Kviečių miltai Rusijoje, rūšys, veislės, savybės

kitą dieną nusipirkau šiuos miltus

Pasirodė nuostabus valgis, aš rekomenduoju !!!

Kiek daugiau nei mėnesį kepu viską ant jo !!!

Alekseevskaja baigėsi pas mus, neužsibuvo ilgai. Atsiprašau. Ir nėra ir didelio.
Dabar „Penketuke“ yra dar viena - Nekrasovskaja.
Ar kas nors ja pasinaudojo?

Kartą naudojau tokius miltus - gerai, man atrodė. Baltymų 11,5 proc.

Man nepatiko, jie labai tamsūs, tamsesni nei 2 klasės miltai, iš kurių dabar kepu. Išsijojus siete lieka keletas tešlos gabalėlių ir šiukšlių. Aš surinkau 8 krepšius. Dabar nežinau, ką su juo daryti.

Sutinku su Olya, būtina sijoti, šiek tiek šiukšlių ir tamsu, tam reikia daug vandens, bet tai labai gerai ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Normalūs miltai.
Šiukšlių, aišku, tikrai būna, bet jų nėra daug ir jos yra greičiau „nukirstos“, aš jų nesijojau.

Baltymų 11,5 proc.

Čia baltymai iš grūdų lukštų, tai yra „sėlenos“.

[Gyventojas]

Gyventojas, m0use, olaola1, Paėmiau vieną paketą testavimui - pabandysiu. Su miltais nelabai skyrėmės, todėl nusprendžiau išbandyti naujus, juolab kad krupnovas ir Alekseevskaja dingo iš prekybos, tik aš prie jų pripratau.

Rašiau ne apie sėlenas, o apie šiukšles.

Išsijojus apie 100 g. miltai. Dažnai susiduriate su siūlais, plaukeliais ir kitomis nuolaužomis, taip pat su nemaltais grūdais. Miltų sijoti ar nesijoti - kiekvieno asmeninis reikalas. Kaip sakoma, galvokite patys, spręskite patys.

Aukščiausius miltus naudoju ilgai
Kviečių kepyklos rūšis "Extra"
Tverės malūnas 🔗

pabandykite geriau nei bet kuri „Macfa“

Kur jis parduodamas Sankt Peterburge?

[1971 m. birželio mėn]

1971 m. birželio mėn,
Greičiau magnetais, bent jau Maskvoje, tai mačiau ten.

Miltus „dvarininkas Krupnovas“ pasiekė mus. Kaip ji mane pradžiugino! Jo šilkinė ir subtili struktūra, balta spalva ir malonus aromatas. Mielinė tešla atsirado lengvai ir tolygiai. Čia yra mano bandelės -
🔗 🔗

Taip, miltai buvo geresni nei makfa, o kaina buvo tinkama.

Ne taip seniai „Sergej“ („Register“) pamačiau nuorodą į speltos miltų gamybą (Krasnodaro teritorija). Aš mėginiui užsisakiau 5 kg. miltai, speltos sėlenos, speltos grūdai. Miltai yra puikūs. Mane ypač nudžiugino kaina - 80 rublių. vienam kilogramui. Šiandien grįžome iš jūros ir nusipirkome daugiau miltų tiesiai iš gamintojo. Jie siunčia savo gaminius paštu, jie pirmą kartą man jį atidavė su įprastu autobuso vairuotoju. Jie turi daug įdomių dalykų. Kainoraštis bus išsiųstas paprašius. Jei kam prireiks, aš asmeniškai parašysiu koordinates. Tai jokiu būdu nėra reklama, aš tiesiog dalinuosi informacija. Beje, iš grūdų gaunama labai skani košė. Sėlenos yra labai mažos, man patiko duona su jais.

Taip, miltai buvo geresni nei makfa, o kaina buvo tinkama.

„Ne“ sąskaita nebuvo žinoma. Mes (Yeisk, Krasnodaras) turime 75 aukso kainą už 2 kg .... kam nors panašiam, bet man tai šiek tiek brangu

[Petsonas]

Petsonas,
Mes jį turėjome 39.90 val.

Gera diena! Šiandien nusipirkau 1 klasės miltus „Miltai duonai ir naminis kepimas Dobrodeya“. Netyčia įbėgo. Kas naudojo duonai, pasakyk, kaip yra? Gal man reikia bėgti, kad nusipirkčiau))))

[miltai]

Tai yra 2 klasės kvietinių miltų klausimas.
Ar kas nors jį naudojo kepdamas?

Aš greitai perskaičiau temą, taip, neseniai nusipirkau maišą (50 kg, tai nėra kg miltų, kuriuos reikia pasirinkti pusę mėnesio) miltai pagaliau , 2 veislės, labai gražūs miltai - gelsvi, šilkiniai, nėra laisvi, jie laikosi ant šaukšto kaip kalva. 2-os klasės miltai mūsų parduotuvėse yra tokie reti.Maždaug prieš 7 metus nusipirkau 15 kg, taip pat 2 veisles, bet ji buvo laisvesnė ir rusvesnė, matyt, buvo daugiau sėlenų, duona pasirodė per sunki, išleidau miltams ir pyragams šuniui ir Man labai patinka iš tamsių miltų pagaminti koldūnai. Taip, bet šie miltai yra kitokie, duona yra labai skani, tačiau kepalai yra žemesni nei su pirmos klasės, nors ir akyti, lengvi. Ir čia vėl klausimas - kas kepė duoną tik ant 2 rūšies miltų? Ar taip turėtų būti? Ar ritinėliai yra žemesni? Skanus. Noriu kepti nepridėdamas pirmos klasės, nes tokia laimė atėjo su gerais miltais.

[rodnikas]

rodnikas,
Omsko kompanijos prekės ženklas, Maskvoje to nemačiau, gal tiesiog nekreipiau dėmesio, jei kaina yra didesnė už miltų ribą - 20 rublių / kg.

Nusipirkau 1 klasės miltus „Miltai duonai ir naminis kepimas Dobrodeya“.

kepta, gera, ne blogesnė už Altajaus

Labas vakaras, gal galėtumėte man pasakyti naminius kietųjų kviečių miltus? Mūsų mieste (Jaroslavlio srityje) yra visas miltų malūnas, tačiau yra tik minkštos veislės.

Mano klausimas yra toks: jei, pavyzdžiui, į pirmos rūšies miltus dedu sėlenų, ar toks mišinys prilygs 2-ajai rūšiai?
Tai yra, skaičiau, kad aukščiausia klasė yra kenksminga ne tik dėl to, kad kažko nėra (skaidulų, vitaminų ir kt.), Bet ir dėl to, kad jis yra chemiškai balinamas.
Todėl noriu teisingai suformuluoti savo klausimą: 1 ir 2 klasių miltai taip pat šiek tiek balinami?! Noriu užfiksuoti 2-os klasės „vertę“ ne dėl naudingų komponentų (tų pačių sėlenų ir kt.), Bet dėl ​​mažesnio apdorojimo įvairia chemija laipsnio.
Ilgą laiką kepiau duoną viryklėje iš aukščiausios rūšies, pridėdama sėlenų, truputį ruginių miltų ir t.t. Neseniai radau vietą, kur už tą pačią kainą galite nusipirkti ir 1, ir 2 klases. Ir tada pagalvojau, gal aš keičiu ylą muilu, nes galiu pridėti savo sėlenų į 1 klasę ... Ar turėčiau pirkti 2 klasę? Gal 1 klasė nebalinama, o pridėjus sėlenų JAU bus pakankamas žingsnis link sveikesnės duonos?

Aš jau atsakiau kita gija

Bet ar toks baltas (pagamintas Stary Oskolio), baltymas 10.3, tinka pyragui ir bandelėms?
Aš taip pat nebandžiau dėl duonos. Kažkas dirbo su ja, kaip jai apskritai buvo?

[Nataša]

Kažkas dirbo su ja, kaip jai apskritai buvo?

Nataša, Man labai labai patiko, gana ilgai kepiau tik ant jo), ir viskas is eiles, ir duona, ir bandeles, apskritai visi kepiniai)) ...

Ir tada jie nustojo jį mums atvežti, perėjo prie kito prekės ženklo ...

Ne taip seniai „Sergej“ („Register“) pamačiau nuorodą į speltos miltų gamybą (Krasnodaro teritorija). Aš mėginiui užsisakiau 5 kg. miltai, speltos sėlenos, speltos grūdai. Miltai yra puikūs. Mane ypač nudžiugino kaina - 80 rublių. vienam kilogramui. Šiandien grįžome iš jūros ir nusipirkome daugiau miltų tiesiai iš gamintojo. Jie siunčia savo produktus paštu, jie pirmą kartą man davė su įprastu autobuso vairuotoju. Jie turi daug įdomių dalykų. Kainoraštis bus išsiųstas paprašius. Jei kam prireiks, aš asmeniškai parašysiu koordinates. Tai jokiu būdu nėra reklama, aš tiesiog dalinuosi informacija. Beje, iš grūdų gaunama labai skani košė. Sėlenos yra labai mažos, man patiko duona su jais.

Sakykite, kurioje parduotuvėje pirkote speltą?

Geriau paklausti apie tai savo regiono-miesto gyventojų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Speltos šiandien galima nusipirkti kruopose ar sveiko maisto skyriuose, didžiuosiuose prekybos centruose arba užsisakyti internetu.

[Bast1nda]

Bast1nda, balti - alyvuogių miltai tiek duonai, tiek pyragams. parduota Auchane

Jo yra visur, bet tas pats „Ryazan“ penketukais / magnetais yra ne ką prastesnis ir kainuoja beveik pusę kainos.

Jo yra visur, bet tas pats „Ryazan“ penketukais / magnetais yra ne ką prastesnis ir kainuoja beveik pusę kainos.

Kai nusipirkau „Ryazan“ 1 klasę, pakuotę paveikė vabzdžiai.

Bet ką vabzdžiai turi bendro su miltų kepimo savybėmis?
Tai priklauso nuo žaliavų ir sandėliavimo.

[Natazumas]

Natazumas, Sutinku: Belonežnaja yra puikūs miltai, tikrai balti, tinka kepimui!
Man gerai su „Ryazanochka“ - paprastais duonos miltais, bet prieš 2–3 mėnesius nusipirkau 2 pakuotes po 2 kg, todėl jos beveik nenaudojau - tešla plaukė, turėjau ją maišyti su „McFa“, kitaip - nieko kito. 43 rub. už 2 kg - išbandysiu krepšį! Tiesiog vakarėlis labai skiriasi nuo vakarėlio. Mano atmintyje, tik su „McFa“ niekada nebuvo problemų, todėl visada yra pasiruošę porą miltų pakelių.

[grinaty]

grinaty,
Jei tešla plūduriuoja, ar tai nereiškia, kad jums reikia mažiau vandens ar šiek tiek padidinti pačius miltus?
O tokia kaina dažnai parduodama už 35–36 rublius, todėl net 40 rublių yra kažkoks juokingas veiksmas.

Jei tešla plaukia

... taip pat naudinga ką nors žinoti apie miltų kokybę Kaip nustatyti miltų ir grūdų kokybę

Tešla plaukia ne tik nuo vandens pertekliaus

[Administratorius]

Administratorius,
Jūs teisus, kaip visada!

[Administratorius]

AdministratoriusIš tiesų plaukioja tešla - bandymo metu iš sandaraus koloboko gaunamas tepamasis „lašas“. Šiandien išbandžiau įsigytą pakuotę (partija nuo 28 o9.16) - baltus, gerus keptus miltus. Už tokią kainą galite nusipirkti porą pakuočių - juk tai ne 73, kaip buvo prieš veiksmą.

[grinaty]

grinaty,
Magnetuose tai net be akcijų už tokią kainą - 40–42 rubliai.

[Gyventojas]

Gyventojas, todėl šalia nėra magnetų, yra vienas - jūs tiesiog turite eiti. Jei esu toje srityje, einu, žinoma. Aš dabar pažvelgsiu į miltus, ačiū

Labos dienos, mieli forumo vartotojai!
Ir žinote, „Roskontrol“ vartotojų sąjunga dar kartą patikrino miltus iš parduotuvių ir paaiškėjo, kad viskas buvo užteršta bulvių lazdelėmis, neatitiko GOST standartų pagal glitimo kiekį ir visiškai neatitiko jokių standartų.
čia yra citata:
"Keturi iš penkių mėginių neatitinka aukščiausios kokybės kvietinių miltų GOST R 52189-2003 reikalavimų. Mažas glitimo kiekis, mažas kritimo skaičius, didelis pelenų kiekis ir malimo dydis būdingi visiškai kitoms veislėms nei deklaruotoms aukštesnėms kvietinėms miltams. Tokie miltai nesuteiks tų aukštų, tikėtinų gatavų kepinių - duonos ir duonos gaminių - rodiklių ir vartojimo savybių, kurias iš tikrųjų parodė laboratorijos židinio ir pelėsinės duonos kepimas.
Nustatyta, kad kiekviename miltų mėginyje produktas buvo užkrėstas „bulvių ligos“ sukėlėjais.
Gautos duonos organoleptinės savybės buvo toli gražu ne pačios geriausios “.
Negaliu skelbti jokių nuorodų, nes čia rašau retai, tačiau jei kam įdomu, straipsnį galite rasti „Roskontrol“ svetainėje, „Journal“ skiltyje, ji yra jos pradžioje.

Esu nuoširdus, sukrėstas. Kokių miltų tada turėtumėte nusipirkti?

Hmm, panaši „Ryazanochka“ problema plūduriuoja, o keista yra iš 2 kg pakuočių. Įpyliau šiek tiek mažiau skysčio ir .. pradeda plėšti plutą. Ir duonos skonis buvo keistas. Gal jie pradėjo gaminti miltus pas mus, Rusija yra stebuklų šalis! Taigi aš sutaupiau ... Makfa yra mūsų viskas!

Labos dienos, mieli forumo vartotojai!
Ir žinote, „Roskontrol“ vartotojų sąjunga dar kartą patikrino miltus iš parduotuvių ir paaiškėjo, kad viskas buvo užteršta bulvių lazdelėmis, neatitiko GOST nustatytų glitimo kiekio standartų ir visiškai neatitiko jokių standartų.
čia yra citata:
"Keturi iš penkių mėginių neatitinka aukščiausios rūšies kepinių kvietinių miltų GOST R 52189-2003 reikalavimų. Mažas glitimo lygis, mažas kritimo skaičius, didelis pelenų kiekis ir malimo dydis būdingi visiškai skirtingoms veislėms nei Tokie miltai nesuteiks tų aukštų, tikėtinų, gatavų kepinių - duonos ir duonos gaminių - rodiklių ir vartotojų savybių, kurias iš tikrųjų parodė laboratorinis židinio ir pelėsinės duonos kepimas.
Nustatyta, kad kiekviename miltų mėginyje produktas buvo užkrėstas „bulvių ligos“ sukėlėjais.
Gautos duonos organoleptinės savybės buvo toli gražu ne pačios geriausios “.
Negaliu skelbti jokių nuorodų, nes čia rašau retai, tačiau jei kam įdomu, straipsnį galite rasti „Roskontrol“ svetainėje, „Journal“ skiltyje, ji yra jos pradžioje.

Esu nuoširdus, sukrėstas. Kokių miltų tada turėtumėte nusipirkti?

Patvirtinu dėl „Starmel“ pirmos rūšies kvietinių miltų. Užkrėsti bulvių lazdelėmis. Duona po 3 dienų drėgna ir kvepia amoniaku

Labas popiet! ... kas jums pasakys ... kaip gauti „guminį“ trupinį? ... kad ištemptas jis elgtųsi kaip guminis ... sąlygiškai ... aš aiškiai jį suformuluoju? jei kažkas negerai ...

Perskaitykite čia mūsų forumo narių patarimus:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Atsiprašau ... Aš neradau „gumos“ tekstūros (((... ar tai paprastai priklauso nuo miltų? ... ar kitų veiksnių? ... dar kartą atsiprašau ...

[Jurgis185]

Jurgis185, viskas subjektyvu, man guminis trupinys yra ciabatta, įveskite jį į paieškos juostą puslapio viršuje, svetainė pateiks receptų variantus.
Sėkmės su jūsų duona!

ačiū! ... pabandysiu ...

[Julija Antipova]

Gerbiamasis Julija Antipova, pasakyk man. Nusipirkau miltų. Ir jūs turite citatą

Citata: Ligra balandžio 07 d. 2015 m., 16:04
Kepimui geriau imti kepimo miltus, o ne bendros paskirties.

Bet kažkas negerai. Minkant meduoliai buvo puikūs. Ir tada jis iškepė. Ar sutikai šį? Kažkas iš tokios aikštelės? Kinezmos miltai. Specialistas. naminės duonos kepimui.

Specialistas. naminės duonos kepimui

Tai tik pardavėjų-gamintojų rinkodaros triukas ir nieko daugiau ... ypač jei gamintojas mažai žinomas.

Duonai kepti galima naudoti beveik bet kokius miltus, jei jie atitinka priimtą miltų kokybę.

Minkydami laikykitės miltų ir skysčių balanso, ir gausite nuostabią duoną SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Duonai kepti galima naudoti beveik bet kokius miltus, jei jie atitinka priimtą miltų kokybę.

Minkydami laikykitės miltų ir skysčių balanso, ir gausite nuostabią duoną

Aš visiškai sutinku!
Aš kepu duoną, pyragus ir kitus kepinius ant nebrangių „Ashanov“ miltų „bendrosios paskirties“, baltymų 10.8, tešla gerai pakyla ir gerai iškepa, o aš neturiu net orkaitės, bet HP.
Rugiai, taip pat, kai vieną kartą paėmiau toje pačioje parduotuvėje, nulupau Maskvos melkomyuinat Nr. 3, aš nuolat kepu duoną tik iš jos.
Kai kurie nesąžiningi gamintojai, norėdami, kad miltai būtų labiau parduodami, juos balina chemija, todėl aš laikausi nuošalyje nuo visų šių „sniego baltumo“, „savaime kylančių“ ir pan., Nes pigių miltų su chemikalais niekas neapdoros, nes jie taip pat kainuoja gerus pinigus ...
O kitą dieną išbandžiau „jūsų pasirinkto“ prekės ženklo pirmos rūšies miltus, todėl tai taip pat pasirodė nuostabi duona.

[Karūna]

ashanovskajos miltai „bendrosios paskirties“, baltymai 10,8,

Karūna, Galinao ne 10,3?

CroNa, Galina, o ne 10,3?

Ne, ne, ne, 10.8.