„Pokhlebkin“ pyragas ir jo pritaikymas duonos gamintojui (meistriškumo klasė)

Nuo ir kepu, aš suskaičiavau 400 gramų miltų, jis yra didžiulis, bet tai normalu, tik pora cm virš kibiro

Remdamasis praėjusių metų rezultatais nusprendžiau, kad šis receptas yra geriausias. Minkymas HP, kepamas orkaitėje. Bet paaiškėja, kad galutinio produkto laiko-kiekio nepakanka)))). Ar galiu maišyti daugiau HP? Arba kaip daugiau minkyti rankomis? Kepu tik per Velykas, o paskui šie metai bus treti))), taigi kol kas tik meistriškumo kursams)))). Ar galite pasakyti, kaip iškepti daugiau pyragų pagal šį receptą, skirtą ne medaus kepėjams?

Aš tikriausiai nepaaiškinau savęs, atsiprašau. Priešingai, aš noriu, kad už kilogramą miltų. Tik man neaišku, jei už kilogramą Duc kaip jį išminkyti?

Minkykite dviem žingsniais, jei neturite minkytuvo

[Markilena]

Markilena
Tešla daroma iš karto. Tada supilkite pusę trynio įdaro ir + 250g miltų, įjunkite picą, gerai išminkykite. Tegul sugalvoja. Supilkite antrą užpildo dalį. Pica vėl kelioms minutėms, kad pilstymas tik įsikištų. Tada padalinkite tešlą per pusę ir tada viską dėkite atskirai, tai yra miltus į vieną dalį 250g ir gerai išminkykite ant picos. Perkelkite į kitą konteinerį (didelį). Tai yra pirmoji bandymo pusė. Darykite tą patį su antrąja puse. Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir palaipsniui įmaišykite lydytą sviestą. Minkykite, kol tešla nelips prie rankų. Leiskite pakilti puode, išminkykite, įdėkite įvairių cukatų, razinų ir kt. Čia padėkite visą tešlą ant stalo ir įmaišykite razinas ir kt., Džiovintus vaisius. Pakilkite didelėje talpykloje, šiek tiek susiraukšlėkite ir išdėstykite formomis. Vėl pakilkite ir tada kepkite orkaitėje. Na, maždaug taip man atrodo. Sėkmės!
P.S.
Markilena
Aš ką tik prisiminiau, aš sumaišiau sviestą ant stalo dviem dalimis iš karto, pataisytu tekste. Žinoma, tai galite padaryti HP, bet tada sviestą reikia supilti į trynio-kempinės masę ir tada pridėti miltų, bet ne visus iš karto, ir 200 gramų, tada, jei reikia, palaipsniui įpilkite iki 250 g. Atsiprašau už klaidinimą ir ne iš karto prisimenu, kaip aš tai padariau. Tikiuosi, kad nevėlavau.

[Andreevna]

Andreevna

Labai ačiū!!!!!!!!!!!!! Net aš viską suprantu.

bet kažkodėl man jis nekyla gerai ... prieš kepant jis stovi ant grotelių, dalis HP kibire, dalis formelėse orkaitėje. 2 valandos jau praėjo, netelpa (((dar palauk? O gal viskas prarasta?
Tešla gerai pakilo, atrodo, kad mielės veikia (naujos, stiprios, kokybiškos). Gal minkiau tešlą? Ilgai maišiau HP.

Man tikrai reikia patarimo, ar galima kepti popierine forma Velyku pyragams KhP? forma, kurios skersmuo 14 cm, aukštis 10 cm. Formos gražios ir norite gražaus velykinio pyrago. orkaitė neveikia, todėl orkaitė bus tik HP. kiek tešlos reikia tokiai formai? O jei tešlos išminkysite tiek, kiek recepte, ir padalinsite į 2 formas ir pirmiausia iškepsite vieną pyragą, o su antruoju pyragu tešla turės laukti savo eilės, ar ji nesustos blogai ir nesugestų?

Aš ką tik prisiminiau, aš sumaišiau sviestą ant stalo dviem dalimis iš karto, pataisytu tekste. Žinoma, tai galite padaryti HP, bet tada sviestą reikia supilti į trynio-kempinės masę ir tada pridėti miltų, bet ne visus iš karto, ir 200 gramų, tada, jei reikia, palaipsniui įpilkite iki 250 g. Atsiprašau už klaidinimą ir ne iš karto prisimenu, kaip aš tai padariau. Tikiuosi, kad nevėlavau.

Ne, aš nevėlavau ...
Tik kaip sumaišyti šią tešlą ant stalo - HP ji man pasirodė tokia lipni - vos padalinau į formas, tada eglę nuėmiau nuo rankų ...Kas blogai tešla? Ar jums reikėjo daugiau miltų?
Bet sekėsi gerai, pavyzdžiui ... Palauk, aš iškepsiu

[ponka]

ponka
Įdėkite tešlą į formą -1/3.
Tešla gali sustoti, kol valandą kepsite pirmąjį pyragą, čia yra dvi galimybės -
1. padalykite ingredientus per pusę, ty pagaminkite pusę recepto
arba
2. Antroji tešlos dalis kurį laiką jau yra formoje, dedama į šaldytuvą, kol pirmoji dalis yra tinkama, kad sulėtėtų kėlimo procesas. Vienas indas kepimui, antras - pakilimui.
Bet kepimas popierinėse formose KhP - nežinau

[ponka]

ponka
Tešlos yra tiek pat, kiek dviejų 134/100 formų ir vienos mažytės formos recepte.

Man tikrai reikia patarimo, ar galima kepti popierine forma Velyku pyragams KhP?

ir kaip ten padeti si popierine forma ?? !!!! net jei išimsi mentelę, vis tiek turi smeigtuką ... ar neturi? ir popieriaus formos dugno nepradursi smeigtuku, jis pagamintas iš kartono.
be to, abejoju, ar šiuo atveju jis iškeps tolygiai. Velykų išvakarėse geriau nerizikuoti, tada tiesiog kepkite kibire HP

ir kaip ten padeti si popierine forma ?? !!!! net jei išimsi mentelę, vis tiek turi smeigtuką ... ar neturi? ir popieriaus formos dugno nepradursi smeigtuku, jis pagamintas iš kartono.
be to, abejoju, ar šiuo atveju jis iškeps tolygiai. Velykų išvakarėse geriau nerizikuoti, tada tiesiog kepkite kibire HP

yra smeigtukas, na, pagalvojau, kad gražiai pradursiu formą po smeigtuku, bet vis dar nedrįstu to daryti ar ne, gal kažkas jau tai padarė?

Greitai atėjo. Bet ištraukusi iš orkaitės, aš kritau šiek tiek giliau per vidurį. Ir kažkoks minkštas. Aš nerimauju, nes tai skirta dovanai, aš negaliu pabandyti. Kas tai? Kepu trejus metus, tai pirmas kartas.

[Zest,]

Zest, Ačiū !!!
Antrus metus kepu jūsų velykinius pyragus: pagal Pokhlebkiną 3 vnt. fone)))

Man tikrai reikia patarimo, ar galima kepti popierine forma Velyku pyragams KhP? forma, kurios skersmuo 14 cm, aukštis 10 cm.

Aš ne kartą kepiau „HP Kenwood“ popieriuje, silikonu ir skardinėje. Kibiras turėtų būti visiškai ištrauktas, o jo vietoje turėtų būti padėta forma.

„Panasonic“ jis nekepė, nes toje vietoje, kur padėtas kibiras, yra kažkoks plastiko išvaizdos daiktas. Ir abejoju, ar jis gali atlaikyti šilumą.

14 x 10 formos yra, žinoma, šiek tiek mažos. Tešlą dedu į 1/4. Likusią tešlą laikyčiau dubenyje, bet ne pačioje šilčiausioje vietoje. Ir, kaip reikėjo, ji gavo ant karoliukų.

Merginos, iškepusios 1 kg miltų, kepusios naudodamos Pokhlebkino ištraukas arba pritaikiusios Izyuminkin * 2?

Merginos, iškepusios 1 kg miltų, iškepusios naudodamos Pokhlebkino ištraukas arba pritaikiusios Izyuminkin * 2?

Jei už 1 kg miltų, tada aš jau einu į visą programą - pagal Pokhlebkiną ir rankenas)))
Na, dabar kombainas padeda))

Zest, ačiū! Tais metais aš kepiau pagal jūsų receptą 500 g orkaitėje, dabar net nenoriu išbandyti kitų pyragų, mums visiems labai patiko!
Aš turiu kenwoodą, manau, kad jį minkysiu.
Ir dabar aš visiškai pamiršau, jei už 500 g, tai 25 g gyvų mielių?

Ir dabar aš visiškai pamiršau, jei už 500 g, tai 25 g gyvų mielių?

Visiškos bėdos dėl gyvų mielių, jokio stabilumo
Bent jau turite žinoti, kaip šis prekės ženklas elgėsi normaliomis sąlygomis ...

Normaliai - taip, apie 25 - 30 g.

Mergele, pasakyk man, kiek laiko reikia kepti ir kiek laipsnių pyragaičiai iš šios tešlos yra skardinėse, orkaitėje ??
PS: Aš tiesiog neturėsiu laiko perskaityti visos temos.

Mergele, pasakyk man, kiek laiko reikia kepti ir kiek laipsnių pyragaičiai iš šios tešlos yra skardinėse, orkaitėje ??
PS: Aš tiesiog neturėsiu laiko perskaityti visos temos.

Tai sunkus ir drėgnas Velykų pyragas, turtingas be saiko.
Dabar praėjo 2 metai nuo paskutinio jo kepimo. Aš įgijau patirties.
Dabar įsijungiau „Simmens“ į savo elektrinį nešildydamas, pirmiausia įjungiau „žemesnę ugnį“, esant 160 gramų, kad jie visiškai atsistotų ir sušiltų, o viršus neišdegtų.
Maždaug po 20 minučių pakeisčiau režimą į „visišką konvekciją“ ir padidinčiau greitį. iki 170.

Tai skirta pyragams, sveriantiems apie 1 kg.

[Zest]

Dėkoju, Zest
Turiu mažų formų, todėl laikysiuosi tešlos, man buvo svarbu žinoti temperatūrą.

[Zest]

Dėkoju, Zest
Turiu mažų formų, todėl laikysiuosi tešlos, man buvo svarbu žinoti temperatūrą.

Nataša, vakar aš kepiau mažus ir vidutinius tuo pačiu metu. Skardas su tešla leidau orkaitėje 30 laipsnių temperatūroje, o tada, neišėmusi, iškart įjungiau 160 laipsnių ir konvekciją. Ant dugno uždėjau keptuvę su verdančiu vandeniu.Greitai pakilau iki 160 laipsnių. Viršūnės parudavo, pašalino vandenį ir padarė 170 laipsnių. Velykiniai pyragai yra puikūs. Reikia tik pažiūrėti, mažiukai iškepė greičiau, kas yra natūralu. Tik aš iškart įdėjau pilną konvekciją, be dugno.
Zest, mielasis, dar kartą dėkoju tau už tavo pyragų MK. Žemas nusilenkimas tau už tavo darbą !!!!

[Andreevna]

Andreevna, mielasis, ačiū !! Aš irgi dabar stoviu 160 m., Patikrinęs 30 laipsnių temperatūrą
Formos yra mažos. Po valandos patikrinimo tešla gerai pakilo, tikiuosi, kad ji gerai iškeps.
PS: beje, pernai ant pyptelėjimo kepiau Myasoedovskie pagal jūsų MK
ir Zesttikrai, labai ačiū !!!!

[Zest]

Nataša, vakar aš kepiau mažus ir vidutinius tuo pačiu metu. Formas su tešla leidau orkaitėje 30 laipsnių temperatūroje, o tada, jos neišėmusi, iškart įjungiau 160 laipsnių ir konvekciją. Ant dugno uždėjau keptuvę su verdančiu vandeniu.Greitai pakilau iki 160 laipsnių. Viršūnės parudavo, pašalino vandenį ir padarė 170 laipsnių. Velykiniai pyragai yra puikūs. Reikia tik pažiūrėti, mažiukai iškepė greičiau, kas yra natūralu. Tik aš iškart įdėjau pilną konvekciją, be dugno.
Zest, mielasis, dar kartą dėkoju tau už tavo pyragų MK. Žemas nusilenkimas tau už tavo darbą !!!!

Paklusk, paklusk Andreevnai, ji niekam nieko nepasakys be savo patirties)))

Dėl pasigyrimo ... gilus nusilenkimas tau)))

merginos, pasakyk man, bet užpildyti 1 \ 3 ar 1 \ 2 formas? Ir ar po minkymo vis tiek reikia minkyti tešlą, ar galite iškart laikytis formų? Aš suprantu, kad nebereikia apgauti?
dėkoju

merginos, pasakyk man, bet užpildyti 1 \ 3 ar 1 \ 2 formas? Ir ar po minkymo vis tiek reikia minkyti tešlą, ar galite iškart laikytis formų? Aš suprantu, kad nebereikia apgauti?
dėkoju

Užpildžiau 1/3. Kupolas yra šiek tiek aukštesnis už formą. O ką reiškia minkyti po minkymo? Jūs, minkydami, ir minkykite tuo pačiu metu. Esame tikri, kad visos razinos įsikišo tolygiai, nedelsdamos išdėstykite jas formomis, leiskite joms pakilti ir iškepti. Arba HP duodate pakilti ir kepti.
Čia yra mano naktiniai pyragai, kol jie nebus ištepti, nes aš vis tiek gaminsiu, tiksliau, tešla jau verta.

Ir tai kontekste, yummyoooooooooooooo !!!!!!!

Merginos, cukrų padidinau iki 420g už 1 kg miltų, skrydis normalus !!!!! Ir vis dėlto po praėjusių metų nesėkmingo eksperimento su popieriaus formomis (šonai tvirtai prilipo prie tešlos), išpjausčiau kepimo popieriaus juostelę, įkišau į popieriaus formą ir tada įdėjau tešlą. Iškepus ištrinu ir viskas gerai

Nusprendžiau nesirodyti per šias Velykas ir pasigaminsiu „plytų pyragą“, kurį tiesiog iškepsiu kibire HP ... jau paskutiniame pakilime neturėjau ciberžolės, bet turėjau apelsiną, taigi Patryniau žievelę ir pridėjau, kvepiant kvailai stovėjo aromatas, aš beveik į ją įsitraukiau, verčiau pabandysiu

pyrago kepimas prasidėjo, toks aromatas to vertas, kad po akimirkos mirsiu, tikiuosi, kad skonis bus dar geresnis

ehh aš gavau šį stebuklą, bet jis net šiek tiek išėjo iš kibiro, stogas sutrūkinėjo ir yra toks minkštas, kad suvalgiau, kad galėčiau jį gauti, padėjau ant statinių pailsėti, jis gali šiek tiek atsigauti, keista pasirodė toks oras minkštas ... rankos, matyt, aš augu iš netinkamos vietos

[Zest]

Mano Velykiniai pyragai! Supratau !!! dėkoju Zest ir visiems, kurie čia paliko savo neįkainojamus patarimus !!!!!!
Vaikai suvalgė visus kūdikius vienu metu
Kiaušinius dažė mano dukra, sūnus aktyviai jai padėjo, tačiau vietoj bažnyčios ant kiaušinio nupiešė bažnyčią
Linkiu visiems šlovingų pyragų ir linksmų atostogų !!!

[Aprelevna]

Mano Velykiniai pyragai! Supratau !!!

AprelevnaGrožis !!! 🔗

🔗 padėjėjai!

Mano Velykiniai pyragai! Sėkmės !!

Natulya, kokius šaunius vaikinus gavai !!!!! O vaikai gražiai nudažė kiaušinius, gerai padaryta! O kokią glazūrą padarėte?

[Nėrimas]

Ačiū, merginos, šiandien kaip tik tokia diena, kai aš tokia laiminga !!!!

Aš pasidariau glazūrą Nėrimas: baltymai, cukrus. milteliai, lim. sultys, verdantis vanduo.

Aš kepiau pyragus vakar (iš Elenos Bo) ir staiga šiandien pamačiau šį Temko, pažiūrėjau, kad pyragai yra gražūs kontekste, ir nusprendžiau pabandyti kepti. Pjūvius ir rezultatą sužinosiu sekmadienį, bet dabar nuotraukos tik iš orkaitės.


Pasibaigė pelėsiai, todėl gaminau iš folijos)))) iškepusius iki tamsios plutos, bijojau, kad jie neiškeps. patikrinta lazdele, atrodo, viskas tvarkoje.

ir kaip tinkamai laikyti tortą iki sekmadienio? Na, jo krepšyje ar dar ko nors, kad neišdžiūtų?

[Aprelevna]

Aprelevna
Koks grožis!

Matau, kad tu daug ką padarei vienu metu, hipoteka yra akivaizdžiai daugiau nei pagal šį receptą. Reiškia, ne HP minkyti? Arba kaip? Dalintis!

[Markilena]

Markilena, Dariau viską pagal receptą, pirmajame puslapyje, kur Zest rašo MK su gyvomis mielėmis, miltais 500 g.
Minkymas HP. Tiesą sakant, pasirodė 5 velykiniai pyragai, mano formos nėra didelės, šiek tiek daugiau nei skardinė kompoto.
Atrodo, kad ši nuotrauka yra didelė, bet taip ... jie yra dideli.
Kai kurios mergaitės jau rašė, kad iš 500 g gaunama nedidelė produkcija, ir taip yra, nes receptas buvo apskaičiuotas pagal kibirą ir HP galimybes,
mes jau pradėjome jį išdėstyti formomis ir kepti orkaitėje, ir, žinoma, pyragams tešla turi būti pagaminta iš 1 kg miltų

Mano pirmoji tešla labai greitai pakyla (prieš pilant). Praėjo pusvalandis, o kibiras beveik pilnas, ką turėčiau daryti?

ir kaip tinkamai laikyti tortą iki sekmadienio? Na, jo krepšyje ar dar ko nors, kad neišdžiūtų?

Būtų malonu turėti didelį emalio puodą su dangčiu, kaip ir anksčiau. Na, arba dideliame baseine, užpildykite ir uždenkite rankšluosčiu ...

[NatiL]

Mano pirmoji tešla labai greitai pakyla (prieš pilant). Praėjo pusvalandis, o kibiras beveik pilnas, ką turėčiau daryti?

NatiL, mentele lengvai nuspauskite.

[NatiL]

NatiL
Taigi tai tešla, ji gana greitai pakyla, nėra ko sulėtinti procesą. Aš jau pradėčiau vairuoti užpildymą, jei būčiau tu

Sveiki! Ar galėtumėte pasakyti, ar tai įmanoma be brendžio? ar aš jo neturiu, ar kuo nors pakeisiu?

Sveiki! Ar galėtumėte pasakyti, ar tai įmanoma be brendžio? ar aš jo neturiu, ar kuo nors pakeisiu?

Žinoma, jūs galite

[NatiL]

NatiL
Taigi tai tešla, ji gana greitai pakyla, nėra ko sulėtinti procesą. Aš jau pradėčiau vairuoti užpildymą, jei būčiau tu

Ačiū, padariau. Viskas pavyko puikiai, antroji partija jau yra

O štai Velykų pyragai.

Zestas labai dėkoja už receptą ir visiems, kurie padėjo.

Gerieji žmonės, nerandu pyragų sutepimo recepto, prašau, pabadykite

Ačiū už nuostabų receptą!
Kepta įvairiai, tačiau šis sėkmingiausias pyragas pasirodė.
Nuotrauka buvo tiesiog dienos įkarštyje ..
apvertė kibirą - stogas suplojo, todėl jis iš jo išlipo ir buvo kupolu))
Bet mano HB 1 val. 10 min. Pasirodė daug, pasirodė, kad tai negritas))

Gražių švenčių visiems! Kristus prisikėlė!

Puikus receptas! Pasirodė gerai, taip skanu!
Vakar turėjau mažai laiko, bet daug ką nuveikiau, todėl šiek tiek automatizavau procesą („Panasonic 2501“), galbūt kas nors pravers. Pagaminta iš presuotų mielių. Įdėkite mieles su pienu ir miltais ir nustatykite picos režimą. Minkykite apie 15 minučių. Per tą laiką verdavau miltus su pienu (tikriausiai užpyliau labai daug, net 200 ml, plius tada įdėjau vieną trynį, nes kiaušiniai buvo maži ir tada turėjau įdėti 5 šaukštus miltų).Po minkymo programa pakyla 15 minučių, per tą laiką arbatos lapai atvės. Antroji partija prasidėjo 10 minučių, pridėjo arbatos lapų. Tada lipkite 10 minučių pagal programą. Kitas režimas pasirinko „dietinę duoną“, kurios plakimas buvo 55 min. Prasidėjo minkymas, įpilta pilimo ir miltų su sviestu, tada pakilimas pagal programą maždaug 2 valandas. Bet po valandos tešla beveik pasiekė viršų, todėl kepimą įjungiau anksčiau. Stogas šiek tiek sutrūkinėjo.

[Zest]

dėkoju Zest receptui!
Štai mano velykinis pyragas