Tortas "Pieno mergina"

Čia ir dar kartą ruošiamas pyragas „Pieno mergaitė“. Kaip tai skanu. Šiandien tarp pyragų įdėjau braškių gabalėlių.

Ačiū už receptą! Net mano lepūs pyragaičiai tai įvertino. Toks subtilus naminis pyragas. Sūnus net užsisakė artėjančiam gimtadieniui. Kepti labai ploni pyragai. Temperatūra 190 g 3-4 min. Aš naudojau grietinę ir grietinę.
Aš jo nesutvarkiau, nes rugsėjo 1-ąją jis skirtas tik arbatai.

[Leila]

Leila, iš nuotraukos matyti, kad ji yra labai švelni

Mergaitės, ar kas bandė į tešlą įdėti sviesto? Noriu, kad pyragai būtų šiek tiek drėgni, nemėgstu sausų, o augalinis kremas jų per daug nemirksi ...



O kaip su miltais? Tada perskaičiau temą, 1 stiklinė svyruoja nuo 100 iki 250 gramų))

[Irina]

Irina, Taip pat noriu sekti. kartą su aliejumi daryti. Aš paimu 1 kiaušinį daugiau nei recepte. Miltai 200 gr.

[Meilė]

MeilėKaip manote, kiek aliejaus? 50 g vienai porcijai, ar 100 g?



Ar kas nors bandė gaminti naminį kondensuotą pieną? Šaldytuve turiu daug pieno.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, imu 350g kondensuoto pieno ir 50g grietinės, kietus pyragus, imu 160-170 gr miltų. Aš gaminu grietinėlę su grietine ir grietine - super)))

Kaip manote, kiek aliejaus? 50 g vienai porcijai, ar 100 g?

Manau, kad užtenka 50g vienai porcijai.

Merginos, kaip jūs gaminate grietinę? Kokie vaisiai geriausiai tinka šiam kremui?

[Anastasija]

Anastasija, Aš vartoju grietinėlę: grietinė nuo 2 iki 1, cukraus pudra pagal skonį. Pirmiausia plakite grietinėlę iki minkštų smailių, tada įpilkite grietinės. Bet koks vaisius, viskas tinka)

[Anastasija]

Anastasija, Aš vartoju grietinėlę: grietinė nuo 2 iki 1, cukraus pudra pagal skonį. Pirmiausia plakite grietinėlę iki minkštų smailių, tada įpilkite grietinės. Bet koks vaisius, viskas tinka)

O jei reikia nurodytomis proporcijomis. Ir pasakyk man, tokiu tortu galima islyginti pyraga😊

[Anastasija]

Anastasija, kiek jums ko reikia? Šis kremas skirtas tarpsluoksniui. Už viršelio raskite temą „greitoji greitoji pagalba“, pirmajame puslapyje yra daug informacijos.

Mergaitės, man tikrai reikia patarimo!
Jie man užsisakė tortą lapkričio 1-ąjai - pieno mergaitė, grietinė, bananai, avietės.
Ir kažkas mane suklydo, kitaip negaliu pasakyti, nes šiandien 2 valandą aš jau kepiau pyragus ir surinkau pyragą, palikau jį šaldytuve. Šiandien per pietus išėmiau, sulyginau su bulvėmis. Ji padėjo šaltu. Manau, vakare papuošiu kremu ir būsiu pasirengusi. Aš nuėjau į darbą (turiu palikti dekretą nuo lapkričio 1 d. - nuėjau rašyti prašymo) - ir ten atradau, kad rytoj tik spalio 31 d. Ir aš turiu paruoštą tortą !!! Ką daryti? Palikite ir papuoškite ramiai, ar šiandien geriau kepti pyragus ir gaminti naujus?

[marusya057]

marusya057, ramiai palikite šaldytuve. Jei avietės nebus viduje, jos tekės.

[svetta]

svettakodėl jis tekės į vidų? Kreme avietės elgiasi normaliai, joms nieko neatsitiks.

[svetta]

svetta, avietės viduje, toks geras sluoksnis - viską izoliavau grietinėle, plius bulvių sluoksnis. Aš nerimauju, ar per šį laiką jis netaps ir ar grietinė nepablogės. Aš tik šiek tiek paranojikas

[Marija]

Marija, atviros parduotuvės grietinė kainuoja savaitę. Ir manau, kad pyragas bus prisotintas tik labiau.

[Irina]

Irina, Aš kažkaip tekėjau kremu, jis taip negražiai tekėjo iš šonų. Gerai, kad tortas namams buvo iš grietinėlės ir sausainių liekanų, jie valgė saldžiai sielai.
Nors jei ji glaistys jį bulvėmis, tada tikrai viskas bus viduje.
Ir grietine nieko neatsitiks per dieną.

[svetta]

svetta, nuostabu ... Šviežia ar šaldyta?

Labai ačiū!
taip, iš principo, laikykite grietinę + šviežią, Udoevskaja.Čia mes turime prekystalius iš gamintojo, jie visada šiek tiek įneša, nesensta. Jie mane nuramino, aš tiesiog staiga pametau galvą dėl šio staigaus išėjimo į darbą

[Irina]

Irina, šviežias. Gal ji įdėjo daug. Iš šonų nutekėjo šiek tiek kremo su aviečių juostelėmis.

[svetta]

svetta, gal ... arba sutraiškyti pyragaičiais. Turiu šviežią, kuri lieka nepažeista, bet jei užšaldyta nebus visiškai atitirpinta, tada ji gali nutekėti.

Gera diena! Merginos, prašau, pasakykite, kaip uždengti tortą lauke? Aš turiu kremą kaip recepte (aš kepu MD pirmą kartą). Kremas labai švelnus, pyragas taip pat labai švelnus. Kaip jį galima apkarpyti, kad išlaikytų formą?
O jei kepiau šiandien, o valgysime rytoj vakare, ar verta dėti į šaldytuvą? Ar turi laiko mirkti? (gal kvailas klausimas, bet skaitau, kad negalima jo greitai uždėti, kitaip bus sausa))))

Labą popietę, mergaitės) Sakykite, jūs galite tokį pyragą padengti mastika. Skaičiau, kad jis labai švelnus. Ar yra subtilybių?

[Anastasija]

Anastasija, galite visiškai. Tiesiog gerai sulygiuokite, pavyzdžiui, su ganache

Mano pieno mergina. Svoris 2,1 kg su puošmena.
Sluoksniuotas putas, pagamintas iš grietinės-kremo, kremo su brie sūriu ir karamelizuota kriaušių želė raudonajame vyne. Alergikų šeimai ... Neprenumeruota, patiko
Dekoravimo BZ kremas.

Putų sluoksniai, pagaminti iš grietinės-kremo su kremu su brie sūriu ir karamelizuota kriaušių želė raudonajame vyne

Oi! Ar galima išsamiau ?? Tai labai viliojančiai parašyta)) Ir vis dėlto, kokio skersmens buvo kepami pyragai ??

[Irisikas]

Irisikas, kurio skersmuo 24, galite saugiai gaminti putas pagal receptą „Cream Plombir“, į karštą grietinėlę įpilkite brie be plutos, pradurkite maišytuvu, tada įpilkite želatinos, atvėsinkite ir sumaišykite su plakta grietinėle.
Keptuvėje ištirpintas cukrus, išdėlioti nuluptų kriaušių kubelius, išmaišyti, įdėti gabalėlį sviesto, išmaišyti, po kelių minučių užpilti vynu, troškinti porą minučių. Zaaaapah！ ... truputį atvėsinau, įmaišiau į želatiną, suberiau į formą, atvėsinau ir - į pyragą. Surinktas žiede.

Merginos sveiki visi! Pasakykite MD, kad jums reikia 2–2,5 kg, kokia yra geriausia pyrago skersmens orkaitė, kad galų gale ji nebūtų lygi ir ne vamzdis. Kiek porcijų? Ir pasakyk man čia kreminį jogurto kremą? Sotieji pyragaičiai: sunkioji grietinėlė + 6% jogurto ir recepto tirštiklis kremui. Nors man atrodo, kad kremas turėtų būti stabilus net ir be tirštiklio. Dėkoju! Tarpsluoksnyje noriu banano ir svieste išlyginu grietinėlės sūrį

[Irisikas]

Irisikas, kurio skersmuo 24, galite saugiai gaminti putas pagal receptą „Cream Plombir“, į karštą grietinėlę įpilkite brie be plutos, pradurkite blenderiu, tada įpilkite želatinos, atvėsinkite ir sumaišykite su plakta grietinėle.
Keptuvėje ištirpintas cukrus, išdėlioti nuluptų kriaušių kubelius, išmaišyti, įdėti gabalėlį sviesto, išmaišyti, po kelių minučių užpilti vynu, troškinti porą minučių. Zaaaapah！ ... truputį atvėsinau, įmaišiau į želatiną, įdėjau į formą, atvėsinau ir - į pyragą. Surinktas žiede.

Nuostabu !!!!! Tai kompozitorius) Nebūčiau pagalvojęs apie brie sūrį putose.)) Įsivaizduoju, koks skanus skanėstas!)) Labai ačiū!

Merginos sveiki visi! Pasakykite MD, kad jums reikia 2–2,5 kg, kokia yra geriausia pyrago skersmens orkaitė, kad galų gale ji nebūtų plokščia ir ne vamzdis. Kiek porcijų? Ir pasakyk man čia kreminį jogurto kremą? Sotūs pyragaičiai: sunkioji grietinėlė + 6% jogurtas ir recepto tirštiklis kremui. Nors man atrodo, kad kremas turėtų būti stabilus net ir be tirštiklio. Dėkoju! Tarpsluoksnyje noriu banano ir svieste išlyginu grietinėlės sūrį

Mažai tikėtina, kad kremas bus stabilus. Nebent tik įdėti tirštiklio kremui. Pyragai yra labai švelnūs, kad nebūtų tirštūs be tirštiklio. Aš padariau tortą MD - lėlę (lėlė įkišta į vidų) Tikslaus svorio nepamenu, bet tortas buvo mažo skersmens ir apie 2,2 kg

[Irisikas]

Irisikas, dėl sveikatos！ Tortas išėjo 2,2 kg. Jei baigsite kitu kremu, įdėkite gipso sluoksnį, papuoškite vaisiais, saldumynais ar meduoliais, tada bus daugiau svorio.

Mergaitės, jei šiandien iškepsite pyragus ir rytoj paskleisite, kruopos neišdžius?

Kiekvieną pyragą vynioju atskirai į plastikinę plėvelę. Būtinai atskirai, kitaip jie sulips.

Merginos, sveiki visi! Aš jus ilgai skaičiau ... pagaliau užsiregistravau. padėti patarimais. mergina ant GW nori torto. MD + grietinėlės sundae + confit juodųjų serbentų + kreminio sūrio danga ..... ar įmanoma? ar GV gali būti patvirtinti moterų kremų ir įdarų receptai? Pagalba pliz) aš esu naujas šiuo klausimu

jei nesate alergiškas ingredientams, galite valgyti. Aš viską dariau ir valgiau įprastai GV

[„Lenura“]

„Lenura“, Mandarinų antis22, tai tema apie tortą Pieno mergina, tokiais klausimais jums reikia greitosios pagalbos kremo

Merginos, pagalba)
Užsakiau tortą DR vaikui, 4 m.
Vaikas nemėgsta vaisių gabalėlių pyragėlyje, bet mama sako, kad jie juos pašalins, jei kas nors ....
Iš esmės vaikas mėgsta obuolius ir bananus.
Jei MD su grietine gaminu vieną sluoksnį obuolių kremo ir antros rūšies bananą (mačiau svetainėje, vis dėlto yra su sviestu, bet sluoksniai ten iš principo kuklūs) - ar manote, kad taip bus būti gerai? Noriu kažkaip įtikti vaikui ...

Merginos, sveiki visi! Pagaminta 2 pyragai Pieno mergina. Viskas pavyko pirmą kartą, dėka jūsų rekomendacijų! Tačiau vienas klausimas liko atviras: kiek laiko tortą galima laikyti šaldiklyje? Aš jo nesurinkau visiškai, tai yra, aš tiesiog sutepiau grietinėlę + sah kremu. milteliai. Planuoja padengti vanilės putomis ir veidrodine glazūra. Bet ar tortas nepablogės šaldiklyje per 6 dienas ??? DR šventė buvo atidėta ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

„Pieno mergaitę“ kepiau per pirmąjį sūnaus gimtadienį. Pyragai 15 vnt. (laiku kepant prireikė apie 1,5 val.), plona - ne daugiau kaip 0,5 cm, grietinės grietinės mediena. + grietinėlė + kondensuotas pienas, želė sluoksnis iš miško braškių. Aš padariau 3 porcijas (reikėjo 4 pagal mergaičių skaičiavimus, bet atrodė kiek per daug, bet bus taip), plotis 20 cm, aukštis 16 cm (čia 1-osios porcijos neužteko), svoris su mastika (mastika dangai ir figūroms - pienas) apie 4,2 kg. Kepiau pyragus tiek ant balto kepimo popieriaus, tiek ant silikoninio kilimėlio, o ten ir ten lengvai atsiskyrė, aš 3 kartus naudojau popierių (kepimui iš 2 pusių ir sluoksniui tarp pyragų), netepiau kilimėlio ir popieriaus, nors po kiekvieno pyrago kilimėlį reikėjo nuplauti ir sausai nuvalyti, aš tiesiog įdėjau šabloną po popieriumi ir kilimu ir ištepiau tešlą. Kepdamas pastebėjau, kad paskutiniai pyragaičiai geriau pakilo, vadinasi, reikia nedidelio tešlos laikymo. Pagal skonį patys pyragaičiai saldumo prasme nėra labai saldūs, tačiau pats pyragas mano skoniui pasirodė labai saldus, sluoksniui nepakako kažko rūgštaus - mano nuomone, bruknių želė ar citrinos Kurd eičiau. Būtų malonu išgirsti meistrų patarimus, ką jie naudoja sluoksniui? Taip, pyragai yra labai plastikiniai, galite gaminti suktinukus arba naudoti pyragaičiuose su suflė.

pygovka, Aš nežinau, ar mano patarimas jums padės, bet aš parašysiu ir staiga kažkas kitas padės.
Šiaip ar taip, nuo tada, kai pradėjau laikytis šių taisyklių, tai visada buvo puiku.

1. Kondensuotas pienas turi būti GERAS! Aš visada imu su kūdikiu, nupieštu ant pakuotės, atrodo, kad „Pervomaisk“ gamina

2. Aš aiškiai laikausi proporcijų: 400 g kondensuoto pieno 250 ml šv. miltai, be stiklelio, po peiliu (jei reikia, išmatuoju, kiek gramų juose yra)

3. Kepimo miltelius dėkite griežtai pagal receptą!

4. Leidžiu tešlai pastovėti maždaug 15 minučių prieš kepant pirmąjį pyragą. Pastebėjau, kad jei kepsite iškart, tada pirmieji du pyragaičiai būna plokšti ir tešla linkusi plisti.

Beje, tešla man iš pradžių pasirodo gana skysta, o kai šiek tiek pastovi, ji tampa puresnė ir neteka.

5. Iškepus pyragą, apverskite jį popieriumi aukštyn kojomis ir uždenkite šlapiu (šlapiu, ne drėgnu) rankšluosčiu, didesniu nei popierius, ant kurio kepamas pyragas. Tuo tarpu kraunu kitą pyragą, anksčiau išteptą popieriumi.Iš vieno torto galo nuimu rankšluostį ir atsargiai pradedu nuimti popierių, judėdamas rankšluostį.

Apskritai aš dabar kepu šį pyragą ant nelipnios aliejinės servetėlės ​​(stiklo pluošto su teflonu) (Liudochka, mielasis, ačiū, mielas žmogeliukui, už šį nuostabų dalyką), bet kol nepradėjau laikytis šių taisyklių, net ir nuo šito aliejinę šluostę man buvo sunku išimti tortą, jau nekalbant apie popierių.

Ir, žinoma, pabandykite rasti gerą kepimo popierių, čia turėsite eksperimentiškai pasirinkti

O, aš tiesiog supratau, kad pateikiau minėtus neteisingus duomenis, dabar juos pataisysiu. Labai, labai gaila !!!!!!

Gerai, aš rašau.
Norėdami apskaičiuoti porcijų skaičių, turime žinoti originalo tūrį (kuriam žinomas porcijų skaičius) ir reikiamo pyrago tūrį.
Kadangi žinau, kiek porcijų reikia tortui, kurio skersmuo 23 cm ir aukštis 7 cm, imsiu jo tūrį kaip pradinį. Apvalaus pyrago tūris apskaičiuojamas pagal formulę V = nR²hkur P yra pi, lygus maždaug 3,14, R - pyrago spindulys ir h - aukštis. Taigi V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (suapvalinta suma)
Šiai sumai reikia 1,5 porcijos pyrago.

Dabar jūsų toro tūrį apskaičiuojame pagal formulę V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (suapvalinta suma). Tai reiškia, kad jūsų pyragas gauna šiek tiek daugiau tūrio, o tai reiškia, kad 1,5 porcijos yra šiek tiek mažos.

Tik tuo atveju, daugiau formulių (oi, ši matematika, bet tokia gera, kai tai žinai).

Norėdami tiksliau apskaičiuoti porcijų skaičių, sudarome lygtį a \ b = c \ dkur a - originalaus pyrago tūris, b - jo porcijų skaičius, c - reikiamo pyrago tūris, d - porcijų jam skaičius. Šioje lygtyje šiuo metu mes nežinome skaičiaus d... Norėdami jį rasti, jums reikia b padauginti iš c ir suskilo į ir... Tiksliau, mūsų atveju 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Iš viso jūsų pyragui reikia 1,6 porcijos.

Naudodamiesi šiomis formulėmis, galite apskaičiuoti absoliučiai bet kokį pyragą, pakeisdami visus reikalingus matmenis. Taip pat galite apskaičiuoti reikiamo pyrago svorį, jei žinomas originalo svoris.

Apskritai aš nežinau, ar kas nors ką supranta ... Aš tarsi bandžiau viską išsamiai aprašyti, bet matematika yra toks dalykas ...

Mergaitės, labas vakaras. Ryt įvaldysiu visą temą. Kol kas gal galėtumėte papasakoti, ar iš MD galima pagaminti torto rutulį? Ar jis subyrės? Su atrama tarp pusrutulių, centrine ašimi ir papildomais iešmais apatinėje pusėje. Ir padengtas ganache svieste. Rutulį gaminau tik iš šokoladinio sausainio, o čia jie nori mergaitės.
Ir kaip tada rinkti, pjauti kaip? Negalite atspėti, kokio skersmens bus kitas pyragas. Su paprastu sausainiu paprasčiau, aš iškepiau du pusrutulius vienu metu.

PySy. Aš įsisavinau temą, aš kepsiu pyragus vakare)))

Akivaizdu, kad šis pyragas buvo užregistruotas mūsų mėgstamiausiuose ir ilgą laiką.

Tortas nuostabus !!!! Labai ačiū!!

Merginos visą gerą dienos laiką! Paprašykite į pienininkę įdėti šviežių aviečių, braškių, bananų ir šviežių perisikų. Kreminis jogurto kremas. bananas netamsės? Ar manote, kad šviežios uogos nesugadins? Visur jie rašo, kad teisingai turėtų būti naudojami tik perdirbti arba konservuoti maisto produktai. Vaikai taip pat valgys pyragą, aš jo dar nekepiau su šviežiais, todėl noriu sužinoti iš jūsų patyrusių! Ačiū

[Mandarinų antis22]

Mandarinų antis22,
Aš tai dariau su braškėmis. Taigi viskas buvo gerai. Nieko nepasisekė.

Merginos visą gerą dienos laiką! Paprašykite į pienininkę įdėti šviežių aviečių, braškių, bananų ir šviežių perisikų. Kreminis jogurto kremas. bananas netamsės? Ar manote, kad šviežios uogos nesugadins? Visur jie rašo, kad teisingai turėtų būti naudojami tik perdirbti arba konservuoti. Vaikai taip pat valgys pyragą, aš jo dar nekepiau su šviežiais, todėl noriu sužinoti iš jūsų patyrusių! Ačiū

Bananas vistiek patamsės. Pyragus su jogurto kremu ir vaisiais / uogomis reikia suvalgyti ne ilgiau kaip per 2 dienas (arba geriau per vieną), kitaip jie taps rūgštūs. Galite atlikti eksperimentą, supilkite jogurtą į stiklinę ir supilkite uogas, padėkite į šaldytuvą ir pamatysite, kiek jis išliks.Torte ši kompozicija elgiasi lygiai taip pat

[Mandarinų antis22]

Mandarinų antis22, Gaminu grietinėlę - grietinę ir avietes, persikus, braškes - viskas labai gerai, niekas negadina)

Mergaitės, tiesioginis klausimas iš klausimų)
Po mėnesio mūsų mieste bus toks renginys kaip Rožių šventė ir vyks naminės kepimo varžybos.
Norėjau išeiti su pyragu, lenkiuosi pieno mergaitei. Renginys vyks lauke, parke.
Rugpjūtis - šiluma, greičiausiai bus 35 laipsniai. Ar pyragas ištvers 3 valandas tokios kaitros nemiršdamas ir nesugadinęs?
tikrai ne su grietine ir grietine, galvoju apie grietinės kremą, bet abejoju, ar jis atlaikys karštį.

Tavo vietoje išvedžiau dar ką nors, sausesnį, smėlėtą. Na, tai mano nuomonė. Nežinau, kaip jūs, bet pas mus yra tiesioginė apsinuodijimo epidemija, infekcinių ligų klinikoje pilna pacientų. Žmonės apsinuodija beveik oru. Nenorėčiau vėliau apkaltinti jūsų pyrago, valgyti, pavyzdžiui, šavarmos ar apsinuodyti kažkuo kitu

[marusya057]

marusya057Vera teisi, šis pyragas visai netinka šiam orui. Pagalvokite apie keletą pyragaičių be grietinėlės, galite paruošti pyragą su tešla su uogų uogienės tarpsluoksniais.

[marusya057]

Mergaitės, tiesioginis klausimas iš klausimų)
Po mėnesio mūsų mieste bus toks renginys kaip Rožių šventė ir vyks naminės kepimo varžybos.
Norėjau išeiti su pyragu, lenkiuosi pieno mergaitei. Renginys vyks lauke, parke.
Rugpjūtis - šiluma, greičiausiai bus 35 laipsniai. Ar pyragas ištvers 3 valandas šios kaitros nemiršdamas ir negadindamas?
tikrai ne su grietine ir grietine, galvoju apie grietinės kremą, bet abejoju, ar jis atlaikys karštį.

marusya057, Marija, organizatoriai mąstė nelabai gerai, mano nuomone, pyragas ir karštis yra kategoriškai nesuderinami, todėl kepkite romo pupytes arba, jei labai norite torto, nusipirkite stendą su aušinimo elementu arba (ir) pyragą laikykite šaldytuvo maišelyje. kuo ilgiau.