ant kiaušinio ir per mažiau nei minutę storiausias majonezas! 0,5 indelis yra tokio pat skersmens kaip ir stiklas. Bet tai neveikia!

Aš imu aliejų 200 gr

Na, tai tikrai turėtų pasiteisinti!
Koks tavo receptas?
Už 200 gramų sviesto imu 1 visą kiaušinį, pusę šaukštelio druskos,
pusė šaukštelio cukraus, šaukštelis paruoštų garstyčių,
desertinis šaukštas acto.
Viską suverčiu į vieną indą (stiklainį ar stiklinę), dedu
Penkias sekundes laikau koją, niekur nejudėdamas.
Kai balta masė išlenda iš po kojų, lėtai vertikaliai aukštyn
Aš jį pakeliu ir darau porą tokių judesių aukštyn ir žemyn.
Visa masė pakeliui sumaišoma ir išplakama.
Na, pasirodo labai tirštas mišinys.
Sėkmės!)))

[AlenaT]

AlenaT, Taip, tai yra receptas! Ir aš darau būtent tai! 4 nesėkmingi bandymai bandyti ir ne viena dūris jūsų pačių taurėje

Gaila (((

Ji gyveno beveik pusę amžiaus ir visada bijojo gaminti majonezą. super1 Viskas pavyko pirmą kartą. : a-kiss: Ačiū!

gal kas pravers ... pastaruoju metu gaminu majonezą iš marinato iš marinuoto imbiero ir saulėgrąžų aliejaus. be kiaušinių, be pieno miltelių!

Ar galiu gauti receptą? Jūs esate laukiami!

Ar galiu turėti receptą? Jūs esate laukiami!

Aš galiu apibūdinti tik technologiją. Supilau aliejų į stiklinę iš maišytuvo. Pradedu plakti ir lėtai pilu marinatą. Vadovaujuosi galutinio produkto konsistencija ir reikalingu kiekiu. Plaka labai greitai. Pats marinatas jau yra sūrus, aštrus ir saldus .. Taigi padaže dažnai būna tik sviestas ir marinatas.

Šiandien ant putpelių kiaušinių gaminau majonezą. NĖRA „Boshevsky“ dubenyje (jo reikėjo labai nedaug, bet aš nenorėjau šio aukšto dubenio sutepti ir tada nugramdyti majonezą iš apačios), bet aš taip pat supratau, kad tai buvo siauras indas, kurio reikia toks plastikinis su dangčiu, pavyzdžiui, saugojimui.
Viskas jame puikiai išplakta, majonezas nuostabus!

Pagal receptą pridėsiu: actą galite pakeisti citrinos sultimis. Taip pat galite džiovinti garstyčias (jei jos nėra paruoštos).

Niekada nesubalansuota kiaušinių ir rasos temperatūra. aliejaus, jis visada būna kambario temperatūros - ir viskas gerai.

Taigi geriau nebandyti plakti į stiklainį, o ieškoti siauros didelės talpos (ar net mažos, jei darote nedaug - 1–2 kartus).

[CurlySue]

CurlySue Turiu paprastą keramikinį vaikišką puodelį mažam tūriui. Jis yra tiesiog arti maišytuvo skersmens. Viskas puikiai išplakama.

Prašau pasakyti, kiek naminio majonezo galima laikyti?

Pirmą kartą tai dariau ne savo taurėje, o 0,5 litro indelyje. Rezultatas 0. Indelis buvo šlapias. Aš nusprendžiau, kad taip yra. Iškart pasidariau savo stiklinėje. Super! Tiršta ir skanu. Kitus kelis kartus tai dariau tik savo taurėje. Vėl nusprendžiau pakartoti eksperimentą su banku. Jis nenori į tai patekti! Išbandžiau ir 0,5, ir litrą. Taurė majonezo, kurį kalbėjo Boschas. Kodėl man sekasi tik jame?

Hurra! Pagaliau pradėjo pasirodyti majonezas stiklainyje! Viskas buvo apie dieną. Kai kuriose skardinėse jis yra labai išgaubtas. Tokiuose bankuose tai neveikė!

Neseniai gaminau tingų majonezą (200–220 gramų sviesto, užpilkite ant akies), įpilkite dar šiek tiek šaukštelio garstyčių, europietiško ir naminio mišinio, druskos, cukraus, kiaušinio, acto. Tirštą majonezą praskiedžiu pienu iš „Tetropak“ maišelių. (Kaip nuotraukoje)

Palaipsniui supilkite jį ir plakite majonezą aukštyn ir žemyn. Pasirodo, beveik 0,5 litro tiršto majonezo. Ji paėmė šaukštu ir nuėjo pasiimti fotoaparato. Majonezas ėmė slysti nuo šaukšto. Po šaldytuvo jis tapo dar storesnis. Tikriausiai, jūs vis tiek galėtumėte pridėti pieno, tada gausite visiškai pilną skardinę. 4 gramų šaldytuve jis paprastai kainuoja 6 dienas (jis tiesiog nebestovėjo, buvo suvalgytas)

[Sveta]

Sveta, galite parašyti, kiek įdėjote. Aš pats seniai kelis kartus gaminau majonezą. Dabar žiūriu su baime, nes ne visiems tai pavyksta. Aš neturiu rankinio maišytuvo. Paprastas maišytuvas, kuriam daugiau nei 20 metų. Aš tai padariau jiems vieną kartą. Mano recepte buvo trynio iš kietai virto kiaušinio. Čia receptas kitoks.

[Albina]

Už 200 gramų sviesto imu 1 visą kiaušinį, pusę šaukštelio druskos,
pusė šaukštelio cukraus, šaukštelis paruoštų garstyčių,
desertinis šaukštas acto.
Viską suverčiu į vieną indą (stiklainį ar stiklinę), dedu
Penkias sekundes laikau koją niekur nejudėdamas.
Kai iš po kojos išlenda balta masė, lėtai vertikaliai aukštyn
Aš jį pakeliu ir darau porą tokių judesių aukštyn ir žemyn.
Visa masė pakeliui sumaišoma ir išplakama.
Na, pasirodo labai tirštas mišinys.

Albina ! Tai yra tingus majonezas. Atrodo, kad tai daroma tik rankiniu maišytuvu! Gaminimo laikas - visi priedai minutė ! Šiame recepte kiaušinį uždenkite maišytuvo sijonu ir pradėkite plakti. ... Kadangi vis tiek pilu pakankamai pieno (tiksliai negaliu pasakyti - įpilu porą šaukštų į akį. Plakiau 2 sekundes, jei dar tiršta, įpilu daugiau) garstyčių kiekį padidinau iki 1,5 2 šaukšteliai (pagal skonį) ... Aš naudoju 2 jo rūšis. Europietiškas - saldžiai sūrus. Ir namų yra šiek tiek stipresnis. Druska, cukrus, actas pagal skonį. Po pirmo paruošimo bus aišku, ko norite pridėti daugiau ar mažiau. Galite pradėti nuo standartinio recepto, tada pakeisti birių, garstyčių ir acto proporcijas taip, kad jums būtų skanu. Šiam majonezui gaminti nereikia brangaus ir rafinuoto maišytuvo. Perskaičiau temoje, kad merginos nusipirko pigiausią majonezo maišytuvo variantą ir viskas gerai!

[Albina]

... Mano recepte buvo trynio iš kietai virto kiaušinio. Čia receptas kitoks.

Albina
Pagaminau nuostabų majonezą su virtais tryniais. Gaila, kad nuotrauka dingo ... bet jis pasirodė puikus tirštas majonezas be jokių problemų
Štai receptas apie virtus trynius
Be rankinio maišytuvo pieno majonezas neveiks. Patikrino bet kuri šeimininkė! Neverskite produktų ir eikvokite energijos ...

[Svetlana]

Svetlana, Ilgą laiką turiu šį receptą, ačiū. Nenorėjau to daryti su virtais tryniais.

Be rankinio maišytuvo pieno majonezas neveiks. Patikrino bet kuri šeimininkė! Jūs neturėtumėte perduoti produktų ir švaistyti energijos ...

To aš bijau. Ar jums reikia nusipirkti galingą panardinamąją? Parduotuvėje stovėjo jau 2 kartus: didelis pasirinkimas nuo 1500 rublių ir daugiau. Nenorėjau tiesiog leisti pinigų. Pirkite pigų, bet jis nesusitvarkys. Nusipirksiu brangiai, iš principo norėjau tik už majonezą.

[Svetlana]

Svetlana, Ar jums reikia nusipirkti galingą panardinamąjį? Parduotuvėje stovėjo jau 2 kartus: didelis pasirinkimas nuo 1500r ir daugiau. Nenorėjau tiesiog leisti pinigų. Pirkite pigų, bet jis nesusitvarkys.

Albina
Tai, žinoma, priklauso nuo jūsų, tačiau, mano nuomone, jums reikia nusipirkti vidutinę kainą ir pajėgumus, tačiau patikrintą įmonę. Perskaitykite temą apie maišytuvus, ten merginos, tikrai, pasidalykite savo nuomonėmis, kurios taip pat padės jums pasirinkti. Turiu „BOSCH 450W“ ir „PHILIPS“. Esu labai patenkinta abiem.
Maišytuvas visada naudingas!

[Albina]

AlbinaTaip pat ilgai galvojau apie rankinio maišytuvo pirkimą. Jau buvo kombainas su stacionariu maišytuvu ir maišytuvu. Bet dabar labai džiaugiuosi kūdikiu! Patogiai. Mano vyrui labai patinka viskas, ką Boshevsky. Todėl iš šios įmonės buvo nupirktas 650 W maišytuvas. Taigi, jei tai nėra labai brangu, galite atkreipti dėmesį į „Dex“ maišytuvą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 šioje temoje aptariami skirtingi šios firmos modeliai. Naujausių modelių galia yra net 750

Albina, daugiau patarimų.
Pažiūrėkite į parduotuvės modelius, nuspręskite, ko norite, bet galite užsisakyti
ir internete ...
Du kartus užsisakiau „Kenwood 724“ !!!!! internetu pigiau nei parduotuvėse
pamačiau ...

[Svetlana]

Svetlana... Ar jums reikia nusipirkti galingą panardinamąją? Pirkite pigų, bet jis nesusitvarkys. ...

Aš tiesiog turiu labai pigų maišytuvą. Nusipirkau metro už 350 rublių. jo galia iš viso yra 170 vatų .... visiškai pakanka! Maniau, kad suges, nebus gaila išmesti. ir tai jau metus laiko .. ir naudoju du kartus kasdien!

[*** yana ***]

*** yana ***
Taigi manau, kad mums reikia vidutinės kainų politikos, tačiau gero, patikrinto gamintojo. Pamenu, prieš 5 metus nusipirkau paprastą virtuvinę svarstyklę, ką tik nusipirkau HP ir nekantravau kuo greičiau pradėti kepti duoną. Manau, kad vėliau tai suprasiu ir nusipirksiu gerų. Taigi mergaičių „šaunios“ svarstyklės jau liepė gyventi ilgai, o mano, neduok Dieve, dabar aria, jos neprarado tikslumo! Keičiu tik juose esančias baterijas ir nežinau sielvarto ... Negalite atspėti, tam aš ir esu.

deja, dabar nėra garantijos. viskas sugenda: ir brangu, ir pigu. todėl susitelk į savo piniginę .. ir vis tiek reikia ją paimti į ranką.laikykis, bandyk, klausykis, kaip triukšmingai., pažvelk į peilius .. trumpai tariant, ji taip pasirinko labai ilgai.

Aš pažiūrėsiu į maišytuvus, tada pagalvosiu, kad turiu maišytuvą ir „Kenwood“ .Ar man jo reikia ir išeik

[Svetlana]

Pienas iš šaldytuvo - 150 ml, sviestas apie 300 ml (kartais pilkite mažiau, kad sumažintumėte kalorijų kiekį), iškart šaukštelis paruoštų garstyčių, šaukštelis citrinos sulčių (iš citrinos arba koncentrato) arba natūralus actas (obuolys, vynuogės - 9%), druska , cukrus ... O aukštoje, siauroje stiklinėje su panardintu maišytuvu, pamažu iš apačios į viršų pora judesių ir viskas, majonezas yra paruoštas. Tada galite paragauti ir pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų.

Svetlana, geriausias rezultatas gaunamas su jūsų receptu, ačiū! Rinkausi iš tų, kur ingredientuose nėra kiaušinių.

[Virėjas]

Virėjas,
Aš taip pat turiu šį mėgstamiausio majonezo receptą visada ir tiksliai taip, kaip noriu!
Ačiū, vyriausiasis, už gerus žodžius, už jūsų darbą svetainėje! Koks popsas, toks ir parapija! Mūsų svetainė visada buvo puiki, ir dabar ji tampa savo unikaliu veidu, siela ir turtinga talentais !!! Sėkmė ir klestėjimas! Pagarbiai, aš.

Be rankinio maišytuvo pieno majonezas neveiks. Patikrino bet kuri šeimininkė! Jūs neturėtumėte perduoti produktų ir švaistyti energijos ...

Majonezą gaminu tik su pienu. Maišytuve iš „Bosch“ kubo. Pasirodo puikus majonezas. Bet aš tai darau ant šviežio pirkto pieno ir priėjau išvadą, kad majonezui geriau vartoti sterilizuotą pieną. Ant šviežių pasterizuotų medžiagų kartais neveikia. Boche aš taip pat plakiau su disku, bet jis man patiko mažiau (pasirodo, bet kažkaip plonesnis), maišytuve (ne panardinant) jis pasirodo geriau, storas, storas.

[Ramunė]

Ramunė,
Svarbiausia, kad paaiškėtų ir jūs patenkintas !!! Sėkmės !!!

: yahoo: Hurra !!! Aš išsaugojau savo majonezą !!! Aš suplakiau visą masę atgal į kombainą, įpyliau česnako, šiek tiek vandens ir pasirodė toks kietas majonezas !!! : girl_dance: Ačiū už patarimą !!!

: yahoo: Hurra !!! Aš išsaugojau savo majonezą !!! ... ačiū už patarimą !!!

Uraaaaa !!! Sėkmė visada ir viskuo !!!

Ačiū !!! aš toks laimingas

Qween, aš esu dėkingas! Ačiū už mokslą ir skanų majonezą !!! Pagaminta pagal jūsų receptą iš 4 puslapių ant putpelių kiaušinių. Labai lengva, greita ir skanu !!! Tik mano puslitrinis alaus bokalas pakeitė taurę iš maišytuvo, o majonezą pabaigoje praskiedžiau 50 ml vandens arba net pjaustiau peiliu.
Prieš tai buvo bloga maisto gaminimo patirtis (ji pasirodė skani, bet skysta), bet po jūsų meistriškumo klasės viskas gerai !!!
dėkoju

Pasakyk man, kodėl aš niekada negaliu gauti majonezo! vakar vėl bandymas nepavyko, toks nuostabus Qween receptas, bet vėlgi daug pinigų. Pradėta iš stiklainio su maišytuvu, pilant po lašą. Tada paėmiau mikserį (jis galingesnis), išplakiau 3 putpelių kiaušinius ir pradėjau po 1/2 arb. pridėti mano „srutas“, tai užtruko 10–15 minučių. Rezultatas nedžiugino, masė šiek tiek sutirštėjo, tačiau tūris nepadidėjo iki 350 ml. Nieko bendro su majonezo konkurso dalyvių nuotrauka. Pasakyk ką man daryti!

[veranogas98]

veranogas98, Keletą mėnesių nepirkau majonezo, galbūt forumo dėka išmokau jį pasigaminti pati))))) Kaip ir jums, man taip ir nepavyko pirmą kartą ((((„Į stiklainį su maišytuvu") ir aš turėjau srutų - kur - tada jie parašė, ką daryti specialioje stiklinėje. Atrodo, kad stiklainyje yra tvirtas maišytuvas, atrodo, kad minkė viską, bet ne tai .... Maišytuvas - lila - atrodo, kad pasidarė šiek tiek baltas, bet vis tiek srutas. Ir uraaaa aš paėmiau savo kombainą, kur yra stacionarus maišytuvas kokteiliams .....) Apskritai, dubuo susiaurinamas iki dugno, o apačioje yra peilis. Aš užpyliau „srutų“ ir viskas 2 minutes buvo uraaaaa, o majonezas paruoštas. truputis druskos, acto (jūsų pačių paruošto), trupučio garstyčių (vėlgi jūsų paties), šiek tiek cukraus + 500 ml aliejaus. Viskas iš karto! Aš paleidžiu kombainą. Apskritai tai noriu pasakyti - tai ne apie ingredientus, o apie techniką, kuria kankinate ruošdami majonezą.Kaip supratau atlikdamas eksperimentus, mišinio nereikia plakti ir prisotinti deguonies, jį reikia greitai išmaišyti

Vabalas, ačiū! gal blenderis silpnas, gal mikseris netinkamo dizaino ... Apskritai jaučiuosi kaip blogas šokėjas. Tikriausiai įsigysiu naują povandeninį maišytuvą. Jei tai nepadės, turėsite atsisakyti šios įmonės ir nuodyti šeimą parduotuvių chemija.

[Re]

Negaliu gauti majonezo ant putpelių kiaušinių. Ant vištienos kiaušinių pasirodo puiku, nepraeina nė minutė, majonezas paruoštas. Aš tai darau su panardinamuoju maišytuvu. O su putpelėmis nesuprantu, kodėl ji neveikia, dariau tai kelis kartus, viskas buvo netvarka. Šią srutą taupau pridėdama vištienos kiaušinį ir viskas pasirodo iš karto, majonezas tirštas. Dabar tai darau tik su vištienos kiaušiniais. man patinka Re-Zhenya, iš karto į stiklinę, ir tada suplakite.

Aš nešu savo pliuso ženklą receptui, labai ačiū autorei !!!