Kviečių duona su obuoliais ir džiovintais abrikosais rauge - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kviečių duona su obuoliais ir džiovintais abrikosais ant raugo

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rugių raugas (75 g vandens + 75 g miltų)	150 g.
Kviečių grūdai	100 g.
Obuolys	150 g.
Kvietiniai miltai	230 g.
Daržovių aliejus	1 val l.
Druska	1 val l.
Sirupas	2 val l.
Džiovinti abrikosai (5vnt)	35 g.
Verdantis vanduo	100 g.

Džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite užvirti, sutrintą vandeniu.
Įtrinkite obuolį rupia tarka.
Kviečių grūdus sumalkite kavamale:
Išmaišykite raugą su džiovintų abrikosų tyrėmis, tarkuotu obuoliu, augaliniu aliejumi, melasa. Supilkite HP į kibirą. Ant viršaus užpilkite miltų, smulkintų kviečių grūdų, druskos. Tešlos programa. Meduolių vyras yra lipnus. Miltų nededu, nes kepu formoje ir noriu perforuotesnio trupinio.
Baigę minkyti, išjunkite HP ir palikite tešlą 2 valandoms. Po kurio laiko, šlapiomis rankomis, padėkite tešlą ant silikono kilimėlio, sudrėkinto vandeniu:
Drėgnomis rankomis ištieskite stačiakampį ir sulenkite tris kartus:
Ir vėl per pusę.
Perkelkite į formą, išlyginkite drėgnomis rankomis:
Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą (aš turiu orkaitę su įjungta šviesa ir puodą su verdančiu vandeniu). Tegul padidėja 2 kartus (aš turiu 2,5 valandos).
Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepkite apie 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 190 ir kepkite dar 20 minučių.
Sooooo parfumuota ir skani duona !!
Vienintelis dalykas - įberčiau dar druskos.