Kviečių miltai Rusijoje, rūšys, veislės, savybės

Pasakyk man, kur Maskvoje nusipirkti kvietinių miltų - „Divinka“, „Aleika“, „Altajaus Skazka“?

Jūs turite pateikti užklausą internete.

Arba paklauskite čia Kur, ką ir kada pirkti Maskvoje

Pasakyk man, kur Maskvoje nusipirkti kvietinių miltų - „Divinka“, „Aleika“, „Altajaus Skazka“?

Vargu ar jie nuvažiuojami 4500 km, turint omenyje, kad jie niekuo nesiskiria nuo Riazanės, Voronežo ar Maskvos.

[Gyventojas]

Gyventojas, o „Divinka“ pamačiau skirtingose ​​parduotuvėse.

Parduodamas Unas Divinka, raudonuose ikruose yra skyrius su medumi, visokiomis arbatomis, na ir miltais, nusipirkau 2 kg kazkur apie 100 r, bet as nesu patenkintas

Klausimas yra apie manitobą. Aš patyriau paiešką, mažai žmonių ja pasinaudojo. Tačiau Chuchelka kažkur pasakė, kad nusipirko 20 kg krepšį.
Velykos jau visai šalia, noriu jas nusipirkti Velykų pyragams, nes netoli namų yra turtas. Ką patartumėte?

Jei anksčiau nekepėte iš šių miltų, tuomet pyragais geriau nerizikuoti.
Tarp atostogų turite treniruotis kitokiu kepiniu.

[VRad]

VRad, Valerijajei turite omenyje tokį
https: //.
Tada iš jos kepu duoną, ji man visiškai tinka, duona skani, kvapas kvailas

Būčiau kepęs ant jo tešlą, bet tai brangu, vyras mane nusipirko paaukštinimui metro. Apskritai, žinoma, Tanya-Admin yra teisi, pirmiausia iš jos ką nors iškepa, o paskui tik pyragus

Velykos jau visai šalia, noriu jas nusipirkti Velykų pyragams, nes netoli namų yra turtas. Ką patari?

Ar bandėte šiaurietiškus miltus?

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, taip, toks.
Surado kaliausės (šafrano pyrago) temą. Ji teigė, kad iš grynos manitobos ji nemėgo Velykų pyragų. Ji tik prideda, ir net tada ne visada.
Pastaraisiais metais kepiau iš „Nordic“. Ir man nepatinka mano velykiniai pyragai. Jie neturi reikiamo pluošto riebumo, nors 1000 metų receptas yra tas pats. Tai mane be galo sutrikdo. Aš nusidėjau, kad nebeturiu jėgų tinkamai minkyti. Neseniai pirkau „Kenwood“ specialiai velykiniams pyragams.
Turėsiu pabandyti (jei įmanoma) iš manitobos ir mūsų miltų iškepti nedidelį pyragą. Aš žiūriu į prancūziško dalyko pusę.
Taip, prieš porą mėnesių, perskaičiusi „Admin“, per Velykas nusipirkau „Ariver“ ypač smulkiai maltų kvietinių miltų. Kažkur iš Mordovijos.

[Valerija]

Valerija, pvz., nesu draugavusi su jokiais kitais miltais, arba ji yra su manimi, išskyrus itališkus ir kazachiškus, aš kepu duoną iš italų, gaminu picą iš picos dažų, italų kvapas kažkaip ypatingas, nežinau kaip paaiškinti, bet iš Kazachstano gaminu tešlą koldūnams ir bandelėms

[Olga_Ma]

Olga_Mair kas yra kazachu?

[Valerija]

Valerija, mes turime kazachų parduotuves, jos parduoda pavadinimu Korona, Tsesna, Zhelayevskaya

Zhelaevskaya puikūs miltai! Aš nusipirkau bokštą ir net grūdus - elitą. Buvo parduodamas mūsų parduotuvėje šalia namo.

Maskvoje internetinėje parduotuvėje „Prekės iš Kazachstano“ radau tik „Beles“ Delikateske ir įvairių tipų. Pristatymas bus brangesnis už miltus. Mums dar reikia ieškoti.
Irina, iš kur tu? Parduotuvės ar kažkokio tinklo prasme? Vėlgi, tik delikatesas rastas

Valerija! Visi metai buvo su mumis Skonio slėnyje. Bet dabar jos nebėra ilgą laiką.

[Florichka]

Florichka, .

Ant „Olya“ patarimo, Tyulpashki, šiandien gatvėje nusipirko Altajaus „Aleika“. Garibaldi ūkio parduotuvėje. aš pabandysiu

[Olenka]

Pavyzdžiui, nesu draugavęs su jokiais kitais miltais

Olenkair su Mcfoy ?

Atrodo, kad ji visiškai neturi konfliktų, turime su ja taiką, draugystę, gumą ...

Aš ant jo kepu viską ir pyragus, įskaitant ...

Atrodo, kad ji yra visiškai be konfliktų

Aš irgi su ja nedraugauju
Pirmą kartą praėjusią vasarą „Extra Macfa“ pirko. tai viskas.

Papildoma „Macfa“

Olga, aš nevartoju Ekstra, ant įprastos, geltonos pakuotės, aš kepu viską ...

Inna, aš net įsimylėjau Tvero miltus. Tiek kviečiai, tiek rugiai.

[Olenka]

Olenkair su Mcfoy ?

Ne, Innusai, ir aš su ja nedraugauju, juolab kad šalia mano pusės yra 2 kazachstaniečių parduotuvės, aš anksčiau paimdavau 10 kg maišus, nes kepiau iš jos duoną, o dabar duona yra iš Manitobos, o kepiniai yra iš Kazachstanas

Netoliese turiu 2 kazachų parduotuves,

Gurmanas!
Man patinka jų miltai ...

Gurmanas!

Taip ir jų saldainiai yra nuostabūs

Aš nesu draugas ir su McFa. Mano duona su ja nekyla ir yra kažkokia nuobodi.

Pasakyk man, ar kas nors perka „Shugarovskuyu“ miltus? Anksčiau kepiau tsz, tėvelis tik iš rugių. Manau nusipirkti 5-10 kg vienam mėginiui, atsiliepimai labai geri .... Anksčiau į duoną cz buvo dedama panifrino, bet čia, remiantis apžvalgomis, glitimo yra tiek daug, kad nereikia vargti

Aš turiu 2 variantus, ant Kantemirovskajos Vasilijus turi po 70 p kg. „Karpan“ turi po 60 duonos ir pristatymas nuo 20 kg yra nemokamas ... Tik pastarasis turi ruginių miltų, tokių kaip ne „Penza“, o „Tula“ miltai.

[Merginos]

Merginos ir berniukų, tu gali paimti tokią manitobą, gerai?

[Nėrimas]

Nėrimas, Inna, Innusai, jau rašiau, kad kepu ant jos duoną, todėl susidraugavau su ja + prabangios mielės + Hamelmano receptas = geriausia duona mano šeimai iki šiol

Gera diena! Ruošiatės kepti savo pirmąją duoną (paprastus kviečius) ir domitės, ar mano miltai yra pakankamai geri kepimui? Ant pakuotės nenurodyta „kepykla“. Aš gyvenu Baltarusijoje, „Lida“ miltai, aukščiausios rūšies, M54-28 prekės ženklas. Voverė joje yra 10 g.

kai išmatuoju miltus duonai kepti, į miltus dedu sausą glitimą, ketvirtadalį arbatinio šaukštelio, duona nesubyra ir pasirodo vešli.

Aš gyvenu Baltarusijoje, „Lida“ miltai, aukščiausios rūšies, M54-28 prekės ženklas. Voverė joje yra 10 g.

Paklauskite savo tautiečių apie šiuos miltus čia Minskas

Tai nebūtinai turi būti „kepykla“ ant pakuotės. Taip pat yra ženklų „aukščiausios kokybės“ ir baltymų 10 g - to pakanka miltams kepant duoną. Ir nereikia pridėti nieko papildomo, įskaitant glitimą.

Bet kokiu atveju jums reikės sureguliuoti tešlą maišant miltų ir skysčių balansą. Skaitykite apie tai čia Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys Tešlos mezgimo meistrų klasės (BOLS)

[olaola1]

olaola1, Ne taip seniai mačiau iš Sergejaus (Registras) nuorodą į miltų gamybą iš speltos (Krasnodaro teritorija). Aš mėginiui užsisakiau 5 kg. miltai, speltos sėlenos, speltos grūdai. Miltai yra puikūs. Mane ypač nudžiugino kaina - 80 rublių. vienam kilogramui. Šiandien grįžome iš jūros ir nusipirkome daugiau miltų tiesiai iš gamintojo. Jie siunčia savo gaminius paštu, jie pirmą kartą man jį atidavė su įprastu autobuso vairuotoju. Jie turi daug įdomių dalykų. Kainoraštis bus išsiųstas paprašius. Jei kam prireiks, aš asmeniškai parašysiu koordinates. Tai jokiu būdu nėra reklama, aš tiesiog dalinuosi informacija. Beje, iš grūdų gaunama labai skani košė. Sėlenos yra labai mažos, man patiko duona su jais. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=100279.160

Sveikinimai! Praėjo daug laiko, bet gal vis dar turite kontaktų?)

Pirkau aukščiausios kokybės miltus tyrimams Vkusvilyje, baltymų 12%.
Štai duona iš jos pasirodė:

Man patiko miltai. Ne verdanti balta, šiek tiek kreminė. Tam reikia daugiau vandens, kaip italų „Manitoba“, apie kurį aukščiau rašė Inna-Krosh.

Paima daugiau vandens, kaip italų Manitoba

Mano pakuotėje trūksta tokių miltų. Žmogau, patark, ką iškepti?

[Galina]

Galina, ciabatta, panettone, batonai, brioche, kruasanai, bet kokia tešlos duona su dideliu hidratacijos kiekiu. Galima maišyti su įprastais miltais: 50 gramų Manitoba + 350 gramų įprastų miltų - duona jau yra aukštesnė, o trupinių kokybė pagerėja, IMHO.

Kas ragavo bio ūkio miltų? Blogiau nei Šugurovskaja?

Testavimui pirkau „Šugurovskajos“ miltus, prieš tai kepiau duoną iš vietinių miltų, daugiausia iš aukščiausios rūšies. Duona iš jos „Panasonic 255“ dubenyje pakyla iki pat krašto, nes receptui imu „Shugurovskaya VS“, manau, kad tikriausiai išlįs, figos, bent perpus mažiau pakilo, manau, gerai, tikriausiai mielės atidarė a nauja pakuotė (safmoment) - ne, tas pats, paėmiau vietinių miltų ir kitą mielių pusę, po kraštu vėl viskas tvarkoje. Pažymėtina tai, kad „Shugurovskaya VS“ nėra balta, bet su ryškiu kreminiu atspalviu, bet ne pilka, o duona pilka! O duona visai kitokia. Ji yra tankesnė ir šiek tiek lipni, primenanti sovietinę juodą duoną ir, nepaisant prasto pakilimo, turi minkštą plutą. Taigi kyla klausimas - ko mielės nemėgsta ekologiškų miltų, jei jie taip stipriai pakyla arba netinka įprasta duonos kepimo iš jų schema? Tiesa, vis dar kyla abejonių, kad miltai nėra „Šugurovskaja“, nes juos paėmiau iš interneto parduotuvės. Prašau, kas dirbo su šiais miltais, atsisakykite prenumeratos. Dėkoju!

retai dabar rasite gerų miltų, jei tik importuotų, tokių, kurie, tikėtina, yra mūsų

[kolsasha]

kolsasha,

Kokia yra pagaminimo data? Gal miltai nesusitvarkė? Deguonis balina miltus, jis keičia spalvą ir kepimo savybes.

Nata
Ant maišelio nėra atpažinimo ženklų. Tik su žymekliu parašyta ВС, 1С, ЦЗПШ, ЦЗРЖ.
Jei aš tave supratau teisingai, taip neturėtų būti. Netikri miltai?
Dėl informacijos paėmiau jį čia 🔗

[kolsasha]

kolsasha,

Ne, Aleksandre, viskas yra daug sudėtingiau)). Tai gali atsitikti gaminant įprastus įprastus miltus. Ypač. kad Šugurovskaja nėra pigi, ji deklaruojama kaip ekomuka. Faktas yra tas, kad miltai turėtų sumigti 3-4 savaites po malimo, kad pagerintų jų savybes. Vyksta baltymų oksidacijos procesas. Miltai balinami natūraliai (deguonis yra tas pats), baltymai sukietėja. Kepimo rezultatas su šiais miltais tampa stabilesnis. Taigi šviežiai malti miltai gali turėti beveik baltą atspalvį. Be to, jūsų vietiniai miltai, duona, iš kurios išlindo per kraštą, jums nepriminė vatos su trupiniu? Šis glitimo išsivystymo lygis iš viso gali būti susijęs ne su nuostabia kokybe, bet su miltų ar ypač rafinuotų miltų, tokių kaip „Extra“, pridėjimu panifarino. Iš jo gaminiai kyla nepaprastai nuostabiai, bet iš tikrųjų mėgsta vatą. Natūraliuose miltuose gali būti gana mažai baltymų, todėl glitimas nėra aukščiausio lygio ir turi daug drėgmės.

Aš nusipirkau "Shugurovskaya", viskas gerai, ir kepta "Panasonic" ir orkaitėje, gerai pakilo

kad miltai turėtų būti paguldyti 3-4 savaites po malimo, kad pagerėtų jų savybės. Vyksta baltymų oksidacijos procesas.

Noriu sumalti speltą, ar miltai guli ore, ar gali kvėpuoti deguonimi maiše?

[Naujokas]

Naujokas,

Normų pakete. Tai nėra vakuumas. Bet šlifavimui namuose tai nėra griežta taisyklė. Jūs nepasiekiate standartinių kepinių, standartinio pakilimo laiko ir kt. Ne fabrikas. Pagrindinis dalykas yra skonis. Todėl šlifuodamas namuose iš karto naudoju.

[Nata]

Nata,
Taip, papildomi vietiniai miltai. Kalbant apie „miltai turėtų atsigulti“, spalva yra gerai, bet kas nepakils, taip pat praeis? Taip, ir skonis nėra kuo nors ypatingas, jis tiesiog visiškai kitoks, pavyzdžiui, juoda duona, lipnus trupinys, tačiau duona, kepama spaudžiant, paprastai reaguoja.

[kolsasha]

kolsasha,

Taip, baltymai taip pat „subręsta“ dėl oksidacinių procesų, glitimas tampa patvaresnis. Be to, jūsų miltuose gali būti didesnis drėgmės kiekis ir turite pakoreguoti vandens receptą, ko nepadarėte. Taigi perteklinis drėgmės trupinys ir nuobodumas.

[kolsasha]

kolsasha, o gal maišai sumaišyti ir turite centrinį užraktą arba 1 klasę? Skambinate gamintojui ir klausiate, kokie jie turėtų būti. su.? Ar ji turi tokį tamsų trupinį? Ar reikia šiek tiek pailsėti, ar ji paruošta?
Ar tamsoje yra. su.?

[teara]

teara,

Taip, aš taip pat pagalvojau apie centrinį užraktą ...

dar galima sugadinti ką?
Bandyčiau su ja elgtis kaip su CZ. Jei ji taip pat yra, bus sunkus ir nuobodus trupinys, kurį reikia atiduoti, tada jai kažkas negerai. Aš nepirkau Šugurovskajos, man šiek tiek brangu su pristatymu. Bet aš perskaičiau puikius atsiliepimus ir susivyniojau, kad jei bus galimybė, tikrai nusipirksiu.
Ir taip, kad. su. Šugurovskaja davė tokią byaka? čia kažkas negerai. Ir atrodė, kad niekas to tyčia nestovėjo, bet iškart iškepė