Kepalai iš „anų laikų“

[kava]

kava dėkoju!!! Padarysiu viską, kaip sako meistrai, tada eksponuosiu savo šedevrą (jei įmanoma). Ir aš galiu jūsų paklausti, kur jūs turite tokį vaizdą ... Aš taip pat noriu, kad turėčiau tokį ... Mes valgome naminę duoną ... bent jau nepamirškite, kiek jau ...
Dėkoju!!!

[MariV]

MariV ... skanu ... bet koks jo skonis ??? Nelabai arčiau duonos .... ar tikrai kepalo receptas ???
Ir būtinai sukite (susukite ritinį ???) Aš nieko nedariau ir gavau tokį gražų vyrą ??? Jis tiesiog taip gražiai atsigulė pats ... todėl atsikėlė, aš jo neliečiau ir nesuvyniojau, nors turėjau padalyti į dvi dalis, tada jo būtų šiek tiek mažiau ...

Skonis lyg kepalas iš parduotuvės. Aš laimingai atsidusau namuose - pagaliau, be jokių losjonų. Na, mano artimieji nemėgsta raugintos duonos skonio, su priedais ir kt.
Ką daryti...

[MariV]

MariV Dieve, kaip aš tave suprantu .. .... man, žinoma, patinka viskas (aš nebandžiau su raugu, tik tai, kas yra instrukcijose ir patikrinta iš mūsų svetainės - ne daug), jie pabrėžė Rustic arba prancūziškas su rugių miltais. .. tai duona, bet aš pats norėjau rasti supjaustytą kepalą, kaip vienoje kepykloje (garde), kuri vis dar skani ... nuo tų laikų, jei tai yra tas, tada nusilenkite tau !!! kaip RASTA ...... o chala taip pat pasirodo tokia saldi ir plakta, kuri man taip pat labai patinka ...... as taip pat norėjau jos recepto, ziurejau saite, aisku reikia pabandyti ten ..... Ir pasakyk man, kuo geriau ritinėlį volioti, tuo jis bus tankesnis, tiesa ??? Labai aciu uz atsakyma !!!

[Svetikas]

Svetikas,
nelepink savęs - skonis, kuris tiko mano valstiečiams, tavo gali nepatikti.
Net jei griežtai laikotės recepto - miltų, mielių, vandens kokybės, patikrinimo laiko ir temperatūros - viskas gali būti skirtinga.
Pasirinkite pagal savo skonį. Asmeniškai aš niekada negavau tos pačios duonos.
Kodėl jūsų baras jums netinka?

Jis geras, bet žinai, kad kažkas karšto ... o aš ieškau ... jo skonis yra kaip duonos, nes receptas iš „Lola“ duonos, bet pagamintas iš duonos, ten buvo parašytas ... na, taip nutiko ... apie tai, kas išdėstyta pirmiau, aš visiškai sutinku su jumis, kad viską reikia matuoti savaip ... bet apie duoną aš visada gaunu tą patį prancūzą, todėl aš jį kepu visada beveik, bet man nepatiko pieninė, nors pasirodo tokia graži ... na, vyras nerimauja ..., bet mano sūnui viskas patinka, o ir mažasis ... visi valgo su malonumu ... ...

Aš kepiau barus, kaip mums jie patiko, labai skanu! Ačiū autoriui už receptą! 🔗

Šiandien taip pat bandžiau iškepti. Apstulbino gautas dydis. Esu tikras, kad bus skanu! Kepta pagal Lolos receptus be pakeitimų.

Labas vakaras. Noriu pasidalinti savo džiaugsmu. Aš nusipirkau HP dar balandžio mėnesį, tačiau rui nepasiekė svarstyklių, viską turėjau daryti iš akies (galbūt todėl duona kartais ir nepasiteisino). O šiandien mano gimtadienis, o mama davė elektroninę svarstyklę. Aš jau kepiau duoną naudodama svarstykles ir ji pasirodė labai graži !!! Taigi dabar aš, kaip kartais sakau, esu puiki šeimininkė A, kepu pagal „Lola“ receptą ir orkaitėje (gaminu kepalus). Mano suvalgoma per vieną dieną !! Tai kilogramas kepalas. Labai ačiū už nuostabią svetainę ir skanius receptus !!!

Man atrodo, kad šioje temoje buvo kepinių gaminimo „Admin“ meistriškumo klasė. Prisimenu, kad tešla buvo susukta į ritinį ... ... Kažkas, ko nerandu. Gal kas žino, kur jis dabar?

Pasižiūrėk čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[MariV]

Merginos ... vakar aš padariau barą pagal GOST ....... viskas kaip MariV
tešla yra lengva, kieta naudoti ... Aš įdėjau ją į porcelianinį Bergofovo indą ... kaip ir antklodė ... ir kepiau jame, ką aš galiu pasakyti ...Batonas yra tiesiog super - tai nieko nesakyti, aš vakare įdėsiu paveikslėlius į orkaitę, nes jis buvo tiesiog gražus vyras, sėdėjęs ten ... labai juokiuosi), mano gabalai tiesiog nematomi. ................ o skonis nėra
Na, dirbsiu, paragavau, žiūrėjau video, kaip formuojasi ir pjaustomi strypai, tikriausiai neiškepsiu formose, iškart pasodinsiu į orkaitę ... manau Nesišypsosiu

Ar galite užduoti klausimą ???
O jei noriu išbandyti garstyčių kepaliuką, ar galiu į šį receptą įdėti sausų garstyčių ir kiek ???
Esu dėkinga visiems, kurie atsiliepia
Gal ten, kur yra nuoroda į tokį kepalą, bet aš nematau ... taigi jūs mane pakišote ant nuorodos plizo

Svetik_ čia yra garstyčių ir pieno duonos iš Yanos receptas, išbandykite, kas jums gali patikti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

Merginos ir štai aš ... taip viskas prasidėjo
nusprendė išbandyti mano porcelianinį Bergofovo indą

pirmoje nuotraukoje jis jau pakilo



ir tada mes juokėmės ir dabar ...


Padariau išvadą, kad skonis nuostabus, bet kepsiu tik pergamente orkaitėje, be jokių formų ......... taip pat savotiškas eksperimentas
ir štai pjūvis

Ką jie sako .......... aš susukau kepalą .... žodį ir sąžiningai jį sugniaužiau, kaip vaizdo įraše, bet štai, bet labai skanu

[Svetikas]

Ką jie sako .......... aš susukau kepalą .... jei žodis ir sąžiningai jį sugniaužiau, kaip vaizdo įraše,

Mes lengvai tikime! Svetikas_ tik formos pavidalu pasirodė duonos kepalas. Kodėl jums nepatiko forma?

Taip, kai aš kepdavau kepalą ir atrodydavau kaip ... taip sakant auštant ... o dabar išbandžiau formą ir ne ... noriu kaip anksčiau

Svetik, jūs protingas su mumis! Šį nejudantį kepalą esu kepusi ne kartą, tai kažkas !!! Ačiū autorei! Kas dar neišbandė, aš rekomenduoju! Jūsų forma, žinoma, yra super! Bet kepalas, manau, yra kepalas, kurį reikia iškepti ant paklodės. Po to, kai su Lilinos pagalba nusipirkau silikoninį kilimėlį, dabar ant jo kepu viską.

[Svetikas.]

Svetikas... taigi ant lapo nėra problema ... Man visada sekėsi gerai, nusprendžiau kažkam išbandyti formą ... ir dabar ..... tai antras kartas, pirmą kartą bandžiau torto formą , tas pats yra nugriautas stogas, o dabar ... daugiau neeksperimentuosiu ... Aš tiesiog iškepsiu ir viskas

Aš įdėjau jį į orkaitę su įjungta šviesa ir gerai sudrėkinau vandeniu iš purškiamo buteliuko, tada prieš kepant ir pradžioje dar porą kartų. Duona nustojo „sprogti“. Štai kaip mūsų vietiniai „Guru“ rekomenduoja ant duonos atsargų iš karto nesusidaryti plutos, kuri trukdo duonai dar kurį laiką augti, o tai, be abejo, lemia „stogo lūžimą“.

Svetul aš taip pat daryčiau, bet porcelianas bijo staigių temperatūros pokyčių ... todėl ir aš bijojau

Šiandien kepiau kepalus. Administratoriau, dar kartą ačiū už receptą ir pagalbą. Tik nepamenu, kokia tema ėmiausi. Aš nusprendžiau jį įdėti čia. Pasirodė šiek tiek abipus, nors aš atidžiai perskaičiau jūsų patarimus ir bandžiau vykdyti nurodymus. Mes tobulėsime

[LiudmiLka]

LiudmiLka, nešmeižk savęs

Strypai pasirodė teisingi, matomas net pjūvis

Kepkite dėl sveikatos ir mėgaukitės namine duona

Mes su Adminnosu AČIŪ, kad parodėte, mokėme gaminti kepalus. Ir štai jie yra:

Skonis yra nepalyginamas.

[Gaby]

Gaby na, kas miela

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Gera diena!
Ar yra duonos kepimo mašinos kepalo receptas?

[po pirmojo patikrinimo]

Gera diena!
Ar yra duonos kepimo mašinos kepalo receptas?

Duonos kepimo kepiniai nėra kepami, nebent „Moulinex“ modelyje - programoje „Baguettes“!

Bet jūs galite naudoti šio kepalo receptą ir ant jo iškepti duoną x \ n - stebėkite bandelę!
Jau turime patirties kepant duoną pagal šį receptą (žr. Nuotrauką).

Gali po pirmojo patikrinimo tešlą, išimkite tešlą iš x \ n ir suformuokite iš jos juostą iki kibiro dydžio x \ n ir padėkite ją šia forma už antrą korektūrą x \ n (ištraukite mentelę) ir taip duona ir kepkite

Yra ir tokia kepimo patirtis - žiūrėkite receptus ir nuotraukas.

Sėkmė

Atvykau čia su savo duona, kodėl duona ... taip, nes ji buvo labai gražiai suformuota su gražiais pjūviais, bet aš ją padariau duonos formos
receptas tas pats ...... taigi čia





Štai kas skanu

Graži duona Ir kodėl aš ją slėpiau

taip, aš jo daug neslėpiau .. štai jis, tiesiog kažkaip sunku ieškoti Temko, bet iš įpročio įdėjau į Donecką, o mūsų merginos atrodo ............. . ne gražiai

tiesiog pasidarė kažkaip sunku ieškoti Temko, bet iš įpročio įdėjau į Donecką, o mūsų merginos atrodo .............. gražiai

Nedaugelis yra blogai, o daugelis blogai, kad viskas prasidėjo 🔗

Ne, leiskime viską į lentynas, kitaip forume nieko nerasime.

Aš tik ieškau .................. batų ony .................. ir nuėjo į kepalų sąrašą. raugintas ................ ... ir sąrašą

[Bloomer.]

Aš daug skaičiau tiesioginiame žurnale čia mariana-aga.livejournal.com/85811.html apie kepalus. nusprendė padaryti miesto kepalą. bet neturėjau tiek laiko laikytis visų technologijų ir pagreitinau procesą
štai kaip tai padaryti (citatos - iš Liudmilos straipsnio)

Bloomer.

Receptas pagal GOST: 1 kg miltų c. p., 15 g mielių, 25 g druskos, 10 g cukraus, 750 g vandens (arba kiek tešlos reikės). Kempinė tešla. Pailga duona smailiais galais ir įpjauta pluta, sverianti 200 g arba 400 g.

Receptas
vienam kepalui, sveriančiam 400 g, arba dviem kepalams po 200 g

Opara
125 g miltų c. su.
125g vandens
4g mielių

4 valandas 30 ° C temperatūroje.

Tešla
125 g miltų c. su.
6g druskos

2,5 g cukraus

60g vandens arba kiek miltų reikės, kol gausis vidutinės konsistencijos tešla

Fermentuokite tešlą 1-1,5 valandos. 40–60 min. Įrodymas esant 35 ° C temperatūrai. prieš kepdami, riebalais ištepkite produktus vandeniu ir garų orkaite. Krosnis 220-250C / 480-430F. 400 g kepalų kepama 22 minutes ir 200 g kepalų. per 17min.

Aš tai padariau: HP -

185g vandens
250g miltų
0,3 šaukštelio Sachara
0,75 šaukštelio druska
1 šaukštelis sausos mielės

„Tešla“ (1 val. Minkymo ir tikrinimo)

Nereikėjo nieko pridėti, bandelė pasirodė graži ir maža - kažkur su kumščiu. programos pabaigoje padvigubėjo. nuimamas, ant miltais apdulkėjusio stalo suformuojamas kepalas, perkeliamas į miltais apdulkintą kepimo skardą ir dedamas į orkaitę, kad būtų galima patikrinti. išsiskyrė apie 40 minučių. beveik padvigubėjo, kai paspaudus pirštu, pirštas šiek tiek kutena (tai tokia tešla), tešla yra gana elastinga ir duobutė greitai išnyksta. gerai, nusprendžiau, atėjo laikas!
kol orkaitė įšilo iki 250 laipsnių, padariau želę tepimui (ten, kur apie tai skaičiau, jau nebeatsimenu) 1 val. l. krakmolo 1 puodeliui. vandens - užvirkite, nuolat maišydami.

vėl iš Liudmilos (straipsnio autorius):

Batonai visada kepami ant židinio, pirmas 3 minutes kepant, garuose, o prieš dedant į orkaitę, paviršius visada yra įpjovęs. Krosnies temperatūra visada yra 220–250 ° C. Kepimo laikas priklauso nuo produkto svorio: 200 g kepalų kepama 17 minučių; sveriantis 300g - 20min; sveriantis 400g - 22min (išskyrus plonas dideles, kurios kepamos 19min); sveriantis 450-500g - 23min.

Pjoviau paviršių, patepiau aliejumi, įdėjau į orkaitę. apskritai, kaip galėjau - sukūriau drėgmę - per pirmąsias tris minutes tris ar keturis kartus nuo purkštuvo jis apdulkino viryklės sienas.

atvėsino mano kepalą po rankšluosčiu. jis pasirodė labai minkštas, erdvus, plonos traškios plutos ir visai nesūrus. Mums labai patiko

dabar reikia rasti laiko ir tai padaryti teisingai, su tešla 4 valandoms ... vis tiek reikia išsiaiškinti, ar mielių yra per daug (straipsnyje nelabai supratau, kurios mielės yra naudojamos - aš labai įtariu kad nėra sausa ...), bet kepalas mielių kvapo nekvepėjo. ir reikia išmokti lipdyti teisingą miesto kepalą - mano išaugo ant kepimo skardos, vienas galas šiek tiek sulenktas (pradėjo atrodyti kaip riestainis) ir išsipūtė. tikras tada miesto su šiek tiek kitomis proporcijomis ...


Tęsti
pagaminta technologijos. nuotrauka sekėsi nelabai gerai, bet gerai. Aš apibūdinu: trupiniai, žinoma, skiriasi. „greitas“ miestas buvo erdvus ir purus, netgi bagetė.
O po keturių valandų tešlos, pusantros valandos tešlos fermentacijos, keturiasdešimt penkių minučių troškinimo ir 22 minučių kepimo ji pasirodė labiau panaši į kepalą.Trupinys yra tankesnis, skylės yra mažesnės. Nebe medvilninis oras. Nors tas buvo skanus. bet man šis labiau patiko.
vienintelis dalykas yra tai daryti ilgai, kitą kartą jums reikia padaryti dvigubą porciją, du kepalus iš karto. kitaip jis apiplėšė valgė greičiau nei paruošta

🔗

Esu dėkinga už sąstingio laikų kepalą, jis pasirodė tiesiog labai gražus. Ji taip pat minkė duonos virimo aparatą, įdėjo tešlą „Basic“ režimu, trunkančiu 2,20 val.
Vienintelis dalykas, skaičiavau 400 gramų miltų, bet turėjau įpilti vandens, nes tešla buvo labai kieta, tikriausiai miltai buvo labai sausi.
Štai ką aš baigiau


Romočka, dar kartą labai ačiū, kiek nepaėmė tavo receptų, duona visada puiki. Dar nėra pjūvio, jis vėsta.

[Basja]

Basja, Ačiū už gerus žodžius

Jūs turite nuostabią duoną, labai graži
Kepkite ir valgykite savo sveikatai, esu labai patenkinta, kad viskas jums pasisekė

O štai kateris

[Basja]

BasjaSveikiname! gražus kirpimas, gražus

Mergaitės, ir niekas nemėgino kepti „City“ kepalų? Aš net prisimenu jų skonį, tik mes juos vadinome ne kepalais, o suktinukais. Jie buvo šiek tiek mažesni ir ant viršaus turėjo tokį nuostabų keptą „šukutę“. Bandžiau kepti pagal receptą iš interneto, atrodo, taip pat pagal GOST, bet jie pasirodė lipnūs ir sūrūs. Taigi dabar labai bijau išbandyti ...

[Mashenka___]

Mashenka___ tai ne apie tokius ritinius, apie kuriuos kalbate. Tik bijau, kad su jumis esame neteisinga tema.

Administratoriusjei esame neteisingu adresu, ištrinkite.

Taip taip!!!!!!! Tai jie !!!
Duok man receptą !!!
Mes esame temoje, tai būtent „tie laikai“ „Urban“.

[Vieno ritinio svoris yra 200 gr 2 ritinių receptas: Opara 136g miltų 1c.4 g suslėgtų mielių73 g vandens (jei reikia, papildykite minkšta tešla)4 valandas 30 ° C temperatūrojeTešla pridėti prie tešlos 164g miltų 1s4.4. g druskos12g cukraus7.5. g margarino87 g vandens (minkymo metu įpilkite daugiau, jei reikia, kad gautumėte minkštą tešlą)Tinkamai minkykite, kad būtų minkšta, labai lanksti tešla. Leiskite jai fermentuotis 1,5. valandos 30 ° C temperatūroje30-50 min. Įrodymas po rankšluosčiu (NEGALIMA ATIDĖTI FILMO, venkite tešlos paviršiaus rūkymo). Iškirpkite lengvą skustuvo judesį, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Kepkite 20 minučių 445F temperatūroje, be garų.]

Taip taip!!!!!!! Tai jie !!!
Duok man receptą !!!
Mes esame temoje, tai būtent „tie laikai“ „Miestas“.

Maša, aš turiu tą patį receptą kaip ir GOSTOVSKY
Vieno ritinio svoris yra 200 gr
2 ritinių receptas:

Opara
136g miltų 1c.
4 g suslėgtų mielių
73 g vandens (jei reikia, papildykite minkšta tešla)

4 valandas 30 ° C temperatūroje

Tešla
pridėti prie tešlos
164g miltų 1s
4.4. g druskos
12g cukraus
7.5. g margarino
87 g vandens (minkymo metu įpilkite daugiau, jei reikia, kad gautumėte minkštą tešlą)

Tinkamai minkykite, kad būtų minkšta, labai lanksti tešla. Leiskite jai fermentuotis 1,5. valandos 30 ° C temperatūroje

30-50 min. Įrodymas po rankšluosčiu (NEGALIMA ATIDĖTI FILMO, venkite tešlos paviršiaus rūkymo). Iškirpkite lengvą skustuvo judesį, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Kepkite 20 minučių 445F temperatūroje, be garų. Receptas iš „Cooking“ svetainės Nr

Aš kepiau šias bandeles

Labai ačiū!
Nežinau, kokį „GOST“ receptą turėjau, bet apie tešlą nebuvo nė kalbos.
Taigi visa tai. Dabar tešla tinka „Pienui“, o kitą kartą bandysiu suktinukus. Na, aš labai noriu!

[Mashenka___]

Mashenka___ Sėkmės, įdomu, kaip sekasi.

Kaip skonis? Ar jie jums primena vaikystę ir nerūpestingumą?))

Kaip skonis? Ar jie jums primena vaikystę ir nerūpestingumą?))

Nežinau apie vaikystę ir nerūpestingumą, bet tų bandelių skonį.

Duona skani - paprastas receptas ir skani.

Ar tai primena vaikystę ir ramybę - sunku pasakyti - tiesiog skanu

Galiu pateikti dar vieną pavyzdį.
Aš gaminu paprastą tešlą, padalinu ją pusiau ir kepu vieną formoje, kitą - su kepalu.
Mama, pagyvenusi, ragauja duonos - ir aš ją duodu atskirai, neparodydamas, kad yra du variantai.
Taigi, duonos kepalas nėra visiškai suvalgytas, jis laikui bėgant tęsiasi.
Duonos kepalas suvalgomas vienu prisėdimu.

Mano paaiškinimas:
Formuota duona pasirodo puresnė.
Kepalas yra tankesnis, formuojant jis sulankstomas į ritinį.
Todėl gali būti, kad skirtingų formų duonos iš tos pačios tešlos yra šiek tiek kitokio skonio.

Ir svarbiausia, kad vyresnio amžiaus žmonės įpratę pirkti tik kepalus!
Tai asociacija su praeitimi, nebuvo kitos skanios ir paprastos duonos!
O šiandien kepalų perkama daugiau už „13-25 kapeikas“.

Taigi aš visiškai su jumis sutinku! Aš tiesiog negaliu kepti „Urban“, nes užstrigau pienininkystėje! Aš darau tešlą net už kg miltų, pasirodo trys kepalai. Nuvežame vieną pas gimines, o dviejų vos užtenka dviem dienoms. Ir mes visada valgome bet kokią duoną su plyta mažiausiai tris dienas.

Norėčiau prisijungti prie jūsų diskusijos. Trečius metus turiu x / n. Kepinius pradėjau gaminti visai neseniai. Iš tiesų kepalai suvalgomi daug greičiau nei orkaitėje kepamas kepalas. Ir Adminas teisus, kad tos pačios tešlos kepalas ir duona yra skirtingo skonio.Ji tai darė tiesiog be cukraus ir sviesto (prancūziška duona nuo knygos iki viryklės) ir „stagnacijos laikų lazda“, ir su majonezu ir kt.
VISI kepalai greitai suvalgomi O-O-CHEN. Kiekvieną dieną yra viryklė. Keturių asmenų šeima, bet ir mes gydome draugus. Visiems patinka !!!

Na, pagaliau subrendau „Miesto ritiniams“.
O, mergaitės ... Skonis, žinoma, nuostabus. Bet tai neįmanoma! Aš padariau dvigubą normą, t. Y. 4 bandeles. Aš gavau 3 mini batonėlius (bandymo metu dingo ritinėlio forma su pailgiomis „užpakaliukėmis“). Bet jie valgė po vieną! Pasirodo, kad rytoj vėl kepsime.
Na, iš tikrųjų, čia yra mano skanus



Mano tanki traški pluta (dėl kažkokių priežasčių labai plona) nepasiteisino ir ta garsioji „šukutė“ ištirpstant fone ištirpinimo metu)
Suktinukai yra tokie minkšti, kad baisu paimti į rankas - jie susiraukšlėja. Bet jie pjauna, netrupa.
Apskritai taip yra, palepinkite save, bet tikrai ne kiekviena diena yra malonu)

[Mashenka_]

Mashenka_Puikios bandelės Ir tai, kad nėra šukutės, drįstu manyti, kad tešla buvo labai minkšta, o tada šukutę reikia pjauti lygiagrečiai bandelei, tarsi norėtumėte nupjauti viršūnę. Na, nėra jokių abejonių, kad jie yra skanūs.