namai Namie kepta duona Rauginta duona Sourdough MIX duona Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais

Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais (2 puslapis)

Omela
O kaip maitinai ?? Parodykite nuotrauką. Mano burbulas susisuko.
Mandarinka
Citata: Omela

O kaip maitinai ?? Parodykite nuotrauką. Mano burbulas susisuko.

Dabar atrodo, kad viršuje pasirodė vienas labai mažas burbulas ...
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais
Ji mane maitino taip pat, kaip ir pirmąsias dvi dienas. Ji paliko 110 g iš to, kas buvo, pridėjo 110 g šilto vandens, tada 110 g kvietinių miltų. (Ir prieš tai aš visada maitinau aukščiausią pažymį)
Omela
O šoninis vaizdas .. jo apimtis visai nepadidėjo ???
Mandarinka
Visiškai, absoliučiai ... šone, jokių pokyčių ... Viduje viskas sklandžiai ir tolygiai ... Aš negaliu fotografuoti, aš tiesiog išėjau iš namų, aš jį paskelbsiu po poros valandų!
Omela
Būtina nueiti pas Viką rauginti, pasitarti. Ji profesionalė! Šerčiau rugių miltais. Imčiau 30-50g. ir maitinamas lygiomis dalimis 2 kartus per dieną. Kvietinių miltų raugas nėra toks nuspėjamas kaip rugių. Tavo gal ir nesustiprėjo, bet tu esi jos kvietis. Bet geriau viskam Vikai.
Mandarinka
Gerai, grįšiu namo, aš irgi ten parašysiu!
Gaila, visą naktį galvojau, kaip atsikelsiu ryte, bet taaaam! O aš eisiu kepti duonos su obuoliu ... Na nieko, aš ją pamaitinsiu, kad su manimi būtų kaip šilkas!
Omela
Citata: Mandarinka

Na nieko, aš ją pamaitinsiu, kad ji būtų kaip šilkas!
tiksliai !!!
Viki
Citata: Mandarinka

Kažkas neaugo, mano rauge buvo burbuliukų viršuje, šiek tiek ... Bet garsumas nepadidėjo.
Mandarinka... kažkas man ji atrodo liekna. Pabandykite nupjauti jai vandenį. Radikaliai. Nuo 110 iki 90. Turėtų judėti. Tokie burbulai kaip „gyvi“
Mandarinka
Citata: Viki

Mandarinka... kažkas man ji atrodo liekna. Pabandykite nupjauti jai vandenį. Radikaliai. Nuo 110 iki 90. Turėtų judėti. Tokie burbulai kaip „gyvi“

Gerai, aš pabandysiu tai! dėkoju
Mandarinka
Vyras į ugnį įpila kuro „jūsų raugas nepaaugo nė centimetro, ar matėte?“ (Taip piktybiškai) ...
Omela
Neklausyk mano vyro! Viskas pavyks! Su Vika !!!
Mandarinka
Oksana ... Ir tai vėl aš
Vakar vis tiek nusprendžiau įdėti šią duoną, bet obuolio neturėjau ... Bet buvo ispaniškas persimonas, ji ėmėsi verslo. O aš taip pat labai norėjau išbandyti be mielių, ir vakar nusprendžiau surizikuoti, tešlą minkiau su šviežia raugu, ji stovėjo dvi valandas, atrodė, kad jai nieko neatsitiko ir nusprendžiau įdėti į šaldytuvą. .. Jau buvo vėlu .. Ryte išėmiau tešlą, padėjau pašildyti. Po 3 valandų suformavau rutulį ir įdėjau į silikoninę formą ant korektoriaus ... Tešla buvo labai lėtai, bet vis tiek pakilo. 6 valandos tikriausiai gulėjo. Kai įdėjau jį į kepimo skardą, jis išsiskirstė į pyragą, bet jis pakilo orkaitėje!
Kepama 25 minutes 230 laipsnių temperatūroje.
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais
Tačiau svarbiausia yra viduje! Niekada neturėjau tokių skylių! Jie, žinoma, kuklūs, bet vis tiek skylės !!!
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais
Duonos skonis pasižymi ryškia rūgštumu, trupiniai yra drėgni, bet labai minkšti ir erdvūs, prispaudus greitai įgauna pradinę formą.
Ačiū, kad padedate patarimų ir padrąsinate visais mano pirmojo starterio kultūros auginimo etapais))) ir, žinoma, ačiū už receptą !!!
Omela
Mandarinų antiskokia duona !!! Su iniciatyva !!! Šauniai padirbėta!!!!!
Zima
Aš kepiau savo pirmąją raugintą kvietinę duoną pagal šį receptą! Tiesa, jau buvo labai vėlu, tingėjau išlaisvinti orkaitę nuo kepimo padėklų ir kitų formų, todėl kepiau duonos virimo aparate. Kitą kartą būtinai išbandysiu orkaitėje, vis tiek man labiau patinka „orkaitinė“ duona.
Taip, vietoj kruopų įdėjau 4 grūdų košes, pusiau suvalgytas vaiko, bet jos nebuvo pakankamai, todėl pridėjau 30 gramų kukurūzų kruopų kaip pliusą - taigi duona pasirodė esanti dauggrūdė, visa kita griežtai pagal receptą. Labai kvapni duona, skonis su rūgštumu, guli 2 dienas ir viskas yra minkšta, ne taip, kaip mielės

Ačiū už receptą

Turiu pliuso ženklą!

Omela
Zima, Nadežda, džiaugiuosi, kad tau patiko !!!

Citata: Zima

visa kita griežtai pagal receptą.
mūsų žmogus !!!
Mašilda
Mistletochka, skani duona!
kepta dar vasario mėnesį, pirmasis akimirksniu buvo nušluotas, tada iškeptas dar du, mums ir kaip dovana!
Visi pagal receptą maišytuve į tyrę paversti tik obuoliai.Ji įdėjo į krepšį, tada jį apvertė.
Tai buvo pirmasis, man labai patiko, vis tiek kepsiu:
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais

Duona labai puri, pasirodo lengva. DĖKOJU!
PySy: Ir tai nėra lipni, labai maloni tešla, su kuria dirbama, netepė kiaušiniu, lininis audinys krepšelyje buvo apibarstytas kukurūzų miltais ir avižinių dribsnių dribsniais, bet ne tais, kurie pateko į tešlą, pavyzdžiui, autoriaus, bet paprastos valcuotos avižos.
Omela
Mašilda , aišku, kad trupinys yra labai švelnus !!! Džiaugiuosi, kad patiko !!
Mašilda
Mistletochka, jūs neturite blogų receptų!
Mūsų verslas yra tik bandymas pritapti
Kaip ir VISKAS!
Būčiau turėjęs jėgų visa tai pakartoti ir ... valgyti ...
Omela
Ačiū už malonius žodžius! Blogieji yra mano kibire.
Lala
Aš atėjau pasakyti ačiū už receptą! Šaldytuve buvo, žinoma, avižinių dribsnių košė ir obuoliai, taip pat noras išsikepti nestandartinės raugintos duonos. Aš turiu amžiną peršertą viso grūdo raugą, viską išmaišiau, 1c miltų prireikė daugiau ir tešla buvo lipni, kai įdėjau jį į kepimo skardą, ji išsiliejo, kepimo procese duona pakilo. Kai suskaldžiau ir išsirinkau vis dar šiltą plutelę ... apskritai duona skani Na, labai skanu, jokių pyragų ir bandelių, kaip pyragas, trupiniai su didžiulėmis skylutėmis, pluta traškėja, net nesuprantu. .. ar tai košė ... obuolys ar visi kartu suteikė neįprastai harmoningą skonį. Aš kepsiu dar kartą, mano vyrui taip pat labai patiko. Mielių nepridėjau, turiu stiprų raugą.
Omela
Svetlana, Džiaugiuosi, kad duona pasisekė !! Sutinku, labai skanu !!!
Sibelis
Rauginta kvietinė duona su obuoliais ir avižiniais dribsniais

Aš kepiau šią duoną (formos). Aš nepridėjau jokių dribsnių - turėjau tik ilgą virimo laiką, bijojau. Aš padariau pusantros porcijos, nes raugas buvo paruoštas 300 gr. Aš jo netepiau kiaušiniu. Likusi dalis griežtai pagal receptą.
Pirmą kartą mieles naudoju kartu su raugu, rezultatas yra labai tolygus! Obuolys visai neskanus - tarsi obuolio nebūtų - tik ori skani duona. Net nerūgsta visai. Apskritai receptą imu į tarnybą
Omela
Sibelis,
Nataša, koks pūkelis pasirodė !!! Aš tiesiog negaliu suprasti. ar tai trupinio šešėlis ??
Sibelis
Mane kankino žibintuvėlis, kad apšviestų trupinį, ir staiga paaiškėjo paslaptingas šviesos efektas - servetėlė ant stiklinio stalo))
Omela

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas