Silkė po trynio marinatu

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Silkė	1 kompiuteris
kietai virti kiaušiniai	2 vnt.
svogūniniai svogūnai	1
stalo actas (gali būti naudojamas obuolių sidras)	1 valgomasis šaukštas l.
granuliuotas cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
naftos rast	3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Supjaustykite silkę, supjaustykite mažais gabalėliais., Į salotų dubenį suberkite sluoksnius su smulkintais baltymais ir svogūnais.
Paruoškite marinatą - virtą trynį sumalkite su šaukštu cukraus. smėlio, labai atsargiai, be gabalėlių. Įpilkite 1 šaukštą. šaukštą acto, gerai įtrinkite
Mes praskiedžiame šią masę augaliniu aliejumi - aš turėjau alyvuogių
Supilkite silkę su marinatu ir padėkite į šaldytuvą 2–4 valandoms.

Pastaba

Originalus Irinos Dmitrijevnos „Kuraev Forum“ tekstas
1. Silkę mirkykite vandenyje 4 valandas, reguliariai keisdami vandenį.
2. Mes supjaustome jį, pašalindami VISUS kaulus, net mažiausius (taip, su pincetu), supjaustome mažais gabalėliais, maždaug 2 x 4 cm.
3. Įdėkite salotų dubenį su aukštomis sienomis sluoksniais: silkę, smulkintus baltymų žiedus, smulkintus svogūnų žiedus. Dėmesio: supjaustykite svogūną griežinėliais, kad jie nesubyrėtų, tam tikras radialinis * pjūvis *.
4. Svarbiausia yra marinatas:
a) trynius sumalkite su cukrumi, šiek tiek įpilkite acto. Būtina malti taip, kad nebūtų gabalėlių. Priešingu atveju „Vidocq“ bus taip. Konsistencija turėtų būti stora masė. Actas (iš atminties) užtrunka apie šaukštą. Cukrus irgi.
b) Įpilkite augalinio aliejaus, gerai, apie 3 šaukštus ... čia svarbiausia išbandyti visą laiką. Marinatas turėtų pasirodyti labai skanus, kad norėtumėte jį gerti tiesiai be silkės, tai yra pagrindinis kriterijus ... jei jis yra rūgštus, įpilkite cukraus, jei jis yra saldus, įpilkite acto ...
5. Marinato tūris turėtų būti maždaug gr. 150. Užpildykite juos silke, padėkite valandai į šaldytuvą 2–4.