namai Kepyklos gaminiai Velykos Velykiniai pyragaičiai duonos virimo aparate „Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)

„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė) (10 puslapis)

◄ Atgal į 1 ... 5 6 7 8 9 [10]
Vabalų ekstraktorius
Šis pyragas man labai patinka! Kepu jau 3 metus, išbandžiau ir Myasoedovsky, ir Maslyany, bet šis mums yra geriausias! Ačiū dar kartą! O dabar klausimas: aš visada kepiau miltus po 500 gramų griežtai pagal receptą, bet dabar dedu juos ant 1000 gramų, o kažkodėl tešlai sunaudojamas vienodas pieno kiekis - 200–250 gramų? Arba tešla neskaičiuojama? O tada skystis papildomas tryniais ir aliejumi? O 1000 yra mažiau cukraus? O gal tai autoriaus interpretacija? Ir tortas puikus, tortas visiems!
Gluchova
Pagrindinis dalykas perskaičiuojant yra tai, kad mielių kiekis tešlai turėtų padidėti, o skysčio kiekis gali likti toks pat, manau, kad taip.


Pridėta 2016 m. Balandžio 27 d., Trečiadienį, 16:45

Vabalų ekstraktorius
Ačiū už jūsų atsiliepimus! Aš atsižvelgiau į mieles, prieš dedant ištirpintą sviestą tešla atrodė kaip koldūnas, pridėjus - mažiausiai mėgstamą momentą - tešla sviestą varo per kombaino dubenį. Dabar atrodo, kad tinka, bet vis tiek kaip koldūnai. Tikriausiai dar reikėjo daugiau pieno ((((Ką daryti? Aš dar nepridėjau razinų (((O jei dabar užpilsi pusę stiklinės pieno, kas bus?)
Masinenas
Aš nusprendžiau kepti pagal Pokhlebkiną šiais metais)
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Tumanchik
Marija, skubiai apibūdinkite man trupinio skonį ir tekstūrą !!!! Aš mirsiu iš įvairovės !!!
Masinenas
Irina, Dar neišbandžiau, vis dar karšta.
Besvoriai išlindo ir, kai jie užstrigo drožlę, jie tarsi kišosi į nesvarumą, tiksliau, į niekur.

Tikiuosi, kad jie yra skanūs, nes tuoj parašysiu. 1 jau atidėtas teismui))
Masinenas
Irina, ypač jums pjūvis
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Labai skanu, nesausa, tiesiog maras
kepamas 1 kg miltų.
Gluchova
Aš pridėjau viską iš karto: tešlą, kiaušinius, sviestą, razinas ir vengiau tokios akimirkos, kokią apibūdini su sviestu. Vienintelis dalykas, kurį kelis kartus įjungiau tešlos režimą (minkymui), kad jis būtų geriau minkytas. Dėl to susidarė tokia labai lygios tekstūros bandelė. Ir tešla pakilo puikiai. Taigi, nematau prasmės trynius ir baltymus plakti atskirai, o tada atskirai pilti aliejų. Gal aš kažko nesuprantu apie kepimą, bet rezultatas yra labai geras.
Vabalų ekstraktorius
Aš vis tiek įpyliau pieno! Mano nuomone, pereksponuota orkaitėje. Dabar aš pasirinksiu glajų. Kas ką sprendė ir kodėl?
Masinenas
Mergaitės, aš viską dariau pagal receptą, bet ne dėl hp, o žingsnis po žingsnio, kaip čia buvo parašyta
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0
Viskas buvo gerai, ir aliejus tinka be problemų, bet aš jo neištirpinau iki skystos būsenos, o tiesiog ištirpinau, kol jis buvo minkštas, kaip grietinėlė.
Sumuštus kiaušinius ji padalijo į dvi dalis, na, apskritai viską darė taip, kaip rašė.
Padėjau tik 8 sveikus kiaušinius)
Vabalų ekstraktorius
Kažkodėl visi tortai yra nuotraukoje? Tikriausiai jau per vėlu, jie eina miegoti)))


Pridėta 2016 m. Balandžio 27 d., Trečiadienį, 22:12

Aš bandžiau paskelbti nuotrauką iš savo telefono, dėl kažkokių priežasčių ji neveikė (((aš bandysiu pakartoti rytoj.
mamusi
Dabar kepimą įtrauksiu į savo „Panasonic 2501“ ... Tortas nepaprastai pakilo tiksliai per valandą ... Aš dar nežinau laukti ar ne? VIDURINIS RAŠTINIS 1,5 CM nuo kibiro krašto! Ne, nelaukiu, palaukiu ... iki 1,5 valandos ... Aš įjungiu.

Taigi .... baigiu. 1 valandą 10 minučių kepant, šonai yra GERAI rudi ... - tai yra "negritosik" Bet tai nesvarbu, stogas labai pakilo, žymiai virš kibiro, šiek tiek suskilinėjo ir sujudo, išėmė kibiro ant minkšto audinio pagrindo ir ant grotelių (kaip visada ir aš darau su visais Velykų pyragais), nes jie visada būna labai švelnūs, po KROSNĖS aš juos visada atvėsinu ant STIENO. Ir dabar aš padariau tą patį ...BET Kulichikas yra toks drėgnas viduje, kad tiesiogine prasme susiformavo manyje - pirmą kartą tai pamačius - nenori stovėti, nemeluoti ... kažkaip net gąsdina ...
Prieš kepant ji atrodė puikiai - puikus lygus išgaubtas stogas ... Minkant tešla elgėsi būtent taip, kaip autoriaus nuotraukoje, viskas buvo nuspėjama ir gražu ...
KAS jums pasakys, kas yra problema? Arba taip turėtų būti ... aš, žinoma, dar neragavau ... „Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)

Aš labai laukiu užuominos iš žmogaus, kuris JAU kepė būtent šį pyragą ...
KULICHAS pasirodė labai skanus, sultingas ir aromatingas. Jau suvalgytas ...
adresatas
Citata: Masinenas

Aš nusprendžiau kepti pagal Pokhlebkiną šiais metais)
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Marija, ar gavai tiek pyragų su 1 kg miltų? kitaip negaliu apskaičiuoti, kiek tešlos reikia padaryti norint pagaminti 20 pyragų, yra daugybė giminaičių užsakymų ...
Masinenas
adresatas, taip, su 1 kg miltų)
Bet priekiniame plane yra mažiausi)
Taigi kepu daug, nes visada duodu daug pyragų)
Šiandien aš taip pat uždėjau tešlą ant 500 gramų miltų.
Masinenas
mamusi, Margarit, aaaa ką !!
Man viskas gerai su velykiniais pyragais))
O kas yra su stogu, kad jis taip suvyniotas?
mamusi
Masinenas, Maša, pati esu šokiruota ...
Aš ten parašiau ... visus savo TRABLUS ...
JIS sulankstė ir VISKAS ČIA ...
Bet kai atvės ... valgome su malonumu, jis pasirodė didelis ... ir skanus ... nepaprastai skanus ...
Bet kepimas per Velykas man nėra pasirinkimas! Kažkodėl vaizdas yra „neparduodamas“, nežinau, kodėl, bet gaila, bet nerizikuosiu .... ir todėl jie supjaustė jį griežinėliais ir įdėjo į krepšį ir ožką. ...


Pridėta 2016 m. Balandžio 29 d., Penktadienį, 12.59 val

Na, jei tik jūs, Maša, formose ... ir orkaitėje, bet aš norėjau šiais metais automatizuoti procesą ... aplinkybės yra ...
Aš buvau tokia laiminga, kai atlikau minkymą, jis buvo toks gražus vyras, jis pasirodė puošnus ... ir iškepė ir ... taip ... šonai tamsūs ... o viršus yra garbanotas ir paslydęs. ..
atrodo, kad sustojo ... bet kaip! Vos per 1 valandą? ir viskas atrodė tarsi parašyta Raisin ...
Ir aš visiškai nesilaikiau formos ... Aš ant šono, bet jis sulankstomas ir viskas.
ponka
pasakykite man gero šių pyragų glaisto receptą.
Alese
Citata: runkelių ekstraktorius
Prieš dedant ištirpintą sviestą, tešla atrodė kaip koldūnai, pridėjus - mažiausiai mėgstamą momentą - tešla sviestą varo per kombaino dubenį. Dabar atrodo, kad tinka, bet vis tiek kaip koldūnai. Tikriausiai pieno vis tiek reikėjo daugiau
Šiemet miltai visą skystį „nusiėmė“ akimirksniu. Pernai kepiau, nepamenu, kad taip buvo. Matyt, tokia kančia. Jau virimo etape paaiškėjo, kad vienos stiklinės pieno nepakanka. Kepta pagal klasikinį pokhlebkino receptą. Iš pradžių ji taip pat buvo panaši į šaunius koldūnus ir vos sulaužė pagamintos dalies gumulus. Dėl to reikėjo ne mažiau kaip 1,5 stiklinės pieno, likusį trūkstamą skystį pasisavino baltymai. Tam reikėjo 5 baltymų.
Tai nėra patogu, kai receptų matavimas atliekamas ne gramais ir ml, o gabalais. Kiaušiniai gali būti pirmos ir antros kategorijos ir pasirinkti. Skirtumas yra bendras 10 vienetų svoris. pasirodo nemažas.
Kepta orkaitėje. Suminkiau duonos virimo aparatą, kelis kartus pradėjau minkyti, prie išėjimo pasiekiau elastingą, nelipnią tešlą. O formose, kurias įvedžiau ne per pusę, kaip autorius, o daugiausiai 1/3, dangteliai pakilo virš formų kraštų. Šiemet tingėjau juos padidinti kitą kartą tikrai padidinsiu.
Velykinis „Pokhlyobkinsky“ pyragas yra vienintelis, visiškai sutampantis su mano idėja, koks turėtų būti tikras pyragas. Drėgnas, pluoštinis. Tai jau ne duona ir toli gražu ne saldus suktinukas. Atskiras savarankiškas vaizdas. Ypač mėgstu jo didžiąsias formas ... jų skonis akivaizdžiai sodresnis. Dabar su duonos gamintojais yra tiesiog nuodėmė nekepti tokio skanumo
arini
Šiemet kepiau šį pyragą ir „Paraskin Pasku“. Mane kankino Paraskina - arba aš užviriau mieles, arba šaltas, galų gale įmaišiau dar sausų mielių su tryniais. Pasak Pokhlebkino, kepant iš viso nebuvo jokių problemų, tačiau į formeles įdėjau labai mažai tešlos - reikėjo 4 gabalėlių, o tinkamo dydžio formų nebuvo. Ir jos išėjo labai švelnios, atvėsintos iš šono ir nuolat pavartė pirmąsias kelias minutes. Pokhlebkinas pasirodė pluoštinis ir netrupėjo, tačiau Paraskina yra tanki ir byranti. Abu velykiniai pyragai yra skanūs, bet Pokhlebkinui tai labiau patiko. Ačiū už receptus ir pritaikymus HP, aš maišiau tik ten.
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Didelis - „Paraskina pasca“, mažas - pasak Pokhlebkino.
Gluchova
Tai yra šių metų rezultatai.
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Elenochka Nikolajevna
mamusi, Margarita, „Panasonic 30“ turime 2501 kepinį, bet ar pavyko iškepti pyragą?
Noriu dabar repetuoti ...
mamusi
Elenochka Nikolajevna, kas tu?
Ar turite 2501?)))
Na, ne, aš turiu tapatybę 2501 ... jūs tiesiog paspauskite šį mygtuką 30 pirštu ir pridėsite 10 minučių, 40, 50, 60, 70 ir kt. Ir pan.
: drinks_milk: Pabandykite dabar paspausti 12 programą ir pratinkite pridėti laiką ...




Manau, kad orkaitei reikia 1 valandos. Išjunkite HP ir palikite jame 10 minučių. Tada išimkite su kibiru ir nedelsdami neišpurtykite ~ leiskite jam atvėsti, griebkite.
Aš tai padarysiu, jei vėl iškepsiu.
Elenochka Nikolajevna
mamusi, Ačiū už atsakymą. Ši programa 12 kažkaip nebuvo naudojama
Todėl kilo toks klausimas.
mamusi
Na, 12 programa kepa 2501 m. Kartais kepu ant pusiau automatinio prietaiso, tai yra, minkiau duoną ant picos ar koldūnų, išjungiau orkaitę. Palaukiau, kol tešla atsiras ... ir įjungiau, pavyzdžiui, „Kepimą“ rugiams 1 val. 10 min.
Sėkmės tau!)))
Elenochka Nikolajevna
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Borkovna
Su šventėmis, visų pirma šio recepto autorius ir visi stačiatikiai forume! Labai ačiū už visos mano šeimos receptą !!!
alyona_kuchaeva
Labai ačiū Zest, skirtas recepto pritaikymui HP ir vizualinei meistriškumo klasei. Buvo labai įdomu išbandyti receptą, kuris teigia esąs teisingas.
Pyragas pasirodė skanus, netrupa, viskas kaip ir turi būti. Aš pats sužinojau teoriją apie Velykinius pyragus, jų skirtumą nuo pyragaičių. Tai tikrai vertinga ir ačiū už informaciją.
Tiesa, galiu pasakyti, kad kremo pyragas ant didžiojo skonio ir struktūros nedaug skiriasi (jis pagamino maždaug tą pačią tešlos konsistenciją). Taigi šis pyragas man suteikė idėją, koks jis turėtų būti, idealus tortas, bet dėl ​​ilgo laiko. procesas, mano puikus tortas šiais metais yra didelis))
Mamzelka
Raisin dėka ji sugebėjo iškepti savo pirmąjį tikrą pyragą. Nenuostabu, kad tiek daug pastangų. Skonis puikus, atitiko visus lūkesčius! Iš pradžių norėjau kepti sviestą, tačiau atsižvelgdama į atsiliepimus apie tai, kaip stogą nupūs Velykiniai pyragaičiai, nusprendžiau ieškoti kito. Atsidūriau „Paraskina pasca“, kurio receptas staiga ėmė persipinti su Pokhlebkinsky velykinio pyrago receptu. Todėl ji kepė ir Pokhlebkinsky, ir „Paraskina pasca“. Kadangi verdamas miltus su pienu nežinojau, kokia tešla turi būti kieta, paėmiau 100 g pieno, pasirodė labai kieta tešla, kurią minkiau rankenomis. Nežinau, kiek tai paveikė rezultatą, bet tešla kilo be problemų. Iškepusi jau atradau, kad šis receptas buvo įtrauktas į atskirą temą ir čia pateikiama išsami meistriškumo klasė, kur nurodoma, kad tešla turi būti tarp tešlos blynams-pyragams. Nelaukdami Velykų, jie suvalgė nedidelį pyragą, kurio akivaizdžiai nepakako. Suprasdamas, kaip tai skanu, nusprendžiau išsikepti dar vieną partiją. Tai ypač patiko vaikams. Jau noriu kepti daugiau! Labai ačiū! Ir kažkas parašė, kad pritaikytas skiriasi nuo originalo. Noriu paremti pritaikytą receptą, nes antrame akivaizdžiai nebus pakankamai cukraus ir razinų. Aš net pridėčiau abu, bet bijau sugadinti. Taigi valgau ir negaliu sustoti „Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
Svestrikas
Gera visiems! Ir pasakyk man, prašau, kodėl gaminti tešlą su sausomis mielėmis? Gal aš kažką supainiojau, bet tešla daroma tam, kad „atgaivinti“ suslėgtas mieles, kad jos „veiktų“ ...
alyona_kuchaeva
Svestrikas, Manau, kad tai būtina norint, kad sausos mielės veiktų tiksliai. Juk kepimas labai apsunkina jų gyvenimą.
adresatas
Man labai patinka šis receptas! Skaičiuoju po orkaite. Aš nebandžiau daugybės kitų receptų, bet tai nėra skaniau! Dar kartą ačiū autoriui.
Alese
Taip, jau keletą metų iš eilės kepiau ir pagal klasikinę versiją. Tvirtiausias Velykų pyragas, tvirtas ir bekompromisis)
„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)
julia_bb
Ir vis dėlto tai klasika! Aš bandysiu kitais metais!
afnsvjul
Ir aš turiu šį receptą numeris vienas !!!! Kepiau jau kelerius metus ir mano šeima taip pat balsavo už šį pyragą.
lana šviesa
Zest, labai ačiū, kad prisitaikėte prie HP!
Aš tiesiog norėjau iškepti dar vieną pyragą ir norėjau, kad jo skonis būtų panašus į Myasoyedovsky (man jis yra pats skaniausias, drėgnas, kvapnus) ir kad tam skirčiau kuo mažiau laiko ir dėmesio. Galvojau, kaip priprasti tai daryti HP. Aš pradėjau analizuoti savo HP programas, yra sviesto tešlos režimas, aš maniau jį įdėti. Bet tikriausiai jo skonis būtų daugiau bandelės nei pyrago.
Ir tada aš užklydau į „Paraskin“ kaukę ir nuo jos sklandžiai pereinu prie Pokhlebkinsky. Aš perskaičiau jo pritaikymą HP. Eureka! Štai jis! Skonis lyg drėgnas ir pleiskanotas! Mums to reikia, uragai! Aš perskaičiau, užsirašiau, patikrinau ingredientus ir apskaičiavau apytikslį sugaištą laiką. Dygliuota šiandien. Viskas, ko norėjau - skanu ir paprasta ir palyginti greitai!
Prisimenu, kad Myasoedovsky mieste mane užklupo alkoholinė dvasia Velykų pyragaičiuose nuo ilgos tešlos fermentacijos. Tiesą sakant, esu teetalistas, nelabai mėgstu net saldumynus su konjaku, bet čia man kažkodėl labai patiko. Pokhlebkinsky recepte siūloma į tešlą įdėti porą šaukštų alkoholio. Tai mane labai suglumino, bet nusprendė nenukrypti nuo recepto, tiesiog įdėti ne į pačią tešlą, o mirkyti džiovintus vaisius per naktį.
Beje, perskaityti instrukcijas kartais yra labai naudinga! Paprastai naudoju tik keletą režimų: pagrindinę, mielinę tešlą, tik minkymą ir tik kepimą. Aš net nežiūrėjau į likusius. Tada pamačiau, kad turiu jogurto režimą viename HP! Oho, negalima išimti tešlos, bet įdėti ją tiesiai į dubenį!
Trumpai tariant, tešlą verdavau tik rankomis, visa kita padarė mano grožis! Tik reikėjo nepamiršti periodiškai pridėti tą syo pagal receptą. Trynių nemušiau ir sviestą įdėjau ką tik suminkštėjusį. Gaila, kad nepaklusau savo nuojautai ir pabaigoje nepadalinau tešlos į dvi HP, viską palikau viename. Ir tešla prasidės žvaigždėmis! Po maždaug 50 minučių kibiras išaugo beveik į viršų! Tuo metu jau buvo beveik 100% tikimybė, kad tešla proceso metu pasieks dangčio langą, tačiau nieko nepadarė, kitaip ji nukris ir dar nepakils. Aš nusprendžiau, jei kas, pridėsiu jį prie AG. Bet tai nebuvo būtina. Tešla, be abejo, ilsėjosi tiesiai prie lango (jaudinausi, kad dangtis nebus pakeltas!), Bet tai atėjo į pasirengimą. Gaila, kad kepant negalima pakeisti plutos spalvos, ji eina ant mašinos. Todėl pasirodė tokia negro mergina!
Visas procesas man užtruko apie 5 valandas. O Myasoedovskoje pusdienį klaidžioja tik tešla!
Tai buvo tokia kitų metų treniruotė, man viskas patiko, galite tai pakartoti su mažais niuansais. Puikus rezultatas!
Dėkoju!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas