|
 Tyrimai įrodo tiesioginį žarnyno ir viso kūno ryšį. Žarnyno būklė turi įtakos imunitetui, svorio kritimui, ligų vystymuisi ir netgi lemia mąstymo būdą. Galima sakyti, kad mūsų žarnynas, kuriame yra daugiau nei 100 trilijonų bakterijų, kitaip vadinamų žarnyno mikrobiomu ar žarnyno mikroflora, yra raktas į žmogaus sveikatą.
Tiesą sakant, daugiau kaip 90% mokslinės literatūros per pastaruosius penkerius metus buvo sutelkta į žarnyno mikroflorą. Šiais laikais mes vis labiau suprantame, kad maistas turi daug daugiau nei mūsų skonio receptorius.
„Mes supratome, kad viskas, kas vyksta žarnyne, o ypač mikrofloroje, veikia beveik visus medžiagų apykaitos procesus žmogaus kūne“, - paaiškina smegenų ir žarnyno ryšį tyrinėjantis JAV neurologas daktaras Davidas Perlmutteris. "Tai atveria milžiniškas galimybes keisti gyvenimo būdą, kad žmonės galėtų atgauti sveikatą ir tapti atsparesni ligoms".
Nors nauji atradimai atliekami kasdien, kai kurie svarbiausi dalykai lieka nepakitę, pavyzdžiui, stiprus žarnyno ryšys su imunine sistema. Iš tikrųjų 70–80% imuninio audinio yra virškinimo sistemoje. „Jums būtinai reikia geros žarnyno mikrofloros, kad būtų visiškai veikiantis imuninis atsakas ir esate mažiau jautrus patogeninėms infekcijoms“, - paaiškina Australijos ekogenomikos centro žarnyno mikrofloros specialistė dr. Nicola Angel.
Žarnyno mikrobai vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant uždegiminius kūno procesus, susijusius su tokiomis ligomis kaip Alzheimerio liga, vainikinių arterijų liga, diabetu ir vėžiu. Jūsų žarnyno disbalansas arba naudingų bakterijų trūkumas yra tiesiogiai susijęs su antsvoriu.
Tarp žarnyno mikrofloros ir smegenų yra glaudus ryšys. „Mes žinome, kad žarnynas siunčia signalus tiesiai į smegenis, o tai savo ruožtu siunčia signalus atgal į žarnyną. Tai turi įtakos psichinei sveikatai “, - sako Angelas.
Virškinimo trakto specialistė dr. Helena Davis paaiškina: „Mūsų žarnynas gamina daugybę neurotransmiterių, tarp kurių yra serotonino. 90% serotonino gamina žarnynas, todėl žarnyno mikrofloros būklė turi įtakos mūsų nuotaikai “.
Žarnyno disbalansas taip pat gali būti paslėpta nuovargio, prastų akademinių rezultatų, blogo vaikų elgesio, astmos ir odos ligų, tokių kaip egzema ir rožinė, priežastis. Tai tik keletas pavyzdžių.
Dėl neįtikėtinų technologinių laimėjimų vis daugiau žmonių valdo savo kėdę. „Mes siūlome paslaugas, kurios padeda nustatyti žarnyno bakterijų, virusų, grybelių reakciją į antibiotikus“, - tęsia Angelas. Davisas teigia, kad išsami išmatų analizė gali būti naudojama norint sužinoti, ar pacientai serga bakterinėmis, parazitinėmis infekcijomis, ar peraugo mielės.
Štai keletas ekspertų patarimų dėl žarnyno sveikatos.
Padidinkite prebiotikų vartojimą
„Prebiotikai yra maisto ingredientai, kuriuos naudingos žarnyno bakterijos naudoja kaip kurą. Prebiotikai veikia naudingų bakterijų dauginimąsi ir aktyvumą “, - aiškina Perlmutteris. Pagrindiniai prebiotikų šaltiniai yra česnakai, svogūnai, poras, bananai, smidrai, cikorija, Topinambų ir kiaulpienes.
Į savo racioną įtraukite daugiau skaidulų ir fermentuotų maisto produktų
Maistas, kuriame yra daug skaidulų, yra augaliniame maiste, ankštiniuose augaluose, sveiki grūdai, riešutai ir sėklos, yra būtini žarnyno bakterijų dauginimuisi. Raugintus maisto produktus taip pat rekomenduojama sukurti naudingoms bakterijoms. Tai apima jogurtus su gyvomis bakterijomis, rauginti kopūstai, miso, tempeh, tamari, kimchi ir kombucha. Tačiau šie maisto produktai ne visada tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Tokiais atvejais reikia atkreipti dėmesį į žarnyno gydymą.
Atkreipkite dėmesį į probiotinius papildus
Ekspertai teigia, kad probiotikai papildai turi teigiamą poveikį žarnyno sveikatai. Tačiau rekomenduojama juos pasirinkti protingai.
„Jei vartojate skrandyje blogai virškinamus probiotikus, tai jums nieko nedaro“, - aiškina Nicola, patarianti vartoti probiotikus, turinčius mokslinį pagrindą.
Venkite pernelyg didelio antibiotikų vartojimo
Mes visi tikime, kad antibiotikus vartojame tik tada, kai mums jų tikrai reikia. Ekspertai sutaria, kad antibiotikai daro didelę žalą naudingoms bakterijoms. „Antibiotikai iš tikrųjų naikina bakterijas ir daro nepataisomą žalą visam kūnui. Anot Angelo, antibiotikus reikia vartoti tik tada, kai to absoliučiai būtina.
Venkite uždegimą sukeliančio maisto
Kalbant apie maisto produktus, sukeliančius uždegimą, pirmiausia yra perdirbtas ir saldus maistas.
„Cukrus gali skatinti uždegimą, pamaitinti blogąsias bakterijas ir išbalansuoti žarnyno mikroflorą“, - perspėja mitybos specialistas Lee Holmesas.
Angelas tęsia: „Daugelis autoimuninių ligų nebuvo išplitusios, kol nebuvo perdirbtas maistas. Jei pažvelgsite į senovės žmonių mikroflorą, tada ji žymiai skiriasi nuo mūsų. Ligos, kuriomis sergame šiandien, anksčiau nebuvo žinomos “.
Valgykite priešuždegiminį maistą
Pažeidus apsauginę žarnyno barjerinę funkciją, Holmsas rekomenduoja valgyti daug sveikų riebalų. Norėdami sumažinti burnos ir gerklės dirginimą, jis pataria naudoti slidžią guobą, sergant uždegiminėmis žarnyno ligomis - ciberžole ir alaviju, turinčiais stiprų priešuždegiminį poveikį. Davisas taip pat pabrėžia, kad svarbu išlikti hidratuotam. „Jūsų žarnynas yra pagrindinis detoksikacijos organas, todėl galvokite apie juos kaip apie upę“, - paaiškina ji. Jūs nenorite, kad vanduo būtų stovintis, bet norėtumėte, kad jis visada būtų skystas “.
Valdykite stresą
„Visi žino, kad stresinės situacijos neigiamai veikia virškinamojo trakto būklę. Psichologiniai veiksniai veikia žarnyną, sukelia įvairių ligų simptomus. Dėl šios priežasties stresas turėtų būti sumažintas iki minimumo “, - sako Angelas. Meditacija, mankšta ir joga gali padėti atsipalaiduoti. Holmeso programa siūlo specifines jogos pozas, skirtas palengvinti vidurių pūtimą ir vidurių užkietėjimą.
Nenaudokite dezinfekavimo priemonių
Kadangi žarnyno mikrofloros palaikymas yra labai svarbus, mums atrodo, kad viską reikia dezinfekuoti, sterilizuoti ir naudoti įvairius antibakterinius preparatus. „Gerai, kad jūsų vaikai valgo neplautą maistą ar bučiuoja savo mylimą šunį. Tai tikrai nėra taip blogai “, - sako Angelas.
Lee Holmeso priešuždegiminis smūgis
Puode įkaitinkite 250 ml pieno. Įpilkite anakardžių, šaukštelio maltos ciberžolės, šaukštelio maltos kardamono, maltos cinamono, šviežiai tarkuoto imbiero, anyžiaus, brūkšnio vanilės miltelių ir juodųjų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite. Norėdami pašalinti likučius, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite skystį per sietą. Pagal skonį įpilkite 6 lašus skystos stevijos. Gerkite karštą.
Lašišos ausis žarnyno sveikatai
1 valgomasis šaukštas l.rafinuotas kokosų aliejus
4 lašišos filė griežinėliai (be odos ir be kaulų)
dalis svogūno
2 skiltelės česnako
1 saliero stiebas
h. l. kario milteliai
1 l. vištienos sultinys
2 nuluptos ropės (supjaustytos 1/2 colio kubeliais)
1 šaukštelis džiovintų petražolių
250 ml kokosų pieno
Jūros druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
Šviežios lapinės petražolės (garnyrui)
1. Pusę kokosų aliejaus ištirpinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Trys minutės iš abiejų pusių supjaustykite lašišos filė. Atidėkite, kol filė atvės, tada supjaustykite vienodais gabalėliais.
2. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą. Suberkite svogūną, česnaką, salierą ir kario miltelius ir kepkite kartkartėmis maišydami 3–4 minutes arba tol, kol svogūnas taps skaidrus. Įpilkite vištienos sultinio, ropės ir petražolių. Virkite uždengtą 20 minučių arba tol, kol ropės suminkštės.
3. Įpilkite kokosų pieno ir išmaišykite. Tada nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Pieną ir lašišos gabalėlius suberkite į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Garnyrui naudokite šviežias petražoles ir patiekite. Receptas skirtas 4 asmenims.
Slidi guobų košė
1-2 šaukštai. l. Slidūs guobų žievės milteliai (galima įsigyti bet kurioje sveiko maisto parduotuvėje)
h. l. miltelių pavidalo stevija
h. l. vanilės
h. l. cinamono
1 puodelis migdolų pieno
1. Padėkite slidžią guobą į maišytuvą. Įpilkite stevijos, vanilės, cinamono, migdolų pieno ir sumaišykite iki vientisos masės.
2. Supilkite mišinį į nedidelį puodą. Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Kai mišinys bus paruoštas (turėtumėte gauti minkštos košės konsistenciją), nukelkite nuo ugnies ir padėkite į dubenį. Vartoti iškart po paruošimo.
Variantai: Migdolų pieną galite pakeisti karštu vandeniu arba kokosų pienu. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio kakavos miltelių. Ant viršaus pabarstykite chia sėklomis arba susmulkintu kokosu.
N.V.Naumchikas
|
