mora
Citata: tatjanka

[Aš kepu su raugu ir be mielių, net jei jų yra recepte.
Kažkas nepasiteisino
Tatjana, kiek dar tešlos reikia šiai duonai?
Gerda1
Aš ateisiu pas jus su itališka duona
kepta forma, cheto neišdrįso, todėl žemiau ir šonuose nėra skanios auksinės plutos. Tešla pasirodė nuostabi, bet prieš kepdama korektoriuje ją pereksponavau. Mes sustojome pas draugus 5 minutėms ir pabuvome valandą (mano vyro ir draugo inžinerinės mintys niekaip negalėjo susitarti), todėl duona manęs laukė 2 valandas. Tai tikriausiai todėl nėra didžiulių skylių (o gal ne dėl to)
Man patiko pagal mano skonį, mes iškirpome tiesą dar karštai, aš labai norėjau valgyti. Trupinys yra šlapias, arba kažkas, labai švelnus. Viršutinė pluta nėra konkurencinga, tiesiog AH ... naudojamas graužti ir graužti
Tiesą sakant, tai yra mano pirmoji duona su raugu
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
lelishna
Šią duoną kepiau antrą kartą. Pirmą kartą paskleidus, jis buvo plokščias. Antrą kartą, po liejimo, įdėjau į apvalią tefloninę formą ir, pakėlusi, įdėjau į orkaitę. Pagaminta iš rugių raugo.
Paaiškėjo, kad tai yra didžiulis kepalas, visas - pjūvio skylėje.
Ačiū už receptą.
Ksenija
Bet ar nenorite šito? Aš pasiekiau skylę !!!!!! LA-LA-LA !!!!!
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
kiaulpienes
Ksenija švirkšti Pasakyk man, kaip tau tai pavyko?
Ksenija
Citata: kiaulpienė

Ksenija švirkšti Pasakyk man, kaip tau tai pavyko?
2 kartus minkykite HP, troškinkite toje pačioje vietoje, tada išmeskite ir suformuokite kepalus. Net nežinau, kaip tai įvyko, pati to nesitikėjau. Na, gal kam reikėjo ilgai išeiti, aš išvykau .......
Alexa13
Citata: Ksenija

Bet ar nenorite šito? Aš pasiekiau skylę !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Koks grožis !!
miculishna
Citata: Ksenija

2 kartus minkykite HP, troškinkite toje pačioje vietoje, tada išmeskite ir suformuokite kepalus. Net nežinau, kaip tai įvyko, pati to nesitikėjau. Na, gal kam reikėjo ilgai išeiti, aš išvykau .......

Ksenija, skylės nuostabios, o jūs ilgai nepaisėte peroksido? Ir tada turėjau bylą ...
Ksenija
Ir, stovėjau 2-3 valandas, ne, ne peroksidas, vistiek SKANU!
Ksenija
Štai dar viena nuotrauka jums! Radau miltų su 12% baltymų kiekiu, todėl dabar viskas puikiai pavyksta net kompaktiniuose diskuose
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Frekenas Bockas
Po daugiau nei metų pertraukos vėl užauginau prancūzišką raugą. Pirmoji duona krosnyje, žinoma, yra JIS. Negaliu nesigirti rezultatu. Rankos prisimena!

🔗

🔗
kiaulpienes
Citata: Frekenas Bockas

Po daugiau nei metų pertraukos vėl užauginau prancūzišką raugą. Pirmoji duona krosnyje, žinoma, yra JIS. Negaliu pasigirti rezultatu. Prisimink rankos!

🔗

🔗

Pats prabangiausias
Frekenas Bockas
kiaulpienes , didelis ačiū!
Omela
Frekenas Bockas , seniai nebuvai matytas !!! Shalek nenustatė naujo ?? Duona yra tobula !!!!
Frekenas Bockas
Omela, dėkoju! Šalekas siejamas su begale duonos Ir aš noriu duonos.
Ksenija
Gražus turite duonos !!!!
čiuožti
Freken Bok, duona yra tiesiog PAPILDOMA, GRAŽU !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Šauniai padirbėta
Frekenas Bockas
Dėkoju!!!
Danya
Sveiki, aš naujas. Padėkite išsikepti tokį duonos gabalėlį !!!! Aš niekada nekepiau iš raugo ir apskritai nėra jokios kepimo patirties ... šiandien aš įdėjau amžiną tešlą iš ruginių miltų su vandeniu 1: 1 ir tik tada susidūriau su šia tema ... jo nepridėjus mielių ??? Aš labai mėgstu itališką duoną, bet jūs turite tokių grožybių !!!!
suertero
Mieli kepėjai, paaiškinkite šią frazę:
Citata: AXIOMA

Įdėkite duonos kepalą į orkaitę ant akmens. Pabarstykite 1/3 puodelio verdančio vandens ir uždarykite orkaitės dureles.
Tiksliau, kur purkšti vandenį? ant akmens? ar kur tik eina. Tiesiog dar neiškepiau savo duonos, bet labai noriu
Ksenija
Citata: suertero

Mieli kepėjai, paaiškinkite šią frazę: Tiksliau, kur laistyti vandenį? ant akmens? ar kur tik eina. Tiesiog dar neiškepiau savo duonos, bet labai noriu
Tešlą ant akmens, vandens (verdančio vandens) ant padėklo dugno ir greitai pabarstyti tešlą iš purkštuvo. Aš tai padariau ....
Citata: Danya

Sveiki, as nauja. Padekit isikepti toki duonos gabaliuka !!!! Aš niekada nekepiau iš raugo ir apskritai nėra jokios kepimo patirties ... šiandien aš įdėjau amžiną tešlą iš ruginių miltų su vandeniu 1: 1 ir tik tada susidūriau su šia tema ... ar tai pavyks tik jo nepridėjus mielių ??? Aš labai mėgstu itališką duoną, bet jūs turite tokių grožybių !!!!
Aš nekepiau be mielių, šiame recepte jų yra ...
suertero
Dėkoju!
Merri
Stella, auklėk nemokšą, prašau. Kodėl mielės dedamos į raugintą duoną? Arba atvirkščiai, mielinėje duonoje su raugu, nes be jos tešla vis tiek veiks.
Giliai
Stella, ačiū už receptą.
Duona pasirodė labai įdomi, veltui taip ilgai jos vengiau. Ant prancūziško raugo, minkant duonos aparate, ant „koldūnų“, 30 min.
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Į tešlą turėjau įpilti 20 gramų miltų, nes mano tešla pasirodė kaip blynai ir visai nenorėjo tirštėti.
Bet 25-ąją minkymo minutę susidarė savotiška bandelė, o kai įpyliau druskos ir aliejaus, man jau atrodė, kad ji per tiršta.)) Bet vis dėlto pasielgiau teisingai, kitaip ji būtų išplitusi išėjo į korektorių.
Patikrinti buvo labai įdomu - tešla plito daugiausia į šonus, tačiau beveik nepakilo. Kai jis išplito į mano širdies dydį)), aš nusprendžiau, kad atėjo laikas. Tešlą pakėliau ant dugno (židinio vaidmenį atliko apversta ketaus keptuvė), - tešla turėjo būti lygiai tokio paties skersmens. Bet kai kepimas prasidėjo, tešla pagaliau stebuklingai pakilo į viršų)) įgydama sferinę formą.
Apskritai mano pirmasis blynas surinko branginamą gumulą. )) Sąlyčio su židiniu plotas sumažėjo mažiausiai du kartus, o aukštyn - tris oO kartus

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Aromatas neapsakomas. Nuostabi duona, ačiū!
Tikrai kepsiu dar.

Citata: Merri

Stella, auklėk nemokšą, prašau. Kodėl mielės dedamos į raugintą duoną? Arba atvirkščiai, mielinėje duonoje su raugu, nes be jos tešla vis tiek veiks.
Merri, šio recepto raugas atlieka ne tiek kepimo miltelių, kiek kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių vaidmenį ir, žinoma, pagerina trupinių struktūrą.
Kreminės
Giliaikokia duona! Nuo tokių nėrinių skylių labai jaudinuosi. Aš tiesiog apstulbęs ...: apniukęs: Štai ir viskas, man taip pat reikia bailio, kuris nuspręstų kepti tokią duoną. Kokia tu protinga mergina! Toks šedevras! Aš sužavėtas!
Merri
Dėkoju!
Giliai
Kreminės, dėkoju! Kepk, tai toks malonumas! Kepta ant Makfos.

Merri, kepkite savo sveikatai!
juliatsipa
Labos dienos visiems! Štai ką gavau bandydamas 4-ą kartąItališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje... Man patiko duona, skanu. Tik aš gavau šiek tiek gumos ar pan. Ar jis turėtų būti toks? Kaip to atsikratyti?
Miša
Citata: Merri

Stella, auklėk nemokšą, prašau. Kodėl mielės dedamos į raugintą duoną? Arba atvirkščiai, mielinėje duonoje su raugu, nes be jos tešla vis tiek veiks.

Daugelis kepėjų mieles naudoja kartu su raugu. Jei nesijaudinate naudingumo klausimais (ir dėl mielių žalos), tai mielės sutrumpina pakilimo laiką, fermentaciją .. ir tai galiausiai paveikia duonos skonį. Galų gale, tam mes dedame mieles, tarkime, į jauną raugą, kad paspartintume kilimą, kad nebūtų rūgšties pertekliaus.
Miša
Giliai duona yra tik regėjimas skaudančioms akims. kepkite dėl geros sveikatos
Marmarinka
Ir pagaliau įvaldžiau raugą, pavyko išgauti skystą prancūzų kalbą. Ši duona buvo paskata auginant raugą.
Duonos virimo aparatas minkė, nelabai susidorojau su formavimu, bet patobulėsiu, pirmą kartą manau, kad jis pasirodė puikus.
Neturiu akmens, nėra ir storų keptuvių, kepiau ant įkaitintos kepimo skardos.

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Misha, ačiū, kad vedei mane į šį receptą!
Ksenija
Marmarinka, puiki duona Pasirodė!
Ksenija
Sveiki visi italų mėgėjai!
Ilgą laiką aš nekepiau duonos savo rankomis ..... Ir kas įdomu, galvojant apie duoną, tikrai matau šį gražų vyrą! Aš nustatiau amžinąjį raugą auginti ant kviečių. Atrodo, kad procesas prasidėjo, nekantrauju ...
Aš myliu šią duoną!
Kolodkina
AXIOMA, Pasakykite man, kokią orkaitę turite, kokį prekės ženklą ir modelį?
ElenaNar
puikios duonos, bet nesuvoliojo į rutulį net pridėjus miltų
Merri
Marmarinkakoks kepalas!
M @ rtochka
Ilgai niekas nerašė ...
Štai ką gavau šiandien:
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Čia toks stebuklas. Man patinka skylės! Bet jis pasklido - sargyba ...
Apskritai aš vieną kartą kepiau šią duoną, tada raugas mirė, dabar ji vėl gyvena, ji nusprendė itališkai. Aš įdėjau jį teisingai su popieriumi į dubenį, bet kai jį uždėjau ant akmens, jis iškart pasklido į visas puses)), tai yra, aš šiek tiek nelaikiau formos.
Bet man vis tiek patinka ... Erdvus, guminis trupinys, valgyk nepastebėdamas
Dorina
Negalėjau praeiti pro tokią duoną, turėjau išlįsti iš krūmų. Štai jis, mano gražuolis:

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Viską dariau tiksliai pagal receptą, bet vandens užpyliau 60 g mažiau. Minkymas duonos virimo aparatu koldūnų režimu (turiu 20 minučių). Tada vėl pradėjau, išjungiau po 10 minučių, iš viso 30 minučių. Aš kepiau orkaitėje ant mažos kepimo skardos (kadangi neturiu akmens), ant kitos dugno dugno išpyliau pusę stiklinės verdančio vandens. Esu labai patenkinta rezultatu, skonis tiesiog super! Labai ačiū už receptą, tikrai pakartosiu, bet kitą kartą bandysiu sumažinti mielių kiekį. Turiu prancūzišką raugą, nors ir jauną, bet tvirtą ir idealiu atveju norėčiau kepti visiškai be pirktų mielių, tik su raugu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas