Naminis sviestas

kremas "parmalatas 35%"

Perskaitykite kompoziciją ant pakuotės. Daug riebalų turintis kremas „Parmalat“ skirtas kepiniams papuošti; jo formai palaikyti gali būti stabilizatoriaus. Be to, kompozicijoje yra ir mura - atidžiai perskaitykite

Sviestas vadinamas taip, nes jis išmuštas iš paprasto grietinėlės arba iš ghee. Ir šis sviestas turi kreminį, riešutų skonį.

Negaliu nieko pasakyti apie grietinę, niekada jos nenaudojau sviestui
Parduotuvėje nusipirkto pieno kokybė ir priedai turi būti patikrinti prieš jį tvarkant.
Jei pienas iš pradžių yra blogai fermentuotas, tai reiškia, kad ne viskas gerai „pieno karalystėje“, pienas gali būti sugedęs.

Ghee sviestas (naminis) (Administratorius)

Pienas: pienas, jogurtas, varškė, sūris, sviestas

Administratorius,

Iš to paties pieno gaminame gerus jogurtus, varškė pasirodo skani, o užvakar mėginiui pagamino 250 ml grietinės, ji taip pat pasirodė skani. Labai norėtume gaminti iš grietinėlės, tačiau kol ieškome variantų, kaip pasigaminti savo kremą))), kai tik pradėsime gaminti savo kremą, iškart pradėsime bandyti sviestą iš jų. „YouTube“ yra daug gaminančių iš grietinės ir atrodo puikiai (skonio nežinau))))

Irša, ačiū. Įsigilinkime ir pasimokykime))

„YouTube“ yra daug gaminančių iš grietinės ir atrodo puikiai (skonio nežinau))))

Taip, aš neprieštarauju, tai yra asmeninio skonio ir pirmenybės klausimas. Esu labai rami dėl kitų skonių
Natūralu, kad siūlau tai, ką gaminu pati - ir tada ... skonio reikalas

Taip, aš neprieštarauju, tai yra asmeninio skonio ir pirmenybės klausimas. Esu labai rami dėl kitų skonių
Natūralu, kad siūlau tai, ką gaminu pati - ir tada ... skonio reikalas

Administratorius,

O jei nusipirksite separatorių ir gaminsite grietinėlę, tada sviesto rezultatas visada bus tobulas? O gal vis tiek viskas priklausys nuo pieno kokybės? Tai yra, separatorius gamins grietinėlę iš bet kurio pieno, gal kiek mažiau riebaus ar riebesnio?

Kas galėtų pasakyti, koks įrodyto separatoriaus modelis (nėra labai didelis, net mažesnis, tuo geriau)?

Dėkoju!

O jei nusipirksite separatorių ir gaminsite grietinėlę, tada sviesto rezultatas visada bus tobulas?

Jei turite karvę arba galite nusipirkti natūralaus pieno (iš po karvės) už mažą kainą, po kibirą, nėra prasmės važiuoti separatoriumi vardan 3 litrų.

bet kuris pieno separatorius duos grietinėlės, gal šiek tiek mažiau riebus ar riebesnis?

Iš ne parduotuvėje nusipirkto pieno tikrai yra putojantis *, stabilizuotas, jame nėra dumblo, kaip ir rinkoje, jis yra vienalytis.

[aukštos kokybės rinka, riebus pienas]

O jei nusipirksite separatorių ir gaminsite grietinėlę, tada sviesto rezultatas visada bus tobulas?

Matyt, neįsivaizduojate žalio pieno ir iš jo gauto grietinėlės santykio.
Priklausomai nuo užimtumo aukštos kokybės rinka, riebus pienas, tai atrodys taip:



Pienas nusistovės, grietinėlė pakils į viršų, ir jie bus aiškiai matomi ant paviršiaus storu sluoksniu. Ir tada juos galima nusausinti į dubenį.
Aš jau kartą parodžiau ką grietinėlės sluoksnis naminiame piene - 3 litrų indelyje, apie 1-1,5 cm!
Taigi padarykite savo išvadas - kiek pieno turite turėti ir kiek grietinėlės

Ir taip ... tokį ąsotį galite turėti po ranka, jis visada pravers namuose Skirstytuvas, skirtas riebalams pašalinti iš sultinių

Jei turite karvę arba galite nusipirkti natūralaus pieno (iš po karvės) už mažą kainą, po kibirą, nėra prasmės važiuoti separatoriumi vardan 3 litrų. Iš ne parduotuvėje nusipirkto pieno tikrai yra putojantis *, stabilizuotas, jame nėra dumblo, kaip ir rinkoje, jis yra vienalytis.

Taip, mes vis dar turime galimybę pirkti pieną iš karvės. Na, manau, kad jei noriu gauti 0,5 kg sviesto, tada jis išeis iš 1 litro grietinėlės, o litras grietinėlės - iš 10 litrų pieno, tai yra, aš nusiperku 10 litrų ir gaminu drenažas. aliejaus 0,5 kg, ar viskas gerai?
Tik dabar pagalvojau, kad 10 litrų pieno yra brangiau nei paruoštas tikras 0,5 kg sviestas ...

Na, manau, kad jei noriu gauti 0,5 kg sviesto, tada jis išeis iš 1 litro grietinėlės, o litras grietinėlės - iš 10 litrų pieno, tai yra, aš nusiperku 10 litrų ir gaminu drenažas. aliejaus 0,5 kg, ar viskas gerai?

Sviesto išeiga taip pat priklauso nuo separatoriaus kremo riebalų kiekio ir ne tik nuo jų kiekio. Lengviau apskaičiuoti pieno primilžį. Iš 20 litrų naminio ožkos pieno išeina apie 1 kg sviesto. Karvės pienas yra mažiau riebus. Išvestis bus mažesnė.

Tik dabar pagalvojau, kad 10 litrų pieno yra brangiau nei paruoštas tikras 0,5 kg sviestas ...

Iš maždaug apytiksliai 9 litrų lieso pieno (lieso pieno) išvirsite daugiau kg varškės, o vis tiek liks išrūgų.
Be to, atskyrus sviestą, jūs vis dar turite pasukų. Kepant labai gerai ant jo virti košę arba dėti į duoną.
Apskritai pienas visais atžvilgiais yra be atliekų. Jūs tikrai nebūsite nuostolingi.

Kas galėtų pasakyti, kuris įrodyto separatoriaus modelis (nėra labai didelis, net mažesnis, tuo geriau)?

Visi jie yra maždaug vienodo dydžio. Geras separatorius Motor-Sich.

[reikiamą kiekį kokybiško turgaus kremo]

Tik dabar pagalvojau, kad 10 litrų pieno yra brangiau nei paruoštas tikras 0,5 kg sviestas ...

Teisingai!
Ir jūs taip pat turite galvoti apie tai, kur pritvirtinti pieną nuo kremo atskyrimo - toks kiekis!
Dėl varškės, jogurto, košės? Jūsų šeima įsisavins „tokį pasityčiojimą“ iš savęs, nuolat valgys ir gers pieną
Arba leiskite jiems eiti į pieno vonias

Iš karto gali būti lengviau nusipirkti reikiamą kiekį kokybiško turgaus kremospecialiai aliejui

O aukštos kokybės sviestas visada yra brangus.

[reikiamą kiekį kokybiško turgaus kremo]

Sviesto išeiga taip pat priklauso nuo riebalų kiekio kremo separatoriuje ir ne tik nuo jų kiekio. Lengviau apskaičiuoti pieno primilžį. Iš 20 litrų naminio ožkos pieno išeina apie 1 kg sviesto. Karvės pienas yra mažiau riebus. Išvestis bus mažesnė.
Iš maždaug apytiksliai 9 litrų lieso pieno (lieso pieno) išvirsite daugiau kg varškės, o vis tiek liks išrūgų.
Be to, atskyrus sviestą, jūs vis dar turite pasukų. Kepant labai gerai ant jo virti košę arba dėti į duoną.
Apskritai pienas visais atžvilgiais yra be atliekų. Jūs tikrai nebūsite nuostolingi.
Visi jie yra maždaug vienodo dydžio. Geras separatorius Motor-Sich.

Beje, ačiū, mes tiesiog ieškojome, kur būtų taikoma atvirkštinė tvarka. Tada „YouTube“ kažkas jį pila į kriauklę))), bet jūs galite gaminti varškę, bet mes mėgstame varškę)) Mes labai norime pasukų!

Teisingai!
Taip pat reikia pagalvoti, kur pritvirtinti pieną nuo kremo atskyrimo - toks kiekis!
Dėl varškės, jogurto, košės? Jūsų šeima įvaldys „tokį pasityčiojimą“ iš savęs, nuolat valgys ir gers pieną
Arba leiskite jiems eiti į pieno vonias

Iš karto gali būti lengviau nusipirkti reikiamą kiekį kokybiško turgaus kremospecialiai aliejui

O aukštos kokybės sviestas visada yra brangus.

Turguose mes bijome ką nors nusipirkti (ne Rusijoje), bet yra vienas tiekėjas, kuriuo pasitikime, čia jo sviestas kainuoja 15 kg (atskirai), o grietinėlė - 20-25 už 1 kg! Atrodo keista, ne?

[Administratorius]

Administratorius, Ką gi, ačiū! Ir tiesa ta, kur mano galva! Atrodo, bandau skaityti kompoziciją, bet čia net negalvojau. Man tai buvo įdomi patirtis.
Mes perkame naminį varškę ir grietinę. Aš paprašau 1 kg grietinės, pardavėjas - sviesto? Tai gali neveikti.
Labai įdomu kodėl?
Aš jo nepirkau.

Labai įdomu kodėl?

Nes grietinė palepinama ir tirštikliais, ir augaliniu aliejumi (ypač palmių aliejumi), ir kreida, ir ...
Juk jei paprastas pienas pumpuojamas su priedais ir tirštikliais, jis taip pat virs grietinėle, grietine

Apskritai pienas visais atžvilgiais yra be atliekų. Jūs tikrai nebūsite nuostolingi.

su protingu požiūriu į verslą ir noru nuolat perdirbti pieną-atvirkštines-pasukas-išrūgas

bet, žinoma, kartą per savaitę nusipirkti 10 litrų pieno iš privataus prekybininko ir visus pieno produktus išimti iš rankų (išskyrus pieną) - vis tiek lengviau nei laikyti karvę

sviesto pardavėjas? Tai gali neveikti.

heh ... jis žino, pardavėjas žino savo produktų kokybę

Seniai gaminau sviestą ir tik iš grietinėlės. Perku iš vienos pardavėjos, patikrinta per daugelį metų. Iš 1 litro grietinėlės gaunama 800 g sviesto.

[Separatorius "Motor-Sich"]

Separatorius "Motor-Sich"

Bet aš nežinau, kokį * purvą * sako vaizdo įrašo autorius, po darbo visos dalys mirkomos šiltame vandenyje, nuplaunamos, pasirodo toks * pieno * vanduo, jis patenka į galvijus, geras savininkas nepilsi jo į kanalizaciją.

Ir tada viskas nuplaunama šiltu vandeniu su soda.

Mano uošvė turėjo rankinį separatorių. Kai buvome atostogose, kai buvome su jais, aš buvau laimingas galėdamas maldauti separatorių. Ji taip pat gamino kremą ant maksimalaus varžto, taip pat pagamino 1 litrą su 10 litrų pieno. Pusė grąžos (kai vaikai atėjo atostogauti) liko už * pieną * - t.y. Jis buvo naudojamas kaip pienas: gerti jį kaip pieną, košes, blynus, tešlą, bulvių košę, jogurtą, likusi dalis buvo naudojama varškei, vėl išrūgos tešlai. Bet kokią tešlą ji pradėjo nuo išrūgų. Iš pradžių man tai buvo nuostaba - kaip čia yra koldūnai ir manti tešla, o ne ant vandens (per 80 g buvau nukraujavusi, ir, kaip buto mergina, iš jos sužinojau daug naudingo ir įdomaus dalyko). Turėti tokios riebios grietinėlės ir sviesto nebūtina

Seniai gaminau sviestą ir tik iš grietinėlės. Perku iš vienos pardavėjos, patikrinta per daugelį metų. Iš 1 litro grietinėlės gaunama 800 g sviesto.

Šiandien sviestas buvo naudojamas iš 30% ūkio grietinėlės. Iš 900 gramų šviežios grietinėlės išėjo 550 gramų sviesto.
Anksčiau bandžiau mušti sviestą iš to paties, bet sutirštinto beveik iki kietos būsenos, grietinėlės. Išeiga buvo apie 700 gramų.

Vakar aš pažiūrėjau į „Test“ pirkinį pirmuoju, tiesiog šia tema.
Mano pastebėjimai pasitvirtino - ten ūkininkė teta pasakė, kad sviestą, pasak GOST, reikia plakti iš sunokusios grietinėlės.
Asmeniškai man atrodo, kad sviestas, pagamintas iš sunokusio grietinėlės, yra daug skanesnis nei iš šviežio.
Nuoroda į „YouTube“. Žiūrėkite nuo 6 minutės.

Hurra! Aš taip pat gaminau savo sviestą. Šiandien turguje nusipirkau 0,5 litro grietinėlės iš moters, iš kurios perku naminį pieną. Kremas buvo šviežiausias. Reikėjo, žinoma, bent dieną laikyti šaldytuve, bet aš buvau toks nekantrus gaminti sviestą, kad surizikavau ir gaminau dabar. Aš tai padariau pagal Natašos (Chuchelka) metodą virtuvės aparate. Viskas pavyko puikiai. Vienintelis dalykas buvo tas, kad grietinėlė vis dar buvo gana skysta ir ilgai plakta iki tirštumo. Tada užtraukite ir tuoj pat aliejų ant purkštuko. Iš sviesto pasirodė 304 g, o pasukų - 134 ml. Aš jį nuplaunu, išvyniojau ir įdėjau į aliejaus skardinę. Kitą kartą leisiu kremui subręsti bent dieną.

Merginos! Skubiai prašau patarimo. Galiausiai nusprendžiau pasigaminti naminio sviesto, nusipirkau riebios grietinėlės. Nustačiau jį merdėti (taip, mes neieškome lengvų būdų ...), po poros valandų ant paviršiaus pastebėjau storas geltonas putas. Ji tikriausiai turėtų būti, kremas yra riebus. Tiesiog yra ghi metodas, mergaitės plaka sviestą, aš nusprendžiau patamsinti savo, nes nesu tikras dėl savo melžėjos švaros.
Dabar sumišęs: ką daryti su šiomis putomis? Panašu, kad taip turėtų būti, bet neaišku.
Įdėkite į šaldytuvą, o tada plakite su juo svieste? Arba putos atskirai, kremas atskirai?

Aš tai padariau pagal Natašos (Chuchelka) metodą virtuvės aparate. Viskas pavyko puikiai.

Pasiekęs šią vietą, jau buvau pasibaisėjęs skaitydamas apie antrąjį skalbimo mašinos testerį! Tai aš apie savo kerinčią sviesto plakimo skalbimo mašinoje istoriją, aprašytą kur nors čia, forume ... Bet, ačiū Budai, jūs esate protingas ir ne toks kūrybingas skalbimo mašinų vartotojas, kaip kai kurie (mes neparodysime pirštais) )). Su sviestu tu))).

[Nata]

Nata, panašiai, bet kas, jūs ir dar koks nors būdas? Prisimenu dabartinę skalbimo mašiną)))

[akis]

akis,

Tai tiesiog nepamirštama, skirtingai nuo įprasto maišymo metodo))).

[Nata]

Nata, mokiniai geriausiai prisimena mokytojo klaidas)))

Stengiausi sau rasti mažiausiai laiko ir pastangų reikalaujantį būdą išgauti aliejų iš grietinės. Banke (dukra tai darė šalyje) - ilgai varginantis, bet švarus.
Maišytuvas (500 W) yra 3 kartus ilgesnis nei plastikinis tešlos tvirtinimo elementas KONVENCINIU kombainu su dubeniu (900 W). Na, visi purslai dubenyje lieka.
Padariau išvadą, kad mikseris yra blogesnis už skardinę - labai „nešvarus“ būdas.Kombainas yra tik daina. Aliejaus išeiga yra visiškai vienoda visiems metodams.
Beje, geriu pasukas - man labiau patinka nei kefyras.

Ir man kyla klausimas apie kremą ir kefyrą. Aš nusipirkau sunkios grietinėlės, naminės, tirštos kaip sviestas. Noriu pabandyti surūgti ant grietinės, o tada galėsite paragauti šiek tiek šio sviesto ... ar geriau tiesiog išplakti grietinėlę mikseriu?

[Palychas]

Palychas,

Jei surūgstate - gaukite rūgštaus sviesto. Jei gaminamas iš grietinėlės - saldus grietinėlė. Čia pasirinkite, kaip jums labiausiai patinka.

[Kaliausė]

Kaliausė, o kur daugiau išėjimas? Aš dar nežinau, kas yra geriau / blogiau ... Tikriausiai darysiu su ghee, kremą paėmiau „iš rankų“, visaip turiu kažkaip dezinfekuoti.

[Palychas]

Palychas,

Iš esmės tai neturėtų turėti įtakos produkcijai. Nes sviestas yra pieno riebalai, kurių netaps daugiau ar mažiau. Vienintelis dalykas yra tai, kad rūgštinėje aplinkoje kažkas yra susijęs su surištu vandeniu (varškė gali pasirodyti daugiau ar mažiau drėgna, tačiau panašu, kad yra ryšys su baltymais). Gaminau iš grietinės (nes grietinę pirkau iš savo melžėjos) man patinka daug mažiau nei iš grietinės.

Mergaitės, aš dar neįvaldysiu šakos - labai mažai laiko, tada būtinai perskaitysiu. Aš gaminu grietinę iš 20% parduotuvės grietinėlės ir savo grietinės. Pasirodo puiku. Aš galiu apversti skardinę aukštyn kojomis. Kyla klausimas, ar galite išplakti sviestą iš tokios grietinės ar ne?

Ačiū autorei ir visiems, kurie pasidalino savo patirtimi! Tai yra mano pirmoji patirtis su nafta

Mergaitės-berniukai, iškelsiu temą, kaip geriau laikyti tokį aliejų šaldiklyje ir kiek jis gali ten gulėti kuo daugiau? Skaldytas aliejus, 3 kartus nuplautas iki švaraus vandens? Ar teisingai suprantu, kad ką tik paruoštas ir supakuotas mažais gabalėliais gali būti nuo -18 iki 1 metų?
Ar prasminga pakuoti dulkių siurblį?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Gaminu iš kaimo grietinės (imu iš to paties pienininko). Suplakite su Kenwoodu. 10 minučių ir viskas. paskutinį kartą, kai tingėjau, į 6,7 litro dubenį supyliau 4 litrus grietinės. Jis turėtų būti padalytas iš pusės. Sviestas buvo sumuštas, virtuvė buvo baigta pasukomis, nepaisant uždaryto dangčio. Aliejaus išeiga po plovimo ir rankomis paspaudimo mažomis dozėmis -1470 gramų. Viską dedu į formą ir į šaldytuvą. Sutaupau žiemai. Tikriausiai evakuosiu. Man atrodo, kad tai yra saugiau.

[Marina]

Marina, aliejus gali ilgai gulėti šaldiklyje, bet kodėl? Didžiausias iki šviežios žolės. Ir tai yra mažiau nei metai.
Aš sviestą gaminu nuolat, mes jo nepirkome daugelį metų. Galiu išsiurbti, jei laikysiu priekinio šaldytuvo šaldiklyje, jis išdžius, o jei kituose šaldikliuose, tada suvynioju į foliją. Nieko netraukia, gerai laikosi.
Ilgesniam laikymui ir kepimui iš vasaros pieno ištirpinu sviestą ir kamšteliu jį stiklainiuose. Vasarą sandėliuoju sviestą visiems metams.

[marika33]

marika33, Marinočka, dabar verdu iki pirmos žolelės .... pasirodo, kad ji tęsis iki gegužės? Kiek jums reikia aliejaus? Dar turiu 7 kilogramus dviems, noriu bent 10-12 + poros litrų skardinių už 2

[kartinka]

kartinka, Marina, Negaliu pasakyti, kiek aliejaus reikėtų paruošti. Aš irgi daug derliaus, dar 2 dukterų šeimos. Vasarą melžėja mums kiekvieną savaitę atnešdavo po 2–3 litrus grietinės. Aliejaus išeiga gera, pasukų nėra daug. Bet nieko neskaičiuoju, neprisimenu. Dabar ji pardavė karvę, mes ją paimame iš kitos, klausimas su grietine dar neišspręstas.
Aš beveik nevalgau sviesto, bet mano vyras valgo. Aš paruošiu apie 2 litrus ghee. Tikrai paliksiu velykiniams pyragams. Bet vis tiek nepakanka metams, šiemet teko vieną kartą nusipirkti parduotuvėje ir to pakako. Kas yra vietoj sviesto, nežinau.

bet mes to nuolat nevalgome. Išskyrus pranešimus, trečiadienį ir penktadienį.