Duonos gamintojas Moulinex OW3101 Uno

Laba diena, šiandien jie atnešė duonos virimo aparatą, bet be instrukcijų rusų kalba, pasakykite, kur ją atsisiųsti?

[Lingy]

Lingy, išbandykite baltos spalvos receptą, tiksliai tokį, koks pateiktas pirmajame puslapyje, staiga neatspėjote proporcijų (tiksliai 1 kg). Jie kepė jau 7 kartus, ir kiekviena duona pakilo prie pat lango. Kitas variantas: atskirai užminkykite tešlą ir tada naudokite „kepimo“ programą, kad patikrintumėte, kas yra negerai.
P.S. Mielių saf-momentas su kitais kartą iš knygos nepasiteisino „su medumi“.

Dėkoju už atsakymus ir dalyvavimą. Duona buvo kepama balta, ingredientai buvo matuojami ant svarstyklių. Duonos skonis puikus, bet dydis ... Šiandien nusipirkau greitai veikiančią „Saf“ akimirką, bandysiu įdėti daugiau ir suteikti jai didesnį atstumą. Kažkas rodo, kad reikalas vis dar yra mielėse.

Dėkoju už atsakymus ir dalyvavimą. Duona buvo kepama balta, ingredientai matuojami ant svarstyklių. Duonos skonis puikus, bet dydis ... Šiandien nusipirkau greitai veikiančią „Saf“ akimirką, bandysiu įdėti daugiau ir suteikti jai didesnį atstumą. Kažkas rodo, kad reikalas vis dar yra mielėse.

Yra pavojus, kad kepant duona nukris, jei persistengsite su mielėmis (aš taip pat naudoju saf momentą).
Paprastai balta duona turi būti kepama iš 1 klasės miltų su 30–32 vienetais glitimo. Tada šiek tiek per daug su mielėmis nėra baisu.
Tokių miltų paprastai nėra parduodama, todėl pasiimu juos iš parduotuvės prie pat malūnų.
Aukščiausios rūšies miltuose glitimas paprastai yra 2 vienetais mažesnis. (antroje klasėje - 5-6 vienetais), o čia mielių geriau neperkelti.

O gal užpilate daug vandens? Aš turiu galvoje, gal tiksliai pagal receptą, bet miltai yra drėgni ir jums reikia mažiau vandens.
Arba atvirkščiai - to nepakanka, o bandelė yra per ankšta, todėl ji nepakyla.

Meduolis turėtų būti lipnus prie piršto (ir šiek tiek jo siekti), tačiau viską nuimkite nuo sienų. Partijos pabaigoje jis gali tik šiek tiek neryškėti, net neryškiai, bet šiek tiek nusistovėti. Ruginę kvietinę duoną leidžiama daugiau tepti, o kuo daugiau rugių, tuo labiau ji plinta (iš grynų ruginių miltų apskritai nėra bandelės).

Ačiū už paaiškinimą, bandau rasti miltų, su malūnu - nežinau, bet radau specialią parduotuvę kepėjams, ji turi būti. Apie koloboką - atkreipsiu dėmesį, gal jis tikrai buvo šiek tiek storas. Ačiū, man tikrai pasiseks, padarysiu tai dar šį vakarą.

Ačiū už paaiškinimą, bandau rasti miltų, su malūnu - nežinau, bet radau specialią parduotuvę kepėjams, ji turi būti. Apie koloboką - atkreipsiu dėmesį, gal jis tikrai buvo šiek tiek storas. Ačiū, man tikrai pasiseks, padarysiu tai dar šį vakarą.

Ne miltai iš malūno, o miltai iš malūno - tai yra iš miltų malūno !!!!! Paprastai jie turi parduotuves patikros punktuose. Ten pat imu rugių žieveles ir sėlenas.
Jei kepyklėlė yra gera (mes to norėtume, bet tai yra kaip savraska visame mieste), paprašykite ten 1 klasės. Ir visada domėkis glitimu, laikui bėgant pradėsi pastebėti, kaip nuo jo priklauso tešlos savybės

Taip, taip, aš supratau apie malūną, pasirodė juokinga. Suminkiau naują partiją. Palikau mieles tokias, kokios yra, bet pakeliui įpyliau daugiau vandens, nepraėjo nė viena valanda, ir tešla pastebimai pakilo. Einu grožėdamasi pro langą. Tikriausiai tai yra mielių kokybė ir vandens kiekis. Ačiū už patarimus ir pagalbą.

Ar tiesa, kad šis modelis yra OW310E30 analogas?
pirmojoje žinutėje sakoma, kad tešlos minkyti nėra - tiesa, ar ne?
Noriu kepti duoną ir gaminti tešlą (picas, koldūnus) - ar šis hp susitvarkys su šia užduotimi?
Kaip patogu naudoti?

kaip tik dabar yra galimybė nusipirkti ow310e30 nebrangiai - 2 tūkst., todėl manau, ar man užteks, ar permokės, ir nusipirksi „Panasonic“ už 6,5

Viskas yra OW3101. Kaip tik vakar jie pagamino puikią picos tešlą.
Nėra prasmės permokėti už „Panasonic“: visus receptus lengva pritaikyti prie šio (ir bet kurio kito) duonos aparato. Garso signalu galite užmigti riešutus, razinas, šokoladą - ši funkcija neverta tokios permokos.

Labas brangusis. DIDŽIAS PRAŠAU, padėk man susitvarkyti su šiuo x / n Aš jau išverčiau tiek daug produktų, o kepant įprastą baltą duoną nepavyksta, tešla visiškai nekyla, o jei pakyla, tada kepant ji nusistovi ir duona nėra kepama viduje. Įdėjau ingredientų, kaip tikėtasi (tiksliai pagal receptą), taip pat iš forumo pasiėmiau baltos duonos receptą, ir tiek. Viena viltis jūsų pagalbos.

Labas brangusis. DIDŽIAS PRAŠAU, padėk man susitvarkyti su šiuo x / n. Aš jau išverčiau tiek daug produktų, o kepant įprastą baltą duoną nepavyksta, tešla visiškai nekyla, o jei pakyla, tada kepant ji nusistovi ir duona nėra kepama viduje. Įdėjau ingredientų, kaip tikėtasi (tiksliai pagal receptą), taip pat iš forumo pasiėmiau baltos duonos receptą, ir tiek. Viena viltis jūsų pagalbos.

Ir vėl, jei jis nepakyla, greičiausiai kaltos mielės. 90% forumo kepa su PAF-momentu ir nėra tokių trukdžių kaip ten.

Aš taip pat naudoju šias mieles, bet jokio rezultato

Aš taip pat naudoju šias mieles, bet jokio rezultato

Tikriausiai daug vandens

Tikriausiai daug vandens

Jei autorius teigia, kad gramas gramais viską matavo, tai vargu ar vanduo. Be to, dėl visų receptų. Išbandykite kitas programas arba tiesiog atskirai minkykite tešlą, kepkite atskirai.

Ir vėl grįžkime prie mielių klausimo. Kituose forumuose sutikau panašių skundų ir dėl to buvo kalta netikra „Saf-moment“ mielė! Pabandykite nusipirkti kitur ir dar kartą kepti.

Vanduo neturėtų būti pilamas gramas už gramą. Vanduo visada yra kintamas, palyginti su recepto vidurkiu. Priklauso nuo komponentų drėgmės kiekio.
Aš visada tuoj pat užpildau 50 ml ir įmaišau maišydamas. Kartais lieka, kartais pridedu daugiau.

Kartais užtenka šių 50 ml ir duona nukris, jei miltuose bus mažai glitimo.
Taigi antrasis klausimas - koks yra miltų pavadinimas ir ar žinomas jo glitimas?
Gal tai 2 klasės kepykla? Ir ten glitimo nėra 31.

Aš taip pat įdėsiu savo 5 centus. Ta pati problema buvo, bet dabar atrodo, kad nieko, pasirodo. Ačiū forumo narių patarimams, ačiū jiems. Pirma, mielės, tik „Saf-moment“, likusi dalis visiškai netiko, tešla neturi laiko pakilti. Taip pat supratau, kiek vandens reikia išpilti. Mano atveju aš vandens neįpyliau, nors viską matavau pagal receptą. Aš perskaičiau apie koloboką, jis turėtų būti minkštas, skaityti pranešimus šiek tiek aukščiau, tai labai aišku. Dabar stebiu, kol tešla minkoma, ir, jei reikia, pakeliu vandens. Taip, ir pagal baltos duonos receptą iš pirmo forumo puslapio reikia vartoti tiksliai 1 kg ingredientų, kai bandžiau sumažinti, tai nelabai pasiteisino. Taip, ir aš kepu pagal pirmą programą. Sėkmės, tikiuosi, kad ir jums pasiseks.

Šiandien kepinys vėl buvo toks laimingas, kad atsikėlė, bet kai tik orkaitė pradėjo kaisti, mano duona pamažu nuslinko žemyn ir galų gale vėl tas pats rezultatas, gaila.
Labai ačiū už patarimus, stebėsiu koloboką, tikiuosi, kad tai pasiteisins.

[Vanja28]

Nuveskite į įmonę - nusipirkau „Moulinex Uno“ už esamą „LG HB 151 JE“ - turiu pasakyti, kad puiki orkaitė, tik per maža ir nėra kepimo režimo. Aš nusipirkau tik dėl dviejų priežasčių: 1- yra kepimo režimas; 2 - didesnis tūris.
Jau minkyta duona pagal rekomenduojamą Vanja28 ruginės kreminės duonos receptas - vėlgi, pastebiu, kad LG gerai valdo šią duoną, tik jūs turite šokti su tamburinu
Kas nutiks, tada fotografuosiu, visiems parodysiu.
PS. Panifarinas paprastai keičiamas kiaušinio baltymu, 1 - 2 vnt. Teigiamai veikia tešlos iškilimą ir struktūrą.
PPS. Į šį bandymo skirtuką nebuvo pridėta jokių baltymų.(Taip, parduotuvėse taip pat labai tanku, juoda duona yra kažkas)

mielės, tik „Saf-moment“

Bet kokios mielės, jei tik šviežios. Gyvos mielės - presuotos - prieš dedant turi būti sumaltos su cukrumi (atitinkamai sumažinkite cukraus kiekį pagal receptą).
Mielių tipo SAF - į pakuotę reikia žiūrėti ne pagaminimo datą, o galiojimo laiką ... pageidautina, kad „EXP“ data būtų kiek įmanoma nuo pirkimo datos

„Moulinex Uno“ kepa puikiai:

Rugių kremo duona.





Aš žinau, kad stogas šiek tiek nugrimzdo - per ilgas atsparumas.

Mes tokiame duonos virimo aparate kepame metus. Puiku!
Mes norime išbandyti raugintos duonos, ir ten jie rašo apie koregavimą prieš kepdami. Kaip tai padaryti ir kas tai yra?

Suminkome tešlą ir leidome jai padidėti tūriu, tai yra įrodymas keliais žodžiais. Daugiau - paieškoje užkalbėkite „kas yra įrodymas“
Pvz .: Klausimas: Įdėkite riestainius ant kepimo skardos ir po 50-60 minučių patikrinimo? kas yra įrodymas?
Atsakymas: tiesiog leiskite jiems stovėti.

Na, mano penki centai. Pirmoji viryklė - „LG HB-201JE“, įsigyta 2003 m., Dirbo uodegoje ir krevetėje, nepamenu, kiek metų ... O klasika - kibiras pakaitalui. Kol radau, kol atvežė - kelis mėnesius. Bet kibiras šiek tiek skyrėsi nuo senojo - ir metalas buvo plonesnis, ir forma kitokia ... Ir duona nustojo veikti - netelpa, nekepa ir pan. Bėda ... Na , Jo atsisakiau, pagalvojau iš kibiro ...
Po kelerių metų aš vėl jį išėmiau, išbandžiau - tas pats rezultatas.
Bet svajonė liko. „Metro“ akcijai nusipirko „Moulinex OW 310130 Uno“. Pirmoji duona - ir rezultatas kaip su Ski. Stogas buvo nupūstas ne prasčiau nei duonos ...
Trys dienos skaitant forumus, penki negyvi kepiniai ir aš pradedu suprasti, kad kalta mielės .. Ypač viename forume perskaičius frazę - „aš pakeičiau šešias mielių partijas“. Toliau - mielių kokybės testas, o dabar turiu du duonos gamintojus ...
Atsargiai, ponai, elkitės su produktų kokybe!

Patyrę kepėjai, pasakyk man gerą 500 g ruginės duonos receptą ir pasakyk, pagal kurią šios duonos gamintojo programą ją kepi?

[Fugaska]

Išbandykite „Darnitsa“ duonos receptą Fugaska (už tai ypatingas ačiū jai) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Apskritai pažvelkite į temas „Ruginė duona“ ir „Rugių kviečių duona“, pažymėtas kaip duonos gamintojas - visi receptai buvo patikrinti.

Patyrę kepėjai, pasakyk man gerą 500 g ruginės duonos receptą ir pasakyk, pagal kurią šios duonos gamintojo programą ją kepi?

Čia tai sooo skanus, bet jį reikia suskaičiuoti 500 gramų, nes duona yra daugiau nei 600 gramų.

Išbandyta ruginės duonos receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Vietoj kmynų įdėjau džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų - pasirodė labai skanu. Duona yra tanki ir aromatinga.
Vieną iš šių dienų bandysiu iškepti Borodinskį.

O kokį mūsų modelio režimą ir kiek gramų nustatyti?
O jūs įdėjote „Agram“ ir „Panifarin“?

Aš kepu - minkau pagal 12 programą (tešlą) 20–30 minučių, po to - valandą ar dvi, ir persijungiu į 11 režimą (kepimas) 1,10 min. + 10 min. Pluta yra blyški arba vidutinė, kaip jums patinka.
Duona kitą dieną tampa skaniausia - ji subręsta
„Agram“ buvo įdėtas, nors tai tik citrinos rūgštis, sumaišyta su miltais. Galite išsiversti be panifarino, puikus pakaitalas yra vištienos baltymai. 500 g tešlos užtenka 2 baltymų, tiesiog šiek tiek suplakite baltymus šakute.
Apskritai aš kepdavau su žiupsneliu citrinos rūgšties, dabar įdėjau agramą - gaila išmestų pinigų

„Moulinex Uno“ kepa puikiai:

Rugių kremo duona.

O koks šio grožio receptas? Noriu pabandyti kepti.

Taip pat nusipirkau „Moulinex Uno“ metro.
Šiandien buvo pirmasis teismo procesas. Kepta balta 1 programai.
Viskas pavyko puikiai. Tiesa, iš pradžių reikėjo atsižvelgti į patarimus ir dėti mažiau miltų.
Meduolių vyras pasirodė šiek tiek tankus, bet iškepė gražiai.
Namas man labai patiko.
Iškepkite 750 gr ir tešla pakilo beveik iki dangčio.
Kaip iškepti 1000 gr? Tešla tikrai atsirems į langą.

[Tasha2]

Tasha2

Receptas ir technologija yra čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Vietoj panifarino naudojau kiaušinio baltymą (2 vnt.)

Iškepkite 750 gr ir tešla pakilo beveik iki dangčio.
Kaip iškepti 1000 gr? Tešla tikrai atsirems į langą.

Paprastai juodos ir baltos spalvos instrukcijose nurodoma pirmoji bandymo duona = 1000 gramų. Arba perėmėte 1 programos receptus 750 gramų toliau?
Pirmoji mūsų duona pasirodė esanti normali, 1000 gramų tešla pakilo, bet ne iki dangčio.

[Tasha2]

Tasha2

Receptas ir technologija yra čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Vietoj panifarino naudojau kiaušinio baltymą (2 vnt.)

Ar „Agram“ buvo privaloma, ar ji buvo pakeista citrinos rūgštimi?
Kurioms mūsų modelio programoms tai rūpi?

Paprastai juodos ir baltos spalvos instrukcijose nurodoma pirmoji bandymo duona = 1000 gramų. Arba paėmėte 750 gramų toliau nuo 1 programos receptų?
Pirmoji mūsų duona pasirodė esanti normali, 1000 gramų tešla pakilo, bet ne iki dangčio.

Aš paėmiau iš juodos ir baltos knygos iš receptų puslapio - 1 programa, ingredientai po 750 gr.
Pasirodė apie 750 gramų, bet didelis. Nors jis nebuvo per sodrus, mano nuomone, šiek tiek tankus. Iki dangčio buvo ne daugiau kaip pora centimetrų. Ir jei padidinsite žymę
iki 1 kg, tada kepant jis atsirems į langą.

Čia tai sooo skanus, bet jį reikia suskaičiuoti 500 gramų, nes duona yra daugiau nei 600 gramų.

Ačiū už patarimą! Šiek tiek pakeitė receptą ir mano duona per vakarą buvo sutrinta. O šviežiai maltos kalendros aromatas duonoje užpildė butą iki ryto. Aš kepsiu jį su variacijomis slyvų ir riešutų tema)

Ar „Agram“ buvo privaloma, ar ji buvo pakeista citrinos rūgštimi?
Kurioms mūsų modelio programoms tai rūpi?

Taip, nėra jokio skirtumo, bent pusę vandens pakeiskite obuolių sultimis - svarbiausia, kad duona šiek tiek surūgtų .. Kažkam patinka rūgšti, man - arčiau Borodinskio - saldesnė.
Kepimo programos - skaitykite

Aš kepu - minkau pagal 12 programą (tešlą) 20–30 minučių, po to - valandą ar dvi, ir persijungiu į 11 režimą (kepimas) 1,10 min. + 10 min. Pluta yra blyški arba vidutinė, kaip jums patinka.
Duona kitą dieną tampa skaniausia - ji subręsta
„Agram“ buvo įdėtas, nors tai tik citrinos rūgštis, sumaišyta su miltais. Galite išsiversti be panifarino, puikus pakaitalas yra vištienos baltymai. 500 g tešlos užtenka 2 baltymų, tiesiog šiek tiek suplakite baltymus šakute.
Apskritai aš kepdavau su žiupsneliu citrinos rūgšties, dabar įdėjau agramą - gaila išmestų pinigų

Black_cat, ačiū už programas, čia yra vertinga informacija. Tada aš jau sulaukiau savo draugės telefonu ir privertiau ją pusvalandį cituoti „Panasonic“ nurodymus „ruginė duona“.

Sveiki, prašau papasakokite skanaus šio duonos aparato pyrago receptą.

Aš kepiau Darnitsky iš Fugaskos, 2 programose su korektūra, kaip rekomendavo black_cat. Pasirodė gerai, trupinys porėtas, nelipnus, bet skonis nelabai ... Tikriausiai grikių medus viską sugadino, reikėjo dėti cukraus.

O ką jūs darote su mielėmis, jei maišas paliekamas atidarytas, išmeskite visą maišą tiesiai į lauką, net jei jo naudojote šiek tiek? Rupūžė mane pasmaugė, įdėjo į šaldytuvą. Turiu Dr. Ouetker.

Aš kepiau Darnitsky iš Fugaskos, 2 programose su korektūra, kaip rekomendavo black_cat. Pasirodė gerai, trupiniai yra akyti, nelipnūs, bet skonis nėra labai ...

Ką darote su mielėmis, jei maišas paliekamas atidarytas

„Darnitsky“ savaime nėra labai skani duona, aš niekada jo nemėgau. Mano skoniui jis pagerėja, jei įdedate 2–3 šaukštus raudono fermentuoto salyklo arba sausos giros.

Ir mielės - jei maišelis yra 11 g, tada aš tiesiog apvynioju maišelio kraštą ir užspaudžiu jį drabužių segtuku. Jei pakuotė yra 20–500 g, tada kai kurias išpilu į plastikinę talpyklą ir likusias laikau šaldytuve. sandariai supakuotas - į šaldiklį.

Sėkmės, jums pasiseks, eksperimentuokite

Iki šiol kepiau trijų rūšių duoną: baltą, prancūzišką (įdėta lašinių ir svogūnų) ir saldžią (pridėta razinų ir pabarstukų ant viršaus). Viskas pasirodė puiku - labai skanu! Pavyko nufotografuoti tik kepinius.

4 ir 5 programos pilno grūdo duonai - ar tai grūdėta duona?

Juodai baltose instrukcijose nepaaiškinta, kas yra rupūs miltai, kol jie nebuvo pakeisti paprastais kvietiniais miltais, nieko neišėjo ...

Kepė jau 5 kartus. Viskas pasirodo puiku.
Jokių plutos ir kepimo problemų.
Mes tikrai galime pasakyti, kad išrūgų duona yra daug skanesnė,
nei pienas ar vanduo.
Be to, ši duona yra geresnė iš 1 klasės miltų nei iš aukščiausios rūšies miltų.
Kyla klausimas - kaip gauti duonos didelėse „skylėse“?
Mano išrūgų duona yra akyta, puri, bet ne tokia pati kaip parduotuvėje.
Specialiai apžiūrėjau duonos sudėtį parduotuvėje - miltus 1c, mieles, išrūgas, druską, cukrų.
Nieko naujo, bet jų duona yra labai akyta, minkšta, bet ne tokia puri,
kaip ir mano, priešingai, šiek tiek elastinga.
Kaip tai pasiekti?

Sveikinimai, skanių dalykų mėgėjai)) šiandien mano sutuoktinis mane pradžiugino šiuo stebuklu .. ir dabar, bijodamas, pirmą kartą gyvenime bandžiau išsikepti duonos HP. - laikykis man kumščių)) rytoj parodyti, kas nutiko (jei viskas pavyksta)

Kepiau rugių kremą su korektūra apie 1,5 valandos, minkiau pagal vaizdo įrašo instrukcijas, bet trupinys pasirodė žalias, nekeptas.
Pakraščiuose, kur yra pluta, gerai iškepama. Reikėjo daug ruginių miltų, 500 g, bet rezultatas nedžiugino
Gal pagaminti pusę tešlos kepti?
Programa kepė 1 val. 10 min. + 10 min.

Iki vėlaus vakaro varginau savo HP .. dariau taip, kaip pridėtoje knygoje, kur rašoma .. išvada-605 gr miltų DAUG! jis pasirodė šiek tiek sunkus .. ir šiek tiek saldus mūsų skoniui .. bet viskas buvo iškepta puikiai ir atsirado .. Aš turėjau laiko fotografuoti tik tada, kai kepalas "ilsėjosi" nuo orkaitės .. ryto naminė arbata ją suplyšo į gabalus. Aš išsiaiškinsiu, kaip įdėti nuotrauką ir „parodyti“.

Kepiau rugių kremą su korektūra apie 1,5 val., Minkiau pagal vaizdo įrašo instrukcijas, bet trupinys pasirodė žalias, nekeptas.
Pakraščiuose, kur yra pluta, gerai iškepama. Reikėjo daug ruginių miltų, 500 g, bet rezultatas nedžiugino
Gal pagaminti pusę tešlos kepti?
Programa kepė 1 val. 10 min. + 10 min.

Negalima per daug vartoti ruginių miltų - jie labai stipriai suriša vandenį. Jei jums atrodė, kad bandelė nėra pakankamai tanki, įdėkite kvietinių miltų, šaukštą! Be to, kreminiai rugiai, atrodo, nėra kepami (kaip ir bet kuri kita duona), jei neleidžiate jiems atvėsti. Jums viskas pasiteisins, duonos negalima iškepti per 120 minučių! Išmatuokite ingredientų kiekį atidžiau.
Beje, iš bendro skysčio kiekio reikia atimti vandenį, naudojamą salyklui gaminti.

Kaip pradedanti kepėja, aš visą laiką eksperimentuoju su receptais.
Ji kepė duoną su kefyru. Duona pasirodė gera
ir šiandien dalis kefyro buvo pakeista išrūgomis.
Rezultatas yra nuotraukoje. Kairėje yra likusi kefyro duonos dalis, o šalia - kefyras su išrūgomis.
Skirtumas pastebimas. Pasirodė pati skaniausia duona.
Kepu apie mėnesį ir pagaliau gavau duonos su didelėmis skylutėmis.
Visi ingredientai yra vienodi, tik kefyro yra 120 ml, o serumo - 70 ml.
Ankstesniuose kepiniuose 190 ml. kefyro 320 gramų 1 klasės miltų.
Tai skirta 500 gr bandelei.
Net skonis pasikeitė. Duona kietesnė, ankstesnė - vatos.
Kitą kartą noriu išbandyti 50–50 kefyro ir išrūgų.
Jei kas nors anksčiau išbandė šį derinį, pasidalykite patarimais.

Eksperimentai tęsiasi. Išbandžiau kviečių rugius ant kefyro su išrūgomis.
Štai kas nutiko.



Kepta pagal 3 programą (prancūziška duona). Viskas buvo iškepta puikiai. Aš nepridėjau laiko.

Kefyras - 130 ml (kiek buvo namuose)
Serumas - 60 ml
Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Tirpi cikorija - 1 šaukštelis
Rugių salyklas - 1 valgomasis šaukštas l. su skaidriu
Žemės kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
Kmynai - 0,5 šaukštelio. (truputį sutraiškė skiedinyje)
Kvietiniai miltai - 190 gr. Likęs miltų mišinys 20 gr.
Ruginiai miltai -130 gr
Mielės - 1 šaukštelis

Sumaišytas skystis + medus + druska ir laikoma šiltai, kol medus ištirps,
o tada viskas kibire, ant prieskonių, miltų, mielių.

Kepalo svoris 500 gr. Pluta vidutinė. Likus maždaug 20 minučių iki kepimo pradžios, sutepkite riebalais
viršų ir apibarstykite visa kalendra. Paprastai tepu grietinėle
bet jų nebuvo namuose. Patrinau grietinę ir šiek tiek patepiau viršų.
Matyt, dėl to, kad ji šiek tiek tepėsi, kalendra blogai laikėsi,
pusė nuskrido iškraunant iš kibiro. Kremo atveju taip nebuvo.
Laikoma griežčiau.

Sveiki visi! Aš taip pat nusipirkau šią viryklę prieš mėnesį. Pradėjau nuo paruoštų duonos mišinių: aš viską kepu pagal programą Nr. 1: „Borodinsky“ duona su razinomis; Borodinsky duona su kmynais ir kalendra; Angliški rugiai; duona „Fitness“. Viskas pasirodo labai skanu, o duona yra labai graži. Ji atvedė mane į darbą ir fotografavo, duona tebuvo pasaka. Aš pradėjau nuo paruoštų mišinių, norėdamas įsitraukti į koloboko formavimąsi ir stebėti tešlos ir duonos išvaizdą, pagamintą naudojant tikrų kepėjų technologijas. Ir dar todėl, kad mes mėgstame tik ruginę duoną, o juodai baltoje instrukcijoje tokių receptų nėra. Dabar norėjau pats pasidaryti tešlą; bandomasis, kepamas baltas pagal juodai baltą receptą ir 1-oje programoje su sezamo sėklomis ir paprika, viskas pavyko taip pat gerai, bet aš noriu rugių. Taigi nusprendžiau ir kepiau pagal šios svetainės receptą: „Darnitsky“ duona
Ingredientai (750 g kepalui):
360 ml vandens
300 g nuluptų ruginių miltų
200 g 1 klasės kvietinių miltų
1,5 šaukštai. l. sausas raugas
2 šaukšteliai glitimo ar panifarino
1 šaukštelis druska
1 šaukštelis sausos mielės
trumpa informacija
Klasikinis juodos duonos receptas, parduodamas bet kurioje parduotuvėje. Skonis pažįstamas nuo vaikystės.
apibūdinimas
Įdėkite visus ingredientus į duonos virimo aparato indą (šis receptas rodo „Moulinex“, „Daewoo“, „Kenwood“ ir kt. Duonos aparatų ingredientų pridėjimo tvarką, „Panasonic“ jis bus atvirkštinis).
Pasirinkite mielinės tešlos minkymo programą. Kai tešla minkoma, šlapiomis rankomis ją išlyginkite ir palikite fermentuotis maždaug 3 valandas, kol tešla bus bent dvigubai tūrio.
Neatidarę duonos aparato, kepimo režimą pasirinkite 50 minučių, tamsi pluta.
Tai klasikinis „Darnitsa“ duonos receptas, kuris gaminamas duonos kepyklose, naudojant tik šiuolaikišką sausą raugą, o ne skystą, kurį reikia pašalinti.
Tešlos stogas fermentacijos metu nukrito (maždaug po 2 valandų) ir buvo kepamas toliau tokiu pavidalu. Skonis man labai patiko, jis tikrai labai panašus į parduotuvinį, bet pasirodė žemas ir sunkus trupinys. Dėl šio recepto pasikonsultavau su technologu: jie sakė, kad minkyti 15-20 minučių, patikrinti 1 valandą-1 valandą 20 minučių, kepti pagal pagrindinę programą 1 valandą. Noriu išbandyti, manau, kad tai bus tai, ko jums reikės.
Turiu klausimą: mūsų orkaitėje nėra rugių programos, aš kepiau paruoštus mišinius Nr. 1, ar galima kepti rugius Nr. 1 pagal mano receptus, ar kuris iš jų yra geresnis? Kažkodėl man nelabai patiko viską daryti pagal 2 programas: minkyti ir kepti. Pagal kurią programą minkyti geriau: mielinę tešlą ar neraugintą tešlą? Prašau patarti, kas turi daugiau patirties.

Į prancūziškos duonos receptą bandžiau įdėti keptų svogūnų. Tai neveikė ...
Matyt, ji praleido signalą, kai reikia pridėti tvirtą papildomą. Ingridientai. Aš laukiau ir laukiau, nelaukiau, na, manau, aš taip pasakysiu, prieš kepant jis vis tiek būna sumaišytas. Todėl svogūnas nesimaišė bandelės viduje, o liko ant paviršiaus ir buvo visiškai sudegęs. Žinoma, galite jį valgyti, nudraskyti degiklį ir suvalgyti.
Bet man kyla klausimas, kurį laiką niekas sau nerašė, kurią minutę, kuriomis programomis bus signalas? Ne instrukcijose.